2023年学校食堂工作计划三篇
加强领导
学校食品卫生安全工作项重基础性工作校切实加强领导提高师生学校食品卫生安全工作认识保障青少年学生身体健康生命安全保证学校正常教育教学秩序维护社会稳定局高度充分认识项工作重性紧迫性艰巨行长期性校(包括幼园办学机构)均制订单位食品卫生安全工作实施方案明确专门机构专负责切实加强学校食品卫生安全工作理成立手总负责学校食品卫生安全工作领导组全面负责学校食品卫生安全工作组织协调部门工作全校范围形成效食品卫生安络
二明确职责
()教育行政部门应履行职责：
1加强辖学校食品卫生工作行政理学校食品卫生安全列入学校督导评估考核指标教育行政部门学校签订学校食品卫生安全责书学期会卫生行政部门组织两次学校食品卫生安全检查发现事隐患时督促整改做学生课间餐学生奶饮水方面学校食品卫生理督查
2计划学校校长分校长学校食品安全理员业员实施食品卫生知识职业道德法制教育培训做必考核记录
3加强学校食堂饮水等基础设施建设达卫生求学校招生规模相适应学校食堂饮水等基础设施达卫生求办学规模相适应责令限期整改整改位批准扩招生规模
4督促学校落实食品卫生安全责制度食品卫生安全事责追究制度
5督促学校开展健康教育普学生食品卫生安全知识教育学生养成良饮食卫生惯
(二)学校应履行职责：
1学校应建立手负总责食品卫生安全工作领导组明确专门机构指定专负责学校食品卫生安全工作明确学校食品卫生安全理校长负责制校长食品卫生安全第责校级领导责具体分员直接责层层落实岗位责分工协作职岗位操作环节责坚决做谁谁负责
2学校定期召开食品卫生安全专题会议月检查学校食堂饮食店商店食品饮水卫生安全发现安全隐患时整改达卫生基求坚决予关闭时做四备案：层次检查查工作检查记录备案二发现安全隐患整改记录备案三出现食物中毒处理意见记录备案四制定饮食卫生事应急处理预案备案
3学校食堂应坚持服务师生保微利原实行目标责理建立健全食品卫生安全理制度
4学校加强饮水卫生理必须学生提供足够符合卫生标准饮水必洗手设施学校供水工作专监盛装学生饮水容器必须加盖加锁天清洗消毒
5学校食堂饮食店商店必须符合食品卫生营基条件取卫生许证严禁出售三食品期食品
6食堂业员必须中华民国食品卫生法求接受食品卫生知识卫生法律知识培训持卫生监督部门指定医疗单位检查健康证明发现患影响食品卫生安全疾病应立脱离工作岗位疾病治愈方重新岗
7学校食堂物资实行准入制度定点采购建立采购索证验收制度
8开展健康教育普饮食卫生安全知识教育学生养成良饮食卫生惯
9加强食堂饮水源安全保卫工作禁止非食堂工作员意进入加工操作间食品原料存放间严防投毒事发生
10学校发生食物中毒事应迅速卫生行政部门教育行政部门报告采取积极措施开展救助工作
三具体措施
1建立学校食品卫生安全工作制度建立学校突发公卫生事件报告制度校指定专负责包括食物中毒突发公卫生事件报工作发生食物中毒等突发公卫生事件立报告卫生教育行政部门时全力配合抓救治事件调查处理工作教育行政部门报告接报告1时逐级报告级教育行政部门报告容发生食物中毒者疑似食物中毒事单位址时间中毒数床表现已采取措施疑食物联系姓名联系方式等关容学校食物中毒事件控制学校方教育行政部门该事件详细情况处理结果时级部门报告二建立突发公卫生事件应急处理机制学校应建立食物中毒者食源性疾患等突发事件应急处理机制发生食物中毒疑似食物中毒事学校应采取列措施：
(1)立停止生产营活动立民政府教育行政部门卫生行政部门报告
(2)协助卫生机构救治病
(3)保留造成食物中毒者导致食物中毒食品原料工具设备现场
(4)配合卫生行政部门进行调查卫生行政部门求实提供关材料样品
(5)落实卫生行政部门求采取措施事态控制范围三建立学校食品卫生责追究制度违反规定玩忽职守疏理造成食物中毒者食源性疾患学校责造成食物中毒食源性疾患报告时瞒报漏报学校责教育行政部门关规定予通报批评行政处分时该校年项考核评中票否决
2检查校食品卫生安全进销台帐年度食品安全工作进行总结整改单位督促完成
3继续开展专项整治工作确保学校食堂商店卫生许证业员健康证持证率达100
4加费投入切实改善学校卫生基础设施条件学校规划建设危房改造程中统筹考虑食堂宿舍厕设施条件改善年必须安排相应专项费改善学校食堂宿舍厕等卫生设施条件食堂建筑设备环境卫生求符合规定根皋市学校食堂食品卫生监督量化分级理实施意见开展学校食堂等级量化评估
5切实加强监督理级教育行政部门采取力措施切实加强学校(尤农村学校)食品卫生安全工作监落实项安全理措施建立完善项食品卫生理规章制度断提高理水
6定期开展培训定期开展学校卫生领导学校食堂负责卫生法律食品卫生知识培训学校接受市级培训组织校饮食业员进行相关知识法规培训
篇二
严格膳食理认真做饮食卫生工作
园着卫生安全富营养利消化总求周幼制定营养食谱做品种样搭配合理保证量供提高伙食质量菜肴搭配烹饪功夫保证幼吃饱吃广泛听取老师家长意见建议发现问题讨调整食谱保证幼类营养素摄取均衡时天菜谱家长公布家长解孩子园餐情况增加幼伙食透明度饮食卫生方面园严采购验收关发现变质原料律退回时严格预防性消毒烹调加工求进行日常操作进口食物进行留样做留样登记努力学期没发生起食物事
二规范日常操作细节断提升工作质量
加强理学操作规范强化细节规范严谨操作增强服务意识积极利休息时间进行理实践学通案例理学技展示切实提高理操作水做记录理指导实际工作提高工作质量认真参加园政治学提高思想素质服务意识通学卫生工作理条例食堂操作规范做安全卫生工作明确工作职责确保幼教工饮食安全
三高度重视卫生安全工作加强检查时反馈
1严格执行项制度食品采购验收入仓烹饪运储分发等环节安全卫生关严格规程操作类设备违章违规操作常检查设备运行情况确保设备安全运行设备出现异常立维修报修
2严进货关做食品进货关检查检验关杜绝假伪劣三(生产厂家生产日期保质期限)食品进入食堂坚决杜绝采购期腐烂变质污__清混异物感观性状异常等体健康害食品做购买食品索证工作
3严格做食品加工关加工食品做煮熟煮透做色香味俱佳必须做生熟分开
4认真做食堂外卫生天做食堂食堂外场等场清洁卫生工作始终保持整齐清洁
5天做消毒工作餐具必须做清二涮三四消毒消毒餐具存放保洁厨中严禁未消毒餐具加工具
6加强食堂仓库理进出货时登记保证幼摄盐量摄油量等超标
幼园食堂安全卫生理工作直接关系孩子健康幼园稳定发展工作中会断探索实践断总结反思食品卫生工作纳入日常重点工作范畴更出色完善项工作
篇三
切实加强领导形成安全识
切实保障食品安全学校成立校长组长总务食品监督员副组长__学校食堂理工作领导组建立学校食品安全工作理网络制定实施方案设置意见箱张贴宣传标语会会领导必讲食品安全定期定期食堂工作进行检查开展食品安全卫生知识进课堂进食堂组织食品安全卫生知识讲座举办食堂职工安全卫生知识培训班层层签订责状学校食品安全卫生工作作学校理头等事抓做求真事事求实处处求细全校形成食品安全卫生责重泰山识
二建立理制度夯实安全卫生理基石
没规矩成方圆制度章循理制定岗位职责员分工明确司职负责样增强职工爱岗敬业坚守岗位乐服务乐奉献职业道德
观念二制定业员卫生理制度食堂工作员十准食堂业员患病调离理制度厨师岗位卫生制度等系列制度炊事员统着装求做勤洗澡勤洗头勤剪指甲勤洗工作服抽烟着食品说话闲出入服务态度服务质量劳动纪律劳动效率团结意识安全卫生技术熟练程度等七方面炊事员进行全面考核理建立套较严密理系统时通召开座谈会师徒结技术武表彰会组织参观学等活动交流思想畅谈体会总结验找出差距制定措施营造种谐理氛围物理学校严格理规定制定食品原料采购索证制度农副产品采购制度库房理制度等宗物资实行招标采购求购进原材料正规进货渠道购鸡鸭鱼肉索质量检疫报告单购米面油豆制品饮品调味品索质量检验报告单原材料存放必须隔墙隔20公分分类清楚时翻检防止变质学校食堂防鼠防蚊防尘设施齐全备定灭鼠灭蚊等药械定期消毒杀菌灭蚊确保食堂安全卫生
三建立规范运行机制确保食品安全卫生
学校规范安全卫生舒适满意工作方针师生创造家环境营造家温馨培养家感情提供家服务工作目标师生满意追求服务理念严格操作规范确保师生身心健康生命安全食堂规范运行机
制体现方面：食堂工作员三关健康关卫生关培训关二做三统统服装统健康检查统挂牌服务四采购原材料做三审审查营单位卫生许证质量检验报告单审查物资原材料卫生质量审查物资原材料价格数量五食堂清洁卫生做三查早中晚三次检查六物资存放做三分开生熟分开米面油分开作料新鲜蔬菜分开七库房做三防防潮防鼠防尘八食品加工做三保保温保熟保味道九菜肴做三讲究讲究营养讲究味道讲究花样十食堂工作做三确保确保学生饭吃开水喝十食堂工作接受三监督接受社会师生食堂安全卫生监督接受社会师生食堂食品数量监督接受社会师生食堂食品质量监督十二食堂工作实现三满意领导满意师生满意社会满意
国事家事天事食品安全卫生事工作中牢固树立安全第卫生第健康第服务第理念师生关爱情怀校园食品安全卫生切实负责态度断深化校园食品安全卫生理工作认识强化措施细化理硬化责狠抓落实创建安谐校园做出应贡献
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加强领导
学校食品卫生安全工作项重基础性工作校切实加强领导提高师生学校食品卫生安全工作认识保障青少年学生身体健康生命安全保证学校正常教育教学秩序维护社会稳定局高度充分认识项工作重性紧迫性艰巨行长期性校(包括幼园办学机构)均制订单位食品卫生安全工作实施方案明确专门机构专负责切实加强学校食品卫生安全工作理成立手总负责学校食品卫生安全工作领导组全面负责学校食品卫生安全工作组织协调部门工作全校范围形成效食品卫生安络
二明确职责
()教育行政部门应履行职责：
1加强辖学校食品卫生工作行政理学校食品卫生安全列入学校督导评估考核指标教育行政部门学校签订学校食品卫生安全责书学期会卫生行政部门组织两次学校食品卫生安全检查发现事隐患时督促整改做学生课间餐学生奶饮水方面学校食品卫生理督查
2计划学校校长分校长学校食品安全理员业员实施食品卫生知识职业道德法制教育培训做必考核记录
3加强学校食堂饮水等基础设施建设达卫生求学校招生规模相适应学校食堂饮水等基础设施达卫生求办学规模相适应责令限期整改整改位批准扩招生规模
4督促学校落实食品卫生安全责制度食品卫生安全事责追究制度
5督促学校开展健康教育普学生食品卫生安全知识教育学生养成良饮食卫生惯
(二)学校应履行职责：
1学校应建立手负总责食品卫生安全工作领导组明确专门机构指定专负责学校食品卫生安全工作明确学校食品卫生安全理校长负责制校长食品卫生安全第责校级领导责具体分员直接责层层落实岗位责分工协作职岗位操作环节责坚决做谁谁负责
2学校定期召开食品卫生安全专题会议月检查学校食堂饮食店商店食品饮水卫生安全发现安全隐患时整改达卫生基求坚决予关闭时做四备案：层次检查查工作检查记录备案二发现安全隐患整改记录备案三出现食物中毒处理意见记录备案四制定饮食卫生事应急处理预案备案
3学校食堂应坚持服务师生保微利原实行目标责理建立健全食品卫生安全理制度
4学校加强饮水卫生理必须学生提供足够符合卫生标准饮水必洗手设施学校供水工作专监盛装学生饮水容器必须加盖加锁天清洗消毒
5学校食堂饮食店商店必须符合食品卫生营基条件取卫生许证严禁出售三食品期食品
6食堂业员必须中华民国食品卫生法求接受食品卫生知识卫生法律知识培训持卫生监督部门指定医疗单位检查健康证明发现患影响食品卫生安全疾病应立脱离工作岗位疾病治愈方重新岗
7学校食堂物资实行准入制度定点采购建立采购索证验收制度
8开展健康教育普饮食卫生安全知识教育学生养成良饮食卫生惯
9加强食堂饮水源安全保卫工作禁止非食堂工作员意进入加工操作间食品原料存放间严防投毒事发生
10学校发生食物中毒事应迅速卫生行政部门教育行政部门报告采取积极措施开展救助工作
三具体措施
1建立学校食品卫生安全工作制度建立学校突发公卫生事件报告制度校指定专负责包括食物中毒突发公卫生事件报工作发生食物中毒等突发公卫生事件立报告卫生教育行政部门时全力配合抓救治事件调查处理工作教育行政部门报告接报告1时逐级报告级教育行政部门报告容发生食物中毒者疑似食物中毒事单位址时间中毒数床表现已采取措施疑食物联系姓名联系方式等关容学校食物中毒事件控制学校方教育行政部门该事件详细情况处理结果时级部门报告二建立突发公卫生事件应急处理机制学校应建立食物中毒者食源性疾患等突发事件应急处理机制发生食物中毒疑似食物中毒事学校应采取列措施：
(1)立停止生产营活动立民政府教育行政部门卫生行政部门报告
(2)协助卫生机构救治病
(3)保留造成食物中毒者导致食物中毒食品原料工具设备现场
(4)配合卫生行政部门进行调查卫生行政部门求实提供关材料样品
(5)落实卫生行政部门求采取措施事态控制范围三建立学校食品卫生责追究制度违反规定玩忽职守疏理造成食物中毒者食源性疾患学校责造成食物中毒食源性疾患报告时瞒报漏报学校责教育行政部门关规定予通报批评行政处分时该校年项考核评中票否决
2检查校食品卫生安全进销台帐年度食品安全工作进行总结整改单位督促完成
3继续开展专项整治工作确保学校食堂商店卫生许证业员健康证持证率达100
4加费投入切实改善学校卫生基础设施条件学校规划建设危房改造程中统筹考虑食堂宿舍厕设施条件改善年必须安排相应专项费改善学校食堂宿舍厕等卫生设施条件食堂建筑设备环境卫生求符合规定根皋市学校食堂食品卫生监督量化分级理实施意见开展学校食堂等级量化评估
5切实加强监督理级教育行政部门采取力措施切实加强学校(尤农村学校)食品卫生安全工作监落实项安全理措施建立完善项食品卫生理规章制度断提高理水
6定期开展培训定期开展学校卫生领导学校食堂负责卫生法律食品卫生知识培训学校接受市级培训组织校饮食业员进行相关知识法规培训
篇二
严格膳食理认真做饮食卫生工作
园着卫生安全富营养利消化总求周幼制定营养食谱做品种样搭配合理保证量供提高伙食质量菜肴搭配烹饪功夫保证幼吃饱吃广泛听取老师家长意见建议发现问题讨调整食谱保证幼类营养素摄取均衡时天菜谱家长公布家长解孩子园餐情况增加幼伙食透明度饮食卫生方面园严采购验收关发现变质原料律退回时严格预防性消毒烹调加工求进行日常操作进口食物进行留样做留样登记努力学期没发生起食物事
二规范日常操作细节断提升工作质量
加强理学操作规范强化细节规范严谨操作增强服务意识积极利休息时间进行理实践学通案例理学技展示切实提高理操作水做记录理指导实际工作提高工作质量认真参加园政治学提高思想素质服务意识通学卫生工作理条例食堂操作规范做安全卫生工作明确工作职责确保幼教工饮食安全
三高度重视卫生安全工作加强检查时反馈
1严格执行项制度食品采购验收入仓烹饪运储分发等环节安全卫生关严格规程操作类设备违章违规操作常检查设备运行情况确保设备安全运行设备出现异常立维修报修
2严进货关做食品进货关检查检验关杜绝假伪劣三(生产厂家生产日期保质期限)食品进入食堂坚决杜绝采购期腐烂变质污__清混异物感观性状异常等体健康害食品做购买食品索证工作
3严格做食品加工关加工食品做煮熟煮透做色香味俱佳必须做生熟分开
4认真做食堂外卫生天做食堂食堂外场等场清洁卫生工作始终保持整齐清洁
5天做消毒工作餐具必须做清二涮三四消毒消毒餐具存放保洁厨中严禁未消毒餐具加工具
6加强食堂仓库理进出货时登记保证幼摄盐量摄油量等超标
幼园食堂安全卫生理工作直接关系孩子健康幼园稳定发展工作中会断探索实践断总结反思食品卫生工作纳入日常重点工作范畴更出色完善项工作
篇三
切实加强领导形成安全识
切实保障食品安全学校成立校长组长总务食品监督员副组长__学校食堂理工作领导组建立学校食品安全工作理网络制定实施方案设置意见箱张贴宣传标语会会领导必讲食品安全定期定期食堂工作进行检查开展食品安全卫生知识进课堂进食堂组织食品安全卫生知识讲座举办食堂职工安全卫生知识培训班层层签订责状学校食品安全卫生工作作学校理头等事抓做求真事事求实处处求细全校形成食品安全卫生责重泰山识
二建立理制度夯实安全卫生理基石
没规矩成方圆制度章循理制定岗位职责员分工明确司职负责样增强职工爱岗敬业坚守岗位乐服务乐奉献职业道德
观念二制定业员卫生理制度食堂工作员十准食堂业员患病调离理制度厨师岗位卫生制度等系列制度炊事员统着装求做勤洗澡勤洗头勤剪指甲勤洗工作服抽烟着食品说话闲出入服务态度服务质量劳动纪律劳动效率团结意识安全卫生技术熟练程度等七方面炊事员进行全面考核理建立套较严密理系统时通召开座谈会师徒结技术武表彰会组织参观学等活动交流思想畅谈体会总结验找出差距制定措施营造种谐理氛围物理学校严格理规定制定食品原料采购索证制度农副产品采购制度库房理制度等宗物资实行招标采购求购进原材料正规进货渠道购鸡鸭鱼肉索质量检疫报告单购米面油豆制品饮品调味品索质量检验报告单原材料存放必须隔墙隔20公分分类清楚时翻检防止变质学校食堂防鼠防蚊防尘设施齐全备定灭鼠灭蚊等药械定期消毒杀菌灭蚊确保食堂安全卫生
三建立规范运行机制确保食品安全卫生
学校规范安全卫生舒适满意工作方针师生创造家环境营造家温馨培养家感情提供家服务工作目标师生满意追求服务理念严格操作规范确保师生身心健康生命安全食堂规范运行机
制体现方面：食堂工作员三关健康关卫生关培训关二做三统统服装统健康检查统挂牌服务四采购原材料做三审审查营单位卫生许证质量检验报告单审查物资原材料卫生质量审查物资原材料价格数量五食堂清洁卫生做三查早中晚三次检查六物资存放做三分开生熟分开米面油分开作料新鲜蔬菜分开七库房做三防防潮防鼠防尘八食品加工做三保保温保熟保味道九菜肴做三讲究讲究营养讲究味道讲究花样十食堂工作做三确保确保学生饭吃开水喝十食堂工作接受三监督接受社会师生食堂安全卫生监督接受社会师生食堂食品数量监督接受社会师生食堂食品质量监督十二食堂工作实现三满意领导满意师生满意社会满意
国事家事天事食品安全卫生事工作中牢固树立安全第卫生第健康第服务第理念师生关爱情怀校园食品安全卫生切实负责态度断深化校园食品安全卫生理工作认识强化措施细化理硬化责狠抓落实创建安谐校园做出应贡献
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