餐饮工作报告
餐饮工作报告1
安理
生命高切责重泰山加强安理必需落实强化员工安意识应加力度开展性化培训训练员工切实熟悉加强安训练关怀关怀关爱位员工做熟记杜邦安理十理念：
（1）全部安事预防
（2）级理层安挺直负责
（3）全部安操作隐患掌握
（4）安雇佣条件
（5）员工必需接受严格安培训
（6）级必需进行安检查
（7）安隐患必需准时更正
（8）工作外安工作安样重
（9）良安门生意
10）员工挺直参加关键
二服务质量
餐厅服务相样仅完成餐前预备餐间卫生收餐菜品添加餐收尾更时关注客供应准时性动服务复杂样工作状况应先员工树立服务理念服务理念深化位员工思想做客服务部预备年工作支配中餐饮部工作工作划分两部专负责负责餐厅日常事务性理统计基础工作新餐厅副理李丹丹负责20xx全年员工服务质量监督检查培训年部够做基础工作时服务质量提升新层次
三物资理成掌握
物资理餐厅理重环反馈物资短缺积压变质期信息窗口日常工作中应物资理方面予重视削减原材料报损达削减成目
严格掌握物品领某物品实行旧换新调换：电池手套洗洁精等物品换新时需更换物品进行换取时应针物品法频率分固定资产流淌资产两种固定资产应进行贴条封锁理需时应通知领班员进行登记领取假够物品应准时划流淌资产法应做相应登记调拨等物品应做调拨手续
四培训方案
1化妆培训：日常接服务工作中位员工应化淡妆20xx年酒店培训方案中项餐饮部员工必需全员参
2英语培训：定期组织英语培训基础日常交际语单词开头少做员工够明白外宾中心需求供应精准准时服务
3SOP培训：加强餐饮部员工统化标准工作应员工进行SOP循环培训力争员发生变动标准需保持全
4服务意识培训：理层应制定服务意识专项培训结合日常案例员工进行讲解督导反复强调达服务意识深化位员工思想里（服务质量处强调）
餐饮工作报告2
伴着元旦喜庆春节20xx年钟声敲响首先预祝位领导身体健康工作回顾20xx年公司位领导悉心指导店位员工支持名基层员工晋升xx店长里机会感谢公司位领导信现年工作总结
营状况 ：
xx年1月18号开业总体说抱负辛苦年没公司盈利亏损钱疚
二营方面
xx5档口韩餐组窗口凉菜组吃组头疼次领导提出问题时觉脸面领导月营业额稳定成算合理效果太抱负韩餐组凉菜组成占55酒水三组成占45五六七八月时宗教协会电视公布假肉卷时xx影响肉卷成增300时买赔位理协商四周家xx学观摩9月旬肉卷员菜品做调整1：肉卷前24元斤——现8元斤肉卷成降602：员前前37位员工——现25位员工资降30调整充分调动员工观动性提高动性制造性增加员工竞争意识起良效果 3：菜品调整太明显(吃组加烩三鲜八宝甜饭蒸碗鸡等凉菜加酥肉剁椒鱼红烧丸子等)效果太抱负
更群知道女世界家韩式烧烤周游街发宣扬彩页效果算胡理走进校拉许学现xx65消费群体学
三质量卫生服务方面
作xx店长严格关档口出品根标准严格执行期间仔细听取方面法建议总结月出现问题准时改进确保餐顾客饭菜质量
卫生安方面 严格执行公司项规章制度仔细抓食品卫生安工作杜绝生熟分状况保证水电气安法时天收档查轮番检查安卫生预防类事发生做安忧患意识警钟长鸣
服务方面现做差刚开业时员充分前厅北京学员服务算服务员流淌较招专业员导致服务滑外贸餐厅前厅联系抽时间培训培训
初次接住助餐成详情方面做够进步改进工作中动店厨师长学争取做公司效益化双赢工作中盼位领导提珍贵法建议家进步进展
展20xx年位领导指导广阔员工支持身作高度严格求带领员工xx供应精致菜品优质服务努力勤勤恳恳职责做事争取营业额新台阶
关怀员工生活沟通沟通技术方面做培训工作公司培育动宣扬公司文化提高员工职业素养留住员工心员工公司感觉家般暖
严格掌握菜品成做物料合理化法进收验货关树立少货勤货积压铺张理念做档口成 核算关心员工树立节省意识
家道餐饮部工作年辛酸喜悦感觉改善生涯关心想家道全部领导说声感谢
餐饮工作报告3
概述
着济进展生活水越越高饮食求越越仅吃饱吃更吃出养分吃出健康种样餐饮公司雨春笋般纷纷涌出彼断竞争断提升种激烈竞争怡乡春竹餐饮限公司脱颖出成养生餐饮界龙头
二实公司简介
怡乡春竹温馨舒适健康养生题餐厅怡悦开心意怡然意心旷神怡等成语形容生活满意舒适静雅乡生长方祖籍意怡乡喻指舒适安逸亲切家乡食客联想魂牵梦绕漂亮家乡春竹体现出品牌雨春笋般蓬勃成长蒸蒸日诠释公司追求绿色健康餐饮理念怡乡春竹标记造型三片竹叶镶嵌绿色圆盘中表明事餐饮业象征着怡乡春竹绿色健康餐饮理念三片竹叶标记呈现橙色橙色象征着财宝丰收诠释出怡乡春竹客奉献健康理念时体现出怡乡春竹进军餐饮业红红火火进展前景怡乡春竹餐饮理公司孙志刚先生20xx年9月28日辽宁盘锦创建现总部位海餐饮投资营理限责公司怡乡春竹营高档海鲜火锅海鲜姿造营产品具独特韵味中式高档餐厅
三实公司愿景命宗旨价值观
怡乡春竹餐饮限公司愿景成中国健康饮食养生服务领域领跑者唤醒健康觉悟追求获健康美生
四实公司实求
(1)实时间：培训期3天实期月
(2)实岗位：储备干部
(3)实点：海怡乡春竹餐饮限公司
(4)实容：培训期第天学公司进展历程公司文化知道公司菜品价格吃法期生产次天学公司规度服务流程第三天实操作
培训结束会安排海家分公司达公司第天感受该餐饮公司餐饮公司区分感觉事洁净舒适温馨种动氛围里位员工布满干劲脸带着发心微笑晚餐高峰期画面壮丽想知规模酒店工作量条紊绽开工作位顾客感受宾感觉怡乡春竹餐饮公司里充分体现顾客理念顾客进门第步起势必顾客感受里流服务感受家温馨
安排位师姐教首先解工作环境熟识工作流程着师姐刚开头天太适应师姐说懂难免手忙脚乱师姐事关心做越越娴熟慢慢够正式员工样然正式员工出入刚时候做名服务员应简洁工作累点没什难天发觉错特错真正工作简洁工作步骤规定家搞卫生简洁家极正规餐饮公司员工项工作切实关系公司济利益公司信誉形象
五实心总结
月时间里餐饮前厅部领导理员热心指导动参工作
学学问加深实际工作熟悉工作实践验证学理理试着探寻日常理工作质规律实中做正式员工样遵守工作纪律时班迟早退仔细完成领导志交办工作通实企业营理服务工作更深层次熟悉
1纸终觉浅绝知事躬行实程中断接触全新工作体验兴奋已时深深感觉阅历足实际运中专业学问匮乏刚开头段时间里工作感惯茫然知措心里动摇工作信念中禁毅力产生怀疑甚感特难受
学校总学错旦接触实际发觉知道少时真正领悟学止境含义坚持度初困惑较短时间进入工作状态实程中断增加着信念信正式员工样处理项工作假说次实什增加实践阅历丰富专业学问外增加信念收获
2千里行始足月紧急改善实认走起桥梁作渡作生段重受走工作岗位着关心次许前未工作体验诸虚心求教遵守组织纪律单位规章制度文明交等做处世基原实际生活中仔细贯彻
段时间学阅历学问书理念活泼生动真实深刻解道理力量需工作中处理际关系留意工作方式方法等等收获喜悦外遗憾实时间某实际素限制企业营理工作熟悉仅仅停留表面做听讲做真正理员样亲身感受详细处理工作次实带许益东西生笔重财宝仔细回顾总结特殊专业角度加深段受理解作次良机遇促更完成学业
餐饮工作报告4
转瞬间20xx年已逝半年时间飞逝半年中紧着总公司领导政策方针营者断进行理工作调整紧着李总造学精神团队思想紧着王总踏踏实实做勤勤恳恳做事原全体员工努力半年中义龙店做做事学团队营进步提升
现工作汇报：
半年中取成果
1营业额（省略）
2创新高次数11次中中厨3次早茶2次吃4次整店2次公司特殊奖半年中获21次
3半年竞岗竞赛中义龙店提岗两位领班两位部长加入两位高校生部长
4总公司设立全勤奖中许员工求理争取月全勤奖提高员工纪律方面
二半年中做工作？
1提倡营者进行理工作调整理员负责理务进行营熬炼出家力量责数字证明营业额涨状况陈娇娇领班理停车费降谢丹部长理水电费物耗降
2坚持会议召开月9号员工会定期理睬议理座谈会员工月底座谈会供应台员工表现家会议中够准时想法建议进行沟通取效果针工作中足处准时改进明确步工作目标性次会议台中发觉差距进步
3卫生加强深知事餐饮服务中卫生重素营理念市民厨房良心品质谓良心客负责位东路基消费顾客够舒适放心努力营造良环境供应顾客求部门定时进行扫生产部门星期天王延年部长负责楼面收银陈梅部长负责勤月定13号28号进行扫 天日常理中求8点班理员针早班卫生工作进行检查评分符合标准赐予惩罚取效果餐厅卫生环境受客评
4服务提高林琼燕部长负责声服务学企业进行求全部员工必需开口说统欢迎完标准性整齐度高峰期张益男部长负责落实支配理员亲负责区域服务接工作位顾客感受法真诚重视取效果线服务程中次受客表扬评客竖起拇指深感欣慰
5开源
⑴冯群霞理吃部123月份中营业额抱负考察市场开发甜品吃保健粉456月份增加营业额连续3次月创新4次日创新奖
⑵原材料进货月审核登记改旬进行登记进行价格准时发觉变动特殊吧台水果中量较西瓜柠檬价格稳定改进求次提价时必需提前通知方开单取肯定效果
⑶销售档口高峰期时前轮岗调整现定定岗利谢丹王延年两位部长优秀销售力量固定档口推销员营业额涨名片产品均列入销售前十名排名客评认
⑷会员卡开发求理员收银员月销售务10张会员卡知晓顾客品牌信支持度二顾客感觉实惠廉价取效果会员消费月5万6万7万涨6月份9万知努力客支持认
（5）增加单位十学校外送订餐握机会真诚次外送金额少客感觉真诚重视半年中外送金额增加
6节流责分工明确事事专理
⑴电话费支配陈梅部长负责理求私电话杜绝乱乱现象旦发觉严峻惩罚取效果外送营业额涨状况电话费反断降理取成果
（2）停车费陈娇娇领班理负责停车票前放置收银台调整安排员工身卡关买单时询问—客求停车票时亲核否消费—两张车票亲带出停车场取效果营业额涨状况停车费合理削减掌握
(3)物耗水电费准时解店法状况进行负责谢丹部长负责查询针法合理状况进行改进调整求天时开关合理法达省取效果营业额增长状况费均掌握
7员工理新员工加入林琼燕部长负责踪支配传帮带进行教带支配住宿生活新员工周培训需知进行培训（实操理）月支配员工集体活动少次次求理员月组织员工活动少次（书网跑步聚餐k歌）调整支配出五楼作员工学室供应员工学书空间支配理员月必需进行座谈针表现优秀思想动态稳定员工准时解员工状况
8学动参加公司项会议培训活动外出考察部培训学餐饮理关注东路基群东路基博客学思想指导行思路算出路断灌输员工学老活老
三半年工作方案
1帮助王总做新家员工聘请培训工作
2造销售团队成立高峰期二次推销组加强销售力争做日营业额2万
3做培训月进行培训学演讲竞赛丰富员工业余提升（服务销售学产品）
4餐饮企业竞争重点抓费法状况降低低
5造理队伍稳定争取半年时间里培育出两名理员扩队伍
6原材料进货关做旬日进货登记发觉问题准时解决针合理供货商准时更换调解
餐饮工作报告5
1绪
20xx年3月5日7月4日海龙腾功夫龙虾酒店进行接4月酒店业务实该酒店餐饮部做服务员实期间酒店历史背景产品学问相解熟悉酒店运作程序肯定熟知巩固学专业学问服务技提高服务意识提升
11实目意义
通次实解餐饮服务程序技巧学会调整心态处理利益酒店利益处理事间际关系顾客交道更提高服务意识加强文化修养日理层努力做铺垫
12实单位介绍
龙腾功夫龙虾酒店位海繁华喧闹黄浦区汉口路接东方明珠塔距黄浦江两千米遥车江游玩该酒店做龙虾品牌效应吸引四周顾客赢吃龙虾龙腾功夫美誉
13实求
酒店实期根酒店求做分工作做格外事情服务技加强训练达流水服务意识加强思索达超前意识客面前级领导面前表现面客领导认
2实岗位容
21实岗位
实岗位餐饮部服务员天做事：布草盘点清洗茶水服务摆位擦餐具备毛巾整理包间检查清洁卫生台面天求做项预备工作客餐时服务工作
22实容
221迎宾问候客
切预备工作全部绪预订前1530分钟站包房门口迎接宾客时微笑问候客知道客名字姓名称呼客
221呈递菜单点菜酒水
询问客否点菜菜单交仆客动推举特色菜者天厨师精选推销种酒水女士童推举软饮询问否起菜：集团部宴请者常客会早已通电话预订形式提前制订宴会菜单挺直仆询问否通知厨房开头做菜vvvip时问仆否求分餐求果盘话通知厨房数预备样仆推举种酒水饮品
223服务酒水
客特求话根客意思分先挨次斟倒客没求根先女士童宾仆挨次时针斟倒倒酒时酒瓶余底全部连底倒完
224菜服务
菜时客较稀疏方菜者选择重客位置汤时汤桌仆询问否需分汤分餐客次菜品桌报菜名客做展现数骨碟分餐菜时次报菜名请客慢全部菜品全部出完客说明您菜已全部齐请慢
225餐间服务
烟缸里两烟头更换次准时续倒茶水客吃完带骨皮壳较食物更换次骨碟果盘前更换次客举杯喝酒时立刻手持酒瓶预备续斟vip客数较时候包间少两服务员服务假点酒水已喝完立刻喝完立刻问仆否加
226拉椅送客
客起身离开时立刻前帮女士贵宾拉椅然包间门口送客感谢客完然快速度检查遍桌面否客落物品
227餐整理工作
整坐椅清洁面卫生收台先收口布香巾等布草制品收酒杯等玻璃制品终收瓷器制品垃圾脏餐具运输洗碗间玻璃转盘桌搬清洁收掉脏台布
3实总结
四月实领导事关指导身懈努力方面取长足进步里学仅理学问更综合素养方面熟悉仅学会做事教会做培育工作意识提高综合素养着特意义
31实建议
目前言酒店员工素养普遍较低餐饮部更体现问题里引位客餐饮部副理说句话员工品德问题严峻问题影响客酒店法挺直影响酒店声誉餐饮部员工粗言秽语泛滥言语行说点文明门面工夫做较保证永久出问题认酒店员工品德特重然问题工作中代表酒店形象中酒应加强员工品德修养方面培训努力提高员工综合素养
32实体会
321实意志力种熬炼
记刚酒店时候没做行业许东西懂语言方面障碍实进展常常嘲笑讥讽笑说：学酒店理连懂呀诸类话语击着没退缩虚心事学然时候事予理睬没放弃找方法解决坚信点正懂里学学阅历取次次击中觉学会顽强许应感谢正成长机会觉次实中觉意志更加顽强信受挫力量增加生财宝
322微笑服务金钥匙
记次客问碗菜干粥记错成毛根粥已盖印等端客面前时微笑着说：先生您毛根粥客然说：呀毛根粥菜干粥明白错赶忙微笑着客赔礼时客笑说算毛根粥毛根粥吧时真正体会微笑力气
323服务意识提高酒店赢顾客关键
酒店说服务形象竞争道财宝源服务质量坏关键服务意识提高常应做：微笑露点行动快点脑筋活点效率高点理少点做事勤点度量点嘴巴甜点脾气点动作轻点饭店角落谦谦君子服务员规范操作职业微笑谦恭神态客时刻受着礼仪文化熏陶处中永久受着周边影响谓群分礼仪文化仅饭店素养提高益影响着客提升着整素养涵养新处客落脚饭店总迫想解域文化风土情景观特色饭店应特熟识饭店单体建筑域背景厚重底蕴文化背景外客言里者方景观特色者商务办公基会着单独住宿环境饭店需种功够身份客供应便利介绍旅游资源进行商务办公路径教导样饭店真正成方外界沟通扇窗种称解困文化关心客解决难题学问供应力量金钥匙文化典型满足加惊喜完成行完成务
324酒店需合作精神
酒店业强调团队合作精神行业需员工相互合作部门间相互协作位客需服务行完成客进入酒店刻开头开头服务直离开项服务离开部门沟通合作
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餐饮工作报告1
安理
生命高切责重泰山加强安理必需落实强化员工安意识应加力度开展性化培训训练员工切实熟悉加强安训练关怀关怀关爱位员工做熟记杜邦安理十理念：
（1）全部安事预防
（2）级理层安挺直负责
（3）全部安操作隐患掌握
（4）安雇佣条件
（5）员工必需接受严格安培训
（6）级必需进行安检查
（7）安隐患必需准时更正
（8）工作外安工作安样重
（9）良安门生意
10）员工挺直参加关键
二服务质量
餐厅服务相样仅完成餐前预备餐间卫生收餐菜品添加餐收尾更时关注客供应准时性动服务复杂样工作状况应先员工树立服务理念服务理念深化位员工思想做客服务部预备年工作支配中餐饮部工作工作划分两部专负责负责餐厅日常事务性理统计基础工作新餐厅副理李丹丹负责20xx全年员工服务质量监督检查培训年部够做基础工作时服务质量提升新层次
三物资理成掌握
物资理餐厅理重环反馈物资短缺积压变质期信息窗口日常工作中应物资理方面予重视削减原材料报损达削减成目
严格掌握物品领某物品实行旧换新调换：电池手套洗洁精等物品换新时需更换物品进行换取时应针物品法频率分固定资产流淌资产两种固定资产应进行贴条封锁理需时应通知领班员进行登记领取假够物品应准时划流淌资产法应做相应登记调拨等物品应做调拨手续
四培训方案
1化妆培训：日常接服务工作中位员工应化淡妆20xx年酒店培训方案中项餐饮部员工必需全员参
2英语培训：定期组织英语培训基础日常交际语单词开头少做员工够明白外宾中心需求供应精准准时服务
3SOP培训：加强餐饮部员工统化标准工作应员工进行SOP循环培训力争员发生变动标准需保持全
4服务意识培训：理层应制定服务意识专项培训结合日常案例员工进行讲解督导反复强调达服务意识深化位员工思想里（服务质量处强调）
餐饮工作报告2
伴着元旦喜庆春节20xx年钟声敲响首先预祝位领导身体健康工作回顾20xx年公司位领导悉心指导店位员工支持名基层员工晋升xx店长里机会感谢公司位领导信现年工作总结
营状况 ：
xx年1月18号开业总体说抱负辛苦年没公司盈利亏损钱疚
二营方面
xx5档口韩餐组窗口凉菜组吃组头疼次领导提出问题时觉脸面领导月营业额稳定成算合理效果太抱负韩餐组凉菜组成占55酒水三组成占45五六七八月时宗教协会电视公布假肉卷时xx影响肉卷成增300时买赔位理协商四周家xx学观摩9月旬肉卷员菜品做调整1：肉卷前24元斤——现8元斤肉卷成降602：员前前37位员工——现25位员工资降30调整充分调动员工观动性提高动性制造性增加员工竞争意识起良效果 3：菜品调整太明显(吃组加烩三鲜八宝甜饭蒸碗鸡等凉菜加酥肉剁椒鱼红烧丸子等)效果太抱负
更群知道女世界家韩式烧烤周游街发宣扬彩页效果算胡理走进校拉许学现xx65消费群体学
三质量卫生服务方面
作xx店长严格关档口出品根标准严格执行期间仔细听取方面法建议总结月出现问题准时改进确保餐顾客饭菜质量
卫生安方面 严格执行公司项规章制度仔细抓食品卫生安工作杜绝生熟分状况保证水电气安法时天收档查轮番检查安卫生预防类事发生做安忧患意识警钟长鸣
服务方面现做差刚开业时员充分前厅北京学员服务算服务员流淌较招专业员导致服务滑外贸餐厅前厅联系抽时间培训培训
初次接住助餐成详情方面做够进步改进工作中动店厨师长学争取做公司效益化双赢工作中盼位领导提珍贵法建议家进步进展
展20xx年位领导指导广阔员工支持身作高度严格求带领员工xx供应精致菜品优质服务努力勤勤恳恳职责做事争取营业额新台阶
关怀员工生活沟通沟通技术方面做培训工作公司培育动宣扬公司文化提高员工职业素养留住员工心员工公司感觉家般暖
严格掌握菜品成做物料合理化法进收验货关树立少货勤货积压铺张理念做档口成 核算关心员工树立节省意识
家道餐饮部工作年辛酸喜悦感觉改善生涯关心想家道全部领导说声感谢
餐饮工作报告3
概述
着济进展生活水越越高饮食求越越仅吃饱吃更吃出养分吃出健康种样餐饮公司雨春笋般纷纷涌出彼断竞争断提升种激烈竞争怡乡春竹餐饮限公司脱颖出成养生餐饮界龙头
二实公司简介
怡乡春竹温馨舒适健康养生题餐厅怡悦开心意怡然意心旷神怡等成语形容生活满意舒适静雅乡生长方祖籍意怡乡喻指舒适安逸亲切家乡食客联想魂牵梦绕漂亮家乡春竹体现出品牌雨春笋般蓬勃成长蒸蒸日诠释公司追求绿色健康餐饮理念怡乡春竹标记造型三片竹叶镶嵌绿色圆盘中表明事餐饮业象征着怡乡春竹绿色健康餐饮理念三片竹叶标记呈现橙色橙色象征着财宝丰收诠释出怡乡春竹客奉献健康理念时体现出怡乡春竹进军餐饮业红红火火进展前景怡乡春竹餐饮理公司孙志刚先生20xx年9月28日辽宁盘锦创建现总部位海餐饮投资营理限责公司怡乡春竹营高档海鲜火锅海鲜姿造营产品具独特韵味中式高档餐厅
三实公司愿景命宗旨价值观
怡乡春竹餐饮限公司愿景成中国健康饮食养生服务领域领跑者唤醒健康觉悟追求获健康美生
四实公司实求
(1)实时间：培训期3天实期月
(2)实岗位：储备干部
(3)实点：海怡乡春竹餐饮限公司
(4)实容：培训期第天学公司进展历程公司文化知道公司菜品价格吃法期生产次天学公司规度服务流程第三天实操作
培训结束会安排海家分公司达公司第天感受该餐饮公司餐饮公司区分感觉事洁净舒适温馨种动氛围里位员工布满干劲脸带着发心微笑晚餐高峰期画面壮丽想知规模酒店工作量条紊绽开工作位顾客感受宾感觉怡乡春竹餐饮公司里充分体现顾客理念顾客进门第步起势必顾客感受里流服务感受家温馨
安排位师姐教首先解工作环境熟识工作流程着师姐刚开头天太适应师姐说懂难免手忙脚乱师姐事关心做越越娴熟慢慢够正式员工样然正式员工出入刚时候做名服务员应简洁工作累点没什难天发觉错特错真正工作简洁工作步骤规定家搞卫生简洁家极正规餐饮公司员工项工作切实关系公司济利益公司信誉形象
五实心总结
月时间里餐饮前厅部领导理员热心指导动参工作
学学问加深实际工作熟悉工作实践验证学理理试着探寻日常理工作质规律实中做正式员工样遵守工作纪律时班迟早退仔细完成领导志交办工作通实企业营理服务工作更深层次熟悉
1纸终觉浅绝知事躬行实程中断接触全新工作体验兴奋已时深深感觉阅历足实际运中专业学问匮乏刚开头段时间里工作感惯茫然知措心里动摇工作信念中禁毅力产生怀疑甚感特难受
学校总学错旦接触实际发觉知道少时真正领悟学止境含义坚持度初困惑较短时间进入工作状态实程中断增加着信念信正式员工样处理项工作假说次实什增加实践阅历丰富专业学问外增加信念收获
2千里行始足月紧急改善实认走起桥梁作渡作生段重受走工作岗位着关心次许前未工作体验诸虚心求教遵守组织纪律单位规章制度文明交等做处世基原实际生活中仔细贯彻
段时间学阅历学问书理念活泼生动真实深刻解道理力量需工作中处理际关系留意工作方式方法等等收获喜悦外遗憾实时间某实际素限制企业营理工作熟悉仅仅停留表面做听讲做真正理员样亲身感受详细处理工作次实带许益东西生笔重财宝仔细回顾总结特殊专业角度加深段受理解作次良机遇促更完成学业
餐饮工作报告4
转瞬间20xx年已逝半年时间飞逝半年中紧着总公司领导政策方针营者断进行理工作调整紧着李总造学精神团队思想紧着王总踏踏实实做勤勤恳恳做事原全体员工努力半年中义龙店做做事学团队营进步提升
现工作汇报：
半年中取成果
1营业额（省略）
2创新高次数11次中中厨3次早茶2次吃4次整店2次公司特殊奖半年中获21次
3半年竞岗竞赛中义龙店提岗两位领班两位部长加入两位高校生部长
4总公司设立全勤奖中许员工求理争取月全勤奖提高员工纪律方面
二半年中做工作？
1提倡营者进行理工作调整理员负责理务进行营熬炼出家力量责数字证明营业额涨状况陈娇娇领班理停车费降谢丹部长理水电费物耗降
2坚持会议召开月9号员工会定期理睬议理座谈会员工月底座谈会供应台员工表现家会议中够准时想法建议进行沟通取效果针工作中足处准时改进明确步工作目标性次会议台中发觉差距进步
3卫生加强深知事餐饮服务中卫生重素营理念市民厨房良心品质谓良心客负责位东路基消费顾客够舒适放心努力营造良环境供应顾客求部门定时进行扫生产部门星期天王延年部长负责楼面收银陈梅部长负责勤月定13号28号进行扫 天日常理中求8点班理员针早班卫生工作进行检查评分符合标准赐予惩罚取效果餐厅卫生环境受客评
4服务提高林琼燕部长负责声服务学企业进行求全部员工必需开口说统欢迎完标准性整齐度高峰期张益男部长负责落实支配理员亲负责区域服务接工作位顾客感受法真诚重视取效果线服务程中次受客表扬评客竖起拇指深感欣慰
5开源
⑴冯群霞理吃部123月份中营业额抱负考察市场开发甜品吃保健粉456月份增加营业额连续3次月创新4次日创新奖
⑵原材料进货月审核登记改旬进行登记进行价格准时发觉变动特殊吧台水果中量较西瓜柠檬价格稳定改进求次提价时必需提前通知方开单取肯定效果
⑶销售档口高峰期时前轮岗调整现定定岗利谢丹王延年两位部长优秀销售力量固定档口推销员营业额涨名片产品均列入销售前十名排名客评认
⑷会员卡开发求理员收银员月销售务10张会员卡知晓顾客品牌信支持度二顾客感觉实惠廉价取效果会员消费月5万6万7万涨6月份9万知努力客支持认
（5）增加单位十学校外送订餐握机会真诚次外送金额少客感觉真诚重视半年中外送金额增加
6节流责分工明确事事专理
⑴电话费支配陈梅部长负责理求私电话杜绝乱乱现象旦发觉严峻惩罚取效果外送营业额涨状况电话费反断降理取成果
（2）停车费陈娇娇领班理负责停车票前放置收银台调整安排员工身卡关买单时询问—客求停车票时亲核否消费—两张车票亲带出停车场取效果营业额涨状况停车费合理削减掌握
(3)物耗水电费准时解店法状况进行负责谢丹部长负责查询针法合理状况进行改进调整求天时开关合理法达省取效果营业额增长状况费均掌握
7员工理新员工加入林琼燕部长负责踪支配传帮带进行教带支配住宿生活新员工周培训需知进行培训（实操理）月支配员工集体活动少次次求理员月组织员工活动少次（书网跑步聚餐k歌）调整支配出五楼作员工学室供应员工学书空间支配理员月必需进行座谈针表现优秀思想动态稳定员工准时解员工状况
8学动参加公司项会议培训活动外出考察部培训学餐饮理关注东路基群东路基博客学思想指导行思路算出路断灌输员工学老活老
三半年工作方案
1帮助王总做新家员工聘请培训工作
2造销售团队成立高峰期二次推销组加强销售力争做日营业额2万
3做培训月进行培训学演讲竞赛丰富员工业余提升（服务销售学产品）
4餐饮企业竞争重点抓费法状况降低低
5造理队伍稳定争取半年时间里培育出两名理员扩队伍
6原材料进货关做旬日进货登记发觉问题准时解决针合理供货商准时更换调解
餐饮工作报告5
1绪
20xx年3月5日7月4日海龙腾功夫龙虾酒店进行接4月酒店业务实该酒店餐饮部做服务员实期间酒店历史背景产品学问相解熟悉酒店运作程序肯定熟知巩固学专业学问服务技提高服务意识提升
11实目意义
通次实解餐饮服务程序技巧学会调整心态处理利益酒店利益处理事间际关系顾客交道更提高服务意识加强文化修养日理层努力做铺垫
12实单位介绍
龙腾功夫龙虾酒店位海繁华喧闹黄浦区汉口路接东方明珠塔距黄浦江两千米遥车江游玩该酒店做龙虾品牌效应吸引四周顾客赢吃龙虾龙腾功夫美誉
13实求
酒店实期根酒店求做分工作做格外事情服务技加强训练达流水服务意识加强思索达超前意识客面前级领导面前表现面客领导认
2实岗位容
21实岗位
实岗位餐饮部服务员天做事：布草盘点清洗茶水服务摆位擦餐具备毛巾整理包间检查清洁卫生台面天求做项预备工作客餐时服务工作
22实容
221迎宾问候客
切预备工作全部绪预订前1530分钟站包房门口迎接宾客时微笑问候客知道客名字姓名称呼客
221呈递菜单点菜酒水
询问客否点菜菜单交仆客动推举特色菜者天厨师精选推销种酒水女士童推举软饮询问否起菜：集团部宴请者常客会早已通电话预订形式提前制订宴会菜单挺直仆询问否通知厨房开头做菜vvvip时问仆否求分餐求果盘话通知厨房数预备样仆推举种酒水饮品
223服务酒水
客特求话根客意思分先挨次斟倒客没求根先女士童宾仆挨次时针斟倒倒酒时酒瓶余底全部连底倒完
224菜服务
菜时客较稀疏方菜者选择重客位置汤时汤桌仆询问否需分汤分餐客次菜品桌报菜名客做展现数骨碟分餐菜时次报菜名请客慢全部菜品全部出完客说明您菜已全部齐请慢
225餐间服务
烟缸里两烟头更换次准时续倒茶水客吃完带骨皮壳较食物更换次骨碟果盘前更换次客举杯喝酒时立刻手持酒瓶预备续斟vip客数较时候包间少两服务员服务假点酒水已喝完立刻喝完立刻问仆否加
226拉椅送客
客起身离开时立刻前帮女士贵宾拉椅然包间门口送客感谢客完然快速度检查遍桌面否客落物品
227餐整理工作
整坐椅清洁面卫生收台先收口布香巾等布草制品收酒杯等玻璃制品终收瓷器制品垃圾脏餐具运输洗碗间玻璃转盘桌搬清洁收掉脏台布
3实总结
四月实领导事关指导身懈努力方面取长足进步里学仅理学问更综合素养方面熟悉仅学会做事教会做培育工作意识提高综合素养着特意义
31实建议
目前言酒店员工素养普遍较低餐饮部更体现问题里引位客餐饮部副理说句话员工品德问题严峻问题影响客酒店法挺直影响酒店声誉餐饮部员工粗言秽语泛滥言语行说点文明门面工夫做较保证永久出问题认酒店员工品德特重然问题工作中代表酒店形象中酒应加强员工品德修养方面培训努力提高员工综合素养
32实体会
321实意志力种熬炼
记刚酒店时候没做行业许东西懂语言方面障碍实进展常常嘲笑讥讽笑说：学酒店理连懂呀诸类话语击着没退缩虚心事学然时候事予理睬没放弃找方法解决坚信点正懂里学学阅历取次次击中觉学会顽强许应感谢正成长机会觉次实中觉意志更加顽强信受挫力量增加生财宝
322微笑服务金钥匙
记次客问碗菜干粥记错成毛根粥已盖印等端客面前时微笑着说：先生您毛根粥客然说：呀毛根粥菜干粥明白错赶忙微笑着客赔礼时客笑说算毛根粥毛根粥吧时真正体会微笑力气
323服务意识提高酒店赢顾客关键
酒店说服务形象竞争道财宝源服务质量坏关键服务意识提高常应做：微笑露点行动快点脑筋活点效率高点理少点做事勤点度量点嘴巴甜点脾气点动作轻点饭店角落谦谦君子服务员规范操作职业微笑谦恭神态客时刻受着礼仪文化熏陶处中永久受着周边影响谓群分礼仪文化仅饭店素养提高益影响着客提升着整素养涵养新处客落脚饭店总迫想解域文化风土情景观特色饭店应特熟识饭店单体建筑域背景厚重底蕴文化背景外客言里者方景观特色者商务办公基会着单独住宿环境饭店需种功够身份客供应便利介绍旅游资源进行商务办公路径教导样饭店真正成方外界沟通扇窗种称解困文化关心客解决难题学问供应力量金钥匙文化典型满足加惊喜完成行完成务
324酒店需合作精神
酒店业强调团队合作精神行业需员工相互合作部门间相互协作位客需服务行完成客进入酒店刻开头开头服务直离开项服务离开部门沟通合作
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