**酒店厨房的消防安全隐患及预防对策分析


    1 绪
    11研究背景
    着国济技术高速发展具空间建筑断涌现型体 育馆游泳馆展览馆会议中心型生产厂房飞机维修仓库型设 间等灾难分析难发现火灾类面严重灾害时间空间限制尤类空间建筑火灾危险性较高员密集旦发生火灾果时灭火会造成重济损失造成量员伤亡防止火灾发生时控制住火灾类空间建筑 需#选择效灭火系统动喷水灭火系统世界公认 效救灭火设施应广泛量动灭火系统动喷水灭火系统特适员密集易疏散外部增援灭火救生较困难性质重火灾危险性狡场中应动喷水灭火系统目前唯时具备助探测火灾发出火灾警报控制五扑救火灾等关键力建筑消防系统扑救初期火灾成功率高广泛应迅速发展
    12国外研究现状
    型场消防安全法律规制问题国专家学者撰写文章阐述观点综述研究列观点 邓炳华九场火灾防控点思考中指出般说九场指商场学校(幼园)医院餐饮场旅馆歌舞娱乐场网吧美容洗浴场生产加工企业九场具点面广特点型场般广民群众生产生活联系密切型场工作做坏关系广民群众生命财产安全社会稳定认做消防工作重点关键保障九场消防安全应级政府消防部门公安派出基法律职责全体社会成员神圣责求针型场具体情况保持清醒头脑采取现代化理措施全社会努力减少型场消防安全事发生
    韩学赛型公娱乐场火灾隐患分析策中指出国民思想意识方面误区没充分认识型公场消防隐患问题直制约着国型场安全等利进步次国消防理工作起步较晚国民消防安全意识强部分型场均没建立相应防火责制度型场营者般盈利惜牺牲安全代价防范意识薄弱严格法办事少投入消防设施设备等注意消防器材进行定期保养维护导致消防安全责落实消防法律真正贯彻消防监形成效联动理链型场安全问题普遍存 常国琦型公娱乐场消防安全现状监督重点文中指出针型公娱乐场消防安全现状问题级消防机关派出应该加强时检查力度提前介入型场消防安全时发现型场更新扩建装修变更途情况执行严格审核验收备案制度型场消防安全监初期严格理严格建设工程消防监督理规定进行消防监控提出坚持消防工商卫生防疫文化等系列部门协联合起理型场效根杜绝型产灾难事发生
    13文研究容
    文酒店火灾危险性原评估提出酒店配电系统改造方案防火策酒店配电系统严重问题提出解决措施文章分析电气线路引起火灾原具体包括:短路负荷接触电阻电火花放电时提出山东烟台万达文华酒店火灾危险性评估防火策:建立面顾客防火理机制二实施全员防火理三实施基时间防火理四改造山东烟台万达文华酒店配电系统五酒店应编制消防应急救援预案现场指挥流程



    2 酒店厨房火灾特点分析
    21 酒店厨房火灾事总体发生特征分析
    文20062015年间型商住楼283起典型火灾事案例进行逐分解编码利ExcelSpss等软件火灾事总体发生特征进行统计分析发现
    (1)宏观时间分布第四季度商住楼火灾事发生率高27101112五月火灾事发生率较高均9致认冬季酒店火灾事发季节
    (2)微观时间分布午时段商住楼火灾发生率高中午1213时15~16时16~17时三时间段火灾事发生率较均超60
    (3)省域分布浙江江苏广东福建河南山东等省市占前6位占例达4113通进步聚类分析发现火灾发生次数浙江省单独聚类总体国东部海区商住楼火灾事发生率高区
    (4)起火楼层分布酒店1234层火灾事发生率高时酒店高楼层火灾事发生率低低楼层火灾伤亡率高低楼层
    (5)火灾起火源分布客房厨房楼顶台商住楼火灾高发三类区域火灾事发生率高达7143三类区域需加强重点防范
    (6)事果特征酒店高楼层逃生困难等原造成火灾事伤亡率明显高酒店低楼层凌晨火灾事伤亡率明显高时间段第四季度然火灾事高发伤亡率较三季度略低燃放烟花慎意火顾客床吸烟等原造成商住楼火灾事伤亡率较高均30
    (7)火灾发生原商住楼火灾事员工疏忽意酒店施工慎设施设备障意火燃放烟花慎电线短路电焊操作床吸烟厨房烟道等引发中电焊操作电线短路员工疏忽三原
    22 酒店火灾事原分析
    电焊操作引发山东烟台万达文华酒店火灾事例达2679数电焊操作时溅落火星引燃燃物致2010年海1115特重火灾事证电焊工违章操作引起电线短路引发山东烟台万达文华酒店火灾事例达2232电气设备电气线路进货渠道广泛质量良荞齐饭店存着次充隐患饭店开业电气设备量导致电气线路负荷剧增加长时间运行温度升表层绝缘损坏果缺乏电气线路检修维护会发生漏电短路引起火灾3月19日晚郑州市中州道郑汴路交叉口附东建材灯饰广场精品区空浓烟滚滚消防战士正紧张救援失火点系排长约50米宽约20米3层商铺楼该区家灯饰店老板孙先生介绍该商铺楼层门面房二层三层均仓库说晚7时许正算回店里取东西路时发现团火焰已2楼东南角仓库窗户外蹿时火势加楼层系钢架结构仓库易燃物火势快蔓延赶快拨119报警
    天晚20余辆消防车赶现场失火点位市场部里面道路狭窄容纳辆消防车停辆消防车堵外面轮流灭火拉起子灭火火情发生时商铺已关门未造成员伤亡
    6月25日2时50分郑州市公安局119接报:西关虎屯区单元楼底层电表箱着火消防迅速出警目前火扑灭根郑州市委宣传部新消息日凌晨郑州市西关虎屯区发生火灾事目前已造成13死亡4受伤

    图21 酒店火灾事发生原分布统计
    3 山东烟台万达文华酒店厨房火灾隐患分析
    31山东烟台万达文华酒店配电系统问题严重
    分析知电线短路电焊操作等配电系统引起火站占非常节山东烟台万达文华酒店配电系统问题进行详细分析
    311变配电系统
    ①高压进线采10kV油浸纸绝缘电缆电缆长期漏油绝缘性降
    ②高压开关柜采德国AEG公司进口WKC型金属恺装手车式开关柜开关柜配VA型真空断路器技术参数标准低现行国家标准耐压水28kV现行国标38~42kV短路耐受电流25kA供电部门求315kA真空断路器爬电距离带电距离偏达现行国家标准求存安全隐患真空断路器车触头系统设计较落接触性较差目前该品牌真空断路器已停产备件供应果高压设备损坏短时间难恢复供电供电部门年高压开关柜检查合格提出更新换代求
    312动力配电系统
    ①电线电缆采普通聚氯乙烯绝缘护套电线电缆部分电缆电线母线槽进行抽样绝缘电阻测试老化严重
    ②消防电设备未采专供电回路消防水泵消防控制中心消防风机消防电梯等消防设备均未末级配电箱处设置动切换装置
    ③PE线选择满足规范求
    ④插座等配电线路未设置漏电保护器
    ⑤配电设备选属国家明令禁止设备DZ10系列塑壳断路器CJ10系列交流接触器等设备
    313明系统
    ①根场度测量明功率密度值计算满足GB50034—2004建筑明设计标准求明耗高
    ②许场明光源选白炽灯卤素灯泡未采节灯具
    ③部分灯具外壳未接
    ④火灾应急明设置合理
    32 电气线路引起火灾原
    321短路
    电气线路发生短路时短路电流突然增极短时间发热量仅绝缘燃烧导线熔化引起附易燃燃物燃烧造成火灾
    322负荷
    电气线路中接功率电气设备导致电气线路中流电流量超安全电流量时电线温度会超允许高工作温度电线绝缘保护体加速老化终引起火灾事
    323接触电阻
    导线连接时接头接触良导致接触电阻接触电阻会产生极热量直接引起绝缘材料燃物燃烧
    324电火花放电
    电极间放电会产生电火花量密集电火花会形成电弧温度高达千度燃物易引燃
    通常导线绝缘损坏导线断裂负荷导线连接处松动种开关接通切断电路时熔断器熔丝熔断时带电情况检修操作电气设备时会电弧电火花产生


    4 山东烟台万达文华酒店消防策分析
    根山东烟台万达文华酒店火灾事发生特征参考王黎等提出高层建筑防火安全常态化理组织体系文构建面酒店业火灾事防控理体系(见图41)具体防火理措施
    图41 山东烟台万达文华酒店火灾事防控理体系
    41建立面顾客防火理机制
    时提醒店顾客注意防火安全注意事项明显位置设置警示牌标识安全逃生通道提醒客注意安全问题饭店顾客行进行引导发现隐患行时制止通恰方式顾客进行防火警示防火教育进行相应火灾逃生培训
    42实施全员防火理
    规范员工操作行规避操作疏忽意引发火灾事员工进行防火培训消防部门进行合作进行培训消防演练提高员工防火力消防部门合作加强消防演练提高酒店员工火灾应急力火灾救援力加强安全检查建设火灾智系统时加强重点区域重点楼层重时间节点进行巡查组织技工酒店设施设备进行定期检查更新
    43实施基时间防火理
    冬季酒店业火灾事发季节冬季应加强酒店防火配置进行相应风险排查根火灾事高发时段相应加强风险排查安保配置加强火灾高发阶段安全监控安全巡查
    44改造山东烟台万达文华酒店配电系统
    441变配电系统
    ①更换高压电缆选铜芯交联聚乙烯电缆
    ②高压配电系统采原方案更换高压开关柜选中置式金属恺装开关柜真空断路器选合资品牌产品高压进线柜装设避雷器保护供电部门求单独设置计量柜
    ③根目前运行记录中国酒店变压器安装容量满足现(约80VAm2更换变压器选SCB10干式变压器联结方式YNdll方面幅减少变压器功损耗方面限制三次谐波提高单相短路电流动作灵敏度高压供电质量相稳定取消载调压
    442动力配电系统
    ①配合装修全面更换末端配电系统配电线路配电箱开关插座
    ②低压配电系统采380220V供电TNS系统低压配电房视情况选放射树干链式配电层配电箱消防水泵消防控制中心消防电梯消防风机等重负荷均低压配电系统母线段(中段应急母线段)
    ③消防电设备采专供电回路配电线路控制回路防火分区划分
    ④普通负荷选阻燃低烟卤交联聚乙烯绝缘电力电缆电线消防负荷选耐火低烟卤交联聚乙烯绝缘电力电缆电线供消防负荷金属桥架金属线槽金属采取防火保护
    ⑤PE线截面GB500541995低压配电设计规范第2292210选择
    ⑥手握式移动式电设备环境特恶劣潮湿场(锅炉房食堂室浴室)电气设备配电线路设置漏电保护器
    443明系统
    ①配合装修重新设计明配电系统更换明线路明灯具
    ②明设计中量选三基色TST8荧光灯紧凑型荧光灯金属卤化物灯等高效节光源配电子镇流器带电容补偿节电感镇流器功率数低09
    ③明系统GB500342004建筑明设计标准设计满足度明功率密度值求
    ④功厅宴会厅餐厅公区域等场明采智明控制系统
    ⑤火灾应急明GB500451995C2005高层民建筑设计防火规范第92设计
    45酒店应编制消防应急救援预案现场指挥流程
    预案中应明确总指挥灭火组医护组通讯组勤组等工作组职责遇相关员现场时层级接担第责现场指挥流程明确员分工消防设备设施操作程序基础应量简化表述文字避免文字繁琐影响应急救援工作效率
    451预案完善关键演练
    酒店应岗位员工开展应急知识技现场抽检锻炼线员工应急力反应速度总体预案演练良基础酒店年应开展少次突发火灾事综合模拟演练结合酒店相关方实际情况邀请承租户承包商等相关方参加演练演练程更真实更暴露预案中存问题演练酒店应根预案演练实际操作中发现问题断修订完善预案预案更加符合酒店建筑结构员组成设备设施等实际情况
    452应急员物资配置预案否效实施重素
    酒店应组织身体素质反应敏捷熟悉酒店消防疏散通道设施设备安保部工程部员建立义务消防队时酒店客服保洁办公室等员应火灾发生时负责指引客迅速疏散保持外界通讯畅通外保障消防应急工作效实施保护火场员生命安全酒店应配备足量应急包灭火毯防火服防烟面具等消防应急器材放置义务消防队员易取部位(工作场宿舍活动室等)确保短时间穿戴取迅速投救火战斗中
    453加强酒店火灾应急理
    构建酒店火灾风险评估体系定期酒店火灾风险进行全面评估编制酒店火灾应急预案制定火灾逃生方案制定火灾应急预案进行演练提升员工应急力
    454加强火灾智理系统建设
    加强火灾监控系统建设尤重点区域重点楼层监控增加监控密度时监控系统酒店类型安全事预防加强烟雾报警系统建设酒店客房关键区域关键节点建设烟雾报警系统第时间发现火源减轻火灾事带影响加强火灾动喷淋系统建设酒店客房关键区域关键节点建设火灾动喷淋系统旦发生火灾实现动喷淋量控制住火势

    5 结
    电气火灾国家民生命财产带损失十分严重高度重视电气火灾预防工作制定积极措施防患未然效保证电气设备安全电序供应民生命财产安全应电气火灾预防措施落实位科学方法负责精神认真态度电气火灾预防工作做国家民企业负责


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    爱***享

    贡献于2021-07-13

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