摘
酒店数员工线工作岗位甚说酒店数员工基层员工酒店门面酒店形象构成重素文分析酒店激励机制基层员工工作满意度影响素基础通问卷调查分析研究方法酒店基层员工工作满意度调查深入分析酒店激励机制种素根激励机制容——精神激励薪酬激励荣誉激励工作激励细化出领导态度事相处竞争压力工作氛围顾客态度工作时间安排薪资遇奖惩制度等系列激励机制素根分析结果文献参考提出系列提高酒店基层员工工作满意度策建议合理安排酒店资源注重酒店环境领导者积极属互动营造良工作氛围提高心理素质合理安排工作时间等建议
关键词：酒店业激励机制基层员工满意度
Abstract
Most of the employees in the hotel are in the frontline jobs even can be said that most of the employees in the hotel are grassroots employees so it is the facade of the hotel an important factor in the formation of the hotel image Based on the analysis of the influencing factors of hotel incentive mechanism on the satisfaction of grassroots employees this paper makes an indepth analysis of various factors of hotel incentive mechanism through questionnaire survey and analysis According to the content of incentive mechanism spiritual incentive salary incentive honor incentive and work incentive a series of incentive mechanism factors such as the attitude of leaders coworkers competitive pressure working atmosphere customer attitude working time arrangement salary treatment reward and punishment system are detailed According to the analysis results and literature references this paper puts forward a series of countermeasures and suggestions to improve the job satisfaction of grassroots employees in hotels such as reasonable arrangement of hotel resources attention to hotel environment active interaction between leaders and subordinates building a good working atmosphere for them improving their psychological quality and reasonable arrangement of working hours
Key wordsHotel industry incentive mechanism grassroots employees satisfaction目 录
1 引 言 1
11 研究背景意义 1
111 研究背景 1
112 研究意义 2
12 研究方法 2
13 文献综述 3
131 国外酒店激励机制基层员工工作满意度影响研究综述 3
132 国酒店激励机制基层员工工作满意度影响研究综述 4
133 激励机制酒店业中研究综述 5
2 酒店激励机制基础员工工作满意度现状实证分析 6
21 问卷调查背景 6
22 问卷分析 6
221 酒店工作生活条件酒店员工工作满意度影响分析 8
222 际交沟通关系关系酒店员工工作满意度影响分析 9
223 理制度酒店员工工作满意度影响分析 10
224 福利奖金酒店员工工作满意度影响分析 12
23 问卷分析结 13
3 激励机制角度提出提高员工工作满意度措施 17
31 薪酬福利激励 17
32 精神激励物质激励重 17
33 完善奖惩制度 19
4 结 19
41 研究结 19
42 研究足 20
参 考 文 献 21
致 谢 22
酒店激励机制基础员工工作满意度影响研究
1 引 言
11 研究背景意义
111 研究背景
着社会济快速发展旅游业进入高速发展阶段作旅游业必少住宿业中支柱行业酒店业发展关重时世界行业综合实力竞争竞争仅争夺培养更留住吸引培养留住便酒店实力体现酒店数员工线工作岗位甚说酒店数员工基层员工酒店门面酒店形象构成重素
然调查酒店员工流失率行业中流失率行业五星级酒店快捷酒店酒店员工工作两三年少会转行业发展造成结果素究根追底员工工作满意度问题员工工作满意度高情况会高流失率员工工作满意度问题需酒店激励机制角度出发仅薪酬方面涉员工方方面面工作趣性工作时间长短合理假期日常生活娱乐升迁机会方面激励机制果没安排容易击员工工作积极性产生消极情绪产生消极情绪未时解决会员工工作满意度降致缺勤率离职率升等
基层员工顾客提供服务酒店创造价值员维持酒店方面运转力酒店形象代表研究分析酒店激励机制基层员工工作满意度影响素基础剖析基层员工工作满意度降行反应深入研究激励机制影响酒店理者激励机制实施招聘培训员工绩效评估薪酬福利等方面提供参考性意见员工更加积极健康状态酒店创造价值实现组织长远目标提高酒店组织绩效竞争力
112 研究意义
理意义：
酒店基层员工工作满意度提高酒业理酒店效益重性酒店行业基层员工工作满意度高现实情况课题通酒店激励机制现状分析酒店基层员工深入调查研究解心需求提高酒店基层员工工作满意度利酒店留住提高酒店服务质量创造更收益提高市场竞争力重现实意义时鉴前学者研究基础研究酒店激励机制影响基层员工工作满意度理意义
实践意义：
结合前研究成果基础根实际调查研究目前实单位福州鲤鱼洲酒店例找酒店激励机制造成基层员工工作满意度高现实原力求提出效解决方案酒店行业增强效益提高员工工作满意度提出建设性意见期改善目前酒店行业员工工作满意度低员流失率高现实问题
12 研究方法
文研究方法：
(1)文献研究法：通查阅课题相关国外学者研究文献解掌握相关课题理结合笔者实单位餐饮部门实际情况确定课题研究容研究方
(2)问卷调查法：通福州鲤鱼洲酒店餐饮部线员工发放调查问卷解岗位工作法包括酒店激励机制部门制度满意度薪资情况等等离职员工发放问卷解离职原数进行具体分析总结找出满意度低原结合实际情况提出策
(3)统计分析法：发放酒店餐饮部员工工作满意度现状调查问卷进行回收整理通统计分析法数进行统计加分析出现状原探讨策
13 文献综述
131 国外酒店激励机制基层员工工作满意度影响研究综述
员工工作满意度研究较早种观点梅奥(1933)提出快乐生产力研究员工工作群体回报条件等素通改变类素进提高员工工作绩效满意度量化性研究始霍桑实验实验结果充分显示高满意度理方式导致高绩效员工［1］
工作满足早概念Hoppock(1935)Job Satisfaction提出认工作满足员工心理生理两方面环境素满足感受员工工作环境种观反应［2］心理涉激励机制中精神激励生理身体健康方面福利遇工作时间安排工作强度关
Vroom(1982)工作满意工作态度作换概念工作满意度定义充角色抱持种感情倾Schultz(1982)定义工作满意度工作心理感受诸态度感觉相关素［4］里工作满意度视作心理精神方面观定义偏精神激励
美国心理学家赫兹伯格（1966）提出双素理：（1）激励素般工作容关存工作部激励素满足导致工作满意（2）保健素般工作环境关保健素满足减少工作满意感洛克Locke(1976)认员工工作满意种工作持愉悦积极感情状态1986年指出员工工作满意构成素包括：工作身报酬提升认工作条件福利理者事组织外成员10素［3］赫兹伯格理中提激励素满足导致工作满意说激励机制满足造成员工工作满意洛克指出员工工作满意十构成素纳激励机制中工作身工作条件工作激励报酬福利薪酬激励提升晋升激励认理者事精神激励荣誉激励团队激励
阿默德Arnold费德曼Feldman(1969)样提出提出员工满意度构成素包括工作身司济报酬升迁工作环境工作团体6素［5］样六员工满意度构成素组成激励机制工作身工作环境工作激励司济报酬薪酬激励升迁晋升激励工作团队团队激励
Maister（2001）发现公司业绩42提高员工体验关：工作否高满意度工作中否获高度成感工作挑战性否公司工作视职业机会［6］公司业绩提高离开员工体验提高员工满意度提高公司业绩
研究员工满意科学划分着十分重影响许位学者相继发展出层级理成需理双素理公理XY理等激励理理中种素身涉薪酬激励晋升激励荣誉激励精神激励物质激励等构成完整激励机制然强调重点产生工作满意度理咎激励机制中提高员工工作满意度着积极作
132国酒店激励机制基层员工工作满意度影响研究综述
国员工满意度理概念起步落国外世纪末开始初步拥员工满意度相关研究调查报告起初徐联仓（1980）等根改革开放济建设发展需事合作完成关职工工作满意度调查报告光明日报发表引起海外舆广泛重视西方评开创中国民意调查先锋国早进行员工满意度调查傅慧汪纯孝（1998）通广州市某四星级酒店200名员工问卷调查国酒店员工满意度模式进行探讨提出工作力工资遇理风格企业培训事关系等酒店员工工作满意度影响分析酒店员工工作满意度工作积极性工作绩效员工流失率间关系［7］
郑文力（2001）认员工满意度员工企业中历满足员工需产生种喜悦心理状态南剑飞（2002）认员工满意户满意相言指员工需已满足程度感受员工满意员工种观价值判断员工种心理感知活动员工期实际感知相较结果［3］国外学者理类似员工工作满意心理精神观感受进行研究
卢嘉时勘（2001）认企业形象领导工作回报工作协作工作身五方面工作满意度评价结构［8］袁声莉（2002）通分类研究认年龄工龄影响员工满意度两体素沈国斐施放（2005）认工作条件工作身工作回报际关系饭店整体评价等素会影响员工满意度［7］学者理中影响员工工作满意度影响素样咎激励机制中体分企业身领导态度薪酬事协作工作时间安排强度
高充彦（2006）研究表明：员工满意度忠诚度取决员工价值员工期市场竞争复杂综合作孙健敏张明睿（2009）研究发现员工授权感知员工满意度成正相关培训员工满意度成正相关阎文清高山（2011）认影响员工满意度原工作环境薪资制度职责否清楚考核否清晰工作程序否合适际关系否融洽梁淑华（2012）研究发现领导风格魅力体心理特质企业整体素社会群体工作回报体发展机会影响员工满意度素［3］
学者理中影响员工工作满意度素激励机制相应孙健敏张明睿授权感知员工工作中感受权力位荣誉激励时培训培训激励阎文清高山观点中工作环境环境激励薪资制度薪酬激励职责考核工作程序工作激励际关系精神激励梁淑华研究中体发展机会晋升激励
研究者员工工作满意度研究重点国外研究延伸展开影响员工工作满意度种素入手出激励机制中激励方法员工工作满意度种素相应然国方面然进展够重视许理停留理现实中成等问题理酒店基层员工难真正实施目前实酒店说作五星级国企度假型酒店鲤鱼洲足够高端档次然正式基层员工寥寥基实生暑假工兼职工外基层理员作正式员工常驻窥酒店行业基层员工艰难酒店目前激励机制实难吸引留住基层员工
133 激励机制酒店业中研究综述
基酒店激励机制员工工作满意度分析研究提出理实践相结合观念
Brigitte Kroon Charissa Freese(2013)员工流失角度提出员工激励机制力资源理中重作利减少员工流失现象［9］力资源理公司企业理中必少组成部分酒店业例外
Scott Lazenby(2014)认注重员工激励企业理中正反两方面作员工激励利企业阶层类型员工满意度提升果员工激励运话利员工稳定企业发展［10］事物正反两面激励机制样完善制度制宜结合实际合理运关键
徐红娟（2012）重点讨企业现实长远目标员工发展相结合激励机制正激励负激励结合运［11］正激励负激励酒店奖惩制度
张原杜海玲（2016）重点探讨济型酒店薪酬激励问题针济型酒店普遍存薪酬制度理理念滞缺乏公性非物质激励足等问题重点强调员工济型酒店薪酬激励中重动作［12］薪酬激励运实际薪资遇绩效考核结合精神激励物质激励确保绩效考核公性
庄艳苗（2016）提出需建立科学合理完善激励机制通提高员工工作积极性提升酒店服务质量竞争优势［13］
酒店激励机制直接目标提高员工工作满意度提升员工忠诚度降低员工流失率酒店激励机制包括员工薪酬激励培训激励晋升激励工作激励荣誉激励公司承诺实施力度等等方面
根国外学者理方面解决员工工作满意度问题：企业部建设良企业文化改善文化精神方面激励机制吸引优秀酒店员工属感二企业确立实施理思想深入员工工作满意度标准解确认公公正理制度激励员工工作满意度三员工重永远物质基础薪酬激励激励机制必少组成部分绩效考核相配合提高员工工作满意度间接提高顾客满意度酒店想长期稳定健康发展想竞争日益激烈市场中生存发展注重员工工作满意度建立健全酒店激励机制综述酒店想长期健康稳定竞争日益激烈市场中发展员工工作满意度出发建立科学合理完善激励机制
2 酒店激励机制基础员工工作满意度现状实证分析
21 问卷调查背景
文采问卷调查方法进行实证研究实酒店部分学实酒店发放130份电子问卷进行满意度调查回收97份回收率达7461
问卷列出激励机制影响酒店基层员工工作满意度素进行调查回收效问卷进行统计分析原总结出基层员工认影响工作满意度素分析出现状进步探讨提高酒店基层员工工作满意度相关策改进方法
22 问卷分析
次问卷面酒店基层员工部分鲤鱼洲酒店基础员工少部分酒店基础员工调查出年龄阶段会阅历验差异等导致工作满意度理解产生差工作满意度需求
表21 样变量基统计结果
变量名称
变量特征
百分
性
男性
3093
女性
6907
年龄
25岁
7113
2635岁
1031
3645岁
134
46岁
515
变量名称
变量特征
百分
学历
初中中专
1069
高中
3161
专科
3370
学科
24
婚姻
未婚
7526
已婚
2474
部门
房务部
1649
前厅部
928
财务部
515
餐饮部
2268
力资源部
515
部门
4124
月收入
2000元
2062
20003000元
4433
30005000元
2474
5000元
1031
表21出年龄划分中参问卷调查25岁员工692635岁员工103645岁员工1346岁员工5根数显示基础员工部分年轻25岁基础员工占绝数量便学生专科毕业科毕业刚进酒店基层实生做起着年龄增长晋升脱离基层员工身份离职离开酒店行业少数员工会直干基层员工工作
性划分次调查中女性约占总数6907男性约占总数3093餐饮前厅房务等线部门女性占绝部分顾客提供服务部分男性安保园艺工程厨部门婚姻状况划分参问卷调查员中未婚数约占总数7526已婚数约占总调查数2374基础员工工作繁忙工资低假期少够结婚始终少数中部分男性
部门划分餐饮部参调查数约占总调查数226822前厅部约占总数928数9房务部约占总数1649数16财务部力资源部算勤部门约占总数1030数10部门约占总数412440作酒店直接服务部门餐饮房务基础员工数勤办公室部门数相较少非招员工酒店类员工数量需求较少技术学历求较高方面遇相线基层员工高
221 酒店工作生活条件酒店员工工作满意度影响分析
酒店工作生活条件物质方面予员工基础遇时工作生活条件员工感舒适员工精神会产生激励作部分分析问卷中酒店工作生活条件酒店基础员工工作满意度影响程度调查酒店环境酒店提供食宿情况两影响素：
图21出酒店基础员工觉酒店环境工作满意度影响非常影响数约占5435食宿情况占60出基层员工工作满意度较受酒店工作生活条件影响
图21酒店环境酒店食宿情况酒店员工工作满意度影响程度
图总结出酒店提供食宿情况员工工作满意度影响酒店环境员工工作满意度影响相差员工工作满意度影响程度较高进入新环境适应新环境衣食住行食宿占基础两部分时酒店工作特殊性加假期稀少离家远等等特殊原长段时间基层员工食宿酒店安排员工敏感度会高综述酒店工作生活条件素员工工作满意度影响绝忽视
222 际交流沟通关系酒店基层员工工作满意度影响分析
基层员工基酒店住宿酒店员工部算较封闭环境夕相处吃住事达工作务直接领导然形形色色顾客纳起事氛围领导态度顾客素质事氛围领导态度顾客素质际交流沟通关系组成部分属精神激励种部分研究良事氛围领导沟通交流情况顾客素质三交流素酒店基层员工工作满意度产生影响图22统计出：
图22际交流沟通关系酒店基层员工工作满意度影响程度
酒店基层员工良事氛围员工工作满意度影响程度中选择影响非常影响例总占7011 出事间相处氛围坏工作满意度影响颇重说素提高员工工作满意度起重作
图22中酒店基层员工工作中领导态度工作满意度影响选择影响非常影响数达5979说明部分酒店基层员工重视领导工作中态度领导员工态度体现员工沟通交流情况现代社会提倡精神激励级关系工作分工精神尊严格等方方面面均等领导尊重员工格绝视员工低等沟通方面等尊重耐心呼颐指气命令员工
顾客素质酒店基层员工工作满意度影响非常影响数约6477酒店顾客基层员工线员工需直接顾客提供服务岗位顾客素质定程度直接影响酒店基层员工服务水影响基层员工工作满意度
223 理制度酒店员工工作满意度影响分析
理制度激励机制中工作激励重部分部分中包括酒店奖惩制度培训制度晋升制度工作时间安排四素进行调查研究图23出：
酒店工作时间安排工作满意度影响非常影响数约占7629占四分三例出工作时间安排基层员工工作满意度影响颇重酒店工作时间根酒店实际需安排时工作时间安排涉工作强度问题酒店班次早班早午班中班晚班难熬夜班选择酒店份工作作起步基层线员工部分做工作时间颠倒准备现员工关心排班否合理工作强度否员工心理身体承受范围合理排班高强度工作仅会员工身体疲劳会造成员工思想沉重导致员工工作满意度降低
图23理制度酒店基层员工工作满意度影响程度
选择晋升制度工作满意度影响非常影响例超50晋升制度晋升激励激励机制中必少环节合理公科学晋升制度员工未充满期盼没员工会希长时间甚辈子基层员工晋升希会极击基层员工工作积极性极影响工作满意度
选择奖惩制度工作满意度影响非常影响例6701合理奖惩制度会予员工充分激励员工工作积极性提高提高工作满意度反会员工产生满影响员工工作满意度
培训制度样重选择培训制度工作满意度影响非常影响例超50酒店特色理特殊发展方等等独属身文化精神工作方面便酒店理专业毕业科学生该掌握技娴熟心入职酒店事工作然陌生然需专门培训训练员工工作技果没培训新员工必手忙脚乱酒店形象造成损失利新员工融入酒店员工家庭时员工工作满意度造成极影响精神方面酒店文化样需培训员工常工作忙碌未必时间者心力深入学酒店精神文化非酒店员工酒店属感否关方面培训制度必须重视忽略
综工作中工作时间安排晋升制度培训制度奖惩制度四素基层员工工作满意度影响颇重
224 福利奖金酒店员工工作满意度影响分析
部分薪酬激励中薪资遇荣誉激励中绩效考核中进行数分析
图24福利奖金酒店基层员工工作满意度影响程度
图24选择影响非常影响例分析薪资遇占总数7835绩效考核占总数6435数例60说明福利奖金提高员工工作满意度起重作
物质切生活工作需求基础分析两素知薪资遇直接影响员工工作满意度涨工资时候满足认时员工言该员工满意度明显偏高绩效考核体现员工工作水坏直观员工工作满意度决定员工薪酬薪酬激励相配合极激发工作工作积极性提高员工工作满意度
23 问卷分析结
图25影响素统计
图26出影响员工工作满意度素排行：薪资遇工作时间安排占首条件紧接着际交关系中事氛围然绩效考核奖惩制度分晋升制度酒店环境食宿条件领导态度培训制度通次排列出酒店员工工作满意度首根薪资遇工作时间安排想提高基层员工工作满意度离开物质激励完善激励机制尤薪酬激励关重时没住长时间高强度工作合理工作时间安排酒店激励机制中项重措施
根数统计实历中访谈分析出影响酒店基层员工工作满意度素：
理制度酒店员工工作满意度影响分析
理制度涉方方面面包括部门结构理制度晋升制度培训制度工作时间安排
（1）部门结构理中合理部门职分工员工岗位问题
首先酒店公司样明确部门结构然实际酒店行业特殊性部门分工难明确划分笔者实酒店鲤鱼洲例餐饮部餐饮销售部互相影响联系紧密时候接明确营销部接单没餐饮部商量者时接单导致订单接做客边已商量确定难员工应该销售部理餐饮部理接确认否充足手时间场安排正常应该部门部接通知告知员工跨部门通知事烦二难员工
次岗位明确问题鲤鱼洲旺季手严重足常常发生跨部门调岗仅仅基础员工理秘书类理层常常调动
（2）晋升制度问题
酒店中理职位限法满足绝部分发展求便酒店中晋升机会感渺茫酒店出成控制考虑选择较低成途径招聘员工时工实生实生短期般年正式员工少晋升通道方面没外职位出现空缺时没考虑员工中提拔外引进领导餐饮部需理没底中遴选建发集团酒店调进两位愿愿意接受领导已辞职酒店力资源理制度够完善没良处理员工理者间关系容易导致消极心理尤餐饮部种琐事繁劳动强度岗位部门更容易引发员工理者矛盾
（3）培训制度问题
鲤鱼洲酒店餐饮部基层员工部分实生实生流动性加工作务繁忙培训时间相突难形成完整培训培训需花费量力物力财力酒店控制成理相违背刚入职新员工餐饮部般员工带新员工新员工着老员工干活进行完整岗前培训笔者笔者批实生天入职第二天岗培训走形式没实际效果入职培训容解酒店常规制度解酒店产品熟悉职位求熟悉技操作培训容方式单死板部分听培训师讲完马忘记笔者批参加入职培训员工表示天培训完参加考核便会回顾培训容酒店培训考核没考核结果考核员工进行反馈培训起作流表面种走场
方面酒店线重视力度够酒店效控制工成般招收实生作线员工作实生基校学生正接受现代化教育专业化培养酒店专型酒店够重视实生实生工资水处低层次实期期酒店没留酒店发展换批实生降低成酒店餐饮部流失率高原
（4） 工作时间安排工作强度问题
排班制度合理淡季周末节假日排班全天班远远超员工正常工作时长甚周末节假日放假办公室员工必须线加班鲤鱼洲餐饮部实短短月中目睹两位住院位理调岗长时间高负荷工作安排基层员工身心健康造成极影响鲤鱼洲酒店餐饮部员工工作时间安排工作强度感满意时常时候天半天工作结束知道接否班休假导致员工合理安排假期时间时通知
见理制度合理降低员工工作满意度
二福利奖金酒店员工工作满意度影响分析
福利遇酒店部门间分配均员工手册明确写出酒店员工年11天节假日部门落实假期餐饮基层员工基没落实方面福利节假日基忙时候连补休少少
餐饮部实员工：加班费奖金发放明确次加班费清楚加懂表格算批员工少没粗略告知加班费实完全手前4月加班工时80时淡季时候迫补休甚倒扣40时月拼命补回
根出福利奖金合理发放时会影响员工工作满意度
三酒店工作生活条件酒店员工工作满意度影响分析
酒店员工休闲娱乐室形虚设偶尔娱乐室玩耍笔者餐饮部次工作时间固定班晚基没心力玩耍员工甚连酒店没逛班时间次排班时间接情况餐厅烊会时间抓紧时间休息餐时候甚没休息直接连三次班样情况会极影响员工工作满意度
开单入银员配备合理买单挂房帐情况总台结账少忙情况时间允许注意时候客跑单目前实中已历次单客跑单问题
四际交关系酒店员工工作满意度影响分析
际交关系包括事间理者属间客员工间
（1） 事间工作氛围坏工作满意度影响特重员工工作态度较懒散员工争强胜喜欢指挥做事游手闲利酒店发展时员工间关系坏定程度取决理者指挥调节力理者公公正处理员工关系合理分配工作减少员工间摩擦
（2） 理者员工甘苦理者高高员工抱持距离种理者尊重员工员工装腔作势呼喝时公公正员工合理分配工作理者
（3） 顾客实部分高档酒店顾客具备良素质提供位服务相处少数难缠顾客会长时间相处
五员工薪酬福利酒店员工工作满意度影响分析
员工流失首原劳动报酬员工期落差现酒店基层员工实生尤餐饮部员工刚步入社会工作报酬会定期酒店餐饮部薪酬普遍较低定程度会员工产生定击酒店工作环境方面够员工提供便利食宿条件劳动强度劳动报酬行业酒店行业部差距较劳动强度劳动报酬差距会员工产生衡心理进削弱员工积极性酒店部差距容易导致优秀线员工辞职跳槽甚跳行业毕竟现酒店行业环境基较致难找较满意基础工作
服务业特殊性影响周末节假日酒店繁忙时间餐饮部员工法享受周末法定节假日休息福利加酒店入住率长期居高员流失率高导致餐饮部长期处手足状态通取消休假加班维持酒店运营例鲤鱼洲酒店餐饮基层员工月休4天相较部门月休8天少半仅4天假期常常取消长时间高负荷工作员工身体健康产生问题
3 激励机制角度提出提高员工工作满意度措施
31 薪酬福利激励
马斯洛需层次理中知道：员工基物质保障薪水薪水高低员工生活工作具激励作时薪水物质激励中基础部分问卷调查数中知道餐饮部员工工资福利遇导致员工流失原企业提高餐饮部员工基工资少酒店部门岗位级工资致稍微领先区餐饮业基工资酒店员工岗位薪酬优势性产生定优越感进够更酒店工作达领先单位水少单位工资保持持避免员工产生衡心理
时忽视员工工作生活条件物质激励中重素问卷分析中出员工重视生活水食宿方面坏仅关心员工身体健康员工精神需求作重酒店业基层员工居住员工宿舍吃住酒店员工身心健康酒店重责影响基层员工工作满意度重素
32 精神激励物质激励重
物质激励生存基础吸引员工重激励机制精神激励样必少组成部分精神激励区物质激励种激励机制指精神形激励包括领导态度员工工作绩效认事间氛围明确公晋升制度意义进步提升培训制度合理工作时间安排等等
（1）领导态度
酒店贯彻思想等员工尊重员工基层员工视酒店必少员领导关心基层员工方面生活情况包括物质生活精神生活时调节员工间相处氛围级级间努力营造出种相互信相互关心相互体谅相互帮助团结氛围
酒店合理公绩效考核制度领导者员工工作绩效进行认时犯错员工宽容非进行惩罚予功补机会
（2）明确公晋升制度
酒店餐饮部适扩充正式员工数量仅仅年实生支撑实生酒店正式员工餐饮部中正式员工没领班位置坐着晋升空间没适增加领班督导职位优秀员工晋升机会外酒店出现职位空缺应该优先考虑酒店部晋升外部引进然部晋升注意应该建立力业绩考核标准晋升机制避免公晋升导致员工积极性降情况时时注意员工间良性竞争避免出现竞争职位引发矛盾
员工活动中玩乐中接收企业文化日常工作中落实微笑服务动服务等文化餐饮部中员工理切实贯彻落实互相监督质检部门时检查落实情况
（3）完善员工满意培训制度
酒店改变身想法实生便宜实惠节约成直忽视实生培训问题改变简单介绍酒店文化种走形式员工培训方式切实进行意义员工培训方面企业文化更融入员工思想方面提高员工行业技需完善企业培训机制培训中解员工喜欢培训方式调整够更容易员工吸收培训容进研究设计出具企业特色科学员工满意培训流程培训容
首先针餐饮部员工先岗两月进行入职培训问题落实岗前培训避免刚入职切熟悉员工岗位动接受方面会挫败员工工作奇心降低积极性
次培训间培训室培训师介绍酒店相应情况讲完象征性做道题续没反馈问题先转变培训方式培训师根员工培训情况选择员工喜爱培训方式例培训中加入活动游戏加强受训员工参度员工动接收培训容培训容选择然培训安排表中安排礼仪化妆技巧等课程培训师进行培训时会略块容培训容中够酒店情况适加入方面员工乐接受容针餐饮部员工培训时注重关餐饮相关培训培训考核结束应告知受训员考核情况续中断强化培训容培训深入心
酒店尤餐饮部实生支撑注重完善实生理制度建设重视实生提高薪酬福利实生实定时间实生薪酬福利正式员工持实生期留住优秀员工实生受重视然会愿意留工作
（4）合理工作时间安排
针餐饮部长期处手够员工工作强度问题适扩充员工数分担工作强度避免工作强度压迫损害员工身心健康降低员工工作积极性外针鲤鱼洲酒店月休4天规定调整8天方月休8天保持致达月休8天标准外4天加班发放补贴节假日班求加班定时数算加班补贴规定应调整加班算加班费者调整补休员工抵触加班然补休太分员工没长时间放假意愿情况次性辛苦加班工时补休掉切实员工享受休假补贴福利
33 完善奖惩制度
奖惩制度奖励制度惩罚制度合称物质奖励精神奖励激励机制中奖励制度惩罚制度激励机制中必少重部分惩罚机制负激励种奖励没惩罚法员工错误中吸取教训验改进错误行然严苛惩罚会导致员工工作满意度低迷法鼓舞士气正激励负激励相结合建立完善合理公奖惩制度奖励惩罚充分调动员工积极性进取心员工工作满意度提升
4 结
41 研究结
通文分析知道激励机制薪酬福利理制度晋升绩效环境等方面出发影响员工工作满意度留住酒店行业建立起完整员工满意激励机制样仅够激励机制符合现实情况员工认满意时够增强员工文化认企业认增强员工属感进全方位激发员工积极性提高酒店力资源理合理性通激励员工吸引外面够留住提高酒店济效益促进酒店持续健康发展
42 研究足
文调查研究程中存局限性需改进首先力物力等素限制笔者笔者学实单位员工发放问卷回收部分问卷笔者实单位实酒店较少收集调查数存定局限性作普遍酒店基层员工工作满意度研究较缺乏科学性次许担心填写酒店进行评价问卷会产生良影响某问题没根事实回答加实时间短短半年收集数员工半年里接触调查结果反应段时间部分员工感受问题调查问卷收集数存定偏差
参 考 文 献
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酒店数员工线工作岗位甚说酒店数员工基层员工酒店门面酒店形象构成重素文分析酒店激励机制基层员工工作满意度影响素基础通问卷调查分析研究方法酒店基层员工工作满意度调查深入分析酒店激励机制种素根激励机制容——精神激励薪酬激励荣誉激励工作激励细化出领导态度事相处竞争压力工作氛围顾客态度工作时间安排薪资遇奖惩制度等系列激励机制素根分析结果文献参考提出系列提高酒店基层员工工作满意度策建议合理安排酒店资源注重酒店环境领导者积极属互动营造良工作氛围提高心理素质合理安排工作时间等建议
关键词：酒店业激励机制基层员工满意度
Abstract
Most of the employees in the hotel are in the frontline jobs even can be said that most of the employees in the hotel are grassroots employees so it is the facade of the hotel an important factor in the formation of the hotel image Based on the analysis of the influencing factors of hotel incentive mechanism on the satisfaction of grassroots employees this paper makes an indepth analysis of various factors of hotel incentive mechanism through questionnaire survey and analysis According to the content of incentive mechanism spiritual incentive salary incentive honor incentive and work incentive a series of incentive mechanism factors such as the attitude of leaders coworkers competitive pressure working atmosphere customer attitude working time arrangement salary treatment reward and punishment system are detailed According to the analysis results and literature references this paper puts forward a series of countermeasures and suggestions to improve the job satisfaction of grassroots employees in hotels such as reasonable arrangement of hotel resources attention to hotel environment active interaction between leaders and subordinates building a good working atmosphere for them improving their psychological quality and reasonable arrangement of working hours
Key wordsHotel industry incentive mechanism grassroots employees satisfaction目 录
1 引 言 1
11 研究背景意义 1
111 研究背景 1
112 研究意义 2
12 研究方法 2
13 文献综述 3
131 国外酒店激励机制基层员工工作满意度影响研究综述 3
132 国酒店激励机制基层员工工作满意度影响研究综述 4
133 激励机制酒店业中研究综述 5
2 酒店激励机制基础员工工作满意度现状实证分析 6
21 问卷调查背景 6
22 问卷分析 6
221 酒店工作生活条件酒店员工工作满意度影响分析 8
222 际交沟通关系关系酒店员工工作满意度影响分析 9
223 理制度酒店员工工作满意度影响分析 10
224 福利奖金酒店员工工作满意度影响分析 12
23 问卷分析结 13
3 激励机制角度提出提高员工工作满意度措施 17
31 薪酬福利激励 17
32 精神激励物质激励重 17
33 完善奖惩制度 19
4 结 19
41 研究结 19
42 研究足 20
参 考 文 献 21
致 谢 22
酒店激励机制基础员工工作满意度影响研究
1 引 言
11 研究背景意义
111 研究背景
着社会济快速发展旅游业进入高速发展阶段作旅游业必少住宿业中支柱行业酒店业发展关重时世界行业综合实力竞争竞争仅争夺培养更留住吸引培养留住便酒店实力体现酒店数员工线工作岗位甚说酒店数员工基层员工酒店门面酒店形象构成重素
然调查酒店员工流失率行业中流失率行业五星级酒店快捷酒店酒店员工工作两三年少会转行业发展造成结果素究根追底员工工作满意度问题员工工作满意度高情况会高流失率员工工作满意度问题需酒店激励机制角度出发仅薪酬方面涉员工方方面面工作趣性工作时间长短合理假期日常生活娱乐升迁机会方面激励机制果没安排容易击员工工作积极性产生消极情绪产生消极情绪未时解决会员工工作满意度降致缺勤率离职率升等
基层员工顾客提供服务酒店创造价值员维持酒店方面运转力酒店形象代表研究分析酒店激励机制基层员工工作满意度影响素基础剖析基层员工工作满意度降行反应深入研究激励机制影响酒店理者激励机制实施招聘培训员工绩效评估薪酬福利等方面提供参考性意见员工更加积极健康状态酒店创造价值实现组织长远目标提高酒店组织绩效竞争力
112 研究意义
理意义：
酒店基层员工工作满意度提高酒业理酒店效益重性酒店行业基层员工工作满意度高现实情况课题通酒店激励机制现状分析酒店基层员工深入调查研究解心需求提高酒店基层员工工作满意度利酒店留住提高酒店服务质量创造更收益提高市场竞争力重现实意义时鉴前学者研究基础研究酒店激励机制影响基层员工工作满意度理意义
实践意义：
结合前研究成果基础根实际调查研究目前实单位福州鲤鱼洲酒店例找酒店激励机制造成基层员工工作满意度高现实原力求提出效解决方案酒店行业增强效益提高员工工作满意度提出建设性意见期改善目前酒店行业员工工作满意度低员流失率高现实问题
12 研究方法
文研究方法：
(1)文献研究法：通查阅课题相关国外学者研究文献解掌握相关课题理结合笔者实单位餐饮部门实际情况确定课题研究容研究方
(2)问卷调查法：通福州鲤鱼洲酒店餐饮部线员工发放调查问卷解岗位工作法包括酒店激励机制部门制度满意度薪资情况等等离职员工发放问卷解离职原数进行具体分析总结找出满意度低原结合实际情况提出策
(3)统计分析法：发放酒店餐饮部员工工作满意度现状调查问卷进行回收整理通统计分析法数进行统计加分析出现状原探讨策
13 文献综述
131 国外酒店激励机制基层员工工作满意度影响研究综述
员工工作满意度研究较早种观点梅奥(1933)提出快乐生产力研究员工工作群体回报条件等素通改变类素进提高员工工作绩效满意度量化性研究始霍桑实验实验结果充分显示高满意度理方式导致高绩效员工［1］
工作满足早概念Hoppock(1935)Job Satisfaction提出认工作满足员工心理生理两方面环境素满足感受员工工作环境种观反应［2］心理涉激励机制中精神激励生理身体健康方面福利遇工作时间安排工作强度关
Vroom(1982)工作满意工作态度作换概念工作满意度定义充角色抱持种感情倾Schultz(1982)定义工作满意度工作心理感受诸态度感觉相关素［4］里工作满意度视作心理精神方面观定义偏精神激励
美国心理学家赫兹伯格（1966）提出双素理：（1）激励素般工作容关存工作部激励素满足导致工作满意（2）保健素般工作环境关保健素满足减少工作满意感洛克Locke(1976)认员工工作满意种工作持愉悦积极感情状态1986年指出员工工作满意构成素包括：工作身报酬提升认工作条件福利理者事组织外成员10素［3］赫兹伯格理中提激励素满足导致工作满意说激励机制满足造成员工工作满意洛克指出员工工作满意十构成素纳激励机制中工作身工作条件工作激励报酬福利薪酬激励提升晋升激励认理者事精神激励荣誉激励团队激励
阿默德Arnold费德曼Feldman(1969)样提出提出员工满意度构成素包括工作身司济报酬升迁工作环境工作团体6素［5］样六员工满意度构成素组成激励机制工作身工作环境工作激励司济报酬薪酬激励升迁晋升激励工作团队团队激励
Maister（2001）发现公司业绩42提高员工体验关：工作否高满意度工作中否获高度成感工作挑战性否公司工作视职业机会［6］公司业绩提高离开员工体验提高员工满意度提高公司业绩
研究员工满意科学划分着十分重影响许位学者相继发展出层级理成需理双素理公理XY理等激励理理中种素身涉薪酬激励晋升激励荣誉激励精神激励物质激励等构成完整激励机制然强调重点产生工作满意度理咎激励机制中提高员工工作满意度着积极作
132国酒店激励机制基层员工工作满意度影响研究综述
国员工满意度理概念起步落国外世纪末开始初步拥员工满意度相关研究调查报告起初徐联仓（1980）等根改革开放济建设发展需事合作完成关职工工作满意度调查报告光明日报发表引起海外舆广泛重视西方评开创中国民意调查先锋国早进行员工满意度调查傅慧汪纯孝（1998）通广州市某四星级酒店200名员工问卷调查国酒店员工满意度模式进行探讨提出工作力工资遇理风格企业培训事关系等酒店员工工作满意度影响分析酒店员工工作满意度工作积极性工作绩效员工流失率间关系［7］
郑文力（2001）认员工满意度员工企业中历满足员工需产生种喜悦心理状态南剑飞（2002）认员工满意户满意相言指员工需已满足程度感受员工满意员工种观价值判断员工种心理感知活动员工期实际感知相较结果［3］国外学者理类似员工工作满意心理精神观感受进行研究
卢嘉时勘（2001）认企业形象领导工作回报工作协作工作身五方面工作满意度评价结构［8］袁声莉（2002）通分类研究认年龄工龄影响员工满意度两体素沈国斐施放（2005）认工作条件工作身工作回报际关系饭店整体评价等素会影响员工满意度［7］学者理中影响员工工作满意度影响素样咎激励机制中体分企业身领导态度薪酬事协作工作时间安排强度
高充彦（2006）研究表明：员工满意度忠诚度取决员工价值员工期市场竞争复杂综合作孙健敏张明睿（2009）研究发现员工授权感知员工满意度成正相关培训员工满意度成正相关阎文清高山（2011）认影响员工满意度原工作环境薪资制度职责否清楚考核否清晰工作程序否合适际关系否融洽梁淑华（2012）研究发现领导风格魅力体心理特质企业整体素社会群体工作回报体发展机会影响员工满意度素［3］
学者理中影响员工工作满意度素激励机制相应孙健敏张明睿授权感知员工工作中感受权力位荣誉激励时培训培训激励阎文清高山观点中工作环境环境激励薪资制度薪酬激励职责考核工作程序工作激励际关系精神激励梁淑华研究中体发展机会晋升激励
研究者员工工作满意度研究重点国外研究延伸展开影响员工工作满意度种素入手出激励机制中激励方法员工工作满意度种素相应然国方面然进展够重视许理停留理现实中成等问题理酒店基层员工难真正实施目前实酒店说作五星级国企度假型酒店鲤鱼洲足够高端档次然正式基层员工寥寥基实生暑假工兼职工外基层理员作正式员工常驻窥酒店行业基层员工艰难酒店目前激励机制实难吸引留住基层员工
133 激励机制酒店业中研究综述
基酒店激励机制员工工作满意度分析研究提出理实践相结合观念
Brigitte Kroon Charissa Freese(2013)员工流失角度提出员工激励机制力资源理中重作利减少员工流失现象［9］力资源理公司企业理中必少组成部分酒店业例外
Scott Lazenby(2014)认注重员工激励企业理中正反两方面作员工激励利企业阶层类型员工满意度提升果员工激励运话利员工稳定企业发展［10］事物正反两面激励机制样完善制度制宜结合实际合理运关键
徐红娟（2012）重点讨企业现实长远目标员工发展相结合激励机制正激励负激励结合运［11］正激励负激励酒店奖惩制度
张原杜海玲（2016）重点探讨济型酒店薪酬激励问题针济型酒店普遍存薪酬制度理理念滞缺乏公性非物质激励足等问题重点强调员工济型酒店薪酬激励中重动作［12］薪酬激励运实际薪资遇绩效考核结合精神激励物质激励确保绩效考核公性
庄艳苗（2016）提出需建立科学合理完善激励机制通提高员工工作积极性提升酒店服务质量竞争优势［13］
酒店激励机制直接目标提高员工工作满意度提升员工忠诚度降低员工流失率酒店激励机制包括员工薪酬激励培训激励晋升激励工作激励荣誉激励公司承诺实施力度等等方面
根国外学者理方面解决员工工作满意度问题：企业部建设良企业文化改善文化精神方面激励机制吸引优秀酒店员工属感二企业确立实施理思想深入员工工作满意度标准解确认公公正理制度激励员工工作满意度三员工重永远物质基础薪酬激励激励机制必少组成部分绩效考核相配合提高员工工作满意度间接提高顾客满意度酒店想长期稳定健康发展想竞争日益激烈市场中生存发展注重员工工作满意度建立健全酒店激励机制综述酒店想长期健康稳定竞争日益激烈市场中发展员工工作满意度出发建立科学合理完善激励机制
2 酒店激励机制基础员工工作满意度现状实证分析
21 问卷调查背景
文采问卷调查方法进行实证研究实酒店部分学实酒店发放130份电子问卷进行满意度调查回收97份回收率达7461
问卷列出激励机制影响酒店基层员工工作满意度素进行调查回收效问卷进行统计分析原总结出基层员工认影响工作满意度素分析出现状进步探讨提高酒店基层员工工作满意度相关策改进方法
22 问卷分析
次问卷面酒店基层员工部分鲤鱼洲酒店基础员工少部分酒店基础员工调查出年龄阶段会阅历验差异等导致工作满意度理解产生差工作满意度需求
表21 样变量基统计结果
变量名称
变量特征
百分
性
男性
3093
女性
6907
年龄
25岁
7113
2635岁
1031
3645岁
134
46岁
515
变量名称
变量特征
百分
学历
初中中专
1069
高中
3161
专科
3370
学科
24
婚姻
未婚
7526
已婚
2474
部门
房务部
1649
前厅部
928
财务部
515
餐饮部
2268
力资源部
515
部门
4124
月收入
2000元
2062
20003000元
4433
30005000元
2474
5000元
1031
表21出年龄划分中参问卷调查25岁员工692635岁员工103645岁员工1346岁员工5根数显示基础员工部分年轻25岁基础员工占绝数量便学生专科毕业科毕业刚进酒店基层实生做起着年龄增长晋升脱离基层员工身份离职离开酒店行业少数员工会直干基层员工工作
性划分次调查中女性约占总数6907男性约占总数3093餐饮前厅房务等线部门女性占绝部分顾客提供服务部分男性安保园艺工程厨部门婚姻状况划分参问卷调查员中未婚数约占总数7526已婚数约占总调查数2374基础员工工作繁忙工资低假期少够结婚始终少数中部分男性
部门划分餐饮部参调查数约占总调查数226822前厅部约占总数928数9房务部约占总数1649数16财务部力资源部算勤部门约占总数1030数10部门约占总数412440作酒店直接服务部门餐饮房务基础员工数勤办公室部门数相较少非招员工酒店类员工数量需求较少技术学历求较高方面遇相线基层员工高
221 酒店工作生活条件酒店员工工作满意度影响分析
酒店工作生活条件物质方面予员工基础遇时工作生活条件员工感舒适员工精神会产生激励作部分分析问卷中酒店工作生活条件酒店基础员工工作满意度影响程度调查酒店环境酒店提供食宿情况两影响素：
图21出酒店基础员工觉酒店环境工作满意度影响非常影响数约占5435食宿情况占60出基层员工工作满意度较受酒店工作生活条件影响
图21酒店环境酒店食宿情况酒店员工工作满意度影响程度
图总结出酒店提供食宿情况员工工作满意度影响酒店环境员工工作满意度影响相差员工工作满意度影响程度较高进入新环境适应新环境衣食住行食宿占基础两部分时酒店工作特殊性加假期稀少离家远等等特殊原长段时间基层员工食宿酒店安排员工敏感度会高综述酒店工作生活条件素员工工作满意度影响绝忽视
222 际交流沟通关系酒店基层员工工作满意度影响分析
基层员工基酒店住宿酒店员工部算较封闭环境夕相处吃住事达工作务直接领导然形形色色顾客纳起事氛围领导态度顾客素质事氛围领导态度顾客素质际交流沟通关系组成部分属精神激励种部分研究良事氛围领导沟通交流情况顾客素质三交流素酒店基层员工工作满意度产生影响图22统计出：
图22际交流沟通关系酒店基层员工工作满意度影响程度
酒店基层员工良事氛围员工工作满意度影响程度中选择影响非常影响例总占7011 出事间相处氛围坏工作满意度影响颇重说素提高员工工作满意度起重作
图22中酒店基层员工工作中领导态度工作满意度影响选择影响非常影响数达5979说明部分酒店基层员工重视领导工作中态度领导员工态度体现员工沟通交流情况现代社会提倡精神激励级关系工作分工精神尊严格等方方面面均等领导尊重员工格绝视员工低等沟通方面等尊重耐心呼颐指气命令员工
顾客素质酒店基层员工工作满意度影响非常影响数约6477酒店顾客基层员工线员工需直接顾客提供服务岗位顾客素质定程度直接影响酒店基层员工服务水影响基层员工工作满意度
223 理制度酒店员工工作满意度影响分析
理制度激励机制中工作激励重部分部分中包括酒店奖惩制度培训制度晋升制度工作时间安排四素进行调查研究图23出：
酒店工作时间安排工作满意度影响非常影响数约占7629占四分三例出工作时间安排基层员工工作满意度影响颇重酒店工作时间根酒店实际需安排时工作时间安排涉工作强度问题酒店班次早班早午班中班晚班难熬夜班选择酒店份工作作起步基层线员工部分做工作时间颠倒准备现员工关心排班否合理工作强度否员工心理身体承受范围合理排班高强度工作仅会员工身体疲劳会造成员工思想沉重导致员工工作满意度降低
图23理制度酒店基层员工工作满意度影响程度
选择晋升制度工作满意度影响非常影响例超50晋升制度晋升激励激励机制中必少环节合理公科学晋升制度员工未充满期盼没员工会希长时间甚辈子基层员工晋升希会极击基层员工工作积极性极影响工作满意度
选择奖惩制度工作满意度影响非常影响例6701合理奖惩制度会予员工充分激励员工工作积极性提高提高工作满意度反会员工产生满影响员工工作满意度
培训制度样重选择培训制度工作满意度影响非常影响例超50酒店特色理特殊发展方等等独属身文化精神工作方面便酒店理专业毕业科学生该掌握技娴熟心入职酒店事工作然陌生然需专门培训训练员工工作技果没培训新员工必手忙脚乱酒店形象造成损失利新员工融入酒店员工家庭时员工工作满意度造成极影响精神方面酒店文化样需培训员工常工作忙碌未必时间者心力深入学酒店精神文化非酒店员工酒店属感否关方面培训制度必须重视忽略
综工作中工作时间安排晋升制度培训制度奖惩制度四素基层员工工作满意度影响颇重
224 福利奖金酒店员工工作满意度影响分析
部分薪酬激励中薪资遇荣誉激励中绩效考核中进行数分析
图24福利奖金酒店基层员工工作满意度影响程度
图24选择影响非常影响例分析薪资遇占总数7835绩效考核占总数6435数例60说明福利奖金提高员工工作满意度起重作
物质切生活工作需求基础分析两素知薪资遇直接影响员工工作满意度涨工资时候满足认时员工言该员工满意度明显偏高绩效考核体现员工工作水坏直观员工工作满意度决定员工薪酬薪酬激励相配合极激发工作工作积极性提高员工工作满意度
23 问卷分析结
图25影响素统计
图26出影响员工工作满意度素排行：薪资遇工作时间安排占首条件紧接着际交关系中事氛围然绩效考核奖惩制度分晋升制度酒店环境食宿条件领导态度培训制度通次排列出酒店员工工作满意度首根薪资遇工作时间安排想提高基层员工工作满意度离开物质激励完善激励机制尤薪酬激励关重时没住长时间高强度工作合理工作时间安排酒店激励机制中项重措施
根数统计实历中访谈分析出影响酒店基层员工工作满意度素：
理制度酒店员工工作满意度影响分析
理制度涉方方面面包括部门结构理制度晋升制度培训制度工作时间安排
（1）部门结构理中合理部门职分工员工岗位问题
首先酒店公司样明确部门结构然实际酒店行业特殊性部门分工难明确划分笔者实酒店鲤鱼洲例餐饮部餐饮销售部互相影响联系紧密时候接明确营销部接单没餐饮部商量者时接单导致订单接做客边已商量确定难员工应该销售部理餐饮部理接确认否充足手时间场安排正常应该部门部接通知告知员工跨部门通知事烦二难员工
次岗位明确问题鲤鱼洲旺季手严重足常常发生跨部门调岗仅仅基础员工理秘书类理层常常调动
（2）晋升制度问题
酒店中理职位限法满足绝部分发展求便酒店中晋升机会感渺茫酒店出成控制考虑选择较低成途径招聘员工时工实生实生短期般年正式员工少晋升通道方面没外职位出现空缺时没考虑员工中提拔外引进领导餐饮部需理没底中遴选建发集团酒店调进两位愿愿意接受领导已辞职酒店力资源理制度够完善没良处理员工理者间关系容易导致消极心理尤餐饮部种琐事繁劳动强度岗位部门更容易引发员工理者矛盾
（3）培训制度问题
鲤鱼洲酒店餐饮部基层员工部分实生实生流动性加工作务繁忙培训时间相突难形成完整培训培训需花费量力物力财力酒店控制成理相违背刚入职新员工餐饮部般员工带新员工新员工着老员工干活进行完整岗前培训笔者笔者批实生天入职第二天岗培训走形式没实际效果入职培训容解酒店常规制度解酒店产品熟悉职位求熟悉技操作培训容方式单死板部分听培训师讲完马忘记笔者批参加入职培训员工表示天培训完参加考核便会回顾培训容酒店培训考核没考核结果考核员工进行反馈培训起作流表面种走场
方面酒店线重视力度够酒店效控制工成般招收实生作线员工作实生基校学生正接受现代化教育专业化培养酒店专型酒店够重视实生实生工资水处低层次实期期酒店没留酒店发展换批实生降低成酒店餐饮部流失率高原
（4） 工作时间安排工作强度问题
排班制度合理淡季周末节假日排班全天班远远超员工正常工作时长甚周末节假日放假办公室员工必须线加班鲤鱼洲餐饮部实短短月中目睹两位住院位理调岗长时间高负荷工作安排基层员工身心健康造成极影响鲤鱼洲酒店餐饮部员工工作时间安排工作强度感满意时常时候天半天工作结束知道接否班休假导致员工合理安排假期时间时通知
见理制度合理降低员工工作满意度
二福利奖金酒店员工工作满意度影响分析
福利遇酒店部门间分配均员工手册明确写出酒店员工年11天节假日部门落实假期餐饮基层员工基没落实方面福利节假日基忙时候连补休少少
餐饮部实员工：加班费奖金发放明确次加班费清楚加懂表格算批员工少没粗略告知加班费实完全手前4月加班工时80时淡季时候迫补休甚倒扣40时月拼命补回
根出福利奖金合理发放时会影响员工工作满意度
三酒店工作生活条件酒店员工工作满意度影响分析
酒店员工休闲娱乐室形虚设偶尔娱乐室玩耍笔者餐饮部次工作时间固定班晚基没心力玩耍员工甚连酒店没逛班时间次排班时间接情况餐厅烊会时间抓紧时间休息餐时候甚没休息直接连三次班样情况会极影响员工工作满意度
开单入银员配备合理买单挂房帐情况总台结账少忙情况时间允许注意时候客跑单目前实中已历次单客跑单问题
四际交关系酒店员工工作满意度影响分析
际交关系包括事间理者属间客员工间
（1） 事间工作氛围坏工作满意度影响特重员工工作态度较懒散员工争强胜喜欢指挥做事游手闲利酒店发展时员工间关系坏定程度取决理者指挥调节力理者公公正处理员工关系合理分配工作减少员工间摩擦
（2） 理者员工甘苦理者高高员工抱持距离种理者尊重员工员工装腔作势呼喝时公公正员工合理分配工作理者
（3） 顾客实部分高档酒店顾客具备良素质提供位服务相处少数难缠顾客会长时间相处
五员工薪酬福利酒店员工工作满意度影响分析
员工流失首原劳动报酬员工期落差现酒店基层员工实生尤餐饮部员工刚步入社会工作报酬会定期酒店餐饮部薪酬普遍较低定程度会员工产生定击酒店工作环境方面够员工提供便利食宿条件劳动强度劳动报酬行业酒店行业部差距较劳动强度劳动报酬差距会员工产生衡心理进削弱员工积极性酒店部差距容易导致优秀线员工辞职跳槽甚跳行业毕竟现酒店行业环境基较致难找较满意基础工作
服务业特殊性影响周末节假日酒店繁忙时间餐饮部员工法享受周末法定节假日休息福利加酒店入住率长期居高员流失率高导致餐饮部长期处手足状态通取消休假加班维持酒店运营例鲤鱼洲酒店餐饮基层员工月休4天相较部门月休8天少半仅4天假期常常取消长时间高负荷工作员工身体健康产生问题
3 激励机制角度提出提高员工工作满意度措施
31 薪酬福利激励
马斯洛需层次理中知道：员工基物质保障薪水薪水高低员工生活工作具激励作时薪水物质激励中基础部分问卷调查数中知道餐饮部员工工资福利遇导致员工流失原企业提高餐饮部员工基工资少酒店部门岗位级工资致稍微领先区餐饮业基工资酒店员工岗位薪酬优势性产生定优越感进够更酒店工作达领先单位水少单位工资保持持避免员工产生衡心理
时忽视员工工作生活条件物质激励中重素问卷分析中出员工重视生活水食宿方面坏仅关心员工身体健康员工精神需求作重酒店业基层员工居住员工宿舍吃住酒店员工身心健康酒店重责影响基层员工工作满意度重素
32 精神激励物质激励重
物质激励生存基础吸引员工重激励机制精神激励样必少组成部分精神激励区物质激励种激励机制指精神形激励包括领导态度员工工作绩效认事间氛围明确公晋升制度意义进步提升培训制度合理工作时间安排等等
（1）领导态度
酒店贯彻思想等员工尊重员工基层员工视酒店必少员领导关心基层员工方面生活情况包括物质生活精神生活时调节员工间相处氛围级级间努力营造出种相互信相互关心相互体谅相互帮助团结氛围
酒店合理公绩效考核制度领导者员工工作绩效进行认时犯错员工宽容非进行惩罚予功补机会
（2）明确公晋升制度
酒店餐饮部适扩充正式员工数量仅仅年实生支撑实生酒店正式员工餐饮部中正式员工没领班位置坐着晋升空间没适增加领班督导职位优秀员工晋升机会外酒店出现职位空缺应该优先考虑酒店部晋升外部引进然部晋升注意应该建立力业绩考核标准晋升机制避免公晋升导致员工积极性降情况时时注意员工间良性竞争避免出现竞争职位引发矛盾
员工活动中玩乐中接收企业文化日常工作中落实微笑服务动服务等文化餐饮部中员工理切实贯彻落实互相监督质检部门时检查落实情况
（3）完善员工满意培训制度
酒店改变身想法实生便宜实惠节约成直忽视实生培训问题改变简单介绍酒店文化种走形式员工培训方式切实进行意义员工培训方面企业文化更融入员工思想方面提高员工行业技需完善企业培训机制培训中解员工喜欢培训方式调整够更容易员工吸收培训容进研究设计出具企业特色科学员工满意培训流程培训容
首先针餐饮部员工先岗两月进行入职培训问题落实岗前培训避免刚入职切熟悉员工岗位动接受方面会挫败员工工作奇心降低积极性
次培训间培训室培训师介绍酒店相应情况讲完象征性做道题续没反馈问题先转变培训方式培训师根员工培训情况选择员工喜爱培训方式例培训中加入活动游戏加强受训员工参度员工动接收培训容培训容选择然培训安排表中安排礼仪化妆技巧等课程培训师进行培训时会略块容培训容中够酒店情况适加入方面员工乐接受容针餐饮部员工培训时注重关餐饮相关培训培训考核结束应告知受训员考核情况续中断强化培训容培训深入心
酒店尤餐饮部实生支撑注重完善实生理制度建设重视实生提高薪酬福利实生实定时间实生薪酬福利正式员工持实生期留住优秀员工实生受重视然会愿意留工作
（4）合理工作时间安排
针餐饮部长期处手够员工工作强度问题适扩充员工数分担工作强度避免工作强度压迫损害员工身心健康降低员工工作积极性外针鲤鱼洲酒店月休4天规定调整8天方月休8天保持致达月休8天标准外4天加班发放补贴节假日班求加班定时数算加班补贴规定应调整加班算加班费者调整补休员工抵触加班然补休太分员工没长时间放假意愿情况次性辛苦加班工时补休掉切实员工享受休假补贴福利
33 完善奖惩制度
奖惩制度奖励制度惩罚制度合称物质奖励精神奖励激励机制中奖励制度惩罚制度激励机制中必少重部分惩罚机制负激励种奖励没惩罚法员工错误中吸取教训验改进错误行然严苛惩罚会导致员工工作满意度低迷法鼓舞士气正激励负激励相结合建立完善合理公奖惩制度奖励惩罚充分调动员工积极性进取心员工工作满意度提升
4 结
41 研究结
通文分析知道激励机制薪酬福利理制度晋升绩效环境等方面出发影响员工工作满意度留住酒店行业建立起完整员工满意激励机制样仅够激励机制符合现实情况员工认满意时够增强员工文化认企业认增强员工属感进全方位激发员工积极性提高酒店力资源理合理性通激励员工吸引外面够留住提高酒店济效益促进酒店持续健康发展
42 研究足
文调查研究程中存局限性需改进首先力物力等素限制笔者笔者学实单位员工发放问卷回收部分问卷笔者实单位实酒店较少收集调查数存定局限性作普遍酒店基层员工工作满意度研究较缺乏科学性次许担心填写酒店进行评价问卷会产生良影响某问题没根事实回答加实时间短短半年收集数员工半年里接触调查结果反应段时间部分员工感受问题调查问卷收集数存定偏差
参 考 文 献
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