• 1. 六大基本茶类
    • 2. 按茶叶的加工工艺可分为红、绿、青(乌龙)、黄、黑、白六大茶类。
    • 3. 绿 茶一、什么是绿茶? 二、绿茶的制作工艺 三、绿茶的特点 四、绿茶的功效 五、各种绿茶的产地 六、绿茶的鉴别方法
    • 4. 什么是绿茶?绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。绿茶是未经发酵的,中国产量最多,饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿,营养丰富,可以防止疾病。
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    • 6. 绿茶的制作工艺绿茶的加工,简单分为: 杀青——揉捻——干燥 绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
    • 7. 杀 青杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而使茶叶香气得到改善。
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    • 9. 揉 捻揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉,即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结,减少碎末。
    • 10. 干 燥干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。干燥方法,有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。
    • 11. 绿茶的特点 其干茶色泽和冲 泡后的茶汤、叶以绿色为主调,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
    • 12. 绿茶的功效抗衰老 抑制心血管疾病 防辐射 利尿 醒脑提神 降脂助消化
    • 13. 名优绿茶 信阳毛尖 1. 产地:信阳毛尖产于河南信阳市西部海拔800米左右的车云山一带。创制于清朝末年。
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    • 16. 2.品质特点:条索细紧圆直,色泽翠绿,白毫显露;汤色清绿明亮,香气鲜高,滋味鲜醇;叶底芽壮,嫩绿匀整。素以“色翠,味鲜,香高”著称。信阳毛尖茶汤属浅绿型,汤色,叶底均嫩绿明亮;茶叶香气属清香型,并不同程度表现出毫香,鲜嫩香,板栗香;茶叶滋味具浓烈型和浓醇型,内含有机物质丰富,滋味浓醇鲜爽,高长而耐泡,叶底朵型,芽叶完整,匀称。
    • 17. 西湖龙井 1. 产地:西湖龙井属于炒青绿茶,产于浙江杭州西湖的狮峰,翁家山,虎跑,梅家坞,云栖,灵隐一带的群山之中。杭州产茶历史悠久,早在唐代陆羽《茶经》中就有记载,龙井茶则始产于宋代。   
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    • 19.  2.品质特点:龙井茶以“色翠,香郁,味甘,形美”四绝著称于世,素有“国茶”之称。成品茶形似碗钉,光扁平直,色翠略黄呈“糙米色”,滋味甘鲜醇和,香气优雅高清,汤色碧绿清莹,叶底细嫩成朵,一旗一枪,交错相映,大有赏心悦目之享受。
    • 20. (本页无文本内容)
    • 21. 洞庭碧螺春 1.产地:洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。碧螺春创制于明朝。乾隆下江南时已是声名赫赫了。   
    • 22. 2.品质特点:条索纤细,卷曲成螺,满身披毫,银白翠隐,香气浓郁,滋味鲜醇,甘厚,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮,有一嫩(芽叶嫩)三鲜(色,香,味)之称,是我国名茶中的珍品,以“形美,色艳,香浓,味醇”而闻名中外。
    • 23. 绿茶的鉴别方法新鲜绿茶和陈旧绿茶 新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,叶底鲜 绿茶明亮。   陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口,叶底陈黄欠明亮。
    • 24. 春茶、夏茶和秋茶  春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽,条索紧结厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口,香气浓,叶底柔软明亮   夏茶外形条索较粗松,色杂,叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩,叶底质硬,叶脉显露,夹杂铜绿色叶子。 秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿;泡出的茶汤色淡,汤味平和、微甜,香气淡,叶底质柔软,多铜色单片。
    • 25. 高山绿茶和平地绿茶  高山绿茶外形条索厚重,色绿、富光泽;泡出的茶汤色泽绿亮,香气持久,滋味浓厚,叶底明亮,叶质柔软。    平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄,色黄绿;泡出的茶汤色清淡,香气平淡,滋味醇和,叶质较硬,叶脉显露。
    • 26. 红 茶红茶的介绍 红茶的制作工艺 红茶的特点 红茶分为哪几种? 红茶的功效
    • 27. 红茶的介绍 红茶创制时称为“乌茶”。英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类,出口量占我国茶叶总产量的50%左右,客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。
    • 28. 红茶的制作工艺 红茶的基本工艺流程是: 萎调 - 揉捻- 发酵 - 干燥
    • 29. 红茶的特点 红茶属全发酵茶类。基本特征是红汤红叶,条形细紧纤长,色泽乌润,香气持久,滋味浓醇鲜爽,汤色红艳明亮。
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    • 31. 红茶分为哪几种?工夫红茶 小种红茶 红碎茶
    • 32. 工夫红茶滇红工夫 主产于云南 特点: 属于大叶种类型的工夫茶。 外形条索紧结,肥硕雄壮, 干茶色泽乌润,金毫特显, 内质汤色艳亮,香气鲜郁高长, 滋味浓厚鲜爽,叶底红匀嫩亮。
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    • 34. 祁门红茶 产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。 特点: 条索细秀,峰苗好,色泽乌黑泛灰光,俗称“宝光”,内质香气浓郁高长,似蜜糖香,又蕴藏有兰花香,汤色红艳,滋味醇厚,回味隽永,叶底嫩软红亮。
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    • 36. 小种红茶 小种红茶是最古老的红茶,同时也是其它红茶的鼻祖,其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种,均原产于武夷山地区。   1.正山小种:   产于崇安县星村乡桐木关,所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。   2.外山小种   主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地,近年来江西的铅山一带也有出产。
    • 37. (本页无文本内容)
    • 38. 红 碎 茶   红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶,产地分布较广,遍于云南、广东、海南、广西,主要供出口。   另外,世界很多地方均出产红茶,例如:印度(以大吉岭茶最为珍贵)、东非(以肯尼亚所产最为著名)、斯里兰卡(最著名的是锡兰红茶、印尼(以瓜哇岛及苏门答腊为中心)
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    • 40. 红茶的功效 提神消疲 抗氧化、延缓衰老 养胃护胃 抗癌 强壮骨骼 舒张血管、有益心脏
    • 41. 青茶(乌龙)青茶的简述 历史溯源 制作方法 名贵品种 作用与功效 饮用三忌
    • 42. 青茶的简述 乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。
    • 43. 历 史 溯 源乌龙茶的产生,还有些传奇的色彩,据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间,在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农,也是打猎能手,姓苏名龙,因他长得黝黑健壮,乡亲们都叫他“乌龙”一年春天,乌龙腰挂茶篓,身背猎枪上山采茶,采到中午,一头山獐突然从身边溜过,乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中,乌龙也随后紧追不舍, 终于捕获了猎物,当把山獐背到家时已是掌灯时分,乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味,已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶,已镶上了红边了,并散发出阵阵清香,当茶叶制好时,滋味格外清香浓厚,全无往日的苦涩之味,并经心琢磨与反复试验,经过萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序,终于制出了品质优异的茶类新品----乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。
    • 44. 制作工艺 形成乌龙茶的优异品质,首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料,严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作工艺。 制作程序: 晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙。
    • 45. 名贵品种 闽南乌龙茶:铁观音 产于福建省安溪县。安溪县是世界名茶—乌龙茶中之极品铁观音的故乡。铁观音是乌龙茶的代表,高级的乌龙还讲究“韵味”,安溪铁观音具有香味独特的观音韵。铁观音一身兼具三美:红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香,被评为茶中珍品,茶中之王。
    • 46. 特点: 外形茶条卷曲,色泽褐绿,叶表带白霜,呈青蒂绿腹蜻蜓状; 汤色金黄,浓艳清澈; 香气天然花果香; 滋味入口回甘带蜜味;素有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美誉。 叶底肥厚明亮,具有绸面光泽.
    • 47. (本页无文本内容)
    • 48. 安溪铁观音制作严谨,技艺精巧: 制茶品质以秋茶为最好,春茶次之。秋茶的香气特高,俗称秋香,但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面或中开面时,采下二、三叶。
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    • 50. 观形: 优质“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。 听声: 精品茶叶较一般茶叶紧结,叶自沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆者为上,声哑者次之。
    • 51. 察色: 汤色金黄,浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲,具有绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。
    • 52. (本页无文本内容)
    • 53. 闻香: 精品“铁观音”茶汤香味四溢,启盖端杯轻闻,具独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心旷神怡。铁观音茶叶香个有不同分淡香,清香,浓香,原味可辨别茶叶好坏。 品韵: 古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。
    • 54. 武夷岩茶(闽北)   产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整,紧结卷曲、,色泽光润,叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄,叶底、叶缘朱红或起红点,中央呈浅绿色。品饮此茶,香气菠郁,滋叶浓醇,鲜滑回甘,具有特殊的“岩韵”。
    • 55. 武夷岩茶
    • 56. 大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。产于福建省武夷山市(原崇安县)武夷山区的乌龙茶的统称。    大红袍:位居武夷岩茶之首,有“茶王之王”之称,名扬内外。    铁罗汉:位居四大名枞之二。     白鸡冠:位居四大名枞之三。    水金龟:位居四大名枞之四。   
    • 57. 白 茶基本概述 制作工艺 功效与作用 特点 白茶的分类 自然生长环境
    • 58. 基本概述 依据成品茶的外观呈白色,故名白茶。白茶为福建特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。此外,中国浙江的安吉白茶和贵州正安白茶因自然变异整片茶叶呈白色,不同于带有白色绒毛的一般白茶。
    • 59. 制作工艺  1.采摘:白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。    2.摊放:采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动,避免阳光。摊放目的,一是散发青气、水份,二是提高茶叶品质。三是便于炒制,摊放时间要适中一般手抓柔软为宜。    3.烘干 初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右 4.保存:茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。
    • 60. (本页无文本内容)
    • 61. 功效与作用 防癌、抗癌 防暑 治牙痛 解毒 尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。
    • 62. 特 点 白茶最主要的特点是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,且 芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口,饮后令人回味无穷。 还能起药理作用。中医药理证明,白茶性清凉,具有退热降火之功效,海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。
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    • 64. 白茶的分类 白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,分为: 芽茶(白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新工艺白茶、寿眉)。白茶主要品种有白牡丹、白毫银针。
    • 65. 白毫银针  白毫银针,简称银针,又叫白毫,因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名,其香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是白茶中的极品,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。  由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽,其成品茶,长三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。   冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡,即出现白云疑光闪,满盏浮花乳,芽芽挺立,蔚为奇观。
    • 66. (本页无文本内容)
    • 67. 白牡丹  白茶中的上乘佳品。白牡丹何以冠此高雅之芳名?白牡丹因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,是白茶中的上乘佳品。   
    • 68. (本页无文本内容)
    • 69. 寿 眉 寿眉是用采自菜茶(福建茶区对一般灌木茶树之别称)品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶
    • 70. 自然环境 正安县位于东经107° 4′ 至107 °42 ′、北纬28° 9′ 至28° 51′ ,气候温和,平均15.2℃;雨量充沛;长年降雨量在1100-1300毫米之间;  四季分明;海拔适中,从600到1600米之间;绿树成荫,全县森林覆盖率超过42%,宜茶适茶。正是这青山绿水之间,孕育了独特、珍贵的白茶。
    • 71. (本页无文本内容)
    • 72. 黄 茶简介 制作工艺 黄茶分类 功效
    • 73. 简 介 黄茶是我国特产。其按鲜叶老嫩又分为黄小芽和黄大茶。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤 ”湖南岳阳为中国黄茶之乡。   黄茶的加工方法近似于绿茶,其制作过程为:杀青 —揉捻 —闷 黄 —干燥   — 黄茶 黄茶有芽茶与叶茶之分,对新梢芽叶有不同要求:除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外,其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点    黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。
    • 74. (本页无文本内容)
    • 75. 制作工艺黄茶的制作工艺是: 杀青 — 揉捻 — 闷黄 — 干燥 所有的黄茶都有一个闷黄的过程,闷黄是形成黄茶黄汤黄叶品质特征的关键工序。黄茶的品质特征是黄汤黄叶,味香甜醇。
    • 76. (本页无文本内容)
    • 77. 黄茶的分类黄芽茶 黄小茶 黄大茶
    • 78.  黄芽茶 原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成。主要包括:湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”,四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。
    • 79. 君山银针 主产于湖南省洞庭湖。 特点: 外形芽头茁壮挺直,大小长短均匀; 色泽白毫完整鲜亮,芽头金黄; 汤色杏黄明净,香气内质香气清郁; 滋味甘甜醇和;叶底黄亮匀齐。
    • 80. (本页无文本内容)
    • 81. 蒙顶黄芽 产于四川省蒙顶山山区。 特点: 外形扁直,色泽嫩黄; 香气甜香浓郁; 汤色黄亮碧透; 滋味鲜醇回甘; 叶底全芽嫩黄。
    • 82. 黄小茶 采摘细嫩芽叶加工而成。主要包括:湖南岳阳的“北港毛尖”,湖南宁乡的“沩山白毛尖”,湖北远安的“远安鹿苑”,安徽的“皖西黄小茶”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
    • 83. 黄大茶 采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。主要包括:安徽霍山的“霍山黄大茶”,安徽金寨、六安、岳西和湖北英山所产的“黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。
    • 84. 大叶青 大叶青为广东的特产。制法是先萎凋后杀青,再揉捻闷堆。这与其它黄茶不同。产 品品质具有黄茶的一般特点。所以也归属共同茶类。其产地为广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东大叶青的品质特点是,外形条索肥壮、紧结、重实,老嫩均匀,叶张完整,显毫,色泽青润显黄,香气纯正,滋味浓醇回甘,汤色橙黄明亮,叶底淡黄。产品分1-5级。
    • 85. (本页无文本内容)
    • 86. 功 效  黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能,纳米黄茶更能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除。  黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。此外,黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。
    • 87. 黑 茶简要介绍 工艺流程 特点 黑茶代表 黑茶的保健功能
    • 88. 简要介绍 最早的黑茶是由四川生产的,由绿毛茶经蒸压而成的边销茶。古时由于四川的茶叶要运输到西北地区,当时交通不便,运输困难,必须减少体积,蒸压成团块。在加工成团块的工程中,要经过二十多天的湿坯堆积,所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑。成品团块茶叶的色泽为黑褐色,并形成了茶品的独特风味,这就是黑茶的最初由来。黑茶也是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶。由于黑茶的原料比较粗老,制造过程中往往要堆积发酵较长时间,所以叶片大多呈现暗褐色,因此被人们称为“黑茶”
    • 89. 工艺流程 黑茶的工艺流程: 杀青 — 揉捻 — 渥堆 — 干燥 渥堆是形成黑茶色香味的关键工序,目的有两个:一是破坏叶绿素使叶色由暗绿变黄褐,二是使多酚类化合物氧化,除去部分涩味,形成黑茶纯和品质。
    • 90. 特 点 外形条索尚紧,色泽黑褐油润,内质汤色橙黄,滋味醇和,叶底黄褐,具有松烟香或陈香。
    • 91. 各地黑茶湖南安化黑茶 云南普洱茶 广西梧州六堡茶 四川边茶
    • 92. 安化黑茶   产地:湖南安化黑茶主要集中在安化生产,最好的黑茶原料数高马二溪产茶叶, 此外,益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也生产一定数量。 制作工艺:湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初 揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。
    • 93. (本页无文本内容)
    • 94. 特点: 湖南黑茶条索卷折成泥鳅状,色泽油黑,汤色橙黄,叶底黄褐,香味醇厚,具有松烟香。 黑毛茶经蒸压装篓后称天尖,蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。
    • 95. 云南普洱茶   云南普洱茶是用晒青毛茶经潮水沤堆发酵后干燥而制成,统称普洱茶。这种普洱散茶条索肥壮,汤色橙黄,香味醇浓,带有特殊的陈香,可直接饮用。以这种普洱散茶为原料,可蒸压成不同形状的紧压茶—饼茶、紧茶、圆茶(即七子饼茶)
    • 96. (本页无文本内容)
    • 97. 产地:云南省普洱市。 普洱茶分为“青饼、“熟饼”或“生普”、“熟普” 普洱散茶特点: 外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红; 汤色红浓明亮; 滋味醇厚回甘;香气陈香; 叶底褐红。
    • 98. 普洱茶除散茶外,紧压成型的普洱茶有各种形状,有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼;大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等; 普洱茶有越陈越香的特点,与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰。如储存保管得当,可储存一百年左右。
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