幼儿园食堂管理领导小组及工作制度


    幼儿园食堂管理领导小组及工作制度 为加强我园食堂的建设和管理,优化食堂服务意识,提高食品 质量,确保食品卫生安全、营养可口,使食堂成为安全、卫生、文明 的幼儿之家,特成立培基幼儿园食堂管理工作领导小组,具体如下: 一、组长: 副组长: 成员: 二、职责: 1、@:负责全盘工作 2、@:负责食堂规划管理的全面实施,并做好师生伙食账目, 定期检查和督查计划、制度。做好工作分工,并带队或督促按照计划 或制度执行工作,做好检查、督查记录。 3、蔡秀国:严把食品卫生安全关,具体要求食堂做好物品如:米、 面、油、肉及各类干菜的定点采购及索证事宜、强调食堂按《食堂卫 生管理制度》做好台帐及相关资料的收集整理归档、对库 房物品的保质期、食品的进货渠道是否正规及保鲜质等作定期 检查。并随时对 食品储藏室内的食品出入库台帐进行抽查审阅,同时定期进行检查食 堂用具及幼儿餐具的消毒工作情况等。负责按时、全面、准确地做好 食品取样留样工作,并做好记录。 4、 @@:为食品安全管理人员,负责验收食堂每天所需 的原料、调料领用和审签、督促厨房各岗位搞好环境卫生及个人卫生,做好防止食物中毒事故。 5、@@:具体负责每天的蔬菜、餐具及食堂相关卫生、消毒工作,并做好厨房所有设备、器具、食具的使用及检查,确保设 备正常运转。 本文档由香当网(https://www.xiangdang.net)用户上传

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    校***递

    贡献于2021-10-13

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