骨头动物体中约占体重 20 — 30 种营养价值非常高肉类加工副产物 含量蛋白质脂质矿物质等营养成分国世界养猪羊禽国家骨资源极丰富着消费水提高肉制品需求断增长畜骨产量持续增加中数销路佳价格较低
长期 骨粉认识足 动物骨头浪费严重 骨粉营养价值未充分利面国肉类加工产量逐年升 抛弃动物骨头越越状况 合理加工充分利动物骨头成十分重课题 骨粉加工技术研究 尤先进 高效加工技术研究迫眉睫
121概述
国畜牧国全国肉类总产量已达7200万吨占世界肉食总产量14产生骨头2000万吨骨资源极丰富骨动物体重组成部分属典型高营养低热食品蛋白质含量较高脂肪相较低含体生长代谢需种蛋白质体需全部矿物质成份潜藏着许体具保健作功子骨中钙磷含量丰富例恰类良补钙源骨中蛋白质脂肪含量等量鲜肉相似CaPFeZn等矿质元素鲜肉数倍例适宜现代营养学保健学角度作副产物骨骼济价值远远高肉类着开发利潜力
目前鲜骨加工仅限制骨胶 明胶 骨碳骨粉饲料等低附加值初级产品 少量制食鲜骨泥 骨粉家庭熬汤补钙(溶出率利率极低)等 量少 部分鲜骨法利抛弃畜骨产品综合利率低附加值高传统方法较简单手段较落加工方式作坊式居规模工艺简单生产周期长质量稳定卫生水低获骨头中某效成分废弃效成分种情况畜骨资源价值局限加工成工业骨动物饲料农肥料工业骨炭骨胶等导致营养损失严重骨资源形成极浪费改变种现状真正实现畜骨效成分全利确保畜骨深加工够畜养殖业加工业发展步伐提高养殖业加工业济效益减少资源浪费促进产业持续快速健康稳定发展结合国外畜骨产品发展现状发展趋势加力度开展畜骨高附加值生产关键技术研究产品开发势必行
研究骨原料通突破骨深加工酶解分离干燥关键技术开展浓缩精炼等加工技术集成创新研发出具知识产权高附加值产品真正实现骨资源全利提高产品附加值提升国畜禽副产品综合利力促进国畜产品加工业持续发展
122国外研究现状发展趋势
1国外畜禽骨综合利现状
世界国畜牧业发展情况域差异历史发展等众原显参差齐表现畜禽骨综合利情况显差异动物鲜骨开发起步较晚20世纪80年代世界受重视现已逐步成种独特新食源工业医药农业应现世界国骨资源开发相重视尤日美等国鲜骨食品开发研究方面较活跃走世界前列世界出现国家型理机构型生产企业：美国连珠公司日增幸株式会社前苏联爱沙尼亚国肉品奶品工业工艺设计局英国Liensfield公司骨类产品品种种样体纳成两类：提取物产品全骨利产品提取物包括骨胶明胶骨油水解动物蛋白TAR蛋白胨钙磷制剂等产品—食骨油食骨蛋白等全骨利产品目前世界已开发骨食品1000种食品营养般保持原95％味道鲜美食方便济实惠利体吸收骨泥骨糊骨浆作肉类代品添加食品中制成骨类系列食品骨松骨味素骨味汁骨味肉骨泥肉饼干骨泥肉面条等等食鲜骨泥研究始七十年代丹麦瑞典等发达国家首先研制成功快日美国等国家推广尤日发展快骨泥世界广泛采种较理想骨利方式日东京国际贸易株式会社生产出骨汤供社会需骨汤含丰富骨胶原够激活体生命活性外利骨头提取物作营养强化剂生产功性食品
日欧美澳利亚加新西兰等发展水较高速度较快畜牧国畜禽骨综合利现状具体表现出特点：
①加工集约化程度高加工量规模效益显著
前高度集约化发达国家畜牧业发展特点畜禽集约化养殖集中屠宰畜禽副产品进行统收集处理时加工程中通采高度集约化技术流程化系统加工技术动实时监控技术极提高加工力加工量丹麦畜禽副产品深加工企业DAKA公司辖8生产基日加工处理副产品原料高达3000吨规模效益显著
②粗加工产品减少精加工产品增
国普遍限制禁止畜禽肉骨粉等粗加工产品畜禽副产品粗加工技术严重受阻采高新技术畜禽副产品进行加工充分利中种成分消利素提高产品质量国家高度重视着生产技术粗精转变产品结构发生初加工产品精加工产品转变高附加值产品断涌现
③加工技术水先进副产品综合利力强
目前国家均时采新技术新技术改造传统技术进行畜禽副产品综合利效果十分显著骨组织加工利技术进行全面提升步分离提取技术微生物酶降解处理技术电离电解活性化技术分子化絮凝回收技术等高新化集约化技术深度利产品类型丰富涉包括生物制剂医药原料实验试剂天然食品着色剂保健食品农业饲料等众产品
2国畜禽骨综合利现状
国畜牧业国畜禽生产总量居世界前列改革开放国畜牧业持续快速发展已发展成极富活力导产业肉类总产量增加时畜禽骨量增加骨动物体重组成部分属典型高营养低热食品蛋白质含量较高脂肪相较低含体生长代谢需种蛋白质体需全部矿物质成份潜藏着许体具保健作子骨中钙磷含量丰富例恰类良补钙源现代营养学保健学角度作副产物骨骼济价值远远高肉类着开发利潜力
目前国关畜禽骨综合利技术研究集中类型单产品加工技术研究方面国学者肖作兵李琼毛晓飞等分开展鲜骨原料制备天然肉味香料工艺研究江新业连喜军钱宝英等分开展关骨粉生产工艺研究刘维忠等开展骨胶生产工艺研究曹雁等开展骨素生产工艺研究鲜见畜禽骨综合全利生产技术工艺研究报道
畜禽骨综合利关键技术严重匮乏导致国畜禽骨加工产业落现状企业工业化生产生产企业获骨头中某效成分废弃效成分造成骨资源极浪费然国已独凤轩等少量畜禽骨全利生产高附加值产品企业更利骨资源加力度开展畜禽骨研究开发
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
长期 骨粉认识足 动物骨头浪费严重 骨粉营养价值未充分利面国肉类加工产量逐年升 抛弃动物骨头越越状况 合理加工充分利动物骨头成十分重课题 骨粉加工技术研究 尤先进 高效加工技术研究迫眉睫
121概述
国畜牧国全国肉类总产量已达7200万吨占世界肉食总产量14产生骨头2000万吨骨资源极丰富骨动物体重组成部分属典型高营养低热食品蛋白质含量较高脂肪相较低含体生长代谢需种蛋白质体需全部矿物质成份潜藏着许体具保健作功子骨中钙磷含量丰富例恰类良补钙源骨中蛋白质脂肪含量等量鲜肉相似CaPFeZn等矿质元素鲜肉数倍例适宜现代营养学保健学角度作副产物骨骼济价值远远高肉类着开发利潜力
目前鲜骨加工仅限制骨胶 明胶 骨碳骨粉饲料等低附加值初级产品 少量制食鲜骨泥 骨粉家庭熬汤补钙(溶出率利率极低)等 量少 部分鲜骨法利抛弃畜骨产品综合利率低附加值高传统方法较简单手段较落加工方式作坊式居规模工艺简单生产周期长质量稳定卫生水低获骨头中某效成分废弃效成分种情况畜骨资源价值局限加工成工业骨动物饲料农肥料工业骨炭骨胶等导致营养损失严重骨资源形成极浪费改变种现状真正实现畜骨效成分全利确保畜骨深加工够畜养殖业加工业发展步伐提高养殖业加工业济效益减少资源浪费促进产业持续快速健康稳定发展结合国外畜骨产品发展现状发展趋势加力度开展畜骨高附加值生产关键技术研究产品开发势必行
研究骨原料通突破骨深加工酶解分离干燥关键技术开展浓缩精炼等加工技术集成创新研发出具知识产权高附加值产品真正实现骨资源全利提高产品附加值提升国畜禽副产品综合利力促进国畜产品加工业持续发展
122国外研究现状发展趋势
1国外畜禽骨综合利现状
世界国畜牧业发展情况域差异历史发展等众原显参差齐表现畜禽骨综合利情况显差异动物鲜骨开发起步较晚20世纪80年代世界受重视现已逐步成种独特新食源工业医药农业应现世界国骨资源开发相重视尤日美等国鲜骨食品开发研究方面较活跃走世界前列世界出现国家型理机构型生产企业：美国连珠公司日增幸株式会社前苏联爱沙尼亚国肉品奶品工业工艺设计局英国Liensfield公司骨类产品品种种样体纳成两类：提取物产品全骨利产品提取物包括骨胶明胶骨油水解动物蛋白TAR蛋白胨钙磷制剂等产品—食骨油食骨蛋白等全骨利产品目前世界已开发骨食品1000种食品营养般保持原95％味道鲜美食方便济实惠利体吸收骨泥骨糊骨浆作肉类代品添加食品中制成骨类系列食品骨松骨味素骨味汁骨味肉骨泥肉饼干骨泥肉面条等等食鲜骨泥研究始七十年代丹麦瑞典等发达国家首先研制成功快日美国等国家推广尤日发展快骨泥世界广泛采种较理想骨利方式日东京国际贸易株式会社生产出骨汤供社会需骨汤含丰富骨胶原够激活体生命活性外利骨头提取物作营养强化剂生产功性食品
日欧美澳利亚加新西兰等发展水较高速度较快畜牧国畜禽骨综合利现状具体表现出特点：
①加工集约化程度高加工量规模效益显著
前高度集约化发达国家畜牧业发展特点畜禽集约化养殖集中屠宰畜禽副产品进行统收集处理时加工程中通采高度集约化技术流程化系统加工技术动实时监控技术极提高加工力加工量丹麦畜禽副产品深加工企业DAKA公司辖8生产基日加工处理副产品原料高达3000吨规模效益显著
②粗加工产品减少精加工产品增
国普遍限制禁止畜禽肉骨粉等粗加工产品畜禽副产品粗加工技术严重受阻采高新技术畜禽副产品进行加工充分利中种成分消利素提高产品质量国家高度重视着生产技术粗精转变产品结构发生初加工产品精加工产品转变高附加值产品断涌现
③加工技术水先进副产品综合利力强
目前国家均时采新技术新技术改造传统技术进行畜禽副产品综合利效果十分显著骨组织加工利技术进行全面提升步分离提取技术微生物酶降解处理技术电离电解活性化技术分子化絮凝回收技术等高新化集约化技术深度利产品类型丰富涉包括生物制剂医药原料实验试剂天然食品着色剂保健食品农业饲料等众产品
2国畜禽骨综合利现状
国畜牧业国畜禽生产总量居世界前列改革开放国畜牧业持续快速发展已发展成极富活力导产业肉类总产量增加时畜禽骨量增加骨动物体重组成部分属典型高营养低热食品蛋白质含量较高脂肪相较低含体生长代谢需种蛋白质体需全部矿物质成份潜藏着许体具保健作子骨中钙磷含量丰富例恰类良补钙源现代营养学保健学角度作副产物骨骼济价值远远高肉类着开发利潜力
目前国关畜禽骨综合利技术研究集中类型单产品加工技术研究方面国学者肖作兵李琼毛晓飞等分开展鲜骨原料制备天然肉味香料工艺研究江新业连喜军钱宝英等分开展关骨粉生产工艺研究刘维忠等开展骨胶生产工艺研究曹雁等开展骨素生产工艺研究鲜见畜禽骨综合全利生产技术工艺研究报道
畜禽骨综合利关键技术严重匮乏导致国畜禽骨加工产业落现状企业工业化生产生产企业获骨头中某效成分废弃效成分造成骨资源极浪费然国已独凤轩等少量畜禽骨全利生产高附加值产品企业更利骨资源加力度开展畜禽骨研究开发
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
