餐饮项目计划书
发展前景
部队目前饮食情况考虑然营养搭配合理缺乏新意长期官兵会产生厌烦感样会导致工作效率降
考察现城乡集贸市场街巷公园区夜市烧烤休闲吃处见已成消费者饮食文化中缺少部分造庞消费市场着时尚更新烧烤煮烫食品然淳朴做法原始野性味道收越越消费者青睐约朋友围桌坐冰凉鲜啤酒边烤边吃边喝边聊四溢烤肉香加滋滋烤肉声令垂涎欲滴理足位美食家捺住
目前烧烤吃已成热衷食品风靡国外真正特色吸引回头客特色烧烤见特夏天夜晚休闲时候越越品尝烧烤吃缺活动样仅丰富官兵业余生活会增加彼交流沟通更团结致祖国美明天贡献力量开家特色风格烧烤吃店会错市场收益
二店面简介
店位部队针客户群部队官兵营面积约100米左右提供种烧烤煮烫食品烧烤煮烫食材种肉类：猪肉鸡肉鸡翅翅中牛肉羊肉羊排羊腿种香肠肉丸等海鲜类：鱿鱼虾扇贝种鱼肉肉丸等蔬菜
类：土豆香菇豆腐白菜茄子红薯黄瓜尖椒韭菜白菜生菜豆芽冬瓜等种蔬菜提供啤酒种饮料餐厅采助方式顾客轻松餐环境选择空间餐厅装饰然意时负现代气息墙面采偏淡温色调厨房布置合理精致采光性整体感观介家庭厨房性质酒店厨房性质间
三发展战略
1餐厅开业前作宣传客户群部队官兵餐厅位置坐落部队需作宣传开始时候采取优惠政策
2餐厅采取助餐方式免费茶水烧烤煮烫食材新鲜始终秉承物美价廉原顾客提供高质量服务着服务广官兵原顾客提供更优惠价格优惠标准餐厅吸引更客源长远眼光企业发展着眼企业持续发展
3餐厅精致陶瓷助餐盘节约环保废弃物便倾倒养殖户联系免费定期收取互利悉竞争者方面做位良餐环境吸引更顾客
5夏天吃烧烤会冬天天气寒冷吃火锅会增鉴季节影响采取烧烤火锅体商业模式样季节素影响营业状况季节均盈利
6市场济快速发展变化动态长远眼光企业发展进行分析制作出长期计划阶段该营总体状况进行总结做出步计划调整呈阶梯状发展模式营稳定考虑扩营规模增加服务项目寻找新市场做连锁营慢慢造属品牌做做强专部队提供饮食餐饮行业发展总长远眼光问题企业未
四餐厅理结构
店长2名1名收银员2名 厨师兼采购2名服务员3名
营理念侧重点：
文化特色：休闲放松愉快饮食
产品特色：具休闲特色烧烤煮烫食品
服务特色：会员制踪服务
环境特色： 严肃紧张军营中造休闲舒适进餐环境
五市场分析
部队饮食直问题部队饮食营养搭配然较合理方式单简单炒炖法满足官兵精神追求时间长然会产生厌烦感
企划根点丰富部队饮食文化提高部队官兵饮食方式元化旨
部队官兵提供更加舒适愉快饮食环境面项目存优势劣势
优势分析：
目前烧烤煮烫吃已成种时尚然淳朴做法原始野性味道收越越消费者青睐项目吸引消费者眼球特饮食方式单部队中餐厅营解决部队餐厅饮食方式单问题部队官兵丰富业余生活解决外出餐麻烦店特色外餐厅采助餐方式容易受顾客欢迎节省部分力资源时餐点提供冷饮冰粥等提供免费茶水顾客喜欢干净卫生餐厅餐然部分烧烤露天流动摊进行种餐环境威胁消费者饮食安全舒适整洁餐环境店外特色
劣势分析：创业初期餐厅规模较餐厅力资源服务项目等较限部队区外竞争较激烈存着劣势方面时时间限理时会暇顾需聘请位丰富验帮理家餐厅部队里边理较严格招聘优秀店员较麻烦问题
机会分析：市场调查分析店产品市场需求存具强竞争力正军――客户群中员更解顾客需什样产品服务方面机会握住市场
威胁分析：投资第项目前没相关开店验理
会存问题需鉴创业者验慢慢积累形成套效理模式次然餐厅助式烧烤食品配料决定着口味应该选择配料产品独特诱口味消费者流连忘返样会营业绩
六促销市场渗透
促销策略：
前期宣传：规模高强度投入较期宣传：重视已顾客关系理进行口碑营销定期具体活动策划组织赞助部队组织晚会进行宣传通活动时时提醒顾客消费意识针节假日开展针性促销策略发传单等
七财务状况分析
计算分析餐厅设立初期会发生费：
1办理营业执税务登记证卫生许证等项费XX元
2场租赁费5000元
3餐厅装修费15000元
4烧烤设备15台台300元约4500元
5冰箱冰柜冷冻设备3台5000元
6桌椅厨房具等设备10000元
7招聘1名月薪3000元厨师兼采购2名月薪3000元收银员2名月薪XX元服务员3名月薪XX计19000元左右
8水电燃气费等10000元
综分析餐厅建立初期需约70000元
面分析餐厅预计未盈利情况
份单位计量份盘（盘中盘）（1）肉售价8元份左右成
5元份利润3元份（2）蔬菜2元份成1元份利润1元份（3）海鲜10元份成6元份利润4元份（4）啤酒售价35元瓶成3元瓶利润05元瓶
面分析客流量
部分顾客吃烧烤食品肉食蔬菜瓜果辅食中午时间限客流量会少预计50左右消费量2份肉2份海鲜1份蔬菜获利15元左右中午利润750元左右晚时间相充分预计100左右总利润额1500元左右啤酒预计天销售400瓶利润200元天利润总额2500元左右月利润总额80000元左右
月水电费员工工资税费利润净额50000元左右
预计利润2月收回成
八 营销组合策略
形化营销策略：
餐厅济实力尚弱初期采取避实虚营销战略避开量硬广告营销采取整套行效承诺营销进行产品宣传通菜单海报文化手册广告促销活动等消费者进行宣传倡导天素营宗旨理念
技巧化营销策略：
做出持续性计划性决定餐厅避免普通餐厅顾客忠诚度高缺陷方面具先天优势餐厅够顾客心目中树立起权威感信赖感餐厅会建立套完整会员信息反馈系统实现营销承诺：
l顾客反馈表服务中严格求工作员树立顾客第观念认真听取顾客意见
2顾客满意进行底树立顾客满意满意观念做时时刻刻顾客着想
3建立餐厅顾客服务调查表定期专负责顾客进行踪服务
九 力造休闲食品品牌形象
餐厅采健康环保烟烧烤烧烤出食品口味鲜美独特绿色健康餐厅围绕绿色健康休闲核心树立独特品牌推动健康休闲实现营销目标作餐厅开展休闲营销着天然优势餐厅严格贯彻绿色休闲餐厅标准原料采购食品加工卫生环境严格关努力营造出休
闲舒适失时尚餐环境通餐厅设计布局装饰风格温度等体现健康休闲理念
十 重视搞系列企业公关活动
餐厅通系列公关活动处理方面关系餐厅发展提供宽松利营环境
1员工建立团结信致合作关系员工间搭建起等便捷沟通方式通发行部刊物免费会员提供奖励集体娱乐等活动增加员工凝聚力工作积极性
2顾客建立良关系保证充足力资源获稳定顾客群勤保障应积极参维护部队环境积社区极支持部队文化事业尊重顾客合法权利提供优质餐品服务正确处理顾客求建议
3政府关系时解遵守政府相关法律法规加强政府部门联系动协助解决社会问题宣传媒介建立保持广泛关系提供行业真实信息
十理风险
部理风险：
餐饮业技术含量相较低行业需严格理赢消费者信赖
数中国办餐厅说部分存着部理松散服务员素质较低建立现代企业制度健全企业营机制强化企业部理关系着企业生存成败
应：
找出关成项组合前提
充实利what咨询法店肆中会影响成素逐条细细列出厨师干部pt厂商季节(时蔬)售价制度库存方式……集结相关等思良策时时保持着毋恃敌(成偏高)恃吾认真态度
二制定标准调理手册
三成立良库存(仓库)办理
先进先出表格成立交叉污染制止物品定位置放湿度温度(冷藏冷冻设备)节制虫害防治盘点(日周月盘)确实甚灭火器位置数量意外险类投保库存办理必备掌握件
四听较
说货三家吃亏更况营者身该该盲目身陷疆场(店务)知外面早已群雄环生虎视眈眈欲噬环境衍生出奔办理盛行营模式善法走走量贩店百货公司相关商号特价折价品等适量适物调店成然降低
五导入奖惩制度
乏发现店业员动性属性偏走时制度势推出(事前先完置备)达制定标准施奖励(奖金礼券歇假……)未达成(需明原)赐薄惩(减薪记缺点……)恩威施收较效益
六业师
法较合连锁加盟行业透会议联谊活动总部资讯源(固然必须总部营数字透明化前提)清楚懂样营形态店肆样合理节制成继续前扬长避短身获取更利益
十二树立品牌客户群
初期(13月)
产品针城市三种群体身体健康状况餐品市场策略通积极效营销策略树立休闲食品良品牌形象提升知名度美誉度收回初期投资积极进行市场推广
中期(1年)
巩固扩展已市场分额进步健全餐厅营理体制提高企业科学理水着手准备品牌扩张必须企业形象识系统统特色优势餐品统理模式等方面建设
长期(2年)
届时餐厅运营已步入稳定良状态着企业势力影响力增强服务范围满足潜顾客需时特许营方式开拓新市场空间扩餐厅辐射范围影响力
十四店面设计
视觉识
店名：方面应该营业务紧密相关方面顾营场部队部贴部队文化特色易部队群体喜爱接受店名应格调意味悠长
颜色：黄色红色橙色等暖系色调辅轻快活泼冷系色调彰显时尚潮流雅致品位
店面布局
恰运灯光毯隔断等元素量方面效利空间方面显错落致显开阔淡感适设计较私密桌位然长时间逗留顾客充分享受份怡然情调分区布局细分群体消费者喜爱角落桌位
灯饰灯光：灯饰餐厅厅装饰重元素选择种样式灯饰效增餐厅美感灯光烘托餐厅气氛重部分选择颜色灯光烘托出餐厅宜气氛时顾客应该保留空间求调节灯光便利
墙面装饰窗帘：季节时调整种织物材质图案颜色量显谐显示餐厅格调贴消费者感官享受
桌位：桌位设计摆放应该总体谐体差异避免消费者排档样感受
工艺品摆放：工艺品选择应该贴餐厅气氛消费者偏烘托出餐厅品位
餐具：干净整洁
背景音乐：浪漫柔轻音乐响度适中切合季节变化
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
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发展前景
部队目前饮食情况考虑然营养搭配合理缺乏新意长期官兵会产生厌烦感样会导致工作效率降
考察现城乡集贸市场街巷公园区夜市烧烤休闲吃处见已成消费者饮食文化中缺少部分造庞消费市场着时尚更新烧烤煮烫食品然淳朴做法原始野性味道收越越消费者青睐约朋友围桌坐冰凉鲜啤酒边烤边吃边喝边聊四溢烤肉香加滋滋烤肉声令垂涎欲滴理足位美食家捺住
目前烧烤吃已成热衷食品风靡国外真正特色吸引回头客特色烧烤见特夏天夜晚休闲时候越越品尝烧烤吃缺活动样仅丰富官兵业余生活会增加彼交流沟通更团结致祖国美明天贡献力量开家特色风格烧烤吃店会错市场收益
二店面简介
店位部队针客户群部队官兵营面积约100米左右提供种烧烤煮烫食品烧烤煮烫食材种肉类：猪肉鸡肉鸡翅翅中牛肉羊肉羊排羊腿种香肠肉丸等海鲜类：鱿鱼虾扇贝种鱼肉肉丸等蔬菜
类：土豆香菇豆腐白菜茄子红薯黄瓜尖椒韭菜白菜生菜豆芽冬瓜等种蔬菜提供啤酒种饮料餐厅采助方式顾客轻松餐环境选择空间餐厅装饰然意时负现代气息墙面采偏淡温色调厨房布置合理精致采光性整体感观介家庭厨房性质酒店厨房性质间
三发展战略
1餐厅开业前作宣传客户群部队官兵餐厅位置坐落部队需作宣传开始时候采取优惠政策
2餐厅采取助餐方式免费茶水烧烤煮烫食材新鲜始终秉承物美价廉原顾客提供高质量服务着服务广官兵原顾客提供更优惠价格优惠标准餐厅吸引更客源长远眼光企业发展着眼企业持续发展
3餐厅精致陶瓷助餐盘节约环保废弃物便倾倒养殖户联系免费定期收取互利悉竞争者方面做位良餐环境吸引更顾客
5夏天吃烧烤会冬天天气寒冷吃火锅会增鉴季节影响采取烧烤火锅体商业模式样季节素影响营业状况季节均盈利
6市场济快速发展变化动态长远眼光企业发展进行分析制作出长期计划阶段该营总体状况进行总结做出步计划调整呈阶梯状发展模式营稳定考虑扩营规模增加服务项目寻找新市场做连锁营慢慢造属品牌做做强专部队提供饮食餐饮行业发展总长远眼光问题企业未
四餐厅理结构
店长2名1名收银员2名 厨师兼采购2名服务员3名
营理念侧重点：
文化特色：休闲放松愉快饮食
产品特色：具休闲特色烧烤煮烫食品
服务特色：会员制踪服务
环境特色： 严肃紧张军营中造休闲舒适进餐环境
五市场分析
部队饮食直问题部队饮食营养搭配然较合理方式单简单炒炖法满足官兵精神追求时间长然会产生厌烦感
企划根点丰富部队饮食文化提高部队官兵饮食方式元化旨
部队官兵提供更加舒适愉快饮食环境面项目存优势劣势
优势分析：
目前烧烤煮烫吃已成种时尚然淳朴做法原始野性味道收越越消费者青睐项目吸引消费者眼球特饮食方式单部队中餐厅营解决部队餐厅饮食方式单问题部队官兵丰富业余生活解决外出餐麻烦店特色外餐厅采助餐方式容易受顾客欢迎节省部分力资源时餐点提供冷饮冰粥等提供免费茶水顾客喜欢干净卫生餐厅餐然部分烧烤露天流动摊进行种餐环境威胁消费者饮食安全舒适整洁餐环境店外特色
劣势分析：创业初期餐厅规模较餐厅力资源服务项目等较限部队区外竞争较激烈存着劣势方面时时间限理时会暇顾需聘请位丰富验帮理家餐厅部队里边理较严格招聘优秀店员较麻烦问题
机会分析：市场调查分析店产品市场需求存具强竞争力正军――客户群中员更解顾客需什样产品服务方面机会握住市场
威胁分析：投资第项目前没相关开店验理
会存问题需鉴创业者验慢慢积累形成套效理模式次然餐厅助式烧烤食品配料决定着口味应该选择配料产品独特诱口味消费者流连忘返样会营业绩
六促销市场渗透
促销策略：
前期宣传：规模高强度投入较期宣传：重视已顾客关系理进行口碑营销定期具体活动策划组织赞助部队组织晚会进行宣传通活动时时提醒顾客消费意识针节假日开展针性促销策略发传单等
七财务状况分析
计算分析餐厅设立初期会发生费：
1办理营业执税务登记证卫生许证等项费XX元
2场租赁费5000元
3餐厅装修费15000元
4烧烤设备15台台300元约4500元
5冰箱冰柜冷冻设备3台5000元
6桌椅厨房具等设备10000元
7招聘1名月薪3000元厨师兼采购2名月薪3000元收银员2名月薪XX元服务员3名月薪XX计19000元左右
8水电燃气费等10000元
综分析餐厅建立初期需约70000元
面分析餐厅预计未盈利情况
份单位计量份盘（盘中盘）（1）肉售价8元份左右成
5元份利润3元份（2）蔬菜2元份成1元份利润1元份（3）海鲜10元份成6元份利润4元份（4）啤酒售价35元瓶成3元瓶利润05元瓶
面分析客流量
部分顾客吃烧烤食品肉食蔬菜瓜果辅食中午时间限客流量会少预计50左右消费量2份肉2份海鲜1份蔬菜获利15元左右中午利润750元左右晚时间相充分预计100左右总利润额1500元左右啤酒预计天销售400瓶利润200元天利润总额2500元左右月利润总额80000元左右
月水电费员工工资税费利润净额50000元左右
预计利润2月收回成
八 营销组合策略
形化营销策略：
餐厅济实力尚弱初期采取避实虚营销战略避开量硬广告营销采取整套行效承诺营销进行产品宣传通菜单海报文化手册广告促销活动等消费者进行宣传倡导天素营宗旨理念
技巧化营销策略：
做出持续性计划性决定餐厅避免普通餐厅顾客忠诚度高缺陷方面具先天优势餐厅够顾客心目中树立起权威感信赖感餐厅会建立套完整会员信息反馈系统实现营销承诺：
l顾客反馈表服务中严格求工作员树立顾客第观念认真听取顾客意见
2顾客满意进行底树立顾客满意满意观念做时时刻刻顾客着想
3建立餐厅顾客服务调查表定期专负责顾客进行踪服务
九 力造休闲食品品牌形象
餐厅采健康环保烟烧烤烧烤出食品口味鲜美独特绿色健康餐厅围绕绿色健康休闲核心树立独特品牌推动健康休闲实现营销目标作餐厅开展休闲营销着天然优势餐厅严格贯彻绿色休闲餐厅标准原料采购食品加工卫生环境严格关努力营造出休
闲舒适失时尚餐环境通餐厅设计布局装饰风格温度等体现健康休闲理念
十 重视搞系列企业公关活动
餐厅通系列公关活动处理方面关系餐厅发展提供宽松利营环境
1员工建立团结信致合作关系员工间搭建起等便捷沟通方式通发行部刊物免费会员提供奖励集体娱乐等活动增加员工凝聚力工作积极性
2顾客建立良关系保证充足力资源获稳定顾客群勤保障应积极参维护部队环境积社区极支持部队文化事业尊重顾客合法权利提供优质餐品服务正确处理顾客求建议
3政府关系时解遵守政府相关法律法规加强政府部门联系动协助解决社会问题宣传媒介建立保持广泛关系提供行业真实信息
十理风险
部理风险：
餐饮业技术含量相较低行业需严格理赢消费者信赖
数中国办餐厅说部分存着部理松散服务员素质较低建立现代企业制度健全企业营机制强化企业部理关系着企业生存成败
应：
找出关成项组合前提
充实利what咨询法店肆中会影响成素逐条细细列出厨师干部pt厂商季节(时蔬)售价制度库存方式……集结相关等思良策时时保持着毋恃敌(成偏高)恃吾认真态度
二制定标准调理手册
三成立良库存(仓库)办理
先进先出表格成立交叉污染制止物品定位置放湿度温度(冷藏冷冻设备)节制虫害防治盘点(日周月盘)确实甚灭火器位置数量意外险类投保库存办理必备掌握件
四听较
说货三家吃亏更况营者身该该盲目身陷疆场(店务)知外面早已群雄环生虎视眈眈欲噬环境衍生出奔办理盛行营模式善法走走量贩店百货公司相关商号特价折价品等适量适物调店成然降低
五导入奖惩制度
乏发现店业员动性属性偏走时制度势推出(事前先完置备)达制定标准施奖励(奖金礼券歇假……)未达成(需明原)赐薄惩(减薪记缺点……)恩威施收较效益
六业师
法较合连锁加盟行业透会议联谊活动总部资讯源(固然必须总部营数字透明化前提)清楚懂样营形态店肆样合理节制成继续前扬长避短身获取更利益
十二树立品牌客户群
初期(13月)
产品针城市三种群体身体健康状况餐品市场策略通积极效营销策略树立休闲食品良品牌形象提升知名度美誉度收回初期投资积极进行市场推广
中期(1年)
巩固扩展已市场分额进步健全餐厅营理体制提高企业科学理水着手准备品牌扩张必须企业形象识系统统特色优势餐品统理模式等方面建设
长期(2年)
届时餐厅运营已步入稳定良状态着企业势力影响力增强服务范围满足潜顾客需时特许营方式开拓新市场空间扩餐厅辐射范围影响力
十四店面设计
视觉识
店名：方面应该营业务紧密相关方面顾营场部队部贴部队文化特色易部队群体喜爱接受店名应格调意味悠长
颜色：黄色红色橙色等暖系色调辅轻快活泼冷系色调彰显时尚潮流雅致品位
店面布局
恰运灯光毯隔断等元素量方面效利空间方面显错落致显开阔淡感适设计较私密桌位然长时间逗留顾客充分享受份怡然情调分区布局细分群体消费者喜爱角落桌位
灯饰灯光：灯饰餐厅厅装饰重元素选择种样式灯饰效增餐厅美感灯光烘托餐厅气氛重部分选择颜色灯光烘托出餐厅宜气氛时顾客应该保留空间求调节灯光便利
墙面装饰窗帘：季节时调整种织物材质图案颜色量显谐显示餐厅格调贴消费者感官享受
桌位：桌位设计摆放应该总体谐体差异避免消费者排档样感受
工艺品摆放：工艺品选择应该贴餐厅气氛消费者偏烘托出餐厅品位
餐具：干净整洁
背景音乐：浪漫柔轻音乐响度适中切合季节变化
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