关服务员岗位职责详细范
1部门规定时间班着装整洁淡妆岗服部长工作安排保质保量完成项工作
2日班前必须准备五宝：笔记笔开瓶器火机杂物夹
3岗前负责擦净服务具餐具做责区域卫生工作日工作需日完成
4负责保服务区域切具餐具金银器等物品负责维护保养丢失意损坏进价赔偿
5熟练掌握菜单菜名价格解菜肴原配料烹调方法口味特色日精品特荐熟悉酒水饮料烟品种价格沽清情况适时做推销工作
6熟悉公司优惠制度相关条款
7积极参加部门公司组织项培训工作缺席
8熟悉公司营业部门运作情况做客解答接工作
9客餐结束规范备结算帐单审单完毕结帐请点菜级员负责结帐应事先检查顾客否遗留物品做送客工作
10负责宾客走应时关闭吊灯(留节灯)空调电视脏餐具送备餐间清洗
11做区域卫生规范摆台面擦净玻璃器皿餐具水渍
12公司制定五常法天天五常法保持良素养生活惯
13晚市结束做收尾工作保证区域处开餐状态部长做交接工作部长检查意方离岗
服务员岗位职责(二)
1迅速整理已结账房间
2麵服务员工作报告裁楼层酒水控制表
3通知送餐饮部收回客房餐具收集挂客房门洗衣袋客房挂出早餐牌
4工程部报告辖区维修事项检査维修结果
5夜间巡视楼层时清扫防火通道墙壁扶手消防栓清扫楼层工作电梯
6配合保安员巡察楼层走廊做客房保安工作协助值班理处理突发事件
7完成交班项工作编写事记录工作日记
服务员岗位职责(三)
餐厅服务员岗位职责
职务名称：服务员
直接级：店务部长
1 岗位职责
11接受部长分配服务工作客提供优质服务
12负责开餐前准备工作
13爱护餐厅设施设备实施保养清洁
14搞营业前卫生工作保持餐厅环境整洁确保餐具部件等清洁完
15保证种品调料清洁充足
16解餐客预订桌位安排情况客提供周服务
17严格餐厅规定服务程序服务规格进行服务客细节服务
18熟悉菜单品种名称单价掌握菜品饮料知识服务操作技巧
19热情接位客
110接受客点菜点酒水推销餐厅特色菜品根客口味帮助客选择
111时注意查菜肴酒水质量杜绝合格菜肴酒水提供客
112客求传递厨房
113通礼貌接机敏富知识交谈客保持良关系
114迅速效处理类突发事件
115解客携带物品餐提醒客记带回
116负责时补充餐厅种餐具备急
117动征询客菜品锅底质量服务质量意见建议
118保持身体健康清洁卫生
119做安全保卫节电节水工作检查门窗水电气开关空调开关音响情况
120发扬互助互爱精神员工间加强团结沟通谅解做服务接工作
121解执行餐厅规章制度
服务员岗位职责(四)
时班衣冠整洁端庄方彬彬礼面带微笑热情
二熟知已预订单位名称(姓名)服务求检查准备情况否符合客预订求保证客入座前桌椅整齐
三坚守服务岗位热情动礼貌接客运先生姐您欢迎光等礼貌语言微笑问候客动客拉椅子
四时解客心态需求满足客需服务做四快：眼快口快手快脚快时清洁台面撤换盘碟烟盅
五熟悉厅房设备设施服务项目解答客提出求问题
六关注客携带衣物安全提醒客妥善保贵重物品做防盗工作
七时留意顾客服务需求时满足顾客需确保服务位
八留意客正常行时发现酒店设施备破损坏情况客消费付账前客索赔
九留意客姓名协助领班建立健全客户食谱档案客离店时感谢光增加客亲切感豪感
十时听取顾客意见评价代表酒店感谢客意见评价注意接中发现问题快协助解决迅速客投诉直接报告领班
十根厅房宴会预订时完成换场工作做新预订单准备工作
十二做工作日志交接程序做单物品交接工作
十三根领班布置领取准备服务必需整洁卫生物品
十四种设备障时报告领班填写维修单报销维修
十五接受业务培训计划断提高服务技服务技巧提高综合素质
十六完成领班布置工作
服务员岗位职责(五)
1整理仪容仪表化淡妆准时点迟早退绝服餐厅领班领导指挥认真快速完成工作务
2班前解餐数时间解宴请宾特殊求做针性化服务工作
3正式开餐前领班安排认真做桌椅餐厅卫生餐厅铺台准备种品确保正常营业
4规定时间站位面部表情然微笑饱满精神面貌迎接客
5客时安排客入坐根数进行加撤位动拉椅(接挂衣物放第位)动介绍店特色营性质
6服务开餐间请字开头谢离口时礼貌语微笑时客问茶斟茶派巾介绍点菜方式征询客酒水报名称价格
7餐服务时客沟通问必答知者委婉回答客必时问清做回答戒骄戒躁戒急戒烦
8餐中时留意客餐厅切状况便达更协作服务便捷优质服务客满意
9操作时定托盘避免茶水菜汁洒落服务餐中声先免客碰撞工作中出现错误应马客道歉
10工作中出现疑问时处理解决时汇报级
11客直接手吃食品提前洗手盅水温保证20度30度左右骨碟垃圾超三分烟缸______烟头应该立更换餐中服务必须三道香巾香巾必须干净整洁
12客餐时时客斟酒茶时清理台面确保台面卫生整洁
13客菜品长时间动客催菜菜已齐询问客否添加菜品食动推销动介绍时客结帐催客买单结帐时先审单避免单出错
14餐餐中享受样完善服务时添加道礼貌菜香巾
15餐位汤碗物品空盘时撤掉保台面整洁宴会厅动客送果盘
16客买单时面数清钱数告诉客挂帐确认方签字表示感谢客走动动时客拉椅询问否需包
17送客意识加强落实客离店迅速返回工作岗位通知厨房部否台方收台收台时轻轻放
18收台时应收台程序进行收台时整理区域卫生摆台便时迎客
19班前检查工作区域否关灯关门关窗电源否切断确保安全请示领导方班
20出现爆满翻台时出现空岗盯台现象禁止客外斟倒现象闲忙时标准质量正常心态接批客
21员工间建立良事关系计较失互相帮助遵守店切规章制度
22积极参加培训断提高服务技业务素质力形成学帮赶超良风气熟悉部门情况便应答客
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1部门规定时间班着装整洁淡妆岗服部长工作安排保质保量完成项工作
2日班前必须准备五宝：笔记笔开瓶器火机杂物夹
3岗前负责擦净服务具餐具做责区域卫生工作日工作需日完成
4负责保服务区域切具餐具金银器等物品负责维护保养丢失意损坏进价赔偿
5熟练掌握菜单菜名价格解菜肴原配料烹调方法口味特色日精品特荐熟悉酒水饮料烟品种价格沽清情况适时做推销工作
6熟悉公司优惠制度相关条款
7积极参加部门公司组织项培训工作缺席
8熟悉公司营业部门运作情况做客解答接工作
9客餐结束规范备结算帐单审单完毕结帐请点菜级员负责结帐应事先检查顾客否遗留物品做送客工作
10负责宾客走应时关闭吊灯(留节灯)空调电视脏餐具送备餐间清洗
11做区域卫生规范摆台面擦净玻璃器皿餐具水渍
12公司制定五常法天天五常法保持良素养生活惯
13晚市结束做收尾工作保证区域处开餐状态部长做交接工作部长检查意方离岗
服务员岗位职责(二)
1迅速整理已结账房间
2麵服务员工作报告裁楼层酒水控制表
3通知送餐饮部收回客房餐具收集挂客房门洗衣袋客房挂出早餐牌
4工程部报告辖区维修事项检査维修结果
5夜间巡视楼层时清扫防火通道墙壁扶手消防栓清扫楼层工作电梯
6配合保安员巡察楼层走廊做客房保安工作协助值班理处理突发事件
7完成交班项工作编写事记录工作日记
服务员岗位职责(三)
餐厅服务员岗位职责
职务名称：服务员
直接级：店务部长
1 岗位职责
11接受部长分配服务工作客提供优质服务
12负责开餐前准备工作
13爱护餐厅设施设备实施保养清洁
14搞营业前卫生工作保持餐厅环境整洁确保餐具部件等清洁完
15保证种品调料清洁充足
16解餐客预订桌位安排情况客提供周服务
17严格餐厅规定服务程序服务规格进行服务客细节服务
18熟悉菜单品种名称单价掌握菜品饮料知识服务操作技巧
19热情接位客
110接受客点菜点酒水推销餐厅特色菜品根客口味帮助客选择
111时注意查菜肴酒水质量杜绝合格菜肴酒水提供客
112客求传递厨房
113通礼貌接机敏富知识交谈客保持良关系
114迅速效处理类突发事件
115解客携带物品餐提醒客记带回
116负责时补充餐厅种餐具备急
117动征询客菜品锅底质量服务质量意见建议
118保持身体健康清洁卫生
119做安全保卫节电节水工作检查门窗水电气开关空调开关音响情况
120发扬互助互爱精神员工间加强团结沟通谅解做服务接工作
121解执行餐厅规章制度
服务员岗位职责(四)
时班衣冠整洁端庄方彬彬礼面带微笑热情
二熟知已预订单位名称(姓名)服务求检查准备情况否符合客预订求保证客入座前桌椅整齐
三坚守服务岗位热情动礼貌接客运先生姐您欢迎光等礼貌语言微笑问候客动客拉椅子
四时解客心态需求满足客需服务做四快：眼快口快手快脚快时清洁台面撤换盘碟烟盅
五熟悉厅房设备设施服务项目解答客提出求问题
六关注客携带衣物安全提醒客妥善保贵重物品做防盗工作
七时留意顾客服务需求时满足顾客需确保服务位
八留意客正常行时发现酒店设施备破损坏情况客消费付账前客索赔
九留意客姓名协助领班建立健全客户食谱档案客离店时感谢光增加客亲切感豪感
十时听取顾客意见评价代表酒店感谢客意见评价注意接中发现问题快协助解决迅速客投诉直接报告领班
十根厅房宴会预订时完成换场工作做新预订单准备工作
十二做工作日志交接程序做单物品交接工作
十三根领班布置领取准备服务必需整洁卫生物品
十四种设备障时报告领班填写维修单报销维修
十五接受业务培训计划断提高服务技服务技巧提高综合素质
十六完成领班布置工作
服务员岗位职责(五)
1整理仪容仪表化淡妆准时点迟早退绝服餐厅领班领导指挥认真快速完成工作务
2班前解餐数时间解宴请宾特殊求做针性化服务工作
3正式开餐前领班安排认真做桌椅餐厅卫生餐厅铺台准备种品确保正常营业
4规定时间站位面部表情然微笑饱满精神面貌迎接客
5客时安排客入坐根数进行加撤位动拉椅(接挂衣物放第位)动介绍店特色营性质
6服务开餐间请字开头谢离口时礼貌语微笑时客问茶斟茶派巾介绍点菜方式征询客酒水报名称价格
7餐服务时客沟通问必答知者委婉回答客必时问清做回答戒骄戒躁戒急戒烦
8餐中时留意客餐厅切状况便达更协作服务便捷优质服务客满意
9操作时定托盘避免茶水菜汁洒落服务餐中声先免客碰撞工作中出现错误应马客道歉
10工作中出现疑问时处理解决时汇报级
11客直接手吃食品提前洗手盅水温保证20度30度左右骨碟垃圾超三分烟缸______烟头应该立更换餐中服务必须三道香巾香巾必须干净整洁
12客餐时时客斟酒茶时清理台面确保台面卫生整洁
13客菜品长时间动客催菜菜已齐询问客否添加菜品食动推销动介绍时客结帐催客买单结帐时先审单避免单出错
14餐餐中享受样完善服务时添加道礼貌菜香巾
15餐位汤碗物品空盘时撤掉保台面整洁宴会厅动客送果盘
16客买单时面数清钱数告诉客挂帐确认方签字表示感谢客走动动时客拉椅询问否需包
17送客意识加强落实客离店迅速返回工作岗位通知厨房部否台方收台收台时轻轻放
18收台时应收台程序进行收台时整理区域卫生摆台便时迎客
19班前检查工作区域否关灯关门关窗电源否切断确保安全请示领导方班
20出现爆满翻台时出现空岗盯台现象禁止客外斟倒现象闲忙时标准质量正常心态接批客
21员工间建立良事关系计较失互相帮助遵守店切规章制度
22积极参加培训断提高服务技业务素质力形成学帮赶超良风气熟悉部门情况便应答客
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