饭店服务员理制度3篇
扣分制度：
1岗时衣冠整佩带工号牌 ___分
2班时未许拨接电话酒店电话办私事者 ___分
3私吃客遗留食品酒店赠品 ___分
4注意卫生吐痰丢弃杂物者 ___分
5迟早退者(包括参加班前班卫生) ___分
6班时盹睡觉者 ___分
7未许意玩弄场设施者 ___分
8工作散漫未时客提供合理服务 ___分
9天没指定岗位扫卫生者 ___分
10客服务礼貌位者 ___分
11仪容仪表认真 ___分
12未理员批准私调班者 ___分
13班前会扫缺席 ___分
14班期间注意言谈举止声喧哗讲雅语言 ___分
15未意离开工作岗位合理解释 ___分
16班时间杂志串岗怠工者 ___分
17逗留处偷懒闲聊离岗者 ___分
18开单送食品时出现差错 ___分
19营业场奔跑者 ___分
20乱写乱画破坏公设施 ___分
21规范招呼服务客 ___分
22工作动失职 ___分
23班时厕时间超___分钟 ___分
24规范站立站立时间未准时 ___分
25开餐前未求进行餐前检查餐前准备 ___分
26酒水餐具未托盘者 ___分
27未时清理空瓶空箱空碟者 ___分
28班时间聚堆聊天 ___分
29接听电话规范礼貌 ___分
30遇客动问候意识 ___分
二列失者视情节严重受___分罚款
1客礼貌客争吵
2酗酒赌博架者
3擅张贴涂改酒店通告指示者
4蓄意破坏公物客物品者
5工作差服务欠佳受客投诉者
6发表虚假诽谤性言影响客酒店事声誉者
7营业期间正理早退者
8私领客存酒者
三奖励制度：
1忠职守工作认真负责部门树立良信誉月总结中突出优秀者 ___分
2努力工作部门济效益作出重贡献者 ___分
3保护部门财产员安全挺身出见义勇者 ___分
4讲诚信拾金昧者 ___分
5工作出色常客事司表扬者 ___分
条例时情况酌情处理扣___分民币___元位事认真补充更改处书面通知
饭店服务员理制度（二）
行规范
1 公司规定穿衣整洁体佩带首饰华丽化妆浓装艳抹指甲长修饰
2路遇领导动热情问候招客礼貌认真
3服领导安排职责做工作工作时声喧哗谈笑影响工作
4严格遵守岗位纪律遵守工作纪律讲究工作效率日事日毕
5接听电话时神清气爽文明语转接电话传话时时准确
6电话轻轻放加爱惜漏接电话电话铃响久接应先方道歉
7领导安排事情代办事情时办理予答复
8假公济私公司工具设施占工作时间干私事
二工作纪律
1工作时间岗工作时间领导批准离开工作岗位者旷工处理
2日准时考勤迟___分钟正常超迟提前班视早退迟___分钟十元___分钟旷工半日处理___分钟 旷工天处理未请假未班员工旷工处理天扣三天工资
3偶然事件迟___分钟办公室查明属实准予补办假条
4办公室定时部门查岗应岗岗者处理
5月员工公休三天公休时应提前通知办公室公休部门负责安排假期需填写员工请假条理签字交付办公室
6月事假超两天事假天扣发日工资
7法定节假日公司安排服统安排
三物品理
1爱惜餐厅物品工具切设施
2保持餐厅部环境卫生整洁餐工具卫生完整
3餐厅部环境设施餐工具 损坏丢失应时通知直接领导证实非破坏规定程序申请报废重新订购制作予更新证实破坏办公室查处立公司规定破坏者进行严厉处罚
4餐厅部环境设施餐工具维修购买首先者通知部门负责部门负责填写购物审批表审批理然交采购员购买
四岗位变动
员工进入公司工作需动申请进行公司部工作流动进行岗位变动时需首先提出书面申请相关部门领导批准确认交办公室存档备案时完成部流动时公司保留岗位变动员工作容薪金进行调整权利
五员工离职
员工离开公司时需提前部门负责说明员工离职应公司规定移交属公司财产核准离职办妥移交手续方正式离职未办理离职手续行离职者公司财产损失遗失损失全额薪资中扣薪资足抵押时报公安机关追究刑事责
饭店服务员理制度（三）
1遵守考勤制度班时必须规定着装着装整齐干净佩带首饰(手表婚戒外)留长指甲统盘花头发前眉肩侧耳化淡妆岗前检查仪容仪表饱满精神状态投入工作
2解例会容天工作安排熟记天菜品酒水供应情况急推沽清特色菜品等开单正确方式填写点单时必须复述单子
3餐前检查区域设施明系统餐桌餐椅否损坏硬件设施否运转正常
4餐前整理检查区域台面餐具等卫生标准物件摆放整齐
5定工作岗位面带微笑标准站姿热情迎客时刻礼貌语必须请字头谢离口时见客必须点头微笑亲切致意
6天11：30左右17：20左右开2~3间包厢空调(201202210209)带客时先带街包厢
7工作中手机调成振动玩手机指定点接听手机接听时间长影响工作
8工作中 站姿端正倚吧台扎堆聊天嘻笑闹争吵跑讲雅语言做雅动作 声喧哗唱歌
9工作中 嚼口香糖吃零食时候维护身形象发脾气
10熟记产品价格解厨房吧台产品配制方法偷吃店制作食品客走食品
11班进入吧台围观吧台制作
12针性运推销语言介绍建议客点茶点酒点单时正确点单程序点单茶市点单点单员负责第时间台台撤台必需正确拖盘
13工作中求服务员客进行热情周灵活服务具良客亲情沟通意识员工间相互协助团队意识
14工作中顾客服务员理时量客争吵影响店子形象利益时灵活处理维护利益
15菜前求先整理台面摆撤菜盘菜必须报菜名菜齐更提醒客
16席间服务中应利客服务铃进入包厢时注意观察否需加水换骨碟台面否需整理时性客服务
17良酒水推销意识(抓住机会永放弃推销机会)
18加强眼神服务意识观察客需求客需求必须应答声(时客进行必眼神沟通通客细微动作表情发现客需求立前动询问进行时服务)
19应保持良菜划单惯时发现错菜漏菜须催菜品
20催菜应根菜品情况客情况进行适时催菜意催菜单(客点菜时提醒客
21客换台换菜退菜餐中预定等需求必须时通知领班领班收银员时沟通
22突发事件客投诉灵活应变巧妙语言沟通技巧处理时时汇报级(应投诉控制范围压低程度量第时间点接手处理解决避免员转换时间拖延投诉性质发展恶劣化)
23结账时唱收账单客少位零钱时结帐联签姓名
24结完帐客服务值台员忽视怠慢必须善始 善终保持优质服务
25客离开前动提醒客遗忘物品发现客遗忘丢失物品应时报交私藏匿
26客离开时先关空调电视机电脑迅速整理清洁台面等卫生行检查卫生摆放厕卫生
27晚班服务员做晚班卫生(A：洗干净托盘烟灰缸抹布拖布毯B：拖干净客走包厢道楼梯C：关工作台热水电源关门窗电源换垃圾袋
28 检查巡视区域隐患关闭电源方离岗交接班时提前___分钟做交接工作
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扣分制度：
1岗时衣冠整佩带工号牌 ___分
2班时未许拨接电话酒店电话办私事者 ___分
3私吃客遗留食品酒店赠品 ___分
4注意卫生吐痰丢弃杂物者 ___分
5迟早退者(包括参加班前班卫生) ___分
6班时盹睡觉者 ___分
7未许意玩弄场设施者 ___分
8工作散漫未时客提供合理服务 ___分
9天没指定岗位扫卫生者 ___分
10客服务礼貌位者 ___分
11仪容仪表认真 ___分
12未理员批准私调班者 ___分
13班前会扫缺席 ___分
14班期间注意言谈举止声喧哗讲雅语言 ___分
15未意离开工作岗位合理解释 ___分
16班时间杂志串岗怠工者 ___分
17逗留处偷懒闲聊离岗者 ___分
18开单送食品时出现差错 ___分
19营业场奔跑者 ___分
20乱写乱画破坏公设施 ___分
21规范招呼服务客 ___分
22工作动失职 ___分
23班时厕时间超___分钟 ___分
24规范站立站立时间未准时 ___分
25开餐前未求进行餐前检查餐前准备 ___分
26酒水餐具未托盘者 ___分
27未时清理空瓶空箱空碟者 ___分
28班时间聚堆聊天 ___分
29接听电话规范礼貌 ___分
30遇客动问候意识 ___分
二列失者视情节严重受___分罚款
1客礼貌客争吵
2酗酒赌博架者
3擅张贴涂改酒店通告指示者
4蓄意破坏公物客物品者
5工作差服务欠佳受客投诉者
6发表虚假诽谤性言影响客酒店事声誉者
7营业期间正理早退者
8私领客存酒者
三奖励制度：
1忠职守工作认真负责部门树立良信誉月总结中突出优秀者 ___分
2努力工作部门济效益作出重贡献者 ___分
3保护部门财产员安全挺身出见义勇者 ___分
4讲诚信拾金昧者 ___分
5工作出色常客事司表扬者 ___分
条例时情况酌情处理扣___分民币___元位事认真补充更改处书面通知
饭店服务员理制度（二）
行规范
1 公司规定穿衣整洁体佩带首饰华丽化妆浓装艳抹指甲长修饰
2路遇领导动热情问候招客礼貌认真
3服领导安排职责做工作工作时声喧哗谈笑影响工作
4严格遵守岗位纪律遵守工作纪律讲究工作效率日事日毕
5接听电话时神清气爽文明语转接电话传话时时准确
6电话轻轻放加爱惜漏接电话电话铃响久接应先方道歉
7领导安排事情代办事情时办理予答复
8假公济私公司工具设施占工作时间干私事
二工作纪律
1工作时间岗工作时间领导批准离开工作岗位者旷工处理
2日准时考勤迟___分钟正常超迟提前班视早退迟___分钟十元___分钟旷工半日处理___分钟 旷工天处理未请假未班员工旷工处理天扣三天工资
3偶然事件迟___分钟办公室查明属实准予补办假条
4办公室定时部门查岗应岗岗者处理
5月员工公休三天公休时应提前通知办公室公休部门负责安排假期需填写员工请假条理签字交付办公室
6月事假超两天事假天扣发日工资
7法定节假日公司安排服统安排
三物品理
1爱惜餐厅物品工具切设施
2保持餐厅部环境卫生整洁餐工具卫生完整
3餐厅部环境设施餐工具 损坏丢失应时通知直接领导证实非破坏规定程序申请报废重新订购制作予更新证实破坏办公室查处立公司规定破坏者进行严厉处罚
4餐厅部环境设施餐工具维修购买首先者通知部门负责部门负责填写购物审批表审批理然交采购员购买
四岗位变动
员工进入公司工作需动申请进行公司部工作流动进行岗位变动时需首先提出书面申请相关部门领导批准确认交办公室存档备案时完成部流动时公司保留岗位变动员工作容薪金进行调整权利
五员工离职
员工离开公司时需提前部门负责说明员工离职应公司规定移交属公司财产核准离职办妥移交手续方正式离职未办理离职手续行离职者公司财产损失遗失损失全额薪资中扣薪资足抵押时报公安机关追究刑事责
饭店服务员理制度（三）
1遵守考勤制度班时必须规定着装着装整齐干净佩带首饰(手表婚戒外)留长指甲统盘花头发前眉肩侧耳化淡妆岗前检查仪容仪表饱满精神状态投入工作
2解例会容天工作安排熟记天菜品酒水供应情况急推沽清特色菜品等开单正确方式填写点单时必须复述单子
3餐前检查区域设施明系统餐桌餐椅否损坏硬件设施否运转正常
4餐前整理检查区域台面餐具等卫生标准物件摆放整齐
5定工作岗位面带微笑标准站姿热情迎客时刻礼貌语必须请字头谢离口时见客必须点头微笑亲切致意
6天11：30左右17：20左右开2~3间包厢空调(201202210209)带客时先带街包厢
7工作中手机调成振动玩手机指定点接听手机接听时间长影响工作
8工作中 站姿端正倚吧台扎堆聊天嘻笑闹争吵跑讲雅语言做雅动作 声喧哗唱歌
9工作中 嚼口香糖吃零食时候维护身形象发脾气
10熟记产品价格解厨房吧台产品配制方法偷吃店制作食品客走食品
11班进入吧台围观吧台制作
12针性运推销语言介绍建议客点茶点酒点单时正确点单程序点单茶市点单点单员负责第时间台台撤台必需正确拖盘
13工作中求服务员客进行热情周灵活服务具良客亲情沟通意识员工间相互协助团队意识
14工作中顾客服务员理时量客争吵影响店子形象利益时灵活处理维护利益
15菜前求先整理台面摆撤菜盘菜必须报菜名菜齐更提醒客
16席间服务中应利客服务铃进入包厢时注意观察否需加水换骨碟台面否需整理时性客服务
17良酒水推销意识(抓住机会永放弃推销机会)
18加强眼神服务意识观察客需求客需求必须应答声(时客进行必眼神沟通通客细微动作表情发现客需求立前动询问进行时服务)
19应保持良菜划单惯时发现错菜漏菜须催菜品
20催菜应根菜品情况客情况进行适时催菜意催菜单(客点菜时提醒客
21客换台换菜退菜餐中预定等需求必须时通知领班领班收银员时沟通
22突发事件客投诉灵活应变巧妙语言沟通技巧处理时时汇报级(应投诉控制范围压低程度量第时间点接手处理解决避免员转换时间拖延投诉性质发展恶劣化)
23结账时唱收账单客少位零钱时结帐联签姓名
24结完帐客服务值台员忽视怠慢必须善始 善终保持优质服务
25客离开前动提醒客遗忘物品发现客遗忘丢失物品应时报交私藏匿
26客离开时先关空调电视机电脑迅速整理清洁台面等卫生行检查卫生摆放厕卫生
27晚班服务员做晚班卫生(A：洗干净托盘烟灰缸抹布拖布毯B：拖干净客走包厢道楼梯C：关工作台热水电源关门窗电源换垃圾袋
28 检查巡视区域隐患关闭电源方离岗交接班时提前___分钟做交接工作
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