餐厅商业策划书2
1执行总结
11公司
12市场
13投资财务
14组织力资源
2项目背景
21餐厅商业策划书2
年发中国食品安全事件已超出般市场违法违规范畴正暴露出社会道德领域存容忽视问题整治食品安全问题加强市场监法规制裁更长远根道德培养方面采取系统力行动
22农周围餐饮现状
学中直诟病学食堂饮食问题学饮食质量高已成公认问题仅仅满足学生温饱问题质量远远没达学生求
民食天许学生学校餐厅抱怨已学校食堂普遍锅菜方式做然价格较低少真正学生欢迎
然学校周围固定农贸市场流动快餐车饭菜质量保证会导致问题学生营养甚学生常吃饭营养良胃病等该出现学生中病症屡见鲜学生身心健康埋隐患
23校园周围开设餐厅优势
24开设餐厅安全影响分析
3市场分析
31市场分析特征
基身学生活学生种消费惯种消费需求等定解定量进行分析计算：假设校学生均月消费额400元左右中饮食消费占300元种聚餐费达150元市场需求相观聚会选择助餐参意愿般占80
初步断定助餐服务学生群体中拥量顾客群顾客购买力部分固定购买欲交际工作生活客观需求等产生
32餐厅市场前景
市场济快速发展变化动态长远眼光企业发展进行分析制定出长期计划阶段该营整体状况进行总结呈阶梯状发展模式企业未
营稳定考虑扩营增加服务项目寻找新市场做连锁营慢慢造品牌专学生提供饮食餐饮行业发展
学生消费领域广阔果营业绩条件允许情况创办全国高校连锁助餐厅
33竞争分析
包括快餐店型酒店
34国家方政策方针
支持学生创业国家级政府出台许优惠政策涉融资开业税收创业培训创业指导等诸方面
根国家市政府关规定区应届学毕业生创业享受免费风险评估免费政策培训偿贷款担保部分税费减免四项优惠政策具体包括：
高校毕业生（含学专科学科研究生）事体营批准营日起年免交体户登记注册费体户理费济合示范文工费等
外果成立非正规企业需区县街道进行登记免税三年创业学生银行申请开业贷款担保额度高10万元享受贷款贴息
4公司战略
41公司概述
营餐厅规定条件营长久生存根企业成控制产品食品安全等素餐饮业营程中节环保生态绿色安全等名词成日常营理中重中重否出错失企安全第优质服务宗旨
42总体战略
43发展战略
5市场营销
51目标市场
店位学聚集中心段针客户群学生教师工员
52产品介绍
提供早餐午餐晚餐特色冷饮休闲餐饮等
53销售策略
校高校学生目标顾客群相应高校周围附设立相应助餐饮服务中心方便顾客购买服务助学校种宣传栏张贴广告宣传单深入宿舍楼学间相互传播等宣传突出服务透明性广告力求信息传达准确位宣传公司营服务理念
54销售渠道
首先明确：留住老顾客争取新顾客少80成千方百计顾客群中保留老顾客掌握老顾客信息解老顾客爱菜肴惯
动现代科技手段电脑建立查询顾客档宴种途径收集顾客信息输入电脑求时方便__听取顾客餐馆意见动老顾客联系
6生产理
61店面布局
62品种选择
提供早餐午餐晚餐特色冷饮休闲餐饮等早餐山东等北方吃特色品种繁口味齐全营养丰富餐者更选择
午餐晚餐南北方口味菜式非餐点季节异提供种冷饮甜点果汁薄冰冰粥刨冰冰豆甜汤冰冻咖啡水果拼盘等餐厅采助快餐方式顾客更轻松餐环境更选择空间
63食材选择
7投资分析
71股结构规模
出资学校参股
72资金源运
父母亲戚事作担保工行建行等金融机构获10万元左右保证贷款较快获取创业资金
8财务分析
81财务假设
（1）初始阶段成：
场租赁费（3万）餐饮卫生许等证件申领费（600）场装修费（5000）厨房具购置费（1000）基设施费（5000）等
（2）运营阶段成包括：
员工工资物料采购费场租赁费税水电燃料费固定资折旧费杂项开支等
（3）日营财务预算分析
预算分析调查初步确定市场容量致估算出日总营业额约1500元收益率30毛利润500元计算出投资回收期约月
82会计报表附表
9理体系
91组织形式
店长兼收银1名厨师5名服务生15名招学生做义工
10机遇风险
101机遇
根身助餐厅解分析店产品市场需求存具定竞争力正学生客户群中员更解顾客需什样产品服务方面应该机会挤入该餐饮市场
102风险
（1）理风险
餐饮业技术含量相较低行业需严格理赢消费者信赖数中国办餐厅说部分存着部理松散服务员素质较低建立现代企业制度健全企业营机制强化企业部理关系着企业生存成败
（2）市场风险
市场断变化必须考虑市场风险具体种风险：项目开发阶段风险市场会时出现类似餐厅开业
项目生产阶段风险果项目已投产没生产出适销路产品项目没足够力支付生产费偿债务
项目生产营阶段风险项目投产效益取决产品市场销售量表现阶段项目言市场风险源市场餐饮业竞争风险果项目投产效益良会带系列相似营项目诞生加剧项目竞争压力
（3）原料资源风险
餐厅原料果蔬豆类菌类受欢迎绿色天然污染食品尤餐厅保健餐厅原料选择需专业知识技术投资样利采购新鲜天然污染绿色食品
11风险资退出
111退出渠道
操作方式分亏损清算亏损注销两种
112风险投资投资期限
根贷款年限5年投资期限
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
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1执行总结
11公司
12市场
13投资财务
14组织力资源
2项目背景
21餐厅商业策划书2
年发中国食品安全事件已超出般市场违法违规范畴正暴露出社会道德领域存容忽视问题整治食品安全问题加强市场监法规制裁更长远根道德培养方面采取系统力行动
22农周围餐饮现状
学中直诟病学食堂饮食问题学饮食质量高已成公认问题仅仅满足学生温饱问题质量远远没达学生求
民食天许学生学校餐厅抱怨已学校食堂普遍锅菜方式做然价格较低少真正学生欢迎
然学校周围固定农贸市场流动快餐车饭菜质量保证会导致问题学生营养甚学生常吃饭营养良胃病等该出现学生中病症屡见鲜学生身心健康埋隐患
23校园周围开设餐厅优势
24开设餐厅安全影响分析
3市场分析
31市场分析特征
基身学生活学生种消费惯种消费需求等定解定量进行分析计算：假设校学生均月消费额400元左右中饮食消费占300元种聚餐费达150元市场需求相观聚会选择助餐参意愿般占80
初步断定助餐服务学生群体中拥量顾客群顾客购买力部分固定购买欲交际工作生活客观需求等产生
32餐厅市场前景
市场济快速发展变化动态长远眼光企业发展进行分析制定出长期计划阶段该营整体状况进行总结呈阶梯状发展模式企业未
营稳定考虑扩营增加服务项目寻找新市场做连锁营慢慢造品牌专学生提供饮食餐饮行业发展
学生消费领域广阔果营业绩条件允许情况创办全国高校连锁助餐厅
33竞争分析
包括快餐店型酒店
34国家方政策方针
支持学生创业国家级政府出台许优惠政策涉融资开业税收创业培训创业指导等诸方面
根国家市政府关规定区应届学毕业生创业享受免费风险评估免费政策培训偿贷款担保部分税费减免四项优惠政策具体包括：
高校毕业生（含学专科学科研究生）事体营批准营日起年免交体户登记注册费体户理费济合示范文工费等
外果成立非正规企业需区县街道进行登记免税三年创业学生银行申请开业贷款担保额度高10万元享受贷款贴息
4公司战略
41公司概述
营餐厅规定条件营长久生存根企业成控制产品食品安全等素餐饮业营程中节环保生态绿色安全等名词成日常营理中重中重否出错失企安全第优质服务宗旨
42总体战略
43发展战略
5市场营销
51目标市场
店位学聚集中心段针客户群学生教师工员
52产品介绍
提供早餐午餐晚餐特色冷饮休闲餐饮等
53销售策略
校高校学生目标顾客群相应高校周围附设立相应助餐饮服务中心方便顾客购买服务助学校种宣传栏张贴广告宣传单深入宿舍楼学间相互传播等宣传突出服务透明性广告力求信息传达准确位宣传公司营服务理念
54销售渠道
首先明确：留住老顾客争取新顾客少80成千方百计顾客群中保留老顾客掌握老顾客信息解老顾客爱菜肴惯
动现代科技手段电脑建立查询顾客档宴种途径收集顾客信息输入电脑求时方便__听取顾客餐馆意见动老顾客联系
6生产理
61店面布局
62品种选择
提供早餐午餐晚餐特色冷饮休闲餐饮等早餐山东等北方吃特色品种繁口味齐全营养丰富餐者更选择
午餐晚餐南北方口味菜式非餐点季节异提供种冷饮甜点果汁薄冰冰粥刨冰冰豆甜汤冰冻咖啡水果拼盘等餐厅采助快餐方式顾客更轻松餐环境更选择空间
63食材选择
7投资分析
71股结构规模
出资学校参股
72资金源运
父母亲戚事作担保工行建行等金融机构获10万元左右保证贷款较快获取创业资金
8财务分析
81财务假设
（1）初始阶段成：
场租赁费（3万）餐饮卫生许等证件申领费（600）场装修费（5000）厨房具购置费（1000）基设施费（5000）等
（2）运营阶段成包括：
员工工资物料采购费场租赁费税水电燃料费固定资折旧费杂项开支等
（3）日营财务预算分析
预算分析调查初步确定市场容量致估算出日总营业额约1500元收益率30毛利润500元计算出投资回收期约月
82会计报表附表
9理体系
91组织形式
店长兼收银1名厨师5名服务生15名招学生做义工
10机遇风险
101机遇
根身助餐厅解分析店产品市场需求存具定竞争力正学生客户群中员更解顾客需什样产品服务方面应该机会挤入该餐饮市场
102风险
（1）理风险
餐饮业技术含量相较低行业需严格理赢消费者信赖数中国办餐厅说部分存着部理松散服务员素质较低建立现代企业制度健全企业营机制强化企业部理关系着企业生存成败
（2）市场风险
市场断变化必须考虑市场风险具体种风险：项目开发阶段风险市场会时出现类似餐厅开业
项目生产阶段风险果项目已投产没生产出适销路产品项目没足够力支付生产费偿债务
项目生产营阶段风险项目投产效益取决产品市场销售量表现阶段项目言市场风险源市场餐饮业竞争风险果项目投产效益良会带系列相似营项目诞生加剧项目竞争压力
（3）原料资源风险
餐厅原料果蔬豆类菌类受欢迎绿色天然污染食品尤餐厅保健餐厅原料选择需专业知识技术投资样利采购新鲜天然污染绿色食品
11风险资退出
111退出渠道
操作方式分亏损清算亏损注销两种
112风险投资投资期限
根贷款年限5年投资期限
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