国家开放大学电大专科《酒店客房服务与管理》单项选择题题库及答案(试卷号:2469)


    国家开放大学电大专科《酒店客房服务与管理》单项选择题题库及答案(试卷号:2469) 盗传必究 单项选择题 1.饭店的客房服务形式主要有( )和房务中心两种。 A.前厅服务台 B.总服务台 C.楼层服务台 D.客房服务台 2.( )是饭店各项服务活动的基础,只有在这种环境下,各种服务活动才能得以开展,并确保质量。 A.安全 B.卫生 C.整洁 D.制度 3.自然界的色彩千变万化,但仔细分析,不外乎三个基本属性,即( )、明度和彩度。 A.色调 B.暖色 C.冷色 D.色相 4.查房制度应保证主管抽查客房的最低数量,通常它是领班查房数的( )以上。 A.5% B.10% C.15% D.20% 5.客房楼层是客房单元、客房交通与( )的组合。 A.客房服务 B.客房配备 C.客房清洁 D.客房对象 6.全套房饭店这一全新概念诞生于20世纪80年代,( )是全套房饭店的主要客源市场。 A.特殊客人 B.旅行客人 C.商务客人 D.残障客人 7.-般来讲,整洁状况包含两方面内容:( )和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽样测试与检验,后者却要由饭店自己来把握。 A.卫生标准 B.清洁标准 C.国家标准 D.生化标准 8.讲求和提高客房( ),是饭店管理者从事客房经营活动的基本准则。 A.舒适程度 B.服务水平 C.经营效益 D.周到服务 9.( )的出现将人本化的理念体现得最为淋漓尽致。 A.智能化趋势 B.个性化服务 C.家居化趋势 D.服务中心 10.在客房部的费用中,客房用品的耗费要占较大的比重,但( )却很大。 A.使用频率 B.数量 C.遗漏 D.伸缩性 11.防火设计中,我国高层规范规定防火分区最大允许面积为( ),有自动灭火设备时可增加一倍,这也是对客房层面积的限定。 A. 500平方米 B.1000平方米 C.1500平方米 D.2000平方米 12.客房是宾客生活、起居、办公的重要场所,其设计布置应综合考虑安全、( )、舒适与效率的原则。 A.美观 B.清洁 C.健康 D.周到 13.在客房部的费用中,客房用品的耗费要占较大的比重,但( )却很大。 A.伸缩性 B.数量 C.使用频率 D.遗漏 14.在室内除了建筑部分外,从功能、数量和所占空间来看,( )都占有主导地位。 A.装饰 B.家具 C.布置 D.陈设 15.全套房饭店这一全新概念诞生于20世纪80年代,( )是全套房饭店的主要客源市场。 A.特殊客人 B.旅行客人 C.残障客人 D.商务客人 16.客房设备档案包括装修资料、历史档案和( )三部分。 A.固定资产 B.低值易耗品 c.工作计划表 D.财务账册 17.适度原则就是要求饭店在设立客房服务项目时,也要考虑饭店的档次,突出饭店的风格,体现“( )”的经营观念。 A.客人至上 B.物有所值 C.周到服务 D.突出特色 18.卫生间面积一般为3-7平方米,因等级不同,设置设备的数量与大小也不同,一个卫生间面积不足( )会显得局促,面积过大也会显得空旷。 A.3平方米 B.4平方米 C.5平方米 D.6平方米 19.客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班、主管及部门经理三级责任制,也包括服务员的自查和上级的( )。 A.检查 B.查房 C.抽查 D.监督 20.( )的出现将人本化的理念体现得最为淋漓尽致。 A.智能化趋势 B.个性化服务 C. 家居化趋势 D.服务中心 21.个性服务与( )服务不是两种对立的不同服务,二者相辅相承,不断提高饭店的服务水平。 A.周到 B.规范 C.细致 D.热情 22.我国为适应旅游业的发展需要,提高旅游饭店的管理水平,于1988年制定了《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》,并于1988年( )起执行。 A.9月1日 B.6月1日 C.10月1日 D.1月1日 23.( )是宾客选择一家饭店的重要依据,也是体现客房服务质量的主要特征之一。 A.舒适程度 B.清洁卫生 C.热情服务 D.地理位置 24.在现代饭店中的各种设施日趋多样、丰富,饭店的功能随之增加的情况下,( )仍是现代饭店最基本、最重要的功能。 A.提供优质服务 B.丰富客人住宿生活 C.满足客人住宿的需求 D.保持客房整洁 25.客房设备档案包括装修资料、历史档案和( )三部分。 A.固定资产 B.低值易耗品 C.工作计划表 D.财务账册 26.( )是所有激励机制的关键。 A.表扬 B.奖励 C.制度 D.交流 27.适度原则就是要求饭店在设立客房服务项目时,也要考虑饭店的档次,突出饭店的风格,体现“( )”的经营观念。 A.客人至上 B.物有所值 C.周到服务 D.突出特色 28.对客房内不同部位,照明的要求也不同。客房卧室一般选用( )的普通光,作扩散照明。 A.中强度 B.高强度 C.低强度 D.局部照明 29.客房使用达到( )时,即应实行部分更新计划。 A.5年 B.3年 C.7年 D.10年 30.实行( ),就是既要为社会主义多作贡献,又要保证员工的休息娱乐。 A.安全生产 B.员工健康保障制度 C.劳动保护 D.劳逸结合 31.客房使用达( )年时,应实行更新计划。 A.2 B.3 C.4 D.5 32.( )作为饭店中的重要部门,在营业收入构成、服务质量、影响整个饭店运行等方面占有重要地位。 A.客房部 B.财务部 C.保安部 D.公关营销部 33.对客房内不同部位,照明的要求也不同。客房卧室一般选用( )的普通光,作扩散照明。 A.中强度 B.高强度 C.低强度 D.局部照明 34.查房制度应保证主管抽查客房的最低数量,通常它是领班查房数的( )以上。 A. 5% B.10% C.15% D.20% 35.脏污的表现形式主要有灰尘、渍迹、锈蚀变色和( )。 A.细菌 B.害虫 C.污垢 D.沙砾 36.客房设备选择的基本原则中,“凡是直接或间接为客人享用的设备,要以满足客人的生活需要为主,同时提供相应的享受成分”体现的是哪一原则?( )。 A.档次性和实用性相结合 B.针对性和协调性相结合 C节能型与安全性相结合 D.提高效率与满足需求相结合 37.虽然饭店人事部是选择人员的专门机构,但是如何选到适合客房部工作的人,确实要由( )来掌握的。 A.人事部经理 B.客房部经理 C.饭店总经理 D.前厅部经理 38.饭店所获得的客房营业收入扣减客房变动成本后的余额,要先用来补偿固定成本,余额与( )相等的点即为保本点或盈亏临界点。 A.变动成本 B.总成本 c.固定成本 D.边际成本 39.客房设备管理的内容主要包括设备的合理选择、设备的日常管理及设备的( )。 A.清洁保养 B.损耗处理 C.预算管理 D.更新改造 40.( )负责审核客房部的薪金发放方案。 A.财务部 B.人力资源部 C.餐饮部 D.采购部 41.个性服务与( )服务并不是两种对立的不同服务,二者相辅相成,不断提高饭店的服务水平。 A.周到 B.规范 C.细致 D.热情 42.我国为适应国际旅游事业发展的需要,尽快提高旅游涉外饭店的管理和服务水平,于1988年制定了《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》,并于1988年( )起执行。 A.9月1日 B.6月1日 C.10月1日 D.1月1日 43.( )是宾客选择一家饭店的重要依据,也是体现客房服务质量的主要特征之一。 A.舒适程度 B.清洁卫生 C.热情服务 D.地理位置 44.在现代饭店中的各种设施日趋多样、丰富,饭店的功能随之增加的情况下,( )仍是现代饭店最基本、最重要的功能。 A.提供优质服务 B.丰富客人住宿生活 C.满足客人住宿的需求 D.保持客房整洁 45.设备作为一个经济概念,可分为固定资产和( )。 A.卫生设备 B.低值易耗品 C.家具 D.电器设备 46.激励可分为正激励与反激励,而( )是所有激励机制的关键。 A.表扬 B.奖励 C.制度 D.交流 47.适度原则就是要求饭店在设立客房服务项目时,也要考虑饭店的档次,突出饭店的风格,体现“( )”的经营观念。 A.客人至上 B.突出特色 C.周到服务 D.物有所值 48.对客房内不同部位,照明的要求也不同。客房卧室一般选用( )的普通光,作扩散照明。 A.中强度 B.高强度 C.低强度 D.局部照明 49.客房服务工作要有一个明确的标准,这个标准是做好服务工作的依据。服务质量标准化、服务方法规范化、( )均属于标准化范畴,是标准化管理的主要内容。 A.服务过程标准化 B.分量标准 C.标准摆件 D.客房标准化 50.我国消防规范规定,高层疏散楼梯的宽度不小于( ),低、多层建筑疏散楼梯的宽度不小于1米。 A.1.2米 B.0.9米 C.1.3米 D.1.1米 51.客房设备档案包括装修资料、历史档案、工作计划表三部分。其中,客房装修资料包括客房装饰情况表、楼层设计图、织物样品、客房号码和( )。 A.设备维修保养记录 B.照片资料 C.客房家具规格特征 D.客房设备折旧情况 52.客房服务通常有两种模式:即客房服务中心制和( ) A.智能化管理制 B.经理制管理 C.楼服务班组制 D.监控预防制 53.( )是宾客选择一家饭店的重要依据,也是体现客房服务质量的主要特征之一。 A.舒适程度 B.清洁卫生 C.热情服务 D.地理位置 54.现代客房设备的购置、更新要根据( )的原则,选择与饭店档次相适应,并在同类级别饭店中较为先进和良好的设备。 A.经济合理 B.舒适实用 C.安全可靠 D.造型美观 55.经正规训练并形成良好工作习惯的员工都应当能完成正常的工作量。一般来讲,熟练工整理客房的平均速度(按标准间计算)为:走客房30-40分钟,住客房( )分钟,空房与夜床约5分钟。 A.5-10 B.10-15 C.15-20 D.20-30 56.“将服务环节根据时间顺序进行有序排列,既做到有序又保持服务内容的完整性”体现的是客房服务质量标准中的( ) A.服务技能标准 B.服务规范标准 C.服务工作标准 D.服务程序标准 57.-般来讲,整洁状况包含两方面内容:( )和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽样测试与检验,后者却要由饭店自己来把握。 A.卫生标准 B.清洁标准 C.国家标准 D.生化标准 58.-般位于城市,靠近商业中心,以接待商务旅行者为主,同时接待各类旅行者和旅游者的饭店,是( ) A.暂住型饭店 B.汽车旅馆 C.长住型饭店 D.度假型饭店 59.任务细分表的( )可多种多样,以适应个别饭店的不同需求和要求。 A.特点 B.类型 C格式 D.内容 60.个性服务就是有针对性地满足不同客人( )个别需求的服务。 A.额外的 B.合理的 C.所有的 D.不同的 本文档由香当网(https://www.xiangdang.net)用户上传

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