食堂管理自我鉴定

食堂理鉴定
　　xxxx年xx月xx日进入工作恚级领导精心培育通身断努力思想理工作发展颇收获
　　工作期间身作身先士卒带领着员工进步解决困难工作事实效率准脚踏实扎实工作项工作存难度问题勇面困难应中：明知山虎偏虎山行态度难题化动力部理抓利润加强财务理降低成获更利润加强餐饮理出发点宿建立原材料采购计划审批流程餐饮部理员根酒店餐饮营运特点制订周期性原料采购计划细化审批流程日直接进厨房原料天营情况仓库现储存量制定次日原料采购量行政总厨关审核重原料燕翅鲍等实行二级控制总厨申报餐饮总监审核报总理审批减少计划采购计划外件物品必须通呈报总理批准进行采购
　　更完善理工作进行工作措施：
　　第：员工提倡科学理
　　完善信息理系统实现标准化餐饮成核算体系利先进计算机系统完善信息理系统前运物流系统科学化理采购验收库存标准菜单成核算供应商沟通等时注意现软件系统功应现ncr系统定期做宾客消费分析菜肴销售排行等加强成控制提供数提高员工意识工作环节工作岗位员工说成费直接效控制者全体员工组成全员成理群体形成酒店处处讲效益氛围
　　第二：建立餐厅案例收集制度减少顾客投诉率
　　年度餐饮部餐厅实施餐饮案例收集制度收集餐厅顾客服务质量出品质量等方面投诉作改善理评估部门理员理水重餐厅理员收集案例进行分析总结针问题出解决方案理更具针性减少顾客投诉率
　　第三：培养员工服务意识提高员工综合素质
　　培养员工服务意识提高综合素质年度开展餐饮服务意识培训员工心态训练服务员五项修炼员工礼仪礼貌酒水知识等培训培训课程基层服务员服务意识服务心态专业服务形象餐饮专业知识等方面增强年四月份历次力资源组织检查中没出现员工违纪现象
　　第四：优化培训课程提升理水
　　课程进行调整优化课程更具针性实效性优化课程：顾客投诉理餐饮员基礼仪校园转化企业顾客满意营效理员工员工心态训练服务员五项基修炼拟订新开设课程：时间理餐饮六常理法食品安全营养菜单制作理者情商等中餐饮六常理法作年度课程进行专题培训日常理工作学容紧密结合全面推动餐饮理
　　转眼间道工作快速进展期始终心利断金态度充分利团体合作精神肩作
战企业快速发展理工作会断努力挑战进步提升理水造支学型优秀餐饮服务团队努力
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