1班准时公司规定着装保持清洁工作仪容仪表符合公司求客服务中常保持微笑服级工作安排时保持高标准仪容仪表卫生
2理解掌握公司制定员工手册制度
3员分工协作负责茶楼部分清洁扫餐具设施摆放维护
4负责服务接客熟悉茶品菜品味道特点出品致时间解相关文化背景熟练客介绍茶文化
5搞环境卫生标准擦拭泡茶具餐具服务具做检查
6标准摆台补充种品茶楼服务标准操作程序做服务接工作服务程中动热情耐心周
7时安排店客相应座位怠慢客带客入座时清楚客说明消费标准免客产生误会
8熟悉茶品价格便客推销茶品客求出品特殊情况须请示客
9客包厢时进出包厢敲门轻手开关门客服务时礼貌语
10动巡台解客需求隔___分钟左右进包厢客添茶水根实际情况控制服务频率做客满意
11留意客茶情况时续水换烟缸清理台面客提供良服务
12客离时负责引领客吧台买单送客楼梯口做礼貌语防止走单漏单情况发生
13提前客准备账单核清楚唱买唱收保证准确误
14动征询客否需项目服务负责引领客部门消费转单工作
15客离开立刻清理台面做翻台准备接批客
16动客沟通征询客意见量帮助客解决饮茶程中类问题解决应时请示领班
17量避免具破损轻轻放工作职责
18班时间擅离职守脱岗窜岗堆聊天围吧台会客私电话等等
19动帮助新员工熟悉工作环境提高业务技技巧
20积极参加类培训断提高服务技技巧身素质
21营业结束做部分收尾工作检查门窗否关关闭电源财物安全等清洁班卫生方班
22部门密切联系合作
23完成级交务
服务员职责2
1 接受部长分配服务工作客提供优质服务
2 负责开餐前准备工作
3 爱护餐厅设施设备实施保养清洁
4 搞营业前卫生工作保持餐厅环境整洁确保餐具部件等清洁完
5 保证种品调料清洁充足
6 解餐客预订桌位安排情况客提供周服务
7 严格餐厅规定服务程序服务规格进行服务客细节服务
8 熟悉菜单品种名称单价掌握菜品饮料知识服务操作技巧
9 热情接位客
10 接受客点菜点酒水推销餐厅特色菜品根客口味帮助客选择
11 时注意查菜肴酒水质量杜绝合格菜肴酒水提供客
12 客求传递厨房
13 通礼貌接机敏富知识交谈客保持良关系
14 迅速效处理类突发事件
15 解客携带物品餐提醒客记带回
16 负责时补充餐厅种餐具备急
17 动征询客菜品锅底质量服务质量意见建议
18 保持身体健康清洁卫生
服务员职责3
1服茶楼工作安排
2提前___分钟岗卡签化妆换衣服
3检查仪容仪表
4参加开班前例会
5根天安排营业时间前班员起扫责区域卫生
6迎客:客厅雅间时面带微笑问候位客酒店领导(您欢迎光早中午晚圣诞元旦新年周末等)
7询问:先生姐您请问喝什茶
8记录客点茶杯数茶品
9道:请稍等马
10您茶饮料请慢什需请时招呼希您休息愉快
11巡视:厅停巡视(走动目光)客否示意营业厅卫生情况否需换烟缸茶水否需续水窗帘家具摆放否合理时处理调整
12结账:厅客离开座位时引领客结账
13客离开马收回茶具扫卫生杯具时清洗消毒
14离开客:遇客批雅间浴足房出礼貌询问:请问您否已结账
15礼貌征询客意见建议(先生姐:请问服务满意请意见留时改正希您次时会更加满意)客意见记录客意见时反馈部门领导
16提醒客:心滑心台阶客开电梯礼貌询问客:请问您楼客电梯楼层
17送客:客离开时恭送客:见请走欢迎次光请慢走
18果出现跑单现象班员起承担赔偿责
19班时允许脱岗串岗(现象员工手册处罚条例进行处罚)
20卫生:夜班客离开早班接客前整营业场标准彻底做清洁卫生
21检查方班
22积极完成部门领导安排工作
服务员职责4
1领班带领餐厅服务质量求流程做餐前准备餐中服务餐收市工作
2正确摆台确保餐具器皿清洁光亮污渍斑痕破损桌布口巾布干净挺括破损污渍
3解酒店部门餐厅项服务项目设施灵活机动客推销
4解预定情况提前做接准备工作确保客提供准确周服务
5熟练掌握服务员流程质量标准积极参项培训提高身综合素质
6负责区域台位服务品设施设备保养工作需维修事项报修程序报工程部处理
7积极收集客酒店餐厅产品意见建议时领班理报告
服务员职责5
1餐厅理领导工作做包桌零点接服务卫生清扫工作
2做开餐前准备工作检查餐厅设备餐具否完规范求配备具布置台型美化环境
3保持餐厅卫生做蚊蝇灰尘杂物异味餐具炊具清洁完
4文明礼貌热情客做迎声送声微笑服务耐心解答餐者提出问题
5注重仪表仪容保持服装整洁疏妆发型站立端正面带微笑
6严格执行服务规范操作程序掌握菜时机根菜肴种类序菜准确清楚报菜名动介绍饭菜特点掌握菜速度
7客餐完毕视情时开具饭单收取餐费记帐单位应动请关员签字避免错收跑单
8客离开时清点餐具物品刷洗干净保洁放置发现客遗留物品应交餐厅(理)服务台快转交客
9服务工作中断总结提高餐客提出问题意见断改进服务工作
10完成领导交办务
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