2012~2013学年第2学期
食品添加剂课程期末考试文
文题目：营养强化剂添加原钙制剂特点
强化钙注意事项(第二题)
学 院：生物农业工程学院
专 业：食品科学工程
班 级：XXXXX
学 号：XXXXX
姓 名：XXXXX
指导教师：XXXXX
营养强化剂添加原
钙制剂特点强化钙注意事项
（生物农业工程学院 XXXXX XXXXX）
摘：根国居民营养状况营养强化领域出现问题提出营养强化剂添加原钙构成机体完整性缺少组成部分机体种生理生化程中起着极重作综述钙制剂特点强化钙注意事项营养强化剂未发展作出展
关键词：营养强化剂钙制剂特点注意事项
食品营养类生存发展基条件没种单纯天然食品含满足体需全部营养素时食品中营养素会加工烹调等处理中出现程度丧失外部分食品销售前保藏运输程甚销售程中种营养素会出现少损失衡天然食品中缺乏营养素食品制作加工运输程损失营养素改善食品营养价值满足机体种营养素营养需求防止出现种营养失衡症状类食品中国家规定加入适宜种类适量营养素非常必[1]事实证明进行食品强化行动效迅速改善居民营养状况千百年国居民长期碘缺乏困扰1990开始国开始实施食盐加碘行动2000年止居民碘缺乏问题基消[2]
国营养强化工作始世纪90年代覆盖全国绝部分省直辖市涉营养强化面粉米食盐酱油等强化家族断扩尤两年发展势头越越迅猛目前困扰中国公众营养改善事业问题老百姓营养强化食品接受程度中缘营养强化工作身相关法律法规健全生产技术尚成熟关外老百姓营养强化方面知识极度缺乏关必学解关营养强化剂关知识
1 营养强化剂添加原
食品营养强化剂标准(GB 148802012）规定食品营养强化剂指增加食品营养成分（价值）加入食品中天然工合成营养素营养成分营养强化剂属食品添加剂种 目①弥补食品正常加工储存时造成营养素损失②定域范围相规模群出现某营养素摄入水低缺乏通强化改善摄入水低缺乏导致健康影响③某群饮食惯（）原出现某营养素摄入量水低缺乏通强化改善摄入水低缺乏导致健康影响④补充调整特殊膳食食品中营养素（）营养成分含量[3]
11 营养强化剂功作
根食品营养强化剂标准(GB 148802012）食品营养强化剂分氨基酸含氮化合物机盐维生素3类
111 氨基酸含氮化合物
体必须氨基酸衍生物常氨基酸8种（成言）——赖氨酸（Lys）色氨酸(Trp)苯丙氨酸(Phe)蛋氨酸(Met)苏氨酸(Thr)异亮氨酸(Ile)亮氨酸(Leu)缬氨酸(Val)赖氨酸谷物蛋白质植物蛋白质中含量少蛋氨酸豆花生肉类蛋白质中相偏低赖氨酸蛋氨酸（尤赖氨酸）体需例食物蛋白质中显缺乏氨基酸（称限制氨基酸）
目前世界许国家普遍采赖氨酸加入米面条面包饼干饮料中赖氨酸面包等外L肉碱作运动员营养补剂中老年重营养补充剂糖尿病肾功疾病患者特殊营养物质减肥健美食品[4]作食品营养强化剂L肉碱应婴食品营养强化婴脂肪量源程中起重作[5]
112 机盐
目前国际批准铁营养强化剂约20种国卫生部列入食品营养强化剂标准(GB 148802012）铁营养强化剂17种体铁构成血红蛋白肌红蛋白参氧运转外构成种酶活性成分
目前国外铁营养强化剂应营养强化食品面粉米婴幼配方食品婴幼辅食营养补充品乳乳制品酱油鱼露咖喱粉糖饼干等食品强化[6]
113 维生素
维生素类体合成机体正常生理代谢必需功异微量分子机化合物机体提供量参机体组织构成调节物质代谢程中起着非常重作机体缺乏维生素时物质代谢发生障碍表现出缺乏症食品中维生素营养强化具重意义[7]
12 营养强化剂原
食品营养强化剂种类繁GB 148802012列37种中氨基酸含氮化合物12种维生素17种机盐8种物质范围量果加严格求限制必然会引发系列食品安全事甚严重社会问题卫生部根国实际情况制定营养强化剂原：
①营养强化剂应导致群食营养素营养成分摄入量均衡应导致营养素营养成分代谢异常
选择强化某种营养素前考虑该种营养素源确定添加必性添加量
②营养强化剂应鼓励引导国家营养政策相悖食品消费模式
机盐维生素容易食物中相互作破坏铁食物中某单酸酯酰形成沉淀应避免时加入
③添加食品中营养强化剂应特定储存运输食条件保持质量稳定
④添加食品中营养强化剂应导致食品般特性色泽滋味气味烹调特性等发生明显良改变
⑤应通营养强化剂夸食品中某营养成分含量作误导欺骗消费者
产品配料表中应明确指出营养强化剂种类添加量隐瞒真实量
13 营养强化剂安全问题
目前市场着强化招牌种产品层出穷超范围超量强化产品面问题保证营养强化剂安全卫生部规定允许营养强化剂种类范围量营养强化剂引起食品安全事旧法避免例国发生L色氨酸量高导致1500例肌肉疼痛量摄入脂溶性维生素VAVD会导致皮肤干燥脱屑严重瘙痒头痛呕吐血钙升高消瘦低热等症状量摄入硒会导致硒中毒导致脱发脱甲甚神症状必须规定营养强化剂限确保安全
2 钙制剂分类特点
21 钙制剂种类特征
国钙制剂已年历史分类方法独特面
⑴根成盐性质分：机钙制剂类机钙制剂类生物强化钙制剂类含量价格溶解性方面机钙制剂类生物强化钙制剂类含钙量高价廉溶解性差机钙制剂类含钙量低价格贵溶解性易体吸收[8]
⑵根发展程分：①第1代：乳酸钙葡萄糖酸钙等制剂中药龙骨牡蛎等特点溶解度较低吸收较差②第2代：活性钙活性钙原料制剂盖天力活力钙等特点胃肠道刺激性生物利度低③第3代：超微粉化碳酸钙制剂氨基酸钙制剂999纳米钙乐力等特点溶解性吸收率高生物利度[9]
（3）组分分单纯钙复合钙单纯钙乳酸钙碳酸钙氯化钙葡萄糖酸钙等复合钙剂维丁钙钙酵母巨钙等吸收
22 钙制剂特点
221 乳酸钙葡萄糖酸钙
二者实认毒乳酸钙补钙时体引入疲劳乳酸宜长期服葡萄糖酸钙宜糖尿病患者服现床葡萄糖酸钙作静脉注射液应激状态补钙
两种钙剂含钙量较低单独原料制剂越越少钙盐起制成复方制剂目前应较少
222 碳酸钙制剂
国食品添加剂卫生标准规定：碳酸钙制剂正常生产需钙强化氢离子调节剂配制发酵粉罐头等
作钙强化剂时通常面包饼干代乳粉婴食品中量约12作氢离子调节剂时作制造面包程中酵母营养物面团调整剂通常面粉中理钙量025外酒类脱酸冰淇淋酸法制葡萄糖饴糖中作配制复合膨松剂时添加适量碳酸钙
223 活性钙制剂
高温煅烧电解方法天然贝壳转化含钙种微量元素物质钙盐氧化钙氢氧化钙水溶性差碱性强易引起恶心呕吐等良反应
活性钙含钙量般较低4~10离子化程度高生物利度高常含超标砷铅镉等重金属定毒性时原料饱水溶液均强碱性（pH值12)胃肠道定刺激性服宜饮水常制成剂该类制剂安全性应予重视[10]
224 氨基酸螯合钙
氨基酸螯合钙混合物某种特定氨基酸钙盐L天门冬氨酸钙甘氨酸钙谷氨酸螯合钙溶解性较水中释放出离子结晶酸碱缓作该类钙制剂中含氨基酸螯合钙外含铁锌等种体必需微量元素钙吸收起协作具良生物利度Ashmead[11]研究表明该类钙制剂吸收率高达90
类钙剂典型商品：乐力钙螺旋藻氨基酸螯合钙复方氨基酸螯合钙福叶钙金钙海藻氨基酸螯合钙等
225 肽钙
肽维持生命程关重物质具高活性高选择性副作等优点肽螯合钙已成补钙制剂研究热点
肽吸收优点：①肽中氨基酸残基吸收速度等量游离氨基酸吸收速度蛋白质消化程中肽形式存氨基酸浓度游离氨基酸浓度②肽具吸收速度快耗低易饱钙螯合更利提高钙生物利度
江波等[12]卵黄高磷蛋白质原料碱法脱磷胰蛋白酶水解制备出种新型卵黄高磷蛋白磷酸肽(PPP)200mgLPPP磷酸钙反应溶解出Ca2+达363mgL说明PPP效钙螯合张根生等[13]采维甲酸Wistar鼠进行灌胃建立骨质疏松模型结果表明适摄入胶原肽钙够增加骨钙含量胫骨结构均匀骨质疏松定预防作
目前肽钙钙制剂典型商品：国隆钙钛助肽钙咀嚼片酪蛋白钙肽唯肽高钙肽片肽钙食品中应较少
3 强化钙需知
31 补钙技术
311 日补钙量
国推荐钙摄入量标准(RDA)800 mg·d1第三次全国营养调查报告国均日钙摄入量RDA50国城乡居民日食物中摄入钙400~500 mg间处正常低水[14]
312 钙营养强化剂选择
量选钙元素含量高制剂碳酸钙制剂外复合氨基酸强化钙易体吸收补充微量元素时补充体必需氨基酸种理想营养强化剂
313 补钙群
身体素质饮食惯差异差异群钙需求量衡饮食成年说般需额外补充钙老年童言需根身身体状况适时适量补充强化钙食含钙量高食物鱼虾豆腐等
32 强化钙注意事项
(1)严格执行食品营养强化剂标准营养强化剂卫生理办法保证食品生产程中钙制剂添加安全卫生
(2)钙制剂添加破坏必营养素间衡关系
(3)添加钙制剂正常加工程中正常贮存条件性质稳定
(4)强化象众化日常食食品奶粉副食调味品等产品应食指导防止消费者时尚偏见误食者量摄入防止引起副作甚中毒
(5)需事先调查居民饮食情况营养状况等
(6)食品中钙制剂针某问题强化非表明真正合理营养建议消费者种产品非常谨慎
(7)钙制剂影响食品色香味形降低食品品质
4 展
国营养强化剂发展种类数量基满足供应国需求国狭窄需求迫许营养素生产企业产品销国外国市场应发展缓慢群效需求远未发掘[15]着营养知识宣传普生活品质断提高健康追求营养强化剂需求必断扩
营养强化剂程中安全性问题阻碍快速发展难题减少食品事频发必须严格执行食品营养强化剂标准遵循营养强化剂添加原时相关部门应加强执法力度违反相关规定企业进行处罚争取切实减少相关安全事发生
钙制剂言复合氨基酸钙营养独性良补钙效果开发利适合国群补钙需尤适合老年童等重点补钙群发展前景极广阔
总未段时间里营养强化剂必食品加工业中起越越重作国广消费者必通选择种全面众化食品组成衡饮食助种基天然营养素营养强化食品获必需营养物质 维持佳健康状态 提高生活质量
参考文献
[1] 刘志皋食品营养强化剂简介[J]中国食品添加剂1994 (2) 33~ 361
[2] 波黄建霍军生孙静李永玉中国营养强化剂生产应[J]卫生研究2008（12）：5053
[3] GB 148802012 食品营养强化剂标准[S]北京：中华民国卫生部2012
[4] 袁丞左旋肉碱[J]中国食品1999(5)29~ 301
[5] 邱树毅王广莉种新型食品营养强化剂左旋肉碱[J]广州食品工业科技2001(3)51~531
[6] 霍军生孙静黄建等 铁强化酱油技术指南[M]北京轻工业出版社2007
[7] 凌关庭营养强化剂进展(二)[J]粮食油脂2000(2) 39~451
[8] 蒋金王令充吴皓刘睿钙制剂研究进展[J]食品工业科技2011（11）：379387
[9] 田华葛勤张恩娟刘华钙制剂质量评价合理应[J]药学专2003（7）：2123
[10] 泓泽钙剂选择学问[N]中国医药报199869(8)
[11] Ashmead D The absorption and metabolism of iron aminoacid chelate[J] Arch latinoam Nutr200151（1）：13
[12] 江波Y Mine卵黄高磷蛋白磷酸肽制备钙结合性质研究[J]锡轻工学学报200019（4）：325330
[13] 张根生袁超杨春燕等胶原肽钙预防骨质疏松研究[J] 食品工业科技201131（4）：346348
[14] Broadus AE Mineral Metabolism InFelig P Baxter JD Broadus AEFrohman LAedsEndocrinology and metabolismNew YorR Mcgraw Hill BooR Company19811002
[15] 殷泰安食品营养强化提高民营养水重措施[J]中国食品化学品199841
— END —
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2012~2013学年第2学期
食品添加剂课程期末考试文
文题目：营养强化剂添加原钙制剂特点
强化钙注意事项(第二题)
学 院：生物农业工程学院
专 业：食品科学工程
班 级：XXXXX
学 号：XXXXX
姓 名：XXXXX
指导教师：XXXXX
营养强化剂添加原
钙制剂特点强化钙注意事项
（生物农业工程学院 XXXXX XXXXX）
摘：根国居民营养状况营养强化领域出现问题提出营养强化剂添加原钙构成机体完整性缺少组成部分机体种生理生化程中起着极重作综述钙制剂特点强化钙注意事项营养强化剂未发展作出展
关键词：营养强化剂钙制剂特点注意事项
食品营养类生存发展基条件没种单纯天然食品含满足体需全部营养素时食品中营养素会加工烹调等处理中出现程度丧失外部分食品销售前保藏运输程甚销售程中种营养素会出现少损失衡天然食品中缺乏营养素食品制作加工运输程损失营养素改善食品营养价值满足机体种营养素营养需求防止出现种营养失衡症状类食品中国家规定加入适宜种类适量营养素非常必[1]事实证明进行食品强化行动效迅速改善居民营养状况千百年国居民长期碘缺乏困扰1990开始国开始实施食盐加碘行动2000年止居民碘缺乏问题基消[2]
国营养强化工作始世纪90年代覆盖全国绝部分省直辖市涉营养强化面粉米食盐酱油等强化家族断扩尤两年发展势头越越迅猛目前困扰中国公众营养改善事业问题老百姓营养强化食品接受程度中缘营养强化工作身相关法律法规健全生产技术尚成熟关外老百姓营养强化方面知识极度缺乏关必学解关营养强化剂关知识
1 营养强化剂添加原
食品营养强化剂标准(GB 148802012）规定食品营养强化剂指增加食品营养成分（价值）加入食品中天然工合成营养素营养成分营养强化剂属食品添加剂种 目①弥补食品正常加工储存时造成营养素损失②定域范围相规模群出现某营养素摄入水低缺乏通强化改善摄入水低缺乏导致健康影响③某群饮食惯（）原出现某营养素摄入量水低缺乏通强化改善摄入水低缺乏导致健康影响④补充调整特殊膳食食品中营养素（）营养成分含量[3]
11 营养强化剂功作
根食品营养强化剂标准(GB 148802012）食品营养强化剂分氨基酸含氮化合物机盐维生素3类
111 氨基酸含氮化合物
体必须氨基酸衍生物常氨基酸8种（成言）——赖氨酸（Lys）色氨酸(Trp)苯丙氨酸(Phe)蛋氨酸(Met)苏氨酸(Thr)异亮氨酸(Ile)亮氨酸(Leu)缬氨酸(Val)赖氨酸谷物蛋白质植物蛋白质中含量少蛋氨酸豆花生肉类蛋白质中相偏低赖氨酸蛋氨酸（尤赖氨酸）体需例食物蛋白质中显缺乏氨基酸（称限制氨基酸）
目前世界许国家普遍采赖氨酸加入米面条面包饼干饮料中赖氨酸面包等外L肉碱作运动员营养补剂中老年重营养补充剂糖尿病肾功疾病患者特殊营养物质减肥健美食品[4]作食品营养强化剂L肉碱应婴食品营养强化婴脂肪量源程中起重作[5]
112 机盐
目前国际批准铁营养强化剂约20种国卫生部列入食品营养强化剂标准(GB 148802012）铁营养强化剂17种体铁构成血红蛋白肌红蛋白参氧运转外构成种酶活性成分
目前国外铁营养强化剂应营养强化食品面粉米婴幼配方食品婴幼辅食营养补充品乳乳制品酱油鱼露咖喱粉糖饼干等食品强化[6]
113 维生素
维生素类体合成机体正常生理代谢必需功异微量分子机化合物机体提供量参机体组织构成调节物质代谢程中起着非常重作机体缺乏维生素时物质代谢发生障碍表现出缺乏症食品中维生素营养强化具重意义[7]
12 营养强化剂原
食品营养强化剂种类繁GB 148802012列37种中氨基酸含氮化合物12种维生素17种机盐8种物质范围量果加严格求限制必然会引发系列食品安全事甚严重社会问题卫生部根国实际情况制定营养强化剂原：
①营养强化剂应导致群食营养素营养成分摄入量均衡应导致营养素营养成分代谢异常
选择强化某种营养素前考虑该种营养素源确定添加必性添加量
②营养强化剂应鼓励引导国家营养政策相悖食品消费模式
机盐维生素容易食物中相互作破坏铁食物中某单酸酯酰形成沉淀应避免时加入
③添加食品中营养强化剂应特定储存运输食条件保持质量稳定
④添加食品中营养强化剂应导致食品般特性色泽滋味气味烹调特性等发生明显良改变
⑤应通营养强化剂夸食品中某营养成分含量作误导欺骗消费者
产品配料表中应明确指出营养强化剂种类添加量隐瞒真实量
13 营养强化剂安全问题
目前市场着强化招牌种产品层出穷超范围超量强化产品面问题保证营养强化剂安全卫生部规定允许营养强化剂种类范围量营养强化剂引起食品安全事旧法避免例国发生L色氨酸量高导致1500例肌肉疼痛量摄入脂溶性维生素VAVD会导致皮肤干燥脱屑严重瘙痒头痛呕吐血钙升高消瘦低热等症状量摄入硒会导致硒中毒导致脱发脱甲甚神症状必须规定营养强化剂限确保安全
2 钙制剂分类特点
21 钙制剂种类特征
国钙制剂已年历史分类方法独特面
⑴根成盐性质分：机钙制剂类机钙制剂类生物强化钙制剂类含量价格溶解性方面机钙制剂类生物强化钙制剂类含钙量高价廉溶解性差机钙制剂类含钙量低价格贵溶解性易体吸收[8]
⑵根发展程分：①第1代：乳酸钙葡萄糖酸钙等制剂中药龙骨牡蛎等特点溶解度较低吸收较差②第2代：活性钙活性钙原料制剂盖天力活力钙等特点胃肠道刺激性生物利度低③第3代：超微粉化碳酸钙制剂氨基酸钙制剂999纳米钙乐力等特点溶解性吸收率高生物利度[9]
（3）组分分单纯钙复合钙单纯钙乳酸钙碳酸钙氯化钙葡萄糖酸钙等复合钙剂维丁钙钙酵母巨钙等吸收
22 钙制剂特点
221 乳酸钙葡萄糖酸钙
二者实认毒乳酸钙补钙时体引入疲劳乳酸宜长期服葡萄糖酸钙宜糖尿病患者服现床葡萄糖酸钙作静脉注射液应激状态补钙
两种钙剂含钙量较低单独原料制剂越越少钙盐起制成复方制剂目前应较少
222 碳酸钙制剂
国食品添加剂卫生标准规定：碳酸钙制剂正常生产需钙强化氢离子调节剂配制发酵粉罐头等
作钙强化剂时通常面包饼干代乳粉婴食品中量约12作氢离子调节剂时作制造面包程中酵母营养物面团调整剂通常面粉中理钙量025外酒类脱酸冰淇淋酸法制葡萄糖饴糖中作配制复合膨松剂时添加适量碳酸钙
223 活性钙制剂
高温煅烧电解方法天然贝壳转化含钙种微量元素物质钙盐氧化钙氢氧化钙水溶性差碱性强易引起恶心呕吐等良反应
活性钙含钙量般较低4~10离子化程度高生物利度高常含超标砷铅镉等重金属定毒性时原料饱水溶液均强碱性（pH值12)胃肠道定刺激性服宜饮水常制成剂该类制剂安全性应予重视[10]
224 氨基酸螯合钙
氨基酸螯合钙混合物某种特定氨基酸钙盐L天门冬氨酸钙甘氨酸钙谷氨酸螯合钙溶解性较水中释放出离子结晶酸碱缓作该类钙制剂中含氨基酸螯合钙外含铁锌等种体必需微量元素钙吸收起协作具良生物利度Ashmead[11]研究表明该类钙制剂吸收率高达90
类钙剂典型商品：乐力钙螺旋藻氨基酸螯合钙复方氨基酸螯合钙福叶钙金钙海藻氨基酸螯合钙等
225 肽钙
肽维持生命程关重物质具高活性高选择性副作等优点肽螯合钙已成补钙制剂研究热点
肽吸收优点：①肽中氨基酸残基吸收速度等量游离氨基酸吸收速度蛋白质消化程中肽形式存氨基酸浓度游离氨基酸浓度②肽具吸收速度快耗低易饱钙螯合更利提高钙生物利度
江波等[12]卵黄高磷蛋白质原料碱法脱磷胰蛋白酶水解制备出种新型卵黄高磷蛋白磷酸肽(PPP)200mgLPPP磷酸钙反应溶解出Ca2+达363mgL说明PPP效钙螯合张根生等[13]采维甲酸Wistar鼠进行灌胃建立骨质疏松模型结果表明适摄入胶原肽钙够增加骨钙含量胫骨结构均匀骨质疏松定预防作
目前肽钙钙制剂典型商品：国隆钙钛助肽钙咀嚼片酪蛋白钙肽唯肽高钙肽片肽钙食品中应较少
3 强化钙需知
31 补钙技术
311 日补钙量
国推荐钙摄入量标准(RDA)800 mg·d1第三次全国营养调查报告国均日钙摄入量RDA50国城乡居民日食物中摄入钙400~500 mg间处正常低水[14]
312 钙营养强化剂选择
量选钙元素含量高制剂碳酸钙制剂外复合氨基酸强化钙易体吸收补充微量元素时补充体必需氨基酸种理想营养强化剂
313 补钙群
身体素质饮食惯差异差异群钙需求量衡饮食成年说般需额外补充钙老年童言需根身身体状况适时适量补充强化钙食含钙量高食物鱼虾豆腐等
32 强化钙注意事项
(1)严格执行食品营养强化剂标准营养强化剂卫生理办法保证食品生产程中钙制剂添加安全卫生
(2)钙制剂添加破坏必营养素间衡关系
(3)添加钙制剂正常加工程中正常贮存条件性质稳定
(4)强化象众化日常食食品奶粉副食调味品等产品应食指导防止消费者时尚偏见误食者量摄入防止引起副作甚中毒
(5)需事先调查居民饮食情况营养状况等
(6)食品中钙制剂针某问题强化非表明真正合理营养建议消费者种产品非常谨慎
(7)钙制剂影响食品色香味形降低食品品质
4 展
国营养强化剂发展种类数量基满足供应国需求国狭窄需求迫许营养素生产企业产品销国外国市场应发展缓慢群效需求远未发掘[15]着营养知识宣传普生活品质断提高健康追求营养强化剂需求必断扩
营养强化剂程中安全性问题阻碍快速发展难题减少食品事频发必须严格执行食品营养强化剂标准遵循营养强化剂添加原时相关部门应加强执法力度违反相关规定企业进行处罚争取切实减少相关安全事发生
钙制剂言复合氨基酸钙营养独性良补钙效果开发利适合国群补钙需尤适合老年童等重点补钙群发展前景极广阔
总未段时间里营养强化剂必食品加工业中起越越重作国广消费者必通选择种全面众化食品组成衡饮食助种基天然营养素营养强化食品获必需营养物质 维持佳健康状态 提高生活质量
参考文献
[1] 刘志皋食品营养强化剂简介[J]中国食品添加剂1994 (2) 33~ 361
[2] 波黄建霍军生孙静李永玉中国营养强化剂生产应[J]卫生研究2008（12）：5053
[3] GB 148802012 食品营养强化剂标准[S]北京：中华民国卫生部2012
[4] 袁丞左旋肉碱[J]中国食品1999(5)29~ 301
[5] 邱树毅王广莉种新型食品营养强化剂左旋肉碱[J]广州食品工业科技2001(3)51~531
[6] 霍军生孙静黄建等 铁强化酱油技术指南[M]北京轻工业出版社2007
[7] 凌关庭营养强化剂进展(二)[J]粮食油脂2000(2) 39~451
[8] 蒋金王令充吴皓刘睿钙制剂研究进展[J]食品工业科技2011（11）：379387
[9] 田华葛勤张恩娟刘华钙制剂质量评价合理应[J]药学专2003（7）：2123
[10] 泓泽钙剂选择学问[N]中国医药报199869(8)
[11] Ashmead D The absorption and metabolism of iron aminoacid chelate[J] Arch latinoam Nutr200151（1）：13
[12] 江波Y Mine卵黄高磷蛋白磷酸肽制备钙结合性质研究[J]锡轻工学学报200019（4）：325330
[13] 张根生袁超杨春燕等胶原肽钙预防骨质疏松研究[J] 食品工业科技201131（4）：346348
[14] Broadus AE Mineral Metabolism InFelig P Baxter JD Broadus AEFrohman LAedsEndocrinology and metabolismNew YorR Mcgraw Hill BooR Company19811002
[15] 殷泰安食品营养强化提高民营养水重措施[J]中国食品化学品199841
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