卫生监督击餐饮业非法添加滥食品添加剂阶段性工作总结
深入贯彻落实省市县5月4日召开食品安全工作电视电话会议精神全面落实餐饮服务食品安全整顿工作务集中解决县餐饮服务食品安全突出问题效击餐饮业非法添加滥食品添加剂行县卫生监督绿剑行动基础集中时间集中精力抽调精干员分成5组重点查餐饮单位否存非法添加滥食品添加剂行否完善食品添加剂采购验收台账否建立食品添加剂清单操作员否熟知食品添加剂方法种类等容次实行网格式缝隙检查方法取初步成效现前阶段工作总结：
领导重视组织严密
确保专项整治效果卫生监督成立专项整治行动领导组明确务目标制订具体专项整治行动方案保障工作效开展
二加强培训广泛宣传
确保专项整治工作走场营造良舆氛围卫生监督全体员认真学食品安全法食品添加剂卫生理办法食品添加剂卫生标准食品添加剂标准目录滥食品添加剂危害等法规知识时加舆宣传公布投诉举报电话确保群众举报投诉渠道畅通
三措施初步成效
目前全县中型餐馆17型餐馆278农家乐8饮食摊点21县卫生监督5工作组根分布特点分类餐馆进行巡回监督检查采取疏导取缔相结合思路首先全县证营餐饮行进行全面查处已整改
22家立案查处1户查处率100％二重点落实 栏两帐四盒 工作措施先统印制栏包括卫生许证健康证摆放律制度喷绘消费警示材料食品添加济宣传材料等存放栏加强律行二账：进货台账食品添加剂废弃食油理台账强化索证理四盒：包括索证资料盒索票资料盒质量检测报告资料盒日常监资料盒等相关资料规范日常理中型餐饮单位学校食堂签订份食品卫生安全保障责书强化理职责重点餐饮单位开展餐饮具免费快速检测强化安全意识三进步加强巡查力度防止合格食品原料毒害物质进入学校食堂建筑工食堂农村餐饮单位农家乐旅游餐饮单位营行80％基规范查处滥食品添加剂瘦肉精违法行覆盖率达100时进步加强餐饮服务单位食品原料畜禽肉制品食品添加剂食品相关产品采购索证索票制度进货台账供货商资质产品合格证检验报告证明文件等进行详细督导检查加采购畜禽制品食油食品添加剂等重点品种专项抽查严厉查处劣质食油废弃餐厨油脂滥食品添加剂等行
截止目前次专项整治出动检查员130次出动检查车辆46台次检查餐饮单位109家索取肉制品效动检报告单89份索取食品添加剂卫生许检验报告4份97家废弃食油进行登记造册严格撑控废弃食油严防合格食油次时食品添加剂餐饮单位公示造册消费者知情消费前专项整治进度中卫生监督执法员未发现餐饮单位非法添加滥食品添加剂违法现象
四存问题步工作
通阶段专项整台工作县餐饮业卫生理水进步提高餐饮单位食品卫生安全意识进步增强食品卫生安全状况进步改善存定问题薄弱环节表现：
1证营餐饮点（夜市摊点）取缔难证营餐饮点投资成低流动性隐蔽性强定生存空间取缔死灰复燃现象普遍存执法取缔十分困难证营者业员岗职工家庭困难户进城务工员等群体证营行具定社会素严格相关法律法规进行取缔引发社会矛盾稳定素
2群众保护意识提高部分群众健康意识淡薄保护意识足图方便图便宜缺乏餐饮消费安全意识法消费意识证营餐饮行提供市场空间
3型餐饮单位饮食摊点卫生理水较低食品业员流动性较卫生知识水高食品加工操作行够规范餐饮具消毒工作落实少数餐饮单位食品加工程符合卫生求水果蔬菜未清洗带入凉菜间等情况
4农村食品卫生监力度加强农村饮食摊点较分布散消费者卫生意识低法食品营户提供生存发展市场食品安全带定隐患
5监测检验设备足卫生监督没专项检查费没现代监测检验设备餐饮业监督检查观察法触摸法抽样法进监督检查满足目前监督模式制约着县餐饮业卫生监督事业发展
针问题克服困难进步加强餐饮卫生监督力度严格卫生许督促单位完善索证索票制度卫生设施限期整改整改位予严肃查处
五步工作
广泛宣传加强培训充分发挥新闻媒体作广泛宣传专项整治工作成果客观反映发现问题解决措施曝光典型案例案通新闻媒体公示广消费者宣传食品卫生安全知识卫生法律法规增强群众保护意识时加强餐饮单位业务培训卫生技术指导提高餐饮单位食品卫生理员业务水理力
二突出重点分类整治加强证餐饮单位卫生指导督促严格卫生理规范整治工作求建立索证制度规范原料进购渠道完善项卫生理措施加强证餐饮单位查处
三部门配合长效监加工商教育等部门工作配合力度开展联合执法齐抓渠道法严厉击餐饮违法行
加强餐饮消费环节食品安全理责科学发展观指导级领导统部署全面落实专项整治工作务切实保障民群众身体健康
二〇年六月十日
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深入贯彻落实省市县5月4日召开食品安全工作电视电话会议精神全面落实餐饮服务食品安全整顿工作务集中解决县餐饮服务食品安全突出问题效击餐饮业非法添加滥食品添加剂行县卫生监督绿剑行动基础集中时间集中精力抽调精干员分成5组重点查餐饮单位否存非法添加滥食品添加剂行否完善食品添加剂采购验收台账否建立食品添加剂清单操作员否熟知食品添加剂方法种类等容次实行网格式缝隙检查方法取初步成效现前阶段工作总结：
领导重视组织严密
确保专项整治效果卫生监督成立专项整治行动领导组明确务目标制订具体专项整治行动方案保障工作效开展
二加强培训广泛宣传
确保专项整治工作走场营造良舆氛围卫生监督全体员认真学食品安全法食品添加剂卫生理办法食品添加剂卫生标准食品添加剂标准目录滥食品添加剂危害等法规知识时加舆宣传公布投诉举报电话确保群众举报投诉渠道畅通
三措施初步成效
目前全县中型餐馆17型餐馆278农家乐8饮食摊点21县卫生监督5工作组根分布特点分类餐馆进行巡回监督检查采取疏导取缔相结合思路首先全县证营餐饮行进行全面查处已整改
22家立案查处1户查处率100％二重点落实 栏两帐四盒 工作措施先统印制栏包括卫生许证健康证摆放律制度喷绘消费警示材料食品添加济宣传材料等存放栏加强律行二账：进货台账食品添加剂废弃食油理台账强化索证理四盒：包括索证资料盒索票资料盒质量检测报告资料盒日常监资料盒等相关资料规范日常理中型餐饮单位学校食堂签订份食品卫生安全保障责书强化理职责重点餐饮单位开展餐饮具免费快速检测强化安全意识三进步加强巡查力度防止合格食品原料毒害物质进入学校食堂建筑工食堂农村餐饮单位农家乐旅游餐饮单位营行80％基规范查处滥食品添加剂瘦肉精违法行覆盖率达100时进步加强餐饮服务单位食品原料畜禽肉制品食品添加剂食品相关产品采购索证索票制度进货台账供货商资质产品合格证检验报告证明文件等进行详细督导检查加采购畜禽制品食油食品添加剂等重点品种专项抽查严厉查处劣质食油废弃餐厨油脂滥食品添加剂等行
截止目前次专项整治出动检查员130次出动检查车辆46台次检查餐饮单位109家索取肉制品效动检报告单89份索取食品添加剂卫生许检验报告4份97家废弃食油进行登记造册严格撑控废弃食油严防合格食油次时食品添加剂餐饮单位公示造册消费者知情消费前专项整治进度中卫生监督执法员未发现餐饮单位非法添加滥食品添加剂违法现象
四存问题步工作
通阶段专项整台工作县餐饮业卫生理水进步提高餐饮单位食品卫生安全意识进步增强食品卫生安全状况进步改善存定问题薄弱环节表现：
1证营餐饮点（夜市摊点）取缔难证营餐饮点投资成低流动性隐蔽性强定生存空间取缔死灰复燃现象普遍存执法取缔十分困难证营者业员岗职工家庭困难户进城务工员等群体证营行具定社会素严格相关法律法规进行取缔引发社会矛盾稳定素
2群众保护意识提高部分群众健康意识淡薄保护意识足图方便图便宜缺乏餐饮消费安全意识法消费意识证营餐饮行提供市场空间
3型餐饮单位饮食摊点卫生理水较低食品业员流动性较卫生知识水高食品加工操作行够规范餐饮具消毒工作落实少数餐饮单位食品加工程符合卫生求水果蔬菜未清洗带入凉菜间等情况
4农村食品卫生监力度加强农村饮食摊点较分布散消费者卫生意识低法食品营户提供生存发展市场食品安全带定隐患
5监测检验设备足卫生监督没专项检查费没现代监测检验设备餐饮业监督检查观察法触摸法抽样法进监督检查满足目前监督模式制约着县餐饮业卫生监督事业发展
针问题克服困难进步加强餐饮卫生监督力度严格卫生许督促单位完善索证索票制度卫生设施限期整改整改位予严肃查处
五步工作
广泛宣传加强培训充分发挥新闻媒体作广泛宣传专项整治工作成果客观反映发现问题解决措施曝光典型案例案通新闻媒体公示广消费者宣传食品卫生安全知识卫生法律法规增强群众保护意识时加强餐饮单位业务培训卫生技术指导提高餐饮单位食品卫生理员业务水理力
二突出重点分类整治加强证餐饮单位卫生指导督促严格卫生理规范整治工作求建立索证制度规范原料进购渠道完善项卫生理措施加强证餐饮单位查处
三部门配合长效监加工商教育等部门工作配合力度开展联合执法齐抓渠道法严厉击餐饮违法行
加强餐饮消费环节食品安全理责科学发展观指导级领导统部署全面落实专项整治工作务切实保障民群众身体健康
二〇年六月十日
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