关家乡土特产社会实践调查报告
家乡——苍山县国名金针菇乡蒜乡金针菇种植逐渐成规模现家乡里金针菇基十种植面积已占总面积二成家金针菇种植户家里棚五种植八万斤金针菇趁寒假里时间决定进行次社会实践调查第线详细解金针菇生产情况面先介绍金针菇种植价值：
首先金针菇学名毛柄金钱菌俗称构菌朴菇冬菇等属伞菌目口蘑科金针菇属金针菇秋冬早春栽培食菌菌盖滑嫩柄脆营养丰富味美适口著称世金针菇仅味道鲜美营养丰富含较全体必需氨基酸中赖氨酸精氨酸尤丰富含丰富锌童身高智力发育良作金针菇干品中含蛋白质887碳水化合物602粗纤维达74常食防治溃疡病研究表明含种朴菇素增强癌细胞抗御力常食金针菇抑制血糖升高降低胆固醇菌类食品纯绿色标识越越关注健康饮食营养饮食天更目光投金针菇时网络养生节目推荐金针菇目前国全世界需求量激增国农业国加工金针菇例销国外外销加供市场十分紧俏方供应求金针菇前景十分广阔
解关金针菇市场信息：金针菇种稳赚赔行业目前金针菇均价格斤23元左右亩次投入原料3万斤年采摘三四次第茬产量24万斤左右仅第茬会产生净利润1万余元产量折算成利润保守计算3万元济利益高养殖周期年8月份次年3月份半年时间具时间短见效快特点种种优点金针菇种植规模断扩想见家乡金针菇基会继续扩增事业会然红火
先事劳动整理棚较繁琐工作需搭建铺消毒等等环节然装包谓装包呢菌丝生长需 养料装塑料袋里忙碌耗力工作常常次需8000斤料装包里通常会请乡亲帮忙然付工钱正劳动繁杂忙碌常户家合伙营完成装包项程序
装包结束包进行消毒需垒成长方体然型锅炉进行高温灭菌锅料约需烧48时耗费1500斤木炭关重接种环节菌种接已消毒包里环节菌求严格专门接菌箱完成箱需进行消毒般通烟雾消毒整暑假重复工作繁琐环节
工作程中统计分析理种植金针菇成效益进行估算面结合家乡苍山县养殖实际情况亩棚例进行全面分析：
1 建棚成原料包括竹竿毛毡子篷布薄膜等约需1万元中细竹竿粗竹竿约4000元篷布约XX元薄膜约1000元毛毡子1200元加工费1万元约结合苍山县实际毛毡子麦秸代承接面粗竹竿水泥柱代节约部分成
2 栽培时间金针菇低温型真菌适宜温度810摄氏度年8月份~次年3月份菇高温型真菌根品种特性做茬口安排麦前养殖菇秋养殖金
针菇获双赢双利出菇时间年前年农闲时段外出工已陆续回家占劳动时间
3 栽培原料原料包括棉杂棉籽壳锯末麸皮玉米面等配制程中需底肥磷酸钙硫酸镁等棉杂价格约斤06元棉籽壳价格约斤09元玉米面麸皮锯末等定例配制棉杂棉籽壳等原料基础斤加03元左右配制原料斤09~12元斤需约3万斤料约合成3万元
4 产量例斤原料出苗量08~15斤金针菇年价格斤22~28元等产量低（斤原料出08斤左右金针菇）价格低（22元）保守估计亩棚收入5万余元成第年净利润1万元左右
建棚成仅第年时候产生会幅度减少样算年净利润均2万元金针菇养殖程简单易学占劳动力少时间跨度短产业产生更兴趣更耐心继续体验劳动体验程中发现养殖金针菇没赔钱项稳赚赔产业赚赚少问题产量质量理水关开始家乡特色产业感豪愿意体验进行
程中幸金针菇加工基实星期里解金针菇种加工方式：
1初加工
菇体检验杂质冷水中选两遍取出滴水然放入沸水中(铁铜锅)煮沸5～10分钟捞出冷水洗放入01～02柠檬酸水中送罐头加工厂
2盐渍
(1)预煮5～10食盐水置铝锅煮沸倒入金针菇煮沸5～7分钟捞出沥水分
(2)盐渍100公斤菇加入25～30公斤食盐先缸底放层盐加层菇反复缸满注入煮沸冷饱食盐水菇浸泡食盐水中加入调整液溶液ph值达35左右足柠檬酸调节
(3)理冬天7天翻缸次3次夏天2天次10次般盐渍20天装箱外运
3制罐头
优质金针菇放开水中烫分钟捞起进行脱色然放生理盐水中制罐高压灭菌消毒制成罐头工艺：采收→挑选→杀青→冷→分装→加液→排气→压盖→杀菌(123～130℃30分钟～90分钟)→冷→保温(38℃)→检验→成品
4塑膜真空包装
采聚丙烯塑料膜包装高频抽气机密封低温保藏1℃环境中保鲜20天7～8℃保鲜10天
5干制
鲜金针菇晒干烘干含水量10～12晒干金针菇色较深耐久藏烘干金针菇色泽质量高成高耐久藏
寒假里帮助家里装包接种然金针菇加工基解金针菇加工种方法感觉学少知识农业技巧常识提高更家乡金针菇产业父老乡亲勤劳智慧感豪
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家乡——苍山县国名金针菇乡蒜乡金针菇种植逐渐成规模现家乡里金针菇基十种植面积已占总面积二成家金针菇种植户家里棚五种植八万斤金针菇趁寒假里时间决定进行次社会实践调查第线详细解金针菇生产情况面先介绍金针菇种植价值：
首先金针菇学名毛柄金钱菌俗称构菌朴菇冬菇等属伞菌目口蘑科金针菇属金针菇秋冬早春栽培食菌菌盖滑嫩柄脆营养丰富味美适口著称世金针菇仅味道鲜美营养丰富含较全体必需氨基酸中赖氨酸精氨酸尤丰富含丰富锌童身高智力发育良作金针菇干品中含蛋白质887碳水化合物602粗纤维达74常食防治溃疡病研究表明含种朴菇素增强癌细胞抗御力常食金针菇抑制血糖升高降低胆固醇菌类食品纯绿色标识越越关注健康饮食营养饮食天更目光投金针菇时网络养生节目推荐金针菇目前国全世界需求量激增国农业国加工金针菇例销国外外销加供市场十分紧俏方供应求金针菇前景十分广阔
解关金针菇市场信息：金针菇种稳赚赔行业目前金针菇均价格斤23元左右亩次投入原料3万斤年采摘三四次第茬产量24万斤左右仅第茬会产生净利润1万余元产量折算成利润保守计算3万元济利益高养殖周期年8月份次年3月份半年时间具时间短见效快特点种种优点金针菇种植规模断扩想见家乡金针菇基会继续扩增事业会然红火
先事劳动整理棚较繁琐工作需搭建铺消毒等等环节然装包谓装包呢菌丝生长需 养料装塑料袋里忙碌耗力工作常常次需8000斤料装包里通常会请乡亲帮忙然付工钱正劳动繁杂忙碌常户家合伙营完成装包项程序
装包结束包进行消毒需垒成长方体然型锅炉进行高温灭菌锅料约需烧48时耗费1500斤木炭关重接种环节菌种接已消毒包里环节菌求严格专门接菌箱完成箱需进行消毒般通烟雾消毒整暑假重复工作繁琐环节
工作程中统计分析理种植金针菇成效益进行估算面结合家乡苍山县养殖实际情况亩棚例进行全面分析：
1 建棚成原料包括竹竿毛毡子篷布薄膜等约需1万元中细竹竿粗竹竿约4000元篷布约XX元薄膜约1000元毛毡子1200元加工费1万元约结合苍山县实际毛毡子麦秸代承接面粗竹竿水泥柱代节约部分成
2 栽培时间金针菇低温型真菌适宜温度810摄氏度年8月份~次年3月份菇高温型真菌根品种特性做茬口安排麦前养殖菇秋养殖金
针菇获双赢双利出菇时间年前年农闲时段外出工已陆续回家占劳动时间
3 栽培原料原料包括棉杂棉籽壳锯末麸皮玉米面等配制程中需底肥磷酸钙硫酸镁等棉杂价格约斤06元棉籽壳价格约斤09元玉米面麸皮锯末等定例配制棉杂棉籽壳等原料基础斤加03元左右配制原料斤09~12元斤需约3万斤料约合成3万元
4 产量例斤原料出苗量08~15斤金针菇年价格斤22~28元等产量低（斤原料出08斤左右金针菇）价格低（22元）保守估计亩棚收入5万余元成第年净利润1万元左右
建棚成仅第年时候产生会幅度减少样算年净利润均2万元金针菇养殖程简单易学占劳动力少时间跨度短产业产生更兴趣更耐心继续体验劳动体验程中发现养殖金针菇没赔钱项稳赚赔产业赚赚少问题产量质量理水关开始家乡特色产业感豪愿意体验进行
程中幸金针菇加工基实星期里解金针菇种加工方式：
1初加工
菇体检验杂质冷水中选两遍取出滴水然放入沸水中(铁铜锅)煮沸5～10分钟捞出冷水洗放入01～02柠檬酸水中送罐头加工厂
2盐渍
(1)预煮5～10食盐水置铝锅煮沸倒入金针菇煮沸5～7分钟捞出沥水分
(2)盐渍100公斤菇加入25～30公斤食盐先缸底放层盐加层菇反复缸满注入煮沸冷饱食盐水菇浸泡食盐水中加入调整液溶液ph值达35左右足柠檬酸调节
(3)理冬天7天翻缸次3次夏天2天次10次般盐渍20天装箱外运
3制罐头
优质金针菇放开水中烫分钟捞起进行脱色然放生理盐水中制罐高压灭菌消毒制成罐头工艺：采收→挑选→杀青→冷→分装→加液→排气→压盖→杀菌(123～130℃30分钟～90分钟)→冷→保温(38℃)→检验→成品
4塑膜真空包装
采聚丙烯塑料膜包装高频抽气机密封低温保藏1℃环境中保鲜20天7～8℃保鲜10天
5干制
鲜金针菇晒干烘干含水量10～12晒干金针菇色较深耐久藏烘干金针菇色泽质量高成高耐久藏
寒假里帮助家里装包接种然金针菇加工基解金针菇加工种方法感觉学少知识农业技巧常识提高更家乡金针菇产业父老乡亲勤劳智慧感豪
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