〔XXX国际会〕
俱
乐
部
运
转
手
册
〔草案〕
夜总会
俱乐部运转手册
文案目录
第局部：营定位模式理念
． 营定位：消费费客户
二． 营模式：SKTV介绍
三． 营理念：
第二局部：组织架构员编制工资标准
． 组织构架
二． 员编制编非编制
三． 工资标准福利遇业绩提成指标演员费提成
第三局部：岗位职责职务说明工作程序标准标准
． 岗位职责
二． 职务说明
三． 工作程序标准标准
第四局部：营政策促销政策
． 营政策
二． 促销政策
第五局部：理制度奖罚制度
． 理制度
二． 奖罚制度
第六局部：培训方案容
第局部 营理模式
俱乐部营理模式：
l 定位：
1 消费定位：京城流KTV高级会费400500元高消费场
均单房消费达1300元左右〔会员专区力争达1500元〕
客户定位：京城西区KTV消费客户中高端商务士
l 营模式
京城西区首家包房秀国际演艺会：
模特演艺流水秀品牌时装发布舞蹈秀中式女子乐坊秀茶秀会员商秘效劳
洋酒套餐推广英式家效劳
l 理模式
1 KTV分区题推广理
2 KTV全场公关姐模式〔京城第家〕类员统类题组合特色服饰
3 KTV会歌舞模特艺员进房秀
4 KTV属京城西区第家花场
5 加强效劳理理员标准化〔例统工服讲机带耳机〕效劳员标准化〔GK效劳模式〕线演艺商秘模特员收 政策
二 KTV包房消费：
夜总会新房价表开业促销优惠政策
A区
房型
房间名称
低消费
房间数
例送
特房
3680
房
2680
中房
1880
房
1280
计：34间
B区〔中式区〕
房型
房间名称
低消费
房间数
例送
超房
5680
中房
1880
房
1280
计：16间
三KTV效劳流程
() 时接工作〔推广〕
1． 客效劳：客茶毛巾介绍KTV模式推广介绍家〔家送毛巾〕推广茶秀表演名贵茶项〔现金〕
2． 接理推介演员组合〔级理员推介〕
3． 公家配合音乐组织〔公持推介〕演员进房演出〔公DJ师〕
4． 接理征询客意见选秀
5． 公推介酒水
(二) 房间第段效劳工作〔效劳〕
6．酒水效劳公敬酒〔家进〕
7．公接理催促演员商秘敬酒创造房间气氛〔含理员〕
8．客互动〔类员工〕收 秀推介游戏
9．推介演艺容介绍吃酒水效劳家进
(三) 房间中场效劳工作〔促销〕
10．促销酒水带动游戏类演员员工艺表演〔公持〕
11．推介特色演艺流水秀厅类演艺秀推广互动带动客献花〔公持〕
12．促销酒水游戏吃午夜狂欢〞推广互动带动客全场沸腾
13．家进效劳毛巾擦鞋效劳等
(四) 房间买单前效劳工作〔进〕
14．消费查询花单核准推介酒水未满消费促销
15．效劳意见演员推介争取留客
16．宵夜推广填监督卡客互动查询帐单存酒
(五) 房间买单送客工作〔送客〕
17．通知买单家进提醒客物品携带送毛巾发 房间班会
18．全体送客电梯口公家检查房间收房5分钟进客 〔公理〕
第二局部 组织架构员编制遇
夜总会组织结构配制编制
夜总会总理
副总理 副总理
营业理 公关理 销售理 效劳部理
模特 公关 领位领班 效劳部 效劳部
演出模特 非演出模特 公关 商秘 领 位 DJ领班 传递领班
DJ部 传递员 存包员
l 工资标准
1编制员工：
夜总会总理1： 效劳部理2
夜总会副总2 模特部理1
效劳部3 吧台1
吧台领班1 吧员7
前台接领班1 领位10
演艺总监兼持1 接5
音控1 调音师4
电工1 网1
编制员合计42
2 编外员
营业理25 歌手10
演出模特100 舞蹈演员6乐手5
非演出模特100 DJ 70
公关商秘100 传递领班2
传递30 DJ领班2
领队15
编外员465
a) 员组成：公司派驻招聘员
b) 招聘模特演艺员予局部员演出费通花环达收支衡达盈利创收
c) 员均统类制服类演艺服饰特式服装编制员工酒店提供非编制员工收取服装费
第三局部 岗位职责 工作程序
岗位职责：
[职 位] 部门总理
[直接级] 水会副总
[工作职责]
1负责夜总会日常工作
2参加店务例会安排落实相应工作
3期进行娱乐业市场调研工作时握市场信息动态
4分析客需求客源结构消费善趋势
5制定分析部门营业收入钱费预算指标组织属完
成营业指标
6饭店规定制定部门理制度落实
7属工作进行监控指导考核
8根实际情况校正岗位职责规章制度工作程序卫生标准
9调整部门组织架构员编制提高效率紧缩费
10控制采购库存费开支
11调整营政策支持配合饭店推广活动
12处理客投诉改良效劳质量
13做部门间协调配合
14公安局行业部门保持良关系
15店外娱乐业保持联系沟通
16方案实现营工程统俱乐部会员制
17员工培训开展
18组织员工活动
19方案外工作
工作职责非详缺根需权增加删改
[职 位] 夜总会理
[直接级] 副总理
[工作职责]
1负责夜总会整体营包括清洁卫生
2做僚沟通协调
3执行级指令制造口
4制定培训方案领导夜总会效劳培训课
5妥善处理客投诉提高效劳质量
6培训理员工保持效劳水准卫生标准
7进行走动式理频繁进行现场督导检查
8制定营方案
9协助理做外联工作
10催促吧台领班做夜总会酒水食品控制
11分析夜总会营状况时提出建议
12店外行保持良关系保证市场信息渠道
13控制夜总会物品进货领取加强库存理
14配合酒水促销标准推广活动
15控制夜总会钱减少物品损耗
16定期吧台设备具进行清点做维修保养
17检查夜总会消防安工作确保安运作保卫部保持良
合作关系发觉发生混乱
18保持良协做关系
19定期员工进行考核评估工作
20月呈报营业分析报告
21需物品提出申请报告
22确保天表格
23排班工作
24谙熟夜总会专业设施设备知识操作技
25协调技术工程间联系
[工作程序标准]
1 规定时间岗签
2 日必须办公室签阅文件
3 时参加部门例会
4 组织员工开班前会传达部门例会精神
5 领班分派工作
6 检查区域卫生清洁情况出现工程问题
7 营业期间进行走动式理频繁进行现场督导检查
8 协作部门理完成项工作
9 妥善处理客投诉提高员工效劳质量
10 营业结束填写营业状况明细表
11 天营业情况反映LOGBOOK
12 营业结束检查区域卫生消防安等方面
工作职责非详缺根需级权增加删改
[职 位] 吧台
[直接级] 吧台理
[工作职责]
1负责吧台整体营包括清洁卫生
2做沟通协调执行级指令
3制定培训方案领导酒水培训课
4培训理员工保持效劳水准卫生标准
5妥善处理客投诉提高效劳质量
6进行走动式理频繁进行现场督导检查
7高级酒水效劳知识实际工作验
8酒水配制创新意识
9控制酒水进货领取加强库存理
10制定酒水促销方案价格进行酒水推广
11监督吧台钱控制减少出品损耗降低酒水钱
12定期吧台设备具进行清点做维修保养
13检查吧台消防安工作确保安运作
14餐饮酒水部保持良协作关系
15定期员工进行考核评估工作
16月呈报营业分析报告
17需物品提出申请方案
18服命令制造口
19排班工作
20公私清楚
21确保天表格
工作职责非详缺根需级权增加删改
[职 位] 吧台调酒员
[直接级] 吧台
[工作职责]
1做事沟通执行级指令
2负责执行吧台酒水调配制作
3吧台日常清洁卫生
4保持日常效劳水准工作标准
5开吧前吧台具品酒水准备工作
6具备初级酒水知识相应操作水
7保证吧台酒水出品质量
8具备酒水促销力
9保持良工作形象状态
10严格执行国家食品卫生标准
11掌握吧台酒水食品贮存量根需填写提货单提货
12日盘点工作
13确保安操作
14协助领班吧台设备具进行维护保养
[工作程序标准]
1 日5：00安排值班员领取酒水瓜果
2 提前30分钟岗
3 检查吧台卫生设施设备否符合标准运转正常
4 准时参加部门班前例会例会求布置天工作
5 做开吧工作进行物品盘点
6 询问接台客预订包房情况便作出相应工作安排
7 严格执行财务规定出品程序发货
8 保证出品质量速度
9 班时认真完成盘点表交接记录
10 核日客存酒情况
11 清洁吧台部卫生注意物品摆放工作
12 工作中视营业情况协助效劳员完成工作
13 关吧检查消防隐患
工作职责非详缺根需级权增加删改
[职 位] 夜总会领班
[直接级] 夜总会
[工作职责]
1负责落实夜总会营方案具体工作包括清洁卫生
2做僚沟通协调执行级指令
3监督保持日常效劳水准卫生标准工作标准
4解夜总会设施设备功知识
5标准操作控制品损耗消耗
6保证夜总会物品进货领取保工作
7引领效劳员夜总会设施设备具进行检查维护
8发觉营业中发生混乱确保安
9吧台保持良合作
10负责员工技术培训指导新员工现场工作
11协助做员工考核评估工作
12日填写表格工作交接记录
13协助检查夜总会消防安工作
14日开班前会〔工作布置标准检查〕班会〔工作结〕
15制订日常效劳方案
[工作程序标准]
1 规定时间岗签
2 周五参加部门例会
3 准时参加班前会
4 员工分派工作区域
5 检查区域卫生出现工程问题
6 汇报检查结果
7 9：30分监督员工迎客站位
8 营业期间进行走动式理员工进行督导检查
9 协助完成项工作
10 妥善处理客投诉提高员工效劳质量
11 营业检查物品领情况
12 营业检查区域消防安等方面
[职 位] 夜总会效劳员
[直接级] 夜总会领班
[工作职责]
1遵守饭店部门项规章制度
2做事沟通执行级指令
3谙熟效劳技巧工作程序
4配合岗位员工工作
5保持日常效劳水准卫生标准工作标准
6熟悉夜总会营业设施设备功方位
7保持良工作形象状态
7维护夜总会秩序发觉营业中发生混乱
8确保安操作
9执行客品卫生消毒程序
10熟悉夜总会吧台销售政策推广意识力
11安防盗注意防火
[工作程序标准]
1提前15分钟岗
2签签注明班时间工号姓名
3参加班前会
4营业前准备工作
A〕清扫效劳区域卫生
B〕摆放张台位烟缸台号补充张台位餐巾纸
火柴等易耗品
C〕检查托盘否清洁干净ORDER单否充足油笔否墨
D〕检查服装否整洁头发否凌乱
E〕接预定包房通知客未进包房前放音乐开灯光
5效劳区域立岗饱满热情迎接宾客
6客时动迎前问候通知DJ房做准备
7点单程序：
A 〕动客呈递酒水牌礼貌询问客点什酒水
动热情客推销天特饮酒水
B 〕客点单完毕重新点单容复述遍客认
没错误方开单
8迅速开完单先收银台盖完章吧台领取酒水
9酒水效劳程序：
A） 酒水时先女宾男宾宾右首第位客
逆时针方效劳
B〕酒水效劳时客右首酒水报出酒水名称
C〕酒水时首先垫杯垫先杯具倒酒水
般八成满宜
D〕完酒水客说明点酒水已点完礼貌询问
否需酒水
E〕客调试音音量客询问时热心客解答
F〕客选曲细心记客讲授点歌方法客演
唱暂时退出
10密切注意客举动台面情况停客添加酒水
11发现客前杯子空前询问杯子否撤走进行第二次推销
A〕客调试音音量客询问时热心客解答
B） 客选曲细心记客讲授点歌方法客演
唱暂时退出
12结帐程序：
A） 时解客消费情况客结帐迅速收银台报
出台号出帐单
B） 检查帐单中台号消费酒水否结帐台号致
C） 客信卡支票结帐时客解释结帐时间
较长客出身份证起收银台
D） 客结完帐找零钱发票递补客感
谢光〔情况允许客送门口〕
13营业结束收拾效劳区域杯具脏烟缸交吧台处
14检察效劳区域否暗火火种防止火灾发生
15等客走完帮助效劳员卫生清扫完毕方签
班
工作职责非详缺根需级权增加删改
[职 位] 音师
[直接级] 音控
[工作职责]
1遵守饭店娱乐超市项规章制度
2视频设备辅助设备维修保养工作
3谙熟种电器工具设备正确方法保持良运行状
态
4遵守工作指令
5具责感称职工作效率高
6需超时工作
7做碟片歌曲容选择设计歌单制作工作
8保证音室环境整洁序
[工作程序标准]
1提前半时刷卡换工服签班
2认真检查班次记录做交接班工作
3严格操作规程操作
4集中精力通电脑显示屏监控器观察设备异常情况
5杜绝设备带病运转现象障应停机检查时通知工程
部进行维修填维修单维修记录
6保持设备清洁工作场整齐污迹垃圾
7营业结束设备应回复非工作状态切断电源
8领班进行设备盘点工作填写天运行记录交班记录
工作职责非详缺根需级权增加删改
二夜总会理岗位分工
[夜总会领位工作程序]
1提前15分钟岗
2签签注明班时间工号姓名
3参加班前会
4清扫区域卫生
5立岗〔饱满热情迎接宾客〕
6热情礼貌拉听预定 耐心答复客提出问题
7解天散客团体预定 耐心答复客提出问题
8根天宾客预定情况营业状况合理安排宾客座位
9记录宾客时间数
10营业结束宾客送行〔情况允许帮助客电梯〕
11天总宾客数报领班
12认真记录效劳员务情况
13整理宾客预定宾客记录
14锁领位台柜子预定 方签班
[夜总会外场效劳员工作程序]
1提前15分钟岗
2签签注明班时间工号姓名
3参加班前会
4营业前准备工作
A〕清扫效劳区域卫生
B〕摆放张台位烟缸台号补充张台位餐巾纸
火柴等易耗品
C〕检查托盘否清洁干净ORDER单否充足油笔否墨
D〕检查服装否整洁头发否凌乱
5效劳区域立岗饱满热情迎接宾客
6客时动迎前问候协助咨客客拉座
7点单程序：
A 〕动客呈递酒水牌礼貌询问客点什酒水
动热情客推销天特饮酒水
B 〕客点单完毕重新点单容复述遍客认
没错误方收钱开单
8迅速开完单先收银台盖完章吧台领取酒水
9酒水效劳程序：
C） 酒水时先女宾男宾宾右首第位客
逆时针方效劳
D） 酒水效劳时客右首酒水报出酒水名称
C〕酒水时首先垫杯垫先杯具倒酒水
般八成满宜
D〕完酒水客说明点酒水已点完礼貌询问
否需酒水食果盘
10密切注意客举动台面情况停客添加酒水
11发现客前杯子空前询问杯子否撤走进行第二次推销
12营业结束收拾效劳区域杯具脏烟缸交吧台处
13检察效劳区域否暗火火种防止火灾发生
14等客走完帮助效劳员卫生清扫完毕方签
班
花单程序
鲜花单四联单
模特艺员进房演出客予费应鲜花形式出现束花环现金１００元房间效劳员应防止客直接现金交献花员
客献花环效劳员应根客献花环数量开具花单
花单必须写明日期房号模特号牌艺员名称花环数量总计金额〔写〕客签名收取现金交收银台
白联收银台留底粉联交献花员蓝联交该房接理订房黄联交演艺部理〔单必须收银台盖章效单〕
日营业结束根黄联做报表根提成例领出鲜花提成次日发放
[夜总会DJ效劳员工作程序]
1 提前15分钟岗
2 签签注明班时间工号姓名
3 参加班前会
4 营业前准备工作
5 9：25分钟站位迎宾
6 包房进客领班通知DJ效劳员立进包房效劳
7 进房站姿客问
8 翻开电视功放调试音量
9 走跪垫旁跪宾客做介绍
10 双手递酒水单客客介绍酒水食水果拼盘价格种类
11 毛巾柜里出毛巾摆放客面前茶请客
12 客需酒水食水果拼盘点DJ效劳员定客重复遍免出错
13 台面摆台杯具杯垫酒水牌餐牌撤然需杯具补齐摆放整齐
14 通知茶师客斟茶
15 酒水食水果拼盘齐客斟酒分食水果拼盘
16 敬酒〔宾客感宾亲切〕
17 客点歌递麦克风客唱完鼓掌称赞
18 客献歌客演唱增加包房气氛
19 客清理台面换烟缸
20 求：
1〕微笑效劳跪式效劳宾客说话语言
2〕台面空杯空瓶空罐
3〕烟缸里两烟头必须更换装太杂物
4〕台面做果皮纸巾烟灰酒渍茶渍等污物
5〕工作区域面污物
21 DJ效劳员应常客作二次三次屡次促销求：做客满意促进消费
22 DJ效劳员应备工作火机时客点烟
23 DJ效劳员客进行沟通交谈玩游戏调节包房气氛
24 DJ效劳员应客提醒消费防止投诉
25 DJ效劳员客买单时应时准确态度端正
结帐程序：
A） 时解客消费情况客结帐迅速收银台报
出包房号出帐单
B） 检查帐单中包房号消费酒水否结帐包房号致
C） 客信卡支票结帐时客解释结帐时间
较长客出身份证起收银台
D） 客结完帐找零钱发票递补客感
谢光
26 客离开包房时DJ效劳员应提醒客否遗漏物品
27 DJ效劳员必须客送电梯口
28 清洁包房营业卫生
[夜总会吧台工作程序]
准备工作
1 7：30准时参加酒吧班前例会着装整齐仪容仪表标准吧台钥匙领取
2 前日申请单回联领取日酒水
3 开吧前酒水进行清点根申请单补充齐全营业需酒水例：种样品牌红酒
4 做营业前卫生清洁工作擦拭吧台装饰物玻璃吊架吧台面等
5 种品牌红酒应提前开启软木塞做准备工作
6 制冰机翻开提前制冰块日营业做准备工作
7 检查微波炉否运转正常
8 垃圾筒拉回吧台放固定位置
9 操作间水果进行彻底清洗初加工根日订房情况〔客流量〕做10——20果盘
10 吃香烟全部摆放整齐严格执行吧台物品摆放标准
二 营业工作
1 根包房电脑点单号发放酒水必须注意包房号品种数量
2 根包房开单先序发放果盘
3 吧台需KTV吧调拨果盘必须出示领班签字调拨单点单发货签完字留联附开点单然发货
三 结束工作
1 营业结束该吧负责盘点根PASS DOOR填写日报表
2 根天营业情况填写LOGBOOK天调拨单夹LOGBOOK交部门总监签批
3 检查柜门否锁水源电源否已切断严格钱控制关
4 天垃圾入垃圾房锁门钥匙交回指定点
[处理客投诉程序]
1耐心聆听意断客表达时进行记录客表达完毕表示理解礼貌客简复述遍客投诉容
2客带便 表示歉意告诉客发生事件非常抱歉态度诚恳表现出希解决问题诚意
3提出迅速解决问题建议先提出级领导商量指责客
4处理问题显示效率般客知道已采取行动会快乐
5回慰客客说明已解决问题征求客处理意见否满意
6感谢客反映问题次客带便表示歉意态度诚恳
7投诉处理情况写份详细处理报告报级领导
[ 接听程序]
考前须知：
1 震铃响三声
2 接听 时咀嚼食物
3 接听 时进行话捂着扩音器
4 挂 时勿太劲等方先挂
二 正确
1 先说问候语说部门
2 说话时语速勿太快说话时口齿清晰
3 准备记录具
4 觉没听清重复方话确认
5 遇级通知必须做记录联系号码
：Good afternoon 问候语
night club 部门
mary speaking 姓名
may I halp you 请问什帮您？
第四局部 营政策促销政策
夜总会开始试营业酬宾活动营理系统政策断完善便部门营理特试行政策进步汇总部门级员工严格遵守公司规章制度营政策
歌舞模特演艺奖励政策分配方案
歌舞艺员进房表演收费标准
l 民乐进房：500元组起
二演艺模特花环皇冠收费标准
l 花环：100元束
l 皇冠：1000元
三奖励政策分配
民乐花环皇冠等演艺收入公司采取五五分成制：双方占50收入
l 民乐：500元组250元〔演员〕+250元〔公司〕
l 花环：100元束50元〔模特〕+50元〔公司〕
l 皇冠：1000元500元〔模特〕+500〔公司〕
四手续费〔发票税金等〕分担标准
l 述收入求开发票客户产生手续费〔税金〕收取获局部金额剩余局部公司承
五奖励制度
l 月花环皇冠收入金额少评出花魁二三名分予1000元800元500元奖金
l 月均数收入花环金额模特队予奖励队长500元
六惩罚制度
l 月模特花环皇冠总金额3000元达3000元者总金额20处分
换酒例存酒政策：
1 换酒例：
①黑方芝华士1瓶＝12啤酒＝18软饮＝干红3瓶
②黑方芝华士3瓶＝轩尼诗VSOP 2瓶
③黑方芝华士6瓶＝礼炮尊爵轩尼诗XO 1瓶
④礼炮尊爵轩尼诗XO 1瓶＝黑方3瓶＝轩尼诗VSOP 2瓶
⑤红酒1瓶＝4瓶啤酒＝5软饮
⑥啤酒1瓶＝软饮1〔云红牛酸梅汤外〕
兑换允许反换
2 存酒政策：
①存酒卡必须客签字领取时必须客签字公司允许存啤酒软饮
②公司允许工作柜存放非公司酒水物品定期检查中假设查获没收充公酒量予处分
③禁止员工带酒出场员通查获充公外予处分
④存酒卡必须吧台领取酒卡须公司财务章算效
⑤效劳员代客存酒酒卡须时交客订房存酒期原订变
二营业理权限：
1 事权限：
①部门级理员直接级跨部门降级员工处分权〔违反公司公制度时〕
②全场理员均营业中违反现象监督权力义务时指出纠正
③级理员违规现象处分时必须现金罚款单
2夜总会部门理员：
总理副总理月定额度签送正常换酒核单签许权
B：日值班理〔 〕值班期间凌晨2：00代理行高员签字权次日说明情况补签〔具体见值班理岗位职责〕
级理员特殊紧急情况级 授权签署类单次日补签
1折扣实消权限：夜总会副总执行5折包房免单签批权夜总会理执行6折
2赠送权限：理拥包房超消费酒水酌情赠送权
3权限原必须相应权限场签字确认代签总理特殊情况现场时委托理级员代签事补签
三客务部业绩政策：
1 订房订房正常买单享日房结单额10％提成奖励
2 完成月定额业绩均享追加2％业绩奖励未达月定额业绩2万元追加奖励完成4万业绩3％业绩追加奖励
3 超出赠送额度特殊实收房日提成计日业绩
4 完成定额业绩员月奖励秘书做单总理签核财务审批次月10日发放
四相关财务政策：
1 刷卡提现需加收25％手续费
2 房间结帐订房负责买完单帐单需房DJ订房区域理三方签字确认买单房间应点清钱款否离房差额买单负责补齐
五现场营业制度：
1 营业部：
⑴业绩员负责部日常理签送协调监督完成业绩情况吸纳新参加协助执行部门项政策参加周理例会
⑵周四6：00例会日7：30点者罚款100元周休息天晚宴需分副总请假事假分副总批准
⑶部门理员进入非订房招呼送酒折扣费送 酒折扣负责未意进房订房投诉罚款300元
⑷理点DJ罚款100元DJ点理罚款100次客点理楼层理通知前台核实点房半时确认超半时前台必须开点房罚款单
⑸营业期间理必须穿着制服违者罚款100元
⑹前台订房须9：00第次确认10：00第二次确认签字假设占房造成客流失退房者罚款500元造成空房者买全单
⑺营业时间理禁止赌球牌违者罚款500元
⑻营业时间理前台逗留道厅发名片违者罚款500元
⑼理指骂诋毁诽谤员工违者罚款200500元
⑽理助客公司示威威胁员工发现予重罚名
⑾理员工相互团结协助拉帮结派攻击员工禁止场发生突架事件违者视情节罚款5001000元
⑿理低折扣抢房违者补差额罚款5001000元
⒀强行客索费违者视情节低罚款500元
⒁营业时间应尊重司礼貌称呼
⒂理带房时带已坐房商秘模特串房果费负
⒃理某DJ进订房间效劳退DJ违者罚款300元
⒄DJ效劳期间征询客意超消费理指责DJ特意控制消费压低买单
⒅理应积极响应酒店号召努力完成部门达工作指标
2 效劳部：
①日6：30分例会效劳员〔DJ〕开启房间设备灯光空调准备房间具〔房间标准〕9：00前清理卫生开房门保证空调房间异味
②进房效劳时应先介绍介绍消费情况效劳中出现异常情况时通知相关部门级
③效劳中员工应 调震动声接听 出房取物应先争客意禁止串房
④效劳中禁止私点吃传递应勤进房送毛巾收拾垃圾
⑤买单时应先查单审单验单客走时提醒客带身物品
⑥认真填写效劳监督卡〞存酒卡应时交客订房
⑦效劳中杯具破损时填写报损单〔假设客成心行应告知客赔偿效劳行时报赔偿〕效劳中时关注客身物品情况
⑧客走时收拾卫生通知相关部门理员查房12：30前走房必须恢复营业状态备翻房
⑨效劳员员营业期间场禁止吸烟房效劳保持跪姿禁止坐沙发扶手效劳中合理倒酒
⑩1：00未房房间必须关闭音响电视设备留明灯
3 演艺部：
①模特演艺员需日签方全额发放演出费
②模特演艺员需统着装挂牌岗进房演出时必须微笑问候客介绍
③进房效劳中保证效劳质量动热情禁止串房违者扣日演出费罚款
④演艺秀必须保证日10：00准时演出第节3节目第二节两节目违反次扣演出费100元
4 公关部：
①商秘必须挂牌岗试房时必须微笑问候客介绍
②效劳中禁止串房违者罚款200元造成客买单负责全单
③效劳员中应动热情协助效劳员倒酒
5 勤部门：
①音控部全场开房时间8：30〔卫生灯光射灯灯带〕8：309：30检查调试房间灯光音响12：30关局部走廊顶灯2：00关闭走廊造型灯带留明灯背景音乐9：00开2：00关
②楼面部保证场物品资产安员工通道必须场员工查包客走协助效劳部查房营业中保证场正常秩序时进商秘试房时通道秩序
③3：00开始楼面部清场关闭客房余留灯光锁门房间卫生干净通知效劳部清理锁门
6 ：
①员工进房时必须先敲门〔长两短〕进入〔量选择切歌时〕
②员工道遇客时必须问
③客走时房DJ模特演艺员商秘必须送客电梯口
营业制度级部门员工严格遵守罚款标准条款低罚款50元部门理员均权利责违规现象进行场处分交部门处分
项政策制度未提原政策执行部门级员工严格执行
六业绩政策：
1效劳员：
鉴现夜总会实际订房销售情况更加积极调动效劳员订房积极性部建议DJ效劳员前达定订房数量予工资提成改达包房定消费金额予提成具体：
①完成8000元发放800元提成工资
②超出8000元余金额12予提成
备注：现执行订房数量提成工资：
2接理：
鉴现娱乐场竞争压力较处娱乐场开业夜总会员流失造成定威胁特夜总会接理方面竞争手更提出具吸引力条件挖留住员提高订房积极性部建议：接理予订房提成〔预定夜总会包房〕
具体订房务：20000元〔含20000〕予10提成〔20000元提成〕
3〕20000元—30000元〔含30000〕予12提成
4〕30000元—50000元〔含50000〕予13提成
5〕50000元予15提成
第五局部 理制度 奖罚制度
关天例会通报
更提高部门理质量调动全体员工积极性特做安排：
1 天19：00全体员工例会〔包含音控保洁收银效劳部楼面前台吧台〕日值班理持部门理例席
2 全体员工日例会仅限需传达全体员工事项宣讲部门间工作协调部门例会中知会正常留岗员工参加全体员工例会
3 部门例会行调整天7：00卡班班时间凌晨12：00客未走部门必须安排值班员班
4 周星期星期五领班级员安排休息签做记录
5 订周星期午16：00扫部门卫生区域达五星级卫生求卫生完成部门总监检查卫生秘书做检查记录
二值班理岗位职责
1 值班理岗位职责
直接级：总监
直接级：分部门理级员
A 岗位提：掌握日全场营业状况部门沟通交流时级反响信息
B 岗位职责：
◇ 督导部门完成日营工作
◇ 检查部门出勤情况仪容仪表卫生着装头发指甲鞋袜化装等否符合公司标准求：
◇ 检查部门营业准备工作具体实际情况时纠正符合标准表现行检查日房间预订接项准备工作
◇ 监督部现场培训提高效劳意识整体素质
◇ 负责核查部员工日工作表现
◇ 建立客良关系动客沟通处理客投诉客意见立采取措施予改良必时报告总监
◇ 熟悉酒水品种特点价格根客需做协调安排介绍推销工作
◇ 负责营现场安检查工作尤班安巡视
◇ 填写日值班日志审查部工作交接日志安排明日准备工作
三演出制度理规定
1 参演模特歌舞艺员卡时间21：0021：30未卡者视迟扣50元
2 晚11：30开始演出演出前演员必须提前10分钟换演出服台命演出未结束提前退场者扣日演出费罚款100元
3 参加演出演员特殊情况法参加演出必须演艺总监说明情况时安排演员演〔演出费〕原造成影响正常演出领队演员罚款200元
4 演出时必须认真面带微笑严禁走错准笑场说话准穿凉鞋必须穿阔口黑色船鞋违反者扣罚50——200元
5 演出时严格遵排练求表演意添加减少公司求演出服配饰违反者罚款50——200元
6 演出时参演演员必须佩戴腰牌戴演出腰牌视日演出费勤
7 时参加公司求演出排练认真仔细敬业 调振动罚款100元
8 演出时候场演员坐非指定区域抽烟化装吃口香糖等否罚款50元
9 参演演员演艺厅坐讲究坐姿允许椅子扶手准声喧哗说脏话嘻闹
10 领队保证公司排练求演出数〔队少5〕组织队员场演出擅委托演发现扣罚500元
四效劳员〔DJ〕奖罚制度
． 甲类失〔口头警告处50元罚款〕
1 仪容仪表标准班迟早退擅离工作岗位
2 班带工牌带工作具〔笔火机开酒器〕服装整洁
3 规定着装班必须着公司规定制服身披外套四处走动
4 工作列会时接听 需调振动
5 日21：30准时站位缺席交头接耳 需旁边接听
6 班吃零食口香糖外带食品进入营业场
7 班时间未批准私外出
8 众做雅动作吐痰乱扔污物纸屑
9 班时聚众私语高声事咨客话
10 客礼貌雅者没敲门便推门找
11 效劳时求跪式效劳严禁坐沙发
12 站位结束未房者统指定包房等候处走动
二．乙类失〔严重警告 处100元罚款〕
1 效劳员挑房效劳非客求换出进房新客点房需征原房副理客意通知排房未批准私换岗换房
2 服司合理命令
3 未批准换休视旷工〔旷工天罚款200元〕
4 客买单未走换便服入房
5 未班时间背包拎袋处乱走未意私离店
6 未理意私串房长时间非值厅房
7 员工更衣柜存放公司营物品
8 拒绝参加单位组织培训员工活动
三．丙类失〔立予辞退押金退〕
1 严重损坏公司财物
2 缠住客索费物品报酬
3 帮助理员索费
4 私藏客物品
5 公司范围做道德猥亵交易
6 违反操作规程造成严重果
7 月连续矿工三天累积旷工三天
8 挑拨煽动架报复员工进行身攻击
9 侮辱漫骂客客架
四奖励条例
1 改善营理提高效劳质量重奉献
2 工作中创造显著济效益
3 优秀效劳公司赢声誉
4 拾金昧表现突出者
六模特商秘效劳员工作求
录入求：
1身高：商秘160－175cm 模特：168－180cm
2年龄：18－27岁
合法证件形象良普通话流利性格方
二 日工作时间：
1 班：2000－21：00
2 班：12：00营业结束
中途严禁离场特殊情况需理批准
三 班适量化装扮体入时严禁穿牛仔裤厚底鞋厚长裤戴帽子佩带夸张饰品
四 班动存包禁止带包入营业场班禁带公司物品离场进房动交 效劳员登记代存送客必须电梯口回房领取 总结
五 班必须走指定通道动接受楼面检查
六 班时间指定区域休息禁止声喧哗抽烟吵闹睡觉污言秽语
七 工作期间动听楼面理场理安排理
八 试房时保持礼貌问候亲切笑容未试中应客气离开迅速回指定区域礼貌问候客先生〞哥〞
九 进房动客沟通交流陪客提供热情动贴身效劳动客倒酒水点歌敬酒献唱视客喜作出相应反响禁止抢客烟抽抢歌唱私点吃
十 严禁串房退客房未客许离开房间等行发现严肃处理
十 洗手间急事离场需取客意次时间准超10分钟晚许超 二次
十二 遵守职业道德行业规客开分玩笑始终尊重客
十三 情况准客发生争执吵架辱骂客架发现立开
十四 遇特殊情况客紧急情况应时通知效劳员理听理安排处理委屈客面表露悦色保持克制忍容许客事宜〔特夜宵〞〕必须办特殊情况必须提前知会理影响客情绪否予重罚名
十五 客胜酒力时强劝客饮酒防止客醉失控必须时提醒客行清醒提醒DJ收客贵重物品防丧失DJ酒力胜失控时应努力协助完成工作时通知楼面理出面处理
十六 房应动敬酒协DJ理搞活房气氛积极协助DJ促销酒水客开心满意酒力胜时强饮注意控制饮八九分时适装睡会防止醉失控出现房呕吐撒酒风骂等雅动作
十七 客予费时应立表示感谢严禁强索客户效劳满意少付拒付费时应耐心气客解释假设客真愿意付应礼貌告退请订房理协助禁止费问题客脸色文明动作
十八 积极联络客户协助理等公司订房假设客订房应理订理理间产生矛盾特殊情况通知营业理处理安排公司提供客户流场配套效劳模特商秘应提供流公关效劳公司出力
十九 场受公正发现场工作员明显违规违反职业道德应动理投诉汇报获妥回复公司维护相关营业规定制度保持良秩序口碑
二十 模特商秘岗必须公司规定效劳流程进行效劳效劳期间 发信息常离房者罚款扣
二十 模特商秘岗时发生财物盗发现盗窃行需马汇报部门理〔视情节严重作相应处分交公安机关处理〕陪员负责赔偿该房DJ罚款
二十二 未公司允许私客户外出发生意外切果负公司承责
二十三 星期晚7：30开例会准时参加迟请假〔特殊情况外〕
二十四 岗模特月1日15日两天午3点模特排练时间必须参加排练时积极配合模特教练指导吸烟吃零食舞台闹违者重罚
二十五 模特离职必须提前十五天书面形式申请公司批准情况方离职违者重罚
二十六 保持公司秘密保守客户秘密遵守职业行业道德努力保持公 司员工客户事良秩序口碑
点违反视情节予100－500元等济处分假设连续违反2条者公司予开扣押金处分
：模特商秘假设陪客宵夜〞点前方提前出场必须理签批意
七前台订房轮房制度：
日午16：0021：00订房 ：
晚19：00理例会订房须次确定订房间号客姓名数预计达时间特殊求〔客生日点效劳员等〕晚21：00分开始订房须签字确定房间21：30签字确定前台进行销售订房间客没订房买单
接理日轮房月业绩名次排列（月轮）采轮盘公制
晚休息错轮房者律补轮带轮
晚休息理应通知前台直属司订房间委托某招呼安排免冷落客否轮房处理罚款100元前台行安排
客公司房DJ订房律轮房处理轮接理轮房安排者算动轮
进房找接理律算订房统算客接理安排算点房计轮房次
接理未穿工服者禁止轮房罚款100元
特殊房没特殊安排反轮房处理算轮房指标
（催促接理订房）连续三天未订房者停轮房订房恢复轮房
禁止接理弄虚作假拣房房发现取消订房业绩
12接理订房通知前台开卡超半时消费者需说明原 前台核实方撤卡没通知前台私撤卡者行买单
八非编制员现金处分单制度：
完善财务制度健全奖罚机制日起启处分单制度具体：
1 公司涉日常违规罚款业绩罚款均处分单罚款
2 处分单理级〔含理级〕财务部领取登记编号处分单碳复写三联单联号
3 级理员级员工违规进行处分违规种 类开处分单单注明：日期处分姓名部门处分原签罚名单填写全额〔写〕第二联交财务部办公室执行第三联交处分
4 罚收处分单第三联次日班前财务办公室交款否停工处理假设第三联单员工带走需两联说明原时处理〔作废〕
5 财务部办公室根处分单容收取款项三联单收款〞栏签署名字然罚签署名字加盖现金收讫〞章
6 罚款收取罚款单第联财务办公室保存第二联交签发备查〔半月次核单〕第三联交罚
7 假设特殊情况需取消减少加处分金额均需级理员单签字说明原
8 注：理员处分单程序：
理级员财务部领取处分单 开罚款 第三联交罚 第二联交财务办公室 次日财务办公室领取回单 月财务核处分单情况
处分单制度务级员善
九夜总会接理理制度
1班制度：
日20：003：00咨客台坐机理 确定时班
2培训开会：
①周周五21：0021：30接理组织夜总会理参加姐做培训
②培训容包括：礼貌礼节饭店夜总会规章制度点歌调音化装职业道德月推广
③日20：00夜总会理组织接理开会
④会议容：前日工作进行总结根日订房情况接理进行针性工作安排
3轮台带台治度
①日咨客台接理进房序进行排例
②根客序咨客台通知相应接理进房
③接理订台计入轮台范围
④位接理应根客数带台次超8
⑤接理带台时应先进房客招呼礼貌询问客现否安排
⑥接理姐带进包房前应次知会姐进房客问坐台事出包房应客招呼致歉配合DJ做客效劳等事项
⑦接理派包房姐发生投诉负责底协助买单
⑧会员DJ私点接理台开处理
4奖罚制度：
1) 迟早退者罚款100元旷工者日罚款500元月旷工三天者开半年累计旷工五天者开〔没 视末早退〕
2) 周完成五位新姐开掘保存工作反罚款100元
3) 坐台姐末理客意调出者罚款200元接理派包房姐调出罚款500元造成果负责
4) 严禁进入轮台订台包房违者罚款200元特殊原应征日高负责意
5) 姐违规行视见者罚款200元
6) 轮台订台包房发生姐投诉需第时间先处理反罚款200元
7) 协助姐骗取客钱物者开
8) 项推广活动末完成务者罚款500元
9) 周订房务末完成者间罚款200元
10) 连续四周完成订房务奖励200元
11) 月订房消费2000元超四次〔含四次〕奖励200元
12) 连续四周完成新姐开掘保存者奖励200元
13) 销售会员卡张奖励200元
14) 项活动推广完成务者奖励500元
15) 时发现消防隐患疑员报夜总会免受损失者奖励200元
16) 举报效劳理员寻私舞弊黑单等情况证实者奖励500
5值班理制度：
1) 日第位轮台接理日值班理
2) 负责工作：
A 姐房卫生检查
B 外形符合求姐衣着化装行符合姐进行指导负责第二日复查汇报
C 夜总会级理员发现姐违规现象进行处理
D日末参加培训姐进行处理
十音控室规章制度：
1音控室饭店安防范重点部位关员禁止入室会客接亲友外单位进室参观必须事先通知饭店办公室征康乐部保卫部 意市场销售部派专带着方参观
2班员保护音设备器材未部门理意私拆改电器设备常进行安检查保证设备正常运转
3建立值班制度明确值班员务职责坚守岗位擅离职守发现问题隐患时采取措施加控制立部门汇报
4严禁利工作便复制私音磁带绝禁止复制黄色淫秽暴力凶杀恐怖等明令禁止音磁带
5音控室存放私物品严禁存放易燃易爆剧毒等体设备产生影响物品
6 音控室禁止闲杂员入遇工程员维修调音师必须陪
7 音控室严禁带入液体包括酒水饮料
8 严禁音控室饮酒水
9 音控师班时间严禁吸烟喝酒
10音控师非工作需班时意离开调音室
11音控师应分工明确名负责密切相互配合
12序播放客点唱歌曲根客演唱情况调节音量灯光等达控制舞台气氛效果
13音控师应定期检查维护保养种灯光音响设备发现问题应时维修报修理
14属酒店影碟部门理意外〔包括饭店部员〕
15音控室时保持台枯燥清洁
16音控师理方法参考员工手册
十吧台规章制度：
1严格吧台岗位职责工作程序工作
2牢固树立饭店意识效劳意识翁意识保护饭店中种财物
3觉服级领导工作指示
4觉遵守员工手册条例准时班迟早退缺勤意换班
5班时应穿戴整洁工服佩带名牌注意卫生仪表仪容
6岗员工必须严格食品卫生法相关规定出酒水食品严格招客品消毒程序客品消毒
7班时接私访私 〔特殊情况外〕意窜岗离岗时饭店物品带出饭店
8新生民俗损害民族尊严
9客索取费嘲笑客班时扎推讲笑班时准饮酒吸烟吃东西
10吧台发现客财物立报告理
11吧台员工形式饭店酒水招客
十二夜总会规章制度：
1牢固树立饭店意识效劳意识翁意识保护夜总会中种财物
2严格岗位职责工作程序进行工作
3觉服级领导工作指示
4觉遵守员工手册项规定准时班迟早退缺勤意换班
5班员工应穿戴整洁工服佩带名牌注意卫生仪表仪容
6客出酒水食品时应严格执行食品法〞相关规定
7岗员工发严格执行客物品消毒程序〞客物品进行清洗消毒
8员工班时准接私访私 〔特殊情况外〕
9班员工意窜岗离岗时饭店中财物带出饭店
10客索取费嘲笑客班时扎堆讲笑班时准饮酒吸烟吃东西夜总会物品招客
11夜总会中发现客财物立报告理
十三前台接规章制度：
1前台接员严格岗位职责工作程序清洁程序执行
2树立饭店意识效劳意识翁意识
3严格遵守员工手册项规定
4严格服级领导工作安排指示
5班时应穿戴整洁制服佩带名牌注意卫生仪表仪容
6班时应精神饱满热情接位客貌取
7积极协助营业区域效劳员结帐员工作
8班时接私访利工作便私 聊天意窜岗扎堆讲笑吃东西吸烟班前饮酒吃刺激性气味食品
9营业结束检查营场灯光否关闭锁门锁离开工作岗位
十四接部理制度
营业前求
1 正常时间岗遵守班时间
2 携带必化装品身衣物挎包外允许带易燃易爆品违禁物品工作关物品
3 物品放入更衣柜中放置贵重物品财务等旦丧失酒店承责
4 岗前求化妆穿戴整齐允许穿牛仔裤着装职业套装裙装
5 注意公区卫生卫生间卫生公区域吸烟牌吃带皮食物吐痰手乱扔果皮杂物等
6 营业区域吼事发生争吵架
7 服酒店工作员理辱骂工作员
二 营业中求
1 岗时间接听
2 意离开包房
3 客 物品
4 包房吸烟赌博吃口香糖
5 饭店贩卖非法物品做正交易
6 严禁进行偷窃切违法犯罪活动
7 听接部理安排私窜台离台
8 饭店坐电梯班需走楼梯
9 客索费收取高额费
10 进包房携带皮包等物品
注：违反规定轻者予100元罚款重者立开
三 营业求
1 营业结束营业区域逗留
2 私饭店区域乱窜影响部门正常工作
3 台未客允许包房乱窜
4 包房物品饭店物品带出饭店
5 偷饭店切物品
6 公区域客发生争执
7 意饭店外工作关员带入饭店
8 饭店区域参赌博贩毒等违法活动
十五夜总会吧台理制度
1 日领货员需18：00前完成领货工作迟未领货等原造成夜总会法正常营业者第次予20元罚款周停休追加未三天继续领货第二次予罚款50元周停休追加未三天继续领货
2 日制作果盘应保证水果品种数量质量出现问题客果盘出品提出投诉予20元罚款
3 周二四日午18：00—19：00进行吧员培训迟缺席第次予20元罚款第二次予50元罚款停休周
4 日作盘点表登记工作保持物品数帐目数致日专吧台酒水进行抽盘出现问题班吧员进行20元罚款货补齐连续出现三次样问题该员工处停职事变动处理
5 酒水标准出品保证质量客酒水出品投诉该员工进行20元罚款
6 执行级领导指示努力完成级领导布置工作务
7 精通业务熟练掌握酒吧种工具器皿方法
8 正确调制款流行鸡尾酒保证种饮品质量
9 认识解供酒水特性饮形式掌握定酒水知识
10 懂根效劳知识善客推销酒水
11 加强业务学断提高专业水
12 包房外场效劳员保持良合作关系
13 工作中坚持做见单发货数量单相符
14 保护工作区域设施设备定期设备进行维修保养
15 天19：30分领班召开班前会总结班工作情况安排天工作传达饭店例会精神容
16 吧台负责物品领料单容领取物品清点数量否相符日进行盘点
日客存酒水进行盘点填写客存酒水盘点表客存酒水存放客存库房夜总会理员周进行3—4次抽盘工作
十六讲机理制度
夜总会配备讲机员公司做规定：
1讲机属公司财产公司根工作需关员配备未公司许挪做
2工作员须规定频道讲机工作时间关机利讲机进行非工作容活动
3备讲机工作员听呼须时响应否犊职处
4工作需须配讲机者必须公司规定办理领手续建立专专档案
5员工离职停止时事部办理移交手续退押金
6期间发现讲机质量问题须事部联系便进行维修
7期间成心损坏丧失者价赔偿
8造成损坏者修理费者支付
9求员必需佩带耳机发现未带耳机者罚款300元耳机寿命低少三月
10讲机频道分布：
理级员1〞频道
客务部属员 2〞频道
效劳部员 3〞频道
楼面 4〞频道
第六局部 培训方案容
年度招聘培训方案
保证力资源开发力储藏必须建立长期招聘部门级力资源库加员工培训企业开展起着举足轻重作创造品牌效应效劳达独特模式必须长远招聘培训方案特做方案：
招聘方案：
1 全年季度进行次整体招聘年四次营工程简单宣传时进行招聘起定行业广告效应
2 次招聘根底员工编外员工招聘象半年次理员招聘备资源调整职岗位补充培养新理员
3 3月1日前做次整体招聘作年度员调整补充新鲜血液开端
4 招聘岗位部门岗位员容娱乐DJ理演员商秘属常年招聘象
二 培训方案：
1 培训时间：年度培训短期方案培训时培训
2 培训象：级理员部员工新入职员工违规员工
3 培训容：理员理素质
岗位员工技培训效劳意识
新员工入职培训
违规员工培训
4 培训方式：岗位理员级技直接培训
外派短期培训实考察培训
请相关学院教师专家公司员工进行面面培训
5 培训安排：
（1） 年次全体员工整体培训部门分岗位培训
（2） 半年次理员轮岗整体培训〔外派请进形式〕
（3） 季次岗位员工职培训月次新入职员工培训违规职员工培训〔康乐部周半月次〕
新员工培训课程
培训象：新员工
二培训目：
通培训新员工解部门概况部门架构夜总会工作性质熟悉牢记员工手册规章制度消防安制度国家娱乐行业理关法律法令熟悉掌握酒吧效劳知识效劳技效劳标准初期效劳英语达五星级岗标准
三培训时间：五工作日
四培训方案容：
1 部门概况
2 事框架结构
3 员工手册
4 国家娱乐行业理条例
5 消防安知识
6 仪容仪表
7 形体化装
8 礼节
9 酒水知识杯具器皿介绍
10效劳流程效劳程中应注意问题
11音响电器电脑常识
12效劳流程演练
13效劳技培训
14效劳英文
15综合考核
五培训讲课员：总监副理事理保安理音控领班电脑技师酒吧
六详细培训容见培训日程安排表
领位效劳流程
重性
1首先认识领位重性领位企业门窗
求：站姿标准注意手位置腿站直脸时刻职业性微笑
2领位起客店第次促销作
求：领位必须动热情微笑迎客动问客介绍问清客时喊出客姓氏
3询问客数否预定观察客状况
4促销房间客讲清楚坐包房处
注意：根客数特点促销领位学会观察切记貌取客永远帝
5接预定 记清楚客姓名数 达时间
二引导客
1客引导指派房间领位马讲机通知效劳理
求：领位带位程中动帮客包衣物时解客否第次店果客生日重活动什特殊求时通知
2带位程
求：领位带客走客左前方带前面客时顾面客台阶转弯黑暗方停伸手示意果遇客领导招呼切记客托盘东西效劳员抢路
3带房间先请客落座放衣物介绍包房低消费果房间里没效劳员时 通知领位告诉客已坐姓什等效劳员时候客说完祝您晚愉快〞回领位台切记没效劳员情况走开
三填写领位登记表
写清楚客姓名数房号达时间客特殊留言
四送客
求：记清客离店时间礼貌语欢送客
文明礼貌标准语
更加强文明礼貌位客趁兴满意面特列出工作中应常标准文明礼貌语：
1 晚〔您〕欢送光
2 您边请
3 您欢送光
4 您欢送光请问您位帮您安排房间？
5 晚请您酒单
6 晚请问您喝什酒水？
7 起搅
8 您请手巾
9 您先生〔姐〕您点##〞酒请问现翻开？
10您否需吃？
11起先生您点酒〔水果〕请
12先生请问您需点歌？马您点
13起先生搅请问您否添加饮料酒水？
14起先生帮助您衣物放
15起先生座位已客您重新找座位？谢谢
16先生找您钱请您收谢谢
17〔客开酒〕谢谢 # # 先生感谢您杯酒敬您
18谢谢光欢送您回
19感谢您参加酒店会员欢送您常惠顾
20先生卫生间边您请边走
21先生您帐单请您谢谢
22起搅您桌水否擦
23A01效劳员 # # # 〔接 〕
24您请问您找位？
25起先生里通道果您介意话请站边？
仪表仪容仪态标准
仪表
仪表外表般说包括容貌服饰卫生姿态等方面精神面貌外观表达
二仪容
仪容指容貌夜总会〔饭店〕业员注重仪表仪容尊重宾客需讲究礼貌礼节种具体表现
三 仪态
仪态指行中姿势风度姿态通常指身体站立座行走样子种手势面部表情等饭店员工工作时间站立行走甚手势面部表情等等应恰正确美感
夜总会〔饭店〕员工仪态方面应努力做：
1应站姿：站立常见姿势娱乐业员工作中根功站姿根求挺拔应直立站正身体重心偏移应放两脚间双脚分开位置根肩宽腹部肌肉然略微收缩意识外扩形成腆肚〔俗称军肚〞〕腰挺直胸部微挺两肩放驼背颈部梗头部保持端正两眼视双臂然垂〔根工作需两臂身体前交叉放置〕双目视前方面带微笑般情况两腿应绷直东倒西歪左摆右晃站立时间久感疲劳时视情调节站姿身体重心意移脚脚略微放松弯曲体应保持正直站立时双手环抱胸前叉腰插入衣袋
2端正坐姿：入座时轻稳退步免抢座〞感走座位前然转身右脚撤半步安稳坐女子入座时假设裙装应手裙稍稍前拢落座起整理坐头部端正面带微笑双目视嘴唇微闭颔微收双臂正放松挺胸立腰两臂然弯曲双手放膝掌心女子手略握手腕置身前两腿然弯曲双膝拢双腿正放侧放〔男士坐时双腿略分开〕双脚落摆交叠坐椅子应少坐满椅子三分二脊背轻椅首谈话时假设需侧转身体腿应时转动幅度起时右脚应收半步丫起动作迅猛坐椅子沙发时前俯仰更脚放椅子沙发扶手茶跷二郎腿尤跷着二郎腿踮脚晃腿两手漫心拍扶手
3稳健优美走姿：行走时体正直身体重心稍前头部端正头梗双目视户部放松挺胸立腰腹部略微担两臂然前摆走时步伐轻稳雄健女子行风两面三刀脚行走线迹应正前方成直线两脚尖形成外八〞步幅步速快行进间手插衣裤口袋里背着手摇头晃脑懒立腰身行进间扭扭走路时脚步利落鲜明节奏感拖泥带水踢里沓拉蹭着走显步履学生老态龙钏
体方动作：夜总会〔饭店〕效劳员工作场处常处动态中注意养成体动作惯工作必需
4行走路线：夜总会〔饭店〕效劳员般应右行走行进时遇宾客应然注视宾客动点头致意问放慢行走速度示礼宾客抢道行急事需超越前面宾客时声响跑步前行应先示歉意加快步伐超越绝气喘嘘嘘动作急导致身体失衡撞宾客
5楼时：腰挺背直头正胸微挺臀部微收手扶楼梯栏杆
6取低处物品时：撅臀部弯身低垂头助蹲屈膝动作膝微屈支撑点身体重心移腿屈膝腰慢慢直取物品
四良惯
女性男性面部健美应注意克服时注意良惯动作
1皱眉：舒展眉目事事事事皱着眉头尤想问题写东西读书时候许会觉皱起眉头天长日久眉部额部会出现固定皱纹皱眉时消退
2眯眼：爱俏年轻眼睛视愿配戴眼镜视东西时眼肌紧张便眯起眼睛时间长养成眯眼惯眯眼容易眼部皮肤形成眼周细致密皱纹时间长纹固定久退
3咬唇：年轻女子生气时候喜欢咬唇似显纯真爱实咬唇惯常咬唇容易唇破损引起溃烂影响唇健美果常咬唇时间长形成包天〞容貌颔前凸唇凹
4咬物：咬物惯专心学时咬笔杆遐想时咬手指害羞时咬手绢漫步花草森林中时会意折树枝草叶放嘴里吮咬咬物种良惯卫生时间长会影响牙齿美丽尤旦咬硬物造成牙列齐果
5作怪脸：撇嘴歪脸挤眉弄眼等动作然反映出定心情绪果形成惯会常扭曲部位产生固定皱纹长表情肌会扭曲变形面部表情显甚雅观
6挖鼻：惯常挖鼻孔样会掉鼻毛损伤鼻粘膜效阻挡尘埃进入容易形成溃疡久久易鼻孔扩甚天端正鼻子会意中变难
7单侧咀嚼咀嚼食物时果长期单侧牙齿会导致颔咀嚼肌表情肌畸形出现两侧面颊等双侧牙齿应该均样减少单测牙齿磨损
仪容仪表检查
酒店〔夜总会〕属效劳性行业顾客提供舒适环境优质效劳酒店〔夜总会〕营业宗旨员工必须遵守关卫生仪表规定：
1员工必须时刻讲究卫生坚持常沐浴消体臭保持衣装整洁
2男员工头发超耳根留胡须女员工发型方体留长发束
3效劳员留长指甲涂甲油保持清洁
4浓妆婚戒外戴首饰喷洒浓烈香水
5员工制服穿着整齐扣扭扣鞋〔律黑色〕袜〔女：肉色男：黑色〕保持整洁
结帐程序
信卡结帐：
A：标准：
1 准确迅速确保帐单客消费致
2 接受会受理信卡
3 客致谢
B：程序：
1 客结帐时应请客稍等立收银台客取帐单
2 买单理帐单检查台号数效劳工程消费额否正确
3 取回帐单夹帐单夹走右侧翻开帐夹右手持帐夹端左手持帐夹端说：先生姐您帐单〞
4 客信卡结帐买单员请客稍候信卡身份证订单送收银点
5 收款员划卡结帐买单员签购单客身份证信卡放帐夹送交客
6 帐夹翻开右侧递递笔请签购单签字检查签字否信卡致签购单持卡联交客剩余联收款员
7 假设客发票应时收赴收银点客开发票
二 支票结帐程序：
A：标准：
1 准确迅速确保帐单金额客消费致
2 礼貌请客出示身份证
3 客致谢
B：程序：
1 客结帐时效劳员应请客稍等立收银台客取帐单
2 效劳员帐单检查台数效劳工程仪器饮品消费额否正确
3 取回帐单夹帐夹走右侧翻开帐夹右手持帐夹端左手持帐夹端客说：先生女士您帐单〞
4 客支票结帐应请客出示身份证检查支票印章否安然帐单身份证支票时交收款台
5 收款员结帐记录身份证号码买单员支票存根账单核送客致谢
三 会员卡签单结帐程序：
A：标准：
1 示准确迅速确保帐单金额消费致
2 礼貌请客出示会员卡
3 客致谢
B程序：
1 客示结帐时效劳员应请客稍等立收银台客取帐单
2 买单员帐单检查台号数效劳工程食品饮品消费额否正确
3 取回帐单夹帐单夹走右侧翻开帐夹右手持帐夹端右手持帐夹端说：先生姐您帐单〞
4 礼貌提示客需写明号码正楷姓名签字
5 仔细核签字会员卡效期
6 客签帐单买单员签帐单送回帐台
四 现金结帐程序
A：标准：
1 示准确迅速确保帐单客消费致
2 客付现金面点清
3 客致谢
B程序：
1 客结帐时效劳员应请客稍等立收银台客取帐单
2 效劳员帐单检查台号数效劳工程食品饮品消费额否正确
3 取回帐单夹帐单夹走右侧长开帐夹右手持帐夹端右手持帐夹端说：先生姐您帐单〞
4 客支付现金买单员应客面前清点钱数请客稍等帐单现金送收款台
5 收款员收完钱买单员帐单找零钱放帐夹送交客假设客发票应时帐单赴收银台客开发票
6 买单员站右侧翻开帐夹找零钱帐单递客客致谢客确定找钱数方离开
7
吧台工作标准
准备工作：
1 日6：30班着装必须整洁佩带工牌注意卫生形
2 开领货单签字确认运货吧员日需物品库房提出分送吧台时报出日缺物品
3 吧台厨房做班前区域卫生工作检查设备否正常运转
4 存酒员检查存酒柜物品完做卫生工作
5 做果盘吧员洗日水果提前准备果盘出品时做准备工作
6 厨房员日需物品准备检查质量准备必须辅料保证出品速度质量
二 工作安排：
1 做果盘空闲时间学做类果盘积极参提高果盘出品档次工作保证出水果质量做出质量登记
2 厨房员积极思考鉴验提高厨房出品档次
3 存取酒员严格公司存取酒水规定：副理啤酒存取必须副理签字存洋酒必须开存酒卡取洋酒必须收回存卡日做出公司回收酒水种类数量月月底登记期存酒数量种类
4 负责出酒水员求严格见单出货原确认出酒水数量种类防止出现失
5 全体吧台员保持互相学惯够取长补短工作调整做准备
6 维护吧台厨房卫生保证干净舒适工作环境
7 保持优质效劳态度维持部门效劳心态处理部门工作协调事宜
8 时调配吧台酒水酒水出品做全方位准备工作
三 结束工作：
1 吧台月月底领班做酒水盘点工作
2 根销量领班水果采购单保证果盘出品正常运作
3 吧台领班做日报表
4 检查酒吧具否全部做协调工作
5 做班前卫生工作检查酒吧种电器设备否关保证安
6 位吧员做班反思积极鉴验工作力断提高做吧台交接工作确认值班员
7 值班员做值班工作写日值班笔记收吧离场
工作纪律
1 做名优秀员工公司员工求
2 必须严格遵守公司规章制度维护公司集体荣誉做损公司利益事情
3 服指挥顾全局认真履行岗位工作职责完成领导交项务
4 工作中效劳员没领导提意见权力更没权利拒绝领导达务
5 迟早退严格遵守公司考勤制度
6 尊重客礼貌效劳必须敬语
7 提前岗准时签
8 效劳员允许佩带公司规定外饰品饰物意更改头发指甲颜色
9 架骂礼貌
10 站姿端正行走挺胸墙壁
11 位员工责义务保护公司设备
12 严格工作程序操作培训钱意识做节约浪费
13 严禁工作时间吸烟
14 工作时间禁止偷吃偷喝带允许
15 工作时间阅读报纸书刊等
16 工作时间禁止睡觉瞌睡
17 工作时间准私翻开包厢电视唱歌休息等工作相干事情
18 工作场拣物品私保存应立缴
19 顾请假特殊情况立通知理
20 团结事搞关系拉帮结派做违反公司制度事情
21 问题带工作中免影响工作情绪
22 工作时间接私 事情 理申请
23 公区域杂物应拣起视见公区域丢弃杂物
24 声喧哗吵闹追逐做工作相干事情
25 效劳员指定区域工作串岗擅离职守
26 保持公司方干净整洁
27 公区域客聊天说笑客需效劳应礼貌
28 客提供关公司理员客秘密
29 意谈敏感话题做工作相干事情
30 工作时间楼道闲逛客留散漫坏印象
31 公司发现疑物异常现象时报
32 长时间盯客奇事情进行谈
33 保护公物注意效劳品清洁品正确
34 严禁偷吃偷喝偷种食品酒水
35 严禁偷客物品转赠
36 严禁效劳员利工作便升客索费礼品
37 严禁客遗留物品私藏匿处理
38 严禁客争吵架算客
39 严禁客投诉问题私隐瞒拒绝报
40 严禁私公司物品带出公司转
41 严禁效劳员公司事违法活动
42 严禁客数房号告诉相干
43 严禁包厢存储私物品食品等
44 保护工服严格遵守工服穿戴制度规定着装班
45 严禁私客外出买东西购物
46 禁止公司私会客
47 班前员工间做交接工作清理物品
48 班应立离开公司公司逗留
49 公司墙壁酒水单防火通道工作等处乱写乱画
50 私动楼道消防设备
51 工牌证件转遗失时报
52 果碰职权外事应时级领导请示批准前方执行
效劳中途需注意事项
1 中途效劳考前须知：
A 台面保持整洁干净时酒具撤掉记清杯子
B 烟缸超23烟头垃圾桶超23
C 客公司物品时观察客动态公关表现〔遇公关离房 时补位〕时调节房间气氛时注意公关离房时间次数
2 结帐考前须知：
迅速通知订房副理说明消费情况消费金额通知收银时说清楚房号协助副理帮客结帐剩余酒水应询问副理否存酒客未副理费应客动提示
3 送客：
客需离店时亮灯光提醒客带身物品动客取衣动客翻开房门送前厅鞠躬表示谢意〔欢送次光〕
4 查房：
送客离开时清理房间查客遗留物品杯具清理完通知保安查房房间整理营业标准监督卡交部门检查合格前方离房
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
俱
乐
部
运
转
手
册
〔草案〕
夜总会
俱乐部运转手册
文案目录
第局部：营定位模式理念
． 营定位：消费费客户
二． 营模式：SKTV介绍
三． 营理念：
第二局部：组织架构员编制工资标准
． 组织构架
二． 员编制编非编制
三． 工资标准福利遇业绩提成指标演员费提成
第三局部：岗位职责职务说明工作程序标准标准
． 岗位职责
二． 职务说明
三． 工作程序标准标准
第四局部：营政策促销政策
． 营政策
二． 促销政策
第五局部：理制度奖罚制度
． 理制度
二． 奖罚制度
第六局部：培训方案容
第局部 营理模式
俱乐部营理模式：
l 定位：
1 消费定位：京城流KTV高级会费400500元高消费场
均单房消费达1300元左右〔会员专区力争达1500元〕
客户定位：京城西区KTV消费客户中高端商务士
l 营模式
京城西区首家包房秀国际演艺会：
模特演艺流水秀品牌时装发布舞蹈秀中式女子乐坊秀茶秀会员商秘效劳
洋酒套餐推广英式家效劳
l 理模式
1 KTV分区题推广理
2 KTV全场公关姐模式〔京城第家〕类员统类题组合特色服饰
3 KTV会歌舞模特艺员进房秀
4 KTV属京城西区第家花场
5 加强效劳理理员标准化〔例统工服讲机带耳机〕效劳员标准化〔GK效劳模式〕线演艺商秘模特员收 政策
二 KTV包房消费：
夜总会新房价表开业促销优惠政策
A区
房型
房间名称
低消费
房间数
例送
特房
3680
房
2680
中房
1880
房
1280
计：34间
B区〔中式区〕
房型
房间名称
低消费
房间数
例送
超房
5680
中房
1880
房
1280
计：16间
三KTV效劳流程
() 时接工作〔推广〕
1． 客效劳：客茶毛巾介绍KTV模式推广介绍家〔家送毛巾〕推广茶秀表演名贵茶项〔现金〕
2． 接理推介演员组合〔级理员推介〕
3． 公家配合音乐组织〔公持推介〕演员进房演出〔公DJ师〕
4． 接理征询客意见选秀
5． 公推介酒水
(二) 房间第段效劳工作〔效劳〕
6．酒水效劳公敬酒〔家进〕
7．公接理催促演员商秘敬酒创造房间气氛〔含理员〕
8．客互动〔类员工〕收 秀推介游戏
9．推介演艺容介绍吃酒水效劳家进
(三) 房间中场效劳工作〔促销〕
10．促销酒水带动游戏类演员员工艺表演〔公持〕
11．推介特色演艺流水秀厅类演艺秀推广互动带动客献花〔公持〕
12．促销酒水游戏吃午夜狂欢〞推广互动带动客全场沸腾
13．家进效劳毛巾擦鞋效劳等
(四) 房间买单前效劳工作〔进〕
14．消费查询花单核准推介酒水未满消费促销
15．效劳意见演员推介争取留客
16．宵夜推广填监督卡客互动查询帐单存酒
(五) 房间买单送客工作〔送客〕
17．通知买单家进提醒客物品携带送毛巾发 房间班会
18．全体送客电梯口公家检查房间收房5分钟进客 〔公理〕
第二局部 组织架构员编制遇
夜总会组织结构配制编制
夜总会总理
副总理 副总理
营业理 公关理 销售理 效劳部理
模特 公关 领位领班 效劳部 效劳部
演出模特 非演出模特 公关 商秘 领 位 DJ领班 传递领班
DJ部 传递员 存包员
l 工资标准
1编制员工：
夜总会总理1： 效劳部理2
夜总会副总2 模特部理1
效劳部3 吧台1
吧台领班1 吧员7
前台接领班1 领位10
演艺总监兼持1 接5
音控1 调音师4
电工1 网1
编制员合计42
2 编外员
营业理25 歌手10
演出模特100 舞蹈演员6乐手5
非演出模特100 DJ 70
公关商秘100 传递领班2
传递30 DJ领班2
领队15
编外员465
a) 员组成：公司派驻招聘员
b) 招聘模特演艺员予局部员演出费通花环达收支衡达盈利创收
c) 员均统类制服类演艺服饰特式服装编制员工酒店提供非编制员工收取服装费
第三局部 岗位职责 工作程序
岗位职责：
[职 位] 部门总理
[直接级] 水会副总
[工作职责]
1负责夜总会日常工作
2参加店务例会安排落实相应工作
3期进行娱乐业市场调研工作时握市场信息动态
4分析客需求客源结构消费善趋势
5制定分析部门营业收入钱费预算指标组织属完
成营业指标
6饭店规定制定部门理制度落实
7属工作进行监控指导考核
8根实际情况校正岗位职责规章制度工作程序卫生标准
9调整部门组织架构员编制提高效率紧缩费
10控制采购库存费开支
11调整营政策支持配合饭店推广活动
12处理客投诉改良效劳质量
13做部门间协调配合
14公安局行业部门保持良关系
15店外娱乐业保持联系沟通
16方案实现营工程统俱乐部会员制
17员工培训开展
18组织员工活动
19方案外工作
工作职责非详缺根需权增加删改
[职 位] 夜总会理
[直接级] 副总理
[工作职责]
1负责夜总会整体营包括清洁卫生
2做僚沟通协调
3执行级指令制造口
4制定培训方案领导夜总会效劳培训课
5妥善处理客投诉提高效劳质量
6培训理员工保持效劳水准卫生标准
7进行走动式理频繁进行现场督导检查
8制定营方案
9协助理做外联工作
10催促吧台领班做夜总会酒水食品控制
11分析夜总会营状况时提出建议
12店外行保持良关系保证市场信息渠道
13控制夜总会物品进货领取加强库存理
14配合酒水促销标准推广活动
15控制夜总会钱减少物品损耗
16定期吧台设备具进行清点做维修保养
17检查夜总会消防安工作确保安运作保卫部保持良
合作关系发觉发生混乱
18保持良协做关系
19定期员工进行考核评估工作
20月呈报营业分析报告
21需物品提出申请报告
22确保天表格
23排班工作
24谙熟夜总会专业设施设备知识操作技
25协调技术工程间联系
[工作程序标准]
1 规定时间岗签
2 日必须办公室签阅文件
3 时参加部门例会
4 组织员工开班前会传达部门例会精神
5 领班分派工作
6 检查区域卫生清洁情况出现工程问题
7 营业期间进行走动式理频繁进行现场督导检查
8 协作部门理完成项工作
9 妥善处理客投诉提高员工效劳质量
10 营业结束填写营业状况明细表
11 天营业情况反映LOGBOOK
12 营业结束检查区域卫生消防安等方面
工作职责非详缺根需级权增加删改
[职 位] 吧台
[直接级] 吧台理
[工作职责]
1负责吧台整体营包括清洁卫生
2做沟通协调执行级指令
3制定培训方案领导酒水培训课
4培训理员工保持效劳水准卫生标准
5妥善处理客投诉提高效劳质量
6进行走动式理频繁进行现场督导检查
7高级酒水效劳知识实际工作验
8酒水配制创新意识
9控制酒水进货领取加强库存理
10制定酒水促销方案价格进行酒水推广
11监督吧台钱控制减少出品损耗降低酒水钱
12定期吧台设备具进行清点做维修保养
13检查吧台消防安工作确保安运作
14餐饮酒水部保持良协作关系
15定期员工进行考核评估工作
16月呈报营业分析报告
17需物品提出申请方案
18服命令制造口
19排班工作
20公私清楚
21确保天表格
工作职责非详缺根需级权增加删改
[职 位] 吧台调酒员
[直接级] 吧台
[工作职责]
1做事沟通执行级指令
2负责执行吧台酒水调配制作
3吧台日常清洁卫生
4保持日常效劳水准工作标准
5开吧前吧台具品酒水准备工作
6具备初级酒水知识相应操作水
7保证吧台酒水出品质量
8具备酒水促销力
9保持良工作形象状态
10严格执行国家食品卫生标准
11掌握吧台酒水食品贮存量根需填写提货单提货
12日盘点工作
13确保安操作
14协助领班吧台设备具进行维护保养
[工作程序标准]
1 日5：00安排值班员领取酒水瓜果
2 提前30分钟岗
3 检查吧台卫生设施设备否符合标准运转正常
4 准时参加部门班前例会例会求布置天工作
5 做开吧工作进行物品盘点
6 询问接台客预订包房情况便作出相应工作安排
7 严格执行财务规定出品程序发货
8 保证出品质量速度
9 班时认真完成盘点表交接记录
10 核日客存酒情况
11 清洁吧台部卫生注意物品摆放工作
12 工作中视营业情况协助效劳员完成工作
13 关吧检查消防隐患
工作职责非详缺根需级权增加删改
[职 位] 夜总会领班
[直接级] 夜总会
[工作职责]
1负责落实夜总会营方案具体工作包括清洁卫生
2做僚沟通协调执行级指令
3监督保持日常效劳水准卫生标准工作标准
4解夜总会设施设备功知识
5标准操作控制品损耗消耗
6保证夜总会物品进货领取保工作
7引领效劳员夜总会设施设备具进行检查维护
8发觉营业中发生混乱确保安
9吧台保持良合作
10负责员工技术培训指导新员工现场工作
11协助做员工考核评估工作
12日填写表格工作交接记录
13协助检查夜总会消防安工作
14日开班前会〔工作布置标准检查〕班会〔工作结〕
15制订日常效劳方案
[工作程序标准]
1 规定时间岗签
2 周五参加部门例会
3 准时参加班前会
4 员工分派工作区域
5 检查区域卫生出现工程问题
6 汇报检查结果
7 9：30分监督员工迎客站位
8 营业期间进行走动式理员工进行督导检查
9 协助完成项工作
10 妥善处理客投诉提高员工效劳质量
11 营业检查物品领情况
12 营业检查区域消防安等方面
[职 位] 夜总会效劳员
[直接级] 夜总会领班
[工作职责]
1遵守饭店部门项规章制度
2做事沟通执行级指令
3谙熟效劳技巧工作程序
4配合岗位员工工作
5保持日常效劳水准卫生标准工作标准
6熟悉夜总会营业设施设备功方位
7保持良工作形象状态
7维护夜总会秩序发觉营业中发生混乱
8确保安操作
9执行客品卫生消毒程序
10熟悉夜总会吧台销售政策推广意识力
11安防盗注意防火
[工作程序标准]
1提前15分钟岗
2签签注明班时间工号姓名
3参加班前会
4营业前准备工作
A〕清扫效劳区域卫生
B〕摆放张台位烟缸台号补充张台位餐巾纸
火柴等易耗品
C〕检查托盘否清洁干净ORDER单否充足油笔否墨
D〕检查服装否整洁头发否凌乱
E〕接预定包房通知客未进包房前放音乐开灯光
5效劳区域立岗饱满热情迎接宾客
6客时动迎前问候通知DJ房做准备
7点单程序：
A 〕动客呈递酒水牌礼貌询问客点什酒水
动热情客推销天特饮酒水
B 〕客点单完毕重新点单容复述遍客认
没错误方开单
8迅速开完单先收银台盖完章吧台领取酒水
9酒水效劳程序：
A） 酒水时先女宾男宾宾右首第位客
逆时针方效劳
B〕酒水效劳时客右首酒水报出酒水名称
C〕酒水时首先垫杯垫先杯具倒酒水
般八成满宜
D〕完酒水客说明点酒水已点完礼貌询问
否需酒水
E〕客调试音音量客询问时热心客解答
F〕客选曲细心记客讲授点歌方法客演
唱暂时退出
10密切注意客举动台面情况停客添加酒水
11发现客前杯子空前询问杯子否撤走进行第二次推销
A〕客调试音音量客询问时热心客解答
B） 客选曲细心记客讲授点歌方法客演
唱暂时退出
12结帐程序：
A） 时解客消费情况客结帐迅速收银台报
出台号出帐单
B） 检查帐单中台号消费酒水否结帐台号致
C） 客信卡支票结帐时客解释结帐时间
较长客出身份证起收银台
D） 客结完帐找零钱发票递补客感
谢光〔情况允许客送门口〕
13营业结束收拾效劳区域杯具脏烟缸交吧台处
14检察效劳区域否暗火火种防止火灾发生
15等客走完帮助效劳员卫生清扫完毕方签
班
工作职责非详缺根需级权增加删改
[职 位] 音师
[直接级] 音控
[工作职责]
1遵守饭店娱乐超市项规章制度
2视频设备辅助设备维修保养工作
3谙熟种电器工具设备正确方法保持良运行状
态
4遵守工作指令
5具责感称职工作效率高
6需超时工作
7做碟片歌曲容选择设计歌单制作工作
8保证音室环境整洁序
[工作程序标准]
1提前半时刷卡换工服签班
2认真检查班次记录做交接班工作
3严格操作规程操作
4集中精力通电脑显示屏监控器观察设备异常情况
5杜绝设备带病运转现象障应停机检查时通知工程
部进行维修填维修单维修记录
6保持设备清洁工作场整齐污迹垃圾
7营业结束设备应回复非工作状态切断电源
8领班进行设备盘点工作填写天运行记录交班记录
工作职责非详缺根需级权增加删改
二夜总会理岗位分工
[夜总会领位工作程序]
1提前15分钟岗
2签签注明班时间工号姓名
3参加班前会
4清扫区域卫生
5立岗〔饱满热情迎接宾客〕
6热情礼貌拉听预定 耐心答复客提出问题
7解天散客团体预定 耐心答复客提出问题
8根天宾客预定情况营业状况合理安排宾客座位
9记录宾客时间数
10营业结束宾客送行〔情况允许帮助客电梯〕
11天总宾客数报领班
12认真记录效劳员务情况
13整理宾客预定宾客记录
14锁领位台柜子预定 方签班
[夜总会外场效劳员工作程序]
1提前15分钟岗
2签签注明班时间工号姓名
3参加班前会
4营业前准备工作
A〕清扫效劳区域卫生
B〕摆放张台位烟缸台号补充张台位餐巾纸
火柴等易耗品
C〕检查托盘否清洁干净ORDER单否充足油笔否墨
D〕检查服装否整洁头发否凌乱
5效劳区域立岗饱满热情迎接宾客
6客时动迎前问候协助咨客客拉座
7点单程序：
A 〕动客呈递酒水牌礼貌询问客点什酒水
动热情客推销天特饮酒水
B 〕客点单完毕重新点单容复述遍客认
没错误方收钱开单
8迅速开完单先收银台盖完章吧台领取酒水
9酒水效劳程序：
C） 酒水时先女宾男宾宾右首第位客
逆时针方效劳
D） 酒水效劳时客右首酒水报出酒水名称
C〕酒水时首先垫杯垫先杯具倒酒水
般八成满宜
D〕完酒水客说明点酒水已点完礼貌询问
否需酒水食果盘
10密切注意客举动台面情况停客添加酒水
11发现客前杯子空前询问杯子否撤走进行第二次推销
12营业结束收拾效劳区域杯具脏烟缸交吧台处
13检察效劳区域否暗火火种防止火灾发生
14等客走完帮助效劳员卫生清扫完毕方签
班
花单程序
鲜花单四联单
模特艺员进房演出客予费应鲜花形式出现束花环现金１００元房间效劳员应防止客直接现金交献花员
客献花环效劳员应根客献花环数量开具花单
花单必须写明日期房号模特号牌艺员名称花环数量总计金额〔写〕客签名收取现金交收银台
白联收银台留底粉联交献花员蓝联交该房接理订房黄联交演艺部理〔单必须收银台盖章效单〕
日营业结束根黄联做报表根提成例领出鲜花提成次日发放
[夜总会DJ效劳员工作程序]
1 提前15分钟岗
2 签签注明班时间工号姓名
3 参加班前会
4 营业前准备工作
5 9：25分钟站位迎宾
6 包房进客领班通知DJ效劳员立进包房效劳
7 进房站姿客问
8 翻开电视功放调试音量
9 走跪垫旁跪宾客做介绍
10 双手递酒水单客客介绍酒水食水果拼盘价格种类
11 毛巾柜里出毛巾摆放客面前茶请客
12 客需酒水食水果拼盘点DJ效劳员定客重复遍免出错
13 台面摆台杯具杯垫酒水牌餐牌撤然需杯具补齐摆放整齐
14 通知茶师客斟茶
15 酒水食水果拼盘齐客斟酒分食水果拼盘
16 敬酒〔宾客感宾亲切〕
17 客点歌递麦克风客唱完鼓掌称赞
18 客献歌客演唱增加包房气氛
19 客清理台面换烟缸
20 求：
1〕微笑效劳跪式效劳宾客说话语言
2〕台面空杯空瓶空罐
3〕烟缸里两烟头必须更换装太杂物
4〕台面做果皮纸巾烟灰酒渍茶渍等污物
5〕工作区域面污物
21 DJ效劳员应常客作二次三次屡次促销求：做客满意促进消费
22 DJ效劳员应备工作火机时客点烟
23 DJ效劳员客进行沟通交谈玩游戏调节包房气氛
24 DJ效劳员应客提醒消费防止投诉
25 DJ效劳员客买单时应时准确态度端正
结帐程序：
A） 时解客消费情况客结帐迅速收银台报
出包房号出帐单
B） 检查帐单中包房号消费酒水否结帐包房号致
C） 客信卡支票结帐时客解释结帐时间
较长客出身份证起收银台
D） 客结完帐找零钱发票递补客感
谢光
26 客离开包房时DJ效劳员应提醒客否遗漏物品
27 DJ效劳员必须客送电梯口
28 清洁包房营业卫生
[夜总会吧台工作程序]
准备工作
1 7：30准时参加酒吧班前例会着装整齐仪容仪表标准吧台钥匙领取
2 前日申请单回联领取日酒水
3 开吧前酒水进行清点根申请单补充齐全营业需酒水例：种样品牌红酒
4 做营业前卫生清洁工作擦拭吧台装饰物玻璃吊架吧台面等
5 种品牌红酒应提前开启软木塞做准备工作
6 制冰机翻开提前制冰块日营业做准备工作
7 检查微波炉否运转正常
8 垃圾筒拉回吧台放固定位置
9 操作间水果进行彻底清洗初加工根日订房情况〔客流量〕做10——20果盘
10 吃香烟全部摆放整齐严格执行吧台物品摆放标准
二 营业工作
1 根包房电脑点单号发放酒水必须注意包房号品种数量
2 根包房开单先序发放果盘
3 吧台需KTV吧调拨果盘必须出示领班签字调拨单点单发货签完字留联附开点单然发货
三 结束工作
1 营业结束该吧负责盘点根PASS DOOR填写日报表
2 根天营业情况填写LOGBOOK天调拨单夹LOGBOOK交部门总监签批
3 检查柜门否锁水源电源否已切断严格钱控制关
4 天垃圾入垃圾房锁门钥匙交回指定点
[处理客投诉程序]
1耐心聆听意断客表达时进行记录客表达完毕表示理解礼貌客简复述遍客投诉容
2客带便 表示歉意告诉客发生事件非常抱歉态度诚恳表现出希解决问题诚意
3提出迅速解决问题建议先提出级领导商量指责客
4处理问题显示效率般客知道已采取行动会快乐
5回慰客客说明已解决问题征求客处理意见否满意
6感谢客反映问题次客带便表示歉意态度诚恳
7投诉处理情况写份详细处理报告报级领导
[ 接听程序]
考前须知：
1 震铃响三声
2 接听 时咀嚼食物
3 接听 时进行话捂着扩音器
4 挂 时勿太劲等方先挂
二 正确
1 先说问候语说部门
2 说话时语速勿太快说话时口齿清晰
3 准备记录具
4 觉没听清重复方话确认
5 遇级通知必须做记录联系号码
：Good afternoon 问候语
night club 部门
mary speaking 姓名
may I halp you 请问什帮您？
第四局部 营政策促销政策
夜总会开始试营业酬宾活动营理系统政策断完善便部门营理特试行政策进步汇总部门级员工严格遵守公司规章制度营政策
歌舞模特演艺奖励政策分配方案
歌舞艺员进房表演收费标准
l 民乐进房：500元组起
二演艺模特花环皇冠收费标准
l 花环：100元束
l 皇冠：1000元
三奖励政策分配
民乐花环皇冠等演艺收入公司采取五五分成制：双方占50收入
l 民乐：500元组250元〔演员〕+250元〔公司〕
l 花环：100元束50元〔模特〕+50元〔公司〕
l 皇冠：1000元500元〔模特〕+500〔公司〕
四手续费〔发票税金等〕分担标准
l 述收入求开发票客户产生手续费〔税金〕收取获局部金额剩余局部公司承
五奖励制度
l 月花环皇冠收入金额少评出花魁二三名分予1000元800元500元奖金
l 月均数收入花环金额模特队予奖励队长500元
六惩罚制度
l 月模特花环皇冠总金额3000元达3000元者总金额20处分
换酒例存酒政策：
1 换酒例：
①黑方芝华士1瓶＝12啤酒＝18软饮＝干红3瓶
②黑方芝华士3瓶＝轩尼诗VSOP 2瓶
③黑方芝华士6瓶＝礼炮尊爵轩尼诗XO 1瓶
④礼炮尊爵轩尼诗XO 1瓶＝黑方3瓶＝轩尼诗VSOP 2瓶
⑤红酒1瓶＝4瓶啤酒＝5软饮
⑥啤酒1瓶＝软饮1〔云红牛酸梅汤外〕
兑换允许反换
2 存酒政策：
①存酒卡必须客签字领取时必须客签字公司允许存啤酒软饮
②公司允许工作柜存放非公司酒水物品定期检查中假设查获没收充公酒量予处分
③禁止员工带酒出场员通查获充公外予处分
④存酒卡必须吧台领取酒卡须公司财务章算效
⑤效劳员代客存酒酒卡须时交客订房存酒期原订变
二营业理权限：
1 事权限：
①部门级理员直接级跨部门降级员工处分权〔违反公司公制度时〕
②全场理员均营业中违反现象监督权力义务时指出纠正
③级理员违规现象处分时必须现金罚款单
2夜总会部门理员：
总理副总理月定额度签送正常换酒核单签许权
B：日值班理〔 〕值班期间凌晨2：00代理行高员签字权次日说明情况补签〔具体见值班理岗位职责〕
级理员特殊紧急情况级 授权签署类单次日补签
1折扣实消权限：夜总会副总执行5折包房免单签批权夜总会理执行6折
2赠送权限：理拥包房超消费酒水酌情赠送权
3权限原必须相应权限场签字确认代签总理特殊情况现场时委托理级员代签事补签
三客务部业绩政策：
1 订房订房正常买单享日房结单额10％提成奖励
2 完成月定额业绩均享追加2％业绩奖励未达月定额业绩2万元追加奖励完成4万业绩3％业绩追加奖励
3 超出赠送额度特殊实收房日提成计日业绩
4 完成定额业绩员月奖励秘书做单总理签核财务审批次月10日发放
四相关财务政策：
1 刷卡提现需加收25％手续费
2 房间结帐订房负责买完单帐单需房DJ订房区域理三方签字确认买单房间应点清钱款否离房差额买单负责补齐
五现场营业制度：
1 营业部：
⑴业绩员负责部日常理签送协调监督完成业绩情况吸纳新参加协助执行部门项政策参加周理例会
⑵周四6：00例会日7：30点者罚款100元周休息天晚宴需分副总请假事假分副总批准
⑶部门理员进入非订房招呼送酒折扣费送 酒折扣负责未意进房订房投诉罚款300元
⑷理点DJ罚款100元DJ点理罚款100次客点理楼层理通知前台核实点房半时确认超半时前台必须开点房罚款单
⑸营业期间理必须穿着制服违者罚款100元
⑹前台订房须9：00第次确认10：00第二次确认签字假设占房造成客流失退房者罚款500元造成空房者买全单
⑺营业时间理禁止赌球牌违者罚款500元
⑻营业时间理前台逗留道厅发名片违者罚款500元
⑼理指骂诋毁诽谤员工违者罚款200500元
⑽理助客公司示威威胁员工发现予重罚名
⑾理员工相互团结协助拉帮结派攻击员工禁止场发生突架事件违者视情节罚款5001000元
⑿理低折扣抢房违者补差额罚款5001000元
⒀强行客索费违者视情节低罚款500元
⒁营业时间应尊重司礼貌称呼
⒂理带房时带已坐房商秘模特串房果费负
⒃理某DJ进订房间效劳退DJ违者罚款300元
⒄DJ效劳期间征询客意超消费理指责DJ特意控制消费压低买单
⒅理应积极响应酒店号召努力完成部门达工作指标
2 效劳部：
①日6：30分例会效劳员〔DJ〕开启房间设备灯光空调准备房间具〔房间标准〕9：00前清理卫生开房门保证空调房间异味
②进房效劳时应先介绍介绍消费情况效劳中出现异常情况时通知相关部门级
③效劳中员工应 调震动声接听 出房取物应先争客意禁止串房
④效劳中禁止私点吃传递应勤进房送毛巾收拾垃圾
⑤买单时应先查单审单验单客走时提醒客带身物品
⑥认真填写效劳监督卡〞存酒卡应时交客订房
⑦效劳中杯具破损时填写报损单〔假设客成心行应告知客赔偿效劳行时报赔偿〕效劳中时关注客身物品情况
⑧客走时收拾卫生通知相关部门理员查房12：30前走房必须恢复营业状态备翻房
⑨效劳员员营业期间场禁止吸烟房效劳保持跪姿禁止坐沙发扶手效劳中合理倒酒
⑩1：00未房房间必须关闭音响电视设备留明灯
3 演艺部：
①模特演艺员需日签方全额发放演出费
②模特演艺员需统着装挂牌岗进房演出时必须微笑问候客介绍
③进房效劳中保证效劳质量动热情禁止串房违者扣日演出费罚款
④演艺秀必须保证日10：00准时演出第节3节目第二节两节目违反次扣演出费100元
4 公关部：
①商秘必须挂牌岗试房时必须微笑问候客介绍
②效劳中禁止串房违者罚款200元造成客买单负责全单
③效劳员中应动热情协助效劳员倒酒
5 勤部门：
①音控部全场开房时间8：30〔卫生灯光射灯灯带〕8：309：30检查调试房间灯光音响12：30关局部走廊顶灯2：00关闭走廊造型灯带留明灯背景音乐9：00开2：00关
②楼面部保证场物品资产安员工通道必须场员工查包客走协助效劳部查房营业中保证场正常秩序时进商秘试房时通道秩序
③3：00开始楼面部清场关闭客房余留灯光锁门房间卫生干净通知效劳部清理锁门
6 ：
①员工进房时必须先敲门〔长两短〕进入〔量选择切歌时〕
②员工道遇客时必须问
③客走时房DJ模特演艺员商秘必须送客电梯口
营业制度级部门员工严格遵守罚款标准条款低罚款50元部门理员均权利责违规现象进行场处分交部门处分
项政策制度未提原政策执行部门级员工严格执行
六业绩政策：
1效劳员：
鉴现夜总会实际订房销售情况更加积极调动效劳员订房积极性部建议DJ效劳员前达定订房数量予工资提成改达包房定消费金额予提成具体：
①完成8000元发放800元提成工资
②超出8000元余金额12予提成
备注：现执行订房数量提成工资：
2接理：
鉴现娱乐场竞争压力较处娱乐场开业夜总会员流失造成定威胁特夜总会接理方面竞争手更提出具吸引力条件挖留住员提高订房积极性部建议：接理予订房提成〔预定夜总会包房〕
具体订房务：20000元〔含20000〕予10提成〔20000元提成〕
3〕20000元—30000元〔含30000〕予12提成
4〕30000元—50000元〔含50000〕予13提成
5〕50000元予15提成
第五局部 理制度 奖罚制度
关天例会通报
更提高部门理质量调动全体员工积极性特做安排：
1 天19：00全体员工例会〔包含音控保洁收银效劳部楼面前台吧台〕日值班理持部门理例席
2 全体员工日例会仅限需传达全体员工事项宣讲部门间工作协调部门例会中知会正常留岗员工参加全体员工例会
3 部门例会行调整天7：00卡班班时间凌晨12：00客未走部门必须安排值班员班
4 周星期星期五领班级员安排休息签做记录
5 订周星期午16：00扫部门卫生区域达五星级卫生求卫生完成部门总监检查卫生秘书做检查记录
二值班理岗位职责
1 值班理岗位职责
直接级：总监
直接级：分部门理级员
A 岗位提：掌握日全场营业状况部门沟通交流时级反响信息
B 岗位职责：
◇ 督导部门完成日营工作
◇ 检查部门出勤情况仪容仪表卫生着装头发指甲鞋袜化装等否符合公司标准求：
◇ 检查部门营业准备工作具体实际情况时纠正符合标准表现行检查日房间预订接项准备工作
◇ 监督部现场培训提高效劳意识整体素质
◇ 负责核查部员工日工作表现
◇ 建立客良关系动客沟通处理客投诉客意见立采取措施予改良必时报告总监
◇ 熟悉酒水品种特点价格根客需做协调安排介绍推销工作
◇ 负责营现场安检查工作尤班安巡视
◇ 填写日值班日志审查部工作交接日志安排明日准备工作
三演出制度理规定
1 参演模特歌舞艺员卡时间21：0021：30未卡者视迟扣50元
2 晚11：30开始演出演出前演员必须提前10分钟换演出服台命演出未结束提前退场者扣日演出费罚款100元
3 参加演出演员特殊情况法参加演出必须演艺总监说明情况时安排演员演〔演出费〕原造成影响正常演出领队演员罚款200元
4 演出时必须认真面带微笑严禁走错准笑场说话准穿凉鞋必须穿阔口黑色船鞋违反者扣罚50——200元
5 演出时严格遵排练求表演意添加减少公司求演出服配饰违反者罚款50——200元
6 演出时参演演员必须佩戴腰牌戴演出腰牌视日演出费勤
7 时参加公司求演出排练认真仔细敬业 调振动罚款100元
8 演出时候场演员坐非指定区域抽烟化装吃口香糖等否罚款50元
9 参演演员演艺厅坐讲究坐姿允许椅子扶手准声喧哗说脏话嘻闹
10 领队保证公司排练求演出数〔队少5〕组织队员场演出擅委托演发现扣罚500元
四效劳员〔DJ〕奖罚制度
． 甲类失〔口头警告处50元罚款〕
1 仪容仪表标准班迟早退擅离工作岗位
2 班带工牌带工作具〔笔火机开酒器〕服装整洁
3 规定着装班必须着公司规定制服身披外套四处走动
4 工作列会时接听 需调振动
5 日21：30准时站位缺席交头接耳 需旁边接听
6 班吃零食口香糖外带食品进入营业场
7 班时间未批准私外出
8 众做雅动作吐痰乱扔污物纸屑
9 班时聚众私语高声事咨客话
10 客礼貌雅者没敲门便推门找
11 效劳时求跪式效劳严禁坐沙发
12 站位结束未房者统指定包房等候处走动
二．乙类失〔严重警告 处100元罚款〕
1 效劳员挑房效劳非客求换出进房新客点房需征原房副理客意通知排房未批准私换岗换房
2 服司合理命令
3 未批准换休视旷工〔旷工天罚款200元〕
4 客买单未走换便服入房
5 未班时间背包拎袋处乱走未意私离店
6 未理意私串房长时间非值厅房
7 员工更衣柜存放公司营物品
8 拒绝参加单位组织培训员工活动
三．丙类失〔立予辞退押金退〕
1 严重损坏公司财物
2 缠住客索费物品报酬
3 帮助理员索费
4 私藏客物品
5 公司范围做道德猥亵交易
6 违反操作规程造成严重果
7 月连续矿工三天累积旷工三天
8 挑拨煽动架报复员工进行身攻击
9 侮辱漫骂客客架
四奖励条例
1 改善营理提高效劳质量重奉献
2 工作中创造显著济效益
3 优秀效劳公司赢声誉
4 拾金昧表现突出者
六模特商秘效劳员工作求
录入求：
1身高：商秘160－175cm 模特：168－180cm
2年龄：18－27岁
合法证件形象良普通话流利性格方
二 日工作时间：
1 班：2000－21：00
2 班：12：00营业结束
中途严禁离场特殊情况需理批准
三 班适量化装扮体入时严禁穿牛仔裤厚底鞋厚长裤戴帽子佩带夸张饰品
四 班动存包禁止带包入营业场班禁带公司物品离场进房动交 效劳员登记代存送客必须电梯口回房领取 总结
五 班必须走指定通道动接受楼面检查
六 班时间指定区域休息禁止声喧哗抽烟吵闹睡觉污言秽语
七 工作期间动听楼面理场理安排理
八 试房时保持礼貌问候亲切笑容未试中应客气离开迅速回指定区域礼貌问候客先生〞哥〞
九 进房动客沟通交流陪客提供热情动贴身效劳动客倒酒水点歌敬酒献唱视客喜作出相应反响禁止抢客烟抽抢歌唱私点吃
十 严禁串房退客房未客许离开房间等行发现严肃处理
十 洗手间急事离场需取客意次时间准超10分钟晚许超 二次
十二 遵守职业道德行业规客开分玩笑始终尊重客
十三 情况准客发生争执吵架辱骂客架发现立开
十四 遇特殊情况客紧急情况应时通知效劳员理听理安排处理委屈客面表露悦色保持克制忍容许客事宜〔特夜宵〞〕必须办特殊情况必须提前知会理影响客情绪否予重罚名
十五 客胜酒力时强劝客饮酒防止客醉失控必须时提醒客行清醒提醒DJ收客贵重物品防丧失DJ酒力胜失控时应努力协助完成工作时通知楼面理出面处理
十六 房应动敬酒协DJ理搞活房气氛积极协助DJ促销酒水客开心满意酒力胜时强饮注意控制饮八九分时适装睡会防止醉失控出现房呕吐撒酒风骂等雅动作
十七 客予费时应立表示感谢严禁强索客户效劳满意少付拒付费时应耐心气客解释假设客真愿意付应礼貌告退请订房理协助禁止费问题客脸色文明动作
十八 积极联络客户协助理等公司订房假设客订房应理订理理间产生矛盾特殊情况通知营业理处理安排公司提供客户流场配套效劳模特商秘应提供流公关效劳公司出力
十九 场受公正发现场工作员明显违规违反职业道德应动理投诉汇报获妥回复公司维护相关营业规定制度保持良秩序口碑
二十 模特商秘岗必须公司规定效劳流程进行效劳效劳期间 发信息常离房者罚款扣
二十 模特商秘岗时发生财物盗发现盗窃行需马汇报部门理〔视情节严重作相应处分交公安机关处理〕陪员负责赔偿该房DJ罚款
二十二 未公司允许私客户外出发生意外切果负公司承责
二十三 星期晚7：30开例会准时参加迟请假〔特殊情况外〕
二十四 岗模特月1日15日两天午3点模特排练时间必须参加排练时积极配合模特教练指导吸烟吃零食舞台闹违者重罚
二十五 模特离职必须提前十五天书面形式申请公司批准情况方离职违者重罚
二十六 保持公司秘密保守客户秘密遵守职业行业道德努力保持公 司员工客户事良秩序口碑
点违反视情节予100－500元等济处分假设连续违反2条者公司予开扣押金处分
：模特商秘假设陪客宵夜〞点前方提前出场必须理签批意
七前台订房轮房制度：
日午16：0021：00订房 ：
晚19：00理例会订房须次确定订房间号客姓名数预计达时间特殊求〔客生日点效劳员等〕晚21：00分开始订房须签字确定房间21：30签字确定前台进行销售订房间客没订房买单
接理日轮房月业绩名次排列（月轮）采轮盘公制
晚休息错轮房者律补轮带轮
晚休息理应通知前台直属司订房间委托某招呼安排免冷落客否轮房处理罚款100元前台行安排
客公司房DJ订房律轮房处理轮接理轮房安排者算动轮
进房找接理律算订房统算客接理安排算点房计轮房次
接理未穿工服者禁止轮房罚款100元
特殊房没特殊安排反轮房处理算轮房指标
（催促接理订房）连续三天未订房者停轮房订房恢复轮房
禁止接理弄虚作假拣房房发现取消订房业绩
12接理订房通知前台开卡超半时消费者需说明原 前台核实方撤卡没通知前台私撤卡者行买单
八非编制员现金处分单制度：
完善财务制度健全奖罚机制日起启处分单制度具体：
1 公司涉日常违规罚款业绩罚款均处分单罚款
2 处分单理级〔含理级〕财务部领取登记编号处分单碳复写三联单联号
3 级理员级员工违规进行处分违规种 类开处分单单注明：日期处分姓名部门处分原签罚名单填写全额〔写〕第二联交财务部办公室执行第三联交处分
4 罚收处分单第三联次日班前财务办公室交款否停工处理假设第三联单员工带走需两联说明原时处理〔作废〕
5 财务部办公室根处分单容收取款项三联单收款〞栏签署名字然罚签署名字加盖现金收讫〞章
6 罚款收取罚款单第联财务办公室保存第二联交签发备查〔半月次核单〕第三联交罚
7 假设特殊情况需取消减少加处分金额均需级理员单签字说明原
8 注：理员处分单程序：
理级员财务部领取处分单 开罚款 第三联交罚 第二联交财务办公室 次日财务办公室领取回单 月财务核处分单情况
处分单制度务级员善
九夜总会接理理制度
1班制度：
日20：003：00咨客台坐机理 确定时班
2培训开会：
①周周五21：0021：30接理组织夜总会理参加姐做培训
②培训容包括：礼貌礼节饭店夜总会规章制度点歌调音化装职业道德月推广
③日20：00夜总会理组织接理开会
④会议容：前日工作进行总结根日订房情况接理进行针性工作安排
3轮台带台治度
①日咨客台接理进房序进行排例
②根客序咨客台通知相应接理进房
③接理订台计入轮台范围
④位接理应根客数带台次超8
⑤接理带台时应先进房客招呼礼貌询问客现否安排
⑥接理姐带进包房前应次知会姐进房客问坐台事出包房应客招呼致歉配合DJ做客效劳等事项
⑦接理派包房姐发生投诉负责底协助买单
⑧会员DJ私点接理台开处理
4奖罚制度：
1) 迟早退者罚款100元旷工者日罚款500元月旷工三天者开半年累计旷工五天者开〔没 视末早退〕
2) 周完成五位新姐开掘保存工作反罚款100元
3) 坐台姐末理客意调出者罚款200元接理派包房姐调出罚款500元造成果负责
4) 严禁进入轮台订台包房违者罚款200元特殊原应征日高负责意
5) 姐违规行视见者罚款200元
6) 轮台订台包房发生姐投诉需第时间先处理反罚款200元
7) 协助姐骗取客钱物者开
8) 项推广活动末完成务者罚款500元
9) 周订房务末完成者间罚款200元
10) 连续四周完成订房务奖励200元
11) 月订房消费2000元超四次〔含四次〕奖励200元
12) 连续四周完成新姐开掘保存者奖励200元
13) 销售会员卡张奖励200元
14) 项活动推广完成务者奖励500元
15) 时发现消防隐患疑员报夜总会免受损失者奖励200元
16) 举报效劳理员寻私舞弊黑单等情况证实者奖励500
5值班理制度：
1) 日第位轮台接理日值班理
2) 负责工作：
A 姐房卫生检查
B 外形符合求姐衣着化装行符合姐进行指导负责第二日复查汇报
C 夜总会级理员发现姐违规现象进行处理
D日末参加培训姐进行处理
十音控室规章制度：
1音控室饭店安防范重点部位关员禁止入室会客接亲友外单位进室参观必须事先通知饭店办公室征康乐部保卫部 意市场销售部派专带着方参观
2班员保护音设备器材未部门理意私拆改电器设备常进行安检查保证设备正常运转
3建立值班制度明确值班员务职责坚守岗位擅离职守发现问题隐患时采取措施加控制立部门汇报
4严禁利工作便复制私音磁带绝禁止复制黄色淫秽暴力凶杀恐怖等明令禁止音磁带
5音控室存放私物品严禁存放易燃易爆剧毒等体设备产生影响物品
6 音控室禁止闲杂员入遇工程员维修调音师必须陪
7 音控室严禁带入液体包括酒水饮料
8 严禁音控室饮酒水
9 音控师班时间严禁吸烟喝酒
10音控师非工作需班时意离开调音室
11音控师应分工明确名负责密切相互配合
12序播放客点唱歌曲根客演唱情况调节音量灯光等达控制舞台气氛效果
13音控师应定期检查维护保养种灯光音响设备发现问题应时维修报修理
14属酒店影碟部门理意外〔包括饭店部员〕
15音控室时保持台枯燥清洁
16音控师理方法参考员工手册
十吧台规章制度：
1严格吧台岗位职责工作程序工作
2牢固树立饭店意识效劳意识翁意识保护饭店中种财物
3觉服级领导工作指示
4觉遵守员工手册条例准时班迟早退缺勤意换班
5班时应穿戴整洁工服佩带名牌注意卫生仪表仪容
6岗员工必须严格食品卫生法相关规定出酒水食品严格招客品消毒程序客品消毒
7班时接私访私 〔特殊情况外〕意窜岗离岗时饭店物品带出饭店
8新生民俗损害民族尊严
9客索取费嘲笑客班时扎推讲笑班时准饮酒吸烟吃东西
10吧台发现客财物立报告理
11吧台员工形式饭店酒水招客
十二夜总会规章制度：
1牢固树立饭店意识效劳意识翁意识保护夜总会中种财物
2严格岗位职责工作程序进行工作
3觉服级领导工作指示
4觉遵守员工手册项规定准时班迟早退缺勤意换班
5班员工应穿戴整洁工服佩带名牌注意卫生仪表仪容
6客出酒水食品时应严格执行食品法〞相关规定
7岗员工发严格执行客物品消毒程序〞客物品进行清洗消毒
8员工班时准接私访私 〔特殊情况外〕
9班员工意窜岗离岗时饭店中财物带出饭店
10客索取费嘲笑客班时扎堆讲笑班时准饮酒吸烟吃东西夜总会物品招客
11夜总会中发现客财物立报告理
十三前台接规章制度：
1前台接员严格岗位职责工作程序清洁程序执行
2树立饭店意识效劳意识翁意识
3严格遵守员工手册项规定
4严格服级领导工作安排指示
5班时应穿戴整洁制服佩带名牌注意卫生仪表仪容
6班时应精神饱满热情接位客貌取
7积极协助营业区域效劳员结帐员工作
8班时接私访利工作便私 聊天意窜岗扎堆讲笑吃东西吸烟班前饮酒吃刺激性气味食品
9营业结束检查营场灯光否关闭锁门锁离开工作岗位
十四接部理制度
营业前求
1 正常时间岗遵守班时间
2 携带必化装品身衣物挎包外允许带易燃易爆品违禁物品工作关物品
3 物品放入更衣柜中放置贵重物品财务等旦丧失酒店承责
4 岗前求化妆穿戴整齐允许穿牛仔裤着装职业套装裙装
5 注意公区卫生卫生间卫生公区域吸烟牌吃带皮食物吐痰手乱扔果皮杂物等
6 营业区域吼事发生争吵架
7 服酒店工作员理辱骂工作员
二 营业中求
1 岗时间接听
2 意离开包房
3 客 物品
4 包房吸烟赌博吃口香糖
5 饭店贩卖非法物品做正交易
6 严禁进行偷窃切违法犯罪活动
7 听接部理安排私窜台离台
8 饭店坐电梯班需走楼梯
9 客索费收取高额费
10 进包房携带皮包等物品
注：违反规定轻者予100元罚款重者立开
三 营业求
1 营业结束营业区域逗留
2 私饭店区域乱窜影响部门正常工作
3 台未客允许包房乱窜
4 包房物品饭店物品带出饭店
5 偷饭店切物品
6 公区域客发生争执
7 意饭店外工作关员带入饭店
8 饭店区域参赌博贩毒等违法活动
十五夜总会吧台理制度
1 日领货员需18：00前完成领货工作迟未领货等原造成夜总会法正常营业者第次予20元罚款周停休追加未三天继续领货第二次予罚款50元周停休追加未三天继续领货
2 日制作果盘应保证水果品种数量质量出现问题客果盘出品提出投诉予20元罚款
3 周二四日午18：00—19：00进行吧员培训迟缺席第次予20元罚款第二次予50元罚款停休周
4 日作盘点表登记工作保持物品数帐目数致日专吧台酒水进行抽盘出现问题班吧员进行20元罚款货补齐连续出现三次样问题该员工处停职事变动处理
5 酒水标准出品保证质量客酒水出品投诉该员工进行20元罚款
6 执行级领导指示努力完成级领导布置工作务
7 精通业务熟练掌握酒吧种工具器皿方法
8 正确调制款流行鸡尾酒保证种饮品质量
9 认识解供酒水特性饮形式掌握定酒水知识
10 懂根效劳知识善客推销酒水
11 加强业务学断提高专业水
12 包房外场效劳员保持良合作关系
13 工作中坚持做见单发货数量单相符
14 保护工作区域设施设备定期设备进行维修保养
15 天19：30分领班召开班前会总结班工作情况安排天工作传达饭店例会精神容
16 吧台负责物品领料单容领取物品清点数量否相符日进行盘点
日客存酒水进行盘点填写客存酒水盘点表客存酒水存放客存库房夜总会理员周进行3—4次抽盘工作
十六讲机理制度
夜总会配备讲机员公司做规定：
1讲机属公司财产公司根工作需关员配备未公司许挪做
2工作员须规定频道讲机工作时间关机利讲机进行非工作容活动
3备讲机工作员听呼须时响应否犊职处
4工作需须配讲机者必须公司规定办理领手续建立专专档案
5员工离职停止时事部办理移交手续退押金
6期间发现讲机质量问题须事部联系便进行维修
7期间成心损坏丧失者价赔偿
8造成损坏者修理费者支付
9求员必需佩带耳机发现未带耳机者罚款300元耳机寿命低少三月
10讲机频道分布：
理级员1〞频道
客务部属员 2〞频道
效劳部员 3〞频道
楼面 4〞频道
第六局部 培训方案容
年度招聘培训方案
保证力资源开发力储藏必须建立长期招聘部门级力资源库加员工培训企业开展起着举足轻重作创造品牌效应效劳达独特模式必须长远招聘培训方案特做方案：
招聘方案：
1 全年季度进行次整体招聘年四次营工程简单宣传时进行招聘起定行业广告效应
2 次招聘根底员工编外员工招聘象半年次理员招聘备资源调整职岗位补充培养新理员
3 3月1日前做次整体招聘作年度员调整补充新鲜血液开端
4 招聘岗位部门岗位员容娱乐DJ理演员商秘属常年招聘象
二 培训方案：
1 培训时间：年度培训短期方案培训时培训
2 培训象：级理员部员工新入职员工违规员工
3 培训容：理员理素质
岗位员工技培训效劳意识
新员工入职培训
违规员工培训
4 培训方式：岗位理员级技直接培训
外派短期培训实考察培训
请相关学院教师专家公司员工进行面面培训
5 培训安排：
（1） 年次全体员工整体培训部门分岗位培训
（2） 半年次理员轮岗整体培训〔外派请进形式〕
（3） 季次岗位员工职培训月次新入职员工培训违规职员工培训〔康乐部周半月次〕
新员工培训课程
培训象：新员工
二培训目：
通培训新员工解部门概况部门架构夜总会工作性质熟悉牢记员工手册规章制度消防安制度国家娱乐行业理关法律法令熟悉掌握酒吧效劳知识效劳技效劳标准初期效劳英语达五星级岗标准
三培训时间：五工作日
四培训方案容：
1 部门概况
2 事框架结构
3 员工手册
4 国家娱乐行业理条例
5 消防安知识
6 仪容仪表
7 形体化装
8 礼节
9 酒水知识杯具器皿介绍
10效劳流程效劳程中应注意问题
11音响电器电脑常识
12效劳流程演练
13效劳技培训
14效劳英文
15综合考核
五培训讲课员：总监副理事理保安理音控领班电脑技师酒吧
六详细培训容见培训日程安排表
领位效劳流程
重性
1首先认识领位重性领位企业门窗
求：站姿标准注意手位置腿站直脸时刻职业性微笑
2领位起客店第次促销作
求：领位必须动热情微笑迎客动问客介绍问清客时喊出客姓氏
3询问客数否预定观察客状况
4促销房间客讲清楚坐包房处
注意：根客数特点促销领位学会观察切记貌取客永远帝
5接预定 记清楚客姓名数 达时间
二引导客
1客引导指派房间领位马讲机通知效劳理
求：领位带位程中动帮客包衣物时解客否第次店果客生日重活动什特殊求时通知
2带位程
求：领位带客走客左前方带前面客时顾面客台阶转弯黑暗方停伸手示意果遇客领导招呼切记客托盘东西效劳员抢路
3带房间先请客落座放衣物介绍包房低消费果房间里没效劳员时 通知领位告诉客已坐姓什等效劳员时候客说完祝您晚愉快〞回领位台切记没效劳员情况走开
三填写领位登记表
写清楚客姓名数房号达时间客特殊留言
四送客
求：记清客离店时间礼貌语欢送客
文明礼貌标准语
更加强文明礼貌位客趁兴满意面特列出工作中应常标准文明礼貌语：
1 晚〔您〕欢送光
2 您边请
3 您欢送光
4 您欢送光请问您位帮您安排房间？
5 晚请您酒单
6 晚请问您喝什酒水？
7 起搅
8 您请手巾
9 您先生〔姐〕您点##〞酒请问现翻开？
10您否需吃？
11起先生您点酒〔水果〕请
12先生请问您需点歌？马您点
13起先生搅请问您否添加饮料酒水？
14起先生帮助您衣物放
15起先生座位已客您重新找座位？谢谢
16先生找您钱请您收谢谢
17〔客开酒〕谢谢 # # 先生感谢您杯酒敬您
18谢谢光欢送您回
19感谢您参加酒店会员欢送您常惠顾
20先生卫生间边您请边走
21先生您帐单请您谢谢
22起搅您桌水否擦
23A01效劳员 # # # 〔接 〕
24您请问您找位？
25起先生里通道果您介意话请站边？
仪表仪容仪态标准
仪表
仪表外表般说包括容貌服饰卫生姿态等方面精神面貌外观表达
二仪容
仪容指容貌夜总会〔饭店〕业员注重仪表仪容尊重宾客需讲究礼貌礼节种具体表现
三 仪态
仪态指行中姿势风度姿态通常指身体站立座行走样子种手势面部表情等饭店员工工作时间站立行走甚手势面部表情等等应恰正确美感
夜总会〔饭店〕员工仪态方面应努力做：
1应站姿：站立常见姿势娱乐业员工作中根功站姿根求挺拔应直立站正身体重心偏移应放两脚间双脚分开位置根肩宽腹部肌肉然略微收缩意识外扩形成腆肚〔俗称军肚〞〕腰挺直胸部微挺两肩放驼背颈部梗头部保持端正两眼视双臂然垂〔根工作需两臂身体前交叉放置〕双目视前方面带微笑般情况两腿应绷直东倒西歪左摆右晃站立时间久感疲劳时视情调节站姿身体重心意移脚脚略微放松弯曲体应保持正直站立时双手环抱胸前叉腰插入衣袋
2端正坐姿：入座时轻稳退步免抢座〞感走座位前然转身右脚撤半步安稳坐女子入座时假设裙装应手裙稍稍前拢落座起整理坐头部端正面带微笑双目视嘴唇微闭颔微收双臂正放松挺胸立腰两臂然弯曲双手放膝掌心女子手略握手腕置身前两腿然弯曲双膝拢双腿正放侧放〔男士坐时双腿略分开〕双脚落摆交叠坐椅子应少坐满椅子三分二脊背轻椅首谈话时假设需侧转身体腿应时转动幅度起时右脚应收半步丫起动作迅猛坐椅子沙发时前俯仰更脚放椅子沙发扶手茶跷二郎腿尤跷着二郎腿踮脚晃腿两手漫心拍扶手
3稳健优美走姿：行走时体正直身体重心稍前头部端正头梗双目视户部放松挺胸立腰腹部略微担两臂然前摆走时步伐轻稳雄健女子行风两面三刀脚行走线迹应正前方成直线两脚尖形成外八〞步幅步速快行进间手插衣裤口袋里背着手摇头晃脑懒立腰身行进间扭扭走路时脚步利落鲜明节奏感拖泥带水踢里沓拉蹭着走显步履学生老态龙钏
体方动作：夜总会〔饭店〕效劳员工作场处常处动态中注意养成体动作惯工作必需
4行走路线：夜总会〔饭店〕效劳员般应右行走行进时遇宾客应然注视宾客动点头致意问放慢行走速度示礼宾客抢道行急事需超越前面宾客时声响跑步前行应先示歉意加快步伐超越绝气喘嘘嘘动作急导致身体失衡撞宾客
5楼时：腰挺背直头正胸微挺臀部微收手扶楼梯栏杆
6取低处物品时：撅臀部弯身低垂头助蹲屈膝动作膝微屈支撑点身体重心移腿屈膝腰慢慢直取物品
四良惯
女性男性面部健美应注意克服时注意良惯动作
1皱眉：舒展眉目事事事事皱着眉头尤想问题写东西读书时候许会觉皱起眉头天长日久眉部额部会出现固定皱纹皱眉时消退
2眯眼：爱俏年轻眼睛视愿配戴眼镜视东西时眼肌紧张便眯起眼睛时间长养成眯眼惯眯眼容易眼部皮肤形成眼周细致密皱纹时间长纹固定久退
3咬唇：年轻女子生气时候喜欢咬唇似显纯真爱实咬唇惯常咬唇容易唇破损引起溃烂影响唇健美果常咬唇时间长形成包天〞容貌颔前凸唇凹
4咬物：咬物惯专心学时咬笔杆遐想时咬手指害羞时咬手绢漫步花草森林中时会意折树枝草叶放嘴里吮咬咬物种良惯卫生时间长会影响牙齿美丽尤旦咬硬物造成牙列齐果
5作怪脸：撇嘴歪脸挤眉弄眼等动作然反映出定心情绪果形成惯会常扭曲部位产生固定皱纹长表情肌会扭曲变形面部表情显甚雅观
6挖鼻：惯常挖鼻孔样会掉鼻毛损伤鼻粘膜效阻挡尘埃进入容易形成溃疡久久易鼻孔扩甚天端正鼻子会意中变难
7单侧咀嚼咀嚼食物时果长期单侧牙齿会导致颔咀嚼肌表情肌畸形出现两侧面颊等双侧牙齿应该均样减少单测牙齿磨损
仪容仪表检查
酒店〔夜总会〕属效劳性行业顾客提供舒适环境优质效劳酒店〔夜总会〕营业宗旨员工必须遵守关卫生仪表规定：
1员工必须时刻讲究卫生坚持常沐浴消体臭保持衣装整洁
2男员工头发超耳根留胡须女员工发型方体留长发束
3效劳员留长指甲涂甲油保持清洁
4浓妆婚戒外戴首饰喷洒浓烈香水
5员工制服穿着整齐扣扭扣鞋〔律黑色〕袜〔女：肉色男：黑色〕保持整洁
结帐程序
信卡结帐：
A：标准：
1 准确迅速确保帐单客消费致
2 接受会受理信卡
3 客致谢
B：程序：
1 客结帐时应请客稍等立收银台客取帐单
2 买单理帐单检查台号数效劳工程消费额否正确
3 取回帐单夹帐单夹走右侧翻开帐夹右手持帐夹端左手持帐夹端说：先生姐您帐单〞
4 客信卡结帐买单员请客稍候信卡身份证订单送收银点
5 收款员划卡结帐买单员签购单客身份证信卡放帐夹送交客
6 帐夹翻开右侧递递笔请签购单签字检查签字否信卡致签购单持卡联交客剩余联收款员
7 假设客发票应时收赴收银点客开发票
二 支票结帐程序：
A：标准：
1 准确迅速确保帐单金额客消费致
2 礼貌请客出示身份证
3 客致谢
B：程序：
1 客结帐时效劳员应请客稍等立收银台客取帐单
2 效劳员帐单检查台数效劳工程仪器饮品消费额否正确
3 取回帐单夹帐夹走右侧翻开帐夹右手持帐夹端左手持帐夹端客说：先生女士您帐单〞
4 客支票结帐应请客出示身份证检查支票印章否安然帐单身份证支票时交收款台
5 收款员结帐记录身份证号码买单员支票存根账单核送客致谢
三 会员卡签单结帐程序：
A：标准：
1 示准确迅速确保帐单金额消费致
2 礼貌请客出示会员卡
3 客致谢
B程序：
1 客示结帐时效劳员应请客稍等立收银台客取帐单
2 买单员帐单检查台号数效劳工程食品饮品消费额否正确
3 取回帐单夹帐单夹走右侧翻开帐夹右手持帐夹端右手持帐夹端说：先生姐您帐单〞
4 礼貌提示客需写明号码正楷姓名签字
5 仔细核签字会员卡效期
6 客签帐单买单员签帐单送回帐台
四 现金结帐程序
A：标准：
1 示准确迅速确保帐单客消费致
2 客付现金面点清
3 客致谢
B程序：
1 客结帐时效劳员应请客稍等立收银台客取帐单
2 效劳员帐单检查台号数效劳工程食品饮品消费额否正确
3 取回帐单夹帐单夹走右侧长开帐夹右手持帐夹端右手持帐夹端说：先生姐您帐单〞
4 客支付现金买单员应客面前清点钱数请客稍等帐单现金送收款台
5 收款员收完钱买单员帐单找零钱放帐夹送交客假设客发票应时帐单赴收银台客开发票
6 买单员站右侧翻开帐夹找零钱帐单递客客致谢客确定找钱数方离开
7
吧台工作标准
准备工作：
1 日6：30班着装必须整洁佩带工牌注意卫生形
2 开领货单签字确认运货吧员日需物品库房提出分送吧台时报出日缺物品
3 吧台厨房做班前区域卫生工作检查设备否正常运转
4 存酒员检查存酒柜物品完做卫生工作
5 做果盘吧员洗日水果提前准备果盘出品时做准备工作
6 厨房员日需物品准备检查质量准备必须辅料保证出品速度质量
二 工作安排：
1 做果盘空闲时间学做类果盘积极参提高果盘出品档次工作保证出水果质量做出质量登记
2 厨房员积极思考鉴验提高厨房出品档次
3 存取酒员严格公司存取酒水规定：副理啤酒存取必须副理签字存洋酒必须开存酒卡取洋酒必须收回存卡日做出公司回收酒水种类数量月月底登记期存酒数量种类
4 负责出酒水员求严格见单出货原确认出酒水数量种类防止出现失
5 全体吧台员保持互相学惯够取长补短工作调整做准备
6 维护吧台厨房卫生保证干净舒适工作环境
7 保持优质效劳态度维持部门效劳心态处理部门工作协调事宜
8 时调配吧台酒水酒水出品做全方位准备工作
三 结束工作：
1 吧台月月底领班做酒水盘点工作
2 根销量领班水果采购单保证果盘出品正常运作
3 吧台领班做日报表
4 检查酒吧具否全部做协调工作
5 做班前卫生工作检查酒吧种电器设备否关保证安
6 位吧员做班反思积极鉴验工作力断提高做吧台交接工作确认值班员
7 值班员做值班工作写日值班笔记收吧离场
工作纪律
1 做名优秀员工公司员工求
2 必须严格遵守公司规章制度维护公司集体荣誉做损公司利益事情
3 服指挥顾全局认真履行岗位工作职责完成领导交项务
4 工作中效劳员没领导提意见权力更没权利拒绝领导达务
5 迟早退严格遵守公司考勤制度
6 尊重客礼貌效劳必须敬语
7 提前岗准时签
8 效劳员允许佩带公司规定外饰品饰物意更改头发指甲颜色
9 架骂礼貌
10 站姿端正行走挺胸墙壁
11 位员工责义务保护公司设备
12 严格工作程序操作培训钱意识做节约浪费
13 严禁工作时间吸烟
14 工作时间禁止偷吃偷喝带允许
15 工作时间阅读报纸书刊等
16 工作时间禁止睡觉瞌睡
17 工作时间准私翻开包厢电视唱歌休息等工作相干事情
18 工作场拣物品私保存应立缴
19 顾请假特殊情况立通知理
20 团结事搞关系拉帮结派做违反公司制度事情
21 问题带工作中免影响工作情绪
22 工作时间接私 事情 理申请
23 公区域杂物应拣起视见公区域丢弃杂物
24 声喧哗吵闹追逐做工作相干事情
25 效劳员指定区域工作串岗擅离职守
26 保持公司方干净整洁
27 公区域客聊天说笑客需效劳应礼貌
28 客提供关公司理员客秘密
29 意谈敏感话题做工作相干事情
30 工作时间楼道闲逛客留散漫坏印象
31 公司发现疑物异常现象时报
32 长时间盯客奇事情进行谈
33 保护公物注意效劳品清洁品正确
34 严禁偷吃偷喝偷种食品酒水
35 严禁偷客物品转赠
36 严禁效劳员利工作便升客索费礼品
37 严禁客遗留物品私藏匿处理
38 严禁客争吵架算客
39 严禁客投诉问题私隐瞒拒绝报
40 严禁私公司物品带出公司转
41 严禁效劳员公司事违法活动
42 严禁客数房号告诉相干
43 严禁包厢存储私物品食品等
44 保护工服严格遵守工服穿戴制度规定着装班
45 严禁私客外出买东西购物
46 禁止公司私会客
47 班前员工间做交接工作清理物品
48 班应立离开公司公司逗留
49 公司墙壁酒水单防火通道工作等处乱写乱画
50 私动楼道消防设备
51 工牌证件转遗失时报
52 果碰职权外事应时级领导请示批准前方执行
效劳中途需注意事项
1 中途效劳考前须知：
A 台面保持整洁干净时酒具撤掉记清杯子
B 烟缸超23烟头垃圾桶超23
C 客公司物品时观察客动态公关表现〔遇公关离房 时补位〕时调节房间气氛时注意公关离房时间次数
2 结帐考前须知：
迅速通知订房副理说明消费情况消费金额通知收银时说清楚房号协助副理帮客结帐剩余酒水应询问副理否存酒客未副理费应客动提示
3 送客：
客需离店时亮灯光提醒客带身物品动客取衣动客翻开房门送前厅鞠躬表示谢意〔欢送次光〕
4 查房：
送客离开时清理房间查客遗留物品杯具清理完通知保安查房房间整理营业标准监督卡交部门检查合格前方离房
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
