绵职院水吧筹划案
客户：绵职院商业中心
筹划级：机密
筹划：第二组
组长：曹菊华
组员：谢燕霍彩霞张润
王俊林付超
题案日期：2021年3月5日
目 录
筹划背景3
筹划目3
环境分析
1外部环境分析3
2部环境分析4
行动方案设计5
方案实施7
1组织方式职责7
2日常运营理组：8
3工作时间8
4具体遇：8
六费预算 8
七实施进度方案8
八筹划方案控制9
九实施预期效果9
十附件9—37
绵职院水吧筹划书
筹划背景
着国高等教育办学规模断扩加强高校学生实践动手力院力位+综合素质〞 培养模式构建培养体系学生力结构分解综合素质根力专业力三模块制定培养方案理工程系市场营销调研室老师申请系领导审核院领导批准拓展市场营销专业学实训基加强学生实践力全院师生提供方便舒适休息环境筹划崇实楼A区楼厅设计开设水吧方便学消费筹划市场营销专业学全程筹划控制实施
二筹划目
次开设水吧目通解职院师生师院学生周边居民关院开设水吧意见法消费动消费水消费频率等解设计修建具实性方便快捷性获定利润水吧实现社会利益济利益完美结合
三环境分析
〔1〕外部环境分析
优势：
1绵阳技术学院充分力资源计校师生7000目前学校没样功环境舒适相型休闲方便休闲水吧开设会批客流量较消费群预计2年学校校门图书馆边新建公交改道芙蓉区水吧外成条必路线外水吧运动场操场体育课学成消费体中局部
水吧实际属权校商业中心存店面租赁费生产钱会低校外商家定价营存绝优势
3理方面说学校商业中心专业老师指导
4水吧实训基营利终目种社会利益商业利益完美结合原：社会需加强学生实践操作力学校教学紧时代步伐力位+综合素质〞 培养模式教学教程做改革改变传统教学观念教学设施环境理实践相结合教育方式提高学生实际工作操作力
劣势：
1理环境够优越非寝室附学水吧相较长段路程例：女生喝奶茶较水吧距女生宿舍相较远势必会阻碍局部消费
营方相较类饮品中品种没外面饮品店校外符合师生消费类产品较家会货三家
3水吧营饮品没商品营学更乐出校门逛街购置东西
时机：课老师学争取教学实践时机老师指导方案合理切资金配备会学校商业中心承
威胁：
1校家蛋糕店提供简单饮品会吸收局部消费者
2校三家超市超市提供种饮料冰淇淋零食会吸收掉局部消费者
3校外已7家类饮品店中两家提供店休息相水吧饮品种类更
〔2〕部环境分析
劣势：团队没做种真实案例实践没实践验筹划够周全需段时间磨合〔商场店面设计商品进货渠道员配备理商场开业营理等根没验面难题〕
优势：团队员年轻活力激情干劲正式员工薪酬求高
行动方案设计
1方案名称：营销专业实训基——绵职水吧云水瑶〞
2选址点：崇实楼A区楼厅
3实训象：二校营销专业学生
4方案设计：水吧正式成立实行实体店销售 订购〔订购饮品数量4杯负责送货门〕充分利学校切利优势资源增加销售渠道减少钱方便学
水吧饮品前期销售进货渠道价格设置员配备理模式等筹划组成员学校商业中心相关员协商学生实践涉商业理会做企业样制定实施套专业理方案计时班评月十佳店员〞(发奖金)营理实行会员理售客服等
实训学生薪酬商场班计时间月累计计算岗前须酒店专业培训工作中必需真实商店工作员进行理求
方案具体容：
产品：
奶茶茶咖啡食品〔糕点冰淇淋零食水果拼盘〕〔4P分析详见附录〕
2营理念：真诚效劳顾客品质卓越
真诚心效劳消费者消费者宾感受顾客店里第位永远顾客需求做必须做事顾客满意效劳评价品质保证卓越品质客源效劳忠实目标客户群
营理念造出具目标客户
3理理念：营超越
竞争存敌难难关首先需认清第二步营离距离做相似商品竞争者营营完善根底超越超越品牌活原动力
4效劳宗旨：专业专注您效劳
效劳顾客感受出发然非专业士专业技专业效劳效劳位顾客专注起十二分精神位顾客位顾客需商品100真心真诚顾客潜顾客
5环境气氛：高雅休闲
水吧环境舒适高雅风格营风格模式求环境气氛相融合营风格元化营推出高雅休闲饮品工作者学者放松心情享受时间生活加油充电
6形象方：休闲优质效劳价值
形象方针店子未形象开展方商品环境定格休闲区域未形象着方面开展特点顾客提供优质效劳提升顾客心中位置价值表达实物效劳顾客心理产品效劳满意度
水吧面设计图
水吧题：休闲娱乐
电梯
会议室
办
公
室
商务室
休闲吧
洗手间
制作室
收银台
道
贵
宾
区
门
休闲区
五方案实施
〔〕组织方式职责
1营销专业学生老师指导学校商业中心合作建立新学生实训基拓展学生实践力全院师生提供方便舒适休闲环境学校获利润
2水吧筹划组职责：
商品理方面：筹划组员负责次筹划外负责监督方案具体实施原材料采购销售理货品补等
力资源理方面：公布员需求情况配合组织学生招募工作负责制定实训规章明确实训学生具体求负责学生实训期间工作学等方面理联系安排实训指导老师实训结束实训学生进行鉴定反应提供实训期间效劳报酬组织实训学生进阶培训履行法律法规规定关职责
商业中心职责：负责提供实训基场负责提供商场切资金活动协助筹划组做学生实训期间理工作协助筹划组处理学生实训程中出现关问题履行法律法规规定关职责
〔二〕日常运营理组：根需公布员配备名单工作员岗位根求负责求招募商业中心方招募员进行复试复试合格安排岗培训
〔三〕工作时间：
1周周日天8002200学生根课业选择适宜时段建议月累计班时长少20时超100时
2寒暑假期间班
〔四〕具体遇：
1薪酬遇：略
2提供职业力相关实践课程培训
六预算：见附件二
七实施进度方案：
1前期筹划：1月
2市场调查阶段：1周
3方案修改整理阶段：1周
4实施阶段：1〕材料设备采购：半月
2〕商场装修布局：半月〔注：1时进行〕
3〕员配备培训：周〔注：1时进行〕
5〕准备开业前期宣传：1周〔详见附录三〕
八筹划方案控制
监督考核商场营销活动程中环节确保企业预定目标运行实施套标准化约束行工作程序工作制度
〔〕发动准备工作方案：实施前商家进行沟通明确双方应履行义务权利做设备安装保证质量签订合
〔二〕实施时机确定方案方案实施前专专门机构负责观测研究方案实施时机适时实施方案
〔三〕实施程监控方案：学校商业中心指导老师进行监督筹划员定时检验否符合标准否筹划实施时作出调整实施进程等灵活进行处理统筹全局进行评价
〔四〕应急方案出现问题进行预测制定应急方案应突发状况
九实施预期效果〔略〕
十．结束语〔略〕
十附录
附件：产品4P分析饮品材料表
附件二：设备采购预算表
附件三：开业活动方案
附件四：职员合书培训课程
附件五：水吧调查方案调查问卷调查报告
附件：产品
1奶茶类
种 类 杯 装 素料瓶装
芒果恋〔芒果味〕 8元杯 4元杯
指尖奶茶〔原味〕 8元杯 4元杯
绿色心情〔茉莉口味〕 10元杯 5元杯
冰柠乐〔柠檬口味〕 8元杯 4元杯
夏日风情〔百香果口味〕 8元杯 4元杯
鸳鸯奶茶〔咖啡〕 12元杯 6元杯
木瓜奶茶〔木瓜口味〕 8元杯 4元杯
热情风〔哈密瓜口味〕 8元杯 4元杯
香草奶香〔香草口味〕 8元杯 4元杯
醇香滋味〔布丁口味〕 10元杯 4元杯
布丁椰露〔布丁加椰香口味〕 8元杯 5元杯
优清凉〔薄荷〕 8元杯 4元杯
草莓优格〔草莓〕 8元杯 4元杯
茶类
种 类 单 价
青山绿水〔绿茶〕 8元杯
柠檬红茶〔柠檬红茶〕 8元杯
竹叶青 15元杯
茉莉花茶 8元杯
红 茶 8元杯
菊花茶 8元杯
花红清茶〔菊花加红枣〕 10元杯
枸杞红枣冰柠檬 10元杯
3咖啡
品 种 杯 装 素料瓶装
摩卡咖啡 15杯 8杯
蓝山咖啡 15杯 8杯
促销活动：会员理买杯杯装饮品集1张优惠卡卡10空格盖满云水瑶徽章免费喝杯快餐饮品集2张卡附赠饮品送云水瑶毛公仔
饮品原材料购表
红 茶
20Kg
网购成绵阳市美食林
奶茶粉
16Kg
网购成绵阳市美食林
珍 珠
8Kg
网购成绵阳市美食林
奶茶果味粉
16包
网购成绵阳市美食林
港式奶茶粉
35Kg
网购成绵阳市美食林
奶精粉
23Kg
网购成绵阳市美食林
布丁粉
19Kg
网购成绵阳市美食林
果 糖
咖啡粉
白砂糖
20Kg
20Kg
12Kg
网购成绵阳市美食林
双皮奶粉
26包
网购成绵阳市美食
红豆
20Kg
网购成绵阳市美食
香草粉
16kg
网购成绵阳市美食
花 茶
20包
绵阳茶批发网购
绿 茶
20～30包
绵阳茶批发网购
菊 花
50～60Kg
绵阳茶批发网购
红 茶
50～70Kg
绵阳茶批发网购
竹叶青
200～500Kg
绵阳茶批发网购
柠 檬
8～12Kg
绵阳茶批发网购
枸 杞
20～50Kg
绵阳茶批发网购
红 枣
14～20Kg
绵阳茶批发网购
摩卡咖啡豆
袋装500g
5800
8900
网购
蓝山咖啡豆
袋装500g
5280
7800
网购
附件二
水吧设备配置表
设 备
数 量
单 价
总 价
咖啡杯
100
500
50000
奶茶杯
200
350
70000
普通茶杯
50
1000
50000
盖碗茶杯
50
2500
250000
啤酒杯
50
400
20000
U型桌
1张
600000
600000
双桌
4张
28000
112000
四桌
3张
58000
174000
冰 柜
2台
145000
290000
封口机
1台
18000
18000
咖啡研磨机
1台
580000
580000
高脚凳
30张
8000
240000
电 脑
1台
250000
250000
收银机
1台
300000
300000
固定座机
1台
30000
30000
调查宣传
资料印
6000
6000
开业活动
100000
100000
合计
3140000
附件三
开业活动方案
开业活动目：
1确立水吧全院师生心中形象赢家关注
2通开业活动聚集气展现全新形象提高知名度
3通开业活动加强水吧学校影响推动销售工作
4通独特活动形式吸引消费者视线提高宣传效果
二前期宣传方案：
开业活动成功前期宣传否位决定前期宣传做保证开业活动成功举行思想定意识宁推迟开业前期宣传马虎
前期宣传方式具体操作：
1进班宣传：
直接效操作手段复杂方法具体操作：
〔1〕分三宣传组进行宣传组两果条件限制组宣传组目开业前两三天通顾客宣传断寻找踪顾客解准顾客详细情况需求终顾客引导进入开业现场
〔2〕进班宣传容：水吧概况产品介绍开业活动容详细介绍顾客根情况意愿邀约入店值注意解准顾客情况收集整理踪店面导购员保持沟通找适宜切入点培养成长期顾客做准备开业前天业务员准顾客 沟通确认店参加开业活动
2海报宣传：
宣传单页设计幕然活动题明显容清晰制作精美
发布容：
a开业信息 ：时间点标题预定 〔提供提前预约〕
b优惠活动容
c水吧相关信息文化涵
d关开业抽奖参方法礼品发放信息
作：海报宣传效果较直接宣传覆盖面广信息全面目标客户群明确噱头必然会引起公众注意乐意参加新店开张举行活动达宣传效果
发布数量：7份
发布日期：
3宣传单：活动开始前星期进行宣传般时性集中宣传造势关键
4QQ宣传：开业前周天班QQ群学生会QQ群团总支QQ群社团QQ群进行轮班宣传通信息轰炸式扩影响力
开业活动促销容设计：
首先需相超低价位产品吸引顾客引爆市场价格需特强调出醒目时设计促销容相拟热闹感觉譬价格折扣促销礼品等甚采取转奖抽奖等
四开业活动现场气氛营造：
拱门红毯气球花篮等传统方式采气势定譬做拱门拱门进入店够真正做出气氛方便顾客够准确找位置时礼品摆放气势堆头感觉礼品值钱等节目表演目营造种水吧相匹配气氛外够吸引嘉宾关注现场气氛营造补充
1终端布置：〔参考〕
〔1〕店外：
〞门外陈列标示水吧LOGO宣传海报
门前设置升空气球
〞门外设置型拱门
店前设立型题展版块发布活动题
门口气球花束装饰
〔2〕店
〞门口设立明显标示水吧LOGO接处入场者赠送活动宣传品设立迎宾效劳姐
〞店休闲区配备效劳员进行礼品宣传品发放张桌子配备试饮饮品零食点心
店相关位置设立业务宣传台摆设相关礼品宣传品展示品纪念品提供咨询效劳
终端布置中会开业庆典题相结合什题进行宣传水吧会场中力争做 细心精心认真全面〞
2具体布置：〔参考〕
–礼品发放处布置 印表格笔：登记顾客资料〔姓名班级寝室联系 〔领取礼物邀请顾客填写〕
–签台签纸笔
–桌椅
––水吧宣传资料 50份
–礼品：水吧纪念品毛公仔–工作员统配置纪念品
嘉宾1 胸花 6
3剪彩仪式：〔参考〕
•〔根容：开幕——领导讲话——剪彩——文艺活动等种专业表演—会员抽奖活动—宴请局部贵宾〔抽奖时进行〕〕
•庆典活动程序：
•开业庆典初定200×年×月×日午×点水吧门口举行
•8：30会场音乐嘹亮迎宾礼仪姐持位工作员准备工作绪
•8：40学校领导嘉宾陆续进场礼仪姐宾办理签佩带鲜花引领入坐导位礼仪姐入口处等候做引领准备工作
•8：55 庆典司仪〔邀请持担〕宣布庆典开始请领导嘉宾坐请参庆典员位
•9：00 庆典正式开始庆典司仪朗诵司仪词开场白〔店时开始签售〕
•司仪宣读出席庆典嘉宾名单
•庆典司仪宣布：云水瑶水吧开业庆典开始
•庆典司仪请乐队奏乐首
•庆典司仪宣布：请××讲话〔学校领导〕
•庆典司仪宣布：请××讲话〔贵宾〕
•庆典司仪持剪彩仪式礼仪姐引领学校领导嘉宾位
•庆典司仪请出xx领导持剪裁仪式
•领导宣布：云水瑶水吧开业〔位领导嘉宾剪彩〕
•剪彩刻音乐嘹亮礼花漫天节目表演庆典形成高潮
•丰富彩表演健美操民族舞等等〔表演活动开始〕
•庆典司仪宣布：宴请位贵宾
•歌声中司仪结束语
•庆典结束
五开业活动员培训安排：暂略
六现场控制：
天气关注水电安排区域专负责相关物料准备补充等
附件五：
绵
职
院
水
吧
调
查
方
案
营销101
第二组
目 录
调查背景23
调查容23
调查象24
四调查方法24
1抽样指标24
2样量24
3三板块间抽样法方法24
调查实施25
1调查员25
2具体实施方法25
六费预算26
七附录26
1调查问卷 27—28
2调查报告29—38
关绵职院开设水吧调查方案
调查背景
着国高等教育办学规模断扩加强高校学生实践动手力院力位+综合素质〞 培养模式构建培养体系学生力结构分解综合素质根力专业力三模块制定培养方案理工程系市场营销调研室老师申请系领导审核院领导批准拓展市场营销专业学实训基加强学生实践力全院师生提供方便舒适休息环境筹划崇实楼A区楼厅设计开设水吧方便学消费筹划市场营销专业学全程筹划控制实施
二调查容
次调查容分两方面：
1解院学生绵阳师范学院学生周边居民饮品喜消费水消费点消费时间消费目
2解院学生绵阳师院学生周边居民院崇实楼楼厅新开座水吧意见态度〔期水吧里饮品食品开设消费频率〕够切实落实水吧消费实性方便快捷性实现社会利益济利益完美结合
三调查象
1绵阳职业技术学院校学生局部教师
2绵阳师范学院校学生
3芙蓉区区民
四调查方法
考虑科学性行性次调查总体校系进行分块采抽样方法通寝室发放调查问卷电子邮件方式进行
1抽样指标
理区域山区域划分绵职院绵阳师院周边居民区三概路程1030分钟口容量〔少区域千〕通抽样进行调查
样量
根钱精度结合95置信度取允许绝误差2考虑设计效应发生率等次调查设计样量200样分三区域中绵职院130绵阳师院50周边居民区20两学校系口占学校总口例〞分配系样量
3三板块间抽样法方法
绵职院绵阳师院周边居民区三板块间均采等抽样调查方法两学校系口占学校总口例〞分配系样量男女例11
五调查实施
正式调查前问卷进行试访问时发现问题进行修正
调查2021年3月30日开始4月5日结束市场营销专业学生进行访问限度减少素造成误差保证调查结果真实性性安排专门监督员问卷进行100审核合格问卷全部废
1调查员：
组 长：曹菊华
副组长：谢燕
组成员： 张润王俊林付超
2具体实施安排：
次调查实施6名营销专业学组成调查组负责组名组长名副组长整调查实施程均实行组长负责制
第阶段：调查问卷设计6名组长3月15日—3月25日负责问卷设计
第二阶段：调查实施6名组长名副组长调查2021年3月30日开始4月5日结束采电子邮件拦截式调查问卷访问相结合调查方法
第三阶段：资料分析阶段分问卷审核统计数输入分析两板块时间安排1天全体组成员起参组长安排问卷进行交叉审核删效问卷然问卷进行工汇总数统计结果Excel软件进行分
第四阶段：报告阶段包括报告书写印口头汇报4月16日开始4月24日结束25日提交书面文档电子文档
六费预算
1 印：单价03 复印015 张数：400张
03*206 015*40060
计：06+60606
2工费：班学薪酬费产生
总计：606
七附录
〔调查问卷调查报告〕
关绵职院开设水吧调查问卷
学您绵阳职业技术学院市场营销专业学生现正学校筹划建立水吧调查广阔师生意见法做问卷调查首先非常感谢您配合会耽误您23分钟时间方便问卷统计请□√谢谢
您性： 年龄：
学校： 专业：
2请问您喜欢喝茶？
□非常喜欢 □般 □喜欢
您常什方喝茶？
□茶楼 □奶茶店带走 □速
您喝茶？
□陶冶情操追求品质 □解渴 □____
您喝茶般价位少？
□5元杯 □51O元杯 □15元 杯
您喜欢喝咖啡？
□非常喜欢 □般 □喜欢
您喜欢喝种类型咖啡
□速溶咖啡 □现磨咖啡 □包装类瓶装咖啡
8您期学校开家水吧？
□非常期 □点期 □期
9果职院崇实楼楼厅新开座水吧会期里面饮品〔项选择〕
□茶 □现磨咖啡 □奶茶 □豆浆 □ ____
水吧提供饮品外会提供食品请您喜程度选项进行排序1’喜欢4’喜欢
□冰淇淋 □糕点 □水果拼盘 □零食
11水吧开起您期水吧商品店商品呢？
□坚果类吃 □爱达乐蛋糕 □精品饰物 □____
12水吧开起您月会消费次呢？
□ □两次 □三五次 □更
非常感谢您配合祝您天天心情
关绵职院开设水吧调查方案
第局部 调查背景
着国高等教育办学规模断扩加强高校学生实践动手力院力位+综合素质〞 培养模式构建培养体系学生力结构分解综合素质根力专业力三模块制定培养方案理工程系市场营销调研室老师申请拓展市场营销专业实训基加强学生实践力全院师生提供方便舒适休息环境筹划崇实楼A区楼厅设计开设水吧次筹划市场营销专业二学生负责
第二局部 调查容
次调查容包括两方面：
1解院学生绵阳师范学院学生周边居民饮品喜消费水消费点消费时间消费目
2解院学生绵阳师院学生周边居民院崇实楼楼厅新开座水吧意见态度〔期水吧里饮品食品开设消费频率〕
注：详情请见附件关职院开设水吧调查问卷
第三局部 调查说明
调查象
1绵阳职业技术学院校学生局部教师
2绵阳师范学院校学生
3芙蓉区区民
二调查方法
考虑科学性行性次调查总体校系进行分块采抽样方法通寝室发放调查问卷QQ电子邮件方式进行
1抽样指标
理区域山区域划分绵职院绵阳师院周边居民区三板块三路程概1030分钟口容量〔少区域千〕通抽样进行调查
样量
根钱精度结合95置信度取允许绝误差2考虑设计效应发生率等次调查设计样量200样分三区域两学校均系口占学校总口例〞分配系样量
3三板块间抽样法方法
次调查设计样量200三板块间均采等抽样调查方法样分三区域中绵职院130绵阳师院50周边居民区20两学校系口占学校总口例〞分配系样量时男女例11
调查实施
正式调查前问卷进行试访问时发现问题进行修正调查2021年3月30日开始4月5日结束市场营销专业学生进行访问限度减少素造成误差保证调查结果真实性性安排专门监督员问卷进行100审核合格问卷全部废
抽样调查成功率
监督员问卷审核次调查样总量200份中效问卷40份调查成功率80
数处理分析
数处理前数中变量取值变量间逻辑关系配额等进行检察中合格样进行核删补充局部变量进行事编码
数处理中利频数分析分组交叉分析等相关分析统计手段进行数处理分析
第四局部 调查结果
容摘：
调查者根特征
1性：
次调查象中男性占40女性占60女性占调查体
年龄：
次调查象中90年龄18岁—23岁校学生10年龄35—45附居民校学生占体位
理区域：
次调查象中院学生占605师院学生占295芙蓉区居民占10院学生占调查体
职业：
次调查中90校学生两学校专业10附居民均商老板
调查者饮品消费情况
调查者喝茶喜：
次调查中192非常喜欢喝茶638般喜欢17喜欢喝茶
调查者喝茶场：
次调查中258常茶楼喝茶382常饮品店带走36家速
3调查者喝茶目：
次调查中19追求生活品质陶冶情操50解渴31做事方数麻少数书网
4调查者喝茶消费水：
结：水吧会提供茶饮品提供种类会常家喜欢花茶类概单价定3—10元
5调查者喝咖啡喜：
次调查中7930喜欢喝咖啡2070喜欢喝咖啡
6接 5题喜欢喝咖啡中喜欢咖啡类型：
喜欢喝咖啡中1750喜欢喝包装瓶装咖啡4125喜欢喝现磨咖啡2055喜欢喝速溶咖啡
喜
类 型
百分
喜欢喝咖啡
2070
喜欢喝咖啡
瓶装咖啡
1750
现磨咖啡
4125
速溶咖啡
2055
合 计
10000
结：水吧会提供咖啡水吧消费提供现磨咖啡带走辅助提供速溶咖啡现磨咖啡价位6—8元左右速溶咖啡定价3元左右
7调查者职院开水吧态度：
次调查中128非常期职院新开座水吧477点期395期
结：调查者中605期学校开设水吧开设水吧势必行期进行引导消费
8果学校崇实楼楼厅新开座水吧调查者期里面类型饮品〔项选择〕：
茶
咖啡
奶茶
豆浆
职院
90
89
99
96
师院
92
95
99
98
居民
99
90
50
10
结：水吧会元化营方提供奶茶咖啡茶豆浆消费群体两校学校特校学生
9水吧提供饮品外会提供食品消费者喜爱程度：
1
2
3
4
水果拼盘
960
40
0
0
糕点
40
920
40
0
冰淇淋
0
40
850
110
零食
0
0
110
890
结：水吧会提供食品水果拼盘糕点冰淇淋零食辅助食品家喜冰淇淋会季节进行调控
10水吧开设调查者期水吧商品铺提供商品：
结水吧商品铺会格子形式分成两块边提供坚果类吃便提供爱达乐蛋糕进行种食物补
11水吧开设家月消费品率：
两次
三五次
更
职院
76
606
277
90
师院
510
300
130
60
居民
750
100
100
50
结：职院开设水吧非常市场营饮品价位概2—15营方元化营提供常特受学欢送奶茶豆浆会提供咖啡〔现磨咖啡速溶咖啡〕茶搭配食物会家期喜爱水果拼盘糕点冰淇淋零食高雅休闲环境配设方便快捷商品铺水吧营非常市场然结参调查结果参常市场消费者观察解
水吧筹划方案
序言
第章：企业文化
序言
1水吧名称logo
11名称具体函义
雕刻时光苏联导演 安德烈·塔夫斯基 写电影传书名意说电影门艺术着胶片纪录时间流逝程时间会身物质留印记雕刻时光意义水吧选名称意义源时间情感驻留留美回忆
12logo名称设计
店名设计 logo
2品牌文化
21 宣传口号
雕刻时光留美时刻
22 口号函义
时间情感驻留留美回忆
23 水吧风格
231 整体风格
水吧古朴怀旧风格红色白色色调营造安静舒适环境气氛顾客单独休闲空间客水吧急躁心沉心灵放松
221部桌椅饰品灯光风格
桌椅深棕色木质家具配散发柔黄色灯光台灯做点缀时米黄色展区展示件商品〔杯子文具等进行售卖〕书籍摆放区暗黄色色调
4水吧企业精神
水吧营理念
51营理念
52营概念
53营宗旨
6开展目标
7水吧作风
71员工生存法
72 员工行准
8企业远景
结束语
顾客接受种文化份享受
第二章：选址
选址分三区域：学校园周边街商务区步行街
1 学校园周边街〔学生学校教师〕
1 1 水吧店面规模
1 2 适点
121校园部餐厅顶层
122校园街商铺
1 3 车位情况
131 校园部店 〔着眼学生车位视零〕
132 校园街商铺 〔五－十汽车位50行车位〕
2商务区〔白领阶层公司高层〕
21 水吧店面规模
22 适点
221 商务楼裙楼〔二层 双层〕
222 商务楼顶层〔鸟瞰全市限高层商务楼〕
223 车位情况 〔商务楼般停车场车位相灵活〕
23 步行街〔行购物达〕
231 水吧店面规模
232 适点 步行购物街中段
233 车情况
3．装潢设计
31 水吧店铺面积
311 校园部餐厅顶层水吧
312 校园街商铺水吧
313 商务楼裙楼水吧
314 商务楼顶层水吧
315 步行街水吧
32 水吧店铺建筑格局〔必须带东西〕
321 超厅
322 独立储物间
323 员工时休息室〔换衣〕
324 洗碗房
325 卫生间
3251男卫生间
3252女卫生间
3253洗手位
33 水吧店铺体风格
331 水吧营种类 全部咖啡
3311 欧式
3312 美式
3313 南非
3314 中南亚
3315 南美
332 商务区辅中国茶 正宗中国南方茶乡
34 水吧店铺部装潢设计
341 国外种风格咖啡水吧
3411 面设计
3412 墙壁
3413 窗体设计
3414 天花板灯饰
3415 洗碗间
3416 仓储间
3417 卫生间
3418 吧台
3419 桌椅相互间隔断
342 中国南方正宗茶水吧〔商务楼二楼 顶层〕
3421 面设计
3422 墙壁
3423 窗体设计
3424 天花板灯饰
3425 洗碗间
3426 仓储间
3427 卫生间
3428 吧台
3429 桌椅相互间隔断
35水吧店铺部装潢设计
351 水吧门设计
3511街店铺门
3512 商务楼裙楼门
3513 顶楼单层楼梯电梯入口设计
3514 步行街店面设计
352 配合LOGO招牌
353 街店面裙楼外凸型招牌
354 学校餐厅顶层 楼身外LOGO招牌
第三章 部营方式
题
概述
coffee名词解释
coffee分布
coffee性
coffee中国
时中国盛行
Coffee中国市场前景
Coffee中国市场定位
Coffee中国市场机遇
Coffee中国开展攻略
餐饮族
西餐种类
饮品
食
中国饮品
两者区联系
营方式
营方式分类
构建营方式(助)
助式咖啡厅细述
定位设计
职业类分析
消费惯
区域分布
部环境设计
情调定位〔选〕
意式风格
法式风格
英式风格
中东风格
硬件设施〔根风格定〕配套
吧台布置
装饰色调
展示陈列
色彩声音搭配
品牌影响〔效应〕
名称包装
形象设计
招牌设计
广告宣传
营分析
前期行性分析
投资预算
证件办理
员
641 招募
642 分配
643 培训
65 物料配备
651 原料选购
652 根原料
653 根底设施
654 硬件环境
655 整体配套
6551 咖啡耗料
6552 加工类
65521 般具
65522 食品加工类
65523 水系统类
65524 咖啡器具类
65525 杂项类
7． 理方案
济指标
总体指标
务分配
效劳意识
员搭建
方案运转
队伍建设素质培养
效劳质量提升
时间安排
时间合理性方案表
超标准时间费
员工分工职责
理职责
收银职责
前台职责
员工薪资分配
理薪资
收银薪资
前台薪资
员工嘉奖惩罚
根表现制定嘉奖方法
根表现制定惩罚方法
发标准
客户利益
前期分析
类选择
迎宾接
前期效劳
coffee讲解
coffee文化讲解
coffee礼仪讲解
客户物品保
关店介绍
Coffee选择
coffee豆选择
壶选择
水质讲究
分门类
浪漫型
Coffee样式推荐
附属食品
环境影响
需效劳
商务型
Coffee样式推荐
附属食品
环境布置需求
效劳类型
资型
Coffee样式推荐
附属食品
效劳类型
效劳〞家〞
家气氛
家享受
家关心
825 客餐毕
8251 助物品保
8252 馈赠朋友时礼品推荐
8253 物品提取
9．综合运
前期广告效应
连环优惠促销创出品牌
会员卡工程
前期优惠工程
重点节假日气氛培养
需留意节假日
元旦
春节
情节
国际劳动节
七夕
国庆节
圣诞节
气氛营造
第四章 水吧理制度
前言
第 理制度
1根准
2招聘制度
招聘原
招聘部门
招聘申请
招聘程序
录
试正式录
解劳动合
3学培训制度
目范围
权责划分
力资源部
部门
制定培训范围
培训方案划定
培训实施
呈报培训成果
培训评估
外派培训
附
4工资理制度
总
适范围
核心思想理方法
作业规程
根工资结构
〈〉根工资：
根工资实行职等级制
根工资套兑方法序
调薪理
公司职工调薪考核表
级根工资表
〈二〉结构分解：
根底工资
学历工资
职位工资
技工资
岗位工资
全勤工资
工龄工资
津贴
〈三〉加班工资〔效益工资〕
〈四〉试见员
二工资核算规定
1工伤假
2事假
3旷工
4病假
三工资发放规定
生效日期解释权
5考勤制度
总
作息制度
工作制
考勤范围
考勤方法
考勤统计评价
附
6财务理制度
总
财务部门职
财务部员构成
财务岗位职务工作职责
财务工作理
支票理
现金理
会计档案理
处分方法
附
7卫生制度
8档案理制度
水吧档案范围
档案理体制
档案立卷档制度
档案理工作
档案利工作
9福利制度
假期
医疗费
社会保险
通讯费
公务品
住宿条件
10水吧器具理制度
11VIP会员理制度
第二 工作职责
1董事长工作职责
2总理工作职责
3副总理工作职责
4综合部理工作职责
5企划部理工作职责
6勤部理工作职责
7店面理工作职责
8会计工作职责
9出纳工作职责
第三 附
第五章：加盟
：
附
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客户：绵职院商业中心
筹划级：机密
筹划：第二组
组长：曹菊华
组员：谢燕霍彩霞张润
王俊林付超
题案日期：2021年3月5日
目 录
筹划背景3
筹划目3
环境分析
1外部环境分析3
2部环境分析4
行动方案设计5
方案实施7
1组织方式职责7
2日常运营理组：8
3工作时间8
4具体遇：8
六费预算 8
七实施进度方案8
八筹划方案控制9
九实施预期效果9
十附件9—37
绵职院水吧筹划书
筹划背景
着国高等教育办学规模断扩加强高校学生实践动手力院力位+综合素质〞 培养模式构建培养体系学生力结构分解综合素质根力专业力三模块制定培养方案理工程系市场营销调研室老师申请系领导审核院领导批准拓展市场营销专业学实训基加强学生实践力全院师生提供方便舒适休息环境筹划崇实楼A区楼厅设计开设水吧方便学消费筹划市场营销专业学全程筹划控制实施
二筹划目
次开设水吧目通解职院师生师院学生周边居民关院开设水吧意见法消费动消费水消费频率等解设计修建具实性方便快捷性获定利润水吧实现社会利益济利益完美结合
三环境分析
〔1〕外部环境分析
优势：
1绵阳技术学院充分力资源计校师生7000目前学校没样功环境舒适相型休闲方便休闲水吧开设会批客流量较消费群预计2年学校校门图书馆边新建公交改道芙蓉区水吧外成条必路线外水吧运动场操场体育课学成消费体中局部
水吧实际属权校商业中心存店面租赁费生产钱会低校外商家定价营存绝优势
3理方面说学校商业中心专业老师指导
4水吧实训基营利终目种社会利益商业利益完美结合原：社会需加强学生实践操作力学校教学紧时代步伐力位+综合素质〞 培养模式教学教程做改革改变传统教学观念教学设施环境理实践相结合教育方式提高学生实际工作操作力
劣势：
1理环境够优越非寝室附学水吧相较长段路程例：女生喝奶茶较水吧距女生宿舍相较远势必会阻碍局部消费
营方相较类饮品中品种没外面饮品店校外符合师生消费类产品较家会货三家
3水吧营饮品没商品营学更乐出校门逛街购置东西
时机：课老师学争取教学实践时机老师指导方案合理切资金配备会学校商业中心承
威胁：
1校家蛋糕店提供简单饮品会吸收局部消费者
2校三家超市超市提供种饮料冰淇淋零食会吸收掉局部消费者
3校外已7家类饮品店中两家提供店休息相水吧饮品种类更
〔2〕部环境分析
劣势：团队没做种真实案例实践没实践验筹划够周全需段时间磨合〔商场店面设计商品进货渠道员配备理商场开业营理等根没验面难题〕
优势：团队员年轻活力激情干劲正式员工薪酬求高
行动方案设计
1方案名称：营销专业实训基——绵职水吧云水瑶〞
2选址点：崇实楼A区楼厅
3实训象：二校营销专业学生
4方案设计：水吧正式成立实行实体店销售 订购〔订购饮品数量4杯负责送货门〕充分利学校切利优势资源增加销售渠道减少钱方便学
水吧饮品前期销售进货渠道价格设置员配备理模式等筹划组成员学校商业中心相关员协商学生实践涉商业理会做企业样制定实施套专业理方案计时班评月十佳店员〞(发奖金)营理实行会员理售客服等
实训学生薪酬商场班计时间月累计计算岗前须酒店专业培训工作中必需真实商店工作员进行理求
方案具体容：
产品：
奶茶茶咖啡食品〔糕点冰淇淋零食水果拼盘〕〔4P分析详见附录〕
2营理念：真诚效劳顾客品质卓越
真诚心效劳消费者消费者宾感受顾客店里第位永远顾客需求做必须做事顾客满意效劳评价品质保证卓越品质客源效劳忠实目标客户群
营理念造出具目标客户
3理理念：营超越
竞争存敌难难关首先需认清第二步营离距离做相似商品竞争者营营完善根底超越超越品牌活原动力
4效劳宗旨：专业专注您效劳
效劳顾客感受出发然非专业士专业技专业效劳效劳位顾客专注起十二分精神位顾客位顾客需商品100真心真诚顾客潜顾客
5环境气氛：高雅休闲
水吧环境舒适高雅风格营风格模式求环境气氛相融合营风格元化营推出高雅休闲饮品工作者学者放松心情享受时间生活加油充电
6形象方：休闲优质效劳价值
形象方针店子未形象开展方商品环境定格休闲区域未形象着方面开展特点顾客提供优质效劳提升顾客心中位置价值表达实物效劳顾客心理产品效劳满意度
水吧面设计图
水吧题：休闲娱乐
电梯
会议室
办
公
室
商务室
休闲吧
洗手间
制作室
收银台
道
贵
宾
区
门
休闲区
五方案实施
〔〕组织方式职责
1营销专业学生老师指导学校商业中心合作建立新学生实训基拓展学生实践力全院师生提供方便舒适休闲环境学校获利润
2水吧筹划组职责：
商品理方面：筹划组员负责次筹划外负责监督方案具体实施原材料采购销售理货品补等
力资源理方面：公布员需求情况配合组织学生招募工作负责制定实训规章明确实训学生具体求负责学生实训期间工作学等方面理联系安排实训指导老师实训结束实训学生进行鉴定反应提供实训期间效劳报酬组织实训学生进阶培训履行法律法规规定关职责
商业中心职责：负责提供实训基场负责提供商场切资金活动协助筹划组做学生实训期间理工作协助筹划组处理学生实训程中出现关问题履行法律法规规定关职责
〔二〕日常运营理组：根需公布员配备名单工作员岗位根求负责求招募商业中心方招募员进行复试复试合格安排岗培训
〔三〕工作时间：
1周周日天8002200学生根课业选择适宜时段建议月累计班时长少20时超100时
2寒暑假期间班
〔四〕具体遇：
1薪酬遇：略
2提供职业力相关实践课程培训
六预算：见附件二
七实施进度方案：
1前期筹划：1月
2市场调查阶段：1周
3方案修改整理阶段：1周
4实施阶段：1〕材料设备采购：半月
2〕商场装修布局：半月〔注：1时进行〕
3〕员配备培训：周〔注：1时进行〕
5〕准备开业前期宣传：1周〔详见附录三〕
八筹划方案控制
监督考核商场营销活动程中环节确保企业预定目标运行实施套标准化约束行工作程序工作制度
〔〕发动准备工作方案：实施前商家进行沟通明确双方应履行义务权利做设备安装保证质量签订合
〔二〕实施时机确定方案方案实施前专专门机构负责观测研究方案实施时机适时实施方案
〔三〕实施程监控方案：学校商业中心指导老师进行监督筹划员定时检验否符合标准否筹划实施时作出调整实施进程等灵活进行处理统筹全局进行评价
〔四〕应急方案出现问题进行预测制定应急方案应突发状况
九实施预期效果〔略〕
十．结束语〔略〕
十附录
附件：产品4P分析饮品材料表
附件二：设备采购预算表
附件三：开业活动方案
附件四：职员合书培训课程
附件五：水吧调查方案调查问卷调查报告
附件：产品
1奶茶类
种 类 杯 装 素料瓶装
芒果恋〔芒果味〕 8元杯 4元杯
指尖奶茶〔原味〕 8元杯 4元杯
绿色心情〔茉莉口味〕 10元杯 5元杯
冰柠乐〔柠檬口味〕 8元杯 4元杯
夏日风情〔百香果口味〕 8元杯 4元杯
鸳鸯奶茶〔咖啡〕 12元杯 6元杯
木瓜奶茶〔木瓜口味〕 8元杯 4元杯
热情风〔哈密瓜口味〕 8元杯 4元杯
香草奶香〔香草口味〕 8元杯 4元杯
醇香滋味〔布丁口味〕 10元杯 4元杯
布丁椰露〔布丁加椰香口味〕 8元杯 5元杯
优清凉〔薄荷〕 8元杯 4元杯
草莓优格〔草莓〕 8元杯 4元杯
茶类
种 类 单 价
青山绿水〔绿茶〕 8元杯
柠檬红茶〔柠檬红茶〕 8元杯
竹叶青 15元杯
茉莉花茶 8元杯
红 茶 8元杯
菊花茶 8元杯
花红清茶〔菊花加红枣〕 10元杯
枸杞红枣冰柠檬 10元杯
3咖啡
品 种 杯 装 素料瓶装
摩卡咖啡 15杯 8杯
蓝山咖啡 15杯 8杯
促销活动：会员理买杯杯装饮品集1张优惠卡卡10空格盖满云水瑶徽章免费喝杯快餐饮品集2张卡附赠饮品送云水瑶毛公仔
饮品原材料购表
红 茶
20Kg
网购成绵阳市美食林
奶茶粉
16Kg
网购成绵阳市美食林
珍 珠
8Kg
网购成绵阳市美食林
奶茶果味粉
16包
网购成绵阳市美食林
港式奶茶粉
35Kg
网购成绵阳市美食林
奶精粉
23Kg
网购成绵阳市美食林
布丁粉
19Kg
网购成绵阳市美食林
果 糖
咖啡粉
白砂糖
20Kg
20Kg
12Kg
网购成绵阳市美食林
双皮奶粉
26包
网购成绵阳市美食
红豆
20Kg
网购成绵阳市美食
香草粉
16kg
网购成绵阳市美食
花 茶
20包
绵阳茶批发网购
绿 茶
20～30包
绵阳茶批发网购
菊 花
50～60Kg
绵阳茶批发网购
红 茶
50～70Kg
绵阳茶批发网购
竹叶青
200～500Kg
绵阳茶批发网购
柠 檬
8～12Kg
绵阳茶批发网购
枸 杞
20～50Kg
绵阳茶批发网购
红 枣
14～20Kg
绵阳茶批发网购
摩卡咖啡豆
袋装500g
5800
8900
网购
蓝山咖啡豆
袋装500g
5280
7800
网购
附件二
水吧设备配置表
设 备
数 量
单 价
总 价
咖啡杯
100
500
50000
奶茶杯
200
350
70000
普通茶杯
50
1000
50000
盖碗茶杯
50
2500
250000
啤酒杯
50
400
20000
U型桌
1张
600000
600000
双桌
4张
28000
112000
四桌
3张
58000
174000
冰 柜
2台
145000
290000
封口机
1台
18000
18000
咖啡研磨机
1台
580000
580000
高脚凳
30张
8000
240000
电 脑
1台
250000
250000
收银机
1台
300000
300000
固定座机
1台
30000
30000
调查宣传
资料印
6000
6000
开业活动
100000
100000
合计
3140000
附件三
开业活动方案
开业活动目：
1确立水吧全院师生心中形象赢家关注
2通开业活动聚集气展现全新形象提高知名度
3通开业活动加强水吧学校影响推动销售工作
4通独特活动形式吸引消费者视线提高宣传效果
二前期宣传方案：
开业活动成功前期宣传否位决定前期宣传做保证开业活动成功举行思想定意识宁推迟开业前期宣传马虎
前期宣传方式具体操作：
1进班宣传：
直接效操作手段复杂方法具体操作：
〔1〕分三宣传组进行宣传组两果条件限制组宣传组目开业前两三天通顾客宣传断寻找踪顾客解准顾客详细情况需求终顾客引导进入开业现场
〔2〕进班宣传容：水吧概况产品介绍开业活动容详细介绍顾客根情况意愿邀约入店值注意解准顾客情况收集整理踪店面导购员保持沟通找适宜切入点培养成长期顾客做准备开业前天业务员准顾客 沟通确认店参加开业活动
2海报宣传：
宣传单页设计幕然活动题明显容清晰制作精美
发布容：
a开业信息 ：时间点标题预定 〔提供提前预约〕
b优惠活动容
c水吧相关信息文化涵
d关开业抽奖参方法礼品发放信息
作：海报宣传效果较直接宣传覆盖面广信息全面目标客户群明确噱头必然会引起公众注意乐意参加新店开张举行活动达宣传效果
发布数量：7份
发布日期：
3宣传单：活动开始前星期进行宣传般时性集中宣传造势关键
4QQ宣传：开业前周天班QQ群学生会QQ群团总支QQ群社团QQ群进行轮班宣传通信息轰炸式扩影响力
开业活动促销容设计：
首先需相超低价位产品吸引顾客引爆市场价格需特强调出醒目时设计促销容相拟热闹感觉譬价格折扣促销礼品等甚采取转奖抽奖等
四开业活动现场气氛营造：
拱门红毯气球花篮等传统方式采气势定譬做拱门拱门进入店够真正做出气氛方便顾客够准确找位置时礼品摆放气势堆头感觉礼品值钱等节目表演目营造种水吧相匹配气氛外够吸引嘉宾关注现场气氛营造补充
1终端布置：〔参考〕
〔1〕店外：
〞门外陈列标示水吧LOGO宣传海报
门前设置升空气球
〞门外设置型拱门
店前设立型题展版块发布活动题
门口气球花束装饰
〔2〕店
〞门口设立明显标示水吧LOGO接处入场者赠送活动宣传品设立迎宾效劳姐
〞店休闲区配备效劳员进行礼品宣传品发放张桌子配备试饮饮品零食点心
店相关位置设立业务宣传台摆设相关礼品宣传品展示品纪念品提供咨询效劳
终端布置中会开业庆典题相结合什题进行宣传水吧会场中力争做 细心精心认真全面〞
2具体布置：〔参考〕
–礼品发放处布置 印表格笔：登记顾客资料〔姓名班级寝室联系 〔领取礼物邀请顾客填写〕
–签台签纸笔
–桌椅
––水吧宣传资料 50份
–礼品：水吧纪念品毛公仔–工作员统配置纪念品
嘉宾1 胸花 6
3剪彩仪式：〔参考〕
•〔根容：开幕——领导讲话——剪彩——文艺活动等种专业表演—会员抽奖活动—宴请局部贵宾〔抽奖时进行〕〕
•庆典活动程序：
•开业庆典初定200×年×月×日午×点水吧门口举行
•8：30会场音乐嘹亮迎宾礼仪姐持位工作员准备工作绪
•8：40学校领导嘉宾陆续进场礼仪姐宾办理签佩带鲜花引领入坐导位礼仪姐入口处等候做引领准备工作
•8：55 庆典司仪〔邀请持担〕宣布庆典开始请领导嘉宾坐请参庆典员位
•9：00 庆典正式开始庆典司仪朗诵司仪词开场白〔店时开始签售〕
•司仪宣读出席庆典嘉宾名单
•庆典司仪宣布：云水瑶水吧开业庆典开始
•庆典司仪请乐队奏乐首
•庆典司仪宣布：请××讲话〔学校领导〕
•庆典司仪宣布：请××讲话〔贵宾〕
•庆典司仪持剪彩仪式礼仪姐引领学校领导嘉宾位
•庆典司仪请出xx领导持剪裁仪式
•领导宣布：云水瑶水吧开业〔位领导嘉宾剪彩〕
•剪彩刻音乐嘹亮礼花漫天节目表演庆典形成高潮
•丰富彩表演健美操民族舞等等〔表演活动开始〕
•庆典司仪宣布：宴请位贵宾
•歌声中司仪结束语
•庆典结束
五开业活动员培训安排：暂略
六现场控制：
天气关注水电安排区域专负责相关物料准备补充等
附件五：
绵
职
院
水
吧
调
查
方
案
营销101
第二组
目 录
调查背景23
调查容23
调查象24
四调查方法24
1抽样指标24
2样量24
3三板块间抽样法方法24
调查实施25
1调查员25
2具体实施方法25
六费预算26
七附录26
1调查问卷 27—28
2调查报告29—38
关绵职院开设水吧调查方案
调查背景
着国高等教育办学规模断扩加强高校学生实践动手力院力位+综合素质〞 培养模式构建培养体系学生力结构分解综合素质根力专业力三模块制定培养方案理工程系市场营销调研室老师申请系领导审核院领导批准拓展市场营销专业学实训基加强学生实践力全院师生提供方便舒适休息环境筹划崇实楼A区楼厅设计开设水吧方便学消费筹划市场营销专业学全程筹划控制实施
二调查容
次调查容分两方面：
1解院学生绵阳师范学院学生周边居民饮品喜消费水消费点消费时间消费目
2解院学生绵阳师院学生周边居民院崇实楼楼厅新开座水吧意见态度〔期水吧里饮品食品开设消费频率〕够切实落实水吧消费实性方便快捷性实现社会利益济利益完美结合
三调查象
1绵阳职业技术学院校学生局部教师
2绵阳师范学院校学生
3芙蓉区区民
四调查方法
考虑科学性行性次调查总体校系进行分块采抽样方法通寝室发放调查问卷电子邮件方式进行
1抽样指标
理区域山区域划分绵职院绵阳师院周边居民区三概路程1030分钟口容量〔少区域千〕通抽样进行调查
样量
根钱精度结合95置信度取允许绝误差2考虑设计效应发生率等次调查设计样量200样分三区域中绵职院130绵阳师院50周边居民区20两学校系口占学校总口例〞分配系样量
3三板块间抽样法方法
绵职院绵阳师院周边居民区三板块间均采等抽样调查方法两学校系口占学校总口例〞分配系样量男女例11
五调查实施
正式调查前问卷进行试访问时发现问题进行修正
调查2021年3月30日开始4月5日结束市场营销专业学生进行访问限度减少素造成误差保证调查结果真实性性安排专门监督员问卷进行100审核合格问卷全部废
1调查员：
组 长：曹菊华
副组长：谢燕
组成员： 张润王俊林付超
2具体实施安排：
次调查实施6名营销专业学组成调查组负责组名组长名副组长整调查实施程均实行组长负责制
第阶段：调查问卷设计6名组长3月15日—3月25日负责问卷设计
第二阶段：调查实施6名组长名副组长调查2021年3月30日开始4月5日结束采电子邮件拦截式调查问卷访问相结合调查方法
第三阶段：资料分析阶段分问卷审核统计数输入分析两板块时间安排1天全体组成员起参组长安排问卷进行交叉审核删效问卷然问卷进行工汇总数统计结果Excel软件进行分
第四阶段：报告阶段包括报告书写印口头汇报4月16日开始4月24日结束25日提交书面文档电子文档
六费预算
1 印：单价03 复印015 张数：400张
03*206 015*40060
计：06+60606
2工费：班学薪酬费产生
总计：606
七附录
〔调查问卷调查报告〕
关绵职院开设水吧调查问卷
学您绵阳职业技术学院市场营销专业学生现正学校筹划建立水吧调查广阔师生意见法做问卷调查首先非常感谢您配合会耽误您23分钟时间方便问卷统计请□√谢谢
您性： 年龄：
学校： 专业：
2请问您喜欢喝茶？
□非常喜欢 □般 □喜欢
您常什方喝茶？
□茶楼 □奶茶店带走 □速
您喝茶？
□陶冶情操追求品质 □解渴 □____
您喝茶般价位少？
□5元杯 □51O元杯 □15元 杯
您喜欢喝咖啡？
□非常喜欢 □般 □喜欢
您喜欢喝种类型咖啡
□速溶咖啡 □现磨咖啡 □包装类瓶装咖啡
8您期学校开家水吧？
□非常期 □点期 □期
9果职院崇实楼楼厅新开座水吧会期里面饮品〔项选择〕
□茶 □现磨咖啡 □奶茶 □豆浆 □ ____
水吧提供饮品外会提供食品请您喜程度选项进行排序1’喜欢4’喜欢
□冰淇淋 □糕点 □水果拼盘 □零食
11水吧开起您期水吧商品店商品呢？
□坚果类吃 □爱达乐蛋糕 □精品饰物 □____
12水吧开起您月会消费次呢？
□ □两次 □三五次 □更
非常感谢您配合祝您天天心情
关绵职院开设水吧调查方案
第局部 调查背景
着国高等教育办学规模断扩加强高校学生实践动手力院力位+综合素质〞 培养模式构建培养体系学生力结构分解综合素质根力专业力三模块制定培养方案理工程系市场营销调研室老师申请拓展市场营销专业实训基加强学生实践力全院师生提供方便舒适休息环境筹划崇实楼A区楼厅设计开设水吧次筹划市场营销专业二学生负责
第二局部 调查容
次调查容包括两方面：
1解院学生绵阳师范学院学生周边居民饮品喜消费水消费点消费时间消费目
2解院学生绵阳师院学生周边居民院崇实楼楼厅新开座水吧意见态度〔期水吧里饮品食品开设消费频率〕
注：详情请见附件关职院开设水吧调查问卷
第三局部 调查说明
调查象
1绵阳职业技术学院校学生局部教师
2绵阳师范学院校学生
3芙蓉区区民
二调查方法
考虑科学性行性次调查总体校系进行分块采抽样方法通寝室发放调查问卷QQ电子邮件方式进行
1抽样指标
理区域山区域划分绵职院绵阳师院周边居民区三板块三路程概1030分钟口容量〔少区域千〕通抽样进行调查
样量
根钱精度结合95置信度取允许绝误差2考虑设计效应发生率等次调查设计样量200样分三区域两学校均系口占学校总口例〞分配系样量
3三板块间抽样法方法
次调查设计样量200三板块间均采等抽样调查方法样分三区域中绵职院130绵阳师院50周边居民区20两学校系口占学校总口例〞分配系样量时男女例11
调查实施
正式调查前问卷进行试访问时发现问题进行修正调查2021年3月30日开始4月5日结束市场营销专业学生进行访问限度减少素造成误差保证调查结果真实性性安排专门监督员问卷进行100审核合格问卷全部废
抽样调查成功率
监督员问卷审核次调查样总量200份中效问卷40份调查成功率80
数处理分析
数处理前数中变量取值变量间逻辑关系配额等进行检察中合格样进行核删补充局部变量进行事编码
数处理中利频数分析分组交叉分析等相关分析统计手段进行数处理分析
第四局部 调查结果
容摘：
调查者根特征
1性：
次调查象中男性占40女性占60女性占调查体
年龄：
次调查象中90年龄18岁—23岁校学生10年龄35—45附居民校学生占体位
理区域：
次调查象中院学生占605师院学生占295芙蓉区居民占10院学生占调查体
职业：
次调查中90校学生两学校专业10附居民均商老板
调查者饮品消费情况
调查者喝茶喜：
次调查中192非常喜欢喝茶638般喜欢17喜欢喝茶
调查者喝茶场：
次调查中258常茶楼喝茶382常饮品店带走36家速
3调查者喝茶目：
次调查中19追求生活品质陶冶情操50解渴31做事方数麻少数书网
4调查者喝茶消费水：
结：水吧会提供茶饮品提供种类会常家喜欢花茶类概单价定3—10元
5调查者喝咖啡喜：
次调查中7930喜欢喝咖啡2070喜欢喝咖啡
6接 5题喜欢喝咖啡中喜欢咖啡类型：
喜欢喝咖啡中1750喜欢喝包装瓶装咖啡4125喜欢喝现磨咖啡2055喜欢喝速溶咖啡
喜
类 型
百分
喜欢喝咖啡
2070
喜欢喝咖啡
瓶装咖啡
1750
现磨咖啡
4125
速溶咖啡
2055
合 计
10000
结：水吧会提供咖啡水吧消费提供现磨咖啡带走辅助提供速溶咖啡现磨咖啡价位6—8元左右速溶咖啡定价3元左右
7调查者职院开水吧态度：
次调查中128非常期职院新开座水吧477点期395期
结：调查者中605期学校开设水吧开设水吧势必行期进行引导消费
8果学校崇实楼楼厅新开座水吧调查者期里面类型饮品〔项选择〕：
茶
咖啡
奶茶
豆浆
职院
90
89
99
96
师院
92
95
99
98
居民
99
90
50
10
结：水吧会元化营方提供奶茶咖啡茶豆浆消费群体两校学校特校学生
9水吧提供饮品外会提供食品消费者喜爱程度：
1
2
3
4
水果拼盘
960
40
0
0
糕点
40
920
40
0
冰淇淋
0
40
850
110
零食
0
0
110
890
结：水吧会提供食品水果拼盘糕点冰淇淋零食辅助食品家喜冰淇淋会季节进行调控
10水吧开设调查者期水吧商品铺提供商品：
结水吧商品铺会格子形式分成两块边提供坚果类吃便提供爱达乐蛋糕进行种食物补
11水吧开设家月消费品率：
两次
三五次
更
职院
76
606
277
90
师院
510
300
130
60
居民
750
100
100
50
结：职院开设水吧非常市场营饮品价位概2—15营方元化营提供常特受学欢送奶茶豆浆会提供咖啡〔现磨咖啡速溶咖啡〕茶搭配食物会家期喜爱水果拼盘糕点冰淇淋零食高雅休闲环境配设方便快捷商品铺水吧营非常市场然结参调查结果参常市场消费者观察解
水吧筹划方案
序言
第章：企业文化
序言
1水吧名称logo
11名称具体函义
雕刻时光苏联导演 安德烈·塔夫斯基 写电影传书名意说电影门艺术着胶片纪录时间流逝程时间会身物质留印记雕刻时光意义水吧选名称意义源时间情感驻留留美回忆
12logo名称设计
店名设计 logo
2品牌文化
21 宣传口号
雕刻时光留美时刻
22 口号函义
时间情感驻留留美回忆
23 水吧风格
231 整体风格
水吧古朴怀旧风格红色白色色调营造安静舒适环境气氛顾客单独休闲空间客水吧急躁心沉心灵放松
221部桌椅饰品灯光风格
桌椅深棕色木质家具配散发柔黄色灯光台灯做点缀时米黄色展区展示件商品〔杯子文具等进行售卖〕书籍摆放区暗黄色色调
4水吧企业精神
水吧营理念
51营理念
52营概念
53营宗旨
6开展目标
7水吧作风
71员工生存法
72 员工行准
8企业远景
结束语
顾客接受种文化份享受
第二章：选址
选址分三区域：学校园周边街商务区步行街
1 学校园周边街〔学生学校教师〕
1 1 水吧店面规模
1 2 适点
121校园部餐厅顶层
122校园街商铺
1 3 车位情况
131 校园部店 〔着眼学生车位视零〕
132 校园街商铺 〔五－十汽车位50行车位〕
2商务区〔白领阶层公司高层〕
21 水吧店面规模
22 适点
221 商务楼裙楼〔二层 双层〕
222 商务楼顶层〔鸟瞰全市限高层商务楼〕
223 车位情况 〔商务楼般停车场车位相灵活〕
23 步行街〔行购物达〕
231 水吧店面规模
232 适点 步行购物街中段
233 车情况
3．装潢设计
31 水吧店铺面积
311 校园部餐厅顶层水吧
312 校园街商铺水吧
313 商务楼裙楼水吧
314 商务楼顶层水吧
315 步行街水吧
32 水吧店铺建筑格局〔必须带东西〕
321 超厅
322 独立储物间
323 员工时休息室〔换衣〕
324 洗碗房
325 卫生间
3251男卫生间
3252女卫生间
3253洗手位
33 水吧店铺体风格
331 水吧营种类 全部咖啡
3311 欧式
3312 美式
3313 南非
3314 中南亚
3315 南美
332 商务区辅中国茶 正宗中国南方茶乡
34 水吧店铺部装潢设计
341 国外种风格咖啡水吧
3411 面设计
3412 墙壁
3413 窗体设计
3414 天花板灯饰
3415 洗碗间
3416 仓储间
3417 卫生间
3418 吧台
3419 桌椅相互间隔断
342 中国南方正宗茶水吧〔商务楼二楼 顶层〕
3421 面设计
3422 墙壁
3423 窗体设计
3424 天花板灯饰
3425 洗碗间
3426 仓储间
3427 卫生间
3428 吧台
3429 桌椅相互间隔断
35水吧店铺部装潢设计
351 水吧门设计
3511街店铺门
3512 商务楼裙楼门
3513 顶楼单层楼梯电梯入口设计
3514 步行街店面设计
352 配合LOGO招牌
353 街店面裙楼外凸型招牌
354 学校餐厅顶层 楼身外LOGO招牌
第三章 部营方式
题
概述
coffee名词解释
coffee分布
coffee性
coffee中国
时中国盛行
Coffee中国市场前景
Coffee中国市场定位
Coffee中国市场机遇
Coffee中国开展攻略
餐饮族
西餐种类
饮品
食
中国饮品
两者区联系
营方式
营方式分类
构建营方式(助)
助式咖啡厅细述
定位设计
职业类分析
消费惯
区域分布
部环境设计
情调定位〔选〕
意式风格
法式风格
英式风格
中东风格
硬件设施〔根风格定〕配套
吧台布置
装饰色调
展示陈列
色彩声音搭配
品牌影响〔效应〕
名称包装
形象设计
招牌设计
广告宣传
营分析
前期行性分析
投资预算
证件办理
员
641 招募
642 分配
643 培训
65 物料配备
651 原料选购
652 根原料
653 根底设施
654 硬件环境
655 整体配套
6551 咖啡耗料
6552 加工类
65521 般具
65522 食品加工类
65523 水系统类
65524 咖啡器具类
65525 杂项类
7． 理方案
济指标
总体指标
务分配
效劳意识
员搭建
方案运转
队伍建设素质培养
效劳质量提升
时间安排
时间合理性方案表
超标准时间费
员工分工职责
理职责
收银职责
前台职责
员工薪资分配
理薪资
收银薪资
前台薪资
员工嘉奖惩罚
根表现制定嘉奖方法
根表现制定惩罚方法
发标准
客户利益
前期分析
类选择
迎宾接
前期效劳
coffee讲解
coffee文化讲解
coffee礼仪讲解
客户物品保
关店介绍
Coffee选择
coffee豆选择
壶选择
水质讲究
分门类
浪漫型
Coffee样式推荐
附属食品
环境影响
需效劳
商务型
Coffee样式推荐
附属食品
环境布置需求
效劳类型
资型
Coffee样式推荐
附属食品
效劳类型
效劳〞家〞
家气氛
家享受
家关心
825 客餐毕
8251 助物品保
8252 馈赠朋友时礼品推荐
8253 物品提取
9．综合运
前期广告效应
连环优惠促销创出品牌
会员卡工程
前期优惠工程
重点节假日气氛培养
需留意节假日
元旦
春节
情节
国际劳动节
七夕
国庆节
圣诞节
气氛营造
第四章 水吧理制度
前言
第 理制度
1根准
2招聘制度
招聘原
招聘部门
招聘申请
招聘程序
录
试正式录
解劳动合
3学培训制度
目范围
权责划分
力资源部
部门
制定培训范围
培训方案划定
培训实施
呈报培训成果
培训评估
外派培训
附
4工资理制度
总
适范围
核心思想理方法
作业规程
根工资结构
〈〉根工资：
根工资实行职等级制
根工资套兑方法序
调薪理
公司职工调薪考核表
级根工资表
〈二〉结构分解：
根底工资
学历工资
职位工资
技工资
岗位工资
全勤工资
工龄工资
津贴
〈三〉加班工资〔效益工资〕
〈四〉试见员
二工资核算规定
1工伤假
2事假
3旷工
4病假
三工资发放规定
生效日期解释权
5考勤制度
总
作息制度
工作制
考勤范围
考勤方法
考勤统计评价
附
6财务理制度
总
财务部门职
财务部员构成
财务岗位职务工作职责
财务工作理
支票理
现金理
会计档案理
处分方法
附
7卫生制度
8档案理制度
水吧档案范围
档案理体制
档案立卷档制度
档案理工作
档案利工作
9福利制度
假期
医疗费
社会保险
通讯费
公务品
住宿条件
10水吧器具理制度
11VIP会员理制度
第二 工作职责
1董事长工作职责
2总理工作职责
3副总理工作职责
4综合部理工作职责
5企划部理工作职责
6勤部理工作职责
7店面理工作职责
8会计工作职责
9出纳工作职责
第三 附
第五章：加盟
：
附
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
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