集团属**铁板烧餐厅实**食品工业限公司学两月7月17号**牛业限公司开始新实工作目前**已月时间**牛业限公司总理*总生产副总*总安排车间进行全面细致学容包括屠宰剔骨修肉包装等生产工序月车间实工作**铁板烧餐厅**食品工业限公司学集团提出牧场餐桌体化产业链更加深刻认识感触面**牛业生产车间实工作总结：
实工作汇报
**牛业生产采屠宰工序分割工序组工作业模式屠宰作业分割作业时进行相关作业生产需天根实际情况进行安排生产中采取灵活实方式月时间里利完成相关实工作
1屠宰工序
**牛业屠宰工序包括活牛宰翻板箱宰杀吊挂放血头部预剥皮电刺激前蹄转挂肛门结扎胸腹预剥皮前腿预剥剥皮尾卸牛头开胸白脏红脏劈半胴体修整脂肪称重胴体淋入排酸库等生产工序相****工厂屠宰工序**牛业屠宰车间设备先进觉边屠宰工艺流程相科学更加符合SSOP操作标准屠宰工序实程中工艺流程标准进行认真学思考时根实际情况活牛宰前蹄蹄生殖器肛门结扎胸腹预剥皮剥皮尾白脏红脏脂肪入排酸库等工序进行实际动手操作
2剔骨工序
分割车间剔骨工序包括前腿处剔骨脖肉处剔骨腹肉处剔骨里外脊处剔骨腿处剔骨六剔骨工序****工厂剔骨工序边外脊剔骨工序分脑眼肉部西冷部两剔骨工序工序实程相关剔骨标准进行学外工序进行期天实际动手操作六天实际操作简单六剔骨工序中剔块部位肉包括牛前腿处剔肩肉金钱腱板腱辣椒条前腱子牛腿处剔三扒霖黄瓜条牛腱子牛腹肉处剔肋骨外脊脑眼肉部剔脑眼肉牛柳外脊西冷部剔西冷肉里脊肉脖肉处剔脖肉
3修肉工序
分割车间修肉工序包括脖肉修整脑修整眼肉修整前（）腿腱子修整肩肉辣椒肉修整胸腹腩肉修整里脊修整西冷肉修整针扒黄瓜条尾龙扒修整霖肉修整**牛业****工厂销售渠道原两边工厂修肉标准相工序实程中认真学相关修肉标准外修肉工序进行实际动手操作工序实简单部位肉淤血软骨筋膜淋巴脂肪等清干净
4包装工序
包装工序分次包装速冻二次包装成品入库四工序分割车间实工序次包装速冻二次包装成品入库储运部负责操作边包装工序****工厂包装工序相法两边工厂前生产程序已现销售渠道原工序实工作包括块部位肉90肉65肉相关副产品（包括牛板筋油块等）包装
二实感受
三月实工作中学知识仅牛肉产业解更明白作刚毕业学生足优势身成长职业规划基础次**牛业生产车间轮岗实感受两点：
1集团产业链深入认识
记**面试时候介绍华牧**集团家牧场餐桌体化产业集团学里学物流理专业通专业课老师指导企业供应链研究认供应链整合必国企业未发展走拥整产业链动权家企业做强做发展成功先决条件通三月牛肉终端工序**铁板烧餐厅实牛肉中间工序**牛业实集团企划部实时集团相关资料研究毕业文中集团物流发展分析**说牧场餐桌体化产业链终深刻认识解
2感受
刚学校走出惯课堂书学知识缺少动手力车间基层工作缺乏解愿事车间工作刚开始工作总眼高手低惯月车间轮岗实中发现项工作容易做工作更容易牛外脊西冷处剔骨脖肉处剔骨起简单块部位肉做熟练伤肉容易果工作心容易弄伤割伤肉时月车间员工天起生活起工作车间员工解进行工作学提供帮助
三 相关法
1牛肉屠宰加工标准法
年四月份**工厂段实程缘**牛业生产车间轮岗实月总会觉两边工厂种情况进行分析进月实观察觉两边工厂生产流程理中整体差异具体细节两边工厂特色作刚毕业进入牛肉行业学生工作验等原具体生产流程理没力提出相关建议两边工厂生产差异想提出法：
华牧**集团目前******拥三家型生产基生产实力中国牛肉加工行业属领军企业**工厂**工厂两家工厂生产流程理差异出前国牛肉加工厂家生产流程理着种样差解目前国牛肉屠宰加工标准采**皓月集团生产标准觉然牛肉企业少少生产特色目前国标应该改进空间现华牧**集团拥行业优秀理员资深专业生产员三家位国东北西北型生产基遍布全国渠道销售市场完全市场需求导通三家工厂生产理互相交流合作基础研究制定出目前国完整科学牛肉屠宰加工标准样仅奠定集团牛肉加工行业领军位集团未产业布局提供先进技术支持
2目前牛源问题法
**牛业生产车间月轮岗实中发现牛源短缺目前困扰公司生产重问题确实面国逐渐增长牛肉需求市场牛饲养成高饲养周期长饲养风险原导致母牛量宰杀等原牛源短缺成目前行业面公众问题集团企划部学时解**基现**牛业限公司通建立畜牧育肥基解决**工厂未牛源问题西北**基通竣工西北牛羊交易市场解决**工厂未牛源问题**牛业处东北腹面竞争手北荒牛业宾西牛业**皓月等型牛肉加工企业**周边众型牛肉屠宰场私宰户争夺牛源牛源短缺仅期**牛业面问题未较长时间**牛业发展障碍觉集团**牛业应快研究出解决牛源短缺问题**牛业未发展奠定基础
3**牛业物流方面法
学专业物流理实程中总关注**牛业物流现状月实程中发现**牛业销售渠道特殊性**牛业没设置相关物流部门采购部门生产部门销售部门操作完成公司物流业务样物流模式**牛业现状决定毕业文研究集团战略层次物流国外众制造企业验现制造性企业利润点越越低情况物流工序未企业降低成提高利润点突破点觉**牛业未公司产值达定规模时候设置应物流部门物流部门负责企业仓储配送相关物流业务样进步提高企业效率降低物流成时集团物流战略发展奠定基础
**牛业生产车间轮岗实工作情况段实工作感受法法部分刚走出学校门缺少实际验合适切实际方敬请公司位领导加批评指导时三月试期工作觉全新姿态力信心迎接新项工作
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实工作汇报
**牛业生产采屠宰工序分割工序组工作业模式屠宰作业分割作业时进行相关作业生产需天根实际情况进行安排生产中采取灵活实方式月时间里利完成相关实工作
1屠宰工序
**牛业屠宰工序包括活牛宰翻板箱宰杀吊挂放血头部预剥皮电刺激前蹄转挂肛门结扎胸腹预剥皮前腿预剥剥皮尾卸牛头开胸白脏红脏劈半胴体修整脂肪称重胴体淋入排酸库等生产工序相****工厂屠宰工序**牛业屠宰车间设备先进觉边屠宰工艺流程相科学更加符合SSOP操作标准屠宰工序实程中工艺流程标准进行认真学思考时根实际情况活牛宰前蹄蹄生殖器肛门结扎胸腹预剥皮剥皮尾白脏红脏脂肪入排酸库等工序进行实际动手操作
2剔骨工序
分割车间剔骨工序包括前腿处剔骨脖肉处剔骨腹肉处剔骨里外脊处剔骨腿处剔骨六剔骨工序****工厂剔骨工序边外脊剔骨工序分脑眼肉部西冷部两剔骨工序工序实程相关剔骨标准进行学外工序进行期天实际动手操作六天实际操作简单六剔骨工序中剔块部位肉包括牛前腿处剔肩肉金钱腱板腱辣椒条前腱子牛腿处剔三扒霖黄瓜条牛腱子牛腹肉处剔肋骨外脊脑眼肉部剔脑眼肉牛柳外脊西冷部剔西冷肉里脊肉脖肉处剔脖肉
3修肉工序
分割车间修肉工序包括脖肉修整脑修整眼肉修整前（）腿腱子修整肩肉辣椒肉修整胸腹腩肉修整里脊修整西冷肉修整针扒黄瓜条尾龙扒修整霖肉修整**牛业****工厂销售渠道原两边工厂修肉标准相工序实程中认真学相关修肉标准外修肉工序进行实际动手操作工序实简单部位肉淤血软骨筋膜淋巴脂肪等清干净
4包装工序
包装工序分次包装速冻二次包装成品入库四工序分割车间实工序次包装速冻二次包装成品入库储运部负责操作边包装工序****工厂包装工序相法两边工厂前生产程序已现销售渠道原工序实工作包括块部位肉90肉65肉相关副产品（包括牛板筋油块等）包装
二实感受
三月实工作中学知识仅牛肉产业解更明白作刚毕业学生足优势身成长职业规划基础次**牛业生产车间轮岗实感受两点：
1集团产业链深入认识
记**面试时候介绍华牧**集团家牧场餐桌体化产业集团学里学物流理专业通专业课老师指导企业供应链研究认供应链整合必国企业未发展走拥整产业链动权家企业做强做发展成功先决条件通三月牛肉终端工序**铁板烧餐厅实牛肉中间工序**牛业实集团企划部实时集团相关资料研究毕业文中集团物流发展分析**说牧场餐桌体化产业链终深刻认识解
2感受
刚学校走出惯课堂书学知识缺少动手力车间基层工作缺乏解愿事车间工作刚开始工作总眼高手低惯月车间轮岗实中发现项工作容易做工作更容易牛外脊西冷处剔骨脖肉处剔骨起简单块部位肉做熟练伤肉容易果工作心容易弄伤割伤肉时月车间员工天起生活起工作车间员工解进行工作学提供帮助
三 相关法
1牛肉屠宰加工标准法
年四月份**工厂段实程缘**牛业生产车间轮岗实月总会觉两边工厂种情况进行分析进月实观察觉两边工厂生产流程理中整体差异具体细节两边工厂特色作刚毕业进入牛肉行业学生工作验等原具体生产流程理没力提出相关建议两边工厂生产差异想提出法：
华牧**集团目前******拥三家型生产基生产实力中国牛肉加工行业属领军企业**工厂**工厂两家工厂生产流程理差异出前国牛肉加工厂家生产流程理着种样差解目前国牛肉屠宰加工标准采**皓月集团生产标准觉然牛肉企业少少生产特色目前国标应该改进空间现华牧**集团拥行业优秀理员资深专业生产员三家位国东北西北型生产基遍布全国渠道销售市场完全市场需求导通三家工厂生产理互相交流合作基础研究制定出目前国完整科学牛肉屠宰加工标准样仅奠定集团牛肉加工行业领军位集团未产业布局提供先进技术支持
2目前牛源问题法
**牛业生产车间月轮岗实中发现牛源短缺目前困扰公司生产重问题确实面国逐渐增长牛肉需求市场牛饲养成高饲养周期长饲养风险原导致母牛量宰杀等原牛源短缺成目前行业面公众问题集团企划部学时解**基现**牛业限公司通建立畜牧育肥基解决**工厂未牛源问题西北**基通竣工西北牛羊交易市场解决**工厂未牛源问题**牛业处东北腹面竞争手北荒牛业宾西牛业**皓月等型牛肉加工企业**周边众型牛肉屠宰场私宰户争夺牛源牛源短缺仅期**牛业面问题未较长时间**牛业发展障碍觉集团**牛业应快研究出解决牛源短缺问题**牛业未发展奠定基础
3**牛业物流方面法
学专业物流理实程中总关注**牛业物流现状月实程中发现**牛业销售渠道特殊性**牛业没设置相关物流部门采购部门生产部门销售部门操作完成公司物流业务样物流模式**牛业现状决定毕业文研究集团战略层次物流国外众制造企业验现制造性企业利润点越越低情况物流工序未企业降低成提高利润点突破点觉**牛业未公司产值达定规模时候设置应物流部门物流部门负责企业仓储配送相关物流业务样进步提高企业效率降低物流成时集团物流战略发展奠定基础
**牛业生产车间轮岗实工作情况段实工作感受法法部分刚走出学校门缺少实际验合适切实际方敬请公司位领导加批评指导时三月试期工作觉全新姿态力信心迎接新项工作
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