2021年学校食堂个人年终工作总结

2021年学校食堂年终工作总结

学校着学生家长社会高度负责态度严格县教育局市场监督理局食品安全监督理局求认真食安办（20xx）14号文件精神学校食堂食品安全进行次详细检查现食堂食品安全查工作汇报：
工作开展情况
求校学校食堂组织制度建设量化评级公示食品环境业员健康理索证索票理清洗消毒加工制作理制度食品添加剂等八方面进行查深入查找存突出问题薄弱环节认真进行查纠
二查情况
学校食堂餐学生300左右学校着勤俭节约利学生原做食堂销售理工作食品安全作学校工作重中重制定完善食堂理项规章制度
1组织制度建设建立校长第责学校食堂食品安全责制食品安全理机构配备专职食堂食品安全理员落实食品安全责制度明确环节岗位业员责定期检查食品安全工作记录开校初学校专门召开食堂卫生工作会议明确职责具体分工成立校长首学校食堂安全工作领导组针项具体安全工作制定计划明确责时召开学校教职工勤员会议学级颁发文件求学校勤员提高食堂卫生工作意识增强食堂卫生常识切实认识学生安全卫生工作重性保证孩子教育理保护家长放心孩子交手中
2许情况餐饮服务许证实际营项目餐饮服务许范围相符存超范围营问题
3食堂环境环境定期清洁保持良具消老鼠蟑螂苍蝇害昆虫防护措施具足够通风排烟设施
4业员健康理建立业员健康理制度业员取健康合格证明效期事加工直接食品工作员患碍食品安全疾病时时调整工作岗位
5落实索证索票制度采购食品原料食品添加剂食品相关产品进货查验索证索票具采购记录台账库存食品保质期原料贮存符合相关求存国家禁止源明食品原料食品添加剂食品相关产品食油脂散装食品次性餐盒筷子进货渠道符合规定严格落实索证索票制度
6清洗消毒食堂配备效洗涤消毒设施数量满足实际需餐饮具专保洁设施消毒池水池混消毒员掌握基消毒知识餐饮具消毒效果符合相关求
7食品加工制作理贮存食品原料场设备设施保持清洁存存放毒害物品生活物品情况运输食品原料工具设备设施保持清洁超保质期限腐败变质等影响食品安全食品原料清洗彻底加工制作程生熟分开存交叉污染四季豆豆浆等食品烧熟煮透具留样设备留样设备正常运转规定留样存放时间超2时食品食前充分加热
8食品添加剂情况食品添加剂符合国家关规定达专采购专保专领专登记专柜保存求
三存问题
1检查程中发现存部分问题例：部分蔬菜清洗方式符营养卫生求
2学生周边农村年龄较家皇帝公理力较弱遵守学校规章制度保持餐厅环境卫生方面意识相较差
3市场原蔬菜肉类等食品价格较高难满足口味
四整改措施
1建立责监督机制断完善更新项理制度做：制度墙责落实位定期召开食堂工作员会议常组织学食品卫生安全方面知识增强安全意识提高理水
2进步规范部理食堂全面工作进行制度化规范化员采购保加工出售等理环节进行细化狠抓落实
3重视宣传教育增强师生食品卫生安全意识常利晨会班会校会利校园广播黑板报针性学生进行食品卫生宣传教育教育学生购买食品做三三：食品色泽二嗅嗅食品气味三清生产日期保质期喝生水二买期食品三吃发霉变质食物搞卫生环境卫生求学生做勤洗手勤剪指甲勤换晒衣懂季节性病菌病毒传播预防促进学生养成较强意识良惯
继续广学生生命安全健康成长高度负责态度进步提高学校食品卫生安全工作重性认识断提高学校食品卫生安全工作政治意识局意识法律意识责意识确保学生饮食卫生安全
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