饭堂理规定范文3篇
员工食堂方便公司员工餐设立原仅接公司员工餐需接受公司员工集体约定完善食堂理特制定理办法
食堂员组成
1．食堂项目行政部安排专负责理宿舍值保安协助理
2．员工食堂根规模设厨师___名餐数较情况增加帮工___名
二食堂费理
1食堂产生工费水费电费等公司补贴公司根规定天补贴___元月月初食堂理员负责财务报销相关名单报区力资源中心确认
2伙食费餐员工分摊实行预交费制度月预交伙食费___元（中晚餐）者___元（中餐晚餐）行政部出具单财务部门月工资发放时代扣（代扣现金缴纳）未交费者公司食堂餐
3食堂理员根食堂开支进行费理食堂理员月___日前费支出情况报行政部确认进行公布
三开餐时间规定
1周周五分中午晚餐（含早餐）周六开午餐
2日开餐时间：午餐：12：15 分——晚餐：18：___分
四餐报告规定
减少浪费提高饭菜质量员工预定餐时更改餐必须时告知部门文员前台文员午餐餐天10：___时前告知晚餐餐天___时前时告知
告知者第次进行口头通知第二次分公司食堂进行张贴通报公示月
五食堂工作员职责
◆食堂理员职责：负责食堂工作全面理
1 工作认真负责关心员工生活处事公道办事积极食堂严格理
2 严格监督厨工操作流程时提出改进意见参制定菜谱断总结验提高饮食服务质量定期定期食材采购数量质量进行检查抽检
3 负责餐费收取报销发放月___号前月费收支情况进行张贴公布
4 负责厨工帮工招聘考核落实考勤制度便天够准时提供餐根现时情况午餐11：___分盛装完毕晚餐18：___分开餐
5 严格执行食品卫生法定期检查厨房食品卫生做监督工作督促食堂厨工周末食堂环境进行彻底清洁消毒保证餐具（包含整理箱）时清洗消毒（值保安员监督验收合格签名确认）
6 合理购置食堂具督促检查种设备炉具液化气等安全保障食堂正常运作
7 负责午餐接送车辆安排天午第辆车出车须餐盒送回宿舍（车辆理员量安排值车辆）
◆食堂厨工职责
1 理员直接领导负责食材采购保证采购食材新鲜足称价格合理确保食品卫生安全保质保量完成食堂项工作
2 服务意识责感工作认真负责爱护公财物态度热情
3 负责饭菜加工制作保证食品卫生质量掌握餐数求妥善安排伙食品种保证时开饭
4 常汇报食品采购供应情况断提高厨艺虚心听取建议意见时纠正足保证饭菜卫生口
5 遵守安全操作规程合理原材料节约水电煤气
6 严格遵守食品卫生法项制度保证厨房整洁干净餐清洁餐具进行消毒周末厨房设备具等进行卫生清洁做日常清洁卫生工作防止食物中毒
7 注意卫生定期做身体检查
◆食堂帮工职责
1协助食堂厨工工作保证食堂日常工作利完成
2负责食品清洗饭菜盛装工作掌握正确卫生操作方法防止清洁程中造成环境食品等污染
3注意食堂卫生合理卫生清洁品确保饭菜卫生
4理员理办法安排定期协助食堂厨工进行食堂具清洁工作 ◆值班司机职责
时取送午餐（午11：___分达宿舍取饭）保证运输途中卫生天午第辆车出车时餐具送回宿舍交予食堂厨工清洗消毒
◆统计员职责
前台文员（行政部制定员）时汇总餐员名单信息时反馈食堂理员处
部门文员时报餐员名单报时间：午餐天10：___分前晚餐天___时前
◆ 值保安职责
协助理员做食堂食材采购称量验收登记督促检查清洁卫生时食堂厨工报送餐数协助收取餐具
六原料采购规定
1正规渠道采购食品原料必时定点采购采购食品原料必须符合国家关食品卫生标准
2原料必须新鲜风味正常病虫害农药污染腐烂
3采购类定型包装食品需期杜绝期伪造低质产品
4专负责食品验收做食品验收记录
七餐具清洗消毒规定
1严格执行消毒柜消毒采取刮二洗三四消毒五保洁工作程序制度
2洗刷消毒必须专设施设备明显标记足够容积池混池池外壁完整光洁采锈钢板瓷砖水道通畅污物加盖容器盛装日清
八食堂设备环境卫生规定
1食堂应保持外环境整洁采取效措施消老鼠蟑螂苍蝇害昆虫草生条件
2食堂设施设备布局应合理食品原料存放序整洁
3食堂周必须进行扫次时做饭快进行清洁处理
九食堂业员健康申报制度
1食堂业员必须进行医院健康检查合格方入职
2发现体温超38°C者恶心呕吐腹痛腹泻咳嗽咳痰等身体适症状食堂理员应督促时医院进行诊治时诊治结果进行追踪登记
3患传染病食堂工作员病愈返岗必须持正规医院出具健康证明公司批准方岗
九处罚规定
1出现饮食卫生情况杂物异味烧糊变质餐具消毒干净班未清洁等情况次扣罚食堂相关厨师帮厨___元
2出现浪费情况例意造成柴米油盐浪费班风扇排风扇空调电灯水龙头等未关次项扣责___元
3违反操作规程造成事身伤害酌情赔偿外次扣责___元造成身伤害责负
4食堂出现事隐患（漏电门窗破损等）必须二日处理完毕延迟天扣责___元发生事扣责___元
5疏验收进货规定入库规定保造成物资理混乱帐物符扣责___元酌情赔偿济损失
6擅挪款项外销售物资追回物资外次扣责___元情节严重调离岗位予纪律处分
十规定项目公司行政部负责解释
饭堂理规定范文（二）
更搞食堂工作更员工提供合理伙食服务饭堂饭卡理方面作出规定：
1员工餐饭卡方行提供交贵公司事行政部
勤部核数量
2饭卡贵公司事行政部勤部安排专负责派发员工行贵公司处购买领取饭卡（购买领取饭卡时需签名确认）
3饭卡作餐作现金厨房交换物
4员工购买饭卡日起特殊情况该饭卡效期计费
①中途需停餐者应提前天处预报停餐（该报停餐数计伙食费停餐期限饭堂餐饭卡暂时交回处保需新餐时领回开始计算伙食费）已领取饭卡没停餐者餐计算贵公司实际停餐情况提前天提供次日开餐数方
②中途饭卡遗失者应时处登记报失领取饭卡日起遗失日全部餐计算予补发饭卡（饭卡遗属饭卡转蓄意饭卡查证属实双倍伙食费收取）
5饭卡应保持清洁完私涂改餐记录
①发现私涂改饭卡餐记录行涂改处餐计算涂改数量作出 元处罚
②饭卡然破损污渍导致饭卡法辨认应时饭堂处申请换卡否餐计算
6饭卡统伙食标准餐员工须加餐饭堂处行购买餐票加餐票时决定加餐否（加餐票办理遗失申请遗失购买者承担损失）
规定甲乙双方应配合作饭卡理工作促进饭堂正常工作特殊情况列双方代表协商解决
饭堂理规定范文（三）
目
规范公司食堂理工作营造卫生美观优雅序餐环境特制定理规定
二适范围
适公司全体饭堂餐员饭堂全体工作员
三理部门
综合部
1综合部公司饭堂直接理部门负责饭堂日常理工作确保食堂工作日序进行
___日常理工作容：食品价值市场调查评估供应商选定食堂堂饭菜质量理日常开支控制监督饭堂员工作反馈员工意见协调处理双方关系建议等
四职责
厨师
1负责饭菜具体操作原材料加工满足制作求提高原料利率做搭配合理物充分利加工边角余料减少浪费 2负责日食堂食材物资采购菜价变化充分握根市场价格结合拟定菜谱计划采购食材考虑价格素考虑质量出菜率 采购安保部财务部负责验收
3负责饭菜供应控制根时令食材供应情况搭配菜品做营养美味根餐数变化调整天员工餐供应量制作端饭菜剩余量减少 4负责日食堂工作综合安排
5负责食堂安全卫生理
助厨
1负责厨房餐厅食堂周边卫生扫清洁
2负责菜品切洗配配菜中做称料锅配合理严格成标准控制副料配
3负责餐具清洗消毒
4负责厨房餐厅食堂设备检查维护
5负责食材保储存避免出现保善出现损失
五餐准
1员工餐食材采购标准___元天
2统茶油月量控制3桶
3基调料外杜绝味精鸡精等调味品
4厨师应严格餐标进行食材采购菜品供应超标部分公司予报销
六餐时间
12：0012：30定时开餐时餐予供应（办事晚等特殊情况外）
七餐理
1员工餐时应行携带餐具次排队等候菜饭行需取餐提倡节约支持光盘行动反浪费餐时员工视身情况定吃少饭菜少量餐结束米饭菜品残羹餐具容量五分发现第次口头警告第二次直接罚款罚款___元次
2食堂高声喧哗嘻笑闹餐具应轻轻放
3员工餐区餐餐具饭菜出餐区
4讲究环境卫生残食乱丢乱倒留餐桌应指定点倒放餐具统放置指定位置
5员工餐作公司福利员工免费供应员工带外员餐___元标准收费餐费行前财务部缴纳发现带餐未缴纳餐费次罚款___元
八食堂卫生理
1食堂员必须开餐前完成餐区厨房清洁工作
2员工餐需餐桌餐区卫生进行清洁
3洁净抹布擦两次桌面保证桌面水迹油污
4保证厨房餐区面垃圾油迹防滑
5食堂员餐桌椅凳摆放整齐
6食堂厨具消毒柜排风扇灶台等天清洁次保证清洁 7佐配料等物品清洁整齐放置指定点
8清洁干净餐具需放入消毒柜消毒
九安全理
1未许食堂工作员综合部理员外员非公进入厨房
2厨房清洁品应调味品菜品等分开放置
3厨房设置灭火器
4厨房餐区严禁吸烟
5炊事械具具严格遵守操作规程防止事发生
6食堂工作员班前关门窗检查类电源开关设备等 7理员常督促检查做防盗工作
十监督理
1安保部财务部负责食堂物品采购质量数量监控理财务部核定月员工餐费制作报表报
2综合部员定期进行采购物品市场行情调查
十食堂奖惩细
1保证员工提供卫生合理饮食采购劣质腐烂期食物违者公司予辞退承担相应济责情节严重者送公安机关处理
2保证厨房餐具食堂环境清洁卫生连续两次达检查求处奖负绩效___分次
3员工提供服务质量较高伙食月底进行食堂视情况奖负绩效___分次
4采购厨房物资菜品调料必须实记录开支谎报否予辞退赔偿公司损失情节严重者贪污处送公安机关处理
5妥善保食堂具电器等物品意损坏损坏物品原值赔偿
6应菜品准备量进行合理控制杜绝浪费发现浪费现象处奖负绩效___分次情节严重者予终止劳动合予济补偿金
7食堂菜品具严禁带回家否视贪污处理奖负绩效___分次物品价值超___元终止劳动合予济补偿金
十二制度____年___月___日起实施
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员工食堂方便公司员工餐设立原仅接公司员工餐需接受公司员工集体约定完善食堂理特制定理办法
食堂员组成
1．食堂项目行政部安排专负责理宿舍值保安协助理
2．员工食堂根规模设厨师___名餐数较情况增加帮工___名
二食堂费理
1食堂产生工费水费电费等公司补贴公司根规定天补贴___元月月初食堂理员负责财务报销相关名单报区力资源中心确认
2伙食费餐员工分摊实行预交费制度月预交伙食费___元（中晚餐）者___元（中餐晚餐）行政部出具单财务部门月工资发放时代扣（代扣现金缴纳）未交费者公司食堂餐
3食堂理员根食堂开支进行费理食堂理员月___日前费支出情况报行政部确认进行公布
三开餐时间规定
1周周五分中午晚餐（含早餐）周六开午餐
2日开餐时间：午餐：12：15 分——晚餐：18：___分
四餐报告规定
减少浪费提高饭菜质量员工预定餐时更改餐必须时告知部门文员前台文员午餐餐天10：___时前告知晚餐餐天___时前时告知
告知者第次进行口头通知第二次分公司食堂进行张贴通报公示月
五食堂工作员职责
◆食堂理员职责：负责食堂工作全面理
1 工作认真负责关心员工生活处事公道办事积极食堂严格理
2 严格监督厨工操作流程时提出改进意见参制定菜谱断总结验提高饮食服务质量定期定期食材采购数量质量进行检查抽检
3 负责餐费收取报销发放月___号前月费收支情况进行张贴公布
4 负责厨工帮工招聘考核落实考勤制度便天够准时提供餐根现时情况午餐11：___分盛装完毕晚餐18：___分开餐
5 严格执行食品卫生法定期检查厨房食品卫生做监督工作督促食堂厨工周末食堂环境进行彻底清洁消毒保证餐具（包含整理箱）时清洗消毒（值保安员监督验收合格签名确认）
6 合理购置食堂具督促检查种设备炉具液化气等安全保障食堂正常运作
7 负责午餐接送车辆安排天午第辆车出车须餐盒送回宿舍（车辆理员量安排值车辆）
◆食堂厨工职责
1 理员直接领导负责食材采购保证采购食材新鲜足称价格合理确保食品卫生安全保质保量完成食堂项工作
2 服务意识责感工作认真负责爱护公财物态度热情
3 负责饭菜加工制作保证食品卫生质量掌握餐数求妥善安排伙食品种保证时开饭
4 常汇报食品采购供应情况断提高厨艺虚心听取建议意见时纠正足保证饭菜卫生口
5 遵守安全操作规程合理原材料节约水电煤气
6 严格遵守食品卫生法项制度保证厨房整洁干净餐清洁餐具进行消毒周末厨房设备具等进行卫生清洁做日常清洁卫生工作防止食物中毒
7 注意卫生定期做身体检查
◆食堂帮工职责
1协助食堂厨工工作保证食堂日常工作利完成
2负责食品清洗饭菜盛装工作掌握正确卫生操作方法防止清洁程中造成环境食品等污染
3注意食堂卫生合理卫生清洁品确保饭菜卫生
4理员理办法安排定期协助食堂厨工进行食堂具清洁工作 ◆值班司机职责
时取送午餐（午11：___分达宿舍取饭）保证运输途中卫生天午第辆车出车时餐具送回宿舍交予食堂厨工清洗消毒
◆统计员职责
前台文员（行政部制定员）时汇总餐员名单信息时反馈食堂理员处
部门文员时报餐员名单报时间：午餐天10：___分前晚餐天___时前
◆ 值保安职责
协助理员做食堂食材采购称量验收登记督促检查清洁卫生时食堂厨工报送餐数协助收取餐具
六原料采购规定
1正规渠道采购食品原料必时定点采购采购食品原料必须符合国家关食品卫生标准
2原料必须新鲜风味正常病虫害农药污染腐烂
3采购类定型包装食品需期杜绝期伪造低质产品
4专负责食品验收做食品验收记录
七餐具清洗消毒规定
1严格执行消毒柜消毒采取刮二洗三四消毒五保洁工作程序制度
2洗刷消毒必须专设施设备明显标记足够容积池混池池外壁完整光洁采锈钢板瓷砖水道通畅污物加盖容器盛装日清
八食堂设备环境卫生规定
1食堂应保持外环境整洁采取效措施消老鼠蟑螂苍蝇害昆虫草生条件
2食堂设施设备布局应合理食品原料存放序整洁
3食堂周必须进行扫次时做饭快进行清洁处理
九食堂业员健康申报制度
1食堂业员必须进行医院健康检查合格方入职
2发现体温超38°C者恶心呕吐腹痛腹泻咳嗽咳痰等身体适症状食堂理员应督促时医院进行诊治时诊治结果进行追踪登记
3患传染病食堂工作员病愈返岗必须持正规医院出具健康证明公司批准方岗
九处罚规定
1出现饮食卫生情况杂物异味烧糊变质餐具消毒干净班未清洁等情况次扣罚食堂相关厨师帮厨___元
2出现浪费情况例意造成柴米油盐浪费班风扇排风扇空调电灯水龙头等未关次项扣责___元
3违反操作规程造成事身伤害酌情赔偿外次扣责___元造成身伤害责负
4食堂出现事隐患（漏电门窗破损等）必须二日处理完毕延迟天扣责___元发生事扣责___元
5疏验收进货规定入库规定保造成物资理混乱帐物符扣责___元酌情赔偿济损失
6擅挪款项外销售物资追回物资外次扣责___元情节严重调离岗位予纪律处分
十规定项目公司行政部负责解释
饭堂理规定范文（二）
更搞食堂工作更员工提供合理伙食服务饭堂饭卡理方面作出规定：
1员工餐饭卡方行提供交贵公司事行政部
勤部核数量
2饭卡贵公司事行政部勤部安排专负责派发员工行贵公司处购买领取饭卡（购买领取饭卡时需签名确认）
3饭卡作餐作现金厨房交换物
4员工购买饭卡日起特殊情况该饭卡效期计费
①中途需停餐者应提前天处预报停餐（该报停餐数计伙食费停餐期限饭堂餐饭卡暂时交回处保需新餐时领回开始计算伙食费）已领取饭卡没停餐者餐计算贵公司实际停餐情况提前天提供次日开餐数方
②中途饭卡遗失者应时处登记报失领取饭卡日起遗失日全部餐计算予补发饭卡（饭卡遗属饭卡转蓄意饭卡查证属实双倍伙食费收取）
5饭卡应保持清洁完私涂改餐记录
①发现私涂改饭卡餐记录行涂改处餐计算涂改数量作出 元处罚
②饭卡然破损污渍导致饭卡法辨认应时饭堂处申请换卡否餐计算
6饭卡统伙食标准餐员工须加餐饭堂处行购买餐票加餐票时决定加餐否（加餐票办理遗失申请遗失购买者承担损失）
规定甲乙双方应配合作饭卡理工作促进饭堂正常工作特殊情况列双方代表协商解决
饭堂理规定范文（三）
目
规范公司食堂理工作营造卫生美观优雅序餐环境特制定理规定
二适范围
适公司全体饭堂餐员饭堂全体工作员
三理部门
综合部
1综合部公司饭堂直接理部门负责饭堂日常理工作确保食堂工作日序进行
___日常理工作容：食品价值市场调查评估供应商选定食堂堂饭菜质量理日常开支控制监督饭堂员工作反馈员工意见协调处理双方关系建议等
四职责
厨师
1负责饭菜具体操作原材料加工满足制作求提高原料利率做搭配合理物充分利加工边角余料减少浪费 2负责日食堂食材物资采购菜价变化充分握根市场价格结合拟定菜谱计划采购食材考虑价格素考虑质量出菜率 采购安保部财务部负责验收
3负责饭菜供应控制根时令食材供应情况搭配菜品做营养美味根餐数变化调整天员工餐供应量制作端饭菜剩余量减少 4负责日食堂工作综合安排
5负责食堂安全卫生理
助厨
1负责厨房餐厅食堂周边卫生扫清洁
2负责菜品切洗配配菜中做称料锅配合理严格成标准控制副料配
3负责餐具清洗消毒
4负责厨房餐厅食堂设备检查维护
5负责食材保储存避免出现保善出现损失
五餐准
1员工餐食材采购标准___元天
2统茶油月量控制3桶
3基调料外杜绝味精鸡精等调味品
4厨师应严格餐标进行食材采购菜品供应超标部分公司予报销
六餐时间
12：0012：30定时开餐时餐予供应（办事晚等特殊情况外）
七餐理
1员工餐时应行携带餐具次排队等候菜饭行需取餐提倡节约支持光盘行动反浪费餐时员工视身情况定吃少饭菜少量餐结束米饭菜品残羹餐具容量五分发现第次口头警告第二次直接罚款罚款___元次
2食堂高声喧哗嘻笑闹餐具应轻轻放
3员工餐区餐餐具饭菜出餐区
4讲究环境卫生残食乱丢乱倒留餐桌应指定点倒放餐具统放置指定位置
5员工餐作公司福利员工免费供应员工带外员餐___元标准收费餐费行前财务部缴纳发现带餐未缴纳餐费次罚款___元
八食堂卫生理
1食堂员必须开餐前完成餐区厨房清洁工作
2员工餐需餐桌餐区卫生进行清洁
3洁净抹布擦两次桌面保证桌面水迹油污
4保证厨房餐区面垃圾油迹防滑
5食堂员餐桌椅凳摆放整齐
6食堂厨具消毒柜排风扇灶台等天清洁次保证清洁 7佐配料等物品清洁整齐放置指定点
8清洁干净餐具需放入消毒柜消毒
九安全理
1未许食堂工作员综合部理员外员非公进入厨房
2厨房清洁品应调味品菜品等分开放置
3厨房设置灭火器
4厨房餐区严禁吸烟
5炊事械具具严格遵守操作规程防止事发生
6食堂工作员班前关门窗检查类电源开关设备等 7理员常督促检查做防盗工作
十监督理
1安保部财务部负责食堂物品采购质量数量监控理财务部核定月员工餐费制作报表报
2综合部员定期进行采购物品市场行情调查
十食堂奖惩细
1保证员工提供卫生合理饮食采购劣质腐烂期食物违者公司予辞退承担相应济责情节严重者送公安机关处理
2保证厨房餐具食堂环境清洁卫生连续两次达检查求处奖负绩效___分次
3员工提供服务质量较高伙食月底进行食堂视情况奖负绩效___分次
4采购厨房物资菜品调料必须实记录开支谎报否予辞退赔偿公司损失情节严重者贪污处送公安机关处理
5妥善保食堂具电器等物品意损坏损坏物品原值赔偿
6应菜品准备量进行合理控制杜绝浪费发现浪费现象处奖负绩效___分次情节严重者予终止劳动合予济补偿金
7食堂菜品具严禁带回家否视贪污处理奖负绩效___分次物品价值超___元终止劳动合予济补偿金
十二制度____年___月___日起实施
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