学生创新创业项目计划书范
校园回忆风题餐厅
文档word版载意编辑修改
餐厅概况
（）餐厅介绍：
1 餐厅题
校园回忆风
2 餐厅名称
昨日重现
3 餐厅简介
昨日重现家校园回忆题餐厅面20～50岁求学历消费群昨日重现目消费者回忆起心底纯真令怀念时光高速发展喘气社会环境里舒放翅膀方钢铁样炼成作者奥斯特洛夫斯基句名言 回首事会虚度年华懊悔会碌碌羞愧
（二）餐厅设计
昨日重现店装修教室形式校园环境辅店陈设十年代规划区域摆设年代课桌椅子课文具装饰时流行东西播放时流行歌曲：60年代绿军装红宝书70年代粮票油票确良80年代双卡录音机喇叭裤90年代摩斯背带裤……黑板做出年特色黑板报板书根客求写相应东西教室面少学园——贴满荣誉方会学园贴年写作特色作文图画愿贴片
菜单单调课程名会初文章名歌曲命名东方红（红烧狮子头）形翅膀（乐鸡翅）种样游戏名捉迷藏（混口味饺子）家家（桥米线）店会提供年代流行种吃零食供顾客行观赏购买
价目表做成堂测试卷样子顾客进门便体会真真切切校园风气然会做简单文化测试农夫金鱼事中渔夫第次金鱼东西什五讲四美容什少先队全称什……答机获奖状红领巾客选择奖状带走贴店学园
店会专门提供块玩乐区域客等菜时候区域玩时候热衷游戏跳房子插卡游戏机跳皮筋沙包等
（三）服务理念宗旨目标
1 营理念
细心耐心真心心
2 营宗旨
韶华易逝昨日重现
里您定找回遗失初纯真笑容
3 营目标
（1）理目标
① 优化厨房结构造卓越餐饮产品
② 完善落实餐饮部质量理体系文件集
③ 树立餐饮优质服务理念
④ 完善会议餐厅设施体现专业化文化服务理念
（2）市场目标
① 现顾客中获取更顾客份额
② 赢口碑宣传
③ 减少销售成
④ 造真正客户拥昨日重现餐厅
（四）理团队
店职：
1 班（店长）
1名负责店切监工作严格理餐厅设备物资具等做帐物相符保持规定完率做工作日志工作计划工作总结员分配手够时时补职位
2 班长（收银员）
1名负责店收银工作必须做正确迅速结账亲切客迅速服务熟练收银员基作业
3 生活委员（厨师）
2名分厨副厨厨仅负责菜点配制食品生产效率质量负责材料采购副厨辅助厨工作洗菜配菜等
4 值日生（服务员）
6名负责点单传菜收拾桌椅闲暇时扫卫生整理店容
5 组长（洗碗工）
1～2名负责碗筷清洗放入消毒机消毒工作须保证碗筷清洁质量工作速度
期发展良需求增加职位数
二市场分析
（）市场概况
1 现状
目前北京天津等城市校园题餐厅外广西区没出现类似餐厅调查显示类题餐厅较受欢迎市场开拓前景相乐观
2 趋势
（1）餐厅提供方面服务形成特色套餐进步发展校园炒套餐
（2）季节推出特色餐饮
（3）仅提供套餐服务消费者提供种校园题活动餐时观校园典影视等
3 机会
（1）尚未出现行业龙头行竞争趋势较客观
（2）校园风题餐厅发展空间需求
（3）消费者意识转变发展前景相明朗
（二）前景分析
前消费市场中20～50岁求学历消费群作特殊消费群体正受越越关注样群体年轻富性思想前卫独特着社会消费群体消费心理行方面着旺盛消费需求方面获济独立时肩负许重消费难免受制约
群体消费心理总体处成长健全期质量价格品牌情绪等诸影响购买素里面首先考虑质量素更注重价格情绪影响餐厅餐环境优雅独特更加考虑餐者感性诉求更符合类消费者消费心理
解群体喜欢聚餐约会时注重消费选择具格消费点更吸引目光推出特色服务正迎合市场需求
价格方面充分考虑部分样消费群体消费尴尬价格公道更适时机推出种促销策略
（三）供分析
调查目前周边尚未出现怀念校园生活题题餐厅周围拥餐点较众化环境佳方费高费低方环境欠佳值提市场样题餐厅市场未充分开拓餐厅具更广阔市场前景
（四）需求分析
目前刚走出校园者早已步入社会求学历士中面生活工作等种形形色色压力免会怀念相说较轻松校园生活时介样历群中喜欢寻找特环境优雅气氛浪漫档次相较高方餐题餐厅目前市场较罕见较新鲜更吸引前消费目光巨潜市场
（五）市场竞争分析
题餐厅已成种趋势情侣题餐厅80题餐厅校园风题餐厅新鲜罕见目前北京天津等城市校园题餐厅外周边没出现类似餐厅附中西式餐厅餐厅环境产品质量昨日重现餐厅构想餐厅
（六）市场发展趋势
首先消费者日益成熟餐饮产品需求求新求廉求优心理程逐渐求绿色食品品质转变尤工业化社会带诸化学污染分消费导致富贵病出现更加促重新定位餐饮消费取70认目前数餐厅酒店然停留顾客感官满足铺天盖广告顾客进行合理健康饮食消费种误导
选择创业项目昨日重现题餐厅门店营新兴市场发展空间面20～50岁求学历消费群典目类消费者回忆起心底纯真令怀念时光物欲横流社会环境里心灵栖息方目前种营模式少营者采时期市场进入较适宜竞争者进入威胁情况门店进入阻碍减少时取先入战略优势角度分析富新鲜感具现实运行性创业项目题材身新颖性充分体现项目选择创新性
（七）市场推广策略
1 店面条幅
开业天店面门头悬挂条幅宣传新店开张优惠欢迎进店试吃类标语
2 宣传页广告
开业天店发放宣传单页介绍开业优惠信息广场附行（年龄介2050间）发放行宣传单发放持续定天数
3 免费供应
进店消费者皆免费享受餐厅提供饮品充满校园时代怀旧信息
4 代金券返
开业天消费满定金额顾客均获赠干元代金券代金券次时候消费皆
5 积分升级
进店消费顾客会消费记录消费满定金额积分积够十分学前班升年级类推积十分升级升六年级颁发毕业证
三竞争分析
昨日重现校园餐厅竞争力分析采SWOT分析法
谓SWOT分析基外部竞争环境竞争条件态势分析研究象密切相关种部优势劣势外部机会威胁等通调查列举出矩阵形式排列然系统分析思想种素相互匹配起加分析中出系列相应结结通常带定决策性
运种方法昨日重现题餐厅处情景进行全面系统准确研究根研究结果制定相应发展战略计划策等SWOT分析法常常制定集团发展战略分析竞争手情况战略分析中常方法
表31 SWOT分析
部素
优势Strength
劣势Weakness
1 利竞争态势：利浓浓怀旧风情恍然回时候
2 餐厅布置环境服务年代成长历关符合校园回忆特色
3 服务象样化：分4年代（60年代前6070年代间8090年代00年代）
1 新建餐厅项理制度营模式尚完善利成控制
2 刚起步规模力资源服务项目等较限
3 行业竞争力差缺少品牌效应
外部素
机会 Opportunity
威胁Threat
1概念创新：题餐厅概念源国外国数量甚少甚广西尚未出现
2新市场：尚未出现行业龙头行竞争趋势较客观
3新需求： 校园风题餐厅发展空间迎合顾客日益转变餐饮消费需求
4 文化氛围独特性化强
1 风俗饮食惯市场环境顾客观念认知等改变会影响餐厅营
2 投资成低利润新竞争手日益增
3 题餐厅吃种情调消费者情调旦消失新鲜感会
四营销策略
（）产品环境策略
1 提高餐饮质量创立特色产品
（1）保证产品原材料卫生新鲜严格关特原材料采购处理禁止合格原材料配料
（2）严格种制作工艺流程做道菜提高口感定期厨师进行培训提高厨艺
（3）保证质保证量成允许范围提供足够分量保证质量
2 重视产品组合
产品组合目增强产品吸引力增加销售量合理计划餐饮产品节假日组合精心制作家庭套餐情侣套餐生日套餐消费套餐等形成特色
3 节假日周末优惠活动
周五晚周六周天三时间段推出优惠产品提供特价服务放节日断推出新组合顾客吃开心时享受着节日放假时光
4 餐厅布置氛围营造
（1）餐厅特色回校园校园题餐厅吃饭方布置成教室样子前方黑板写餐厅销售特色菜谱方设计学园贴放关校园文化图片引起消费者回忆年校园历
（2）教室餐桌摆放类似学生课桌摆放四桌8拼桌8选择包厢餐厅安排包厢（812）中包厢（1216）包厢（1624）欢乐厢（24）包厢需提前预约
（3）包厢设计参考校园加入年代校园元素分分60年代前6070年代间8090年代00年代校园风格消费者体验年代校园氛围
（4）根节日餐厅布置形成节气氛
（二）提高员工素质工作力
1 服务生观察中判断顾客接受消费范围根介绍相应菜式
2 谈话中判断顾客需求准确握顾客口味作相应推荐
3 语言中判断顾客生活惯服务生量配合顾客惯避免必突
4 根顾客心理做营服务工作判断顾客餐厅满意度进行改良
5 培养服务员消费者沟通力准确记录顾客点菜单
（三）宣传策略销售方式
1 派发宣传单：餐厅特色菜式优惠套餐消费100元返10元等优惠活动推荐消费者
2 餐厅周边500米1000米报亭做外观包装广告月报亭老板100200元广告租金报亭放茶餐厅宣传单卖报纸时候便张包装广告印餐厅店名址联系方式等
3 建立熟客QQ群群空间里公布周活动容设置顾客心情版顾客交友版顾客投诉版顾客建议版等确保第时间收集顾客建议意见提升服务品质保住回头客
4 美团等建立团购活动网团购享受8折优惠
（四）薪资福利制度
建立团结合作队伍营家优秀餐厅核心优秀团队铸造优秀组织设定合理薪资福利制度效调动员工工作积极性进促进餐厅快速发展
1 薪酬支付原
餐厅实行薪酬公开透明原
2 薪资理办法
薪资结构体系分三种：年薪考核工资制固定工资制
（1）年薪考核工资制：薪资分配标准年薪薪资50固定薪资根年度然月份核定月薪资发放标准外50作年度营绩效考核工资该年度营理指标达标率核定发放（行制定绩效考核制度）
（2）固定工资制：
总工资基工资（岗位工资+绩效考核工资+全勤工资）+店龄工资+加班费+类补贴+效益奖金
岗位工资：占基工资总额60
绩效工资：占基工资总额30（根月绩效考核分值发放绩效工资系数参工作绩效考核方案执行）
全勤工资：占基工资总额10（月出勤率达100迟早退病事假旷工记录予发放全勤工资）
效益奖金：根月确定务指标完成率发放效益奖金（超额净利润20发放根绩效考评分数例发放效益奖金系数）
3 薪资福利
（1）加班津贴：餐厅员工作原法安排休假申请发放加班津贴
（2）医疗津贴：餐厅级员（未购买医疗保险员）月享10元医疗津贴
（3）话费补贴：餐厅理员月享话费补贴
（4）周年奖金（年终红包）：体现餐厅整体效益员工利益相结合原员工充分享受酒店利润更调动员工工作积极性设立总公司结合分店贡献程度确定周年奖金发放额度
（5）工伤补偿：员工工作期间公受伤餐厅支付医疗费70
外薪金安排物质奖励餐厅建立套精神荣誉奖励系统根员工工作表现员工餐厅提出创意方案等颁发荣誉证书鼓励
（五）售服务
1 针顾客消费种事项进行满意度考核例环境餐厅布置创意服务菜式等满意度评估加改善
2 建立建议投诉信箱
3 餐厅里准备相应药物例治疗顾客肠胃适食物敏等药物备时需顾客情况严重时时刻准备车时送顾客医院进行治疗
五财务分析
（）财务分析说明
1 店面租金：10000元
100方米月租金10000元考虑吸引顾客选择闹市办公场方
2 店面装修：16900元
墙体粉白（1000元）吊顶（3000元）灯（4500元）灭火器（400元）壁纸（8000元）
3 厨房装璜设施：35000元
炉具设备加热保温设备冷藏设备排风设备火锅设备煮锅蒸锅煎炒锅勺具刀厨房锈钢器皿食物储存容器面包烘培设备厨房杂件等
4 餐饮设备品：12000元
饮水机饮料机陶瓷器皿塑料器皿榨汁机咖啡机咖啡壶咖啡炉玻璃器皿餐饮锈钢器皿等
5 清洁卫生品：1500元
拖扫刷子清洁工具清洁剂等
6 洗涤设备品：4500元
洗碗机餐具消毒柜洗涤筐洗涤剂等
7 营业设备设施：43000元
电脑（10500元）空调（9000元）音响（8000元）办公套件（3000元）桌椅餐具（20000元）
（二）资金预算表
设备
数量
单价（元）
总计（元）
1
电脑
3
3500
10500
2
空调（挂式）
5
1000
5000
3
空调（立式）
2
2000
4000
4
音响设备
2
4000
8000
5
租金
1
10000
10000
6
店面装修
1
16900
7
厨房设施
1
35000
8
餐饮设备
1
12000
9
清洁品
1
1500
10
洗涤品
1
4500
11
办公套件
6
500
3000
12
桌椅餐具
20
1000
20000
合计
98900元
六风险控制
（）形风险
1 原材料价格攀升
受成推动供求失衡国际市场价格带动等素影响国出现物价涨情况物价断攀升令餐饮业达难承受程度
2 劳动成涨
年服务员遇普遍提高增加成外受国际原油市场影响石油天然气价格断升致餐饮业燃气成升
3 房租涨
产济告诉发展房价节节攀升租房费相应较涨幅度
加强市场调研营风险理采取相应措施者专业餐饮机构合作防止减少种形风险损失
（二）形风险
1 身营理力欠缺
实际营理中实践力欠缺形中生产营制造较风险
2 产品服务品质较低导致消费者信危机
初次进入餐饮行业专业知识方面较欠缺法正确指导生产营
3 部理松弛心涣散劳动效率低
恰理方式会员工积极性造成消极影响导致劳动效率低质量造成较影响
餐饮业技术含量相较低行业需严格理赢消费者信赖数办餐厅说部分存着部理松散服务员素质较低等现象会形风险予高度重视常居安思危保持清醒头脑探究专业知识学努力提高实践操作理力降低类风险影响
（三）时间性风险
季节变化餐饮消费影响产品市场寿命周期消费者消费时间变化营活动中竞争出现时间差等会营产生定影响
会树立强烈时间观念常观察分析时间运动中事物发展变化趋势餐饮业营带影响准确握住时机保证生产营正常运行
（四）市场风险
市场断变化考虑种市场风险：
1 项目开发阶段风险
市场会出现类似餐厅
2 项目生产阶段风险
果项目没期样受欢迎该项目没足够力支付生产费偿债务
3 项目生产营阶段风险
项目投产效益取决市场受欢迎程度言风险源市场餐饮业竞争风险着中国加入WTO国外型餐饮公司进军中国国际品牌快进入中国市场必中国餐饮业带击
（五）应方法
1 原材料供应商建立长期保持长期合作关系保证原料资源供
2 店面拥者签订租店合确保定时间拥店面权
3 汲取先进生产技术验开创特色
4 严格理定期培训员建立专门顾客服务报告意见
5 开发阶段项目进行严格规划起点开始减少风险
6 步封动认识食品市场周期积极开发新产品
附件1：封面
附件2：项目申请书
附件3：模板
附件1：封面
编号：
学生创业计划书
项目名称
项目名称
团队名称
组负责
成员姓名学号撰写部分
二〇二X年XX月
附件2：
学生创新＼创业计划项目申请书
项目编号
项目名称
项目持 联系电话
学院
学 号 专业班级
指导教师
Email
申请日期
起止年月
XXXXX学
填 写 说 明
1申请书列项容均须实事求认真填写表达明确严谨简明扼
2申请创新团队首页填持均参加项目学生项目编号栏填
3申请书十六开（A4）左侧装订成册网载行复印加页格式容均须原件致
4持学院认真审核 初评答辩签署意见申请书（式份）报送教务处
基情况
项目
名称
属
学科
申请
金额
元
起止年月
年 月 年 月
持
姓名
性
民族
出生年月
年 月
学号
联系
电话
宅： 手机
指导
教师
职称
联系
电话
宅：
手机
持参科研情况
指导教师承担科研课题情况
指导教师项目支持情况
项目
组
成
员
姓 名
学号
专业班级
学院
项目中分工
二项目研究目研究容
三国外研究现状发展动态目意义
四项目创新点特色
五技术路线拟解决问题预期成果
六项目研究进度安排
七已基础
1 项目关研究积累已取成绩
2 已具备条件尚缺少条件解决方法
八费预算
开支科目
预算金费
（元）
途
阶段达费计划（元）
前半阶段
半阶段
预算费总额
学校批准费
九指导教师意见
签字： 日期：
十二级学院学生创新性实验计划专家组意见
负责签字： （盖章） 日期：
十学校学生创新性实验计划专家组意见
负责签名： （盖章） 日期：
十二学生创新性实验计划领导组审批意见
负责签名： 日期：
附件3：模板
学生创业计划书模板
第部分：封面设计
封面页
表达产品服务幅颜色图放首页需留出足够版面排列容：
创业计划书
公司店铺名称
公司店铺性质
公司店铺址
邮编
公司负责姓名
职务
电话
Email
公司页（WWW）
填写说明：
1文仅模板格式唯
2公司根情况填写补充完善
3斜体字文字说明解释终文中出现类容
第二部分：目录
目录
初步商业计划书注意确认目录页码容致性
●概
● 公司概述
● 产品服务
●市场分析
● 竞争分析
● 市场销售战略
●财务分析
● 附录
第三部分：创业设计具体容
概
非常简练计划商业模型摘介绍商业项目作商业计划写作纲引起投资青睐字数般500字左右
二公司概述
A公司宗旨
B公司名称公司结构
C公司营理念
指出公司远景目标追求实现目标时报答关注发展士客户公众描述追求荣誉目标描述关团体事受益
D公司营策略
里简洁方式描述产品服务遇什样困难准备样解决困难否公司合适选
E相价值增值
说明产品消费者提供什新价值
F公司设施
需计划中公司设备详细加描述
公司生产设备厂房集中XXX
公司认X年X月止达XXX产量销售额需XXX
回答什需笔钱
建立开发生产设备努力提高生产研究力便满足日益提高客户需求通规模促销攻势提高公司产品服务销售量
增加分销渠道零售网点区域销售销售分公司采网销售直邮式分类等
录新员工便支持新市场计划持续发展
提高研发力创造领导潮流新型产品提高竞争力
三产品服务
里简洁方式描述产品服务注意需透露核心技术介绍技术产品功应领域市场前景等
1产品服务A
2产品服务B
说明产品消费者提供价值提供服务方式产品填补急需补充市场空白里加产品服务片
A产品优势
B技术描述
1独技术简介
2技术发展环境
C研究开发
D产品服务
说明代产品时说明消费者提供更服务什
E服务产品支持
四市场分析
简叙述公司处什样行业市场专补充区域市场特征什？分析市场调查机构投资分析什分析否新生市场？发展新生市场
果新序软件市场开发C++NT台工具呼泛泛讲价值300亿市场果正制作NT工作台C++应程序开发工具应该报告中详细描述年销售少C++开发程序软件少成长型客户群目标市场什？竞争手分少份额？否市场零售商OEC厂商销售产品
A市场描述
计划正XX行业竞争市场价值约XXX相信整行业发展趋势着（环境导型型化高质量价值导型）发展
市场研究表明（引源）20XX年该市场（发展萎缩）XXX段时期里预计力争细分市场（成长萎缩发展）改变种情况力量（例电脑降价家电商业蓬勃发展等原）行业发展达XXX公司独二产品服务XXX公司级公司现行业务合类似XX公司正面着逐步提高劳动力成等困难
B目标市场
目标市场定义XYZ现市场N竞争者分享
产品拥优势：高附加值出色表现高品味客户量体裁衣突出性
C目标消费群
什素促购买产品？技术产品户吸引力处？什选择产品服务公司？
D销售战略
市场营销部门计划采渠道销售产品
选择渠道：
消费群特点
理优势
季节变化引起消费特点
资金效运
利市场现产品销售渠道
针分销渠道确定五年期目标销售量假设条件渠道做假设：
五竞争分析
请说明根产品价格市场份额区营销方式理手段特征财务力量划分重竞争者
A竞争描述
B竞争战略市场进入障碍
请里阐述进入细分市场障碍竞争手模仿障碍
六营销略策销售
A营销计划
描述希进行业务希进入细分市场分销渠道例：零售商业机械直接销售OEM电子媒介等等描述希达市场份额
B销售战略
描述进行销售采取策略包括促销产品通广告邮件推销电台广播电视广告等方式
C分销渠道合作伙伴
D定价战略
E市场沟通
目加强促进支持产品更满足消费者需求唯原寻找切利途径进行沟通
1促销展出Trade Show
2广告Advertising
3新闻发布Press Releases
4型会议研讨会ConferencesSeminars
5网络促销Internet Promotion
6捆绑促销Promotional Bundles
7媒体刊登Trade Journal Articles
8邮件广告Direct Mail
七财务计划
财务数概财务分析投资机会进行评估基础需体现财务需求预估
1收入预估表
利销售量预估已产生生产运营成准备少三年收入预估表重点说明项风险导致销售锐减20％风险前生产力情况达曲线增长采取缩减方式带利影响风险影响销售目标赢利终实现说明收益变化情况收入状况财务理中营利计划部分显示出新资金潜投资行性建议前两年月单位统计季度统计
2资产负债表
重事项寻常事项作出标注流动资产应付账款期债务
3现金流盈亏衡分析
4盈亏衡图：
计算盈亏衡点准备盈亏衡图显示时达衡点出现逐步改变
讨衡点容易困难达包括讨整销售计划相关衡点处销售量毛利润范围变化价格投资短期销售项目减少衡点降
八附录
材料请列出
A公司背景结构
B团队员简历
C公司宣传品
D市场研究数
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学生创新创业项目计划书范
校园回忆风题餐厅
文档word版载意编辑修改
餐厅概况
（）餐厅介绍：
1 餐厅题
校园回忆风
2 餐厅名称
昨日重现
3 餐厅简介
昨日重现家校园回忆题餐厅面20～50岁求学历消费群昨日重现目消费者回忆起心底纯真令怀念时光高速发展喘气社会环境里舒放翅膀方钢铁样炼成作者奥斯特洛夫斯基句名言 回首事会虚度年华懊悔会碌碌羞愧
（二）餐厅设计
昨日重现店装修教室形式校园环境辅店陈设十年代规划区域摆设年代课桌椅子课文具装饰时流行东西播放时流行歌曲：60年代绿军装红宝书70年代粮票油票确良80年代双卡录音机喇叭裤90年代摩斯背带裤……黑板做出年特色黑板报板书根客求写相应东西教室面少学园——贴满荣誉方会学园贴年写作特色作文图画愿贴片
菜单单调课程名会初文章名歌曲命名东方红（红烧狮子头）形翅膀（乐鸡翅）种样游戏名捉迷藏（混口味饺子）家家（桥米线）店会提供年代流行种吃零食供顾客行观赏购买
价目表做成堂测试卷样子顾客进门便体会真真切切校园风气然会做简单文化测试农夫金鱼事中渔夫第次金鱼东西什五讲四美容什少先队全称什……答机获奖状红领巾客选择奖状带走贴店学园
店会专门提供块玩乐区域客等菜时候区域玩时候热衷游戏跳房子插卡游戏机跳皮筋沙包等
（三）服务理念宗旨目标
1 营理念
细心耐心真心心
2 营宗旨
韶华易逝昨日重现
里您定找回遗失初纯真笑容
3 营目标
（1）理目标
① 优化厨房结构造卓越餐饮产品
② 完善落实餐饮部质量理体系文件集
③ 树立餐饮优质服务理念
④ 完善会议餐厅设施体现专业化文化服务理念
（2）市场目标
① 现顾客中获取更顾客份额
② 赢口碑宣传
③ 减少销售成
④ 造真正客户拥昨日重现餐厅
（四）理团队
店职：
1 班（店长）
1名负责店切监工作严格理餐厅设备物资具等做帐物相符保持规定完率做工作日志工作计划工作总结员分配手够时时补职位
2 班长（收银员）
1名负责店收银工作必须做正确迅速结账亲切客迅速服务熟练收银员基作业
3 生活委员（厨师）
2名分厨副厨厨仅负责菜点配制食品生产效率质量负责材料采购副厨辅助厨工作洗菜配菜等
4 值日生（服务员）
6名负责点单传菜收拾桌椅闲暇时扫卫生整理店容
5 组长（洗碗工）
1～2名负责碗筷清洗放入消毒机消毒工作须保证碗筷清洁质量工作速度
期发展良需求增加职位数
二市场分析
（）市场概况
1 现状
目前北京天津等城市校园题餐厅外广西区没出现类似餐厅调查显示类题餐厅较受欢迎市场开拓前景相乐观
2 趋势
（1）餐厅提供方面服务形成特色套餐进步发展校园炒套餐
（2）季节推出特色餐饮
（3）仅提供套餐服务消费者提供种校园题活动餐时观校园典影视等
3 机会
（1）尚未出现行业龙头行竞争趋势较客观
（2）校园风题餐厅发展空间需求
（3）消费者意识转变发展前景相明朗
（二）前景分析
前消费市场中20～50岁求学历消费群作特殊消费群体正受越越关注样群体年轻富性思想前卫独特着社会消费群体消费心理行方面着旺盛消费需求方面获济独立时肩负许重消费难免受制约
群体消费心理总体处成长健全期质量价格品牌情绪等诸影响购买素里面首先考虑质量素更注重价格情绪影响餐厅餐环境优雅独特更加考虑餐者感性诉求更符合类消费者消费心理
解群体喜欢聚餐约会时注重消费选择具格消费点更吸引目光推出特色服务正迎合市场需求
价格方面充分考虑部分样消费群体消费尴尬价格公道更适时机推出种促销策略
（三）供分析
调查目前周边尚未出现怀念校园生活题题餐厅周围拥餐点较众化环境佳方费高费低方环境欠佳值提市场样题餐厅市场未充分开拓餐厅具更广阔市场前景
（四）需求分析
目前刚走出校园者早已步入社会求学历士中面生活工作等种形形色色压力免会怀念相说较轻松校园生活时介样历群中喜欢寻找特环境优雅气氛浪漫档次相较高方餐题餐厅目前市场较罕见较新鲜更吸引前消费目光巨潜市场
（五）市场竞争分析
题餐厅已成种趋势情侣题餐厅80题餐厅校园风题餐厅新鲜罕见目前北京天津等城市校园题餐厅外周边没出现类似餐厅附中西式餐厅餐厅环境产品质量昨日重现餐厅构想餐厅
（六）市场发展趋势
首先消费者日益成熟餐饮产品需求求新求廉求优心理程逐渐求绿色食品品质转变尤工业化社会带诸化学污染分消费导致富贵病出现更加促重新定位餐饮消费取70认目前数餐厅酒店然停留顾客感官满足铺天盖广告顾客进行合理健康饮食消费种误导
选择创业项目昨日重现题餐厅门店营新兴市场发展空间面20～50岁求学历消费群典目类消费者回忆起心底纯真令怀念时光物欲横流社会环境里心灵栖息方目前种营模式少营者采时期市场进入较适宜竞争者进入威胁情况门店进入阻碍减少时取先入战略优势角度分析富新鲜感具现实运行性创业项目题材身新颖性充分体现项目选择创新性
（七）市场推广策略
1 店面条幅
开业天店面门头悬挂条幅宣传新店开张优惠欢迎进店试吃类标语
2 宣传页广告
开业天店发放宣传单页介绍开业优惠信息广场附行（年龄介2050间）发放行宣传单发放持续定天数
3 免费供应
进店消费者皆免费享受餐厅提供饮品充满校园时代怀旧信息
4 代金券返
开业天消费满定金额顾客均获赠干元代金券代金券次时候消费皆
5 积分升级
进店消费顾客会消费记录消费满定金额积分积够十分学前班升年级类推积十分升级升六年级颁发毕业证
三竞争分析
昨日重现校园餐厅竞争力分析采SWOT分析法
谓SWOT分析基外部竞争环境竞争条件态势分析研究象密切相关种部优势劣势外部机会威胁等通调查列举出矩阵形式排列然系统分析思想种素相互匹配起加分析中出系列相应结结通常带定决策性
运种方法昨日重现题餐厅处情景进行全面系统准确研究根研究结果制定相应发展战略计划策等SWOT分析法常常制定集团发展战略分析竞争手情况战略分析中常方法
表31 SWOT分析
部素
优势Strength
劣势Weakness
1 利竞争态势：利浓浓怀旧风情恍然回时候
2 餐厅布置环境服务年代成长历关符合校园回忆特色
3 服务象样化：分4年代（60年代前6070年代间8090年代00年代）
1 新建餐厅项理制度营模式尚完善利成控制
2 刚起步规模力资源服务项目等较限
3 行业竞争力差缺少品牌效应
外部素
机会 Opportunity
威胁Threat
1概念创新：题餐厅概念源国外国数量甚少甚广西尚未出现
2新市场：尚未出现行业龙头行竞争趋势较客观
3新需求： 校园风题餐厅发展空间迎合顾客日益转变餐饮消费需求
4 文化氛围独特性化强
1 风俗饮食惯市场环境顾客观念认知等改变会影响餐厅营
2 投资成低利润新竞争手日益增
3 题餐厅吃种情调消费者情调旦消失新鲜感会
四营销策略
（）产品环境策略
1 提高餐饮质量创立特色产品
（1）保证产品原材料卫生新鲜严格关特原材料采购处理禁止合格原材料配料
（2）严格种制作工艺流程做道菜提高口感定期厨师进行培训提高厨艺
（3）保证质保证量成允许范围提供足够分量保证质量
2 重视产品组合
产品组合目增强产品吸引力增加销售量合理计划餐饮产品节假日组合精心制作家庭套餐情侣套餐生日套餐消费套餐等形成特色
3 节假日周末优惠活动
周五晚周六周天三时间段推出优惠产品提供特价服务放节日断推出新组合顾客吃开心时享受着节日放假时光
4 餐厅布置氛围营造
（1）餐厅特色回校园校园题餐厅吃饭方布置成教室样子前方黑板写餐厅销售特色菜谱方设计学园贴放关校园文化图片引起消费者回忆年校园历
（2）教室餐桌摆放类似学生课桌摆放四桌8拼桌8选择包厢餐厅安排包厢（812）中包厢（1216）包厢（1624）欢乐厢（24）包厢需提前预约
（3）包厢设计参考校园加入年代校园元素分分60年代前6070年代间8090年代00年代校园风格消费者体验年代校园氛围
（4）根节日餐厅布置形成节气氛
（二）提高员工素质工作力
1 服务生观察中判断顾客接受消费范围根介绍相应菜式
2 谈话中判断顾客需求准确握顾客口味作相应推荐
3 语言中判断顾客生活惯服务生量配合顾客惯避免必突
4 根顾客心理做营服务工作判断顾客餐厅满意度进行改良
5 培养服务员消费者沟通力准确记录顾客点菜单
（三）宣传策略销售方式
1 派发宣传单：餐厅特色菜式优惠套餐消费100元返10元等优惠活动推荐消费者
2 餐厅周边500米1000米报亭做外观包装广告月报亭老板100200元广告租金报亭放茶餐厅宣传单卖报纸时候便张包装广告印餐厅店名址联系方式等
3 建立熟客QQ群群空间里公布周活动容设置顾客心情版顾客交友版顾客投诉版顾客建议版等确保第时间收集顾客建议意见提升服务品质保住回头客
4 美团等建立团购活动网团购享受8折优惠
（四）薪资福利制度
建立团结合作队伍营家优秀餐厅核心优秀团队铸造优秀组织设定合理薪资福利制度效调动员工工作积极性进促进餐厅快速发展
1 薪酬支付原
餐厅实行薪酬公开透明原
2 薪资理办法
薪资结构体系分三种：年薪考核工资制固定工资制
（1）年薪考核工资制：薪资分配标准年薪薪资50固定薪资根年度然月份核定月薪资发放标准外50作年度营绩效考核工资该年度营理指标达标率核定发放（行制定绩效考核制度）
（2）固定工资制：
总工资基工资（岗位工资+绩效考核工资+全勤工资）+店龄工资+加班费+类补贴+效益奖金
岗位工资：占基工资总额60
绩效工资：占基工资总额30（根月绩效考核分值发放绩效工资系数参工作绩效考核方案执行）
全勤工资：占基工资总额10（月出勤率达100迟早退病事假旷工记录予发放全勤工资）
效益奖金：根月确定务指标完成率发放效益奖金（超额净利润20发放根绩效考评分数例发放效益奖金系数）
3 薪资福利
（1）加班津贴：餐厅员工作原法安排休假申请发放加班津贴
（2）医疗津贴：餐厅级员（未购买医疗保险员）月享10元医疗津贴
（3）话费补贴：餐厅理员月享话费补贴
（4）周年奖金（年终红包）：体现餐厅整体效益员工利益相结合原员工充分享受酒店利润更调动员工工作积极性设立总公司结合分店贡献程度确定周年奖金发放额度
（5）工伤补偿：员工工作期间公受伤餐厅支付医疗费70
外薪金安排物质奖励餐厅建立套精神荣誉奖励系统根员工工作表现员工餐厅提出创意方案等颁发荣誉证书鼓励
（五）售服务
1 针顾客消费种事项进行满意度考核例环境餐厅布置创意服务菜式等满意度评估加改善
2 建立建议投诉信箱
3 餐厅里准备相应药物例治疗顾客肠胃适食物敏等药物备时需顾客情况严重时时刻准备车时送顾客医院进行治疗
五财务分析
（）财务分析说明
1 店面租金：10000元
100方米月租金10000元考虑吸引顾客选择闹市办公场方
2 店面装修：16900元
墙体粉白（1000元）吊顶（3000元）灯（4500元）灭火器（400元）壁纸（8000元）
3 厨房装璜设施：35000元
炉具设备加热保温设备冷藏设备排风设备火锅设备煮锅蒸锅煎炒锅勺具刀厨房锈钢器皿食物储存容器面包烘培设备厨房杂件等
4 餐饮设备品：12000元
饮水机饮料机陶瓷器皿塑料器皿榨汁机咖啡机咖啡壶咖啡炉玻璃器皿餐饮锈钢器皿等
5 清洁卫生品：1500元
拖扫刷子清洁工具清洁剂等
6 洗涤设备品：4500元
洗碗机餐具消毒柜洗涤筐洗涤剂等
7 营业设备设施：43000元
电脑（10500元）空调（9000元）音响（8000元）办公套件（3000元）桌椅餐具（20000元）
（二）资金预算表
设备
数量
单价（元）
总计（元）
1
电脑
3
3500
10500
2
空调（挂式）
5
1000
5000
3
空调（立式）
2
2000
4000
4
音响设备
2
4000
8000
5
租金
1
10000
10000
6
店面装修
1
16900
7
厨房设施
1
35000
8
餐饮设备
1
12000
9
清洁品
1
1500
10
洗涤品
1
4500
11
办公套件
6
500
3000
12
桌椅餐具
20
1000
20000
合计
98900元
六风险控制
（）形风险
1 原材料价格攀升
受成推动供求失衡国际市场价格带动等素影响国出现物价涨情况物价断攀升令餐饮业达难承受程度
2 劳动成涨
年服务员遇普遍提高增加成外受国际原油市场影响石油天然气价格断升致餐饮业燃气成升
3 房租涨
产济告诉发展房价节节攀升租房费相应较涨幅度
加强市场调研营风险理采取相应措施者专业餐饮机构合作防止减少种形风险损失
（二）形风险
1 身营理力欠缺
实际营理中实践力欠缺形中生产营制造较风险
2 产品服务品质较低导致消费者信危机
初次进入餐饮行业专业知识方面较欠缺法正确指导生产营
3 部理松弛心涣散劳动效率低
恰理方式会员工积极性造成消极影响导致劳动效率低质量造成较影响
餐饮业技术含量相较低行业需严格理赢消费者信赖数办餐厅说部分存着部理松散服务员素质较低等现象会形风险予高度重视常居安思危保持清醒头脑探究专业知识学努力提高实践操作理力降低类风险影响
（三）时间性风险
季节变化餐饮消费影响产品市场寿命周期消费者消费时间变化营活动中竞争出现时间差等会营产生定影响
会树立强烈时间观念常观察分析时间运动中事物发展变化趋势餐饮业营带影响准确握住时机保证生产营正常运行
（四）市场风险
市场断变化考虑种市场风险：
1 项目开发阶段风险
市场会出现类似餐厅
2 项目生产阶段风险
果项目没期样受欢迎该项目没足够力支付生产费偿债务
3 项目生产营阶段风险
项目投产效益取决市场受欢迎程度言风险源市场餐饮业竞争风险着中国加入WTO国外型餐饮公司进军中国国际品牌快进入中国市场必中国餐饮业带击
（五）应方法
1 原材料供应商建立长期保持长期合作关系保证原料资源供
2 店面拥者签订租店合确保定时间拥店面权
3 汲取先进生产技术验开创特色
4 严格理定期培训员建立专门顾客服务报告意见
5 开发阶段项目进行严格规划起点开始减少风险
6 步封动认识食品市场周期积极开发新产品
附件1：封面
附件2：项目申请书
附件3：模板
附件1：封面
编号：
学生创业计划书
项目名称
项目名称
团队名称
组负责
成员姓名学号撰写部分
二〇二X年XX月
附件2：
学生创新＼创业计划项目申请书
项目编号
项目名称
项目持 联系电话
学院
学 号 专业班级
指导教师
申请日期
起止年月
XXXXX学
填 写 说 明
1申请书列项容均须实事求认真填写表达明确严谨简明扼
2申请创新团队首页填持均参加项目学生项目编号栏填
3申请书十六开（A4）左侧装订成册网载行复印加页格式容均须原件致
4持学院认真审核 初评答辩签署意见申请书（式份）报送教务处
基情况
项目
名称
属
学科
申请
金额
元
起止年月
年 月 年 月
持
姓名
性
民族
出生年月
年 月
学号
联系
电话
宅： 手机
指导
教师
职称
联系
电话
宅：
手机
持参科研情况
指导教师承担科研课题情况
指导教师项目支持情况
项目
组
成
员
姓 名
学号
专业班级
学院
项目中分工
二项目研究目研究容
三国外研究现状发展动态目意义
四项目创新点特色
五技术路线拟解决问题预期成果
六项目研究进度安排
七已基础
1 项目关研究积累已取成绩
2 已具备条件尚缺少条件解决方法
八费预算
开支科目
预算金费
（元）
途
阶段达费计划（元）
前半阶段
半阶段
预算费总额
学校批准费
九指导教师意见
签字： 日期：
十二级学院学生创新性实验计划专家组意见
负责签字： （盖章） 日期：
十学校学生创新性实验计划专家组意见
负责签名： （盖章） 日期：
十二学生创新性实验计划领导组审批意见
负责签名： 日期：
附件3：模板
学生创业计划书模板
第部分：封面设计
封面页
表达产品服务幅颜色图放首页需留出足够版面排列容：
创业计划书
公司店铺名称
公司店铺性质
公司店铺址
邮编
公司负责姓名
职务
电话
公司页（WWW）
填写说明：
1文仅模板格式唯
2公司根情况填写补充完善
3斜体字文字说明解释终文中出现类容
第二部分：目录
目录
初步商业计划书注意确认目录页码容致性
●概
● 公司概述
● 产品服务
●市场分析
● 竞争分析
● 市场销售战略
●财务分析
● 附录
第三部分：创业设计具体容
概
非常简练计划商业模型摘介绍商业项目作商业计划写作纲引起投资青睐字数般500字左右
二公司概述
A公司宗旨
B公司名称公司结构
C公司营理念
指出公司远景目标追求实现目标时报答关注发展士客户公众描述追求荣誉目标描述关团体事受益
D公司营策略
里简洁方式描述产品服务遇什样困难准备样解决困难否公司合适选
E相价值增值
说明产品消费者提供什新价值
F公司设施
需计划中公司设备详细加描述
公司生产设备厂房集中XXX
公司认X年X月止达XXX产量销售额需XXX
回答什需笔钱
建立开发生产设备努力提高生产研究力便满足日益提高客户需求通规模促销攻势提高公司产品服务销售量
增加分销渠道零售网点区域销售销售分公司采网销售直邮式分类等
录新员工便支持新市场计划持续发展
提高研发力创造领导潮流新型产品提高竞争力
三产品服务
里简洁方式描述产品服务注意需透露核心技术介绍技术产品功应领域市场前景等
1产品服务A
2产品服务B
说明产品消费者提供价值提供服务方式产品填补急需补充市场空白里加产品服务片
A产品优势
B技术描述
1独技术简介
2技术发展环境
C研究开发
D产品服务
说明代产品时说明消费者提供更服务什
E服务产品支持
四市场分析
简叙述公司处什样行业市场专补充区域市场特征什？分析市场调查机构投资分析什分析否新生市场？发展新生市场
果新序软件市场开发C++NT台工具呼泛泛讲价值300亿市场果正制作NT工作台C++应程序开发工具应该报告中详细描述年销售少C++开发程序软件少成长型客户群目标市场什？竞争手分少份额？否市场零售商OEC厂商销售产品
A市场描述
计划正XX行业竞争市场价值约XXX相信整行业发展趋势着（环境导型型化高质量价值导型）发展
市场研究表明（引源）20XX年该市场（发展萎缩）XXX段时期里预计力争细分市场（成长萎缩发展）改变种情况力量（例电脑降价家电商业蓬勃发展等原）行业发展达XXX公司独二产品服务XXX公司级公司现行业务合类似XX公司正面着逐步提高劳动力成等困难
B目标市场
目标市场定义XYZ现市场N竞争者分享
产品拥优势：高附加值出色表现高品味客户量体裁衣突出性
C目标消费群
什素促购买产品？技术产品户吸引力处？什选择产品服务公司？
D销售战略
市场营销部门计划采渠道销售产品
选择渠道：
消费群特点
理优势
季节变化引起消费特点
资金效运
利市场现产品销售渠道
针分销渠道确定五年期目标销售量假设条件渠道做假设：
五竞争分析
请说明根产品价格市场份额区营销方式理手段特征财务力量划分重竞争者
A竞争描述
B竞争战略市场进入障碍
请里阐述进入细分市场障碍竞争手模仿障碍
六营销略策销售
A营销计划
描述希进行业务希进入细分市场分销渠道例：零售商业机械直接销售OEM电子媒介等等描述希达市场份额
B销售战略
描述进行销售采取策略包括促销产品通广告邮件推销电台广播电视广告等方式
C分销渠道合作伙伴
D定价战略
E市场沟通
目加强促进支持产品更满足消费者需求唯原寻找切利途径进行沟通
1促销展出Trade Show
2广告Advertising
3新闻发布Press Releases
4型会议研讨会ConferencesSeminars
5网络促销Internet Promotion
6捆绑促销Promotional Bundles
7媒体刊登Trade Journal Articles
8邮件广告Direct Mail
七财务计划
财务数概财务分析投资机会进行评估基础需体现财务需求预估
1收入预估表
利销售量预估已产生生产运营成准备少三年收入预估表重点说明项风险导致销售锐减20％风险前生产力情况达曲线增长采取缩减方式带利影响风险影响销售目标赢利终实现说明收益变化情况收入状况财务理中营利计划部分显示出新资金潜投资行性建议前两年月单位统计季度统计
2资产负债表
重事项寻常事项作出标注流动资产应付账款期债务
3现金流盈亏衡分析
4盈亏衡图：
计算盈亏衡点准备盈亏衡图显示时达衡点出现逐步改变
讨衡点容易困难达包括讨整销售计划相关衡点处销售量毛利润范围变化价格投资短期销售项目减少衡点降
八附录
材料请列出
A公司背景结构
B团队员简历
C公司宣传品
D市场研究数
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