2017年寒假实践报告

2017年寒假实践报告
　　寒假中争取次社会交际力锻炼机会培养独立办事力步入社会良基础XX年寒假口香酒店参加实践活动期间仅通实践作业充分锻炼指导员交流合作中学会关餐饮方面知识
　　口香位永州市区火车站附家中型酒店具良营理念独特餐饮特色博广消费者爱寒假期实践XX年1月15日起截止XX年2月15日段时间中均天安排工作岗位学新东西天工作时间长达8时1月15日刚实践点方面熟悉安排厨做食物粗加工工作掌握食物制作流程便工作时更加高效快捷1月16日负责帮助面点师点段时间里目睹面点师工作全程面蛋造型烤焙师傅讲细节安排头头道没点时间浪费天实践中总结出做什事事先动脑做安排事更加高效2月1日进切菜间参观出事精湛刀工雕花绝技叹观止雕花叠花原材料臃肿萝卜手中降生栩栩生花虫鸟兽尝试着做师傅说没耐心总没样娴熟想做件事情时候必须保证种坚毅态度件事情做2月3日没做实质性工作体会东西熟悉筵席餐流程解饮食文化工作余请教较资深工作员学东西山菜宴席中种名四四席标准宴席容程序较讲究特件前道程序配相应喝头什菜配什酒第件宴席菜式名第件鱼翅宴鱼翅宴交流中解课外知识获益匪浅午灶边服务工作解流程工作
时带少麻烦进行交流默契配合天学容时善言谈次次锻炼注意问题台边工作厨师帽子高度差异解帽子高度代表等级帽子越高等级越高：厨师工帽105公分厨师帽25公分厨师长帽295公分2月4日幸进入原材料库进行学里专负责物流理蔬菜海鲜进出库签单原酒店厨需厨艺精湛行原部理条条框框2月5日学服务第次客面面开始紧张工作绝半点马虎会影响酒店形象天没时利累毕竟整天高度紧张中度已回工作辛苦2月6号包间服务 客交流讲话学会藏拙然旁边领班指导弄满头汗没碰太问顾客2月7日酒店院帮助带私家车顾客找车位没做类似工作车场弄团糟准确判断出车子占空间甚遭司机埋怨真想干然选择做负责说做事情学会忍耐天总结出：事做起脑心做2月8日负责高脚杯擦拭似简单工作做起没简单改改眼高手低坏惯2月10日帮忙收拾冷库暂时半成品分类贮存里负责教判断事物新鲜程度时清理出坏掉东西贮存时候引起串味负责说考虑方面菜项工作做2月14日寒假实践天学会道菜
　　历十天里学仅饮食知识学知识感受家乡饮食文化底蕴深厚更重身方面素质锻炼社会交际力提高时间关系工作浅尝辄止样已感受颇深然十天实践中尝苦头体会工作辛苦工作客面面场合做允许半点疏忽否仅会单位带影响
会理训斥仅仅十天时间里已感觉社会生存容易次试图放弃发泄回头想锻炼失次机会忍耐着坚持沧海横流社会想立足专业知识够东西需琢磨体会更东西失败中学会粗茶淡饭实践中发现强交际力应变力酒店里领班重学会忍耐事情着性子低调做全面素质武装真正强者
　　通次社会实践衡量出社会位发现足处开学全新态度学发展针弱点争取造出完美
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