餐饮部关耗定额措施考核制度奖惩办法
响应饭店关节节耗号召活动完全达星级酒店标准求宾客提供舒适安逸居住饮食环境部门根酒店耗定额标准星级标准特制定措施：
餐饮部部室范围树立节约降耗倡导环抱意识极力营造酒店绿色氛围绿色餐饮作部门形象吸引客提倡绿色消费
1采绿色服务方式饭店应鼓励绿色消费减少次性物品塑料物品鼓励顾客适量点菜提供绿色食品剩菜包服务等
2选绿色品包括绿色食品天然纯棉织品采次物品(木筷子代次性筷子等)
3定期员工进行节节气节水知识意识培训家养成良节节耗惯
二节降耗中控制理
1 加强员工节培训明确专负责节理采购节产品设备
2 时关闭电器杜绝白昼灯长明灯夏季空调温度调26度
3 选环保型蒸汽高温球阀
4 生活污水锅炉排污含油废水应该分进行防污处理进入网水符合环保求生活垃圾分装清运减少环境污染
5 选节锅炉 律采节水嘴
6 选节灯选购节环保型冰箱
节降耗中循环理
1 取消餐厅次性木筷子加强物品循环
2 延长饭店产品服务时间长度延长饭店资源利时间次数
3 消水路隐性漏水
4 加强废物回收利旧报纸废纸纸板肥皂剩余物旧台布利
5 燃烧煤渣进行二次燃烧
6 杜绝水洗菜水化冰加强营业部门水考核厨房漂洗食品冷水进行回收次
二 考核制度奖惩方法
1 酒店制定耗定额标准制度作部门考核标准制度
2 成立专门检查组实行定期检查时抽查暗查等方法确保达节节耗
3 未达标准班组例进行适处罚超标准百分点处班组奖金02罚款
4 节节耗中效果突出班组例进行适奖励低标准百分点予班组奖金05奖励
餐饮部
2006年1月2日
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
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响应饭店关节节耗号召活动完全达星级酒店标准求宾客提供舒适安逸居住饮食环境部门根酒店耗定额标准星级标准特制定措施：
餐饮部部室范围树立节约降耗倡导环抱意识极力营造酒店绿色氛围绿色餐饮作部门形象吸引客提倡绿色消费
1采绿色服务方式饭店应鼓励绿色消费减少次性物品塑料物品鼓励顾客适量点菜提供绿色食品剩菜包服务等
2选绿色品包括绿色食品天然纯棉织品采次物品(木筷子代次性筷子等)
3定期员工进行节节气节水知识意识培训家养成良节节耗惯
二节降耗中控制理
1 加强员工节培训明确专负责节理采购节产品设备
2 时关闭电器杜绝白昼灯长明灯夏季空调温度调26度
3 选环保型蒸汽高温球阀
4 生活污水锅炉排污含油废水应该分进行防污处理进入网水符合环保求生活垃圾分装清运减少环境污染
5 选节锅炉 律采节水嘴
6 选节灯选购节环保型冰箱
节降耗中循环理
1 取消餐厅次性木筷子加强物品循环
2 延长饭店产品服务时间长度延长饭店资源利时间次数
3 消水路隐性漏水
4 加强废物回收利旧报纸废纸纸板肥皂剩余物旧台布利
5 燃烧煤渣进行二次燃烧
6 杜绝水洗菜水化冰加强营业部门水考核厨房漂洗食品冷水进行回收次
二 考核制度奖惩方法
1 酒店制定耗定额标准制度作部门考核标准制度
2 成立专门检查组实行定期检查时抽查暗查等方法确保达节节耗
3 未达标准班组例进行适处罚超标准百分点处班组奖金02罚款
4 节节耗中效果突出班组例进行适奖励低标准百分点予班组奖金05奖励
餐饮部
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