中国烹饪原料文化 教案


    中国烹饪原料文化
    教学目标:
    知识目标:
    解中国烹饪原料分类掌握精选鉴定烹饪原料
    力目标:
    够区分种烹饪原料分属类型够精选原料
    情感目标:
    中国烹饪原料丰富定认识
    教学重难点:
    教学重点:
    中国烹饪原料分类
    教学难点: 中国烹饪原料精选鉴定
    教学方法:
    教法 启发式教学法引导发现法讲授法互动法 组合作探究法
    教学教具准备: 媒体课件
    教学程:
    导入
    1播放张烹饪原料图片引入教学:中国烹饪原料种类? 学生讨:图片中分什烹饪原料属什类型?
    2初步介绍烹饪原料源
    二切入知识点初步探究:
    中国烹饪原料数量品种全分类方法种具体分类呢?
    1 原料属性划分烹饪原料分类?
    2 原料加工否烹饪原料分类?
    3 原料商品种类烹饪原料划分类? 重点掌握商品种类划分烹饪原料划分具体言类代表原料?
    三深入探究:
    学生分组探究:
    1精选烹饪原料?
    2烹饪原料进行品质检验?
    程:
    a) 组合作探究
    b) 提取观点进行组交流
    c) 组讨结果发布全班学进行讨修正组观点
    四作业
    1原料商品种类划分烹饪原料划分类型?
    2精选烹饪原料?
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    贡献于2021-10-21

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