食品安全理制度(精选篇)
第篇：食品安全理制度
食品安全理制度
加强营单位食品质量安全理销售食品符合法律法规规定切实保护消费者合法权益特制定制度
第条 单位营食品应实行进货检查验收审验供货方营资格验明食品合格证明食品标识索取相关票证重食品相关票证应统保集中备案接受行政执法部门检查应检验检疫应供货方产品生产批次索符合法定条件检验机构出具检验报告者供货方签字（者盖章）检验报告复印件
第二条 营包装食品时应食品包装标识进行查验核食品广告指引购进食品应注意查验否虚假误导宣传容
第三条 单位食品安全理员应常检查食品外观质量包装严实符合卫生求应时予处理期腐烂变质食品应立停止销售进行害化处理
第四条 单位应建立实记录食品进货台帐销货台帐（事批发业务）台帐保存期限少2年
第五条 单位营假伪劣合格存安全卫生隐患食品合格食品应实施退市登记理制度
第六条 单位应建立执行业员健康检查制度健康档案制度严禁聘患痢疾伤寒甲型病毒性肝炎戊型病毒肝炎等消化道传染病患活动性肺结核化脓性者渗出性皮肤病等碍食品安全疾病员事接触直接入口食品销售
第七条 行政执法部门检查时单位食品安全理员应动积极义务配合开展食品安全检查工作
第二篇：食品安全理制度
食品安全理制度
进步加强食堂食品卫生安全防范工作维护稳定教学秩序断提高饭菜质量服务质量防止食物中毒现制定学校食堂部食品卫生安全理制度全体食堂工作员认真学领会精神坚决贯彻
食堂必须卫生监督部门求办出食品卫生许证
二食品（原料）采购
（1）肉类采购必须肉品检验检疫证明
（2）豆制品采购必须送货清单
（3）蔬菜采购食品采购方营业执食品卫生许
证复印件方签字
三食品贮存专负责通风良效离隔墙分类分架
存放毒害物品生活品鼠迹苍蝇蟑螂等
四餐饮具清洗应专水池荤蔬清洗池应分开
五熟食品半成品生食品食品原料应分开存放防止交叉
污染食品接触毒物洁物
六食品原料必须新鲜洁净加工腐败变质感官性状
异常食品原料
七加工凉拌菜生拌菜加工改刀菜食品必须烧熟烧
透中心温度低70度时间超3时
八熟食品必须留样数量少100克时间少48
时
九食堂剩余食品必须冷藏冷藏时间超24时
重新食前应确认未变质高温彻底加热食
十食堂业员必须卫生部门体检健康证持证岗 十工作完毕清扫干净工作场保持食堂整洁
十二食堂业员必须头戴白帽子身穿白工作服戴耳环
首饰勤剪指甲勤理发勤洗澡勤洗衣服等
十三冰箱存放食品生熟必须分开
十四卖部理食堂相关理进行
第三篇：食品安全理制度
食品安全理制度
进货索证索票制度
（）严格审验供货商（包括销售商者直接供货生产者）许证食品合
格证明文件
（二）购入食品索取仔细查验供货商营业执生产许证者流通
许证标注通关质量认证食品相关质量认证证书进口食品效商检
证明国家规定应检验检疫食品检验检疫合格证明述相关证明文件
应效期首次购入该种食品时索验
（三）购入食品时索取供货商出具正式销售发票者国家相关规定索
取供货商盖章者签名销售证留具真实址联系方式销售证应
记明食品名称规格数量单价金额销货日期等容
（四）索取查验营业执生产许证流通许证质量认证证书商检
证明检验检疫合格证明质量检验合格报告销售发票（证）保期限
该种食品购入日起少2年
二食品进货查验记录制度
（）次购入食品实记录食品名称规格数量生产批号保质期
供货者名称联系方式进货日期等容
（二）采取账簿登记单粘贴建档等种方式建立进货台账食品进货台账应
妥善保存保存期限该种食品购入日起少2年
（三）食品安全理员定期查阅进货台账检查食品保存质量状况
保质期食品应进货台账中作出醒目标注食品集中陈列者
消费者作出醒目提示超保质期者腐败变质质量合格等食品应
立停止销售撤柜台销毁者报告工商行政理机关法处理食品处理
情况应进货台账中实记录
三 库房理制度
（）食品非食品应分库存放洗化品日杂品等混放
（二）食品仓库实行专设防鼠防蝇防潮防霉通风设施措
施运转正常
（三）食品应分类分架隔墙隔存放易腐食品时冷藏冷冻保存
（四）贮存散装食品应散装食品容器外包装标明食品名称
生产日期保质期生产营者名称联系方式等容
（五）工作员应穿戴整洁工作衣帽保持卫生
四合格食品退市制度
（）发现食品营者食品符合食品安全求立停止销售关情况
通报辖区工商机关
（二）检者工商部门通报合格食品立采取架封存做记录
协助做召回工作
签名盖章
年月日
第四篇：食品安全理制度
青岛凯蒂清扬国际贸易限公司
食品安全理制度
健全食品安全保障制度明确食品安全责加强食品安全监督理保障体健康生命安全根中华民国食品安全法等国家关法律法规结合公司实际特制定食品安全理制度：
食品进货供货商档案相应制度
（） 建立公司供货商档案实记录次进货情况时汇总
（二） 定期检查核进货情况供货商记录情况做二者致
二 食品进货查验记录制度
（）次购入食品实记录食品名称规格数量生产批号保质期供货者名称联系方式进货日期等容
（二）采取账簿登记单粘贴建档等种方式建立进货台账食品进货台账应妥善保存保存期限该种食品购入日起少2年
（三）食品安全理员定期查阅进货台账检查食品保存质量状况保质期食品应进货台账中作出醒目标注食品集中陈列者消费者作出醒目提示超保质期者腐败变质质量合格等食品应立停止销售撤柜台销毁者报告工商行政理机关法处理食品处理情况应进货台账中实记录
三 业员健康检查制度
（）食品营员必须年进行健康检查取健康证明方参加工作超期健康证明
（二）食品安全理员负责组织单位业员健康检查工作建立业员卫生档案
（三）患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病员患活动性肺结核化脓性者渗出性皮肤病等碍食品安全疾病员事接触直接入口食品工作
四 合格食品退市制度
（）发现营食品符合食品安全标准立停止营架单独存放通知相关生产营者消费者记录停止营通知情况关情况报告辖区工商行政理机关接关监部门关合格食品退市通知时述规定立处理协助食品生产者执行食品召回制度
（二）贮存销售食品定期进行检查查验食品生产日期保质期时清理变质超保质期符合食品安全求食品动退出市场做相关记录
五 食品贮存运输制度
（）检验合格包装成品应贮存成品库容量应生产力相适应品种批次分类存放防止相互混杂成品库贮存毒害物品易腐易燃品
（二） 成品码放时面墙壁应定距离便通风留出通道便员车辆通行 设温湿度监测装置定期检查记录
（三） 防鼠防虫等设施定期清扫消毒保持卫生
（四）运输工具(包括车厢船仓种容器等)应符合卫生求根产品特点配备防雨防尘冷藏保温等设施
出资：
年月日
第五篇：食品安全理制度
进货索证索票制度 食品安全理制度
（）严格审验供货商（包括销售商者直接供货生产者）许证食品合格证明文件
（二）购入食品索取仔细查验供货商营业执生产许证者流通许证标注通关质量认证食品相关质量认证证书进口食品效商检证明国家规定应
检验检疫食品检验检疫合格证明述相关证明文件应效期首次购入该种食品时索验
（三）购入食品时索取供货商出具正式销售发票者国家相关规定索取供货商盖章者签名销售证留具真实址联系方式销售证应记明食品名称规格数量单价金额销货日期等容
（四）索取查验营业执（身份证明）生产许证流通许证质量认证证书商检证明检验检疫合格证明质量检验合格报告销售发票（证）应供货商名称者食品种类整理建档备查相关档案应妥善保保期限该种食品购入日起少2年
二食品进货查验记录制度
（）次购入食品实记录食品名称规格数量生产批号保质期供货者名称联系方式进货日期等容
（二）采取账簿登记单粘贴建档等种方式建立进货台账食品进货台账应妥善保存保存期限该种食品购入日起少2年
（三）食品安全理员定期查阅进货台账检查食品保存质量状况保质期食品应进货台账中作出醒目标注食品集中陈列者消费者作出醒目提示超保质期者腐败变质质量合格等食品应立停止销售撤柜台销毁者报告工商行政理机关法处理食品处理情况应进货台账中实记录
三 库房理制度
（）食品非食品应分库存放洗化品日杂品等混放
（二）食品仓库实行专设防鼠防蝇防潮防霉通风设施措施运转正常
（三）食品应分类分架隔墙隔存放类食品明显标志异味易吸潮食品应密封保存分库存放易腐食品时冷藏冷冻保存
（四）贮存散装食品应散装食品容器外包装标明食品名称生产日期保质期生产营者名称联系方式等容
(五) 建立仓库进出库专验收登记制度做勤进勤出先进先出定期清仓检查防止食品期变质霉变生虫
时清理符合食品安全求食品
（六）食品仓库应常开窗通风定期清扫保持干燥整洁
（七）工作员应穿戴整洁工作衣帽保持卫生
四食品销售卫生制度
（）食品销售工作员必须穿戴整洁工作衣帽洗手消毒岗销售程中禁止挠头咳嗽喷嚏纸巾捂口
（二）销售直接入口食品必须完整包装防尘容器盛放毒清洁售货工具
（三）食品销售应专柜防尘防蝇防污染设施
（四）销售预包装散装食品应标明厂名厂址品名生产日期保存期限（保质期）等
五食品展示卫生制度
（）展示食品货架必须展示食品前进行清洁消毒
（二）展示食品必须生熟分离避免食品交叉感染
（三）展示直接入口食品必须毒清洁容器保持食品新鲜卫生超出保质期
（四）展示柜玻璃销售具架子灯罩价格牌直接接触食品展示食品直接散放货架
（五）展示食品销售员必须持效健康证明岗穿戴整洁工作衣帽
六业员健康检查制度
（）食品营员必须年进行健康检查取健康证明方参加工作超期健康证明
（二）食品安全理员负责组织单位业员健康检查工作建立业员卫生档案
（三）患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病员患活动性肺结核化脓性者渗出性皮肤病等碍食品安全疾病员事接触直接入口食品工作
七业员食品安全知识培训制度
（）认真制定培训计划定期组织理员业员参加食品安全知识职业道德法律法规培训操作技培训
（二）新参加工作员包括实工实生必须培训考试合格方
岗
（三）建立业员食品安全知识培训档案培训时间培训容考核结果记录档备查验
八食品具清洗消毒制度
（）食品具容器包装材料应安全害保持清洁防止食品污染符合保证食品安全需温度等特殊求
（二）食品具定期清洗消毒
（三）食品具专保混乱
（四）食品冷藏冷冻工具应定期保洁洗刷消毒专负责专理
（五）食品具清洗消毒应定期检查定期抽查符合食品安全标准求具时更换
九卫生检查制度
（）制定定期定期卫生检查计划全面检查抽查问查相结合检查项制度贯彻落实情况
（二）卫生理员负责项卫生理制度落实天营业检查次卫生检查岗否违反制度情况发现问题时指导改进做卫生检查记录备查周12次全面现场检查发现问题时反馈提出限期改进意见做检查记录
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第篇：食品安全理制度
食品安全理制度
加强营单位食品质量安全理销售食品符合法律法规规定切实保护消费者合法权益特制定制度
第条 单位营食品应实行进货检查验收审验供货方营资格验明食品合格证明食品标识索取相关票证重食品相关票证应统保集中备案接受行政执法部门检查应检验检疫应供货方产品生产批次索符合法定条件检验机构出具检验报告者供货方签字（者盖章）检验报告复印件
第二条 营包装食品时应食品包装标识进行查验核食品广告指引购进食品应注意查验否虚假误导宣传容
第三条 单位食品安全理员应常检查食品外观质量包装严实符合卫生求应时予处理期腐烂变质食品应立停止销售进行害化处理
第四条 单位应建立实记录食品进货台帐销货台帐（事批发业务）台帐保存期限少2年
第五条 单位营假伪劣合格存安全卫生隐患食品合格食品应实施退市登记理制度
第六条 单位应建立执行业员健康检查制度健康档案制度严禁聘患痢疾伤寒甲型病毒性肝炎戊型病毒肝炎等消化道传染病患活动性肺结核化脓性者渗出性皮肤病等碍食品安全疾病员事接触直接入口食品销售
第七条 行政执法部门检查时单位食品安全理员应动积极义务配合开展食品安全检查工作
第二篇：食品安全理制度
食品安全理制度
进步加强食堂食品卫生安全防范工作维护稳定教学秩序断提高饭菜质量服务质量防止食物中毒现制定学校食堂部食品卫生安全理制度全体食堂工作员认真学领会精神坚决贯彻
食堂必须卫生监督部门求办出食品卫生许证
二食品（原料）采购
（1）肉类采购必须肉品检验检疫证明
（2）豆制品采购必须送货清单
（3）蔬菜采购食品采购方营业执食品卫生许
证复印件方签字
三食品贮存专负责通风良效离隔墙分类分架
存放毒害物品生活品鼠迹苍蝇蟑螂等
四餐饮具清洗应专水池荤蔬清洗池应分开
五熟食品半成品生食品食品原料应分开存放防止交叉
污染食品接触毒物洁物
六食品原料必须新鲜洁净加工腐败变质感官性状
异常食品原料
七加工凉拌菜生拌菜加工改刀菜食品必须烧熟烧
透中心温度低70度时间超3时
八熟食品必须留样数量少100克时间少48
时
九食堂剩余食品必须冷藏冷藏时间超24时
重新食前应确认未变质高温彻底加热食
十食堂业员必须卫生部门体检健康证持证岗 十工作完毕清扫干净工作场保持食堂整洁
十二食堂业员必须头戴白帽子身穿白工作服戴耳环
首饰勤剪指甲勤理发勤洗澡勤洗衣服等
十三冰箱存放食品生熟必须分开
十四卖部理食堂相关理进行
第三篇：食品安全理制度
食品安全理制度
进货索证索票制度
（）严格审验供货商（包括销售商者直接供货生产者）许证食品合
格证明文件
（二）购入食品索取仔细查验供货商营业执生产许证者流通
许证标注通关质量认证食品相关质量认证证书进口食品效商检
证明国家规定应检验检疫食品检验检疫合格证明述相关证明文件
应效期首次购入该种食品时索验
（三）购入食品时索取供货商出具正式销售发票者国家相关规定索
取供货商盖章者签名销售证留具真实址联系方式销售证应
记明食品名称规格数量单价金额销货日期等容
（四）索取查验营业执生产许证流通许证质量认证证书商检
证明检验检疫合格证明质量检验合格报告销售发票（证）保期限
该种食品购入日起少2年
二食品进货查验记录制度
（）次购入食品实记录食品名称规格数量生产批号保质期
供货者名称联系方式进货日期等容
（二）采取账簿登记单粘贴建档等种方式建立进货台账食品进货台账应
妥善保存保存期限该种食品购入日起少2年
（三）食品安全理员定期查阅进货台账检查食品保存质量状况
保质期食品应进货台账中作出醒目标注食品集中陈列者
消费者作出醒目提示超保质期者腐败变质质量合格等食品应
立停止销售撤柜台销毁者报告工商行政理机关法处理食品处理
情况应进货台账中实记录
三 库房理制度
（）食品非食品应分库存放洗化品日杂品等混放
（二）食品仓库实行专设防鼠防蝇防潮防霉通风设施措
施运转正常
（三）食品应分类分架隔墙隔存放易腐食品时冷藏冷冻保存
（四）贮存散装食品应散装食品容器外包装标明食品名称
生产日期保质期生产营者名称联系方式等容
（五）工作员应穿戴整洁工作衣帽保持卫生
四合格食品退市制度
（）发现食品营者食品符合食品安全求立停止销售关情况
通报辖区工商机关
（二）检者工商部门通报合格食品立采取架封存做记录
协助做召回工作
签名盖章
年月日
第四篇：食品安全理制度
青岛凯蒂清扬国际贸易限公司
食品安全理制度
健全食品安全保障制度明确食品安全责加强食品安全监督理保障体健康生命安全根中华民国食品安全法等国家关法律法规结合公司实际特制定食品安全理制度：
食品进货供货商档案相应制度
（） 建立公司供货商档案实记录次进货情况时汇总
（二） 定期检查核进货情况供货商记录情况做二者致
二 食品进货查验记录制度
（）次购入食品实记录食品名称规格数量生产批号保质期供货者名称联系方式进货日期等容
（二）采取账簿登记单粘贴建档等种方式建立进货台账食品进货台账应妥善保存保存期限该种食品购入日起少2年
（三）食品安全理员定期查阅进货台账检查食品保存质量状况保质期食品应进货台账中作出醒目标注食品集中陈列者消费者作出醒目提示超保质期者腐败变质质量合格等食品应立停止销售撤柜台销毁者报告工商行政理机关法处理食品处理情况应进货台账中实记录
三 业员健康检查制度
（）食品营员必须年进行健康检查取健康证明方参加工作超期健康证明
（二）食品安全理员负责组织单位业员健康检查工作建立业员卫生档案
（三）患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病员患活动性肺结核化脓性者渗出性皮肤病等碍食品安全疾病员事接触直接入口食品工作
四 合格食品退市制度
（）发现营食品符合食品安全标准立停止营架单独存放通知相关生产营者消费者记录停止营通知情况关情况报告辖区工商行政理机关接关监部门关合格食品退市通知时述规定立处理协助食品生产者执行食品召回制度
（二）贮存销售食品定期进行检查查验食品生产日期保质期时清理变质超保质期符合食品安全求食品动退出市场做相关记录
五 食品贮存运输制度
（）检验合格包装成品应贮存成品库容量应生产力相适应品种批次分类存放防止相互混杂成品库贮存毒害物品易腐易燃品
（二） 成品码放时面墙壁应定距离便通风留出通道便员车辆通行 设温湿度监测装置定期检查记录
（三） 防鼠防虫等设施定期清扫消毒保持卫生
（四）运输工具(包括车厢船仓种容器等)应符合卫生求根产品特点配备防雨防尘冷藏保温等设施
出资：
年月日
第五篇：食品安全理制度
进货索证索票制度 食品安全理制度
（）严格审验供货商（包括销售商者直接供货生产者）许证食品合格证明文件
（二）购入食品索取仔细查验供货商营业执生产许证者流通许证标注通关质量认证食品相关质量认证证书进口食品效商检证明国家规定应
检验检疫食品检验检疫合格证明述相关证明文件应效期首次购入该种食品时索验
（三）购入食品时索取供货商出具正式销售发票者国家相关规定索取供货商盖章者签名销售证留具真实址联系方式销售证应记明食品名称规格数量单价金额销货日期等容
（四）索取查验营业执（身份证明）生产许证流通许证质量认证证书商检证明检验检疫合格证明质量检验合格报告销售发票（证）应供货商名称者食品种类整理建档备查相关档案应妥善保保期限该种食品购入日起少2年
二食品进货查验记录制度
（）次购入食品实记录食品名称规格数量生产批号保质期供货者名称联系方式进货日期等容
（二）采取账簿登记单粘贴建档等种方式建立进货台账食品进货台账应妥善保存保存期限该种食品购入日起少2年
（三）食品安全理员定期查阅进货台账检查食品保存质量状况保质期食品应进货台账中作出醒目标注食品集中陈列者消费者作出醒目提示超保质期者腐败变质质量合格等食品应立停止销售撤柜台销毁者报告工商行政理机关法处理食品处理情况应进货台账中实记录
三 库房理制度
（）食品非食品应分库存放洗化品日杂品等混放
（二）食品仓库实行专设防鼠防蝇防潮防霉通风设施措施运转正常
（三）食品应分类分架隔墙隔存放类食品明显标志异味易吸潮食品应密封保存分库存放易腐食品时冷藏冷冻保存
（四）贮存散装食品应散装食品容器外包装标明食品名称生产日期保质期生产营者名称联系方式等容
(五) 建立仓库进出库专验收登记制度做勤进勤出先进先出定期清仓检查防止食品期变质霉变生虫
时清理符合食品安全求食品
（六）食品仓库应常开窗通风定期清扫保持干燥整洁
（七）工作员应穿戴整洁工作衣帽保持卫生
四食品销售卫生制度
（）食品销售工作员必须穿戴整洁工作衣帽洗手消毒岗销售程中禁止挠头咳嗽喷嚏纸巾捂口
（二）销售直接入口食品必须完整包装防尘容器盛放毒清洁售货工具
（三）食品销售应专柜防尘防蝇防污染设施
（四）销售预包装散装食品应标明厂名厂址品名生产日期保存期限（保质期）等
五食品展示卫生制度
（）展示食品货架必须展示食品前进行清洁消毒
（二）展示食品必须生熟分离避免食品交叉感染
（三）展示直接入口食品必须毒清洁容器保持食品新鲜卫生超出保质期
（四）展示柜玻璃销售具架子灯罩价格牌直接接触食品展示食品直接散放货架
（五）展示食品销售员必须持效健康证明岗穿戴整洁工作衣帽
六业员健康检查制度
（）食品营员必须年进行健康检查取健康证明方参加工作超期健康证明
（二）食品安全理员负责组织单位业员健康检查工作建立业员卫生档案
（三）患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病员患活动性肺结核化脓性者渗出性皮肤病等碍食品安全疾病员事接触直接入口食品工作
七业员食品安全知识培训制度
（）认真制定培训计划定期组织理员业员参加食品安全知识职业道德法律法规培训操作技培训
（二）新参加工作员包括实工实生必须培训考试合格方
岗
（三）建立业员食品安全知识培训档案培训时间培训容考核结果记录档备查验
八食品具清洗消毒制度
（）食品具容器包装材料应安全害保持清洁防止食品污染符合保证食品安全需温度等特殊求
（二）食品具定期清洗消毒
（三）食品具专保混乱
（四）食品冷藏冷冻工具应定期保洁洗刷消毒专负责专理
（五）食品具清洗消毒应定期检查定期抽查符合食品安全标准求具时更换
九卫生检查制度
（）制定定期定期卫生检查计划全面检查抽查问查相结合检查项制度贯彻落实情况
（二）卫生理员负责项卫生理制度落实天营业检查次卫生检查岗否违反制度情况发现问题时指导改进做卫生检查记录备查周12次全面现场检查发现问题时反馈提出限期改进意见做检查记录
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