奶茶点理制度
加强店理明确责实现工作规范化制度化提高理水服务水特制定规章制度
考勤制度
1 工作时间A班10：0019：00B班14：00—23：00（员须提前15分钟店进行交接）中间闲时30分钟左右（超40分钟）餐时间
2 员规定时间班迟早退旷工迟15分钟旷工半天计算迟30分钟旷工天计算直接旷工旷工三天计算早退理（须请假请员换班确实请假扣请假时间相等工资事假提前1天请假）
二 保密制度
1店奶茶配方等商业资料拍复印抄写等形式擅保存私携带离开提供泄露第三方视情节果追究相关责
2店营收入情况资料数提供泄露第三方违者追究相关责
3店物资物品提供第三方违者追究相关责
三 收银员理制度
1 收银员顾客说：请问喝什？顾客确定时咨询请问：喝奶茶类果茶类适引导顾客推荐相关产品强推
2 点单时顾客复述顾客点产品确定误单收钱
3 收银时快准错收少收收类钞票必须验明真假果发现假钞礼貌说：请问更换张钞票
4 点单完笔圈顾客号数告知顾客少号然礼貌说：请稍调马调配单领取
5 顾客领取产品时礼貌说：慢慢品尝意见建议时说谢谢
6 目测顾客离开时礼貌说：慢走欢迎次光
7 闲时保持台面整洁干净
8 交班时请填写交班时间交班款项数目
四 卫生制度
1保持仪表仪容整洁方背包配戴夸张饰物穿拖鞋
2班时间着工作服带帽子带口罩（收银员带口罩）
3保持制度台卫生清洁次调配完清洗雪克杯制作台抹干净叠毛巾
4天早晚物品全部清洁干净制作台店店门口制作间卫生间等全部搞清洁做开局收尾工作
5非收银员顾客餐台面收拾干净闲时隔2时拖次面
6保证店里干净明亮尘杂物异味
五 库存理制度
1 类物品摆放整齐错位
2 发现产品物料差完应时报知
3 发现变质原料时报知
六 调配员制度
1 果发现调配材料差完应该时报知时补充
2 熟悉产品熟悉产品调配方法做出品快准果确定调配方法定观完成询问事确实误操作保证出品品质致性
3 单独完成忙时协助发挥团队作
4 做操作台卫生工作
七 制度
1 非工作员进行操作间
2 爱护种设备规范操作违章操作保证安全违规损坏价赔偿
3 工作期间长时间私会朋友（熟）
4 工作期间长时间玩手机扑克等游戏带异味食物店私办公电话
5 员必须熟悉清楚解活动明细必须热情礼文明语说粗话脏话
6 注意工作安全热水刀具等注意防火防盗
制度发日起实施XX奶茶店负责解释
2016年X月X日
附：工作流程表
店岗工作流程
操作流程
操作标准说明
1着工作服
着工作服带帽子带口罩
2整理仪容
检查卫生保持整洁
3调整情绪
班良精神面貌保持微笑重
开店前准备细
操作流程
操作标准说明
1原料品
1)营业须茶类珍珠布蕾布丁芝土蛋糕奶盐等备
2)吸杯子等备
2清洁工作台
湿布热水擦干布擦保证干净整洁尘积水
3摆放具
具整齐序摆放干净破损
4检查电器
检查收银机等机器正常检查冰柜积水
收银员工作流程
操作流程
操作标准说明
1招呼顾客
顾客进门时候应礼貌问
②推荐产品
顾客答疑
清洁工作台面
1）顾客点单收银员顾客说请问喝什2）顾客法确定饮品时候动进行引导请问喝奶茶类果汁类等适推荐
3）闲时湿布摖拭工作台面然干布擦干保证干净整洁尘水迹
③顾客点单
1）点单时顾客复述顾客点产品确定误单收钱
2）点单完笔圈顾客号数告知顾客少号然礼貌说：请稍调马调配单号领取
④交予顾客
清洁检查店设施
1）制作完读单号准确核交予顾客
2）提醒顾客科学饮茶（芝士奶盐45℃喝）热饮注意温度等事项
3）顾客说：谢谢品尝奶茶什建议请时说
4）目测顾客离开礼貌说：慢走欢迎次光
仅供参考
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加强店理明确责实现工作规范化制度化提高理水服务水特制定规章制度
考勤制度
1 工作时间A班10：0019：00B班14：00—23：00（员须提前15分钟店进行交接）中间闲时30分钟左右（超40分钟）餐时间
2 员规定时间班迟早退旷工迟15分钟旷工半天计算迟30分钟旷工天计算直接旷工旷工三天计算早退理（须请假请员换班确实请假扣请假时间相等工资事假提前1天请假）
二 保密制度
1店奶茶配方等商业资料拍复印抄写等形式擅保存私携带离开提供泄露第三方视情节果追究相关责
2店营收入情况资料数提供泄露第三方违者追究相关责
3店物资物品提供第三方违者追究相关责
三 收银员理制度
1 收银员顾客说：请问喝什？顾客确定时咨询请问：喝奶茶类果茶类适引导顾客推荐相关产品强推
2 点单时顾客复述顾客点产品确定误单收钱
3 收银时快准错收少收收类钞票必须验明真假果发现假钞礼貌说：请问更换张钞票
4 点单完笔圈顾客号数告知顾客少号然礼貌说：请稍调马调配单领取
5 顾客领取产品时礼貌说：慢慢品尝意见建议时说谢谢
6 目测顾客离开时礼貌说：慢走欢迎次光
7 闲时保持台面整洁干净
8 交班时请填写交班时间交班款项数目
四 卫生制度
1保持仪表仪容整洁方背包配戴夸张饰物穿拖鞋
2班时间着工作服带帽子带口罩（收银员带口罩）
3保持制度台卫生清洁次调配完清洗雪克杯制作台抹干净叠毛巾
4天早晚物品全部清洁干净制作台店店门口制作间卫生间等全部搞清洁做开局收尾工作
5非收银员顾客餐台面收拾干净闲时隔2时拖次面
6保证店里干净明亮尘杂物异味
五 库存理制度
1 类物品摆放整齐错位
2 发现产品物料差完应时报知
3 发现变质原料时报知
六 调配员制度
1 果发现调配材料差完应该时报知时补充
2 熟悉产品熟悉产品调配方法做出品快准果确定调配方法定观完成询问事确实误操作保证出品品质致性
3 单独完成忙时协助发挥团队作
4 做操作台卫生工作
七 制度
1 非工作员进行操作间
2 爱护种设备规范操作违章操作保证安全违规损坏价赔偿
3 工作期间长时间私会朋友（熟）
4 工作期间长时间玩手机扑克等游戏带异味食物店私办公电话
5 员必须熟悉清楚解活动明细必须热情礼文明语说粗话脏话
6 注意工作安全热水刀具等注意防火防盗
制度发日起实施XX奶茶店负责解释
2016年X月X日
附：工作流程表
店岗工作流程
操作流程
操作标准说明
1着工作服
着工作服带帽子带口罩
2整理仪容
检查卫生保持整洁
3调整情绪
班良精神面貌保持微笑重
开店前准备细
操作流程
操作标准说明
1原料品
1)营业须茶类珍珠布蕾布丁芝土蛋糕奶盐等备
2)吸杯子等备
2清洁工作台
湿布热水擦干布擦保证干净整洁尘积水
3摆放具
具整齐序摆放干净破损
4检查电器
检查收银机等机器正常检查冰柜积水
收银员工作流程
操作流程
操作标准说明
1招呼顾客
顾客进门时候应礼貌问
②推荐产品
顾客答疑
清洁工作台面
1）顾客点单收银员顾客说请问喝什2）顾客法确定饮品时候动进行引导请问喝奶茶类果汁类等适推荐
3）闲时湿布摖拭工作台面然干布擦干保证干净整洁尘水迹
③顾客点单
1）点单时顾客复述顾客点产品确定误单收钱
2）点单完笔圈顾客号数告知顾客少号然礼貌说：请稍调马调配单号领取
④交予顾客
清洁检查店设施
1）制作完读单号准确核交予顾客
2）提醒顾客科学饮茶（芝士奶盐45℃喝）热饮注意温度等事项
3）顾客说：谢谢品尝奶茶什建议请时说
4）目测顾客离开礼貌说：慢走欢迎次光
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