韩国果树考察报告
韩国果树考察报告
应韩国农林部邀请农业部组织果树考察团1998年8月2231日韩国果树科研生产加工流通等方面情况进行考察韩期间考察团受韩国农林部关单位热情接力支持韩国农林部日程安排考察团听取韩国农林部关官员韩国农业尤水果生产情况介绍先参观考察农村振兴厅园艺研究邱苹果研究庆北苹果加工厂安城永农业协组合（农协）汉城农产品直销市场批发市场苹果梨葡萄果园理现场考察期间考察团全体成员团结合作努力工作利完成考察务达预期目取良考察成果便鉴韩国发展园艺作物特果树生产验学先进技术加强中韩两国农业合作现考察情况报告：
韩国农业基情况
韩国国土面积9937千ha中耕面积1924千ha占国土面积19．4％耕利面积2089千ha利率107．8％休耕率1．5％耕利面积中粮食作物占62．6％蔬菜占13．6％果树占8．3％花卉药材桑园占15．5％全国总口1997年末4599．1万中农业口446．8万占全国口9．7％韩国形貌气候特点国辽东半岛胶东半岛类似形貌韩国丘陵山面积约占国土面积63％原面积相较少气候韩国属海洋性气候南部济州岛具亚热带气候特点年均气温11．85．9℃间年降水量1305．2mm年日时数2068．8547．7时
1997年韩国国民生产总值达416万亿韩元折合4374亿美元均GNP904．6万韩元折合9511美元受亚洲金融危机影响预计年国民生产总值年降5百分点
1997年农林牧渔总产值达24万亿韩元占国民生产总值5．8％种植业产值占农林牧渔总产值78．3％种植业产值中粮食作物产值占58％蔬菜占22．6％水果占9．0％花卉占2．2％占9．2％1997年粮食播种面积1315千ha总产量614．3万吨中水稻栽培面积1052千ha产量545万吨分占粮食播种面积总产量80％88．7％均耕少全国粮食率仅30．4％饲料粮外口粮率57．9％饲料粮基赖进口进口玉米中50％中国1997年全国进口粮食1490．3万吨进口总额达27．88亿美元中进口玉米863．4万吨金额13．68亿美元然韩国米余国家高价出口换取外汇低价进口部分米面粉全部饲料粮着生活水提高韩国均直接消费粮食逐年降1997年均消费粮食157．8公斤1980年195．2公斤减少37．4公斤1990年167公斤减少9．2公斤
韩国济作物水果外蔬菜油料药材（参）花卉蚕桑等1997年全国蔬菜面积364千ha产量达980．6万吨蔬菜根菜类叶菜类果菜类调味菜类产量分占蔬菜总产量18．5％35．4％21．8％17．7％蔬菜设施栽培年发展快1997设施蔬菜面积1990年40千ha发展79千ha产量101．7万吨增加257．3万吨目前设施蔬菜面积产量分占蔬菜总面积总产量21．7％26．2％1997年全国均蔬菜消费量达145公斤1990年增长9．4％油料豆油菜1997年生产油脂2．9万吨预计年生产3．2万吨油脂供应全部进口解决常年需国外进口70万吨花卉韩国年发展较快园艺作物1997年花卉栽培面积5534ha中设施栽培3388ha设施栽培面积占花卉面积61．2％1997年花卉生产总值达5800亿韩元切花盆花产值分占48．1％34．7％1997年韩国均购买花卉金额达12611韩元折13．3美元仙掌出口占花卉出口总额80％外年韩国药材（参）呈稳步发展态势蚕茧生产逐年减少桑圆面积历史高1975年91千ha减少1997年1．7千ha生丝产量相应幅度减少
二韩国果树产销情况
韩国气候独特栽培果树仅苹果梨桃葡萄等落叶果树柑桔类常绿果树1997年全国果园面积176千ha果品产量达245．2万吨中苹果40千ha产量65．2万吨梨22千ha产量26万吨葡萄28千ha产量39．3万吨桃11千ha产量14．7万吨柑桔26千ha产量64．9万吨果树49千ha产量35．1万吨
韩国果树树种品种结构较合理栽培树种苹果柑桔梨葡萄桃等苹果红富士占苹果面积78．4％Tsugaru苹果占11．7％早中晚熟例分12．7％7．5％79．8％梨早中晚熟例2．0％87．7％10．3％晚熟新高梨面积占梨总面积73．2％桃晚熟明桃外栽品种Kurakatawase白桃久保等葡萄鲜食早熟康拜尔占葡萄面积66．4％外巨峰占14．5％Sheridan占11．8％柑桔温州蜜柑宫川早生兴津早生分占柑桔面积40．0％35．2％柿子晚熟富占柿子面积82％
着产量增加消费水提高均水果消费量逐年增加1997年韩国均消费水果57．9公斤1990年增长38．5％中苹果14．1公斤梨5．6公斤桃3．2公斤葡萄8．7公斤柑桔14．9公斤水果11．4公斤韩国生产水果满足国市场需求年需菲律宾美国智利新西兰国台湾省进口香蕉菠萝柑桔葡萄猕猴桃等1997年全国进口水果22．7万吨汇1．52亿美元相出口少1997年出口1万吨东南亚国家出口新高梨创汇6378．5万美元
韩国果品价格相较高国水果价格高2倍1997年红富士苹果均价格1034韩元公斤折民币9．0元公斤受金融危机影响购买力降实际价格年降7％1995年降35％调查韩国梨价格较高1997年新高梨均价格折民币16．2元公斤外白桃价格13．2元公斤温州蜜柑9．6元公斤葡萄9．0元公斤
韩国水果鲜食加工例相较历史果品加工量年份1992年全年加工果品32．5万吨占年水果总产量15．6％逐年萎缩1997年加工鲜果17．1万吨占水果总产量7．0％加工原料苹果梨葡萄柑桔桃加工制品果汁果酱果酒果醋等中果汁加工量约占50％两年韩国企业纷纷投资建设型果品加工厂预计期韩国果品加工业会飞跃
韩国水果生产组织化程度较高产前前中产问题通农协解决考察庆北苹果加工厂乐农产品批发市场汉城农产品直销市场农协投资建设安城永等果农协组合
通考察解韩国水果生产存问题1997年7月1日开始韩国加入世贸组织（WTO）目前农产品化程度达98．5％样产水果价格偏高进口水果相便宜韩国水果生产受严重击二老龄化问题日趋严重介绍全国事水果生产农民年龄偏50岁果农占半农民文化程度低易接受新事物制约水果生产新技术新成果推广应外韩国水果生产分散营规模较规模效益难发挥
三韩国水果产业化特点
通考察认韩国水果生产已基实现产业化行业理科学研究技术推广贮藏加工产销售等方面特色表现方面
（）科研先行科研生产紧密结合
韩国果树科研工作农村振兴厅设园艺研究属邱苹果研究罗州梨研究济州柑桔研究完成技术推广级振兴院（）负责国家果树科研工作非常重视需费政府全额划拨科研员够心意搞试验研究素质高全博士年科研单位仅果树栽培方式整形模式砧穗组合生物防治等方面做量试验研究生产示范运高新技术选育出优新品种苹果早熟红露秋光曙光中熟甘红晚熟耐贮华红品种梨选育出高糖果早熟品种园黄晚熟华山新品种油桃品种天红葡萄品种清水红丹等栽培制度整形模式胆革新先引进美国荷兰日澳利亚等国篱架式Y字型栽培方式进行产量品质较试验园艺研究进行梨试验研究表明Y字型六年生新高梨单产般树型高倍节省劳力47％外生物防治技术壁蜂技术性诱剂技术通试验研究已开始推广应
级农村振兴院（）关科研单位认真搞试验研究时力开展科技教育技术培训工作级振兴院（）设科技馆技术培训室电脑终端方面振兴院（）定期举办技术培训班果农传授常规技术新技术方面果农遇新问题科技员咨询通微机查询果园理周（月）历关问题时圆满解答
总韩国果树生产科研紧密结合科研先行生产新技术新成果够时推广普果树生产科技含量较高
（二）注重质量讲究信誉
韩国水果生产特重视果品质量食安全韩国水果质量理贯穿整水果生产全程提高果品质量常规技术成熟新技术够果园集中体现先参观果园全部实行果实套袋草生栽培树盘覆盖永韩国葡萄生产基提高葡萄质量首先控制产量单产原25吨ha调减15吨ha次采取避雨栽培防止裂果烂果外保证葡萄食安全果园基施化肥农药施农药树冠部喷施安城梨全部实行套袋出口梨采日进口纸袋销梨国产袋果农重视果品质量韩国果品质量总体水较高
韩国水果采商品化处理程度相发达市水果必须清洗分级包装分级包装全部实行机械化十分考究消费者信纸箱外面注明产生产者姓名品种重量数等级监督电话等标注国家质量认证机构认质量标志解韩国鲜销水果必须符合定标准达标准律转加工特注重水果新鲜度永葡萄销点销商准备测糖仪购买者测定含糖量完全取信消费者果消费者买质量合求重量足销商索赔生产者然会消费者赔理加倍送产品
（三）体系健全水果生产贮藏加工流通基实现现代化
韩国水果行业理科学研究技术推广社会化服务体系健全相互配合行
业理农林部负责制定水果产业政策发展计划规划理水果进出口贸易等科研技术推广级振兴部门负责产前前中产社会化服务农业协组合承担说韩国水果理体系相健全
通考察认韩国水果生产已基实现现代化生产环节果实套袋采收外果园灌溉施肥喷药等全部实行机械化作业采环节果品分级包装全部实现机械化贮藏方式冷藏果品加工动化程度相高参观庆北苹果加工厂日处理苹果440吨动化水高全厂职工仅56中30事产品推销业务批发销售环节货物装卸中转出库全部实行机械操作外韩国信息网络相发达农民家通计算机进行水果商业活动查询国外市场情况
四点建议
通考察交流认韩国水果产销验值学鉴应进步加强中韩两国果树生产科研方面交流合作
（）加强中韩两国果树技术交流
中韩两国果树生产科研技术推广特点相互鉴互补充应加强两国果树科技方面合作交流互派研修生开展合作研究进行品种资源交换等考察中发现韩国育成新品种表现错认必引进试种问题考察团已园艺研究育种室负责韩国农林部提出希国提供品种接穗韩方已基意提供拟年秋季品种穗条邮寄然韩方果树种质资源感兴趣特认国水果生产国应该早日中国考察学
（二）国应加强果树科研投入力度
科学技术第生产力必须重视果树科研工作特国水果生产面加入世贸组织受洋水果严重挑战定未雨绸缪切实增加科技投入增强水果生产发展劲前果树优新品种选育引进病毒良种苗木培育栽培制度革新贮藏加工技术研究作重点时深化科研体制改革科研必须面生产围绕生产中存问题开展试验研究韩国果实套袋技术研究园艺研究栽培室完成博士文
（三）学鉴韩国果树宏观理贮藏加工产流通方面验
韩国水果产销宏观理包括水果进出口农林部负责实行产业化营体化理理体制较混乱生产加工销出口分属农业轻工贸外贸部门利行业发展韩国果品贮藏加工国家重视投入量资金予支持前国水果生产已进入相剩提高质量新阶段方面采取措施快提高果品质量方面必须加果品贮藏加工方面投入实施减损增效工程实现水果效分流次增值产流通方面市场需求制定产品标准规范市场行推行产商品化处理市场建设应投资建设批直销批发市场样减少流通环节降低流通成保证农民消费者利益外韩国果品包装求严格非常考究试点推行质量认证制度
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韩国果树考察报告
应韩国农林部邀请农业部组织果树考察团1998年8月2231日韩国果树科研生产加工流通等方面情况进行考察韩期间考察团受韩国农林部关单位热情接力支持韩国农林部日程安排考察团听取韩国农林部关官员韩国农业尤水果生产情况介绍先参观考察农村振兴厅园艺研究邱苹果研究庆北苹果加工厂安城永农业协组合（农协）汉城农产品直销市场批发市场苹果梨葡萄果园理现场考察期间考察团全体成员团结合作努力工作利完成考察务达预期目取良考察成果便鉴韩国发展园艺作物特果树生产验学先进技术加强中韩两国农业合作现考察情况报告：
韩国农业基情况
韩国国土面积9937千ha中耕面积1924千ha占国土面积19．4％耕利面积2089千ha利率107．8％休耕率1．5％耕利面积中粮食作物占62．6％蔬菜占13．6％果树占8．3％花卉药材桑园占15．5％全国总口1997年末4599．1万中农业口446．8万占全国口9．7％韩国形貌气候特点国辽东半岛胶东半岛类似形貌韩国丘陵山面积约占国土面积63％原面积相较少气候韩国属海洋性气候南部济州岛具亚热带气候特点年均气温11．85．9℃间年降水量1305．2mm年日时数2068．8547．7时
1997年韩国国民生产总值达416万亿韩元折合4374亿美元均GNP904．6万韩元折合9511美元受亚洲金融危机影响预计年国民生产总值年降5百分点
1997年农林牧渔总产值达24万亿韩元占国民生产总值5．8％种植业产值占农林牧渔总产值78．3％种植业产值中粮食作物产值占58％蔬菜占22．6％水果占9．0％花卉占2．2％占9．2％1997年粮食播种面积1315千ha总产量614．3万吨中水稻栽培面积1052千ha产量545万吨分占粮食播种面积总产量80％88．7％均耕少全国粮食率仅30．4％饲料粮外口粮率57．9％饲料粮基赖进口进口玉米中50％中国1997年全国进口粮食1490．3万吨进口总额达27．88亿美元中进口玉米863．4万吨金额13．68亿美元然韩国米余国家高价出口换取外汇低价进口部分米面粉全部饲料粮着生活水提高韩国均直接消费粮食逐年降1997年均消费粮食157．8公斤1980年195．2公斤减少37．4公斤1990年167公斤减少9．2公斤
韩国济作物水果外蔬菜油料药材（参）花卉蚕桑等1997年全国蔬菜面积364千ha产量达980．6万吨蔬菜根菜类叶菜类果菜类调味菜类产量分占蔬菜总产量18．5％35．4％21．8％17．7％蔬菜设施栽培年发展快1997设施蔬菜面积1990年40千ha发展79千ha产量101．7万吨增加257．3万吨目前设施蔬菜面积产量分占蔬菜总面积总产量21．7％26．2％1997年全国均蔬菜消费量达145公斤1990年增长9．4％油料豆油菜1997年生产油脂2．9万吨预计年生产3．2万吨油脂供应全部进口解决常年需国外进口70万吨花卉韩国年发展较快园艺作物1997年花卉栽培面积5534ha中设施栽培3388ha设施栽培面积占花卉面积61．2％1997年花卉生产总值达5800亿韩元切花盆花产值分占48．1％34．7％1997年韩国均购买花卉金额达12611韩元折13．3美元仙掌出口占花卉出口总额80％外年韩国药材（参）呈稳步发展态势蚕茧生产逐年减少桑圆面积历史高1975年91千ha减少1997年1．7千ha生丝产量相应幅度减少
二韩国果树产销情况
韩国气候独特栽培果树仅苹果梨桃葡萄等落叶果树柑桔类常绿果树1997年全国果园面积176千ha果品产量达245．2万吨中苹果40千ha产量65．2万吨梨22千ha产量26万吨葡萄28千ha产量39．3万吨桃11千ha产量14．7万吨柑桔26千ha产量64．9万吨果树49千ha产量35．1万吨
韩国果树树种品种结构较合理栽培树种苹果柑桔梨葡萄桃等苹果红富士占苹果面积78．4％Tsugaru苹果占11．7％早中晚熟例分12．7％7．5％79．8％梨早中晚熟例2．0％87．7％10．3％晚熟新高梨面积占梨总面积73．2％桃晚熟明桃外栽品种Kurakatawase白桃久保等葡萄鲜食早熟康拜尔占葡萄面积66．4％外巨峰占14．5％Sheridan占11．8％柑桔温州蜜柑宫川早生兴津早生分占柑桔面积40．0％35．2％柿子晚熟富占柿子面积82％
着产量增加消费水提高均水果消费量逐年增加1997年韩国均消费水果57．9公斤1990年增长38．5％中苹果14．1公斤梨5．6公斤桃3．2公斤葡萄8．7公斤柑桔14．9公斤水果11．4公斤韩国生产水果满足国市场需求年需菲律宾美国智利新西兰国台湾省进口香蕉菠萝柑桔葡萄猕猴桃等1997年全国进口水果22．7万吨汇1．52亿美元相出口少1997年出口1万吨东南亚国家出口新高梨创汇6378．5万美元
韩国果品价格相较高国水果价格高2倍1997年红富士苹果均价格1034韩元公斤折民币9．0元公斤受金融危机影响购买力降实际价格年降7％1995年降35％调查韩国梨价格较高1997年新高梨均价格折民币16．2元公斤外白桃价格13．2元公斤温州蜜柑9．6元公斤葡萄9．0元公斤
韩国水果鲜食加工例相较历史果品加工量年份1992年全年加工果品32．5万吨占年水果总产量15．6％逐年萎缩1997年加工鲜果17．1万吨占水果总产量7．0％加工原料苹果梨葡萄柑桔桃加工制品果汁果酱果酒果醋等中果汁加工量约占50％两年韩国企业纷纷投资建设型果品加工厂预计期韩国果品加工业会飞跃
韩国水果生产组织化程度较高产前前中产问题通农协解决考察庆北苹果加工厂乐农产品批发市场汉城农产品直销市场农协投资建设安城永等果农协组合
通考察解韩国水果生产存问题1997年7月1日开始韩国加入世贸组织（WTO）目前农产品化程度达98．5％样产水果价格偏高进口水果相便宜韩国水果生产受严重击二老龄化问题日趋严重介绍全国事水果生产农民年龄偏50岁果农占半农民文化程度低易接受新事物制约水果生产新技术新成果推广应外韩国水果生产分散营规模较规模效益难发挥
三韩国水果产业化特点
通考察认韩国水果生产已基实现产业化行业理科学研究技术推广贮藏加工产销售等方面特色表现方面
（）科研先行科研生产紧密结合
韩国果树科研工作农村振兴厅设园艺研究属邱苹果研究罗州梨研究济州柑桔研究完成技术推广级振兴院（）负责国家果树科研工作非常重视需费政府全额划拨科研员够心意搞试验研究素质高全博士年科研单位仅果树栽培方式整形模式砧穗组合生物防治等方面做量试验研究生产示范运高新技术选育出优新品种苹果早熟红露秋光曙光中熟甘红晚熟耐贮华红品种梨选育出高糖果早熟品种园黄晚熟华山新品种油桃品种天红葡萄品种清水红丹等栽培制度整形模式胆革新先引进美国荷兰日澳利亚等国篱架式Y字型栽培方式进行产量品质较试验园艺研究进行梨试验研究表明Y字型六年生新高梨单产般树型高倍节省劳力47％外生物防治技术壁蜂技术性诱剂技术通试验研究已开始推广应
级农村振兴院（）关科研单位认真搞试验研究时力开展科技教育技术培训工作级振兴院（）设科技馆技术培训室电脑终端方面振兴院（）定期举办技术培训班果农传授常规技术新技术方面果农遇新问题科技员咨询通微机查询果园理周（月）历关问题时圆满解答
总韩国果树生产科研紧密结合科研先行生产新技术新成果够时推广普果树生产科技含量较高
（二）注重质量讲究信誉
韩国水果生产特重视果品质量食安全韩国水果质量理贯穿整水果生产全程提高果品质量常规技术成熟新技术够果园集中体现先参观果园全部实行果实套袋草生栽培树盘覆盖永韩国葡萄生产基提高葡萄质量首先控制产量单产原25吨ha调减15吨ha次采取避雨栽培防止裂果烂果外保证葡萄食安全果园基施化肥农药施农药树冠部喷施安城梨全部实行套袋出口梨采日进口纸袋销梨国产袋果农重视果品质量韩国果品质量总体水较高
韩国水果采商品化处理程度相发达市水果必须清洗分级包装分级包装全部实行机械化十分考究消费者信纸箱外面注明产生产者姓名品种重量数等级监督电话等标注国家质量认证机构认质量标志解韩国鲜销水果必须符合定标准达标准律转加工特注重水果新鲜度永葡萄销点销商准备测糖仪购买者测定含糖量完全取信消费者果消费者买质量合求重量足销商索赔生产者然会消费者赔理加倍送产品
（三）体系健全水果生产贮藏加工流通基实现现代化
韩国水果行业理科学研究技术推广社会化服务体系健全相互配合行
业理农林部负责制定水果产业政策发展计划规划理水果进出口贸易等科研技术推广级振兴部门负责产前前中产社会化服务农业协组合承担说韩国水果理体系相健全
通考察认韩国水果生产已基实现现代化生产环节果实套袋采收外果园灌溉施肥喷药等全部实行机械化作业采环节果品分级包装全部实现机械化贮藏方式冷藏果品加工动化程度相高参观庆北苹果加工厂日处理苹果440吨动化水高全厂职工仅56中30事产品推销业务批发销售环节货物装卸中转出库全部实行机械操作外韩国信息网络相发达农民家通计算机进行水果商业活动查询国外市场情况
四点建议
通考察交流认韩国水果产销验值学鉴应进步加强中韩两国果树生产科研方面交流合作
（）加强中韩两国果树技术交流
中韩两国果树生产科研技术推广特点相互鉴互补充应加强两国果树科技方面合作交流互派研修生开展合作研究进行品种资源交换等考察中发现韩国育成新品种表现错认必引进试种问题考察团已园艺研究育种室负责韩国农林部提出希国提供品种接穗韩方已基意提供拟年秋季品种穗条邮寄然韩方果树种质资源感兴趣特认国水果生产国应该早日中国考察学
（二）国应加强果树科研投入力度
科学技术第生产力必须重视果树科研工作特国水果生产面加入世贸组织受洋水果严重挑战定未雨绸缪切实增加科技投入增强水果生产发展劲前果树优新品种选育引进病毒良种苗木培育栽培制度革新贮藏加工技术研究作重点时深化科研体制改革科研必须面生产围绕生产中存问题开展试验研究韩国果实套袋技术研究园艺研究栽培室完成博士文
（三）学鉴韩国果树宏观理贮藏加工产流通方面验
韩国水果产销宏观理包括水果进出口农林部负责实行产业化营体化理理体制较混乱生产加工销出口分属农业轻工贸外贸部门利行业发展韩国果品贮藏加工国家重视投入量资金予支持前国水果生产已进入相剩提高质量新阶段方面采取措施快提高果品质量方面必须加果品贮藏加工方面投入实施减损增效工程实现水果效分流次增值产流通方面市场需求制定产品标准规范市场行推行产商品化处理市场建设应投资建设批直销批发市场样减少流通环节降低流通成保证农民消费者利益外韩国果品包装求严格非常考究试点推行质量认证制度
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