九九重阳秋高气爽凉风登高远遍插茱萸叹重阳糕饮菊花酒重阳节吃什呢知道重阳节饮食风俗仅茱萸菊花食品重阳糕等特色菜肴面解九九重阳节吃什
重阳节吃什
重阳糕
中国重阳节时吃花糕风俗早汉代时西京杂记中记载:九月九日佩茱萸食蓬饵饮菊花酒食长寿中食蓬饵吃蓬糕意思糕高音步步高升寿高九九含义重阳花糕成普受欢迎节日食品
重阳糕称花糕糕插五色彩旗夹馅印双羊取重阳意思蒸重阳糕方法蒸年糕相蒸糕点糕薄点美观中吃重阳糕制成五颜六色糕面洒木犀花(重阳糕桂花糕)样制成重阳糕香甜口爱吃
重阳糕更衍生出众品种名目繁配梨橙玉榴等果料春兰秋菊栗黄银杏松子肉佐料捏成狮子面目狮蛮糕糕置鹿子数枚福禄寿中禄谐音食禄糕
重阳糕做法:花糕制法江米面加水蒸熟屉布沾水包起蒸熟江米面揉均匀光滑分成四
块分拍成2厘米厚片放案板抹层豆馅铺层江米面次类推连铺三四层面密密实实码煮熟栗子桃仁瓜仁撒京糕丝青梅果脯等算制成着吃着类似层酥皮
重阳糕做法二:栗子糕栗子泥料制作成具体做法:生栗子皮蒸熟捣成泥状分成三份份摊开做底然铺层京糕片铺层栗子泥铺层澄沙馅面铺第三份栗子泥切成块京糕片青梅丝拼成种图案样制成黄红褐三色相间五层码放栗子糕吃时候浇白糖桂花熬成糖汁
重阳糕做法三:松糕类称重阳糕具体做法:准备三鸡蛋白沙糖(红糖粉)约80~100克发粉牛奶约年半夜碗三粒红枣食花生油(猪油)先鸡蛋糖牛奶放碗起泡然渐渐加进发粉轻轻搅拌均成糊浆便(切勿太搅拌避免起筋)糊浆静止30分钟间预备锅水水开糊浆倒进事前备铁盒(糕盆等器皿)里面加红枣放进锅中蒸2030分钟
菊花酒
菊花盛放秋季霜耐寒风明目清热解毒功效古时饮菊花酒成仙传说菊花视寓意长寿吉祥物根古籍记载重阳节饮菊花酒风俗迟西汉已成定俗重阳登高赏菊等俗紧密相连菊花酒般前年重阳节酿制第二年重阳始熟饮
菊花酒古代作重阳必饮祛灾祈福吉祥酒明清时代菊花酒中加入种草
药效更佳制作方法:甘菊花煎汁曲米酿酒加黄枸杞诸药菊花酒疏风热养肝明目消炎解毒具较高药价值明代医学家李时珍指出菊花具治头风明耳目瘘瘅治百病功效
菊花酒菊花糯米酒曲酿制成酒古称长寿酒味清凉甜美养肝明目健脑延缓衰老等功效菊花酒枸杞菊花酒花糕菊花酒白菊花酒
配方:甘菊花500克生黄300克枸杞子100克糯米3000克酒曲适量前4味水煎2次取浓汁2500毫升备糯米取药汁500毫升浸湿沥干蒸饭凉酒曲(压细)药汁拌匀装入瓦坛中发酵常法酿酒味甜渣成
配方二:菊花(斤)杜仲(斤)防风附子黄蓍干姜桂心石斛四两紫英石肉苁蓉五两萆Z独活钟乳粉八两茯苓(三两)酒七斗浸五日
配方三:菊花生黄构杞根2500克糯米35千克酒曲适量前3味加水50千克煮减半备糯米浸泡沥干蒸饭温酒曲(先压细)药汁拌令匀入瓮密封候熟澄清备
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