关公场卫生理制度
清洁具消毒理制度
做营单位清洁具消毒工作更履行卫生安全第责职责保障顾客身体健康安全传染病防治法公场卫生理条例等关法律法规求特制定制度
1清洁具专洗消间(区)进行清洗消毒 专清洗消毒池(桶)分类清洗消毒
2定期清洁具抹布拖等消毒剂消毒置太阳曝晒
3安排专职兼职员清洁具定期消毒进行落实进行登记
4消毒序进行：消毒前洗净→消毒→洗→晾晒
5消毒清洁具晒晾晒干爽放固定处
关公场卫生理制度(二)
饭馆(餐厅)卫生理制度
认真贯彻落实____公场卫生理条例卫生部公场卫生理条例实施细关规定指导规范单位餐饮公场卫生理工作预防急慢性传染病发生保障顾客员工身体健康特制定卫生理制度
饭馆(餐厅)必须取效公场卫生许证明显位置悬挂公场卫生许证卫生信誉度等级牌匾
二业员持效健康体检合格证明公场卫生知识培训合格证明岗
三成立卫生理组织设立专职兼职卫生理员健全卫生理制度建立卫生资料档案
四认真抓落实规范理工作级理员规范理登记簿求落实营单位查纠逐级做记录
五必须设公物品餐(饮)具洗消间完善消毒保洁
设施
六保持室外环境整洁卫生室积尘面果皮痰迹垃圾
七台布椅布干净卫生餐台桌布餐巾做桌换清洗消毒
八餐(饮)具清洗消毒符合卫生求餐(饮)具表面必须光洁油渍水渍异味提前摆放餐桌餐具超___时注意保洁
九设餐(饮)具存放柜餐(饮)具存放柜天定期消毒保持清洁达老鼠蟑螂苍蝇动物粪便异味
十客面巾次性卫生品等符合相关卫生标准求
十公卫生间做日清扫消毒保持积水蚊蝇异味锈迹尿垢
十二饭馆(餐厅)防蚊蝇防蟑螂防鼠害设施常检查设施情况
十三废弃物盛放容器加盖数量充足
十四营业场通风良然通风量足必须设机械送风通风装置新风进风口应设室外远离污染源空气监测指标符合国家卫生标准
十五集中空调系统应符合公场集中空调通风系统卫生规范求分体空调应定期清洗消毒记录
十六饭馆(餐厅)禁止吸烟明显禁烟标志
十七饭馆(餐厅)生活饮水水质符合生活饮水水质卫生标准二次供水完善水源卫生防护设施定期清洗消毒水池记录持二次供水卫生许证
关公场卫生理制度(三)
洗消间卫生理制度
认真贯彻落实公场卫生理条例规范公场洗消间卫生理保障民群众身体健康公场卫生理条例实施细第十五条关规定制定理制度
1洗消间布局必须严格遵守二洗三消毒四保洁 原设立流程合理避免交叉污染
2洗消间必须建清洁卫生供水方便远离厕毒害污染源防止害昆虫进入洗消间面积应洗消品具相适应
3洗消间必须独立专通风换气良流程设立前置工作 台洗涤池水池药物消毒池(消毒柜)置工作台保洁 柜池应明显标志池容积应洗消量相适应工作台面 池应采锈钢瓷砖便清洗易积垢前置工作台存 放未清洁杯具置工作台存放清洁消毒杯具
4杯具保洁柜壁必须采瓷砖易清洗发霉材料保 洁柜必须带门柜准存放物品容量应日常量___倍
5装载脏杯干净容器必须分开标注清晰混 天清洗消毒
关公场卫生理制度(四)
公卫生品进货索证理制度
认真贯彻落实公场卫生理条例规范公场公卫生品进货索证理保障民群众身体健康公场卫生理条例实施细第八条关规定制定理制度
1公场营单位应根规定指定专(兼)职员负责进货索证验收登记台帐保工作
2负责公卫生品索证登记台帐员应该掌握公场卫生法规公卫生品卫生基知识感官鉴常识证齐全生产营单位市场采购现场查验供货资质
3批量采购公卫生品时应索取符合法定条件检验机构出具合格报告单卫生许证市场准入证件营业证复印件零行购买公卫生品时应索取购物证健康证件复印件
4公卫生品入库前应专负责验收查产品包装标识生产日期保质期限供货商联系方式进货时间等容登记清楚台帐
5公场营者妥善保存索取证件资料台帐涂改伪造违反制度行公场营单位公场卫生理条例实施细予处罚
关公场卫生理制度(五)
业员健康体检卫生培训制度
认真贯彻落实公场卫生理条例规范公场业员健康体检卫生培训保障民群众身体健康公场卫生理条例实施细第九条第十条关规定制定理制度
公场业员(包括时工试工)岗前必须健康体检取健康合格证方岗工作
二业员应具备相关卫生法规基卫生知识新参加工作业员应取卫生知识培训合格证明方岗工作
三建立业员健康体检组织机构定期(年)组织业员卫生行政部门指定卫生检测机构进行体检
四建立业员健康体检卫生知识培训档案业员必须持健康证岗
五健康体检中发现患痢疾伤寒甲型病毒性肝炎戊型病毒性肝炎等消化道传染病活动性肺结核化脓性渗出性皮肤病碍公场卫生疾病患者应时调离直接顾客服务工作岗位治愈方恢复原工作
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
清洁具消毒理制度
做营单位清洁具消毒工作更履行卫生安全第责职责保障顾客身体健康安全传染病防治法公场卫生理条例等关法律法规求特制定制度
1清洁具专洗消间(区)进行清洗消毒 专清洗消毒池(桶)分类清洗消毒
2定期清洁具抹布拖等消毒剂消毒置太阳曝晒
3安排专职兼职员清洁具定期消毒进行落实进行登记
4消毒序进行：消毒前洗净→消毒→洗→晾晒
5消毒清洁具晒晾晒干爽放固定处
关公场卫生理制度(二)
饭馆(餐厅)卫生理制度
认真贯彻落实____公场卫生理条例卫生部公场卫生理条例实施细关规定指导规范单位餐饮公场卫生理工作预防急慢性传染病发生保障顾客员工身体健康特制定卫生理制度
饭馆(餐厅)必须取效公场卫生许证明显位置悬挂公场卫生许证卫生信誉度等级牌匾
二业员持效健康体检合格证明公场卫生知识培训合格证明岗
三成立卫生理组织设立专职兼职卫生理员健全卫生理制度建立卫生资料档案
四认真抓落实规范理工作级理员规范理登记簿求落实营单位查纠逐级做记录
五必须设公物品餐(饮)具洗消间完善消毒保洁
设施
六保持室外环境整洁卫生室积尘面果皮痰迹垃圾
七台布椅布干净卫生餐台桌布餐巾做桌换清洗消毒
八餐(饮)具清洗消毒符合卫生求餐(饮)具表面必须光洁油渍水渍异味提前摆放餐桌餐具超___时注意保洁
九设餐(饮)具存放柜餐(饮)具存放柜天定期消毒保持清洁达老鼠蟑螂苍蝇动物粪便异味
十客面巾次性卫生品等符合相关卫生标准求
十公卫生间做日清扫消毒保持积水蚊蝇异味锈迹尿垢
十二饭馆(餐厅)防蚊蝇防蟑螂防鼠害设施常检查设施情况
十三废弃物盛放容器加盖数量充足
十四营业场通风良然通风量足必须设机械送风通风装置新风进风口应设室外远离污染源空气监测指标符合国家卫生标准
十五集中空调系统应符合公场集中空调通风系统卫生规范求分体空调应定期清洗消毒记录
十六饭馆(餐厅)禁止吸烟明显禁烟标志
十七饭馆(餐厅)生活饮水水质符合生活饮水水质卫生标准二次供水完善水源卫生防护设施定期清洗消毒水池记录持二次供水卫生许证
关公场卫生理制度(三)
洗消间卫生理制度
认真贯彻落实公场卫生理条例规范公场洗消间卫生理保障民群众身体健康公场卫生理条例实施细第十五条关规定制定理制度
1洗消间布局必须严格遵守二洗三消毒四保洁 原设立流程合理避免交叉污染
2洗消间必须建清洁卫生供水方便远离厕毒害污染源防止害昆虫进入洗消间面积应洗消品具相适应
3洗消间必须独立专通风换气良流程设立前置工作 台洗涤池水池药物消毒池(消毒柜)置工作台保洁 柜池应明显标志池容积应洗消量相适应工作台面 池应采锈钢瓷砖便清洗易积垢前置工作台存 放未清洁杯具置工作台存放清洁消毒杯具
4杯具保洁柜壁必须采瓷砖易清洗发霉材料保 洁柜必须带门柜准存放物品容量应日常量___倍
5装载脏杯干净容器必须分开标注清晰混 天清洗消毒
关公场卫生理制度(四)
公卫生品进货索证理制度
认真贯彻落实公场卫生理条例规范公场公卫生品进货索证理保障民群众身体健康公场卫生理条例实施细第八条关规定制定理制度
1公场营单位应根规定指定专(兼)职员负责进货索证验收登记台帐保工作
2负责公卫生品索证登记台帐员应该掌握公场卫生法规公卫生品卫生基知识感官鉴常识证齐全生产营单位市场采购现场查验供货资质
3批量采购公卫生品时应索取符合法定条件检验机构出具合格报告单卫生许证市场准入证件营业证复印件零行购买公卫生品时应索取购物证健康证件复印件
4公卫生品入库前应专负责验收查产品包装标识生产日期保质期限供货商联系方式进货时间等容登记清楚台帐
5公场营者妥善保存索取证件资料台帐涂改伪造违反制度行公场营单位公场卫生理条例实施细予处罚
关公场卫生理制度(五)
业员健康体检卫生培训制度
认真贯彻落实公场卫生理条例规范公场业员健康体检卫生培训保障民群众身体健康公场卫生理条例实施细第九条第十条关规定制定理制度
公场业员(包括时工试工)岗前必须健康体检取健康合格证方岗工作
二业员应具备相关卫生法规基卫生知识新参加工作业员应取卫生知识培训合格证明方岗工作
三建立业员健康体检组织机构定期(年)组织业员卫生行政部门指定卫生检测机构进行体检
四建立业员健康体检卫生知识培训档案业员必须持健康证岗
五健康体检中发现患痢疾伤寒甲型病毒性肝炎戊型病毒性肝炎等消化道传染病活动性肺结核化脓性渗出性皮肤病碍公场卫生疾病患者应时调离直接顾客服务工作岗位治愈方恢复原工作
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
