餐厅楼层值班工作职责流程
楼层值班工作职责流程
次值09100930岗做楼层公区域卫生
值班1100营业结束
a职责
1 岗负责台布间台布分类整理
2 清洁台布间卫生
3 负责午晚餐厅面卫生清洁
4 负责二楼吧台道卫生清洁
5 负责楼层清洁具洗涤分类
6 做完通知理员进行检查
b职责
1 负责四楼备餐间整理清洁具整理
2 负责四楼五楼道卫生抹尘（沙发茶扶手）
3 负责杯具洗涤工作
4 负责午晚餐饭台面清洁
5 负责检查二楼酒精酱料补充
6 做完通知理员进行检查
ab职责
1值班员做完工作统2楼厅命做工
关事宜
2型宴会值班理员安排四楼负责接台正常班做相应交接工作
3相互分工协作完成客做走收拾工作摆台特殊情况申请理员
客走时关闭水电等检查门窗空调电力系统总开关检查安全隐
患保安做交接理员意方离岗班未理员意私
班视早退
注意事项
1值期间外出离岗睡觉牌等做 工作关事宜
2认真履行值班职责值班容认真未做位予罚值班
3值期间未认真检查水电等资源关闭未关闭门窗通道等规章追究相
应责
4私调班调值调值须事先书面形式申请
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次值09100930岗做楼层公区域卫生
值班1100营业结束
a职责
1 岗负责台布间台布分类整理
2 清洁台布间卫生
3 负责午晚餐厅面卫生清洁
4 负责二楼吧台道卫生清洁
5 负责楼层清洁具洗涤分类
6 做完通知理员进行检查
b职责
1 负责四楼备餐间整理清洁具整理
2 负责四楼五楼道卫生抹尘（沙发茶扶手）
3 负责杯具洗涤工作
4 负责午晚餐饭台面清洁
5 负责检查二楼酒精酱料补充
6 做完通知理员进行检查
ab职责
1值班员做完工作统2楼厅命做工
关事宜
2型宴会值班理员安排四楼负责接台正常班做相应交接工作
3相互分工协作完成客做走收拾工作摆台特殊情况申请理员
客走时关闭水电等检查门窗空调电力系统总开关检查安全隐
患保安做交接理员意方离岗班未理员意私
班视早退
注意事项
1值期间外出离岗睡觉牌等做 工作关事宜
2认真履行值班职责值班容认真未做位予罚值班
3值期间未认真检查水电等资源关闭未关闭门窗通道等规章追究相
应责
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