双减背景学科学作业设计优秀案例——教科版四食物单元设计制定学校食谱
食物单元选教科版科学四年级册第二单元单元容分学生食物静态观察食物变化探究研究食品包装袋信息三块结构吃什？→什吃？→吃？→吃剩食物放置时间长会发生什变化？→种变化什引起→微生物生长什素关→控制微生物生长→样减缓食物变质速度？→保存？加工？包装？紧密相关学容层层递进学结构中结合表现性评价学生明白体食物中摄取合适营养维持生命健康解影响健康种素认识养成良生活惯重性
基学目标制定评价目标
评价评学生达成学目标程度评价目标必须学目标相匹配首先明确单元课学目标根学目标制定相应评价目标次表现性评价目标学生明白做什教师设置目标时候应该考虑问题：1行体必须学生2目标中行动词必须观察测量具体行动3明确学生学表现学结果达低表现水表现程度
食物单元容分三块：食物静态观察食物变化探究研究食物包装袋信息学目标应认识水（表1）简单作业评价法测量学生学程度根学容合理设计学生学程根学科课程标准学目标制定合理表现性评价标准利优化学生学程实现评促学
表1 食物三块容学目标
学容
学目标
认知水
食物静态观察
知道生长活动需种营养营养食物中
理解
认识保持合理营养身体健康
领悟
尝试制定张日菜谱互相评价
应创造评价
食物变化探究
观察较食物种变化知道体益体害
理解应
根课提示完成面包发霉实验设计实施
设计操作应分析
知道食物腐败变质微生物量繁殖引起微生物生长需适应环境
理解
通身验食品保鲜方式解提出减缓食物变质速度法
理解应
研究食物包装袋信息
包装深入解食物信息做出分析科学合理膳食提供帮助
分析应
二基真实情景设计表现性务
表现性评价中需学生完成务称作表现性务表现性务情境创设非常重学生说什务值做说明解释情境应学生参务具吸引力邀请性情境般包含背景核心问题背景诱饵样学生引入务核心问题需学生寻找解决方案展现出期达成目标问题样问题设置应该开放求学生找种解决方案学生提供探究机会样问题应该相复杂求学生根学查找分析综合信息学生投入探究样问题应该学生值做学生生活息息相关会找问题解决方案感兴趣会基生活现实情况解决问题
食物单元中单元核心概念真实情境串联起真实务统整学容引领学生解决问题中深度学单元中具体务设计：
参天学校食堂菜谱设计
XX学学生2000余天中午11点学校食堂位学生准备两荤素单价7元午餐
组担天学校助理司务长参学校食堂菜谱设计作助理司务长运食物营养知识设计成合适受学生欢迎营养午餐？
务：食堂勤部书面报告形式建议
1 两荤素菜谱设计（包括烹饪方式）
2 营养午餐营养价值分析
3 致估算单份午餐成
需考虑问题：
1 食材搭配够保证营养更全面色彩搭配合理
2 提前购买食材保鲜
3 根部分学生口味爱选择烹饪方式
4 考虑制作成时间
根标准评价组表现：
1 报告质量
2 营养搭配力
3 成核算力
4 学生喜爱程度（包括色彩搭配口味选择）
5 综合力
6 组合作力
吸引力意义务首先真实情境真实性问题次学生完成务描述非常清晰包括采购书面报告中具体应该包括容根务复杂程度学生提供需考虑方防某环节疏漏写明务表现进行评价标准便学生操作中评断务呈现更完美
三基表现务制定评分规
评分规作实施表现性评价时种关键评分工具通俗讲种评分方法判断者（教师者）识学生效完成指定务完整评分规四成分组成：表现维度表现等级描述符表现样例第表现维度称作指标确保学生表现重部分数量第二表现等级作成水数字（12345）字母（ABCDE）高中低类文字描述等级水表示学生表现水特强调表现等级注重彼间连续性说等级等级间质量差异相等5分4分差距应该2分1分差距相等第三描述符语言陈述达某等级水具体表现描述符应反映某水表现重特质完整评分规通常会提供表现样例具体样例够帮助教师学生理解运评分规提供支持
评分规重原设计者者（教师者学生）直接评分规仅帮助教师时观察记录学生学情况时调整教学措施帮助学生根规查学情况时发现足弥补设计评分规时候应该考虑实性通俗性面参天学校食堂菜谱设计表现性务例尝试制作评分规（表2）：
表2参天学校食堂菜谱设计评分规
表现务
评分标准
等级水☆☆☆
初级☆
中级☆☆
高级☆☆☆
评
互评
师评
信息处理
简单收集分析学生喜欢食材
口味
快速收集分析调查信息信息进行分类统
计形成数
收集数制
成书面报告动判断数效性合理性
根前期调查
简单估算午餐制作成时间
根市场菜价烹饪手法估算成
时间
动调查分析食堂批发菜价食堂
工作员工作效率等综合素更精确估算成时间
知识应
根合理膳食原搭配两荤素菜谱
搭配两荤素菜谱做营
养均衡
保证营养均衡基础考虑色
彩搭配
考虑食材保鲜问题
提出食材保鲜方式
根食堂具体设备食材特点数量提出合理保鲜方式
合作探究
组分工合理基完成食堂午餐
菜谱设计形成简单书面报告
组分工明确完全完成食堂午餐设计制成详细
书面报告
组分工明确配合紧密够高效完成
食堂午餐菜谱设计
形成性化详细书面报告
问题解决
设计菜谱部分
学校勤部采取展开实施
设计菜谱学校勤部采取
全部展开实施
设计菜谱完全学校勤部采取
常展开实施
通张评分规表教师学生做出评价定程度促进教师教时激发学生学
四基表现性评价指深度学
教学中够学生真实情景中解决问题利评分规引导反思学指深度学表现性评价关键整评价程中实学提升程基真实表现务学生展开知识理解思维历务解决程更重通表现性评价够学生更清楚表现样？现里？里？帮助学生进行评价断发现更高等级评分差距提升方思考摸索样缩优秀距离程实学生进行反思理提升程高质量表现性评价仅服务教师教学更引导学生学促进深度学发生
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食物单元选教科版科学四年级册第二单元单元容分学生食物静态观察食物变化探究研究食品包装袋信息三块结构吃什？→什吃？→吃？→吃剩食物放置时间长会发生什变化？→种变化什引起→微生物生长什素关→控制微生物生长→样减缓食物变质速度？→保存？加工？包装？紧密相关学容层层递进学结构中结合表现性评价学生明白体食物中摄取合适营养维持生命健康解影响健康种素认识养成良生活惯重性
基学目标制定评价目标
评价评学生达成学目标程度评价目标必须学目标相匹配首先明确单元课学目标根学目标制定相应评价目标次表现性评价目标学生明白做什教师设置目标时候应该考虑问题：1行体必须学生2目标中行动词必须观察测量具体行动3明确学生学表现学结果达低表现水表现程度
食物单元容分三块：食物静态观察食物变化探究研究食物包装袋信息学目标应认识水（表1）简单作业评价法测量学生学程度根学容合理设计学生学程根学科课程标准学目标制定合理表现性评价标准利优化学生学程实现评促学
表1 食物三块容学目标
学容
学目标
认知水
食物静态观察
知道生长活动需种营养营养食物中
理解
认识保持合理营养身体健康
领悟
尝试制定张日菜谱互相评价
应创造评价
食物变化探究
观察较食物种变化知道体益体害
理解应
根课提示完成面包发霉实验设计实施
设计操作应分析
知道食物腐败变质微生物量繁殖引起微生物生长需适应环境
理解
通身验食品保鲜方式解提出减缓食物变质速度法
理解应
研究食物包装袋信息
包装深入解食物信息做出分析科学合理膳食提供帮助
分析应
二基真实情景设计表现性务
表现性评价中需学生完成务称作表现性务表现性务情境创设非常重学生说什务值做说明解释情境应学生参务具吸引力邀请性情境般包含背景核心问题背景诱饵样学生引入务核心问题需学生寻找解决方案展现出期达成目标问题样问题设置应该开放求学生找种解决方案学生提供探究机会样问题应该相复杂求学生根学查找分析综合信息学生投入探究样问题应该学生值做学生生活息息相关会找问题解决方案感兴趣会基生活现实情况解决问题
食物单元中单元核心概念真实情境串联起真实务统整学容引领学生解决问题中深度学单元中具体务设计：
参天学校食堂菜谱设计
XX学学生2000余天中午11点学校食堂位学生准备两荤素单价7元午餐
组担天学校助理司务长参学校食堂菜谱设计作助理司务长运食物营养知识设计成合适受学生欢迎营养午餐？
务：食堂勤部书面报告形式建议
1 两荤素菜谱设计（包括烹饪方式）
2 营养午餐营养价值分析
3 致估算单份午餐成
需考虑问题：
1 食材搭配够保证营养更全面色彩搭配合理
2 提前购买食材保鲜
3 根部分学生口味爱选择烹饪方式
4 考虑制作成时间
根标准评价组表现：
1 报告质量
2 营养搭配力
3 成核算力
4 学生喜爱程度（包括色彩搭配口味选择）
5 综合力
6 组合作力
吸引力意义务首先真实情境真实性问题次学生完成务描述非常清晰包括采购书面报告中具体应该包括容根务复杂程度学生提供需考虑方防某环节疏漏写明务表现进行评价标准便学生操作中评断务呈现更完美
三基表现务制定评分规
评分规作实施表现性评价时种关键评分工具通俗讲种评分方法判断者（教师者）识学生效完成指定务完整评分规四成分组成：表现维度表现等级描述符表现样例第表现维度称作指标确保学生表现重部分数量第二表现等级作成水数字（12345）字母（ABCDE）高中低类文字描述等级水表示学生表现水特强调表现等级注重彼间连续性说等级等级间质量差异相等5分4分差距应该2分1分差距相等第三描述符语言陈述达某等级水具体表现描述符应反映某水表现重特质完整评分规通常会提供表现样例具体样例够帮助教师学生理解运评分规提供支持
评分规重原设计者者（教师者学生）直接评分规仅帮助教师时观察记录学生学情况时调整教学措施帮助学生根规查学情况时发现足弥补设计评分规时候应该考虑实性通俗性面参天学校食堂菜谱设计表现性务例尝试制作评分规（表2）：
表2参天学校食堂菜谱设计评分规
表现务
评分标准
等级水☆☆☆
初级☆
中级☆☆
高级☆☆☆
评
互评
师评
信息处理
简单收集分析学生喜欢食材
口味
快速收集分析调查信息信息进行分类统
计形成数
收集数制
成书面报告动判断数效性合理性
根前期调查
简单估算午餐制作成时间
根市场菜价烹饪手法估算成
时间
动调查分析食堂批发菜价食堂
工作员工作效率等综合素更精确估算成时间
知识应
根合理膳食原搭配两荤素菜谱
搭配两荤素菜谱做营
养均衡
保证营养均衡基础考虑色
彩搭配
考虑食材保鲜问题
提出食材保鲜方式
根食堂具体设备食材特点数量提出合理保鲜方式
合作探究
组分工合理基完成食堂午餐
菜谱设计形成简单书面报告
组分工明确完全完成食堂午餐设计制成详细
书面报告
组分工明确配合紧密够高效完成
食堂午餐菜谱设计
形成性化详细书面报告
问题解决
设计菜谱部分
学校勤部采取展开实施
设计菜谱学校勤部采取
全部展开实施
设计菜谱完全学校勤部采取
常展开实施
通张评分规表教师学生做出评价定程度促进教师教时激发学生学
四基表现性评价指深度学
教学中够学生真实情景中解决问题利评分规引导反思学指深度学表现性评价关键整评价程中实学提升程基真实表现务学生展开知识理解思维历务解决程更重通表现性评价够学生更清楚表现样？现里？里？帮助学生进行评价断发现更高等级评分差距提升方思考摸索样缩优秀距离程实学生进行反思理提升程高质量表现性评价仅服务教师教学更引导学生学促进深度学发生
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