餐厅工作计划(精选篇)
第篇：餐厅工作总结
职工餐厅工作总结
职工餐厅基情况
济宁广播电视台职工餐厅2014年2月份底投入餐厅营采取承包营方式目前业员710日营业额均3000元左右日餐数150左右（清零三月周期前两月120左右月200左右）年营业额达90万元左右
二2014年度餐厅工作开展情况
台委正确领导力支持职工餐厅日常营理工作序效展开展现年餐厅工作关情况总结：
（） 监督食品卫生安全工作
1严格防止食品中毒事列入工作重中重坚持源头抓起杜绝购买腐烂变质期原材料严禁出售夜变味饭菜等天进货原料质量进行检查求承包商提供原料进货证终形成检查记录
2．加强监督餐具厨具消毒灭菌理求承包商餐具进行定期消毒处理
3监督餐厅环境卫生工作员卫生求监督承包商
工作员操作期间律佩戴手套口罩帽子围裙注意礼貌语
4坚持安全第监督求承包商做开灶停火前检查工作做离灶断气源断火源断油源杜绝切责安全事发生
（二）建立落实职工餐厅承包商营状况考核制度
年度职工餐厅营状况单位全体职工征求两次考核意见考核反映出饭菜质量价格水服务质量卫生状况等进行评价分析终评价分析结果反馈餐厅承包商定程度改善营理提高饭菜质量维护广职工利益
（三） 餐厅财务资产理制度订立完善
1建立规范财务制度餐厅财务工作分方面：接受餐卡单独充值月末批量充值设置银行存款日记账逐笔登记银行存款收入支出定期承包商进行账结算建立承包商结算明细账银行存款餐卡余额定期账银行存款日记账银行存款余额定期账单位职工提出餐卡消费信息异议进行解释
2建立财务档案立卷档保查阅销毁等工作流程保证财务档案妥善保序存放方便查阅规定会计档案负责间移交会计档案交接双方应财务档案移交清册签名者盖章制度
3月底餐厅固定资产进行次盘点核做账账相符
账实相符时检查固定资产状况盘盈盘亏固定资产报废报损固定资产时查明原检查情况作工作情况记录
三 餐厅工作中存问题原分析
（） 餐厅营中存问题
1菜制品种类少整体价格偏高存部分菜制品较辣较咸油重等现象
2面食种类少没达合规定应标准
3承包商提供成品种类较少整体价格较贵
4餐厅营相餐厅营需消耗更水电增加餐厅运营成说白天餐厅需明餐厅需明餐厅排烟排污水需耗费更力物力餐厅空气流通性会加速缩短资产设备寿命进行空气流需花费量电费承包商节省开支成愿意进行项工作
5餐厅新成立部门方面工作需积累验说餐厅监督理方面存足餐厅承包商进行协调沟通力进步提高
四2014年餐厅工作算规划
（）逐步提高餐厅理沟通协调力时刻督促餐厅承包营商提高饭菜质量合理降低饭菜价格增加花色品种断变换饭菜口味
（二）承包商协商原材料购货渠道保证食品卫生安全工作
第二篇：餐厅开业工作计划
餐厅开业筹备计划书
蒙世海
（）开业计划书
市场调查
办公区消费群体区域班白领访客户般济实力丰厚餐消费太注意价格关注菜品质量种区选址开西式餐馆应着重选择营牛排馆咖啡店萨店
1餐饮市场发展趋势 五年全国休闲饮食文化日趋顶盛西餐定位占市场份额见该细分市场容量必胜客肯德基等外西餐品牌土品牌形成激烈竞争势 出目标消费群基重叠试图通定位环境服务促销推陈出新树立差异化形象
目前土品牌广消费者悉知通年积累部分较稳定客户消费者角度分析忠诚度较低批年轻非常愿意尝试新品牌中获取较偏愿惯消费进行改变新品牌新会消费者老品牌产生喜新厌旧态度
11 战略远景
a) 南宁广西壮族治区首府济政治中心带种行业商家进行激烈争夺战样中心拥量流消费者南宁做广西市场起步高端汽车维修保养业务高档次西式餐厅辅业站式消费南宁拥高消费力群聚集起增加研华满意度忠诚度更利研华发展会更机会展示已新产品成果树立正面形象
b) 南宁现汽车文化特西餐行业竞争相较市场作车友咖啡’理念进军南宁西餐市场会众带种全新感受享受星级服务品味时尚市生活体验现营种行业会直存着社会发展种行业生存会停变化适应生活品质化西餐样种模式餐厅南宁陆续出现面消费群种层次发展满足层次需求研华西餐厅汽车技术托现稳定客户群基础辐射具较高消费力汽车客户群周边高档商务社区群体（东盟国馆）
12 场现状
a) 金钻国际属办公写字楼集中商务区相独立完善生活工作设施 b) 场街店面南宁市高收入群中曝光率增加利
c) 周边然餐厅西餐形式家咖啡厅家茶餐厅类餐厅
竞争相
2竞争手优劣势分析 金钻国际周边办公楼居民楼讲带属样相独立区域拥已种生活配套设施餐饮业讲种面班员中底档次型餐厅粉面炒菜等西式餐厅家咖啡厅类竞争手相说较少客源周边班工作员种中式餐厅说优势附合中国惯中餐做日常饮食首选价格相更宜点制作时间快班时候足够时间休息中式快餐店劣势快餐式没法顾客感觉舒适环境情调做商务区工作中洽谈接活动会选择家快餐厅注重身份位会选择快餐厅里餐西餐厅提供机会中餐厅间求生存鲜明特色出现面前
二 餐饮定位
1营模式定位
走中高端层次面高消费力群
2餐厅风格定位
汽车文化风格休闲西餐厅
3菜品定位
产品定位：西餐类中式商务套餐甜品类食类饮品类红酒均消费45元60间适合中高层次消费群出品精致化做星级酒店样出品
产品种类价格：
萨类：2549元扒类：45120元
吃类：1835元饮料类：2045元
西式汤类：1225元甜品类：2045元
西式焗饭类：3035元意面类：32—35元
三 营点
1特色环境
汽车文化店汽车图片视频品等做装饰首体现研华专业汽车技术客提升汽车品味顾客更认识汽车电子认研华
2特色服务
汽车保养维修西餐站式消费
四 营销策略
1卖点整合
西餐消费属高关心理性消费消费者消费前需该店正面感性认识相南宁市场西餐样名词会众心理感觉熟悉感觉档次会常常消费
西餐类店风格形象型取决消费者身该店情绪感受概念消费者消费时象征性满足南宁众认识迎合市场应该界定出顾客心智接受定位通定位回头引领部运营产品服务顾客接受转化业绩
研华品牌名称入手建立品牌名称应核心文化容功诉求消费者仅体验种饮食文化更重品牌带会餐愉乐站式忧高端汽车保养维修服务——朋友聚会畅快情侣约会浪漫汽车交付惬意商务会晤轻松围饶旨做足日常运营中工作
2广告宣传
前期（周时间）广告做进客动拉客进店消费首满足研华汽修顾客需求周传单派发方圆500米办公楼
（二）筹备计划书
写筹备计划书开业前做工作预计进展程通该计划部班进行避免出现开业知措
1 开业前60天餐厅场计划装修风格功区域投放招聘中高层理员
普通员工广告（否包吃住薪资福利晋升阶梯工作前景）
2 开业前59天装修方式确定（外包半外包装修优先厨房开始）
3 开业前5850天餐厅通讯开通（电话网络）中高层员位（吧台厨房
外场领班） 应该出台岗位培训计划时餐厅部门定出相关岗位制度整理部相关理制度员工未制度先行新员工进开始制度遵循养成良惯选定培训点制定餐厅产品容价格份量组合（包括餐牌外形设计餐牌部产品确定（根产情况行政总厨建议）餐牌定价（需考虑素：西餐厅定位产品成理位置部环境服务水行业行情）
4 开业前4945天定出部门运作表单开始联系类供货商审价格（供应商
包括酒店品供应商烟酒供应商调料供应商肉类供应商海鲜供应商油类供应商米供应商液化气供应商青菜供应商水果供应商日常易耗品（抹布拖垃圾袋等）供应商等调整餐厅产品合理价格）时基完成餐厅部装修基础建设培训品采购位
5 开业前4441天员工陆续位时前厅厨应该开始督导（领班）期36天基
层理课程培训达意识统
6 开业前4038天开始期月培训通培训员工进行迅速熟练生产部
门中岗位进店准备期半月试菜制作菜谱培训已成熟产品进行记录制作种产品操作手册
7 开业前37天时定出运作系统应该安装进行测试财务员开始熟悉系统功
服务员学系统
8 开业前36天厨房品位设备调试结束进入试菜阶段餐厅种许证
办理（工程报建→治安许证→消防证→环保许证→餐饮许证→营业执→税务登记证）证办理应工程装潢时进行防止延误开业
9 开业前3530天定制类品餐饮部前台桌椅（类品开业前20天必须位）
10 开业前29天定做员工工作服工号牌类品
11 开业前27天员工开始分部门更细化培训（：样推菜点单解决客诉时
制作样产品等）部门员装修场培训开始定出开业前广告计划
12 开业前268天工程进入尾声工程质检达标广告宣传种证件办理完成
部切基正常
13 开业前7天工程结束清场期卫生开始开始备料检查否什环节出错缺
少
14 开业前62天品位摆设装饰品绿化位卫生结束进入营业状态（
接客）员工模拟现场练（活动真实说酒样开瓶结帐现金刷卡等）天检查否什环节出错缺少
15 开业前1天现场部门联合模拟练验收次备料检查否什环节出错
缺少
16 开业第1天正常营业检查供货商送货时间品质晚开会总结
17 开业第25天正常营业 天开会总结
18 开业第6天正常营业安排广告投放
注：期间天领班员晚工作会便安排次日工作项工作负责
餐饮业发展法：美食加营养吃高境界时代发展社会进步东西需着社会变化改变毕竟企业需发展做出迎合现代综合消费需菜品市场站稳脚市场接受消费者终完成企业营目美食加营养吃高境界句话高定义认应该餐饮业发展方现中国食品安全力度2014年8月15日29日进行餐厅行业食品安全检查物料劣质什东西品质直接影响成问题餐饮觉应该量定化客方面考虑量身定做菜肴做真正健康美食特点吃面吃出美丽吃出健康吃出快乐然属种高档次消费单店运营加高品质原料成走高端路线确明显出路
假进入研华工作忠诚度敬业精神保证劳动合中加入提前6月提出辞职招接班情况提出辞职工作计划300米方开店60天完成
第三篇：餐厅扩建工作计划
餐厅扩建工作计划
1 厨房时房线路彩钢瓦拆
2 院树木砍伐
3 钢构公司划线操
4 钢构公司挖桩基土建开挖基
5 钢构公司桩浇筑
6 土建砌墙钢构公司起钢构框架
7 土建面点房仓库封顶装窗户走线
8 移仓库货架改造粗加工间备餐间
9 热菜加工区凉菜间改造 10
第四篇：餐厅副理工作计划
餐厅副理工作计划
高兴荣幸担铭源会餐厅副理会会总理餐厅理督导负责餐厅餐饮出品服务日常理工作工作计划责：
第餐厅部理方面：
1．根总办制定餐厅年度营业目标带领餐厅全体员工积极完成营指标
2．根市场情况时期需厨师长餐厅理商讨制定餐饮促销计划实施程中收集客反馈意见加改进
3．制定员工岗位职责服务标准程序督促检查餐厅理员员工服务标准客服务断提高服务质量工作效率
4．抓员工队伍建设掌握员工思想动通员工进行评估考核优秀员工提供晋升加薪机会
5．安排专负责制定员工培训计划组织员工参项培训活动断提高员工服务技技巧服务质量提高工作效率
6．少月召开次餐厅全体员工会分析通报餐厅月营运指标收支情况解决目前存问题听取员工餐厅部理外销售意见建议员工广泛参餐厅理工作
7．厨房密切配合检查菜品出菜质量时反馈客意见改进菜品质量满足客需
8．建立餐厅物资理制度加强餐厅食品原料物品理安排专负责食品原料物品领取保检查前厅食品原料成否高确保项成转进转出体现合理利水电等资源减少浪费降低费增加盈利
9．抓餐厅卫生工作安全工作安排专负责检查餐厅清洁卫生定定期清洁整理餐厅区域客提供舒适优质餐环境
第二营销方面：
1．利种媒体渠道广宣传增加餐厅知明度锁定目标客户群加目标客户群宣传力度
2．建立常客联系档案客建立良关系通面谈电话访问等形式征求客意见处理客投诉销售餐厅产品
3牢牢抓住餐厅企业餐饮文化餐厅装修装饰风格高质量餐品出品热情温馨服务程度展现种功餐饮文化题涵抓住卖点餐厅具限生命力
工作中计划基础餐厅具体运营状况产生问题断改进
第五篇：餐厅开业工作计划
现行业纷纷崛起饮食方面渐渐起餐厅筹备工作计划仅供参考
1确定餐厅区域功布局
根餐厅整体建筑布局业务领域进行详细功市场定位区域分布餐厅必须合理考虑理程送餐线路确保服务程合理性厨房工作程整体性餐具清洁程足够空间尤功宴会厅留足场
2餐厅设计合理组织结构
科学合理设计餐厅组织设计配备餐厅理综合考虑相关素：酒店规模档次建筑布局设施设备市场定位营方针理目标等
3制定物资采购清单
酒店开放前会许事务餐厅物资采购项非常耗费精力工作没份详细物资采购清单采购部门难完成项务采购部门餐厅部门制定餐馆采购清单时候应考虑问题：
(1)餐厅建筑特色采购物资够符合餐厅建筑特点
(2)行业标准市场定位
(3)餐厅设计标准目标市场定位餐厅总理应该注重现实标准制定物资等级餐厅膳食应根酒店目标市场考虑目标客源市场提供粮食需求
(4)行业发展趋势餐厅总理应密切关注行业发展趋势发展应配备具前瞻性思想传统保守
(5)情形制定采购清单时关部门员应考虑关素：餐厅出席率餐厅财务状况等购物清单设计必须规范般应包括列：部门编号物品名称规格单位数量票等
4采购协
采购协项工作餐厅开业开业工作影响餐厅总理应密切关注采购程中适参仅降低采购理负担程度确保采购流程符合求领导常视察采购工作定期提出宝贵意见建议够帮助相关工作员更改进改善工作
5餐厅工作服装统设计制作
餐厅工作项集体工作餐厅工作岗位岗位负责工作餐厅分零点厅宴会厅包房风味厅等创建更服务气氛餐厅工作服装设计制作方面应该追寻整体风格相细微服装原
6编写部门操作手册理实鉴
餐厅部门工作必须套合理详实工作理机制般情况必须部门操作员进行定工作机制考核确保类员基懂相关工作机制
7员招聘
通常情况餐厅工作员招聘培训总理负责力资源部实行招聘程中力资源部门根餐厅工作总体求实际需候选进行初步筛选终餐厅总理负责选
8员开业培训
()
餐厅工作员开业培训项重务餐厅总理制定切实行培训计划选择培训部门员组织指导编制具体教案实际需设定培训日期时间确保培训达预期效果
相信切准备绪餐厅开业啦
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第篇：餐厅工作总结
职工餐厅工作总结
职工餐厅基情况
济宁广播电视台职工餐厅2014年2月份底投入餐厅营采取承包营方式目前业员710日营业额均3000元左右日餐数150左右（清零三月周期前两月120左右月200左右）年营业额达90万元左右
二2014年度餐厅工作开展情况
台委正确领导力支持职工餐厅日常营理工作序效展开展现年餐厅工作关情况总结：
（） 监督食品卫生安全工作
1严格防止食品中毒事列入工作重中重坚持源头抓起杜绝购买腐烂变质期原材料严禁出售夜变味饭菜等天进货原料质量进行检查求承包商提供原料进货证终形成检查记录
2．加强监督餐具厨具消毒灭菌理求承包商餐具进行定期消毒处理
3监督餐厅环境卫生工作员卫生求监督承包商
工作员操作期间律佩戴手套口罩帽子围裙注意礼貌语
4坚持安全第监督求承包商做开灶停火前检查工作做离灶断气源断火源断油源杜绝切责安全事发生
（二）建立落实职工餐厅承包商营状况考核制度
年度职工餐厅营状况单位全体职工征求两次考核意见考核反映出饭菜质量价格水服务质量卫生状况等进行评价分析终评价分析结果反馈餐厅承包商定程度改善营理提高饭菜质量维护广职工利益
（三） 餐厅财务资产理制度订立完善
1建立规范财务制度餐厅财务工作分方面：接受餐卡单独充值月末批量充值设置银行存款日记账逐笔登记银行存款收入支出定期承包商进行账结算建立承包商结算明细账银行存款餐卡余额定期账银行存款日记账银行存款余额定期账单位职工提出餐卡消费信息异议进行解释
2建立财务档案立卷档保查阅销毁等工作流程保证财务档案妥善保序存放方便查阅规定会计档案负责间移交会计档案交接双方应财务档案移交清册签名者盖章制度
3月底餐厅固定资产进行次盘点核做账账相符
账实相符时检查固定资产状况盘盈盘亏固定资产报废报损固定资产时查明原检查情况作工作情况记录
三 餐厅工作中存问题原分析
（） 餐厅营中存问题
1菜制品种类少整体价格偏高存部分菜制品较辣较咸油重等现象
2面食种类少没达合规定应标准
3承包商提供成品种类较少整体价格较贵
4餐厅营相餐厅营需消耗更水电增加餐厅运营成说白天餐厅需明餐厅需明餐厅排烟排污水需耗费更力物力餐厅空气流通性会加速缩短资产设备寿命进行空气流需花费量电费承包商节省开支成愿意进行项工作
5餐厅新成立部门方面工作需积累验说餐厅监督理方面存足餐厅承包商进行协调沟通力进步提高
四2014年餐厅工作算规划
（）逐步提高餐厅理沟通协调力时刻督促餐厅承包营商提高饭菜质量合理降低饭菜价格增加花色品种断变换饭菜口味
（二）承包商协商原材料购货渠道保证食品卫生安全工作
第二篇：餐厅开业工作计划
餐厅开业筹备计划书
蒙世海
（）开业计划书
市场调查
办公区消费群体区域班白领访客户般济实力丰厚餐消费太注意价格关注菜品质量种区选址开西式餐馆应着重选择营牛排馆咖啡店萨店
1餐饮市场发展趋势 五年全国休闲饮食文化日趋顶盛西餐定位占市场份额见该细分市场容量必胜客肯德基等外西餐品牌土品牌形成激烈竞争势 出目标消费群基重叠试图通定位环境服务促销推陈出新树立差异化形象
目前土品牌广消费者悉知通年积累部分较稳定客户消费者角度分析忠诚度较低批年轻非常愿意尝试新品牌中获取较偏愿惯消费进行改变新品牌新会消费者老品牌产生喜新厌旧态度
11 战略远景
a) 南宁广西壮族治区首府济政治中心带种行业商家进行激烈争夺战样中心拥量流消费者南宁做广西市场起步高端汽车维修保养业务高档次西式餐厅辅业站式消费南宁拥高消费力群聚集起增加研华满意度忠诚度更利研华发展会更机会展示已新产品成果树立正面形象
b) 南宁现汽车文化特西餐行业竞争相较市场作车友咖啡’理念进军南宁西餐市场会众带种全新感受享受星级服务品味时尚市生活体验现营种行业会直存着社会发展种行业生存会停变化适应生活品质化西餐样种模式餐厅南宁陆续出现面消费群种层次发展满足层次需求研华西餐厅汽车技术托现稳定客户群基础辐射具较高消费力汽车客户群周边高档商务社区群体（东盟国馆）
12 场现状
a) 金钻国际属办公写字楼集中商务区相独立完善生活工作设施 b) 场街店面南宁市高收入群中曝光率增加利
c) 周边然餐厅西餐形式家咖啡厅家茶餐厅类餐厅
竞争相
2竞争手优劣势分析 金钻国际周边办公楼居民楼讲带属样相独立区域拥已种生活配套设施餐饮业讲种面班员中底档次型餐厅粉面炒菜等西式餐厅家咖啡厅类竞争手相说较少客源周边班工作员种中式餐厅说优势附合中国惯中餐做日常饮食首选价格相更宜点制作时间快班时候足够时间休息中式快餐店劣势快餐式没法顾客感觉舒适环境情调做商务区工作中洽谈接活动会选择家快餐厅注重身份位会选择快餐厅里餐西餐厅提供机会中餐厅间求生存鲜明特色出现面前
二 餐饮定位
1营模式定位
走中高端层次面高消费力群
2餐厅风格定位
汽车文化风格休闲西餐厅
3菜品定位
产品定位：西餐类中式商务套餐甜品类食类饮品类红酒均消费45元60间适合中高层次消费群出品精致化做星级酒店样出品
产品种类价格：
萨类：2549元扒类：45120元
吃类：1835元饮料类：2045元
西式汤类：1225元甜品类：2045元
西式焗饭类：3035元意面类：32—35元
三 营点
1特色环境
汽车文化店汽车图片视频品等做装饰首体现研华专业汽车技术客提升汽车品味顾客更认识汽车电子认研华
2特色服务
汽车保养维修西餐站式消费
四 营销策略
1卖点整合
西餐消费属高关心理性消费消费者消费前需该店正面感性认识相南宁市场西餐样名词会众心理感觉熟悉感觉档次会常常消费
西餐类店风格形象型取决消费者身该店情绪感受概念消费者消费时象征性满足南宁众认识迎合市场应该界定出顾客心智接受定位通定位回头引领部运营产品服务顾客接受转化业绩
研华品牌名称入手建立品牌名称应核心文化容功诉求消费者仅体验种饮食文化更重品牌带会餐愉乐站式忧高端汽车保养维修服务——朋友聚会畅快情侣约会浪漫汽车交付惬意商务会晤轻松围饶旨做足日常运营中工作
2广告宣传
前期（周时间）广告做进客动拉客进店消费首满足研华汽修顾客需求周传单派发方圆500米办公楼
（二）筹备计划书
写筹备计划书开业前做工作预计进展程通该计划部班进行避免出现开业知措
1 开业前60天餐厅场计划装修风格功区域投放招聘中高层理员
普通员工广告（否包吃住薪资福利晋升阶梯工作前景）
2 开业前59天装修方式确定（外包半外包装修优先厨房开始）
3 开业前5850天餐厅通讯开通（电话网络）中高层员位（吧台厨房
外场领班） 应该出台岗位培训计划时餐厅部门定出相关岗位制度整理部相关理制度员工未制度先行新员工进开始制度遵循养成良惯选定培训点制定餐厅产品容价格份量组合（包括餐牌外形设计餐牌部产品确定（根产情况行政总厨建议）餐牌定价（需考虑素：西餐厅定位产品成理位置部环境服务水行业行情）
4 开业前4945天定出部门运作表单开始联系类供货商审价格（供应商
包括酒店品供应商烟酒供应商调料供应商肉类供应商海鲜供应商油类供应商米供应商液化气供应商青菜供应商水果供应商日常易耗品（抹布拖垃圾袋等）供应商等调整餐厅产品合理价格）时基完成餐厅部装修基础建设培训品采购位
5 开业前4441天员工陆续位时前厅厨应该开始督导（领班）期36天基
层理课程培训达意识统
6 开业前4038天开始期月培训通培训员工进行迅速熟练生产部
门中岗位进店准备期半月试菜制作菜谱培训已成熟产品进行记录制作种产品操作手册
7 开业前37天时定出运作系统应该安装进行测试财务员开始熟悉系统功
服务员学系统
8 开业前36天厨房品位设备调试结束进入试菜阶段餐厅种许证
办理（工程报建→治安许证→消防证→环保许证→餐饮许证→营业执→税务登记证）证办理应工程装潢时进行防止延误开业
9 开业前3530天定制类品餐饮部前台桌椅（类品开业前20天必须位）
10 开业前29天定做员工工作服工号牌类品
11 开业前27天员工开始分部门更细化培训（：样推菜点单解决客诉时
制作样产品等）部门员装修场培训开始定出开业前广告计划
12 开业前268天工程进入尾声工程质检达标广告宣传种证件办理完成
部切基正常
13 开业前7天工程结束清场期卫生开始开始备料检查否什环节出错缺
少
14 开业前62天品位摆设装饰品绿化位卫生结束进入营业状态（
接客）员工模拟现场练（活动真实说酒样开瓶结帐现金刷卡等）天检查否什环节出错缺少
15 开业前1天现场部门联合模拟练验收次备料检查否什环节出错
缺少
16 开业第1天正常营业检查供货商送货时间品质晚开会总结
17 开业第25天正常营业 天开会总结
18 开业第6天正常营业安排广告投放
注：期间天领班员晚工作会便安排次日工作项工作负责
餐饮业发展法：美食加营养吃高境界时代发展社会进步东西需着社会变化改变毕竟企业需发展做出迎合现代综合消费需菜品市场站稳脚市场接受消费者终完成企业营目美食加营养吃高境界句话高定义认应该餐饮业发展方现中国食品安全力度2014年8月15日29日进行餐厅行业食品安全检查物料劣质什东西品质直接影响成问题餐饮觉应该量定化客方面考虑量身定做菜肴做真正健康美食特点吃面吃出美丽吃出健康吃出快乐然属种高档次消费单店运营加高品质原料成走高端路线确明显出路
假进入研华工作忠诚度敬业精神保证劳动合中加入提前6月提出辞职招接班情况提出辞职工作计划300米方开店60天完成
第三篇：餐厅扩建工作计划
餐厅扩建工作计划
1 厨房时房线路彩钢瓦拆
2 院树木砍伐
3 钢构公司划线操
4 钢构公司挖桩基土建开挖基
5 钢构公司桩浇筑
6 土建砌墙钢构公司起钢构框架
7 土建面点房仓库封顶装窗户走线
8 移仓库货架改造粗加工间备餐间
9 热菜加工区凉菜间改造 10
第四篇：餐厅副理工作计划
餐厅副理工作计划
高兴荣幸担铭源会餐厅副理会会总理餐厅理督导负责餐厅餐饮出品服务日常理工作工作计划责：
第餐厅部理方面：
1．根总办制定餐厅年度营业目标带领餐厅全体员工积极完成营指标
2．根市场情况时期需厨师长餐厅理商讨制定餐饮促销计划实施程中收集客反馈意见加改进
3．制定员工岗位职责服务标准程序督促检查餐厅理员员工服务标准客服务断提高服务质量工作效率
4．抓员工队伍建设掌握员工思想动通员工进行评估考核优秀员工提供晋升加薪机会
5．安排专负责制定员工培训计划组织员工参项培训活动断提高员工服务技技巧服务质量提高工作效率
6．少月召开次餐厅全体员工会分析通报餐厅月营运指标收支情况解决目前存问题听取员工餐厅部理外销售意见建议员工广泛参餐厅理工作
7．厨房密切配合检查菜品出菜质量时反馈客意见改进菜品质量满足客需
8．建立餐厅物资理制度加强餐厅食品原料物品理安排专负责食品原料物品领取保检查前厅食品原料成否高确保项成转进转出体现合理利水电等资源减少浪费降低费增加盈利
9．抓餐厅卫生工作安全工作安排专负责检查餐厅清洁卫生定定期清洁整理餐厅区域客提供舒适优质餐环境
第二营销方面：
1．利种媒体渠道广宣传增加餐厅知明度锁定目标客户群加目标客户群宣传力度
2．建立常客联系档案客建立良关系通面谈电话访问等形式征求客意见处理客投诉销售餐厅产品
3牢牢抓住餐厅企业餐饮文化餐厅装修装饰风格高质量餐品出品热情温馨服务程度展现种功餐饮文化题涵抓住卖点餐厅具限生命力
工作中计划基础餐厅具体运营状况产生问题断改进
第五篇：餐厅开业工作计划
现行业纷纷崛起饮食方面渐渐起餐厅筹备工作计划仅供参考
1确定餐厅区域功布局
根餐厅整体建筑布局业务领域进行详细功市场定位区域分布餐厅必须合理考虑理程送餐线路确保服务程合理性厨房工作程整体性餐具清洁程足够空间尤功宴会厅留足场
2餐厅设计合理组织结构
科学合理设计餐厅组织设计配备餐厅理综合考虑相关素：酒店规模档次建筑布局设施设备市场定位营方针理目标等
3制定物资采购清单
酒店开放前会许事务餐厅物资采购项非常耗费精力工作没份详细物资采购清单采购部门难完成项务采购部门餐厅部门制定餐馆采购清单时候应考虑问题：
(1)餐厅建筑特色采购物资够符合餐厅建筑特点
(2)行业标准市场定位
(3)餐厅设计标准目标市场定位餐厅总理应该注重现实标准制定物资等级餐厅膳食应根酒店目标市场考虑目标客源市场提供粮食需求
(4)行业发展趋势餐厅总理应密切关注行业发展趋势发展应配备具前瞻性思想传统保守
(5)情形制定采购清单时关部门员应考虑关素：餐厅出席率餐厅财务状况等购物清单设计必须规范般应包括列：部门编号物品名称规格单位数量票等
4采购协
采购协项工作餐厅开业开业工作影响餐厅总理应密切关注采购程中适参仅降低采购理负担程度确保采购流程符合求领导常视察采购工作定期提出宝贵意见建议够帮助相关工作员更改进改善工作
5餐厅工作服装统设计制作
餐厅工作项集体工作餐厅工作岗位岗位负责工作餐厅分零点厅宴会厅包房风味厅等创建更服务气氛餐厅工作服装设计制作方面应该追寻整体风格相细微服装原
6编写部门操作手册理实鉴
餐厅部门工作必须套合理详实工作理机制般情况必须部门操作员进行定工作机制考核确保类员基懂相关工作机制
7员招聘
通常情况餐厅工作员招聘培训总理负责力资源部实行招聘程中力资源部门根餐厅工作总体求实际需候选进行初步筛选终餐厅总理负责选
8员开业培训
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餐厅工作员开业培训项重务餐厅总理制定切实行培训计划选择培训部门员组织指导编制具体教案实际需设定培训日期时间确保培训达预期效果
相信切准备绪餐厅开业啦
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