国家开放学电专科酒店餐饮服务理名词解释题试题答案（试卷号：2468）
盗传必究
名词解释题
1．餐饮标准成：饭店正常运行情况应该发生成
2．厨房产品质量：指食性服务水满足宾客需求程度
3厨房理：指定规律原程序方法厨房种资源（员原材料源资金设备时间等）进行效计划组织指挥协调监督充分发挥员工积极性实现餐饮实体营目标活动程
4餐饮营销：指餐饮营者宾客满意招徕更宾客实现餐饮营目标展开系列计划组织活动
5．摆台：宾客摆放餐桌椅确定席位摆放餐具品布置台面美化席面服务作业
6餐饮标准成：餐饮企业正常运行情况应该发生成
7．厨房：指餐饮实体生产营目服务餐饮宾客进行菜点制作生产场
8．变动成：指定时期定营条件着菜点销售量变化变动成
9餐饮营销：指餐饮营者宾客满意招徕更宾客实现餐饮营目标展开系列计划组织活动
10现场控制：指客服务程中根服务规范宾客需时调配力资源完善服务妥处理紧急事件等
11特许营：指餐饮集团（渡者）通餐饮实体（受者）渡特许营权（包括允许受餐饮实体名称标志加入集团销售网络等等）扩成员谋求相应利益行
12营养：指类外界食品中吸取维持生长发育生命活动需养分程
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1．餐饮标准成：饭店正常运行情况应该发生成
2．厨房产品质量：指食性服务水满足宾客需求程度
3厨房理：指定规律原程序方法厨房种资源（员原材料源资金设备时间等）进行效计划组织指挥协调监督充分发挥员工积极性实现餐饮实体营目标活动程
4餐饮营销：指餐饮营者宾客满意招徕更宾客实现餐饮营目标展开系列计划组织活动
5．摆台：宾客摆放餐桌椅确定席位摆放餐具品布置台面美化席面服务作业
6餐饮标准成：餐饮企业正常运行情况应该发生成
7．厨房：指餐饮实体生产营目服务餐饮宾客进行菜点制作生产场
8．变动成：指定时期定营条件着菜点销售量变化变动成
9餐饮营销：指餐饮营者宾客满意招徕更宾客实现餐饮营目标展开系列计划组织活动
10现场控制：指客服务程中根服务规范宾客需时调配力资源完善服务妥处理紧急事件等
11特许营：指餐饮集团（渡者）通餐饮实体（受者）渡特许营权（包括允许受餐饮实体名称标志加入集团销售网络等等）扩成员谋求相应利益行
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