厨房绩效考核制度
()考核原
1 考核工作项常规工作季度进行次行政总厨应协事部门做员工考核程序化制度化
2 考核员工工作表现充分解考核前应认真做准备搜集次考评工作表现记录确保考核结果准确性考员工口服心服
3 工作认真细致实求事确保考评工作公性客观性
4 考核中考核员考核员应面交换意见应选择受外界干扰安静环境考核双方坦诚交谈便提高考核效果
5 客观公正考评基础根员工业绩表现考核结果员工合理报酬遇结合起调动员工积极性提高工作效率
(二)考核容
1 素质 包括员工否述心否忠职工作信赖程度包括员工组织性纪律性职业道德卫生仪容仪表等环节
2 力根员工工种岗位理力业务力作分类考核
3 态度指员工事业心工作态度包括纪律出勤情况工作动性积极性等
4 绩效考核员工酒楼做出贡献完成工作务数量质量诸方面情况
(三)考核方法
1 总结法：考综合表现书面总结形式作签定
2 班组评议法：班组事组织准备背背讨评议进行考核办法
3 业务操作考核：总厨厨师长进行实际操作考核包括综合业务操作考核岗位业务操作考核
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1 考核工作项常规工作季度进行次行政总厨应协事部门做员工考核程序化制度化
2 考核员工工作表现充分解考核前应认真做准备搜集次考评工作表现记录确保考核结果准确性考员工口服心服
3 工作认真细致实求事确保考评工作公性客观性
4 考核中考核员考核员应面交换意见应选择受外界干扰安静环境考核双方坦诚交谈便提高考核效果
5 客观公正考评基础根员工业绩表现考核结果员工合理报酬遇结合起调动员工积极性提高工作效率
(二)考核容
1 素质 包括员工否述心否忠职工作信赖程度包括员工组织性纪律性职业道德卫生仪容仪表等环节
2 力根员工工种岗位理力业务力作分类考核
3 态度指员工事业心工作态度包括纪律出勤情况工作动性积极性等
4 绩效考核员工酒楼做出贡献完成工作务数量质量诸方面情况
(三)考核方法
1 总结法：考综合表现书面总结形式作签定
2 班组评议法：班组事组织准备背背讨评议进行考核办法
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