乡村基新产品营销方案
目录
前言
二营销现状分析
三机会威胁分析
四营销目标
五营销策略
六新产品开发建议
七费预算
八附录
前言
前国餐饮业呈现出蓬勃发展良态势国家加快服务业发展战略餐饮业发展带新机遇令堪忧情况餐饮企业标准参差齐容全面技术知识含量低缺乏全国统性等样背景竞争激烈乡村基样中式快餐连锁店发展环境关键企业身理改革
长时间调查分析终乡村基量身制定全面新产品营销计划方案
二营销现状分析
中外餐饮企业竞争激烈国外餐饮相国餐饮企业硬件软件尤理服务方面差距较中国土品牌餐饮走出步伐较慢竞争力强乡村基样中餐企业面着外国品牌餐饮企业挤压
乡村基市场调研相关信息：
（1）调研结果知成市场乡村基知名度达5162说明品牌成区具定知名度然解乡村基占3025甚1895群体清楚乡村基什
乡村基标志超半顾客没注意1837顾客认应改进3243群认乡村基家肯德基差餐厅特色明显说明乡村基营销推广存较严重问题
（2）消费者选择乡村基时考虑素差异
影响购买乡村基素：
消费者购买乡村基时考虑素调查报告中概解部分消费者选择乡村基方便半消费者考虑价格口味少部分选择环境重菜式占2727外理位置卫生质量服务态度等时间等会影响购买乡村基
（3）消费者朋友介绍见店外招牌方式解乡村基
顾客乡村基认识渠道：
乡村基开业十年没刊登什广告没什报纸报道未见什推广活动调查中出消费者解乡村基方式通朋友介绍见店外招牌两者占87通广告活动等宣传方式解13侧面反映公司重视公关宣传仅注意口碑宣传类扩公司知名度公益活动种赛少参加促销活动重节日五国庆等举办举办规模力度够见稍宣传形式型商场（佰腾赛博等）联合乡村基餐券作奖品显然种仅仅口碑宣传力度够想乡村基更深入心必然改变公司广告宣传策略
（4）消费者乡村基餐频率学生选择半月次月认外出逛街时会吃时少专程吃太浪费总结出学城附开店定商机
学生顾客情况
根关权威调查显示目前学校学生月均消费600元左右30外出餐购物休闲支出年均消费7000元左右校园济蕴藏巨商机乡村基学生群体作目标市场部分
（5）消费者乡村基评价较满意
种类
食品口味
餐环境
服务态度
菜品
价格
满意度
703％
676％
717％
608％
459％
满意度分析：
满意度分析表出顾客乡村基总体满意度较高中餐环境满意程度高676价格满意程度评价低459
然数具定局限性中然出问题乡村基行业中价格已算太高性价相快餐店言更顾客价格相挑剔说明价格消费者存弹性乡村基利点更吸引顾客洋快餐欠缺
（6）乡村基餐消费者消费金额1020元占8136调查发现月收入少直接影响消费金额少正符合中低档消费者特征
（7）2041顾客遇错餐历1224顾客记清楚说明乡村基应方面引起注意
（8）消费者外出倾普通炒菜馆餐原消费者认普通饭馆济实惠更求配搭菜式乡村基适调整菜式留顾客更权
三机会威胁分析
机会：
1 中国快餐成长空间提高质量信誉
前国食品行业频频爆出令消费者吃惊甚愤怒消息商家营食品普遍心存疑虑谁够真正消费者提供安全卫生质量快餐（卫生营养食品原材料质量等）谁赢消费者群
2 健康合理饮食观念逐渐众推崇
洋快餐健康负面效应年越越受重视着消费群健康意识断增强合理饮食势必成快餐业流乡村基正利身优点利中式快餐注重健康养生等特点伺机发展
3处快速发展时期
国快餐业市场扩张充分市场潜力发展迅速目前全国范围兴起学城高校越越密集形成高校济圈 统计资料发现乡村基餐消费者中学生占23份额样高份额细分市场企业应该握乡村基菜品独特口味良餐厅环境适中价格定吸引众消费者学万学城学样规模效益想知
4广阔国际市场
着中国国际影响力增强 西方消费者中国充满奇尤中国食品中国餐厅国外行道相信中式快餐国外发展空间入国际市场中式快餐发展必然趋势
5利种宣传手段
肯德基麦劳西式快餐相中式快餐没进行什电视广告宣传承认电视广告神奇宣传效果发展中中式快餐采电视广告宣传方式特乡村基
威胁：
1面营模式选择
前面提直营店特点理链简单店铺完全总公司控制强议价力着明确长期规划缺点完全公司出资市场开拓方面进展缓慢缺乏灵活性限制性独立性现乡村基走十字路口继续直营店模式实现公司更发展肯定利果采取加盟店形式保证店铺形象必须解决问题
2成控制
乡村基发展必然考虑成控制问题目前乡村基没电视广告杂志广告宣传方式乡村基发展速度受影响旦引入广告考虑相应成会增加扩规模知名度带成控制方面问题外原料外成素现通货膨胀导致原料价格涨势必会餐饮企业成造成影响
3行业竞争
着快餐业市场扩快餐业竞争者越越范围肯德基麦劳样国际化快餐品牌早已中国确立优势位范围着中式快餐发展越越企业想分杯羹样样竞争中脱颖出建立特色品牌占领更市场份额乡村基面问题
四营销目标
乡村基营销目标消费者角度出发扩乡村基知名度建立特色品牌保留原顾客基础进步吸引潜顾客群进占领更市场份额终获取更利润（具体目标数额略）
五营销策略
乡村基市场定位
乡村基中式传统口味定位成众膳食专家
乡村基目标市场
饮食关快餐身特点决定消费群特殊性乡村基目标市场定位中等收入班族中学生普通老
百姓等细分市场针中低档消费者学生族班族
市场营销组合策略
快餐行业口味样选择差异化营销策略相致命应择差异化营销策略分针细分市场制定产品营销方案
产品策略：产品方面乡村基定位乡村基您膳食专家首先乡村基产品快餐快餐具色香味刺激食欲 快餐易食特点色香味形吸引顾客健康饮食角度推出新品采取产品线填充策略现产品线增加新品种次根产品生命周期理特快餐行业尤应该注意新产品研发断推出新菜品样断吸引更顾客外菜品命名应量符合消费者饮食惯乡村基川菜省份应量够入乡俗维持身特色前提进行方土化
定价策略：影响商品价格重素纳列点：成素（包括营成行销成）竞争者订价水准顾客心理价格标准公司行销目标公司行销利润市场占率衡量采策略：
○众化普价格更消费者享商品订价目标利市场扩○先行决定售价根价格企划商品组合
乡村基餐消费者消费金额1030元目标针中低收入群体部分消费群体更重物美价廉商品总体均价格宜太高新推出菜品价格增加3～5元针逐新者乡村基目标群正具备特点
渠道策略： 快餐业定位商圈连锁营形态生产物流配销销售步发生时商品法保存太久必须利点分布扩散行销形成面市场攻击达攻占市场目走连锁营店连锁商圈处市场扩散成营成功件
（1）前面提乡村基扩张路搞加盟采取直联营连锁方式种模式优点市场开拓方面进展缓慢缺乏灵活性限制性独立性继续直营店模式实现公司更发展肯定利适鉴肯德基特许营加盟业务严格保证加盟店特许条件例肯德基目前中国发展加盟店方式加盟者交纳加盟费行开店加盟者出资购买间正运营中已赢利连锁店转已成熟餐厅加盟者必零开始较快融入肯德基运作系统进极保障加盟者成功机会肯德基加盟者说稳健便捷做法
(2)连锁店应注意公关危机公关危机指突连锁店形象破坏性作恶性事件连锁店营幅面广联号营环境千差万家连锁店发生公关失误整连锁体系蒙污秽连锁店应早预防制定危机事件处理基策处变惊恶性事态良性转化
(3)乡村基中粮雀巢口乐等企业合作伙伴仅严格挑选供应商供应商建立长期战略伙伴关系企业言关重
(4)潮钱潮快餐营者选择开店点考虑素潮结构更注意焦点潮特征分：○流动口○居住口○娱乐集合口○班族口○逛街购物口
(5)环境特性机集客力环境特性营者必须注意焦点商业环境分：○商业区○住宅区○办公商业区○娱乐区○学术区（学校附）○种功组合综合商圈
(6)商圈潮消费水影响开店重素
(7)复合店开发创造更营业额营业利润
促销策略：零售服务业行销策略中企业形象建立知名度炒热相重通营者提供商品带消费者感觉外广告促销活动更营者争取消费者认知印象重策略
（1）广告策略应分三阶段执行A建立企业知名度告消费者企业性质提供产品提供种特色服务B强化企业形象增加消费者认知肯定指名购买C
针单项商品（单品）新加强广告促销活动
（2）企业形象塑造营快餐业行销目标
（3）参考西式快餐业特色企业代表物连锁店POP造型例麦劳麦劳叔叔造型肯基肯基校造型目藉增加企业顾客亲力
（4）口碑宣传耳语运动（Whisper Campaign）极重沟通方式外加强服务维持良品质必须落实执行事项
（5）促销活动常方式赠品赠奖举赠送礼物赠奖券等非常流行效
（6）企业合作做联合广告效果方式例麦劳俏丽洗发精联合广告成功
（7）社会爱心回馈活动写作赛亲子活动快乐家庭等顾客参性宣传促销活动渐渐快餐营者采
（8）连锁店整体企业形象塑造提升必须藉公益性活动体育赞助活动捐血活动等慈善活动达成
（9）动新闻性话题性讯息做议纷纷宣传吸引众传播媒体注意免费宣传报道
(10)家分店商圈行销策略中做定点行销广告表示模范时针商店附商圈特性潮特性加强促销推广整体活动
六新产品开发建议
新产品策划板块
板块：乡村基四季养生新品开发
总体概念：
配合乡村基提出乡村基膳食专家口号推出四季养生概念系列快餐中医食疗角度出发农历四季时段间隔针季气候特点体特征季推出相应特色养生系列快餐24套季系列套餐辅相应甜品汤吃产品着重突出气节养生吃出健康题弱化快餐形式
二新产品目标市场：
新产品目标市场包括两块块乡村基现市场包括班族学生等块通养生系列想吸引批快餐食品营养价值存疑问消费者包括老年生活质量求较高等宣传中药强调系列养生价值弱化快餐形式原
三新产品设计：
1春季：农历立春立夏
产品设计背景：
春季饮食掌握原：根气温变化食物温补辛甘逐渐转清淡养阴品
早春饮食取温避凉套餐提供春笋香椿菠菜柳芽荠菜葱姜蒜韭菜芥菜等偏温补蔬菜野菜
仲春饮食宜辛甘适进食山药红枣蜂蜜芹菜等补脾胃食物少食酸性食物名伤脾胃
2夏季：农历立夏立秋
产品设计背景：
夏季阳气盛季节时体新陈代谢旺盛时候体出汗容易丢失津液夏季养生应该清淡食物
避免伤津耗气
夏季饮食清淡夏季暑热脾胃消化功相较弱乡村基利清热解毒食物进行搭配蔬菜类茼蒿芹菜白菜香菜苦瓜竹笋黄瓜冬瓜等鱼类青鱼鲫鱼鲢鱼等食物起清热解署消疲劳作中暑肠道疾病定预防作
夏季饮食宜补气适选择滋阴补气食物胡萝卜菠菜桂圆荔枝花生番茄等夏季心气旺盛易伤气阴季节里应补气养阴清暑热冬瓜西瓜莲藕鸭肉等宜食温补滋腻厚味品
3秋季：农历立秋立冬
产品设计背景：
秋季阳气渐收阴气渐长时体应应四时变化规律进入保护阴气时机饮食方面应防燥养阴滋阴润肺
入秋饮食宜甘润宜选甘寒滋润品百合银耳山药梨葡萄荸荠糯米甘蔗豆浆芝麻莲藕菠菜猪肺鳖肉橄榄等食物润肺生津养阴清燥作产品应少含葱姜辣椒等辛味
秋季饮食宜滋补秋季引补中医养生旨冬令进补基础避免冬季虚受补发生适服沙参麦冬百合杏仁川贝等中药材缓解秋燥良效
秋季宜少辛增酸秋天少吃葱姜蒜韭菜辣椒等辛味品免伤肺气选择苹果石榴葡萄芒果柚子柠檬山楂等酸味食品防秋燥
4冬季：农历立冬立春
产品设计背景：
冬季万物生机潜伏闭藏季节时天寒冻体血液循环减慢中医认时寒邪强盛易伤体阳气冬季养生重滋补
冬季饮食宜滋补冬季饮食养生基原应体阳气潜藏敛阳护阴适选羊肉虾韭菜桂圆木耳栗子核桃甲鱼等食物吃薯类甘薯马铃薯等蔬菜类白菜圆白菜白萝卜黄豆芽绿豆芽油菜等
冬季忌食寒性物冬季应少吃荸荠柿子生萝卜生黄瓜西瓜鸭等性凉食物
新产品设计原具体菜品应专业认识根文提季适宜忌食食材进行具体设计
应特注意原料供应增加成问题
四新产品宣传推出
宣传形式：
新产品宣传形式乡村基新品宣传形式制作幅海报餐厅入口处点餐处进行宣传
形式：
1 策划建议中提出门口设置展板公布期
顾客提建议乡村基解决办法时展板开辟区宣传新产品时季新品刚推出段时间选择新品相关问题加新品知名度
2 张桌设设置咖啡店型塑料点餐牌新
产品进行适宣传
新产品推出形式：
先进行试点少量销售试探市场顾客反应确立定顾客群吸收顾客建议新产品作出改进全面推出市场
板块二：乡村基节日营销策划书
前言
1996年2010年乡村基走14年头然发展前景挺广阔发现乡村基没14年里做出成绩值乡村基思考问题时提肯德基时候会联系美国文化时尚年轻等词汇想乡村基时候形象模糊追根源发现乡村基建立开始现延续着肯德基模式没独立法中方式说简单点缺乏特色相中式快餐店乡村基优势明显
果乡村基然定位放成国际快餐品牌话造特色乡村基刻容缓工作
营销策划书写作目便乡村基发展找条道路便更分割快餐蛋糕
二节日策划
· 背景
众周知传统节日中国文化重组成部分中国节日较外国说传统节日更显尤神秘极具吸引力构造出极具中国特殊快餐品牌算传统节日方面开片新市场
· 节日选定
1春节
春节中国众传统节日中重节日春节前期会出现抢购年货高潮般会花天时间购物中午午方便便会外面餐时候变成乡村基宣传抢占市场时机春节提高特色服务仅仅乡村基积攒顾客赢顾客评发掘潜顾客
2 端午节
屈原龙舟粽子艾草五色线说端午节概括洋溢着中国文化气息节日里造乡村基中国特色时机
3 七夕节
中国式快餐店少中国式情节呢？
4 中秋节
节日里乡村基做便回家顾客温馨思念家顾客温暖造乡村基家感觉里家名字中国
5 重阳节
尊老爱幼中华民族传统美德然做国际品牌乡村基应该担者传播国家文化载体
备注：节日根适情况作相应调整
· 节日活动
节日名 称
活动时间
活动容
新菜品
备注
春节前5天~春节2天
1餐便送红灯笼
1活动期间晚特供应饺子
春
节
春节前15天~春节2天
2回家顾客寄送乡村基特色明信片
2乡村基合家团圆餐
色材料圆形餐点成品呈现圆形状
春节前15天
3餐纸印制关春节源传说俗等容
端
午
节
端午节前3天~节日天
1发放印屈原事迹诗歌册子
册子做便签纸10页左右
节日天
粽包品餐
5粽子形态餐点里面糯米
七
夕
节
节日前15天
1餐纸印制关七夕节源传说俗等容
情侣套餐
赠送情侣特玩具配饰
节日前15天
2织女牛郎终眷属活动
乡村基门口摆放组织女牛郎塑料板脸部空消费者拍
中
秋
节
节日前15天（圆月传说节前2天开始销售节便没）
1餐纸印制关中秋节源传说俗等容
圆月传说
餐点吃出味道甜味代表家温暖酸味代表家思念辣味代表生活种热情苦味生活种辛酸
节日前15天
2思念墙
乡村基室开辟道墙供消费者写亲思念粘贴活动画框部分纸条收集起悬挂墙
重
节日前15天（菊花台节前2天开始销售节便没）
1餐纸印制关重阳节源传说俗等容
菊花台
菊花体构造菜品
阳
节
节日天
1天动老座位顾客获乡村基优惠餐券
2敬老行
2老年证老获半价优惠
节日天
3乡村基进社区
孤寡老进行关怀免费送出免费套餐
备注
节日天乡村基室会做节日相适应布置
板块三：乡村基logo设计赛简述
市场调研发现仅少顾客解乡村基logo甚知道乡村基物针问题计划乡村基制定logo设计赛：
原作：
1 企业logo形象部分logo消费者传达信息包括企业特色甚企业文化根组调查发现较熟悉乡村基logo少关注总说logo没特色起应作建议换掉
2 建议换掉logo实更程度说做次事件营销通组织设计赛方法侧面乡村基进行宣传更更加解乡村基增强知名度样宣传果做话会形式广告更加效果
二 举办设计赛行性：
1 赛充分利高校台具体工作交学校相关社团做公司员需做统筹工作高校举行设计赛仅利学生创造力乡村基设计出真正价值logo外学生中外省乡村基根解确乡村基力发展潜客户群利设计赛中间宣传番相信会效果
2 赛网络步进行广泛网进行作品征集样利网络传播速度快影响面广等优势服务达预想效果
3 赛店面门口进行老客户更加解乡村基增加乡村基忠诚度时吸引时关注乡村基参种较直接宣传方式
三 设计赛致流程：
首先关员部门进行调研进步确定举办设计赛行性够获效益提交详细策划方案中包括赛举办点（考虑乡村基开拓市场需具体点根具体情况定）举办时间赛规模持续时间奖项设计相关负责明细预算等根具体情况定夺
然策划提交审批通相关士负责执行注意执行程控制根实际情况断做修正保证达效益
建议
服务标准化：
1．亲切友服务态度服务员应时刻保持微笑
2点餐采编号制度样防止混乱情况错餐
3厕然洒香水应该研究种香味较受喜爱乱洒反弄巧成拙
4 餐中配置扔垃圾碗样会种细心周感觉
二理标准化：建议公司部建台进行集中挖掘分析整理出信息领导决策提供数支持
现乡村基物流系统已实现电子化理：节点通电子终端进行实时信息流动说餐厅销售情况产生相应缺料信息物流中心中央厨房会电脑通物流系统实时解公司理层会通电脑时解节点数分析中问题交高层时做出决策非常开始现乡村基公司POS财务(FM)等信息理系统数分散享造成数没够集中利起理决策服务状况果加物流系
统数信息浪费真正发挥信息系统关键作
三．店面设计
1实考察乡村基点餐台附相狭窄建议扩充点餐台区域防止出现拥挤混乱现象
2．针厕排队时间长空间狭窄问题建议增加厕面积空位
四．注重营销推广
1 门口设置展板公布期顾客提建议乡村基解决办法时展板开辟区宣传新产品时新品刚推出段时间选择新品相关问题加新品知名度
2 建议张桌设设置咖啡店型塑料点餐牌餐桌放置透明立体牌 前面宣传单新产品进行宣传面建议单顾客提供建议台供顾客等餐时排遣聊时间
3．动新闻性话题性信息做议纷纷宣传吸引众传播媒体注意免费宣传报道节约成达宣传目
七费预算
采述新品开发相关建议涉费预算直接关系该方案行性根行动方案编制预算方案列出收入方支出方收支差预计利润预算购买原料安排生产支出营销费
（鉴调查范围力限该部分具体指标略）
八附录
乡村基调查问卷结果
1请问您乡村基解？（ ）
A解知道家快餐店 3025
B 点解偶尔餐 3782
C解知道种产品 1429
D相解知道关切情况 252
E听说没者根知道乡村基什（跳第12题） 1513
2您什渠道知道乡村基？
A朋友介绍 37 B碰巧路 50 C13
3您什时候开始解乡村基呢？（ ）
A2000年前 412 B2001年~2005年 1134
C2006~2008年 3505 D2009~2010年 4948
4乡村基您总印象什（ ）
A吃饭方 50 B肯德基差快餐店 3243
C饭菜挺吃想方 4189
D次餐感觉十分高兴 0 E 81
5您乡村基餐频率( )
A1~5天次 309 B周次 206
C半月次 412 D月次 1753
E更久________ 7320
6您朋友圈里知道乡村基？
A 部分 68 B 仅少 32
7您乡村基logo（标志）什法呢？（ ）
A没注意logo 5306
B觉挺错想起乡村基 2857
C存需改进方 1837
8您觉乡村基应该解决方面问题？（选）
A 服务 31 B 价格 24 C 特色菜品 38
D 环境 13 E 排队时间长 28 F 新产品推出慢 43
9您乡村基餐原（选）？
A 价格实惠 32 B 味道口 30 C 环境适宜 12 D 方便 47
10您乡村基餐环境满意？
A 满意 1075 B 满意6452
C 满意 107 D 般般 2366
11您乡村基否出现错餐情况？
A 常 612 B 偶尔 1429
C 没 6531 D 记 1224
12您养生快餐结合健康膳食产品期度？
A 非常期5776 B 般 3362 C 谓 862
13您会节日推出特色套餐吸引？
A 感兴趣 2870 B 般 5043 C 没感觉 2087
14您认般推出新口味套餐价格区间较够接受？
A 10~I5元 4068 B 15~20元 4068
C 20~25元 1610 D25元 254
15您乡村基餐原（ ）
A没食快餐饮食惯 2842
B知道存 1895
C 5263
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
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前言
二营销现状分析
三机会威胁分析
四营销目标
五营销策略
六新产品开发建议
七费预算
八附录
前言
前国餐饮业呈现出蓬勃发展良态势国家加快服务业发展战略餐饮业发展带新机遇令堪忧情况餐饮企业标准参差齐容全面技术知识含量低缺乏全国统性等样背景竞争激烈乡村基样中式快餐连锁店发展环境关键企业身理改革
长时间调查分析终乡村基量身制定全面新产品营销计划方案
二营销现状分析
中外餐饮企业竞争激烈国外餐饮相国餐饮企业硬件软件尤理服务方面差距较中国土品牌餐饮走出步伐较慢竞争力强乡村基样中餐企业面着外国品牌餐饮企业挤压
乡村基市场调研相关信息：
（1）调研结果知成市场乡村基知名度达5162说明品牌成区具定知名度然解乡村基占3025甚1895群体清楚乡村基什
乡村基标志超半顾客没注意1837顾客认应改进3243群认乡村基家肯德基差餐厅特色明显说明乡村基营销推广存较严重问题
（2）消费者选择乡村基时考虑素差异
影响购买乡村基素：
消费者购买乡村基时考虑素调查报告中概解部分消费者选择乡村基方便半消费者考虑价格口味少部分选择环境重菜式占2727外理位置卫生质量服务态度等时间等会影响购买乡村基
（3）消费者朋友介绍见店外招牌方式解乡村基
顾客乡村基认识渠道：
乡村基开业十年没刊登什广告没什报纸报道未见什推广活动调查中出消费者解乡村基方式通朋友介绍见店外招牌两者占87通广告活动等宣传方式解13侧面反映公司重视公关宣传仅注意口碑宣传类扩公司知名度公益活动种赛少参加促销活动重节日五国庆等举办举办规模力度够见稍宣传形式型商场（佰腾赛博等）联合乡村基餐券作奖品显然种仅仅口碑宣传力度够想乡村基更深入心必然改变公司广告宣传策略
（4）消费者乡村基餐频率学生选择半月次月认外出逛街时会吃时少专程吃太浪费总结出学城附开店定商机
学生顾客情况
根关权威调查显示目前学校学生月均消费600元左右30外出餐购物休闲支出年均消费7000元左右校园济蕴藏巨商机乡村基学生群体作目标市场部分
（5）消费者乡村基评价较满意
种类
食品口味
餐环境
服务态度
菜品
价格
满意度
703％
676％
717％
608％
459％
满意度分析：
满意度分析表出顾客乡村基总体满意度较高中餐环境满意程度高676价格满意程度评价低459
然数具定局限性中然出问题乡村基行业中价格已算太高性价相快餐店言更顾客价格相挑剔说明价格消费者存弹性乡村基利点更吸引顾客洋快餐欠缺
（6）乡村基餐消费者消费金额1020元占8136调查发现月收入少直接影响消费金额少正符合中低档消费者特征
（7）2041顾客遇错餐历1224顾客记清楚说明乡村基应方面引起注意
（8）消费者外出倾普通炒菜馆餐原消费者认普通饭馆济实惠更求配搭菜式乡村基适调整菜式留顾客更权
三机会威胁分析
机会：
1 中国快餐成长空间提高质量信誉
前国食品行业频频爆出令消费者吃惊甚愤怒消息商家营食品普遍心存疑虑谁够真正消费者提供安全卫生质量快餐（卫生营养食品原材料质量等）谁赢消费者群
2 健康合理饮食观念逐渐众推崇
洋快餐健康负面效应年越越受重视着消费群健康意识断增强合理饮食势必成快餐业流乡村基正利身优点利中式快餐注重健康养生等特点伺机发展
3处快速发展时期
国快餐业市场扩张充分市场潜力发展迅速目前全国范围兴起学城高校越越密集形成高校济圈 统计资料发现乡村基餐消费者中学生占23份额样高份额细分市场企业应该握乡村基菜品独特口味良餐厅环境适中价格定吸引众消费者学万学城学样规模效益想知
4广阔国际市场
着中国国际影响力增强 西方消费者中国充满奇尤中国食品中国餐厅国外行道相信中式快餐国外发展空间入国际市场中式快餐发展必然趋势
5利种宣传手段
肯德基麦劳西式快餐相中式快餐没进行什电视广告宣传承认电视广告神奇宣传效果发展中中式快餐采电视广告宣传方式特乡村基
威胁：
1面营模式选择
前面提直营店特点理链简单店铺完全总公司控制强议价力着明确长期规划缺点完全公司出资市场开拓方面进展缓慢缺乏灵活性限制性独立性现乡村基走十字路口继续直营店模式实现公司更发展肯定利果采取加盟店形式保证店铺形象必须解决问题
2成控制
乡村基发展必然考虑成控制问题目前乡村基没电视广告杂志广告宣传方式乡村基发展速度受影响旦引入广告考虑相应成会增加扩规模知名度带成控制方面问题外原料外成素现通货膨胀导致原料价格涨势必会餐饮企业成造成影响
3行业竞争
着快餐业市场扩快餐业竞争者越越范围肯德基麦劳样国际化快餐品牌早已中国确立优势位范围着中式快餐发展越越企业想分杯羹样样竞争中脱颖出建立特色品牌占领更市场份额乡村基面问题
四营销目标
乡村基营销目标消费者角度出发扩乡村基知名度建立特色品牌保留原顾客基础进步吸引潜顾客群进占领更市场份额终获取更利润（具体目标数额略）
五营销策略
乡村基市场定位
乡村基中式传统口味定位成众膳食专家
乡村基目标市场
饮食关快餐身特点决定消费群特殊性乡村基目标市场定位中等收入班族中学生普通老
百姓等细分市场针中低档消费者学生族班族
市场营销组合策略
快餐行业口味样选择差异化营销策略相致命应择差异化营销策略分针细分市场制定产品营销方案
产品策略：产品方面乡村基定位乡村基您膳食专家首先乡村基产品快餐快餐具色香味刺激食欲 快餐易食特点色香味形吸引顾客健康饮食角度推出新品采取产品线填充策略现产品线增加新品种次根产品生命周期理特快餐行业尤应该注意新产品研发断推出新菜品样断吸引更顾客外菜品命名应量符合消费者饮食惯乡村基川菜省份应量够入乡俗维持身特色前提进行方土化
定价策略：影响商品价格重素纳列点：成素（包括营成行销成）竞争者订价水准顾客心理价格标准公司行销目标公司行销利润市场占率衡量采策略：
○众化普价格更消费者享商品订价目标利市场扩○先行决定售价根价格企划商品组合
乡村基餐消费者消费金额1030元目标针中低收入群体部分消费群体更重物美价廉商品总体均价格宜太高新推出菜品价格增加3～5元针逐新者乡村基目标群正具备特点
渠道策略： 快餐业定位商圈连锁营形态生产物流配销销售步发生时商品法保存太久必须利点分布扩散行销形成面市场攻击达攻占市场目走连锁营店连锁商圈处市场扩散成营成功件
（1）前面提乡村基扩张路搞加盟采取直联营连锁方式种模式优点市场开拓方面进展缓慢缺乏灵活性限制性独立性继续直营店模式实现公司更发展肯定利适鉴肯德基特许营加盟业务严格保证加盟店特许条件例肯德基目前中国发展加盟店方式加盟者交纳加盟费行开店加盟者出资购买间正运营中已赢利连锁店转已成熟餐厅加盟者必零开始较快融入肯德基运作系统进极保障加盟者成功机会肯德基加盟者说稳健便捷做法
(2)连锁店应注意公关危机公关危机指突连锁店形象破坏性作恶性事件连锁店营幅面广联号营环境千差万家连锁店发生公关失误整连锁体系蒙污秽连锁店应早预防制定危机事件处理基策处变惊恶性事态良性转化
(3)乡村基中粮雀巢口乐等企业合作伙伴仅严格挑选供应商供应商建立长期战略伙伴关系企业言关重
(4)潮钱潮快餐营者选择开店点考虑素潮结构更注意焦点潮特征分：○流动口○居住口○娱乐集合口○班族口○逛街购物口
(5)环境特性机集客力环境特性营者必须注意焦点商业环境分：○商业区○住宅区○办公商业区○娱乐区○学术区（学校附）○种功组合综合商圈
(6)商圈潮消费水影响开店重素
(7)复合店开发创造更营业额营业利润
促销策略：零售服务业行销策略中企业形象建立知名度炒热相重通营者提供商品带消费者感觉外广告促销活动更营者争取消费者认知印象重策略
（1）广告策略应分三阶段执行A建立企业知名度告消费者企业性质提供产品提供种特色服务B强化企业形象增加消费者认知肯定指名购买C
针单项商品（单品）新加强广告促销活动
（2）企业形象塑造营快餐业行销目标
（3）参考西式快餐业特色企业代表物连锁店POP造型例麦劳麦劳叔叔造型肯基肯基校造型目藉增加企业顾客亲力
（4）口碑宣传耳语运动（Whisper Campaign）极重沟通方式外加强服务维持良品质必须落实执行事项
（5）促销活动常方式赠品赠奖举赠送礼物赠奖券等非常流行效
（6）企业合作做联合广告效果方式例麦劳俏丽洗发精联合广告成功
（7）社会爱心回馈活动写作赛亲子活动快乐家庭等顾客参性宣传促销活动渐渐快餐营者采
（8）连锁店整体企业形象塑造提升必须藉公益性活动体育赞助活动捐血活动等慈善活动达成
（9）动新闻性话题性讯息做议纷纷宣传吸引众传播媒体注意免费宣传报道
(10)家分店商圈行销策略中做定点行销广告表示模范时针商店附商圈特性潮特性加强促销推广整体活动
六新产品开发建议
新产品策划板块
板块：乡村基四季养生新品开发
总体概念：
配合乡村基提出乡村基膳食专家口号推出四季养生概念系列快餐中医食疗角度出发农历四季时段间隔针季气候特点体特征季推出相应特色养生系列快餐24套季系列套餐辅相应甜品汤吃产品着重突出气节养生吃出健康题弱化快餐形式
二新产品目标市场：
新产品目标市场包括两块块乡村基现市场包括班族学生等块通养生系列想吸引批快餐食品营养价值存疑问消费者包括老年生活质量求较高等宣传中药强调系列养生价值弱化快餐形式原
三新产品设计：
1春季：农历立春立夏
产品设计背景：
春季饮食掌握原：根气温变化食物温补辛甘逐渐转清淡养阴品
早春饮食取温避凉套餐提供春笋香椿菠菜柳芽荠菜葱姜蒜韭菜芥菜等偏温补蔬菜野菜
仲春饮食宜辛甘适进食山药红枣蜂蜜芹菜等补脾胃食物少食酸性食物名伤脾胃
2夏季：农历立夏立秋
产品设计背景：
夏季阳气盛季节时体新陈代谢旺盛时候体出汗容易丢失津液夏季养生应该清淡食物
避免伤津耗气
夏季饮食清淡夏季暑热脾胃消化功相较弱乡村基利清热解毒食物进行搭配蔬菜类茼蒿芹菜白菜香菜苦瓜竹笋黄瓜冬瓜等鱼类青鱼鲫鱼鲢鱼等食物起清热解署消疲劳作中暑肠道疾病定预防作
夏季饮食宜补气适选择滋阴补气食物胡萝卜菠菜桂圆荔枝花生番茄等夏季心气旺盛易伤气阴季节里应补气养阴清暑热冬瓜西瓜莲藕鸭肉等宜食温补滋腻厚味品
3秋季：农历立秋立冬
产品设计背景：
秋季阳气渐收阴气渐长时体应应四时变化规律进入保护阴气时机饮食方面应防燥养阴滋阴润肺
入秋饮食宜甘润宜选甘寒滋润品百合银耳山药梨葡萄荸荠糯米甘蔗豆浆芝麻莲藕菠菜猪肺鳖肉橄榄等食物润肺生津养阴清燥作产品应少含葱姜辣椒等辛味
秋季饮食宜滋补秋季引补中医养生旨冬令进补基础避免冬季虚受补发生适服沙参麦冬百合杏仁川贝等中药材缓解秋燥良效
秋季宜少辛增酸秋天少吃葱姜蒜韭菜辣椒等辛味品免伤肺气选择苹果石榴葡萄芒果柚子柠檬山楂等酸味食品防秋燥
4冬季：农历立冬立春
产品设计背景：
冬季万物生机潜伏闭藏季节时天寒冻体血液循环减慢中医认时寒邪强盛易伤体阳气冬季养生重滋补
冬季饮食宜滋补冬季饮食养生基原应体阳气潜藏敛阳护阴适选羊肉虾韭菜桂圆木耳栗子核桃甲鱼等食物吃薯类甘薯马铃薯等蔬菜类白菜圆白菜白萝卜黄豆芽绿豆芽油菜等
冬季忌食寒性物冬季应少吃荸荠柿子生萝卜生黄瓜西瓜鸭等性凉食物
新产品设计原具体菜品应专业认识根文提季适宜忌食食材进行具体设计
应特注意原料供应增加成问题
四新产品宣传推出
宣传形式：
新产品宣传形式乡村基新品宣传形式制作幅海报餐厅入口处点餐处进行宣传
形式：
1 策划建议中提出门口设置展板公布期
顾客提建议乡村基解决办法时展板开辟区宣传新产品时季新品刚推出段时间选择新品相关问题加新品知名度
2 张桌设设置咖啡店型塑料点餐牌新
产品进行适宣传
新产品推出形式：
先进行试点少量销售试探市场顾客反应确立定顾客群吸收顾客建议新产品作出改进全面推出市场
板块二：乡村基节日营销策划书
前言
1996年2010年乡村基走14年头然发展前景挺广阔发现乡村基没14年里做出成绩值乡村基思考问题时提肯德基时候会联系美国文化时尚年轻等词汇想乡村基时候形象模糊追根源发现乡村基建立开始现延续着肯德基模式没独立法中方式说简单点缺乏特色相中式快餐店乡村基优势明显
果乡村基然定位放成国际快餐品牌话造特色乡村基刻容缓工作
营销策划书写作目便乡村基发展找条道路便更分割快餐蛋糕
二节日策划
· 背景
众周知传统节日中国文化重组成部分中国节日较外国说传统节日更显尤神秘极具吸引力构造出极具中国特殊快餐品牌算传统节日方面开片新市场
· 节日选定
1春节
春节中国众传统节日中重节日春节前期会出现抢购年货高潮般会花天时间购物中午午方便便会外面餐时候变成乡村基宣传抢占市场时机春节提高特色服务仅仅乡村基积攒顾客赢顾客评发掘潜顾客
2 端午节
屈原龙舟粽子艾草五色线说端午节概括洋溢着中国文化气息节日里造乡村基中国特色时机
3 七夕节
中国式快餐店少中国式情节呢？
4 中秋节
节日里乡村基做便回家顾客温馨思念家顾客温暖造乡村基家感觉里家名字中国
5 重阳节
尊老爱幼中华民族传统美德然做国际品牌乡村基应该担者传播国家文化载体
备注：节日根适情况作相应调整
· 节日活动
节日名 称
活动时间
活动容
新菜品
备注
春节前5天~春节2天
1餐便送红灯笼
1活动期间晚特供应饺子
春
节
春节前15天~春节2天
2回家顾客寄送乡村基特色明信片
2乡村基合家团圆餐
色材料圆形餐点成品呈现圆形状
春节前15天
3餐纸印制关春节源传说俗等容
端
午
节
端午节前3天~节日天
1发放印屈原事迹诗歌册子
册子做便签纸10页左右
节日天
粽包品餐
5粽子形态餐点里面糯米
七
夕
节
节日前15天
1餐纸印制关七夕节源传说俗等容
情侣套餐
赠送情侣特玩具配饰
节日前15天
2织女牛郎终眷属活动
乡村基门口摆放组织女牛郎塑料板脸部空消费者拍
中
秋
节
节日前15天（圆月传说节前2天开始销售节便没）
1餐纸印制关中秋节源传说俗等容
圆月传说
餐点吃出味道甜味代表家温暖酸味代表家思念辣味代表生活种热情苦味生活种辛酸
节日前15天
2思念墙
乡村基室开辟道墙供消费者写亲思念粘贴活动画框部分纸条收集起悬挂墙
重
节日前15天（菊花台节前2天开始销售节便没）
1餐纸印制关重阳节源传说俗等容
菊花台
菊花体构造菜品
阳
节
节日天
1天动老座位顾客获乡村基优惠餐券
2敬老行
2老年证老获半价优惠
节日天
3乡村基进社区
孤寡老进行关怀免费送出免费套餐
备注
节日天乡村基室会做节日相适应布置
板块三：乡村基logo设计赛简述
市场调研发现仅少顾客解乡村基logo甚知道乡村基物针问题计划乡村基制定logo设计赛：
原作：
1 企业logo形象部分logo消费者传达信息包括企业特色甚企业文化根组调查发现较熟悉乡村基logo少关注总说logo没特色起应作建议换掉
2 建议换掉logo实更程度说做次事件营销通组织设计赛方法侧面乡村基进行宣传更更加解乡村基增强知名度样宣传果做话会形式广告更加效果
二 举办设计赛行性：
1 赛充分利高校台具体工作交学校相关社团做公司员需做统筹工作高校举行设计赛仅利学生创造力乡村基设计出真正价值logo外学生中外省乡村基根解确乡村基力发展潜客户群利设计赛中间宣传番相信会效果
2 赛网络步进行广泛网进行作品征集样利网络传播速度快影响面广等优势服务达预想效果
3 赛店面门口进行老客户更加解乡村基增加乡村基忠诚度时吸引时关注乡村基参种较直接宣传方式
三 设计赛致流程：
首先关员部门进行调研进步确定举办设计赛行性够获效益提交详细策划方案中包括赛举办点（考虑乡村基开拓市场需具体点根具体情况定）举办时间赛规模持续时间奖项设计相关负责明细预算等根具体情况定夺
然策划提交审批通相关士负责执行注意执行程控制根实际情况断做修正保证达效益
建议
服务标准化：
1．亲切友服务态度服务员应时刻保持微笑
2点餐采编号制度样防止混乱情况错餐
3厕然洒香水应该研究种香味较受喜爱乱洒反弄巧成拙
4 餐中配置扔垃圾碗样会种细心周感觉
二理标准化：建议公司部建台进行集中挖掘分析整理出信息领导决策提供数支持
现乡村基物流系统已实现电子化理：节点通电子终端进行实时信息流动说餐厅销售情况产生相应缺料信息物流中心中央厨房会电脑通物流系统实时解公司理层会通电脑时解节点数分析中问题交高层时做出决策非常开始现乡村基公司POS财务(FM)等信息理系统数分散享造成数没够集中利起理决策服务状况果加物流系
统数信息浪费真正发挥信息系统关键作
三．店面设计
1实考察乡村基点餐台附相狭窄建议扩充点餐台区域防止出现拥挤混乱现象
2．针厕排队时间长空间狭窄问题建议增加厕面积空位
四．注重营销推广
1 门口设置展板公布期顾客提建议乡村基解决办法时展板开辟区宣传新产品时新品刚推出段时间选择新品相关问题加新品知名度
2 建议张桌设设置咖啡店型塑料点餐牌餐桌放置透明立体牌 前面宣传单新产品进行宣传面建议单顾客提供建议台供顾客等餐时排遣聊时间
3．动新闻性话题性信息做议纷纷宣传吸引众传播媒体注意免费宣传报道节约成达宣传目
七费预算
采述新品开发相关建议涉费预算直接关系该方案行性根行动方案编制预算方案列出收入方支出方收支差预计利润预算购买原料安排生产支出营销费
（鉴调查范围力限该部分具体指标略）
八附录
乡村基调查问卷结果
1请问您乡村基解？（ ）
A解知道家快餐店 3025
B 点解偶尔餐 3782
C解知道种产品 1429
D相解知道关切情况 252
E听说没者根知道乡村基什（跳第12题） 1513
2您什渠道知道乡村基？
A朋友介绍 37 B碰巧路 50 C13
3您什时候开始解乡村基呢？（ ）
A2000年前 412 B2001年~2005年 1134
C2006~2008年 3505 D2009~2010年 4948
4乡村基您总印象什（ ）
A吃饭方 50 B肯德基差快餐店 3243
C饭菜挺吃想方 4189
D次餐感觉十分高兴 0 E 81
5您乡村基餐频率( )
A1~5天次 309 B周次 206
C半月次 412 D月次 1753
E更久________ 7320
6您朋友圈里知道乡村基？
A 部分 68 B 仅少 32
7您乡村基logo（标志）什法呢？（ ）
A没注意logo 5306
B觉挺错想起乡村基 2857
C存需改进方 1837
8您觉乡村基应该解决方面问题？（选）
A 服务 31 B 价格 24 C 特色菜品 38
D 环境 13 E 排队时间长 28 F 新产品推出慢 43
9您乡村基餐原（选）？
A 价格实惠 32 B 味道口 30 C 环境适宜 12 D 方便 47
10您乡村基餐环境满意？
A 满意 1075 B 满意6452
C 满意 107 D 般般 2366
11您乡村基否出现错餐情况？
A 常 612 B 偶尔 1429
C 没 6531 D 记 1224
12您养生快餐结合健康膳食产品期度？
A 非常期5776 B 般 3362 C 谓 862
13您会节日推出特色套餐吸引？
A 感兴趣 2870 B 般 5043 C 没感觉 2087
14您认般推出新口味套餐价格区间较够接受？
A 10~I5元 4068 B 15~20元 4068
C 20~25元 1610 D25元 254
15您乡村基餐原（ ）
A没食快餐饮食惯 2842
B知道存 1895
C 5263
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