食品学生安全教育教案
教育目标：
1学生解食品污染知识学生解食品中毒相关教育知识
2教育学生食品安全工作中注意事项预防措施
教育重点：
食品污染中毒预防
教学程：
图片导入
1媒体出示食品卫生出现问题学生(腹泻腹痛呕吐等)
2学生说说样区分问题食品预防食品中毒
二案例分析
12010年7月始全国陆续收治婴泌尿系统结石患者达1000余卫生部调查证实石家庄三鹿集团生产婴幼配方奶粉受三聚氰胺污染致
22010年3月20日午鸡西市学园丁学师范附3学学生食鸿鹄营养送餐厅供应盒饭出现食物中毒症状查鸿鹄营养送餐厅擅超食品卫生许证核准许范围加工凉菜生熟食品具工具混加工程中造成凉拌松花豆腐变形杆菌污染分装运输程中凉拌松花豆腐程度污染食物引发食物中毒
32010年3月30日午湖北十堰张湾区东风公司46厂门右侧博士幼园突发童食物中毒事件截3月31日已135出现中毒症状包括童128名教职工7中10名童症状较重卫生部门诊断亚硝酸盐食物中毒
a学生交流
b教师总结
c学生讲述生活中遇食品安全事
分组汇报：市场超市商场饭店街边摊(学生谈情况方面：①烤羊肉串烤肠桌子黑脏食品叮着苍蝇沾满灰尘②制棉花糖机器污垢时会脏东西掉进卖身脏根讲卫生③袋装食品没明确产商标已保质期饭店厨房卫生极差
三重点讲述
（）解食物中毒特点
1中毒者相时间均食某种相疑中毒食物
2 潜伏期较短发病急剧病程较短
3中毒者般床表现急性胃肠炎症状腹痛腹泻呕吐等
（二）认识食物中毒种类
食物中毒分细菌性食物中毒植物性动物性食物中毒化学性食物中毒
1细菌性食物中毒：肉鱼蛋乳类凉菜剩余饭菜等容易细菌污染食物霉变食物中毒
2植物性动物性食物中毒：河豚贝类鱼类引起毒动物引起中毒毒蘑菇豆角毒蕈含氰甙植物棉子油游离棉酚等毒植物引起中毒
3化学性食物中毒：重金属亚硝酸盐农药中毒等农药污染蔬菜水果受毒藻类污染海产贝类等
（三）日常生活中加强食品安全意识
食品安全已成影响类健康国际民生重问题国家非常重视采取措施家请(学生图片讲解出示相应政策)食品安全方面应该注意什呢
1养成良卫生惯饭前便洗手防止病口入说手沾致病菌食物污染食物会进入消化道会引发细菌性食物中毒
2没卫生许证摊贩处购买食物
3选择新鲜安全食品购买食品时注意查否腐败变质查生产日期保质期买期食品没厂名厂址产品
4食品食前彻底清洁生吃瓜果洗净瓜果蔬菜生长程中仅会沾染病菌病毒寄生虫卵残留农药杀虫剂等果清洗干净仅染疾病造成农药中毒菜豆豆浆含皂甙等毒素彻底加热会引起中毒
5量吃剩饭菜需食应彻底加热剩饭菜剩甜点心牛奶等细菌良培养基彻底加热会引起细菌性食物中毒
6吃霉变粮食甘蔗花生米(粒霉点)中霉菌毒素会引起中毒
7警惕误食毒害物质引起中毒装消毒剂杀虫剂鼠药容器定妥善处理防止喝水误引起中毒
8饮符合卫生求饮水喝生水洁净水喝白开水
9提倡体育锻炼增强机体免疫力抵御细菌侵袭
四果真发生身体适办
1立停止食疑食品
2饮水立喝量洁净水稀释毒素
3催吐手指压迫咽喉胃里食物吐出
4塑料袋留呕吐物粪便送医院检查便诊断
5出现脱水症状(皮肤起皱心率加快等)应快国毒病送附医院救治
害物质引起中毒7没卫生许证摊贩处购买食物8饮符合卫生求饮水喝生水洁净水
五总结
牢固树立安全第预防思想关系全体师生身心健康问题希学学生活中引起注意果忽略项果堪设想
全班学起朗诵食疗歌
盐醋防毒消炎韭菜补肾暖膝腰
萝卜化痰消胀气芹菜降血压高
胡椒寒湿葱辣姜汤治感
蒜抑制肠胃炎绿豆解暑妙
梨子润肺化痰健胃补肾食红枣
蕃茄补血美容颜禽蛋益智营养高
花生降胆固醇瓜豆消肿利尿
鱼虾乳汁补动物肝脏明目
生津安神数乌梅润肺乌发食核桃
蜂蜜润肺化痰葡萄悦色年少
香蕉通便解胃火苹果止泻营养高
海带含钙含碘蘑菇抑制癌细胞
白菜利尿排毒素菜花常吃癌症少
食品学生安全教育教案
教育目标：
1学生解食品污染知识学生解食品中毒相关教育知识
2教育学生食品安全工作中注意事项预防措施
教学重点：
食品污染中毒预防
教学程：
图片导入
1媒体出示食品卫生出现问题学生(腹泻腹痛呕吐等)
2学生说说样区分问题食品预防食品中毒
二重点讲述
预防食物中毒首先讲究卫生做勤洗澡勤洗衣服勤剪指甲勤理发勤换床单盖(月次)保持教室宿舍环境清洁卫生养成饭前便洗手暴饮暴食优良惯次做六吃吃生冷食物吃洁瓜果吃腐败变质食物吃未高温处理饭菜喝生水吃零食食品标签注认识食品质量选择安全食品住病口入第关
1认识食物中毒特征
潜伏期短：般食分钟时发病
胃肠道症状：腹泻腹痛伴呕吐发热
2提高救护认识
3预防发生食物中毒
（1养成优良卫生惯饭前便洗手良卫生惯会致病菌体带食物 2选择新鲜安全食品3食品食前彻底清洁4量吃剩饭菜5吃霉变粮食甘蔗花生米中霉菌毒素会引起中毒6警惕误食毒害物质引起中毒7没卫生许证摊贩处购买食物8饮符合卫生求饮水喝生水洁净水）
三总结
牢固树立安全第预防思想关系全体师生身心健康问题希学学生活中引起注意果忽略项果堪设想
食品安全教案
教学容：食品安全知识
教学目：学生解食品卫生安全知识认识食物中毒特征提高救护意识预防发生食物中毒
教学程：
课前准备：
搜集食品卫生安全事例相关知识
二课程导入：
什学长高高十分健壮学长瘦瘦常生病中重点饮食惯关饮食门讲究学问想知道里面知识？俗话说病口入许疾病良饮食惯关天起节饮食卫生安全课中研究吧（出示课题）
三进入题：
（）问答环节
1 什时候吃早餐午餐晚餐？
（学生分组讨）
2 早时间太紧张吃早餐中午吃点补回（学生分组讨）
3 日三餐餐？什？ （学生分组讨）
4 吃饭时电视？（学生分组讨）
5昨天食堂饭菜讨厌没吃天全喜欢猛吃吃撑肚子痛
（二）判断抢答环节
（1）选择安全食品选择新鲜干净保质期食品（ ）
（2）符合卫生求水（ ）
（3）彻底加热烹调食品食品烧熟煮透（ ）
（4）煮熟食品立食需贮存时冷藏生熟分开（ ）
（5）贮存食品食前需加热（ ）
（6）处理食食物时需清洁双手（ ）
四结
然家庭条件样吃饭时事先考虑吃饱肚子注意荤素搭配然条件考虑吃点重偏食挑食养成良饮食卫生惯会健康身体身体革命钱天起定养成良饮食卫生惯
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教育目标：
1学生解食品污染知识学生解食品中毒相关教育知识
2教育学生食品安全工作中注意事项预防措施
教育重点：
食品污染中毒预防
教学程：
图片导入
1媒体出示食品卫生出现问题学生(腹泻腹痛呕吐等)
2学生说说样区分问题食品预防食品中毒
二案例分析
12010年7月始全国陆续收治婴泌尿系统结石患者达1000余卫生部调查证实石家庄三鹿集团生产婴幼配方奶粉受三聚氰胺污染致
22010年3月20日午鸡西市学园丁学师范附3学学生食鸿鹄营养送餐厅供应盒饭出现食物中毒症状查鸿鹄营养送餐厅擅超食品卫生许证核准许范围加工凉菜生熟食品具工具混加工程中造成凉拌松花豆腐变形杆菌污染分装运输程中凉拌松花豆腐程度污染食物引发食物中毒
32010年3月30日午湖北十堰张湾区东风公司46厂门右侧博士幼园突发童食物中毒事件截3月31日已135出现中毒症状包括童128名教职工7中10名童症状较重卫生部门诊断亚硝酸盐食物中毒
a学生交流
b教师总结
c学生讲述生活中遇食品安全事
分组汇报：市场超市商场饭店街边摊(学生谈情况方面：①烤羊肉串烤肠桌子黑脏食品叮着苍蝇沾满灰尘②制棉花糖机器污垢时会脏东西掉进卖身脏根讲卫生③袋装食品没明确产商标已保质期饭店厨房卫生极差
三重点讲述
（）解食物中毒特点
1中毒者相时间均食某种相疑中毒食物
2 潜伏期较短发病急剧病程较短
3中毒者般床表现急性胃肠炎症状腹痛腹泻呕吐等
（二）认识食物中毒种类
食物中毒分细菌性食物中毒植物性动物性食物中毒化学性食物中毒
1细菌性食物中毒：肉鱼蛋乳类凉菜剩余饭菜等容易细菌污染食物霉变食物中毒
2植物性动物性食物中毒：河豚贝类鱼类引起毒动物引起中毒毒蘑菇豆角毒蕈含氰甙植物棉子油游离棉酚等毒植物引起中毒
3化学性食物中毒：重金属亚硝酸盐农药中毒等农药污染蔬菜水果受毒藻类污染海产贝类等
（三）日常生活中加强食品安全意识
食品安全已成影响类健康国际民生重问题国家非常重视采取措施家请(学生图片讲解出示相应政策)食品安全方面应该注意什呢
1养成良卫生惯饭前便洗手防止病口入说手沾致病菌食物污染食物会进入消化道会引发细菌性食物中毒
2没卫生许证摊贩处购买食物
3选择新鲜安全食品购买食品时注意查否腐败变质查生产日期保质期买期食品没厂名厂址产品
4食品食前彻底清洁生吃瓜果洗净瓜果蔬菜生长程中仅会沾染病菌病毒寄生虫卵残留农药杀虫剂等果清洗干净仅染疾病造成农药中毒菜豆豆浆含皂甙等毒素彻底加热会引起中毒
5量吃剩饭菜需食应彻底加热剩饭菜剩甜点心牛奶等细菌良培养基彻底加热会引起细菌性食物中毒
6吃霉变粮食甘蔗花生米(粒霉点)中霉菌毒素会引起中毒
7警惕误食毒害物质引起中毒装消毒剂杀虫剂鼠药容器定妥善处理防止喝水误引起中毒
8饮符合卫生求饮水喝生水洁净水喝白开水
9提倡体育锻炼增强机体免疫力抵御细菌侵袭
四果真发生身体适办
1立停止食疑食品
2饮水立喝量洁净水稀释毒素
3催吐手指压迫咽喉胃里食物吐出
4塑料袋留呕吐物粪便送医院检查便诊断
5出现脱水症状(皮肤起皱心率加快等)应快国毒病送附医院救治
害物质引起中毒7没卫生许证摊贩处购买食物8饮符合卫生求饮水喝生水洁净水
五总结
牢固树立安全第预防思想关系全体师生身心健康问题希学学生活中引起注意果忽略项果堪设想
全班学起朗诵食疗歌
盐醋防毒消炎韭菜补肾暖膝腰
萝卜化痰消胀气芹菜降血压高
胡椒寒湿葱辣姜汤治感
蒜抑制肠胃炎绿豆解暑妙
梨子润肺化痰健胃补肾食红枣
蕃茄补血美容颜禽蛋益智营养高
花生降胆固醇瓜豆消肿利尿
鱼虾乳汁补动物肝脏明目
生津安神数乌梅润肺乌发食核桃
蜂蜜润肺化痰葡萄悦色年少
香蕉通便解胃火苹果止泻营养高
海带含钙含碘蘑菇抑制癌细胞
白菜利尿排毒素菜花常吃癌症少
食品学生安全教育教案
教育目标：
1学生解食品污染知识学生解食品中毒相关教育知识
2教育学生食品安全工作中注意事项预防措施
教学重点：
食品污染中毒预防
教学程：
图片导入
1媒体出示食品卫生出现问题学生(腹泻腹痛呕吐等)
2学生说说样区分问题食品预防食品中毒
二重点讲述
预防食物中毒首先讲究卫生做勤洗澡勤洗衣服勤剪指甲勤理发勤换床单盖(月次)保持教室宿舍环境清洁卫生养成饭前便洗手暴饮暴食优良惯次做六吃吃生冷食物吃洁瓜果吃腐败变质食物吃未高温处理饭菜喝生水吃零食食品标签注认识食品质量选择安全食品住病口入第关
1认识食物中毒特征
潜伏期短：般食分钟时发病
胃肠道症状：腹泻腹痛伴呕吐发热
2提高救护认识
3预防发生食物中毒
（1养成优良卫生惯饭前便洗手良卫生惯会致病菌体带食物 2选择新鲜安全食品3食品食前彻底清洁4量吃剩饭菜5吃霉变粮食甘蔗花生米中霉菌毒素会引起中毒6警惕误食毒害物质引起中毒7没卫生许证摊贩处购买食物8饮符合卫生求饮水喝生水洁净水）
三总结
牢固树立安全第预防思想关系全体师生身心健康问题希学学生活中引起注意果忽略项果堪设想
食品安全教案
教学容：食品安全知识
教学目：学生解食品卫生安全知识认识食物中毒特征提高救护意识预防发生食物中毒
教学程：
课前准备：
搜集食品卫生安全事例相关知识
二课程导入：
什学长高高十分健壮学长瘦瘦常生病中重点饮食惯关饮食门讲究学问想知道里面知识？俗话说病口入许疾病良饮食惯关天起节饮食卫生安全课中研究吧（出示课题）
三进入题：
（）问答环节
1 什时候吃早餐午餐晚餐？
（学生分组讨）
2 早时间太紧张吃早餐中午吃点补回（学生分组讨）
3 日三餐餐？什？ （学生分组讨）
4 吃饭时电视？（学生分组讨）
5昨天食堂饭菜讨厌没吃天全喜欢猛吃吃撑肚子痛
（二）判断抢答环节
（1）选择安全食品选择新鲜干净保质期食品（ ）
（2）符合卫生求水（ ）
（3）彻底加热烹调食品食品烧熟煮透（ ）
（4）煮熟食品立食需贮存时冷藏生熟分开（ ）
（5）贮存食品食前需加热（ ）
（6）处理食食物时需清洁双手（ ）
四结
然家庭条件样吃饭时事先考虑吃饱肚子注意荤素搭配然条件考虑吃点重偏食挑食养成良饮食卫生惯会健康身体身体革命钱天起定养成良饮食卫生惯
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