《后厨员工管理制度及行为规范》


    后厨员工管理制度及行为规范 一、着装标准 1、 员工当班时必须穿着工作服,戴发帽,卫生透明口罩,并保持工作衣帽合身、整齐、洁净。 2、 工作服应勤洗涤、勤更换,要经常保持工作服的洁白、平整、干净。夏天每天一换。 3、 头发应梳理整齐并置于帽内,以免头发在操作时掉落在食品中。 4、 必须按规定系紧围裙,整齐、整洁、无破损,不得拖曳。帽子必须戴正。 5、 袖口、裤角系紧,无开线。 6、 工作服衣扣扣好,不得用其他饰物代替纽扣。 7、 员工应自带擦汗毛巾,切忌工作中用工作服袖口、衣襟、围裙或用手直接擦汗。 8、 不得穿着破旧不堪、油迹斑斑、不洁不白、缺扣少补的工作服。 9、 不得赤脚、穿拖鞋、水鞋、凉鞋或容易打湿的鞋。 10、 不得在工作服外罩便服,不得披衣、敞怀、挽袖、卷裤腿。 11、 严禁热天穿短裤、超短裙、背心或光膀子上班。 12、 严禁员工穿着工作服外出。 13、 严禁无故穿工作服到餐厅的服务场所逗留、穿行。 后厨员工管理制度及行为规范 二、厨房纪律 1 、严格执行餐厅各项管理制度和操作规程及餐厅日常工作规范。  2 、服从管理人员安排和调动,按时完成上级交待各项任务。 3 、尊重同事,团结协作,严于律己,宽以待人,讲究职业道德。 4 、严格执行勤务守则,不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗。 5、注重仪容仪表,上班前要检查自己的仪表,按规定着装。至少每月理发一次,男员工必须理短发,不得留指甲,不得戴首饰。 6 、工作时间不允许做与本职工作无关的事。工作时间不准吸烟、喝酒、赌博,不在厨房内嬉闹、吵架、打架。不得坐卧案板及工作台上 7 、注意安全生产,严格按照操作规程使用设备设施,不违章作业。 8、 讲究清洁卫生,做到地面无水、台面无尘、灶面无油,物品归位放置。 9 、严格执行食品卫生标准。严禁领用、加工和销售不合格食品,对因工作疏忽造成的食物中毒者追究当事人责任。 10 、厉行节约,做好食品原料综合利用,节约用水、电、油、气,消灭长明灯、长流水。 11 、爱护餐厅财物,文明使用,不野蛮操作,不故意损坏。 12、  严守餐厅的商业秘密,按规定使用和保管秘密配方等文件,不得向无关者泄露。不得携带违禁品、危险品或与生产无关物品进入餐厅。 13 、未经许可,不得私自制作本餐厅供应菜品,杜绝任何原料浪费行为。 17、菜内发现发丝,铁屑或其他厨房用品,追究负责人责任,如查不出,配菜员,炒菜者和传菜员平摊此菜的赔偿金。 — END — 本文档由香当网(https://www.xiangdang.net)用户上传

    下载文档到电脑,查找使用更方便

    文档的实际排版效果,会与网站的显示效果略有不同!!

    需要 10 香币 [ 分享文档获得香币 ]

    下载文档

    相关文档

    《后厨管理制度》

    后厨房规章制度一、 菜品质量管理目标严格执行每道菜的操作程序,稳定和提高菜品质量,追求顾客满意,为顾客提供安全、卫生、营养、零缺陷的菜品;保证每道菜的色、香、味、形,提高顾客满意度,树立企业品...

    1周前   
    40    0

    行为规范后感

    读《员工行为规范培训手册》有感 俗话说:无规矩不成方圆,做任何事情都需要有个规矩,只有有了规矩大家才能同心协力、努力拼搏、共创辉煌。在工作中,只有我们大家步调一致,才能成就公司的辉煌,实现自...

    8年前   
    10267    0

    超市员工行为规范

    以顾客为中心,以满足顾客需求为己任,执行首问责任制,作顾客贴心人。首问:即事由发生时第一次咨询。负责:即份内应做的事。制:规定、限定。制度,即为法度。负责制:作为员工接受咨询开始即已承担起解决问...

    1个月前   
    86    0

    员工行为规范

    1、 禁止在岗位区域大声喧哗,工作上的沟通交流需在工位进行商讨、交谈,音量需控制在不影响相邻工位的员工工作。

    2年前   
    2368    0

    员工行为规范

    一、目的:规范宏顺员工日常行为标准,提升宏顺集体服务水平。   二、标准内容: 1、    礼仪 l  面带笑容,使用敬语“请”字当头,“谢”字不离口。 l  进入办公室或他人房间时...

    2年前   
    1316    0

    局员工行为规范

    局员工行为规范  xx��,绝对不说、不问、不看,接触和办理机密事件严格按要求采取保密措施,严防失泄密事件的发生。  第十五条             参加会议要遵守会议秩序,无特殊情况不中途...

    9年前   
    152    0

    员工行为规范心得

    员工行为规范心得  最近我和服务站的全体服务人员对“员工从业行为规范”进行了学习和探讨,我谈一下自己的一点看法,不一定正确,还望各位领导斧正。  一个企业的经营,最终经营的是人的思想,最终的落...

    8年前   
    105    0

    厨房员工宿舍管理制度

      员工宿舍管理制度 为了员工更好的生活和工作,完善员工宿舍的秩序特制订本制度 1、      宿舍内一切公共财产每个人都必须要爱护,不得随意搬迁,更不能随意损坏或拆装,否则照价赔偿 ...

    9年前   
    11762    0

    厨房员工考核管理制度

    厨房员工考核管理制度  第一条、厨师长每天对厨房员工实行上下班点名制度,月底对每个员工的出勤天数及出勤情况进行汇总,酒店根据厨房员工上下班指纹考勤进行监督。  第二条、厨师长按日常考核内容,每...

    8年前   
    264    0

    厨师和员工管理制度

    厨师和员工管理制度  厨师和员工必须遵守贵企业的管理制度,特制定本制度:  一、严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班,坚守工作岗位,服从工作安排,遇事要请(消)假,未经批准不得擅自离开工作岗...

    6年前   
    83    0

    后厨工作计划

    后厨工作计划  我祝大家新年快乐!回首XX年工作,在各位领导帮助下,在同事的支持下,身为一名厨师长,我以身作则,高标准、严要求,带领二三四楼厨房员工,为顾客制作精美的菜肴以及优质的服务;为厨房...

    8年前   
    86    0

    售后信息人员行为规范

    售后信息人员行为规范   一、         个人形象规范 1.         除售后服务部对着装有特殊要求的人员(如售后物流、安装、维修人员)外,其他人员上班时间要求衣着整齐干净,...

    10年前   
    13797    0

    公司管理规章制度(员工守则+员工行为规范+员工管理制度)

    公司管理规章制度第一章员工守则一、遵守公德1、 公司员工必须遵纪守法、做维护社会公德的模范,公司绝对不允许违背公德、违反法律的现象存在。二、爱岗敬业1、 爱岗敬业:热爱自己的工作,勤奋努力,不...

    1周前   
    41    0

    公司管理规章制度(员工守则+员工行为规范+员工管理制度)

    公司管理规章制度第一章员工守则一、遵守公德第一条 公司员工必须遵纪守法、做维护社会公德的模范,公司绝对不允许违背公德、违反法律的现象存在。二、爱岗敬业第二条 爱岗敬业:热爱自己的工作,勤奋努力...

    8年前   
    278    0

    XX局员工行为规范

    XX局员工行为规范(试行)为了保障各项工作安全有序地运行,特制定本规范。        本规范适用于XX局所有员工及其他相关人员,希大家自觉遵守。        第一条 爱国守法,自觉维护国家...

    9年前   
    199    0

    员工行为规范心得(精选多篇)

    员工行为规范心得(精选多篇)第一篇:员工行为规范心得最近我和服务站的全体服务人员对“员工从业行为规范”进行了学习和探讨,我谈一下自己的一点看法,不一定正确,还望各位领导斧正。一个企业的经营,最...

    7年前   
    151    0

    员工日常行为规范

    第一章 礼仪规范1、上班初次见面,彼此问好致意:“您好”、“早上好”等。2、接听电话首先问好,随后通报姓名,或说:“这里是万马新能源,您好!”3、谈话或打电话时,语气和言词要注意场合掌握分寸,给...

    3年前   
    1853    0

    公司员工行为规范

    公司员工行为规范  一、岗位规范   (一)从上班到下班  1、上班的时候  1.1 遵守上班时间。因故迟到和请假的时候,必须事先通知,来不及的时候必须用电话联络。  1.2 做好工作前的准备...

    6年前   
    125    0

    员工行为规范准则

            员工行为规范准则                 2015-09-30发布                       2015-09-30实施  ...

    6年前   
    5549    0

    公司员工纪律与行为规范

    公司员工纪律与行为规范  公司员工纪律与行为规范    一、    本公司所属员工,均应遵守下列规定:   1、遵守公司的一切规定、制度及通告;   2、准时上班,按时下班,不迟到、不早退; ...

    9年前   
    288    0

    文档贡献者

    雅***韵

    贡献于2021-07-21

    下载需要 10 香币 [香币充值 ]
    亲,您也可以通过 分享原创文档 来获得香币奖励!
    下载文档

    该用户的其他文档