重阳节的花糕和栗子糕

重阳节花糕栗子糕
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　　重阳节花糕栗子糕
　　北京吃中两样专重阳节时食花糕栗子糕
　　花糕名栗子糕制法江米面加水蒸熟屉布沾水包起蒸熟江米面揉均匀光滑分成四块分拍成2厘米厚片放案板抹层豆馅铺层江米面次类推连铺三四层面密密实实码煮熟栗子桃仁瓜仁撒京糕丝青梅果脯等算制成着吃着类似层酥皮早年间北京东四牌楼致美斋桂馨斋做花糕名
　　栗子糕栗子泥料制作成具体做法：生栗子皮蒸熟捣成泥状分成三份份摊开做底然铺层京糕片铺层栗子泥铺层澄沙馅面铺第三份栗子泥切成块京糕片青梅丝拼成种图案样制成黄红褐三色相间五层码放栗子糕吃时候浇白糖桂花熬成糖汁
　　中国重阳节时吃花糕风俗早汉代时西京杂记中记载：九月九日佩茱萸食蓬饵饮菊花酒食长寿中食蓬饵吃蓬糕意思说九月初九吃重阳糕民间古老传说：古时候某座高山住着户淳朴善良农民日耕时遇见位老者告诉九月初九天家中会难
必须高处搬家搬越高越位农民信疑犹犹豫豫终九月初九早晨定决心举家山搬没走出远原家方着起火火接风势直蔓延带着全家停爬直爬山顶避开火势九月初九登高避祸俗方便逐渐演变成天吃糕代登高求避祸俗
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