01
认真关贯彻幼园食堂工作专项检查通知精神进步加强幼园食品卫生安全工作杜绝食物中毒食源性疾病发生确保师生饮食安全身体健康园成立园长组长查组完善食堂环节严格制度包括食堂理制度库房理制度食品留样制度餐具消毒制度原料采购索证验收制度食品粗加工制度食品添加剂五专制度等等 现查情况总结:
加强幼园食堂理工作领导
园成立食堂理工作领导组建立安全工作机构明确园长食堂理工作第负责勤组长直接负责领导组成员进行明确分工制定食品卫生安全责追究制度加强食品卫生安全制度建设落实食品安全工作责制做责
二切实抓园食堂理工作
1食堂工作员持健康证岗建立厨房工作员晨检制度晨检记录定期组织食堂业员学关卫生安全知识
2食堂防鼠防蝇防尘防蟑螂防污染等设施通风良食堂外环境整洁天清垃圾
3食堂严格执行项制度制度刀具砧板生熟严格分开食品存入做生熟分开避免交叉污染
4采购验收取样浸泡清洗消毒关蔬菜购入采组合法买菜付款验货称记账分负责互相监督
园长统审批食品原料采购严格执行索取食品原料供应商卫生许证产品卫生检验合格证做食品入库登记制度通正常渠道采购食品食品原料供应商签订食品卫生协议书保证食品质量
5食品制作程中煮熟煮透原进行烹饪蔬菜烹调洗二浸三灼四炒程序进行没含毒害物质原料加工食品制定食物留样48时制度
6加强幼饮奶监力度保证食品质量做饮时安全卫生方面工作
7认真执行幼园食堂财务理关规定建立食堂理员岗位责制加强食堂理完善进库出库验收盘点四环节理
8认真做专款专严格执行教工伙食幼伙食分开教职工子女园餐付费足部分需幼园行政费支付月家长公布月伙食情况
三学期结束全体教职员工汇报学期幼膳食盈亏情况
通查发现园食堂食品购买运输储存加工等符合标准求更加严格重视食品安全工作杜绝事发生确保幼身体健康食堂理工作做更全面更规范
02
园普陀区关迅速开展学校食堂食品安全整治紧急通知精神园食品卫生情况进行查现查情况进行报告
园幼食堂园餐幼180教职工26营养员两均获相应证书食品采购普陀区教育配送中心统配送食品加工场占80方米幼餐专教室进行
园食品卫生工作方面做:
学食品卫生工作方面法律法规强化食品卫生安全意识教职工意识食品卫生安全重性做防患未然
二日常教育教学工作中幼灌输食品卫生常识培养幼良卫生惯
三建立健全关食品卫生方面规章制度食品加工幼餐等方面做章循
四证件齐全效幼食堂餐饮服务许证两名业员健康证
五食品采购严进入关定点采购食品全部定点采购(普陀区配送中心配送)定点采购食品购买时进行严格细致检查问明出处进货天领料专进行登记购变质食物野生菌四季豆等中毒性食物幼食
六食品储存餐具消毒工具食品加工工具齐全餐具做餐餐消毒餐具蒸汽消毒法进行消毒水煮沸气蒸30分钟教室厨房面天定时进行清洗消毒食品加工工具洗
七厨房卫生日定时扫时保持干净
八生熟食品分类存放留隔餐剩食日食品留样250克留样48时未加工熟食物幼食
九灭四害工作时发现时进行
十园专食品库房专菜类细加工操作间
食堂查程中发现问题:
食堂纱窗洞时进行修补
二食监检查时发现食堂二次更衣间紫外线灯紫外线指数较低时进行更换
会严格相关文件规定时报食物中毒信息发生食物中毒事件时职责关规定相关部门密切配合做应急处置工作查程中发现问题园会断改进卫生部门指导相信园食品安全卫生工作方面会越越做
03
加强幼园食堂安全理进步提高园食堂建设理水保障师生员工身体健康园根级部门相关会议文件精神食品卫生安全法等法规条例现结合园实际情况幼园食堂工作展开全面认真查现查情况报告:
领导重视 周密布署
开学初幼园专门召开食堂工作会议明确职责具体分工成立园长组长幼园食堂工作领导组统筹项工作针项具体工作制定计划明确责食堂全面工作制度化规范化明确责体层层签订责书员设备采购保加工等理环节进行细化狠抓落实定期召开食堂工作专门会议定期食堂工作员进行培训学级文件求工勤员提高食品食堂安全工作意识增强食堂卫生常识
二健全制度责
园长食堂卫生安全第责食堂理员负责具体理工作时建立完善规章制度食堂理制度食堂消毒制度采购食品制度采购索证制度食品验收制度食品仓储卫生制度烹调间卫生制度业员体检培训制度等 保证食堂食品安全理制度化常态化
三细化理杜绝患
()组织全体教师工勤员认真学严格执行中华民国食品安全法级教育行政部门关通知精神严格落实项食品卫生制度努力做常规化
(二)严格做食材验收工作加工做烧熟煮透做食品留样工作严格食品验收关采购食品索取三证(营业执卫生许证生产许证)复印件质量检验报告进出货手续齐全幼园食堂食材律贵州老太爷食品限公司统采购严格索取证验收入库出库制度新鲜期霉变概杜绝验收入库
(三)坚持做留样制度餐饭菜求标准留样验品种留样量均少100克留样低48时留样处理记录餐剩饭剩菜天全部理掉
(四)坚持领导试餐陪餐制度天做领导陪餐试餐详实记录
(五)加强工勤员理天工勤员进行晨检工勤员必须持证岗规范操作定期组织参加食品卫生知识培训规定穿戴工作服工作帽求做留长指甲戴手饰注意卫生环境卫生衣物带入食品处理区天进行垃圾清理食堂区域卫生情况良 杜绝非工作员进入厨房杜绝投毒现象发生
(六)坚持实行消毒制度餐具时洗净消毒保持洁净 天食堂进行全面清洁消毒
(七)定期食堂食品卫生安全进行排查发现隐患立整改整改逐级报
四工作
加强幼园食品卫生安全理效控制幼园食物中毒事件发生做类事隐患监控切实保障幼园师生员工健康安全加强工作:
()加强食堂监力度源头杜绝食品卫生安全事发生 (二 加宣传教育力度增强教工勤员职员工幼家长食品卫生安全意识通课堂教育板报知识讲座等种形式加教育力度食品卫生安全方面知识深入心教育幼吃路边摊零食远离垃圾食品全面提升安全意识
(三)加理力度杜绝老师家长幼携带零食食品进入幼园食堂生产加工加强卫生监严格操作规程
(四)通健康教育告诫幼吃霉变食品吃路边零食喝生水冷水教育幼增强防护意识利广播黑板报专题讲座开展健康食品安全知识宣传倡导幼养成良卫生生活惯
幼园食品安全查报告
篇
加强幼园理提高安全卫生意识营造良谐园环境园长期安全卫生工作放第位抓时重细节根级指示精神幼园食堂食品安全工作展开全面认真检查现检查情况报告:
重视食堂食品安全工作
学期初明确职责具体分工新增蒸饭器热风循环消毒柜成立园长首食堂安全工作领导组针项具体安全工作制定计划明确责求幼园勤员提高食堂卫生工作意识增强食堂卫生常识切实认识学生安全卫生工作重性保证孩子教育理保护家长放心孩子交手中
二确保食堂业员持证岗
三健全卫生食品理制度做责
建立健全卫生理制度责追究制度责搞食品卫生宣传教师食堂工作员做评优做奖惩分明
四四关杜绝食物中毒事发生:
(1)采购加工关:采购做验收工作加工做烧熟煮透做48时食品留样工作
(2)消毒关餐具具严格消毒
(3)卫生关做身体适职工进入食堂工作业员必须取健康证食品卫生培训合格岗
(4)杜绝非工作员进入厨房关保证放毒现象发生
五实行量化分级理制度坚持量化分级理标准规范化理幼园食堂
六存问题
食堂墙面墙群没顶解决
总定工作中接励食堂食品安全工作做更
篇二
园会议精神园食品卫生情况进行查现查情况进行报告
园幼食堂园餐幼430专职食堂员工三食品采购园领导兼食品加工场占100方米幼餐班教室进行
园食品卫生工作方面做:
学食品卫生工作方面法律法规强化食品卫生安全意识教职工意识食品卫生安全重性做防患未然
二日常教育教学工作中幼灌输食品卫生常识培养幼良卫生惯
三建立健全关食品卫生方面规章制度食品加工幼餐等方面做章循
四证件齐全效幼食堂卫生许证业员健康证
五食品采购严进入关定点采购食品全部定点采购定点采购食品购买时进行严格细致检查问明出处购变质食物野生菌四季豆等中毒性食物幼食
六食品储存餐具消毒工具食品加工工具齐全餐具做餐餐消毒教室厨房面天定时进行优氯净清洗消毒食品加工工具洗
七厨房卫生日定时扫时保持干净双重目标时进行
八生熟食品分类存放隔餐剩食幼食未加工熟食物幼食
九灭四害工作时发现时进行
幼园食堂卫生情况进行次深入检查彻底清卫生死角种卫生隐患惯时进行处理更新厨房工作员认真学严格执行食品卫生法等文件规定加强食品采购供货加工等关口理确保购食品原料卫生安全符合国家食品卫生求存放食品原料场专理非直接工作员接严格生熟分放加工处理制度严格执行饭菜日制作日食制度防隔夜饭菜幼身体健康造成危害幼园进行灭鼠蟑清种寄生虫防止类传染病发生灭蝇药专专点妥善保单独存放严格执行药清理理制度
办园年园卫生部门教育理部门领导督导严格循规加工幼食物指导幼正确食食物严餐饮具食物加工场幼餐场消毒关没出现幼食物中毒园传染病流行事件园应保持
园专食品库房专菜类细加工操作间食品加工具需断添置问题园正断改进中卫生部门指导相信园食品安全卫生工作方面会越越做
篇三
20xx年11月1日县卫生局县教育局招开学校食品卫生安全会议园会议精神园食品卫生情况进行查现查情况进行报告
园幼食堂园餐幼135专职食堂员工食品采购园领导兼食品加工场占30方米幼餐班教室进行
园食品卫生工作方面做:
学食品卫生工作方面法律法规强化食品卫生安全意识教职工意识食品卫生安全重性做防患未然
二日常教育教学工作中幼灌输食品卫生常识培养幼良卫生惯
三建立健全关食品卫生方面规章制度食品加工幼餐等方面做章循
四证件齐全效幼食堂卫生许证业员健康证
五食品采购严进入关定点采购食品全部定点采购定点采购食品购买时进行严格细致检查问明出处购变质食物野生菌四季豆等中毒性食物幼食
六食品储存餐具消毒工具食品加工工具齐全餐具做餐餐消毒教室厨房面天定时进行优氯净清洗消毒食品加工工具洗
七厨房卫生日定时扫时保持干净双重目标时进行
八生熟食品分类存放隔餐剩食幼食未加工熟食物幼食
九灭四害工作时发现时进行
办园五年园卫生部门教育理部门领导督导严格循规加工幼食物指导幼正确食食物严餐饮具食物加工场幼餐场消毒关没出现幼食物中毒园传染病流行事件园应保持
限场限制园目前没专食品库房食品加工具需断添置问题园正断改进中卫生部门指导相信园食品安全卫生工作方面会越越做
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