企业文化
企业文化——指企业员工长期生产实践培育起遵守目标价值观行规范总称
企业精神：实现梦想享辉煌
工作作风：没口做承认做承诺定做
集团模式：制宜资源享实现1+1＞2效
理理念：没合格员工合格理者
优秀团队必定批优秀理者
高质量产品高质量干出
市场观： 名牌战略引领潮流占领市场干干争第
部理模式：五常理制度化理质量标准理体系部晋升机制
质量方针：切工作绝客户产品中心努力低成领先技术研究改进开发生产客户满意产品满足客户潜需求
工作原：通考核劳
新技术行业高标准
市场目标断质量改进
客户期求
断客户提供意料外满足
客户享产品时毫怨言
必须找出客户投诉原杜绝出现第二次
没放错误没值重视细节
发现问题需解决造成问题原否样问题会出现
优服务圆满
赛马相马
企业文化重性：
企业文化企业灵魂企业营活动统帅企业行动指南企业营活动中具法代核心作
第章 机构理原
公司实行理负责制理属理员分设领班
二公司十理原：
1层级理制
位员工接受位直接级领导直接级汇报工作原允许越级反映情况汇报工作工作中确实遇困难疑难时应领班汇报领班越级店长汇报汇报时应简明扼讲清楚起程协店长进行处理
2分工负责制
位员工分工岗位职责分担业务负全面责
3责权利连带制
位员工责权力利益三方面连带生效
4命令服制
位员工必须执行级命令
5员工监督制
位员工发生公司身失功绩均权级反映直接领导意见越级投诉顶撞尊重领导
6民参制
位员工均权部门公司营理提出口头书面建议
7友协作制
影响部门正常运作前提公司部门责部门提供需协作
8特殊授权制
情况位员工均须条件接受公司特殊授权员指挥
9奖优罚劣制
位员工功绩会受表彰奖励失者受相应惩罚酒店坚持重现实轻历史原位员工应着功傲卑原努力现实工作中表现高尚品卓越力
10理制度
公司岗位实行效益理制度理情感理原
第2章新员工须知
身份证明
员工录必须出示效身份证提供复印件1张寸片2张外员工须出示暂住证
二体格检查
1员工须公司省份范围卫生监督体检合格持效健康证方录（费理）
2店员工录工作期年须复检次保证公司符合卫生求复检费复检发票事部门报销
3员工卫生监督体检合格公司作辞退处理
三试期
新员工试期般1月试期视表现公司权酌情延长试期试期发现员工合格犯严重失时辞退试期满符合公司录条件者予录
四工作时间
公司执行国家现行工时制度餐饮行业特殊性采综合计算工时工作制度方法总理办公会议批准班时间准
五公司物资保证金
入职公司员工必须公司交纳制服工号牌员工更衣柜员工贵重物品保柜等公司物资保证金员工离职时三天完退齐公司发放物资品公司该物资保证金退员工否推迟天扣10元造成公司物资破损员工需成价赔偿
六事资料
员工入职便公司考察需填交种事资料种表格必须实填报隐瞒伪造发现公司作出严厉处理保留追究行政责权力
员工变更事项需时呈报事部门：
（1）住址电话
（2）婚姻变化状况
（3）诞生子女情况
（4）姓名更改
七假期（员工公司约定外）
1公司执行国家现行休假制度餐饮行业特殊性休息时间轮流安排部门根工作需作出安排
2法定假日
员工享国家规定年11天法定薪假日：元旦（1天）春节（3天）清明节（1天）国际劳动节（1天）端午节（1天）中秋节（1天）国庆节（3天）加班工资形式月体现员工薪金
3婚丧产假：员工结婚员工直系亲属（父母配偶子女）死亡时根具体情况公司行政领导批准酌情予1—3天婚丧假女员工生产时享产假90天
八考勤
1员工天班必须签出现迟早退旷工手册相关条例处理
2代托签签退均视作违纪处理外出办事应先牌注明外出特殊情况外出注明通电话告知直接领导直接领导外出栏注明
3员工班准早退准迟准擅离岗
九病事假办法调休办法
1病假
（1）病假须提前1天书面申请征领导预准假24时补交医院效病假证明请领导批准
（2）急症重病等提前亲请假必须班前电话领导请假24时效病假证明请领导批准
2事假
（1）事假必须提前１天书面申请征领导批准
（2）特殊紧急情况必须班前电话领导请假班立补办手续
3工伤
（1）工伤工伤请假须医院效证明公司行政领导批准
（2）工伤请假发放全额岗位级工资
4调休调班
必须提前１天书面申请征领导批准
5旷工
未批准意缺勤律旷工处理月累计迟早退1时3时半天计旷工3时全天计旷工
十调职晋升
公司视业务发展情况工作需员工表现工作力潜力员工工作岗位容作出调整时员工级提出调职申请
1员工必须服公司调配
2员工晋升月属试期试期满工作符合职位求公司正式委该职
3调职胜该职工作犯失公司视情况作出降职免职决定
十工号牌
位员工入职公司会公司颁发工号牌证实员工身份员工岗值时应佩戴工号牌工号牌仅供员工值准遗失应立事部门报告办理相关补领手续员工离店时应工号牌交回事部违者予办理离店手续
十二员工工作制服
1新员工入职公司根员工工作岗位需规定提供相应工作制服工作制服均属公司财产公司规定程序进行签领保
2员工离职时必须制服洗净交回制服房规定办清退手续 遗失损坏需规定赔偿
十三员工更衣柜贵重物品保柜
1员工入职事部门规定程序领取员工更衣柜作员工公司工作期间专更衣柜员工更衣柜专存放工作制服提供员工必须爱护更衣柜设施保持更衣柜清洁整齐
2员工更衣柜时锁员工更衣柜存放食品饮料危险品违法违纪物品等存放钱财贵重物品丢失公司负责贵重物品存放公司提供贵重物品保柜
3根公司关规定公司事部门保安部门指定员协值理员权规定程序员工更衣柜贵重物品保柜进行联合检查
4员工占更衣柜贵重物品保柜私转转换私撬更衣柜受纪律处分情节严重送交公安机关处理
5员工离职时应员工更衣柜贵重物品保柜交回事部门违者予办理离职手续
十四员工通道
1员工班必须行走指定员工通道工作期间应行走员工楼梯通道
2员工进出公司般情况携带工作关日常私身物品（化妆品等）物品进出必须报部门意部门办理进出手续否律予放行
3公司认必时员工需动开启身包（袋）配合值保安检查值保安员权事场情况开员工携带包裹查视予合作员工表示谢意
十五员工餐
1公司员工提供午晚夜宵天三次工作餐员工工作时间均员工餐厅指定区域享免费两顿工作餐饭菜须适量领取浪费否手册相关条例处理
2员工员工餐厅指定区域外公司方员工餐
3员工餐必须部门安排时间进行
十六员工宿舍
1外员工入职公司根需事部门提出宿舍申请报告公司会根情况员工提供集体宿舍床位住宿条件
2员工办妥入住宿舍手续时收份宿舍理规定员工应认真阅读规定该理规定签字表确认违反规定予处分处理
十七培训（考核）
公司断提高员工队伍整体素质根岗位工作需定期员工提供专业理技培训进行考核
1培训考核期间员工原需请假必须提前申请批准否考勤纪律处理
2公司事部受训员工受训记录考核成绩存入档案作调动提拔
3公司培训教材师资等方面费支出员工合期间提出辞职需赔偿公司相关培训费
十八保密
未公司批准员工外界透露传播提供公司部资料公司切关文件档案资料交关员需查询应通正常手续办公室联系
十九公司财物
1爱护公司财物员工义务位员工必须养成节约电节约水节约公司资源良惯
2未批准员工公司类物品作途否偷窃处员工蓄意疏忽恶意引起公司财物损坏会受高损坏财物价值10倍索赔受严厉处分
3果员工犯盗窃财物行盗物品属公司进店客公司员工均会立开职务送公安机关处理
第三章 工作守
总
1遵守国家法律法规项政策
2遵守社会公德讲究职业道德讲究文明礼貌
3热爱公司爱护公司财产维护公司声誉敬业乐业断提高业务水工作力提高服务质量
4尊重宾客视仁礼貌服务热情客
5员工间互相尊重团结互助提高
6爱护公物杜绝浪费增收节支勤俭创业
二工作态度
1礼貌礼貌公司员工起码准客事礼相敬语班时间律普通话招呼客客服务时礼貌先热情接做：迎客问候声说话称呼声离致谢声工作出现差错失误致歉声
2微笑微笑服务公司员工基求微笑然体发心客感宾温馨谐轻松愉快
3效率做事情讲求效率说做工作推诿拖拉接客善始善终交接工作清楚
4责项工作责心客公司高度负责精神遇客刁难受委屈时应量克制严禁客发生争执
5诚实诚实正直循私情行贿受贿贪图钱财物品客索费员工间力求通力合作相互配合客面前相互吵闹推诿挑拨非阳奉阴违
6细致工作仔细认真耐心细致兢兢业业丝苟心职量出差错严格执行交接班制度
三仪容仪表
1员工工作必须仪表端正员工班时保持微笑良精神状态宾客颜悦色说话蔼亲女员工淡妆岗涂接唇色唇膏长发必须盘起短发长度肩染指甲配戴结婚戒指外饰物擦香水男员工头发前遮眉领旁盖耳留胡须鬓角公司工作期间留怪异发色发型
2员工进入岗位必须穿着制服保持制服干净整洁领花领口袖口扣衬衣摆放入裤（裙）西装系领带领结皮鞋保持光亮袜头外露穿破损袜子双手准插口袋男员工须穿深色袜子女员工须穿肉色袜子衣裤纽扣扣拉链应拉紧
3保持卫生汗味异味留长指甲工作期间准吃异味食品保持口腔卫生
4站立端正挺胸收腹抬头两眼视男子两臂然垂体交叉右手放左手女子双手交叉体前右手放左手男子双脚开立肩宽脚尖前女子双脚V字形两脚脚紧倚
5坐姿势保持体挺直两肩放松巴收胸挺起背部臀部成直角双手然放膝坐椅子面积三分二处宜
6行走轻松稳健挺胸抬头两眼视脚步距离符合标准
7举止稳重宾客面前做切雅观动作修指甲挖鼻抓痒挖耳剔牙哈欠伸懒腰等
四尊重领导服安排
1级员工必须强烈服意识位员工必须明确班时直接级切实服级工作安排督导时完成职务班行走时遇见级应动热情招呼问员工间必须互相尊重礼貌问
2情况顶撞级拖延拒绝终止级安排工作遇疑难满事程序领导事部门投诉
3工作中出现意外情况直接级场必须立解决时越级级请示反映
五合作精神
公司客提供服务赖部门岗位合作公司员工必须树立合作意识做职工作时岗位部门创造条件保证客公司切满意员工公司切工作愉快
六工作行规范
公司岗位工作制定行标准规范作约束指导员工工作步骤般情况员工意更改需变更须征关部门意公司行政理部门通定程序进行更改
第四章 劳动合辞职
（厨房员工行规定）
劳动合
1公司新入职员工需愿先签订1月试期劳动合考核考试择优录公司理办公会议批准签订劳动合合旦签订签订日起具法律效力双方必须履行合条款合期满签合终止重新签订续签劳动合需双方意
2未签订劳动合已录参加培训（含培训）员工视甲乙双方已订立1月试期劳动合约工作满1月前5天方未提出离职解聘双方视重新订立劳动合约类推
3签订劳动合员工合期满前30天方未提出离职解聘双方视重新订立年劳动合类推
二辞职辞退开
1员工愿继续工作公司提出辞职辞职书面申请交直接领导直接领导交部门负责交公司事部门须提前30天递交辞职申请书公司领导意方办理离职手续合（合约）告终止员工擅离职旷工处理 公司出资培训派出学工作工作未满合（合约）规定期限辞职员工须赔偿公司相应费
2员工工作期间严重违反公司理条例违法违纪公司权辞退直开该员工
第五章 安全守
安全
1位员工应掌握基消防知识消防器材操作定期进行培训
2注意三防（防火防盗防事）发现事苗头异常情况必须立查找原时处理时报告级关部门切实消隐患
3班前认真检查项设施消隐患确保公司客生命财产安全
4发现行迹疑法行事应立报告级保安部门关部门
5发现孩玩火玩水玩电加劝阻避免意外事发生客孩分亲昵耍逗客孩带离父母视线外方
6亲友关员带入工作现场
7严格执行岗位安全操作规程切实保证电水油煤气安全
二包裹检查
员书面批准外员工均携带行李衣物包裹等进出公司工作区域（更衣室外）携物品应动交门卫员检查门卫员权检查员工携带包裹衣袋
三遗失物处理
公司发现遗忘财物必须迅速呈交值班员特定部门相关员必须办理交接手续详细记录动客联系备客索取
公司财产批准私处理变相处理
四火灾预防
1公司部严禁吸烟
2公司外吸烟严禁乱扔烟头
3易燃物品纸张棉织品堆放起
4避免炉火高功率电器附摆放易燃易爆物品
5时候盛易燃液体容器盖子拧紧摆放安全处
6发现电线松动磨损折断电源插座电器破损等情况应时部门报告
7厨师必须注意煤气道燃具开关等班必须全面检查发现煤气泄漏应立关闭气阀开窗通风立报告直处理完毕
五火警
1遇火警必须采取措施：
（1）员工应保持镇静惊慌失措制造混乱
（2）呼唤事协助熟悉周围环境出口灭火器方法利灭火器灭火
（3）通知理保安员讲明火警发生点火情
（4）火势扩致生命危险动火警报警器时引导协助客撤离火灾现场
（5）必须安全楼梯
（6）火警现场附门窗关闭电闸关闭
2火警消保护现场备调查
六开源节流
1节约源保护源应员工义务位员工必须时关注事项：
（1）节约水时关闭水喉
（2）节约电离灯灭空调关
（3）节约类次性品低值易耗品
2节约纸张注意切生物品（废纸报纸报废塑料制品瓶子铁罐等）回收送回收站
七意外
1员工慎发生意外致伤应立通知部门领导受伤者送医院
2发现安全设备足引起意外应立部门领导报告
3容易发生意外危险区域周围必须加设标志警告
4意外事发生保护现场备调查
八紧急情况
紧急事情况全体员工必须服理指挥紧密配合发扬见义勇精神全力保护公司财产客生命安全发生然灾害预见事等公司权制定紧急事处理办法规定员工应予合作执行
第6章奖惩制度
奖励
1员工奖励分口头表扬通报表扬发放奖状奖金晋级授予荣誉称号等
2奖励象：
（1）工作积极动客提供佳服务受宾客表扬者
（2）保护公司财产宾客生命财产安全见义勇者
（3）防止挽救事功公司员工生命财产免受损失减少损失
（4）钻研业务努力工作岗位工作中持恒做出特殊成绩
（5）勇改革积极提出合理化建议采纳明显效益效果
（6）坚持原敢良倾违法违纪行作斗争
（7）拾金昧助乐团结协作品质高尚
（8）技术业务操作考核成绩优秀者
（9）维护公司荣誉方面做出贡献者
（10）评模范员工积极分子优秀服务员者
（11）应予嘉奖行事件
二改进记录
改进记录目工作中失误违规等行通签写改进单予相应济处罚达教育目吸取验教训避免犯错误员工觉遵守店规店纪改进工作提高工作服务质量
1改进种类
改进记录视情节轻重分：甲类失乙类失丙类失
2改进权限
（1）公司员工工作中出现违纪失均程序执行处分权
失类
纪律处分
行处分权
甲类失
填甲类失改进单罚20元
事部门备案
月第三
次甲类失
升乙类失
罚50元
事部门备案
乙类失
填乙类失改进单
罚50元
事部门备案
月第三
次乙类失
升丙类失
罚200元
事部门备案
时报理批准
丙类失
填丙类失改进单罚200元
辞退开
核准事部门备案
时报理批准
（2）级出现失核实工作记录培训纲考核成绩记录发现属级交代清级未关容进行培训责关直接间接级承担（特殊情况总理办公会议讨决定）
（3）级级务布置清楚准确失属级违章工作态度造成级承担
（4）理员中失发现处理未规定处理报发现包庇渎职处理
（5）总理办公会议特赦免权
3改进记录
员工改进记录部门报事部门备案员工事部门查阅改进记录翻制复印
4诉
员工处罚服首先应改进单签字事书面形式事部门提出诉事部门会关部门进行调查提出处理意见
5失种类容
A甲类失
（1）班迟早退离岗15分钟（含15分钟）
（2）班规定签
（3）规定员工通道出入（理工作需外）
（4）班时间携带私手机（领导批准外）班时间未理员批准传接私电话会客
（5）公场喧哗吐痰乱丢纸屑烟蒂等杂物扎堆聊天
（6）公司营业时间公区域公司方聚众讨事情
（7）宾客面前做出伸懒腰剔牙挖鼻修指甲等文明礼貌行
（8）班时间禁烟区吸烟
（9）违反更衣室员工餐厅集体宿舍员工浴室关规定
（10）班时间吃东西干私活听收音机闲聊阅读书刊等
（11）客休息场客设施设备（包括椅子卫生间餐具等）品具等
（12）服务效率低怠慢客
（13）遵守属部门关部门制定规章制度岗位职责工作容工作程序标准
（14）未部门指派进入关宾客接场营业区域
（15）班公司逗留
（16）正理未时完成级达工作务未造成良果
（17）班时佩戴工号牌着店服仪表仪容符合规定标准
（18）类似行
B乙类失
（1）班迟早退离岗15分钟1时（含1时）
（2）未批准擅调换班次
（3）班时间睡觉牌棋旁观
（4）服级工作安排指挥事协作
（5）正理未时完成级达工作务造成良果
（6）失引起客投诉
（7）班时间饮酒岗时带醉态
（8）宾客遗留物品未时交
（9）擅动损坏公司宾客物品（价赔偿）
（10）违反安全守
（11）违反员工守规章制度拒签改进单
（12）收银员服务员遗失账单酒吧员遗失酒水单等工作失误
（13）擅亲友熟特殊顾优惠
（14）事礼庄重粗言秽语出言逊恐吓威胁欺负事
（15）发现公司财物受损丢失问
（16）遵守门卫制度拒绝交验包裹
（17）包庇员工失渎职
（18）公司擅客贩卖索取求客代办私事
（19）未事部门批准相互转换更衣柜
（20）意违反店规章制度工作规范特指示
（21）便改动毁坏排班表告示牌张贴规章制度文件布告通知通告等
（22）私公司物品偷吃公司客食品
（23） 领导忠实谎报消息编造传播损公司全体员工利益谣言
（24）禁烟区吸烟
（25）类似行
C丙类失
（1）旷工（班迟早退离岗1时）
（2）侮辱殴宾客事领导理取闹
（3）酒吧员收银员做假报表假账掩盖失
（4）病装病骗取病休
（5）公司酗酒赌博架斗殴
（6）私配公司钥匙
（7）违反安全守引发事
（8）盗取意毁坏公司客财物
（9）请签代签
（10）携带收藏切禁品（毒品易燃易爆品淫秽书刊制品等）
（11）行贿受贿利职权搞私交易贪污损害公司利益弄虚作假骗取奖励
（12）触犯治安理条例公安机关收审拘留予处理
（13）失职行造成重浪费重损失严重损害公司声誉
（14）索取费截留宾客找零截留宾客类优惠券赠品
（15）非法手段偷窃涂改种原始记录帐单利工作便外客收钱意加收中饱私囊
（16）涉款员长款短款报
（17）班时意违反店规章制度操作规程工作规范造成饭店财物受损客事伤害
（18）意外单位泄露公司机密文件资料数公司利益遭损害伪造饭店文件欲谋私利
（19）聚众闹事煸动参殴斗事件煸动员工集体怠工罢工等活动假传级命令命令压发
（20）拒签撕毁扔掉改进单
（21）未理办公会议批准时受雇雇公司单位
（22）服级命令领导争吵拒绝工作
（23）客严重投诉
（24）私出售仓库物品废品盘盈商品物品食品带入商品
（25）类似行
第七章 修订解释
执行日期
员工手册正式颁布日起执行
二修订
根营实际状况理需适时员工手册进行修改调整
三解释
员工手册条款位员工必须熟记严格执行离职时员工手册须交力资源部门
公司员工手册拥解释权
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企业文化
企业文化——指企业员工长期生产实践培育起遵守目标价值观行规范总称
企业精神：实现梦想享辉煌
工作作风：没口做承认做承诺定做
集团模式：制宜资源享实现1+1＞2效
理理念：没合格员工合格理者
优秀团队必定批优秀理者
高质量产品高质量干出
市场观： 名牌战略引领潮流占领市场干干争第
部理模式：五常理制度化理质量标准理体系部晋升机制
质量方针：切工作绝客户产品中心努力低成领先技术研究改进开发生产客户满意产品满足客户潜需求
工作原：通考核劳
新技术行业高标准
市场目标断质量改进
客户期求
断客户提供意料外满足
客户享产品时毫怨言
必须找出客户投诉原杜绝出现第二次
没放错误没值重视细节
发现问题需解决造成问题原否样问题会出现
优服务圆满
赛马相马
企业文化重性：
企业文化企业灵魂企业营活动统帅企业行动指南企业营活动中具法代核心作
第章 机构理原
公司实行理负责制理属理员分设领班
二公司十理原：
1层级理制
位员工接受位直接级领导直接级汇报工作原允许越级反映情况汇报工作工作中确实遇困难疑难时应领班汇报领班越级店长汇报汇报时应简明扼讲清楚起程协店长进行处理
2分工负责制
位员工分工岗位职责分担业务负全面责
3责权利连带制
位员工责权力利益三方面连带生效
4命令服制
位员工必须执行级命令
5员工监督制
位员工发生公司身失功绩均权级反映直接领导意见越级投诉顶撞尊重领导
6民参制
位员工均权部门公司营理提出口头书面建议
7友协作制
影响部门正常运作前提公司部门责部门提供需协作
8特殊授权制
情况位员工均须条件接受公司特殊授权员指挥
9奖优罚劣制
位员工功绩会受表彰奖励失者受相应惩罚酒店坚持重现实轻历史原位员工应着功傲卑原努力现实工作中表现高尚品卓越力
10理制度
公司岗位实行效益理制度理情感理原
第2章新员工须知
身份证明
员工录必须出示效身份证提供复印件1张寸片2张外员工须出示暂住证
二体格检查
1员工须公司省份范围卫生监督体检合格持效健康证方录（费理）
2店员工录工作期年须复检次保证公司符合卫生求复检费复检发票事部门报销
3员工卫生监督体检合格公司作辞退处理
三试期
新员工试期般1月试期视表现公司权酌情延长试期试期发现员工合格犯严重失时辞退试期满符合公司录条件者予录
四工作时间
公司执行国家现行工时制度餐饮行业特殊性采综合计算工时工作制度方法总理办公会议批准班时间准
五公司物资保证金
入职公司员工必须公司交纳制服工号牌员工更衣柜员工贵重物品保柜等公司物资保证金员工离职时三天完退齐公司发放物资品公司该物资保证金退员工否推迟天扣10元造成公司物资破损员工需成价赔偿
六事资料
员工入职便公司考察需填交种事资料种表格必须实填报隐瞒伪造发现公司作出严厉处理保留追究行政责权力
员工变更事项需时呈报事部门：
（1）住址电话
（2）婚姻变化状况
（3）诞生子女情况
（4）姓名更改
七假期（员工公司约定外）
1公司执行国家现行休假制度餐饮行业特殊性休息时间轮流安排部门根工作需作出安排
2法定假日
员工享国家规定年11天法定薪假日：元旦（1天）春节（3天）清明节（1天）国际劳动节（1天）端午节（1天）中秋节（1天）国庆节（3天）加班工资形式月体现员工薪金
3婚丧产假：员工结婚员工直系亲属（父母配偶子女）死亡时根具体情况公司行政领导批准酌情予1—3天婚丧假女员工生产时享产假90天
八考勤
1员工天班必须签出现迟早退旷工手册相关条例处理
2代托签签退均视作违纪处理外出办事应先牌注明外出特殊情况外出注明通电话告知直接领导直接领导外出栏注明
3员工班准早退准迟准擅离岗
九病事假办法调休办法
1病假
（1）病假须提前1天书面申请征领导预准假24时补交医院效病假证明请领导批准
（2）急症重病等提前亲请假必须班前电话领导请假24时效病假证明请领导批准
2事假
（1）事假必须提前１天书面申请征领导批准
（2）特殊紧急情况必须班前电话领导请假班立补办手续
3工伤
（1）工伤工伤请假须医院效证明公司行政领导批准
（2）工伤请假发放全额岗位级工资
4调休调班
必须提前１天书面申请征领导批准
5旷工
未批准意缺勤律旷工处理月累计迟早退1时3时半天计旷工3时全天计旷工
十调职晋升
公司视业务发展情况工作需员工表现工作力潜力员工工作岗位容作出调整时员工级提出调职申请
1员工必须服公司调配
2员工晋升月属试期试期满工作符合职位求公司正式委该职
3调职胜该职工作犯失公司视情况作出降职免职决定
十工号牌
位员工入职公司会公司颁发工号牌证实员工身份员工岗值时应佩戴工号牌工号牌仅供员工值准遗失应立事部门报告办理相关补领手续员工离店时应工号牌交回事部违者予办理离店手续
十二员工工作制服
1新员工入职公司根员工工作岗位需规定提供相应工作制服工作制服均属公司财产公司规定程序进行签领保
2员工离职时必须制服洗净交回制服房规定办清退手续 遗失损坏需规定赔偿
十三员工更衣柜贵重物品保柜
1员工入职事部门规定程序领取员工更衣柜作员工公司工作期间专更衣柜员工更衣柜专存放工作制服提供员工必须爱护更衣柜设施保持更衣柜清洁整齐
2员工更衣柜时锁员工更衣柜存放食品饮料危险品违法违纪物品等存放钱财贵重物品丢失公司负责贵重物品存放公司提供贵重物品保柜
3根公司关规定公司事部门保安部门指定员协值理员权规定程序员工更衣柜贵重物品保柜进行联合检查
4员工占更衣柜贵重物品保柜私转转换私撬更衣柜受纪律处分情节严重送交公安机关处理
5员工离职时应员工更衣柜贵重物品保柜交回事部门违者予办理离职手续
十四员工通道
1员工班必须行走指定员工通道工作期间应行走员工楼梯通道
2员工进出公司般情况携带工作关日常私身物品（化妆品等）物品进出必须报部门意部门办理进出手续否律予放行
3公司认必时员工需动开启身包（袋）配合值保安检查值保安员权事场情况开员工携带包裹查视予合作员工表示谢意
十五员工餐
1公司员工提供午晚夜宵天三次工作餐员工工作时间均员工餐厅指定区域享免费两顿工作餐饭菜须适量领取浪费否手册相关条例处理
2员工员工餐厅指定区域外公司方员工餐
3员工餐必须部门安排时间进行
十六员工宿舍
1外员工入职公司根需事部门提出宿舍申请报告公司会根情况员工提供集体宿舍床位住宿条件
2员工办妥入住宿舍手续时收份宿舍理规定员工应认真阅读规定该理规定签字表确认违反规定予处分处理
十七培训（考核）
公司断提高员工队伍整体素质根岗位工作需定期员工提供专业理技培训进行考核
1培训考核期间员工原需请假必须提前申请批准否考勤纪律处理
2公司事部受训员工受训记录考核成绩存入档案作调动提拔
3公司培训教材师资等方面费支出员工合期间提出辞职需赔偿公司相关培训费
十八保密
未公司批准员工外界透露传播提供公司部资料公司切关文件档案资料交关员需查询应通正常手续办公室联系
十九公司财物
1爱护公司财物员工义务位员工必须养成节约电节约水节约公司资源良惯
2未批准员工公司类物品作途否偷窃处员工蓄意疏忽恶意引起公司财物损坏会受高损坏财物价值10倍索赔受严厉处分
3果员工犯盗窃财物行盗物品属公司进店客公司员工均会立开职务送公安机关处理
第三章 工作守
总
1遵守国家法律法规项政策
2遵守社会公德讲究职业道德讲究文明礼貌
3热爱公司爱护公司财产维护公司声誉敬业乐业断提高业务水工作力提高服务质量
4尊重宾客视仁礼貌服务热情客
5员工间互相尊重团结互助提高
6爱护公物杜绝浪费增收节支勤俭创业
二工作态度
1礼貌礼貌公司员工起码准客事礼相敬语班时间律普通话招呼客客服务时礼貌先热情接做：迎客问候声说话称呼声离致谢声工作出现差错失误致歉声
2微笑微笑服务公司员工基求微笑然体发心客感宾温馨谐轻松愉快
3效率做事情讲求效率说做工作推诿拖拉接客善始善终交接工作清楚
4责项工作责心客公司高度负责精神遇客刁难受委屈时应量克制严禁客发生争执
5诚实诚实正直循私情行贿受贿贪图钱财物品客索费员工间力求通力合作相互配合客面前相互吵闹推诿挑拨非阳奉阴违
6细致工作仔细认真耐心细致兢兢业业丝苟心职量出差错严格执行交接班制度
三仪容仪表
1员工工作必须仪表端正员工班时保持微笑良精神状态宾客颜悦色说话蔼亲女员工淡妆岗涂接唇色唇膏长发必须盘起短发长度肩染指甲配戴结婚戒指外饰物擦香水男员工头发前遮眉领旁盖耳留胡须鬓角公司工作期间留怪异发色发型
2员工进入岗位必须穿着制服保持制服干净整洁领花领口袖口扣衬衣摆放入裤（裙）西装系领带领结皮鞋保持光亮袜头外露穿破损袜子双手准插口袋男员工须穿深色袜子女员工须穿肉色袜子衣裤纽扣扣拉链应拉紧
3保持卫生汗味异味留长指甲工作期间准吃异味食品保持口腔卫生
4站立端正挺胸收腹抬头两眼视男子两臂然垂体交叉右手放左手女子双手交叉体前右手放左手男子双脚开立肩宽脚尖前女子双脚V字形两脚脚紧倚
5坐姿势保持体挺直两肩放松巴收胸挺起背部臀部成直角双手然放膝坐椅子面积三分二处宜
6行走轻松稳健挺胸抬头两眼视脚步距离符合标准
7举止稳重宾客面前做切雅观动作修指甲挖鼻抓痒挖耳剔牙哈欠伸懒腰等
四尊重领导服安排
1级员工必须强烈服意识位员工必须明确班时直接级切实服级工作安排督导时完成职务班行走时遇见级应动热情招呼问员工间必须互相尊重礼貌问
2情况顶撞级拖延拒绝终止级安排工作遇疑难满事程序领导事部门投诉
3工作中出现意外情况直接级场必须立解决时越级级请示反映
五合作精神
公司客提供服务赖部门岗位合作公司员工必须树立合作意识做职工作时岗位部门创造条件保证客公司切满意员工公司切工作愉快
六工作行规范
公司岗位工作制定行标准规范作约束指导员工工作步骤般情况员工意更改需变更须征关部门意公司行政理部门通定程序进行更改
第四章 劳动合辞职
（厨房员工行规定）
劳动合
1公司新入职员工需愿先签订1月试期劳动合考核考试择优录公司理办公会议批准签订劳动合合旦签订签订日起具法律效力双方必须履行合条款合期满签合终止重新签订续签劳动合需双方意
2未签订劳动合已录参加培训（含培训）员工视甲乙双方已订立1月试期劳动合约工作满1月前5天方未提出离职解聘双方视重新订立劳动合约类推
3签订劳动合员工合期满前30天方未提出离职解聘双方视重新订立年劳动合类推
二辞职辞退开
1员工愿继续工作公司提出辞职辞职书面申请交直接领导直接领导交部门负责交公司事部门须提前30天递交辞职申请书公司领导意方办理离职手续合（合约）告终止员工擅离职旷工处理 公司出资培训派出学工作工作未满合（合约）规定期限辞职员工须赔偿公司相应费
2员工工作期间严重违反公司理条例违法违纪公司权辞退直开该员工
第五章 安全守
安全
1位员工应掌握基消防知识消防器材操作定期进行培训
2注意三防（防火防盗防事）发现事苗头异常情况必须立查找原时处理时报告级关部门切实消隐患
3班前认真检查项设施消隐患确保公司客生命财产安全
4发现行迹疑法行事应立报告级保安部门关部门
5发现孩玩火玩水玩电加劝阻避免意外事发生客孩分亲昵耍逗客孩带离父母视线外方
6亲友关员带入工作现场
7严格执行岗位安全操作规程切实保证电水油煤气安全
二包裹检查
员书面批准外员工均携带行李衣物包裹等进出公司工作区域（更衣室外）携物品应动交门卫员检查门卫员权检查员工携带包裹衣袋
三遗失物处理
公司发现遗忘财物必须迅速呈交值班员特定部门相关员必须办理交接手续详细记录动客联系备客索取
公司财产批准私处理变相处理
四火灾预防
1公司部严禁吸烟
2公司外吸烟严禁乱扔烟头
3易燃物品纸张棉织品堆放起
4避免炉火高功率电器附摆放易燃易爆物品
5时候盛易燃液体容器盖子拧紧摆放安全处
6发现电线松动磨损折断电源插座电器破损等情况应时部门报告
7厨师必须注意煤气道燃具开关等班必须全面检查发现煤气泄漏应立关闭气阀开窗通风立报告直处理完毕
五火警
1遇火警必须采取措施：
（1）员工应保持镇静惊慌失措制造混乱
（2）呼唤事协助熟悉周围环境出口灭火器方法利灭火器灭火
（3）通知理保安员讲明火警发生点火情
（4）火势扩致生命危险动火警报警器时引导协助客撤离火灾现场
（5）必须安全楼梯
（6）火警现场附门窗关闭电闸关闭
2火警消保护现场备调查
六开源节流
1节约源保护源应员工义务位员工必须时关注事项：
（1）节约水时关闭水喉
（2）节约电离灯灭空调关
（3）节约类次性品低值易耗品
2节约纸张注意切生物品（废纸报纸报废塑料制品瓶子铁罐等）回收送回收站
七意外
1员工慎发生意外致伤应立通知部门领导受伤者送医院
2发现安全设备足引起意外应立部门领导报告
3容易发生意外危险区域周围必须加设标志警告
4意外事发生保护现场备调查
八紧急情况
紧急事情况全体员工必须服理指挥紧密配合发扬见义勇精神全力保护公司财产客生命安全发生然灾害预见事等公司权制定紧急事处理办法规定员工应予合作执行
第6章奖惩制度
奖励
1员工奖励分口头表扬通报表扬发放奖状奖金晋级授予荣誉称号等
2奖励象：
（1）工作积极动客提供佳服务受宾客表扬者
（2）保护公司财产宾客生命财产安全见义勇者
（3）防止挽救事功公司员工生命财产免受损失减少损失
（4）钻研业务努力工作岗位工作中持恒做出特殊成绩
（5）勇改革积极提出合理化建议采纳明显效益效果
（6）坚持原敢良倾违法违纪行作斗争
（7）拾金昧助乐团结协作品质高尚
（8）技术业务操作考核成绩优秀者
（9）维护公司荣誉方面做出贡献者
（10）评模范员工积极分子优秀服务员者
（11）应予嘉奖行事件
二改进记录
改进记录目工作中失误违规等行通签写改进单予相应济处罚达教育目吸取验教训避免犯错误员工觉遵守店规店纪改进工作提高工作服务质量
1改进种类
改进记录视情节轻重分：甲类失乙类失丙类失
2改进权限
（1）公司员工工作中出现违纪失均程序执行处分权
失类
纪律处分
行处分权
甲类失
填甲类失改进单罚20元
事部门备案
月第三
次甲类失
升乙类失
罚50元
事部门备案
乙类失
填乙类失改进单
罚50元
事部门备案
月第三
次乙类失
升丙类失
罚200元
事部门备案
时报理批准
丙类失
填丙类失改进单罚200元
辞退开
核准事部门备案
时报理批准
（2）级出现失核实工作记录培训纲考核成绩记录发现属级交代清级未关容进行培训责关直接间接级承担（特殊情况总理办公会议讨决定）
（3）级级务布置清楚准确失属级违章工作态度造成级承担
（4）理员中失发现处理未规定处理报发现包庇渎职处理
（5）总理办公会议特赦免权
3改进记录
员工改进记录部门报事部门备案员工事部门查阅改进记录翻制复印
4诉
员工处罚服首先应改进单签字事书面形式事部门提出诉事部门会关部门进行调查提出处理意见
5失种类容
A甲类失
（1）班迟早退离岗15分钟（含15分钟）
（2）班规定签
（3）规定员工通道出入（理工作需外）
（4）班时间携带私手机（领导批准外）班时间未理员批准传接私电话会客
（5）公场喧哗吐痰乱丢纸屑烟蒂等杂物扎堆聊天
（6）公司营业时间公区域公司方聚众讨事情
（7）宾客面前做出伸懒腰剔牙挖鼻修指甲等文明礼貌行
（8）班时间禁烟区吸烟
（9）违反更衣室员工餐厅集体宿舍员工浴室关规定
（10）班时间吃东西干私活听收音机闲聊阅读书刊等
（11）客休息场客设施设备（包括椅子卫生间餐具等）品具等
（12）服务效率低怠慢客
（13）遵守属部门关部门制定规章制度岗位职责工作容工作程序标准
（14）未部门指派进入关宾客接场营业区域
（15）班公司逗留
（16）正理未时完成级达工作务未造成良果
（17）班时佩戴工号牌着店服仪表仪容符合规定标准
（18）类似行
B乙类失
（1）班迟早退离岗15分钟1时（含1时）
（2）未批准擅调换班次
（3）班时间睡觉牌棋旁观
（4）服级工作安排指挥事协作
（5）正理未时完成级达工作务造成良果
（6）失引起客投诉
（7）班时间饮酒岗时带醉态
（8）宾客遗留物品未时交
（9）擅动损坏公司宾客物品（价赔偿）
（10）违反安全守
（11）违反员工守规章制度拒签改进单
（12）收银员服务员遗失账单酒吧员遗失酒水单等工作失误
（13）擅亲友熟特殊顾优惠
（14）事礼庄重粗言秽语出言逊恐吓威胁欺负事
（15）发现公司财物受损丢失问
（16）遵守门卫制度拒绝交验包裹
（17）包庇员工失渎职
（18）公司擅客贩卖索取求客代办私事
（19）未事部门批准相互转换更衣柜
（20）意违反店规章制度工作规范特指示
（21）便改动毁坏排班表告示牌张贴规章制度文件布告通知通告等
（22）私公司物品偷吃公司客食品
（23） 领导忠实谎报消息编造传播损公司全体员工利益谣言
（24）禁烟区吸烟
（25）类似行
C丙类失
（1）旷工（班迟早退离岗1时）
（2）侮辱殴宾客事领导理取闹
（3）酒吧员收银员做假报表假账掩盖失
（4）病装病骗取病休
（5）公司酗酒赌博架斗殴
（6）私配公司钥匙
（7）违反安全守引发事
（8）盗取意毁坏公司客财物
（9）请签代签
（10）携带收藏切禁品（毒品易燃易爆品淫秽书刊制品等）
（11）行贿受贿利职权搞私交易贪污损害公司利益弄虚作假骗取奖励
（12）触犯治安理条例公安机关收审拘留予处理
（13）失职行造成重浪费重损失严重损害公司声誉
（14）索取费截留宾客找零截留宾客类优惠券赠品
（15）非法手段偷窃涂改种原始记录帐单利工作便外客收钱意加收中饱私囊
（16）涉款员长款短款报
（17）班时意违反店规章制度操作规程工作规范造成饭店财物受损客事伤害
（18）意外单位泄露公司机密文件资料数公司利益遭损害伪造饭店文件欲谋私利
（19）聚众闹事煸动参殴斗事件煸动员工集体怠工罢工等活动假传级命令命令压发
（20）拒签撕毁扔掉改进单
（21）未理办公会议批准时受雇雇公司单位
（22）服级命令领导争吵拒绝工作
（23）客严重投诉
（24）私出售仓库物品废品盘盈商品物品食品带入商品
（25）类似行
第七章 修订解释
执行日期
员工手册正式颁布日起执行
二修订
根营实际状况理需适时员工手册进行修改调整
三解释
员工手册条款位员工必须熟记严格执行离职时员工手册须交力资源部门
公司员工手册拥解释权
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