餐桌礼仪？
较严肃规矩餐桌礼仪
定门口迎客客达时趋前握手招呼）宾客必须热诚恳切视仁注意应酬两忽略客入席前烟茶全部假手服务员代劳递送应亲递烟倒茶菜先客敬酒说感谢光客气话道菜先举杯邀饮然请客起筷顾客餐方便时调换菜点转动餐台遇特殊口味客时调换菜点席散门口恭送客离宴请中顾客应说句抱歉感谢类话走面客略寒暄句
做客礼仪
作应邀参加宴会客时赴约举止讲究礼节尊重应注意问题：（1）服饰客赴宴前应根宴会目规格象风俗惯求考虑着装着装体会影响宾情绪影响宴会气氛（2）点菜果安排菜客点菜果参加尚未安排菜宴会注意点菜礼节点菜时选择太贵菜时宜点太便宜菜太便宜反高兴认起果便宜菜恰真心喜欢菜想点办法量说委婉（3）进餐进餐时举止文明礼貌马食牛饮虎咽鲸吞嚼食物出声嘴唇边留痕骨秽莫乱扔面桌子美味佳肴急动筷子须等动筷说请动筷举杯示意开始客餐果酒量够承受敬第杯酒应喝干席客相互劝酒方式强迫方喝酒否失礼愿喝酒时谢绝夹菜时公筷二夹菜适量取吃剩三前取菜伸长胳膊够远处菜四筷子意翻动盘中菜五遇喜欢吃菜少夹点放盘中吃掉道菜传面前时口
盘中菜没吃完夹道菜应盘中菜全部吃净进食时咳嗽喷嚏呵欠擤鼻涕万抑制手帕餐巾纸遮挡口鼻转身脸侧方低头量压低声音（5）参加宴会中途离万已时应桌说声起时郑重道歉说明原委吃完应该等家放筷子示意散席离座宴会完毕次走面前握手说声谢谢告辞拉着手停说话免妨碍送客
（３）礼仪
①筷子法筷子然起简单方便规矩：举着筷子说话说话时筷子放筷架筷子齐放饭碗旁边筷子推饭碗菜碟筷子叉馒头食品筷忌讳：忌舔筷――舌头舔筷子附着物忌迷筷――举着筷子知道夹什菜碟间回游移更筷子拨盘子里菜忌泪筷――夹菜时滴滴哒哒流着菜汁应该着碟先菜夹碟里端忌移筷刚夹盘里菜夹盘里菜应该吃完夹盘菜忌敲筷――敲筷子尊重外筷子通常应摆放碗旁边放碗餐时需时离开应筷子轻轻放桌子碗旁边切插饭碗里现宴席实行公筷母匙记住独筷子汤匙夹菜舀汤②餐巾法餐厅顾客准备餐巾通常等坐座尊者起餐巾取出铺腿动作斗牛似空中抖开餐巾时叠起餐巾领背心餐巾作防止食物落衣服餐巾角印印嘴唇整块餐巾擦脸擤鼻涕餐巾擦餐具果暂时离开座位请餐巾叠放椅背椅子扶手完餐餐巾叠放桌子千万揉成团弃朵摧残花朵③般餐桌会位餐者准备茶水饮料酒水通常茶水饮料酒水右侧饮时量错④作（特
陪员）宴会进行期间客斟酒菜应该客左侧菜客右侧斟酒
三助餐礼仪
助餐特点设固定席位选座位站着行形式活泼便彼交流菜肴食品连餐具摆设桌客取喜欢什量完全种场合注意礼仪次宜取太食物够添免笑话没吃东西没见世面果吃剩堆更失礼外骨头鱼刺等拨盘子边吃完助餐食物带出餐厅
四夹菜文明应等菜肴转面前动筷抢邻座前面次夹菜宜专挑喜欢吃菜夹菜时碰邻座更盘里菜拨桌正夹菜心掉桌重放原碟应放盛置残渣碟中餐动作文雅进餐时边吃东西边聊天吃菜喝汤狼吞虎咽发出必声音果菜汤太热稍凉吃切勿嘴吹嘴里骨头鱼刺吐桌子餐巾掩口筷子取出放碟子里剔牙时牙签手指应手餐巾掩住嘴玩弄碗筷令餐具发出声响尤筷子指女士注意口红沾杯吸碗免雅中途需离席会餐巾放座椅放桌边会认餐毕离餐便带走餐桌物品特示意作纪念品东西外余招品（包括糖果水果香烟等）带走
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较严肃规矩餐桌礼仪
定门口迎客客达时趋前握手招呼）宾客必须热诚恳切视仁注意应酬两忽略客入席前烟茶全部假手服务员代劳递送应亲递烟倒茶菜先客敬酒说感谢光客气话道菜先举杯邀饮然请客起筷顾客餐方便时调换菜点转动餐台遇特殊口味客时调换菜点席散门口恭送客离宴请中顾客应说句抱歉感谢类话走面客略寒暄句
做客礼仪
作应邀参加宴会客时赴约举止讲究礼节尊重应注意问题：（1）服饰客赴宴前应根宴会目规格象风俗惯求考虑着装着装体会影响宾情绪影响宴会气氛（2）点菜果安排菜客点菜果参加尚未安排菜宴会注意点菜礼节点菜时选择太贵菜时宜点太便宜菜太便宜反高兴认起果便宜菜恰真心喜欢菜想点办法量说委婉（3）进餐进餐时举止文明礼貌马食牛饮虎咽鲸吞嚼食物出声嘴唇边留痕骨秽莫乱扔面桌子美味佳肴急动筷子须等动筷说请动筷举杯示意开始客餐果酒量够承受敬第杯酒应喝干席客相互劝酒方式强迫方喝酒否失礼愿喝酒时谢绝夹菜时公筷二夹菜适量取吃剩三前取菜伸长胳膊够远处菜四筷子意翻动盘中菜五遇喜欢吃菜少夹点放盘中吃掉道菜传面前时口
盘中菜没吃完夹道菜应盘中菜全部吃净进食时咳嗽喷嚏呵欠擤鼻涕万抑制手帕餐巾纸遮挡口鼻转身脸侧方低头量压低声音（5）参加宴会中途离万已时应桌说声起时郑重道歉说明原委吃完应该等家放筷子示意散席离座宴会完毕次走面前握手说声谢谢告辞拉着手停说话免妨碍送客
（３）礼仪
①筷子法筷子然起简单方便规矩：举着筷子说话说话时筷子放筷架筷子齐放饭碗旁边筷子推饭碗菜碟筷子叉馒头食品筷忌讳：忌舔筷――舌头舔筷子附着物忌迷筷――举着筷子知道夹什菜碟间回游移更筷子拨盘子里菜忌泪筷――夹菜时滴滴哒哒流着菜汁应该着碟先菜夹碟里端忌移筷刚夹盘里菜夹盘里菜应该吃完夹盘菜忌敲筷――敲筷子尊重外筷子通常应摆放碗旁边放碗餐时需时离开应筷子轻轻放桌子碗旁边切插饭碗里现宴席实行公筷母匙记住独筷子汤匙夹菜舀汤②餐巾法餐厅顾客准备餐巾通常等坐座尊者起餐巾取出铺腿动作斗牛似空中抖开餐巾时叠起餐巾领背心餐巾作防止食物落衣服餐巾角印印嘴唇整块餐巾擦脸擤鼻涕餐巾擦餐具果暂时离开座位请餐巾叠放椅背椅子扶手完餐餐巾叠放桌子千万揉成团弃朵摧残花朵③般餐桌会位餐者准备茶水饮料酒水通常茶水饮料酒水右侧饮时量错④作（特
陪员）宴会进行期间客斟酒菜应该客左侧菜客右侧斟酒
三助餐礼仪
助餐特点设固定席位选座位站着行形式活泼便彼交流菜肴食品连餐具摆设桌客取喜欢什量完全种场合注意礼仪次宜取太食物够添免笑话没吃东西没见世面果吃剩堆更失礼外骨头鱼刺等拨盘子边吃完助餐食物带出餐厅
四夹菜文明应等菜肴转面前动筷抢邻座前面次夹菜宜专挑喜欢吃菜夹菜时碰邻座更盘里菜拨桌正夹菜心掉桌重放原碟应放盛置残渣碟中餐动作文雅进餐时边吃东西边聊天吃菜喝汤狼吞虎咽发出必声音果菜汤太热稍凉吃切勿嘴吹嘴里骨头鱼刺吐桌子餐巾掩口筷子取出放碟子里剔牙时牙签手指应手餐巾掩住嘴玩弄碗筷令餐具发出声响尤筷子指女士注意口红沾杯吸碗免雅中途需离席会餐巾放座椅放桌边会认餐毕离餐便带走餐桌物品特示意作纪念品东西外余招品（包括糖果水果香烟等）带走
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