公司食堂理办法
第条总
1加强公司食堂统筹理做勤服务工作保证员工餐
质量特制定办法
2规定包括食堂财务预算物品理进货理炊事器具安全操作理员工餐理
3制度适公司职工食堂全体员工
第二条食堂财务预算物品理
1公司规定员工餐饮标准执行
2食堂切设备设施餐具厨具均建立物品台帐专物
专擅挪作擅外出出售食堂物品
第三条食堂炊事器具安全操作理
1 厨房员必须解种炊事器具设备设施方法否
2电源开关准湿手开启防触电事发生
3电动炊事器具设备常检查通风干燥处放置
4食堂操作间严禁闲进入确保安全
5日班时必须保证走火灭防火灾发生
6日班时必须检查餐厅门窗电源否关闭确保公司财物安全
7厨房电器应爱惜发现问题应时断电迅速行政部报修
协助维修机器绝带病
第四条食堂卫生求
1食堂加工食品时做生进熟出
2食堂必须配备防蝇防尘通风废弃物存放清洗消毒洗手设施
3食堂员必须健康传染病者年防疫部门求进行
定期体检取健康证方岗
4理员必须天进行食品质量检查工作做纪录
5腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽混异物感官性状
异常食品加工供应熟食品生食品分开存放
6食品必须烧熟煮透供应熟食品应备餐间存放供应
供应生食水产品
7食品分类分架隔墙离存放做先进先
8接触食品容器工具应时清洗干净妥善保接触生
熟食品容器工具明显标志严格分开
9常保持食堂餐厅环境整洁清洁工具食品池清
洗垃圾箱泔脚桶加盖定期清理
10食堂工作员应做卫生岗前便应洗净双手
11非食堂关员禁止进入食堂操作间
第五条食堂原材料供应理
1公司行政部勤负责安排伙食原料采购供应月终行
政部财务部厨房库存进行盘点（遇节假日延）行政部建立月报表盘点表月汇总存档备查
2原材料进入时行政部会财务部进行品检验收
3出现10日价格连续超出市场均价格原材料质量累计3
次合格数量累计3次足供应商供货时等良情况求供应商整改效行政部须酌情更换供应商
第六条员工餐标准时间点
1员工餐标准公司标准执行
2餐时间
早餐：720—830午餐：1130—12 30晚餐：17 40—1830
夜餐：23 00—0000
3餐点：公司员工须员工食堂餐门卫值班员提前
15分钟食堂餐
第七条员工餐纪律
1员工餐时须保持良餐秩序餐厅卫生保持面清洁餐残物牙签纸巾等杂物乱丢须倒入指定垃圾桶餐具指定位置分类累放整齐
2员工餐时须保持安静文明礼貌声喧哗影响餐
3员工餐吃饱原剩饭剩菜避免浪费严禁饭菜包带出厂
4食堂餐员律服食堂理监督严禁食堂吵架
餐员须爱护餐桌餐椅餐具损坏须价赔偿意损坏价值5倍赔偿
第八条员工餐规定
1食堂日供应工作餐驻厂员工供应三餐行政班员仅供应午
餐生产部员工排班时间提供早中中晚伙食夜餐般供应生产部生产需指定提前2—3时通知行政部门准备填写加餐说明提交行政部备案部门工作原需加班员部门批准通知行政部意方餐
2厨师天固定行政班员生产部报员工餐数准备饭
菜量顿计3～5份量饭菜时增加减少6情况部门必须餐前2时通知行政部
3生产部员班时间倒班制生产部级
员工律发放感应卡刷卡餐厨师员工刷卡卡机屏幕正常显示名等资料饭员工 生产部普通员工餐时间均行通知周五生产周生产部员工餐表交行政部行政部根该表核卡机记录进行考核餐者餐时间餐次数名单安排符（违规餐）律处罚50元次
4感应卡未带损坏遗失等情况餐行
负责公司行补偿厨师违规饭员工强行餐发现罚款50元次生产部门周特殊原调整餐员需周终行政部提交调整餐员名单附调整原说明否部分餐员违规餐处罚
5餐感应卡员工离职时须交公司遗失损坏补办20元张次
6餐员必须规定时间餐：时外出情况须时提前通知
厨师留留饭
7食堂餐员律服食堂理监督严禁食堂吵架
餐员须爱护餐桌餐椅餐具损坏价赔偿意损坏价值5倍赔偿
第九条外员餐部门负责行政部领取时餐感应卡部门负责刷卡（刷次）宾方餐完填写餐说明卡行政部
第十条罚
违反第三四七条规定处50～100次罚款果严重影响巨直开
第十条规定2013年4月10日起实施办法公司行政负责解释增删改行政部报公司负责增删改
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第条总
1加强公司食堂统筹理做勤服务工作保证员工餐
质量特制定办法
2规定包括食堂财务预算物品理进货理炊事器具安全操作理员工餐理
3制度适公司职工食堂全体员工
第二条食堂财务预算物品理
1公司规定员工餐饮标准执行
2食堂切设备设施餐具厨具均建立物品台帐专物
专擅挪作擅外出出售食堂物品
第三条食堂炊事器具安全操作理
1 厨房员必须解种炊事器具设备设施方法否
2电源开关准湿手开启防触电事发生
3电动炊事器具设备常检查通风干燥处放置
4食堂操作间严禁闲进入确保安全
5日班时必须保证走火灭防火灾发生
6日班时必须检查餐厅门窗电源否关闭确保公司财物安全
7厨房电器应爱惜发现问题应时断电迅速行政部报修
协助维修机器绝带病
第四条食堂卫生求
1食堂加工食品时做生进熟出
2食堂必须配备防蝇防尘通风废弃物存放清洗消毒洗手设施
3食堂员必须健康传染病者年防疫部门求进行
定期体检取健康证方岗
4理员必须天进行食品质量检查工作做纪录
5腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽混异物感官性状
异常食品加工供应熟食品生食品分开存放
6食品必须烧熟煮透供应熟食品应备餐间存放供应
供应生食水产品
7食品分类分架隔墙离存放做先进先
8接触食品容器工具应时清洗干净妥善保接触生
熟食品容器工具明显标志严格分开
9常保持食堂餐厅环境整洁清洁工具食品池清
洗垃圾箱泔脚桶加盖定期清理
10食堂工作员应做卫生岗前便应洗净双手
11非食堂关员禁止进入食堂操作间
第五条食堂原材料供应理
1公司行政部勤负责安排伙食原料采购供应月终行
政部财务部厨房库存进行盘点（遇节假日延）行政部建立月报表盘点表月汇总存档备查
2原材料进入时行政部会财务部进行品检验收
3出现10日价格连续超出市场均价格原材料质量累计3
次合格数量累计3次足供应商供货时等良情况求供应商整改效行政部须酌情更换供应商
第六条员工餐标准时间点
1员工餐标准公司标准执行
2餐时间
早餐：720—830午餐：1130—12 30晚餐：17 40—1830
夜餐：23 00—0000
3餐点：公司员工须员工食堂餐门卫值班员提前
15分钟食堂餐
第七条员工餐纪律
1员工餐时须保持良餐秩序餐厅卫生保持面清洁餐残物牙签纸巾等杂物乱丢须倒入指定垃圾桶餐具指定位置分类累放整齐
2员工餐时须保持安静文明礼貌声喧哗影响餐
3员工餐吃饱原剩饭剩菜避免浪费严禁饭菜包带出厂
4食堂餐员律服食堂理监督严禁食堂吵架
餐员须爱护餐桌餐椅餐具损坏须价赔偿意损坏价值5倍赔偿
第八条员工餐规定
1食堂日供应工作餐驻厂员工供应三餐行政班员仅供应午
餐生产部员工排班时间提供早中中晚伙食夜餐般供应生产部生产需指定提前2—3时通知行政部门准备填写加餐说明提交行政部备案部门工作原需加班员部门批准通知行政部意方餐
2厨师天固定行政班员生产部报员工餐数准备饭
菜量顿计3～5份量饭菜时增加减少6情况部门必须餐前2时通知行政部
3生产部员班时间倒班制生产部级
员工律发放感应卡刷卡餐厨师员工刷卡卡机屏幕正常显示名等资料饭员工 生产部普通员工餐时间均行通知周五生产周生产部员工餐表交行政部行政部根该表核卡机记录进行考核餐者餐时间餐次数名单安排符（违规餐）律处罚50元次
4感应卡未带损坏遗失等情况餐行
负责公司行补偿厨师违规饭员工强行餐发现罚款50元次生产部门周特殊原调整餐员需周终行政部提交调整餐员名单附调整原说明否部分餐员违规餐处罚
5餐感应卡员工离职时须交公司遗失损坏补办20元张次
6餐员必须规定时间餐：时外出情况须时提前通知
厨师留留饭
7食堂餐员律服食堂理监督严禁食堂吵架
餐员须爱护餐桌餐椅餐具损坏价赔偿意损坏价值5倍赔偿
第九条外员餐部门负责行政部领取时餐感应卡部门负责刷卡（刷次）宾方餐完填写餐说明卡行政部
第十条罚
违反第三四七条规定处50～100次罚款果严重影响巨直开
第十条规定2013年4月10日起实施办法公司行政负责解释增删改行政部报公司负责增删改
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