建筑工地食堂专项检查表


    建筑工食堂专项检查表
    项目名称: 施工单位:
    检查时间: 年 月 日 负责: 联系电话:
    检查环节
    检查项目
    检查容
    餐饮服务许证
    许证
    (  )( )
    期限
    否超出效期限
    范围
    否超出许范围( )(注:检查否制售凉菜)
    专职兼职卫生理员( )
    卫生理
    制度
    健全卫生理制度岗位责制( )
    证件
    否持效健康合格证明岗( )业员数( )持证数( )
    员理
    卫生

    业员操作时否穿戴整洁工作衣帽否留长发长指甲戴戒指耳环等现象( )
    环境卫生
    外环境
    外环境否整洁( )
    饮水
    1城镇水
    2备水源
    3备水源饮水否消毒( )

    否通畅( )水道口金属防鼠网( )
    食堂状况

    面积
    食堂面积( )米餐数( )
    面积餐数否相适应( )
    布局
    加工区储藏区否分开设置( )食堂否支床铺( )
    卫生条件

    1墙壁屋顶否防水防潮清洗()
    2灶台案台水池否防水防潮耐擦洗材料制成() 
    3防蝇防尘防鼠设施否健全( )
    原料采购储存
    采购
    索证索票:食品原料否索取生产营单位相关证件复印件购货票( )
    采购畜禽肉类检疫合格证明(  )
    食品原料采购台账记录:( )( )
    食品原料否分类( )分架( )隔墙( )离( )存放( )
    食品原料标识否规范齐全(  ) 
    库房
    否非食品毒害物品存放( )
    否超保质期限腐败变质食品( )
    冷藏设施
    否生熟分开成品半成品分开外部明显标识( )
    否存期腐败变质食品原料( )
    否存劣质食油合格调味品( )
    加工程
    般求
    否存滥添加剂毒害物质( )
    否非食品材料充食品加工具( )
    餐饮具食品加工
    餐具
    食堂集中提供 2工带餐具
    集中提供餐具食堂足够效餐饮具消毒保洁设施( )
    具清洗
    消毒
    工带餐具否配足够餐具清洗消毒设施( )
    消毒保洁
    保洁
    食品加工具专保洁柜( )
    检查单位签字: 检查员签字:
     年 月 日
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    贡献于2021-03-28

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