纯 天 然 果 蔬 脆 片
系 列 食 品
行
性
证
报
告
项目概况
1 项目名称：
纯天然果蔬脆片系列食品
2 项目产品
①果蔬脆片 ②方便菜肴
③干果系列 ④肉蛋白系列
⑤水产品系列 ⑥中草药系列
⑦苹果汁 ⑧苹果浆
3项目生产规模：
年生产500吨
4投资概算：
项目生产线投资预算715万元中固定资产投入5525万元流动资金投入1625万元
5逐年实现利润：
年实现利润825万元第二三年实现利润9375万元年缴利税94万元
6投资回收期：
产销衡年收回全部投资盈利
第页
概述
果蔬脆片采种新鲜水果蔬菜真空低温炸制成种果蔬方便食品具纯天然（加工保持原色泽风味营养需食化学添加剂）低脂肪低热量高纤维素特点食味道鲜美风味异香脆口老少皆宜益健康深受国外广消费者青睐食品界誉二十世纪食品风行国际市场成中国食品市场新热点
作高新技术加工食品果蔬脆片具高附加值现行价格表明利润达60—100发达国家市场零售价6—10美元公斤综合成占40—50该产品国外市场广阔原料广阔成低廉开发前景十分乐观
果蔬脆片生产技术核心真空低温油炸技术真空条件新鲜果蔬低温油炸脱水脱油制成该技术年兴起高新食品加工技术应国际食品消费走（天然化营养化趋）迅速发展产品风行发达国家市场先十国家区致力该技术研制开发美国日德国加俄罗斯荷兰英国瑞士意利丹麦利时等国中国90年代初惜重金引进条生产线受
第二页
合资热影响部分引进机型落配套完备工艺成熟技术诀窍生产出合格产品致国家企业遭受相济损失中国市场见国产果蔬脆片产品该项目开发度滞果蔬脆片蒙层阴影
中国科研员惜耗时六年进行懈工业化生产研究吸收鉴国先进技术基础实现高起点断创新精神推出国际先进水第三代真空低温炸油机组形成种规格完整配套专生产线价格仅相进口设备18110时工艺研究解决系列难题形成整套技术诀窍工艺配方中国发展该产品奠定重基础该技术生产出产品先美国加日德国中国台湾产品次品尝口感色泽含油率片形风味等方面达较高水客商户认关指标超国际知名产品仅研制开发出草梅枣柿子山药等品种国外市场没出现
二 技术设备
开发果蔬脆片设备基础工艺关键缺尤该产品具样化特点求设备满足加工南北方种源广
第三页
泛成低廉适合加工果蔬脆片原料（含水率糖度纤维质结构等）便限度开发利中国丰富水果蔬菜资源介入国际市场竞争满足中国革命巨潜市场需求分析研究国设备工艺特殊性基础针中国特点推出先进模式第三代机型配套设备佳组合厌烦逐探索种果蔬加工工艺特点总结出工艺配方技术参数断创新完善基础整理出整套较完备质量控制体系概括起方面特点：
（）机系统性产量高寿命长维护简单
1．机动真空脱油速度调产品含油率达国际水准≤35
2 机滤油独特料篮结构油质稳定保证产品优质品质
3 优化设计真空冷水循环系统极限真空度达≥―0096Mpa适应南北方气候特点产品达佳形状色泽
4．组合式油炸机组真空设备分室设置节电50节煤20车间噪音低国国际规定标准
5油炸机液压系统优化设计油气换热条件提高油温均匀料片粘连成品率达100
6生产线配套合理工艺实施机械化动化作业尤前
第四页
处理环节配套连续式杀青机浸渍机进步保障产品产量质量稳定
附：设备清单
设 备 名 称
数 量
设 备 名 称
数 量
根茎洗菜机
1台
供电箱
1台
切片机
2台
真空泵
2台
护色槽
2
免维护型离心水泵
2台
护色网篮
4
冷水塔
1台
连续杀青机
1台
免维护型清水泵
1台
浸渍槽
4台
真空充耳闻气封口机
3台
离心脱水机
1台
空分制氮机
1台
真空油炸脱油机
4套
糖度剂
1台
油炸料篮
28
操作台
3张
液压油缸
1台
运料车
2辆
液压泵站
1台
电子泵
2台
储油罐
2台
种阀门
1套
滤油器
1台
种阀门件
1套
输油泵
1台
电控缆件附件
套
电控箱
2台
结构件标准件
干
（二）工艺先进成熟适应范围广泛形成适合南北方东西部果蔬脆片独特工艺配方国总结出工艺流程似异实际操作时油炸温度时间浸渍液配方方式切片厚度具学问引进单位解
第五页
种情况引进设备时忽略述技术诀窍引进工艺疏漏导致产品失败技术方案千次试验筛选中国百种果蔬总结出适宜加工四十种果蔬原料工艺配方形成专技术诀窍
附：标准工艺流程图：
果蔬原料→→选→→清洗→→切分护色→→杀青→→冷冻→→浸渍→→预脱水→→真空油炸脱油→→调味→→冷筛选→→称量包装→→检验→→成品入库
四 原料源
加工果蔬脆片原料十分广泛部分水果蔬菜色泽鲜艳风味独特营养价值高成较低原料适合含水量较高法般油炸方法加工原料（菠萝草莓黄瓜等）尤特色常原料：
水果类：苹果梨柿子香蕉菠萝桃枣山楂草莓
芒果木瓜杨桃甜瓜等
蔬菜类：葱头胡萝卜甘薯马铃薯南瓜芋头莲藕豆
角蘑菇西葫芦等
干果类：花生杏仁核桃等
水产类：鱼虾贝类等
：豆制品禽畜肉类中草药等
第六页
述南北方代表品种方性特产果蔬（适合述原）作原料源广泛生产果蔬脆片果蔬加工方法特点年四季均原料间断交叉生产品种产品
中国目前水果蔬菜生产情况分析中国果蔬产区均生产剩情况出口受运输保鲜技术等条件制约销供求新闻媒体断发出卖果难卖菜难呼吁根解决问题必须消化采深加工技术转化高增值产品易保存运输层意义讲果蔬脆片应运生中国产投资建立生产基规模处理产廉价果蔬原料推国外市场仅投资方获高额利润产区农民福音形成新型农工商集约化营模式参国际竞争
五市场预测
（） 定性分析：
早90年代初中国陆食品工业协会制定九十年代中国食物结构改革发展纲（简称纲）中明确提出食品发展四项方针：营养卫生科学合理国际食品工业天然化营养化方便化风味化发展方协调
第七页
致纲指出：90年代中国消费水康迈进重阶段食物供需状况迅速变化调整食物结构关键时期利时机2000年中国民食物消费营养基目标坚持植物性食物动物性食物辅食物模式全国均食物消耗中粮肉蛋奶水产品糖植物水果蔬菜等诸项食品中粮食占第位外水果年均23kg蔬菜120kg高两项果蔬脆片长期保存（保存期12月）缓解淡旺季节减少新鲜果蔬损失南北果蔬调剂丰富膳食营养诸方面起关键性作
类生存空间断遭受污染然生态失衡天体环境受影响食物空气污染两方面伤害食物引发疾病日益增开发天然食品势必行果蔬脆片首成具普遍意义代表国际称百分百纯天然食品太空食品
第八页
(二） 定量分析
1． 专家定额预算市场量化分析表
分类
方法
消费群
（）
月 销 售 量
（40G袋）
年消耗
（万袋）
折合500吨生产线（条）
单 项
合 计
口
全国城镇35亿
5月消费1袋
96000
33
例
全国农村85亿
5月消费1袋
28800
17
50
全国童4亿
5月消费1袋
36000
77
重点
全国老12亿
5月消费1袋
9200
23
消费
青年女士15亿
5月消费1袋
36000
29
140
群
国旅游46亿
5月消费1袋
9200
7
外宾旅游05亿
次消费1袋
5000
4
野营边防部队300万
月消费5袋
18000
14
特殊
野外作业员100万
月消费5袋
6000
5
30
群
住院康复病12亿
次消费1袋
12000
10
宾馆OK厅1000万
次消费1袋
1000
1
食品
支出
例
中国食品协会提供二十世纪全国城镇居民食品支出费5790亿果蔬脆片支出1计算579亿元
180000
144
144
国际市场
年外贸提供信息：国际市场中国果蔬脆片出口需求量25000吨
50
50
第九页
2种相关市场类分析
（1） 果蔬类罐头：审查中国1995年前约3500家年产量500吨1000吨罐头厂（包括乡镇体型罐头厂）罐头销量日50企业生存
（2）膨化食品：包括袋装膨化片条饼类中国少2000 家湖南旺旺集团旺旺雪饼1995年产值达6亿元
（3） 锅巴：创出仅北京年产量1亿袋记录（约合20条2000吨果蔬脆片生产线产量）北京1000万口1000万流动口计均年消耗5袋25月消耗1袋销量明显降占食品市场相应份额年保持数亿元产值锅巴档次营养口感均远果蔬脆片相
根数分析减种影响素年建成100—150条生产线中国市场会出现饱达酒类广告力度 更生产线会出现饱状态锅巴膨化食品例证着果蔬脆片系列产品开发天然营养涵会越越消费者接受成象糕点糖果饼干样进入中国寻常百姓家消费需求巨
第十页
（三）市场开发思路
作种国际潮流食品果蔬脆片占种理想食品全部特征订首先符合国际食品市场走五化特征：天然化营养化方便化风味化卫生化符合中国政府纲中提出食品发展四项方针：营养卫生科学合理应传统食品现代化现代食品国际化走势开发果蔬脆片产品仅缓解中国农民卖果难卖菜难动局面批量品种水果蔬菜作原料利带动农业发展提高农产品济价值促进农业生产良性循环实现高产优质高效农业作种高科技食品果蔬脆片色香味兼备男女老少皆宜仅休闲作功食品开发出六系列：1果蔬脆片2方便菜肴3干果系列4肉蛋白系列5水产品系列6中草药系列产品组配灵活样（天然果蔬牛奶伴侣酒伴侣）新品种开发层出穷具持久市场生产力
果蔬脆片具广阔消费群体市场销售渠道
参见销售网络图：
第十页
生产企业
批发代理公司
商业网点
定点市场
特殊市场
旅游市场
国际市场
商场食品专柜
租柜台直销
食品专卖商场
食品超级市场
食品批发市场
宾馆饭店舞厅
舞厅剧院酒巴
食品展销会
幼园中学
办订货会
种文化节
军需野营
野外作业行业
火车车站
飞机机场
客轮码头
名胜古迹
春秋季广交会
国际贸易展会
外贸专业代理
国外专业代理
第十二页
六投资条件
（）车间员配置表
岗位
理
原料
油炸
包装
辅助
总计
数
3
45
25
25
30
128
注：1三班作业日产2000公斤2理员：
厂长3财务2供销6
（二）果蔬脆片工厂生产条件表 （苹果例）
序号
条 件
说 明 明
数
单 位
1
生产力
250天年22时日计
500吨
吨年
2
总投资
见工厂投资预算表
552．5
万元
3
流动资金
两月周转期
162．5
万元
4
年产值
出厂价计算
2200
万元
5
年利润
现行企业利率计算
937．5
万元
6
电容量
总装机量
92．5
千瓦
7
水消耗量
日均消耗
30
吨年
8
蒸量
时气时煤
14351230
公斤
9
生产数
三班作业数
128
名
10
生产车间面积
含前处理油炸包装
500
米2
11
仓库辅机面积
含仓库辅机房
625
米2
12
办公房面积
含办公部分福利房
375
米2
13
投产周期
合履行试产
100
天
第十三页
（三）果蔬脆片生产线投资预算表
序号
项 目
规格说明
投 资
（万元）
1
基建
1500（450M2）
67．5
2
基建配套工程
含明取暖排水
17．5
3
电力变压力器
100KVA含增容费90万元
22．5
4
蒸气锅炉
1．5吨时
35
5
辅助生产工具
详见技术资料
6．25
6
运输工具
5吨货2辆
15
7
办公设施
办公具通设备
6．25
8
立项费
总投资
5
9
生产线
含全部设备投资
375
投资总额
合计
552．5
流动资金
两月周转期
162．5
七效益分析
（） 成分析
1 总成单位成分析
成项目
吨成（万元）
总成（万元）
综合成
2527
12635
变成
1529
7645
固定成
0998
49875
商品包装袋40克吨25万袋年产1250万袋袋综合成101元加投产初期成较高市场素综合成差参已投产企业实际发生成情况实际第年单位成偏高约110元袋逐年浮正常水
2 吨果蔬脆片综合成表（苹果例）
序号
项目
量说明
吨成（万元）
备注
1
苹果
5吨
0400
等外果800吨
2
植物油
02吨
0180
棕榈油9000吨
3
白糖
005吨
0023
白沙糖4500元吨
4
电
1000度
0058
工业电0068元度
5
水
10吨
0005
工业水500元吨
6
煤
218吨
0038
250吨
7
包装袋
25万
0700
028
8
包装箱
250
0125
500元
9
工资
24
0189
均日 资20元
10
福利
24
0020
工资10计
11
销售
占成5
0076
销售相关费
12
理
约占成3
0046
含招费办公费等
13
修理
约占成05
0008
含设备维护修理费
14
运输
约占成1
0015
含原料成品运输
15
折旧
固定资产折旧
0111
折旧期十年
16
利息
工厂投资利息
0133
12年利率计
17
广告
顿产量定额
0400
累积
合
2527
（二） 利润分析
1 逐年实现利润
项 目
袋（元）
第 年
（万 元）
第 二 年
（万 元）
第 三 年
（万 元）
销售
收入
176
2200
2200
2200
综合
成
110
12635
12635
12635
企业
利润
066
825
9375
9375
说明：1产品均袋销售单位成加利润60销售价
2实现第二三年成浮约5
（三）济效益静态分析：
年利润总额 9375万元
投资利润率 170
总投资 5525万元
第十六页
（四） 投资回收计划
单位：万元
项 目
第 年
第 二 年
第 三 年
年投资额
5525
——
——
年度利息
663
——
——
合计
6188
——
——
年利润
825
——
——
净收益额
2602
9375
9375
说明：表出产销衡年收回全部投资盈利
1年度利息12计算
2增值税价外征收影响利润
（五） 盈亏分析
1生产线力利率表示衡点
（第年例）
年固定成 499（万元）
BEF 348
年销售收入年变动成 22007645（万元）
第十七页
：500吨X348174吨
式表明第年生产174吨产品保说明项目强抗风险力
2销售价格降低率表明盈亏衡点
单位销成 110
销售价格降低率 625
销售价格（元袋） 176
表明产品单位（袋）销售价格降原价625袋110元保表明项目较强抗风险力（便市场接饱时出现价格浮利润余量）
八技术服务
1设备：①生产线配套设计制造
②设备包装运输安装调试
③设备免费保修年长期提供服务
易损件
2工艺：①生产果蔬脆片全程工艺
②适合品种果蔬加工工艺配方
③全面质量控制方法
第十八页
3资料：①生产工艺书
②岗位技术操作规程
③产品质量标准
④户配备设施具表
⑤设备维护说明
⑥生产线设备清单
⑦包装方法
⑧厂区建设规划图
⑨辅助表
⑩车间布置基础图
4服务：①培训技术骨干生产员
②食品卫生咨询
③生产品种咨询
④厂房建设咨询
⑤新产品开发踪
⑥定期巡检产品质量
九环保安全
1 果蔬脆片产品原料全部农产品水果蔬菜辅料油脂碳水化合物少量天然调味剂滤油脂产
第十九页
品碎渣作饲料肥料碳水化合物真空循环水清洗菜水均直接排放锅炉应装消烟尘装置达国家规定标准三废污染
2生产程中需原辅料设备易燃易爆理化伤害素工作业毒害设备运行时车间噪音低国家标准工厂应设防火器具工应增强电安全意识
十食品卫生
工应食品卫生法求建设工应定期进行健康检查岗位应求着连衣式工作服成品接触应戴口罩帽罩
果蔬脆片产品卫生指标较容易控制应定期送检（防疫站技术监督部门）注重理化卫生指标实现条件应设工厂检验室时控制食品卫生质量产品质量
十综合利
果蔬脆片加工程中产生果皮果核果肉碎渣浸渍糖液规模生产时含量观综合利变废宝
1 简单加工直接作饲料养猪养禽
2 处理薯蓣类产品（甘薯马铃薯芋头等）废渣作淀粉酒精
3 浸渍糖液滤处理制饮料配合果渣
第二十页
制果茶果酱
4 果蔬废渣茎叶处理制果蔬挂面糕点等
5 果皮提取天然食品添加剂
结
项目利中国天独厚优质丰富农产品水果资源蔬菜资源生产成系列方便食品休闲食品21世纪民生活提供健康绿色天然功食品
分析证：充分说明果蔬脆片开发应国际食品市场发展趋势适合中国陆国情适合中国农产品果蔬资源开发民食天中国具悠久饮食文化历史巨消费市场丰富农产品资源开发果蔬脆片项目风险利润操作起相容易验表明企业投资成功重三素：眼光魅力机遇机遇投资者等中国国食品市场面更新换代天果蔬脆片必成新支点托起
胆识新型企业成功者
第二十页
中国加入WTO际果WTO赋予权利利中国企业济会起色果利利益难充分获取甚会丧失
中国局会根WTO农产品协议规定合理保护中国国农业生产防范减轻进口农产品击调整农业生产结构优化资源配置加快农业科技进步扩名特优稀农产品重提高中国农产品国际况争力加快建立完整农产品质量标准体系完善种标准形势纯天然果蔬菜脆片系列食品项目恰运行利中国加入WTO际利条件美国HL亚洲生产技术较高营理水资金接合高素质中国法现场理充分做兴利弊趋利避害达加强成理资金理质量理原
形势中国国家农业提供合理保护支持美国HL亚洲投资集团资金市场优势营诚实中国合作伙伴中国合作成功关键
仅供参考
第二十二页
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纯 天 然 果 蔬 脆 片
系 列 食 品
行
性
证
报
告
项目概况
1 项目名称：
纯天然果蔬脆片系列食品
2 项目产品
①果蔬脆片 ②方便菜肴
③干果系列 ④肉蛋白系列
⑤水产品系列 ⑥中草药系列
⑦苹果汁 ⑧苹果浆
3项目生产规模：
年生产500吨
4投资概算：
项目生产线投资预算715万元中固定资产投入5525万元流动资金投入1625万元
5逐年实现利润：
年实现利润825万元第二三年实现利润9375万元年缴利税94万元
6投资回收期：
产销衡年收回全部投资盈利
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概述
果蔬脆片采种新鲜水果蔬菜真空低温炸制成种果蔬方便食品具纯天然（加工保持原色泽风味营养需食化学添加剂）低脂肪低热量高纤维素特点食味道鲜美风味异香脆口老少皆宜益健康深受国外广消费者青睐食品界誉二十世纪食品风行国际市场成中国食品市场新热点
作高新技术加工食品果蔬脆片具高附加值现行价格表明利润达60—100发达国家市场零售价6—10美元公斤综合成占40—50该产品国外市场广阔原料广阔成低廉开发前景十分乐观
果蔬脆片生产技术核心真空低温油炸技术真空条件新鲜果蔬低温油炸脱水脱油制成该技术年兴起高新食品加工技术应国际食品消费走（天然化营养化趋）迅速发展产品风行发达国家市场先十国家区致力该技术研制开发美国日德国加俄罗斯荷兰英国瑞士意利丹麦利时等国中国90年代初惜重金引进条生产线受
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合资热影响部分引进机型落配套完备工艺成熟技术诀窍生产出合格产品致国家企业遭受相济损失中国市场见国产果蔬脆片产品该项目开发度滞果蔬脆片蒙层阴影
中国科研员惜耗时六年进行懈工业化生产研究吸收鉴国先进技术基础实现高起点断创新精神推出国际先进水第三代真空低温炸油机组形成种规格完整配套专生产线价格仅相进口设备18110时工艺研究解决系列难题形成整套技术诀窍工艺配方中国发展该产品奠定重基础该技术生产出产品先美国加日德国中国台湾产品次品尝口感色泽含油率片形风味等方面达较高水客商户认关指标超国际知名产品仅研制开发出草梅枣柿子山药等品种国外市场没出现
二 技术设备
开发果蔬脆片设备基础工艺关键缺尤该产品具样化特点求设备满足加工南北方种源广
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泛成低廉适合加工果蔬脆片原料（含水率糖度纤维质结构等）便限度开发利中国丰富水果蔬菜资源介入国际市场竞争满足中国革命巨潜市场需求分析研究国设备工艺特殊性基础针中国特点推出先进模式第三代机型配套设备佳组合厌烦逐探索种果蔬加工工艺特点总结出工艺配方技术参数断创新完善基础整理出整套较完备质量控制体系概括起方面特点：
（）机系统性产量高寿命长维护简单
1．机动真空脱油速度调产品含油率达国际水准≤35
2 机滤油独特料篮结构油质稳定保证产品优质品质
3 优化设计真空冷水循环系统极限真空度达≥―0096Mpa适应南北方气候特点产品达佳形状色泽
4．组合式油炸机组真空设备分室设置节电50节煤20车间噪音低国国际规定标准
5油炸机液压系统优化设计油气换热条件提高油温均匀料片粘连成品率达100
6生产线配套合理工艺实施机械化动化作业尤前
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处理环节配套连续式杀青机浸渍机进步保障产品产量质量稳定
附：设备清单
设 备 名 称
数 量
设 备 名 称
数 量
根茎洗菜机
1台
供电箱
1台
切片机
2台
真空泵
2台
护色槽
2
免维护型离心水泵
2台
护色网篮
4
冷水塔
1台
连续杀青机
1台
免维护型清水泵
1台
浸渍槽
4台
真空充耳闻气封口机
3台
离心脱水机
1台
空分制氮机
1台
真空油炸脱油机
4套
糖度剂
1台
油炸料篮
28
操作台
3张
液压油缸
1台
运料车
2辆
液压泵站
1台
电子泵
2台
储油罐
2台
种阀门
1套
滤油器
1台
种阀门件
1套
输油泵
1台
电控缆件附件
套
电控箱
2台
结构件标准件
干
（二）工艺先进成熟适应范围广泛形成适合南北方东西部果蔬脆片独特工艺配方国总结出工艺流程似异实际操作时油炸温度时间浸渍液配方方式切片厚度具学问引进单位解
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种情况引进设备时忽略述技术诀窍引进工艺疏漏导致产品失败技术方案千次试验筛选中国百种果蔬总结出适宜加工四十种果蔬原料工艺配方形成专技术诀窍
附：标准工艺流程图：
果蔬原料→→选→→清洗→→切分护色→→杀青→→冷冻→→浸渍→→预脱水→→真空油炸脱油→→调味→→冷筛选→→称量包装→→检验→→成品入库
四 原料源
加工果蔬脆片原料十分广泛部分水果蔬菜色泽鲜艳风味独特营养价值高成较低原料适合含水量较高法般油炸方法加工原料（菠萝草莓黄瓜等）尤特色常原料：
水果类：苹果梨柿子香蕉菠萝桃枣山楂草莓
芒果木瓜杨桃甜瓜等
蔬菜类：葱头胡萝卜甘薯马铃薯南瓜芋头莲藕豆
角蘑菇西葫芦等
干果类：花生杏仁核桃等
水产类：鱼虾贝类等
：豆制品禽畜肉类中草药等
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述南北方代表品种方性特产果蔬（适合述原）作原料源广泛生产果蔬脆片果蔬加工方法特点年四季均原料间断交叉生产品种产品
中国目前水果蔬菜生产情况分析中国果蔬产区均生产剩情况出口受运输保鲜技术等条件制约销供求新闻媒体断发出卖果难卖菜难呼吁根解决问题必须消化采深加工技术转化高增值产品易保存运输层意义讲果蔬脆片应运生中国产投资建立生产基规模处理产廉价果蔬原料推国外市场仅投资方获高额利润产区农民福音形成新型农工商集约化营模式参国际竞争
五市场预测
（） 定性分析：
早90年代初中国陆食品工业协会制定九十年代中国食物结构改革发展纲（简称纲）中明确提出食品发展四项方针：营养卫生科学合理国际食品工业天然化营养化方便化风味化发展方协调
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致纲指出：90年代中国消费水康迈进重阶段食物供需状况迅速变化调整食物结构关键时期利时机2000年中国民食物消费营养基目标坚持植物性食物动物性食物辅食物模式全国均食物消耗中粮肉蛋奶水产品糖植物水果蔬菜等诸项食品中粮食占第位外水果年均23kg蔬菜120kg高两项果蔬脆片长期保存（保存期12月）缓解淡旺季节减少新鲜果蔬损失南北果蔬调剂丰富膳食营养诸方面起关键性作
类生存空间断遭受污染然生态失衡天体环境受影响食物空气污染两方面伤害食物引发疾病日益增开发天然食品势必行果蔬脆片首成具普遍意义代表国际称百分百纯天然食品太空食品
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(二） 定量分析
1． 专家定额预算市场量化分析表
分类
方法
消费群
（）
月 销 售 量
（40G袋）
年消耗
（万袋）
折合500吨生产线（条）
单 项
合 计
口
全国城镇35亿
5月消费1袋
96000
33
例
全国农村85亿
5月消费1袋
28800
17
50
全国童4亿
5月消费1袋
36000
77
重点
全国老12亿
5月消费1袋
9200
23
消费
青年女士15亿
5月消费1袋
36000
29
140
群
国旅游46亿
5月消费1袋
9200
7
外宾旅游05亿
次消费1袋
5000
4
野营边防部队300万
月消费5袋
18000
14
特殊
野外作业员100万
月消费5袋
6000
5
30
群
住院康复病12亿
次消费1袋
12000
10
宾馆OK厅1000万
次消费1袋
1000
1
食品
支出
例
中国食品协会提供二十世纪全国城镇居民食品支出费5790亿果蔬脆片支出1计算579亿元
180000
144
144
国际市场
年外贸提供信息：国际市场中国果蔬脆片出口需求量25000吨
50
50
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2种相关市场类分析
（1） 果蔬类罐头：审查中国1995年前约3500家年产量500吨1000吨罐头厂（包括乡镇体型罐头厂）罐头销量日50企业生存
（2）膨化食品：包括袋装膨化片条饼类中国少2000 家湖南旺旺集团旺旺雪饼1995年产值达6亿元
（3） 锅巴：创出仅北京年产量1亿袋记录（约合20条2000吨果蔬脆片生产线产量）北京1000万口1000万流动口计均年消耗5袋25月消耗1袋销量明显降占食品市场相应份额年保持数亿元产值锅巴档次营养口感均远果蔬脆片相
根数分析减种影响素年建成100—150条生产线中国市场会出现饱达酒类广告力度 更生产线会出现饱状态锅巴膨化食品例证着果蔬脆片系列产品开发天然营养涵会越越消费者接受成象糕点糖果饼干样进入中国寻常百姓家消费需求巨
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（三）市场开发思路
作种国际潮流食品果蔬脆片占种理想食品全部特征订首先符合国际食品市场走五化特征：天然化营养化方便化风味化卫生化符合中国政府纲中提出食品发展四项方针：营养卫生科学合理应传统食品现代化现代食品国际化走势开发果蔬脆片产品仅缓解中国农民卖果难卖菜难动局面批量品种水果蔬菜作原料利带动农业发展提高农产品济价值促进农业生产良性循环实现高产优质高效农业作种高科技食品果蔬脆片色香味兼备男女老少皆宜仅休闲作功食品开发出六系列：1果蔬脆片2方便菜肴3干果系列4肉蛋白系列5水产品系列6中草药系列产品组配灵活样（天然果蔬牛奶伴侣酒伴侣）新品种开发层出穷具持久市场生产力
果蔬脆片具广阔消费群体市场销售渠道
参见销售网络图：
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生产企业
批发代理公司
商业网点
定点市场
特殊市场
旅游市场
国际市场
商场食品专柜
租柜台直销
食品专卖商场
食品超级市场
食品批发市场
宾馆饭店舞厅
舞厅剧院酒巴
食品展销会
幼园中学
办订货会
种文化节
军需野营
野外作业行业
火车车站
飞机机场
客轮码头
名胜古迹
春秋季广交会
国际贸易展会
外贸专业代理
国外专业代理
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六投资条件
（）车间员配置表
岗位
理
原料
油炸
包装
辅助
总计
数
3
45
25
25
30
128
注：1三班作业日产2000公斤2理员：
厂长3财务2供销6
（二）果蔬脆片工厂生产条件表 （苹果例）
序号
条 件
说 明 明
数
单 位
1
生产力
250天年22时日计
500吨
吨年
2
总投资
见工厂投资预算表
552．5
万元
3
流动资金
两月周转期
162．5
万元
4
年产值
出厂价计算
2200
万元
5
年利润
现行企业利率计算
937．5
万元
6
电容量
总装机量
92．5
千瓦
7
水消耗量
日均消耗
30
吨年
8
蒸量
时气时煤
14351230
公斤
9
生产数
三班作业数
128
名
10
生产车间面积
含前处理油炸包装
500
米2
11
仓库辅机面积
含仓库辅机房
625
米2
12
办公房面积
含办公部分福利房
375
米2
13
投产周期
合履行试产
100
天
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（三）果蔬脆片生产线投资预算表
序号
项 目
规格说明
投 资
（万元）
1
基建
1500（450M2）
67．5
2
基建配套工程
含明取暖排水
17．5
3
电力变压力器
100KVA含增容费90万元
22．5
4
蒸气锅炉
1．5吨时
35
5
辅助生产工具
详见技术资料
6．25
6
运输工具
5吨货2辆
15
7
办公设施
办公具通设备
6．25
8
立项费
总投资
5
9
生产线
含全部设备投资
375
投资总额
合计
552．5
流动资金
两月周转期
162．5
七效益分析
（） 成分析
1 总成单位成分析
成项目
吨成（万元）
总成（万元）
综合成
2527
12635
变成
1529
7645
固定成
0998
49875
商品包装袋40克吨25万袋年产1250万袋袋综合成101元加投产初期成较高市场素综合成差参已投产企业实际发生成情况实际第年单位成偏高约110元袋逐年浮正常水
2 吨果蔬脆片综合成表（苹果例）
序号
项目
量说明
吨成（万元）
备注
1
苹果
5吨
0400
等外果800吨
2
植物油
02吨
0180
棕榈油9000吨
3
白糖
005吨
0023
白沙糖4500元吨
4
电
1000度
0058
工业电0068元度
5
水
10吨
0005
工业水500元吨
6
煤
218吨
0038
250吨
7
包装袋
25万
0700
028
8
包装箱
250
0125
500元
9
工资
24
0189
均日 资20元
10
福利
24
0020
工资10计
11
销售
占成5
0076
销售相关费
12
理
约占成3
0046
含招费办公费等
13
修理
约占成05
0008
含设备维护修理费
14
运输
约占成1
0015
含原料成品运输
15
折旧
固定资产折旧
0111
折旧期十年
16
利息
工厂投资利息
0133
12年利率计
17
广告
顿产量定额
0400
累积
合
2527
（二） 利润分析
1 逐年实现利润
项 目
袋（元）
第 年
（万 元）
第 二 年
（万 元）
第 三 年
（万 元）
销售
收入
176
2200
2200
2200
综合
成
110
12635
12635
12635
企业
利润
066
825
9375
9375
说明：1产品均袋销售单位成加利润60销售价
2实现第二三年成浮约5
（三）济效益静态分析：
年利润总额 9375万元
投资利润率 170
总投资 5525万元
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（四） 投资回收计划
单位：万元
项 目
第 年
第 二 年
第 三 年
年投资额
5525
——
——
年度利息
663
——
——
合计
6188
——
——
年利润
825
——
——
净收益额
2602
9375
9375
说明：表出产销衡年收回全部投资盈利
1年度利息12计算
2增值税价外征收影响利润
（五） 盈亏分析
1生产线力利率表示衡点
（第年例）
年固定成 499（万元）
BEF 348
年销售收入年变动成 22007645（万元）
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：500吨X348174吨
式表明第年生产174吨产品保说明项目强抗风险力
2销售价格降低率表明盈亏衡点
单位销成 110
销售价格降低率 625
销售价格（元袋） 176
表明产品单位（袋）销售价格降原价625袋110元保表明项目较强抗风险力（便市场接饱时出现价格浮利润余量）
八技术服务
1设备：①生产线配套设计制造
②设备包装运输安装调试
③设备免费保修年长期提供服务
易损件
2工艺：①生产果蔬脆片全程工艺
②适合品种果蔬加工工艺配方
③全面质量控制方法
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3资料：①生产工艺书
②岗位技术操作规程
③产品质量标准
④户配备设施具表
⑤设备维护说明
⑥生产线设备清单
⑦包装方法
⑧厂区建设规划图
⑨辅助表
⑩车间布置基础图
4服务：①培训技术骨干生产员
②食品卫生咨询
③生产品种咨询
④厂房建设咨询
⑤新产品开发踪
⑥定期巡检产品质量
九环保安全
1 果蔬脆片产品原料全部农产品水果蔬菜辅料油脂碳水化合物少量天然调味剂滤油脂产
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品碎渣作饲料肥料碳水化合物真空循环水清洗菜水均直接排放锅炉应装消烟尘装置达国家规定标准三废污染
2生产程中需原辅料设备易燃易爆理化伤害素工作业毒害设备运行时车间噪音低国家标准工厂应设防火器具工应增强电安全意识
十食品卫生
工应食品卫生法求建设工应定期进行健康检查岗位应求着连衣式工作服成品接触应戴口罩帽罩
果蔬脆片产品卫生指标较容易控制应定期送检（防疫站技术监督部门）注重理化卫生指标实现条件应设工厂检验室时控制食品卫生质量产品质量
十综合利
果蔬脆片加工程中产生果皮果核果肉碎渣浸渍糖液规模生产时含量观综合利变废宝
1 简单加工直接作饲料养猪养禽
2 处理薯蓣类产品（甘薯马铃薯芋头等）废渣作淀粉酒精
3 浸渍糖液滤处理制饮料配合果渣
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制果茶果酱
4 果蔬废渣茎叶处理制果蔬挂面糕点等
5 果皮提取天然食品添加剂
结
项目利中国天独厚优质丰富农产品水果资源蔬菜资源生产成系列方便食品休闲食品21世纪民生活提供健康绿色天然功食品
分析证：充分说明果蔬脆片开发应国际食品市场发展趋势适合中国陆国情适合中国农产品果蔬资源开发民食天中国具悠久饮食文化历史巨消费市场丰富农产品资源开发果蔬脆片项目风险利润操作起相容易验表明企业投资成功重三素：眼光魅力机遇机遇投资者等中国国食品市场面更新换代天果蔬脆片必成新支点托起
胆识新型企业成功者
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中国加入WTO际果WTO赋予权利利中国企业济会起色果利利益难充分获取甚会丧失
中国局会根WTO农产品协议规定合理保护中国国农业生产防范减轻进口农产品击调整农业生产结构优化资源配置加快农业科技进步扩名特优稀农产品重提高中国农产品国际况争力加快建立完整农产品质量标准体系完善种标准形势纯天然果蔬菜脆片系列食品项目恰运行利中国加入WTO际利条件美国HL亚洲生产技术较高营理水资金接合高素质中国法现场理充分做兴利弊趋利避害达加强成理资金理质量理原
形势中国国家农业提供合理保护支持美国HL亚洲投资集团资金市场优势营诚实中国合作伙伴中国合作成功关键
仅供参考
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