全县学校幼园食品安全监工作会议讲话
位领导志：
学校幼园食堂食品安全直接关系学生幼健康成长时学校食堂餐员身份特殊（部分独生子女）已成公众高度关注公安全问题现学校幼园已开学做学校幼园食品安全工作务十分迫切天召开全县学校幼园食堂食品安全工作会议目次告诫家学校幼园食品安全责重山家高度重视食品安全理切实落实项理措施确保学生生命健康安全面全县学校幼园食堂食品安全工作汇报：
基情况
年8月职调整局立刻学校食品卫生安全工作作项重工作抓年底成立支专业队伍全县范围逐开展全县中学校包括幼园调查摸底工作学校食堂业态规模等资料全面进行分类整理档截目前 县中学校3533学校设师生食堂2万名师生校餐6学校餐数均1000学校2500名师生校餐外全县类学前教育机构647000名幼园餐目前局提出申请办理餐饮服务许证75 家通核查发证66家
二监情况
根职划分局食品安全监方面承担餐饮业 食堂等消费环节服务许监督理职责方便营单位办理餐饮服务许证局办公楼厅设置服务窗口配备精干员入驻办公集中受理餐饮服务许申请办理关事项餐饮服务许申请进行集中受理登记审查 发证等工作时建立
行政许次性告知制度限时办结制度等受理行政审批方面严格标准程序做许审批工作局20工作日逐餐饮服务现场核查表标准申请单位进行现场检查验收逐项进行分符合餐饮服务许理办法规定许条件予发证设计布局合理设施设备具备食品安全理制度健全食品安全理员配置位具备相应条件单位律发餐饮服务许证
三存问题
年相关部门校努力县学校幼园食堂食品安全状况较前改观学校食品安全理水提高学校食堂基础设施断改善成绩取座位工作努力分开代表食品药品监督理局全体工作员表示感谢学校食品安全工作中然取定成效食堂基础建设规范科学部分学校基础建设投入足基础建设呈现意性应付性现象全县学校食堂食品安全状况没彻底改变然存许安全隐患令十分担忧问题概括五方面：
（）理制度健全
检查中发现数学校食堂理制度健全甚没建立关制度然建立制度纸谈兵未规定执行具体表现购销台账完善够时全面购进销售食品进行登记时没索取相关证件提供出年前食品检验合格证购买批次食品否合格清楚食品留样工作欠规范食堂供学生餐具消毒未完全
清二洗三消毒四保洁规定执行情况表明学校食堂理存漏洞
（二）基础设施完善
部分民办学校私幼园费足学校食堂建设改造卫生设施设备投入相滞普遍存面积狭功全布局合理卫生设施设备简陋等现象量化达标较差距学校食堂独立食品原料间食品加工间备餐间餐场库房食堂员工生活区混室脏乱现象突出操作间防尘防蝇防蟑防潮等设施存生熟交叉污染现象
（三）业员素质高
绝部分幼园食堂业员时聘流动性未培训未取健康证事餐饮服务工作员缺泛食品安全相关知识加工食品程中关规范进行操作幼园工作员会正确消毒柜厨房求设计两洗涤池炊事员池洗荤素菜保育员没掌握消毒液配制方法简单认水中滴滴致消毒液配浓度够业员卫生意识淡薄注重卫生长指甲留胡须操作时抽烟等时发生未穿戴工作衣帽存食物中毒隐患
（四）餐具消毒工作落实
检查发现学校快餐盘碗等型餐具采蒸汽消毒熟菜桶熟菜盆等容器专消毒设备部分学校消毒柜存放杂物没求进行餐具消毒工作部分学校没保洁设施已消毒餐具效保洁
（五）证营现象然存
统计县学校食堂已颁发餐饮服务许证家占全县学校食堂数中中学食堂家幼园食堂31家部分存证营现象
四步工作算
新学期开始确保学生饮食安全局全县范围开展专项整治工作逐步推进学校食堂食品安全监工作常态化建立长效机制
（）严格规范学校食堂餐饮服务许学校（幼园）食堂统换发新餐饮服务许证餐饮服务许证已期证学校（幼园）食堂时申请办理现场核查符合条件发放新餐饮服务许证符合许条件单位食堂律停业整改继续中华民国食品安全法第84条餐饮服务食品安全监督理办法第二三四五章关条款进行严厉处罚
（二）落实学校食品安全责制度学校（幼园）食堂公开承诺食品安全食药监部门学校幼园法代表签订餐饮服务食品安全承诺书餐饮服务食品安全承诺书校长签字张贴食堂餐厅醒目位置存档样（A4纸印）容张贴容相学校盖章负责签字存入学校食堂餐饮安全监档案餐饮服务食品安全承诺书容执行
（三）加监力度踪检查抓落实局学校食堂食品安全作监工作重点法履行职责实施科学监实行两月定期检查次重节日重点时段定期突击检查方式进步加监力度国家关法律规定严格求深入推行量化分 级理制度加高风险食品食品原料食品添加剂餐饮器具清洗消毒等重点环节监督检查力度旦发现问题立责令限期整改位情节严重食品安全法进行行政处罚学校食堂达供餐条件律求停止供餐
（四）加强学校分领导食堂理员业员食品安全法律法规相关食品安全知识培训明确承担法律责食品安全知识强化食品安全责意识提高食品安全理水
（五）加强监信息通报报告建立完善信息通报报告制度食品药品监部门时学校食堂许情况日常监督检查结果违法行查处等情况县委县政府级监部门教育行政部门通报重情况应会教育行政部门政府级监部门报告
（六）加宣传力度提高预防食品安全事力继续广师生广泛宣传食品安全相关知识求学校食堂显著位置设置宣传栏时食品安全动态情况进行宣传形成关心注意食品安全觉抵制合格食品进入食品良氛围
（七）推进学校食堂食品安全监督量化分级理推动学校食品安全工作水①断完善食堂安全设施服务功相适应②严格落实食品安全理制度尤断加强食品原料采购索证制度
志学校食堂食品安全工作直接关系全体师生身体健康生命安全步通监督理部门学校努力相信学校食堂食品安全理工作定会做深做细做实政府分忧家长放心群众满意营造安全健康育环境
谢谢家
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位领导志：
学校幼园食堂食品安全直接关系学生幼健康成长时学校食堂餐员身份特殊（部分独生子女）已成公众高度关注公安全问题现学校幼园已开学做学校幼园食品安全工作务十分迫切天召开全县学校幼园食堂食品安全工作会议目次告诫家学校幼园食品安全责重山家高度重视食品安全理切实落实项理措施确保学生生命健康安全面全县学校幼园食堂食品安全工作汇报：
基情况
年8月职调整局立刻学校食品卫生安全工作作项重工作抓年底成立支专业队伍全县范围逐开展全县中学校包括幼园调查摸底工作学校食堂业态规模等资料全面进行分类整理档截目前 县中学校3533学校设师生食堂2万名师生校餐6学校餐数均1000学校2500名师生校餐外全县类学前教育机构647000名幼园餐目前局提出申请办理餐饮服务许证75 家通核查发证66家
二监情况
根职划分局食品安全监方面承担餐饮业 食堂等消费环节服务许监督理职责方便营单位办理餐饮服务许证局办公楼厅设置服务窗口配备精干员入驻办公集中受理餐饮服务许申请办理关事项餐饮服务许申请进行集中受理登记审查 发证等工作时建立
行政许次性告知制度限时办结制度等受理行政审批方面严格标准程序做许审批工作局20工作日逐餐饮服务现场核查表标准申请单位进行现场检查验收逐项进行分符合餐饮服务许理办法规定许条件予发证设计布局合理设施设备具备食品安全理制度健全食品安全理员配置位具备相应条件单位律发餐饮服务许证
三存问题
年相关部门校努力县学校幼园食堂食品安全状况较前改观学校食品安全理水提高学校食堂基础设施断改善成绩取座位工作努力分开代表食品药品监督理局全体工作员表示感谢学校食品安全工作中然取定成效食堂基础建设规范科学部分学校基础建设投入足基础建设呈现意性应付性现象全县学校食堂食品安全状况没彻底改变然存许安全隐患令十分担忧问题概括五方面：
（）理制度健全
检查中发现数学校食堂理制度健全甚没建立关制度然建立制度纸谈兵未规定执行具体表现购销台账完善够时全面购进销售食品进行登记时没索取相关证件提供出年前食品检验合格证购买批次食品否合格清楚食品留样工作欠规范食堂供学生餐具消毒未完全
清二洗三消毒四保洁规定执行情况表明学校食堂理存漏洞
（二）基础设施完善
部分民办学校私幼园费足学校食堂建设改造卫生设施设备投入相滞普遍存面积狭功全布局合理卫生设施设备简陋等现象量化达标较差距学校食堂独立食品原料间食品加工间备餐间餐场库房食堂员工生活区混室脏乱现象突出操作间防尘防蝇防蟑防潮等设施存生熟交叉污染现象
（三）业员素质高
绝部分幼园食堂业员时聘流动性未培训未取健康证事餐饮服务工作员缺泛食品安全相关知识加工食品程中关规范进行操作幼园工作员会正确消毒柜厨房求设计两洗涤池炊事员池洗荤素菜保育员没掌握消毒液配制方法简单认水中滴滴致消毒液配浓度够业员卫生意识淡薄注重卫生长指甲留胡须操作时抽烟等时发生未穿戴工作衣帽存食物中毒隐患
（四）餐具消毒工作落实
检查发现学校快餐盘碗等型餐具采蒸汽消毒熟菜桶熟菜盆等容器专消毒设备部分学校消毒柜存放杂物没求进行餐具消毒工作部分学校没保洁设施已消毒餐具效保洁
（五）证营现象然存
统计县学校食堂已颁发餐饮服务许证家占全县学校食堂数中中学食堂家幼园食堂31家部分存证营现象
四步工作算
新学期开始确保学生饮食安全局全县范围开展专项整治工作逐步推进学校食堂食品安全监工作常态化建立长效机制
（）严格规范学校食堂餐饮服务许学校（幼园）食堂统换发新餐饮服务许证餐饮服务许证已期证学校（幼园）食堂时申请办理现场核查符合条件发放新餐饮服务许证符合许条件单位食堂律停业整改继续中华民国食品安全法第84条餐饮服务食品安全监督理办法第二三四五章关条款进行严厉处罚
（二）落实学校食品安全责制度学校（幼园）食堂公开承诺食品安全食药监部门学校幼园法代表签订餐饮服务食品安全承诺书餐饮服务食品安全承诺书校长签字张贴食堂餐厅醒目位置存档样（A4纸印）容张贴容相学校盖章负责签字存入学校食堂餐饮安全监档案餐饮服务食品安全承诺书容执行
（三）加监力度踪检查抓落实局学校食堂食品安全作监工作重点法履行职责实施科学监实行两月定期检查次重节日重点时段定期突击检查方式进步加监力度国家关法律规定严格求深入推行量化分 级理制度加高风险食品食品原料食品添加剂餐饮器具清洗消毒等重点环节监督检查力度旦发现问题立责令限期整改位情节严重食品安全法进行行政处罚学校食堂达供餐条件律求停止供餐
（四）加强学校分领导食堂理员业员食品安全法律法规相关食品安全知识培训明确承担法律责食品安全知识强化食品安全责意识提高食品安全理水
（五）加强监信息通报报告建立完善信息通报报告制度食品药品监部门时学校食堂许情况日常监督检查结果违法行查处等情况县委县政府级监部门教育行政部门通报重情况应会教育行政部门政府级监部门报告
（六）加宣传力度提高预防食品安全事力继续广师生广泛宣传食品安全相关知识求学校食堂显著位置设置宣传栏时食品安全动态情况进行宣传形成关心注意食品安全觉抵制合格食品进入食品良氛围
（七）推进学校食堂食品安全监督量化分级理推动学校食品安全工作水①断完善食堂安全设施服务功相适应②严格落实食品安全理制度尤断加强食品原料采购索证制度
志学校食堂食品安全工作直接关系全体师生身体健康生命安全步通监督理部门学校努力相信学校食堂食品安全理工作定会做深做细做实政府分忧家长放心群众满意营造安全健康育环境
谢谢家
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