村内小饭店卫生制度

饭店卫生理制度
 
 
餐厅卫生制度
1餐桌椅整洁面清洁玻璃光亮公痰盂洗手设施
2天清扫两次周扫次达蝇蜘蛛
3餐具洗净消毒保洁
4服务员穿戴清洁工作衣帽工前便洗手消毒
5服务员工作时禁止戴戒指手链涂指甲
                   
二操作卫生制度
1做专间专专工具案板容器抹布生熟食分类专
2室做蝇配流水洗手消毒等设施
3刀板容器等次前进行清洁消毒
4食品包装材料符合卫生求
5工作员穿戴整洁工作衣帽口罩保持卫生操作前洗手消毒
                     
三卫生检查制度
1卫生理员应天进行卫生检查
2类检查应检查记录
3发现严重问题应改进奖惩记录
4检查食品加工储存销售陈列种防护设施设备冷藏冷
冻设施损坏应维修记录确保正常运转
                     
四业员体检培训制度
1业员岗前必须卫生行政部门确定体检单位进行体检培训
2发现五病患者时调离
3未取体检培训合格证明岗
4业员体检培训合格证明应身携带备检查
 


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