专题03命活动承担者——蛋白质
考纲容
考纲解读
1．蛋白质结构功（Ⅱ）
1．解蛋白质基组成元素基单位够熟练掌握脱水缩合反应相关计算理解蛋白质样性功关系
基础梳理
组成蛋白质氨基酸种类
1．结构通式：
2．组成元素：CHON含PS等
3．结构特点
（1）氨基羧基数量：氨基酸少氨基羧基
（2）氨基羧基连接位置：氨基羧基连接碳原子
（3）氨基酸决定素：R基
（4）种类：约20种根否体合成分必需氨基酸（8种婴9种）非必需氨基酸（12种）)
二蛋白质结构样性
1．二肽形成程
（1）程a名称：脱水缩合场核糖体
（2）物质b名称：二肽
（3）结构c名称：肽键结构简式：—NH—CO—（—CO—NH—）
（4）H2O中元素源：H—COOH—NH2O—COOH
（5）氨基酸发生脱水缩合产物名称肽
2．蛋白质结构层次
氨基酸肽蛋白质
3．蛋白质分子样性原
（1）氨基酸
（2）肽链盘曲折叠方式形成空间结构千差万
三蛋白质功（连线）
点解读
1．两法判断组成蛋白质氨基酸
2．利原子守恒法计算肽链中原子数
氨基酸中考虑R基少含2碳原子2氧原子4氢原子1氮原子氨基酸脱水缩合形成肽时失部分水分子碳原子氮原子数目会减少
（1）碳原子数＝氨基酸分子数×2＋R基碳原子数
（2）氢原子数＝氨基酸中氢原子总数－脱水分子数×2
（3）氧原子数＝氨基酸中氧原子总数－脱水分子数
（4）氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基氮原子数＝氨基酸中氮原子总数
（5）R基碳原子数法确定氢原子数较氮原子数氧原子数突破口计算氨基酸分子式氨基酸数简便
3．关注蛋白质结构性质四易错点
（1）肽≠蛋白质：核糖体合成肽蛋白质肽必须加工形成具定空间结构特定功蛋白质
（2）煮熟食物易体消化高温破坏蛋白质空间结构肽链变松散易蛋白酶分解
（3）高温酸碱重金属盐会蛋白质空间结构发生逆变化低温会
（4）酒精加热紫外线方法消毒杀菌原理细菌病毒蛋白质变性
1．（2018全国Ⅱ卷1）列关体中蛋白质功叙述错误（ ）
A．浆细胞产生抗体结合相应病毒抗原
B．肌细胞中某蛋白质参肌肉收缩程
C．蛋白质结合Mg2+形成血红蛋白参O2运输
D．细胞核中某蛋白质染色体重组成成分
答案C
解析抗原抗体特异性结合病毒细菌等病原体表面蛋白质等物质作引起免疫反应抗原见浆细胞产生抗体结合相应病毒抗原A正确肌肉细胞中某蛋白质（肌动蛋白等）参肌肉收缩程B正确蛋白质结合Fe2＋形成血红蛋白参O2运输C错误染色体细胞核结构染色体DNA蛋白质组成D正确
2．（2018江苏卷5）哺乳动物催产素具催产排乳作加压素具升高血压减少排尿作两者结构简式图氨基酸残基3字母缩写表示列叙述正确（ ）
A．两种激素八肽环三肽侧链构成肽类化合物
B．氨基酸间脱水缩合形成水分子中氢全部氨基
C．肽链中游离氨基数目参构成肽链氨基酸种类关
D．两种激素间2氨基酸种类导致生理功
答案D
解析考查氨基酸结构通式分子结构样性根题意知两种激素六环肽三肽侧链构成肽化合物A错误氨基酸间脱水缩合形成水分子中氢分氨基酸氨基氨基酸羧基B错误肽链中游离氨基酸数目参构成肽链氨基酸种类关C错误根分析知两种激素两氨基酸种类进导致两者功D正确
3．（2017海南卷）关蛋白质结构功叙述错误（ ）
A．蛋白质生物活性蛋白质空间结构关
B．数量相5种氨基酸组成肽链
C．抗体溶NaCl溶液中会造成生物活性丧失
D．氨基酸序列相肽链折叠成空间结构
答案C
解析蛋白质功取决组成氨基酸数目种类排列序形成空间结构A正确数量相5种氨基酸种组合方式形成长度肽链B正确质量分数09NaCl溶液(生理盐水)中抗体保持活性C错误相肽链盘曲折叠形成空间结构D正确
4．（2017江苏卷）列关肽蛋白质叙述正确（ ）
A．α鹅膏蕈碱种环状八肽分子中含8肽键
B．蛋白质2条2条肽链构成
C．蛋白质变性肽键断裂造成
D．变性蛋白质双缩脲试剂发生反应
答案A
解析环状八肽分子中含8肽键A正确蛋白质肽链盘曲折叠构成1条肽链B错误蛋白质变性空间结构发生改变造成肽键没断裂双缩脲试剂发生反应CD错误
5．(2018·全国Ⅲ30)回答列蛋白质相关问题：
(1)生物体中组成蛋白质基单位________细胞中合成蛋白质时肽键________细胞器形成合成蛋白质中分泌蛋白_____________________________
(填胃蛋白酶逆转录酶酪氨酸酶)分泌蛋白合成分泌细胞外需高尔基体程中高尔基体功____________________________________________
(2)通常细胞具正常生物学功蛋白质需正确氨基酸序列________结构某物理化学素导致蛋白质变性通常变性蛋白质易蛋白酶水解原________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
(3)果DNA分子发生突变导致编码正常血红蛋白肽链mRNA序列中碱基碱基换未引起血红蛋白中氨基酸序列改变原___________________
解析(1)组成蛋白质基单位氨基酸细胞中合成蛋白质时肽键核糖体形成胃蛋白酶分泌蛋白逆转录酶酪氨酸酶细胞蛋白质分泌蛋白分泌细胞外需高尔基体加工分类包装
(2)具生物活性蛋白质特定氨基酸序列空间结构变性蛋白质空间结构破坏肽键暴露暴露肽键容易蛋白酶接触蛋白质降解
(3)DNA分子发生突变导致转录产生mRNA中碱基序列发生改变密码子具简性出现然密码子已改变应种氨基酸情况
答案(1)氨基酸 核糖体 胃蛋白酶 蛋白质进行加工分类包装 (2)空间 蛋白质变性肽键暴露暴露肽键易蛋白酶接触蛋白质降解 (3)遗传密码具简性
1．（福建省永安市第三中学2019届高三模拟）关蛋白质中肽键叙述错误（ ）
A．核糖体形成肽键场 B．蛋白质中N元素存肽键中
C．肽键结构简式表示NH—CO D．双缩脲试剂肽键作生成紫色物质
答案C
解析核糖体合成蛋白质场肽键形成场A正确蛋白质中N存肽键中R基含B正确肽键表示NHCO C错误双缩脲试剂肽键作生成紫色物质鉴定蛋白质肽D正确选C
2．（山东日市2019届高三联考）列关组成细胞化学元素叙述错误（ ）
A．体活细胞中氧元素含量
B．C元素细胞干重中含量元素
C．蛋白质中N元素存肽键R基中
D．膜细胞器含CHONP五种元素
答案C
解析氧元素占体细胞鲜重百分高A正确C元素细胞干重中含量元素B正确蛋白质中N元素存肽键肽链末端游离氨基中R基中存N元素C错误膜细胞器含磷脂磷脂组成元素CHONPD正确错误选C
3．（江苏省泰州中学2019届第四次模拟）某兴趣组釆两种途径处理鸡蛋淸溶液程图示关叙述正确（ ）
A．①②原理程②破坏蛋白质空间结构肽键
B．③④原理程③破坏蛋白质空间结构肽键
C．溶解产生溶液中分加入双缩脲试剂会变成紫色
D．程②产生蛋白块③方法进行溶解
答案C
解析程②高温加热蛋白质变性导致蛋白质空间结构改变肽键没断裂A错误程③加入蒸馏水蛋白质溶解没破坏蛋白质空间结构肽键B错误溶解产生溶液中含物质蛋白质肽然具肽键双缩脲试剂鉴定均产生紫色反应C正确程②产生蛋白块蛋白质已变性③方法溶解D错误
4．（黑龙江省哈尔滨市第三中2019届高三第次调研）列关体中蛋白质功叙述错误（ ）
A．细胞核中某蛋白质染色体重组成成分
B．蛋白质结合Mg2+形成血红蛋白参O2运输
C．肌细胞中某蛋白质参肌肉收缩程
D．浆细胞产生抗体结合相应病毒抗原
答案B
解析细胞核中染色体成分蛋白质DNAA正确Mg2+构成叶绿素化学元素Fe2+构成血红蛋白化学元素B错误肌细胞中某蛋白质参肌肉收缩程肌动蛋白肌球蛋白C正确抗体浆细胞合成分泌相应病毒抗原结合产生抗原抗体复合物D正确
5．（安徽省江淮十校2019届第二次联考）关蛋白质分子叙述正确（ ）
A．胃蛋白酶催化反应适温度保存温度37℃
B．氨基酸种类数量排列序空间结构决定蛋白质结构样性
C．细胞蛋白质水解时常常需种蛋白质参
D．蛋白质变性肽键断裂造成
答案C
解析酶低温容易变性适宜低温保存A项错误蛋白质结构样性决定组成蛋白质氨基酸种类数量排列序肽链空间结构氨基酸空间结构B项错误细胞蛋白质水解时需蛋白酶催化蛋白酶化学质蛋白质C项正确蛋白质变性空间结构破坏引起D项错误
6．（河北衡水中学2019届高三调研）列关蛋白质结构功叙述正确（ ）
A．蛋白质2条2条肽链构成
B．高温蛋白质变性肽键断裂造成
C．抗体溶NaCl溶液中会生物活性丧失
D．氨基酸序列相肽链形成空间结构
答案D
解析许蛋白质分子含条肽链通定化学键互相结合起A错误高温蛋白质变性高温蛋白质分子空间结构变伸展松散蛋白酶水解蛋白质肽键断裂造成B错误抗体蛋白质盐析程中蛋白质结构没发生变化C错误氨基酸序列相肽链形成空间结构D正确正确选D
7．（安徽省江淮十校2019届高三第三次联考）关细胞中机化合物叙述错误（ ）
A．蔗糖麦芽糖乳糖斐林试剂反应生成砖红色沉淀
B．氨基酸序列相肽链折叠成空间结构
C．胆固醇动物细胞膜成分参体血液中脂质运输
D．细胞构成生物遗传物质定DNA
答案A
解析蔗糖没原性斐林试剂反应生成砖红色沉淀A错误氨基酸序列相肽链加工折叠成空间结构形成蛋白质B正确胆固醇动物细胞膜成分参体血液中脂质运输C正确细胞结构生物分原核生物真核生物遗传物质DNAD正确选A
8．（江苏省苏锡常镇四市2019届高三第二次模拟）枯草芽孢杆菌分泌生物表面活性剂——脂肽作高效环保材料已化妆品洗涤工业等领域广泛应结构示意图示相关叙述正确（ ）
A．该化合物合成少7次氨基酸间脱水缩合反应
B．该化合物合成分泌程需核糖体质网高尔基体等结构
C．该化合物需加热条件双缩脲试剂产生紫色反应
D．该化合物中游离羧基数目参构成肽链氨基酸种类关
答案D
解析脂肽中7氨基酸形成七肽含6肽键需6次氨基酸间脱水缩合反应A错误枯草芽孢杆菌原核生物仅核糖体没质网高尔基体B错误鉴定蛋白质双缩脲试剂需加热C错误该化合物游离羧基位肽链端R基中氨基酸种类R基决定D正确选D
9．（河北省唐山市第中学2019届高三模拟）关生物体化合物叙述错误（ ）
A．生物体糖类绝数单糖形式存
B．相分子质量氨基酸甘氨酸
C．tRNA分子含1反密码子
D．蛋白质合成需量
答案A
解析生物体糖类绝数糖形式存A错误甘氨酸R基H相分子质量B正确tRNA分子端携带氨基酸部位端3碱基构成反密码子C正确蛋白质合成转录翻译两阶段需量D正确
10．（海市崇明区2019届第次模拟）图氨基酸结构示意图氨基酸作源物质时酶作脱化学基团该基团转化尿素排出体外该化学基团（ ）
A．① B．② C．③ D．④
答案A
解析蛋白质代谢产物：水二氧化碳尿素中尿素含氮较土壤氮肥该化学基团应①（氨基）选A
11．（2019年山东省济南市三模）列关体细胞中蛋白质叙述正确（ ）
A．CHONFeS等元素构成体细胞中蛋白质
B．组成蛋白质氨基酸间方式脱水缩合
C．参氨基酸转运载体蛋白质
D．高尔基体蛋白质合成加工运输场
答案A
解析蛋白质基组成元素CHON含SFe等A正确组成蛋白质氨基酸间相方式脱水缩合B错误蛋白质合成程中翻译程中转运氨基酸载体tRNAC错误细胞蛋白质合成场核糖体动物细胞中高尔基体加工转运蛋白质D错误选A
12．（重庆市巴蜀中学2019届模拟）奶酪牛乳腺皮细胞分泌乳汁浓缩成营养品检测知牛乳汁中含乳糖乳脂酪蛋白抗体等成分列说法正确（ ）
A．利双缩脲试剂检测鉴出酪蛋白抗体
B．乳糖肠皮细胞运输方式吸收
C．乳脂乳腺皮细胞中质网中合成
D．抗体乳腺皮细胞核糖体合成
答案C
解析酪蛋白抗体化学质均蛋白质双缩脲试剂发生作产生紫色反应利双缩脲试剂鉴出酪蛋白抗体A错误乳糖属二糖肠皮细胞吸收B错误乳脂属脂质乳腺皮细胞中质网中合成C正确抗体化学质蛋白质浆细胞核糖体合成D错误
13．（2019年海市闵行区二模）图某二肽化合物结构示意图虚框①～④表示中部分结构列叙述错误（ ）
A．①氨基④羧基 B．肽键②连接氨基酸化学键
C．形成②时脱水中氢氨基 D．R基③决定氨基酸种类
答案C
解析图中①氨基④羧基A正确 肽键②连接氨基酸化学键通脱水缩合形成B正确 形成②时脱水中氢氨基羧基C错误 R基③决定氨基酸种类约20种D正确
14．（2019年河南省八市重点高中联盟联考）蛋白质核酸细胞中重生物分子列相关叙述错误（ ）
A．蛋白质核酸元素CH0N
B．核酸通控制蛋白质合成控制生物体性状
C．蛋白质纤维组成细胞骨架利维持细胞形态
D．染色体核糖体均核酸蛋白质组成细胞器
答案D
解析蛋白质组成元素CHON含SP核酸组成元素CHONP蛋白质核酸元素CH0NA正确核酸生物性状控制者蛋白质生命活动体现者核酸通控制蛋白质合成控制生物体性状B正确细胞骨架蛋白质纤维组成利维持细胞形态C正确染色体组成成分DNA蛋白质核糖体组成成分rRNA蛋白质染色体细胞器D错误选D
15．（江苏省南通市2019届高三第次模拟）胰高血糖素29氨基酸组成直链肽相关叙述正确（ ）
A胰高血糖素分子中少含28肽键29羧基
B胰高血糖素胰岛A细胞合成分泌
C加热变性胰高血糖素双缩脲试剂发生紫色反应
D胰高血糖素作靶器官骨骼肌
答案B
解析根分析已知胰高血糖素分子中含28肽键少含1羧基A错误胰高血糖素胰岛A细胞合成分泌B正确加热变性胰高血糖素肽键没破坏然够双缩脲试剂产生紫色反应C错误胰高血糖素作靶器官肝脏D错误
16．（湖南省长沙市第中学2019届模拟）列关生物体化合物说法错误（ ）
A．胆固醇体细胞膜重成分参血液中脂质运输饮食中摄入
B．脂肪具缓减压作脂肪会增加脏器官负担
C．鸡蛋清中加入食盐会白色絮状物蛋白质变性结果
D．细胞中数机盐离子形式存
答案C
解析胆固醇动物细胞膜重成分体参血液中脂质运输摄入A正确脂肪具保温储缓减压作脂肪会增加脏器官负担B正确鸡蛋清中加入食盐会白色絮状物盐析现象蛋白质没变性C错误细胞中机盐数离子形式存D正确
17．（安徽省合肥市第七中学2019届模拟）列关体元素化合物叙述正确（ ）
A．活细胞中C含量高C细胞基元素
B．组成淀粉糖原纤维素单体决定功
C．蛋白质分子中N存氨基中核酸中N存碱基中
D．植物缺Mg法合成叶绿素光合作会受影响
答案D
解析活细胞含量元素OC构成生物分子基骨架构成细胞基元素A错误组成淀粉纤维素糖原单体葡萄糖B错误蛋白质中N存肽键中核酸中N存含氮碱基中C错误光合作离开叶绿素Mg叶绿素成分缺Mg合成叶绿素进行光合作D正确选D
18．（2019年江苏省徐州市高三模拟）蛋白质决定生物体结构功重物质列叙述正确（ ）
A．酶蛋白质具催化调节作
B．生物体中组成蛋白质20种氨基酸细胞合成
C．细胞蛋白质发生水解时通常需种蛋白质参
D．细胞膜载体蛋白转运物质时构象发生改变
答案C
解析酶蛋白质具催化作A错误生物体中组成蛋白质20种氨基酸8种必须氨基酸必须食物中获细胞合成B错误细胞蛋白质水解程需酶催化催化蛋白质水解酶质蛋白质C正确载体蛋白需运输离子分子结合然通身构型变化移动完成物质运输D错误选C
19．（河南省洛阳市2019届高三统考）列相关叙述正确（ ）
A．效应T细胞诱发癌细胞凋亡免疫系统发挥防卫功
B．激素间拮抗作利维持体环境稳态
C．叶绿体中产生[H]O2线粒体中结合形成水
D．细胞膜载体数蛋白质少数RNA
答案B
解析效应T细胞诱发癌细胞凋亡免疫系统发挥监控清功A错误激素间拮抗作协调环境稳态利维持体环境稳态B正确叶绿体中产生[H]暗反应进入线粒体O2反应生成水C错误细胞膜载体均蛋白质没RNAD错误选B
20．（四川省凉山州2019届高三模拟）列关真核细胞中蛋白质功叙述错误（ ）
A．蛋白质某种RNA结合成蛋白质装配机器
B．神递质受体结合完成突触处兴奋双传递
C．蛋白质糖类结合成细胞间互相联络语言
D．RNA聚合酶DNA结合降低基转录需活化
答案B
解析核糖体蛋白质RNA构成蛋白质装配机器A正确神递质存突触前膜突触泡突触前膜释放作突触膜兴奋突触部位单传递B错误 蛋白质糖类结合构成糖蛋白位细胞膜外侧成细胞间互相联络语言C正确RNA聚合酶催化转录程DNA某部位结合降低基转录需活化D正确
1．列关体神细胞合成蛋白质（肽）具功（ ）
A．运输Na+进入细胞 B．结合神递质
C．催化淀粉水解 D．运输葡萄糖进入细胞
答案C
解析神细胞合成载体蛋白运输Na+进入细胞A错误神细胞受体神递质特异性结合B错误神细胞催化淀粉水解合成淀粉酶C正确神细胞需葡萄糖神细胞必须合成葡萄糖载体蛋白运输葡萄糖进入细胞D错误
2．列关哺乳动物体脂质蛋白质叙述正确（ ）
A．种细胞器中均含脂质蛋白质 B．盘曲肽链解开时蛋白质功变
C．脂肪生长激素细胞源物质 D．维生素D促进肠道CaP吸收
答案D
解析核糖体中心体没膜结构含脂质成分A项错误蛋白质功空间结构关B项错误生长激素参生命活动调节参量供应C项错误维生素D促进肠道CaP吸收D项正确
3．蛋白质生命活动承担者列关叙述错误（ ）
A．构成生物膜化合物含CHO元素功取决膜蛋白种类数量
B．核糖体细胞生物细胞器间接体现蛋白质重作
C．基控制蛋白质合成程中需原料脱氧核苷酸核糖核苷酸氨基酸
D．蛋白质行催化调节免疫运输等功
答案C
解析构成生物膜化合物包括蛋白质脂质糖类含CHO元素功取决膜蛋白种类数量A正确细胞生物包括原核细胞构成原核生物真核细胞构成真核生物核糖体蛋白质合成场原核细胞真核细胞唯细胞器间接体现蛋白质重作B正确基控制蛋白质合成程包括转录翻译转录需原料核糖核苷酸翻译需原料氨基酸C错误蛋白质功具样性催化作调节作免疫作运输作等D正确
4．烫发时发型形成头发角蛋白中二硫键断裂生密切相关列表述错误（ ）
A．氨基酸中S元素存R基团
B．核糖体中形成二硫键
C．烫发程改变角蛋白空间结构
D．角蛋白双缩脲试剂进行检测判
答案D
解析根氨基酸结构通式：氨基酸部分含S说明少数氨基酸含S位R基团中A正确二硫键角蛋白形成特定空间结构形成化学键该键质网形成核糖体形成B正确二硫键角蛋白形成特定空间结构形成化学键旦发生改变空间结构改变进导致功发生改变C正确改变角蛋白然含量肽键双缩脲试剂检测然显紫色D错误
5．图某种肽结构简式图分析列说法正确（ ）
A．该肽3种氨基酸脱水缩合成含4肽键
B．该肽中含1游离氨基2游离羧基
C．形成该肽时种氨基酸相分子总质量减少72
D．形成该肽时脱水中氧羧基氢氨基
答案C
解析该肽四种氨基酸组成含四肽键A错误该肽中含1游离氨基1游离羧基B错误形成该肽时产生4H2O相分子总质量减少72C正确脱水中O羧基H氨基酸氨基氨基酸羧基D错误
6．图示分子胰岛素原切C肽（图中箭头表示切点）转变成分子胰岛素（图中数字表示氨基酸序号）列分析正确（ ）
A．胰岛素分子具50肽键合成程中脱50分子水
B．胰岛素分子含游离氨基游离羧基
C．沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性丧失
D．理通测定C肽含量反映胰岛素分泌情况
答案D
解析图出胰岛素AB两条肽链组成含51氨基酸果仅氨基酸数目A链21氨基酸组成该链中20肽键B链30氨基酸组成该链中29肽键合成胰岛素分子中49肽键胰岛素胰岛素原切C肽形成说细胞先合成条氨基酸数目肽合成胰岛素程中脱水分子数止50A错误条肽链少含游离氨基游离羧基该胰岛素分子含两条肽链少含两游离氨基两游离羧基B错误沸水浴时空间结构遭破坏导致胰岛素生物活性丧失C错误分子胰岛素原切C肽转变成分子胰岛素理通测定C肽含量反映胰岛素分泌情况D正确
7．科学家发现种名Notch蛋白质快速修复受损脑细胞列关该蛋白质说法错误（ ）
A．指导蛋白质合成基中碱基CGATU
B．合成蛋白质时脱水等程核糖体中完成
C．细胞生长增殖衰老凋亡等生命历程蛋白质密切相关
D．构成该蛋白质氨基酸R基种
答案A
解析指导蛋白质合成基遗传效应DNA片段DNA中含碱基CGATA错误合成蛋白质时翻译程会发生氨基酸脱水缩合等程场核糖体B正确蛋白质生命活动承担者细胞生长增殖衰老凋亡等生命历程蛋白质密切相关C正确组成生物体蛋白质氨基酸约20种氨基酸区R基构成该蛋白质氨基酸R基种D正确选A
8．胰岛素胰岛素原高尔基体转变成胰岛素原86氨基酸1条肽链胰岛素含51氨基酸2条肽链推知高尔基体（ ）
A．加快氨基酸脱水缩合 B．促进限制酶合成
C．参肽链剪切加工 D．独立合成蛋白质
答案C
解析氨基酸脱水缩合发生核糖体A错误 限制酶原核生物中具酶胰岛素关法题中获该结B错误 胰岛素原86氨基酸1条肽链胰岛素含51氨基酸2条肽链见肽链增氨基酸数目减少肽链发生剪切缘C正确 高尔基体胰岛素原加工成胰岛素独立合成蛋白质D错误 选C
9．列关生物体组成元素化合物叙述正确（ ）
A．Mg元素缺乏会造成体血液中血红蛋白含量足影响体氧气供应
B．RNA分子水解4种脱氧核苷酸
C．蛋白质DNA分子样性空间结构密切相关
D．淀粉糖原纤维素麦芽糖彻底水解产物相
答案D
解析Fe2+构成血红蛋白重元素铁元素缺乏会造成体血液中血红蛋白含量足影响体氧气供应A错误RNA分子水解4种核糖核苷酸B错误DNA分子具独特双螺旋结构DNA分子样性空间结构关C错误淀粉糖原纤维素麦芽糖彻底水解产物葡萄糖D正确
10．样广告语：①种食品纯天然谷物制成含糖类糖尿病患者放心量食 ②种饮料含种机盐效补充体运动时消耗量 ③种营养品含体需全部20种必需氨基酸 ④种口服液含丰富钙铁锌硒等微量元素请判断述广告语中少条科学性明显错误（ ）
A．1条 B．2条 C．3条 D．4条
答案D
解析天然谷物含淀粉淀粉属糖糖尿病患者量食①错误机盐体生命活动提供量②错误组成蛋白质氨基酸20种中8种必需氨基酸③错误钙属量元素④错误选D
11．列关蛋白质分子叙述正确（ ）
A．蛋白质空间结构破坏易蛋白酶水解
B．氨基酸种类数量相蛋白质功相
C．n条肽链组成蛋白质含n氨基n羧基
D．淀粉淀粉酶双缩脲试剂发生紫色反应
答案A
解析蛋白质空间结构破坏空间结构变伸展松散易蛋白酶水解A正确氨基酸种类数量相蛋白质结构定相功定相B错误n条肽链组成蛋白质少含n氨基n羧基C错误蛋白质双缩脲试剂发生作产生紫色反应淀粉酶属蛋白质淀粉蛋白质淀粉双缩脲试剂发生紫色反应D错误
12．列关细胞机物叙述正确（ ）
A．细胞机盐离子状态存
B．细胞结合水水例植物代谢旺盛程度呈正相关
C．细胞糖葡萄糖构成分子式表示（C6H12O6）n
D．蛋清液中加入定量食盐会析出白色絮状物该程中蛋白质结构未发生改变
答案D
解析细胞机盐离子状态存少数化合物形式存A错误细胞结合水水例植物代谢旺盛程度呈反相关B错误细胞糖葡萄糖构成分子式表示（C6H10O5）n C错误蛋清液中加入定量食盐会析出白色絮状物盐析该程中蛋白质结构未发生改变D正确选D
13．蝎毒染色剂氯代毒素蝎子毒液中种蛋白质制成选择性绑定癌细胞癌症手术更加容易效列说法错误（ ）
A．组成蝎毒染色剂化学元素CHON等
B．种染色剂合成加工分泌需膜性细胞器质网高尔基体线粒体
C．患者通口服方法摄入种染色剂
D．氯代毒素够选择性绑定癌细胞癌细胞表面糖蛋白关
答案C
解析蝎毒染色剂蝎子毒液中种蛋白质制成说明种染色剂属分泌蛋白组成蝎毒染色剂化学元素CHON等种染色剂合成加工分泌需膜性细胞器质网高尔基体线粒体AB正确蝎毒染色剂化学质蛋白质口服会消化道中蛋白酶水解失作患者通口服方法摄入种染色剂C错误氯代毒素选择性绑定癌细胞说明氯代毒素癌细胞特异性识癌细胞表面糖蛋白关D正确题答案选C
14．生长激素释放抑制激素（SRIH）丘脑产生种肽类激素（环状十四肽）抑制生长激素胰岛素胰高血糖素促甲状腺激素分泌目前工合成治疗重症急性胰腺炎列相关叙述错误（ ）
A．治疗某种疾病需SRIH时采注射方式口服
B．SRIH合成需DNARNA种酶ATP等物质参
C．SRIH少含游离羧基氨基合成程会产生13分子水
D．激素间拮抗作利维持体环境稳态正常生长发育
答案C
解析根题干信息已知生长激素释放抑制激素（SRIH）丘脑产生种肽类激素口服会消化失疗效注射口服A正确SRIH合成转录翻译程需DNARNA种酶ATP等物质参B正确SRIH环状十四肽含游离羧基氨基合成程会产生14分子水C错误激素间拮抗作协作均利维持体环境稳态生长发育D正确
15．图某蛋白质分子结构示意图图中α链21氨基酸组成β链19氨基酸组成图中－S－S－蛋白质加工程中两－SH脱2H形成列关叙述中错误（ ）
A．蛋白质样性原包括氨基酸排列序
B．该蛋白质含40种氨基酸
C．该蛋白质分子中少含42O原子
D．形成该蛋白质分子时相分子质量减少686
答案B
解析蛋白质样性原包括氨基酸种类数量排列序千变万化肽链卷曲折叠方式等A正确组成蛋白质氨基酸种类20种B项错误该蛋白质中少含O原子数肽键数+2×肽链数38+2×242C正确形成该蛋白质分子时相分子质量减少失水分子质量+二硫键形成时失氢分子质量18×38+2686D正确
16．29氨基酸组成环状肽中4谷氨酸(R基—CH2CH2COOH)列关该肽叙述错误（ ）
A．29肽键 B．没游离氨基
C．少5游离羧基 D．20种氨基酸
答案C
解析该肽链29首尾相接氨基酸组成环肽29肽键A正确谷氨酸（R基—CH2—CH2—COOH）R基没氨基氨基酸R基没氨基该肽0游离氨基B正确该肽4谷氨酸谷氨酸R基1羧基氨基酸R基没羧基该肽4羧基该肽少4游离羧基C错误组成蛋白质氨基酸20种该肽含20种氨基酸D正确选C
17．科学家发现牙龈卟啉细菌仅引起牙周炎病原体易侵脑分泌牙龈蛋白酶等害蛋白诱发阿尔茨海默病回答列问题：
（1）牙龈蛋白酶合成分泌关细胞器______牙龈蛋白酶基组成单位结构通式______
（2）已知β淀粉样蛋白脑中沉积阿尔茨海默病典型特征研究员牙龈卟啉细菌牙龈蛋白酶基敲利健康鼠进行实验验证牙龈蛋白酶引起阿尔茨海默病害蛋白实验思路____________________________________________________________
（3）广谱抗生素法根牙龈卟啉细菌导致抗性结合述材料分忻治疗阿尔茨海默病新思路______________________________________________________________________________
答案（1）核糖体 （2） 鼠均分成两组组鼠口腔感染敲蛋白酶基牙龈卟啉菌组鼠口腔感染正常牙龈卟啉菌段时间检验两组鼠脑中β淀粉样蛋白沉积 （3）研制抑制牙龈蛋白酶活性药物等
解析
（1）蛋白质合成场核糖体蛋白酶化学质蛋白质基组成单位氨基酸结构通式
（2）牙龈卟啉细菌牙龈蛋白酶基敲利健康鼠进行实验验证牙龈蛋白酶引起阿尔茨海默病害蛋白实验思路：鼠均分成两组组鼠口腔感染敲蛋白酶基牙龈卟啉菌组鼠口腔感染正常牙龈卟啉菌段时间检验两组鼠脑中β淀粉样蛋白沉积
（3）治疗阿尔茨海默病新思路研制抑制牙龈蛋白酶活性药物等
18．科学家牛胰脏中分离出条81氨基酸组成肽链（Ub）研究发现Ub细胞监测某适蛋白质（靶蛋白）机制中扮演着重角色果某蛋白质贴Ub标签会运送细胞蛋白酶体处水解掉程图示：请回答列问题：
（1）Ub81氨基酸组成具________肽键Ub合成场___________
（2）果靶蛋白Ub结合便蛋白酶体水解①程说明Ub作识________结合完成①②程需条件___________________________
（3）图中利ATP_________作提供生物细胞中完成生理作_________ （定定）需线粒体参
（4）102氨基酸（假设均分子量100）通结合形成含2条肽链蛋白质相分子质量原减少__________含氨基数量少__________
答案（1）80 核糖体 （2）靶蛋白 种酶 ATP （2）提供量细胞呼吸 定
（4）1800 2
解析
（1）Ub条81氨基酸组成肽链含肽键数目氨基酸数目肽链数81180肽链合成场核糖体
（2）分析题图知①程说明Ub作识靶蛋白靶蛋白结合分析题图知成①②程需种酶ATP提供量
（3）图示程需ATP细胞呼吸提供细胞呼吸包括氧呼吸氧呼吸中氧呼吸发生细胞质基质氧呼吸发生细胞质基质线粒体定需线粒体供
（4）102氨基酸（假设均分子量100）通结合形成含2条肽链蛋白质相分子质量原减少（1022）×181800蛋白质分子少含氨基数羧基数应该肽链条数条肽链少含氨基羧基该蛋白质含2条肽链少含2氨基
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专题03命活动承担者——蛋白质
考纲容
考纲解读
1．蛋白质结构功（Ⅱ）
1．解蛋白质基组成元素基单位够熟练掌握脱水缩合反应相关计算理解蛋白质样性功关系
基础梳理
组成蛋白质氨基酸种类
1．结构通式：
2．组成元素：CHON含PS等
3．结构特点
（1）氨基羧基数量：氨基酸少氨基羧基
（2）氨基羧基连接位置：氨基羧基连接碳原子
（3）氨基酸决定素：R基
（4）种类：约20种根否体合成分必需氨基酸（8种婴9种）非必需氨基酸（12种）)
二蛋白质结构样性
1．二肽形成程
（1）程a名称：脱水缩合场核糖体
（2）物质b名称：二肽
（3）结构c名称：肽键结构简式：—NH—CO—（—CO—NH—）
（4）H2O中元素源：H—COOH—NH2O—COOH
（5）氨基酸发生脱水缩合产物名称肽
2．蛋白质结构层次
氨基酸肽蛋白质
3．蛋白质分子样性原
（1）氨基酸
（2）肽链盘曲折叠方式形成空间结构千差万
三蛋白质功（连线）
点解读
1．两法判断组成蛋白质氨基酸
2．利原子守恒法计算肽链中原子数
氨基酸中考虑R基少含2碳原子2氧原子4氢原子1氮原子氨基酸脱水缩合形成肽时失部分水分子碳原子氮原子数目会减少
（1）碳原子数＝氨基酸分子数×2＋R基碳原子数
（2）氢原子数＝氨基酸中氢原子总数－脱水分子数×2
（3）氧原子数＝氨基酸中氧原子总数－脱水分子数
（4）氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基氮原子数＝氨基酸中氮原子总数
（5）R基碳原子数法确定氢原子数较氮原子数氧原子数突破口计算氨基酸分子式氨基酸数简便
3．关注蛋白质结构性质四易错点
（1）肽≠蛋白质：核糖体合成肽蛋白质肽必须加工形成具定空间结构特定功蛋白质
（2）煮熟食物易体消化高温破坏蛋白质空间结构肽链变松散易蛋白酶分解
（3）高温酸碱重金属盐会蛋白质空间结构发生逆变化低温会
（4）酒精加热紫外线方法消毒杀菌原理细菌病毒蛋白质变性
1．（2018全国Ⅱ卷1）列关体中蛋白质功叙述错误（ ）
A．浆细胞产生抗体结合相应病毒抗原
B．肌细胞中某蛋白质参肌肉收缩程
C．蛋白质结合Mg2+形成血红蛋白参O2运输
D．细胞核中某蛋白质染色体重组成成分
答案C
解析抗原抗体特异性结合病毒细菌等病原体表面蛋白质等物质作引起免疫反应抗原见浆细胞产生抗体结合相应病毒抗原A正确肌肉细胞中某蛋白质（肌动蛋白等）参肌肉收缩程B正确蛋白质结合Fe2＋形成血红蛋白参O2运输C错误染色体细胞核结构染色体DNA蛋白质组成D正确
2．（2018江苏卷5）哺乳动物催产素具催产排乳作加压素具升高血压减少排尿作两者结构简式图氨基酸残基3字母缩写表示列叙述正确（ ）
A．两种激素八肽环三肽侧链构成肽类化合物
B．氨基酸间脱水缩合形成水分子中氢全部氨基
C．肽链中游离氨基数目参构成肽链氨基酸种类关
D．两种激素间2氨基酸种类导致生理功
答案D
解析考查氨基酸结构通式分子结构样性根题意知两种激素六环肽三肽侧链构成肽化合物A错误氨基酸间脱水缩合形成水分子中氢分氨基酸氨基氨基酸羧基B错误肽链中游离氨基酸数目参构成肽链氨基酸种类关C错误根分析知两种激素两氨基酸种类进导致两者功D正确
3．（2017海南卷）关蛋白质结构功叙述错误（ ）
A．蛋白质生物活性蛋白质空间结构关
B．数量相5种氨基酸组成肽链
C．抗体溶NaCl溶液中会造成生物活性丧失
D．氨基酸序列相肽链折叠成空间结构
答案C
解析蛋白质功取决组成氨基酸数目种类排列序形成空间结构A正确数量相5种氨基酸种组合方式形成长度肽链B正确质量分数09NaCl溶液(生理盐水)中抗体保持活性C错误相肽链盘曲折叠形成空间结构D正确
4．（2017江苏卷）列关肽蛋白质叙述正确（ ）
A．α鹅膏蕈碱种环状八肽分子中含8肽键
B．蛋白质2条2条肽链构成
C．蛋白质变性肽键断裂造成
D．变性蛋白质双缩脲试剂发生反应
答案A
解析环状八肽分子中含8肽键A正确蛋白质肽链盘曲折叠构成1条肽链B错误蛋白质变性空间结构发生改变造成肽键没断裂双缩脲试剂发生反应CD错误
5．(2018·全国Ⅲ30)回答列蛋白质相关问题：
(1)生物体中组成蛋白质基单位________细胞中合成蛋白质时肽键________细胞器形成合成蛋白质中分泌蛋白_____________________________
(填胃蛋白酶逆转录酶酪氨酸酶)分泌蛋白合成分泌细胞外需高尔基体程中高尔基体功____________________________________________
(2)通常细胞具正常生物学功蛋白质需正确氨基酸序列________结构某物理化学素导致蛋白质变性通常变性蛋白质易蛋白酶水解原________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
(3)果DNA分子发生突变导致编码正常血红蛋白肽链mRNA序列中碱基碱基换未引起血红蛋白中氨基酸序列改变原___________________
解析(1)组成蛋白质基单位氨基酸细胞中合成蛋白质时肽键核糖体形成胃蛋白酶分泌蛋白逆转录酶酪氨酸酶细胞蛋白质分泌蛋白分泌细胞外需高尔基体加工分类包装
(2)具生物活性蛋白质特定氨基酸序列空间结构变性蛋白质空间结构破坏肽键暴露暴露肽键容易蛋白酶接触蛋白质降解
(3)DNA分子发生突变导致转录产生mRNA中碱基序列发生改变密码子具简性出现然密码子已改变应种氨基酸情况
答案(1)氨基酸 核糖体 胃蛋白酶 蛋白质进行加工分类包装 (2)空间 蛋白质变性肽键暴露暴露肽键易蛋白酶接触蛋白质降解 (3)遗传密码具简性
1．（福建省永安市第三中学2019届高三模拟）关蛋白质中肽键叙述错误（ ）
A．核糖体形成肽键场 B．蛋白质中N元素存肽键中
C．肽键结构简式表示NH—CO D．双缩脲试剂肽键作生成紫色物质
答案C
解析核糖体合成蛋白质场肽键形成场A正确蛋白质中N存肽键中R基含B正确肽键表示NHCO C错误双缩脲试剂肽键作生成紫色物质鉴定蛋白质肽D正确选C
2．（山东日市2019届高三联考）列关组成细胞化学元素叙述错误（ ）
A．体活细胞中氧元素含量
B．C元素细胞干重中含量元素
C．蛋白质中N元素存肽键R基中
D．膜细胞器含CHONP五种元素
答案C
解析氧元素占体细胞鲜重百分高A正确C元素细胞干重中含量元素B正确蛋白质中N元素存肽键肽链末端游离氨基中R基中存N元素C错误膜细胞器含磷脂磷脂组成元素CHONPD正确错误选C
3．（江苏省泰州中学2019届第四次模拟）某兴趣组釆两种途径处理鸡蛋淸溶液程图示关叙述正确（ ）
A．①②原理程②破坏蛋白质空间结构肽键
B．③④原理程③破坏蛋白质空间结构肽键
C．溶解产生溶液中分加入双缩脲试剂会变成紫色
D．程②产生蛋白块③方法进行溶解
答案C
解析程②高温加热蛋白质变性导致蛋白质空间结构改变肽键没断裂A错误程③加入蒸馏水蛋白质溶解没破坏蛋白质空间结构肽键B错误溶解产生溶液中含物质蛋白质肽然具肽键双缩脲试剂鉴定均产生紫色反应C正确程②产生蛋白块蛋白质已变性③方法溶解D错误
4．（黑龙江省哈尔滨市第三中2019届高三第次调研）列关体中蛋白质功叙述错误（ ）
A．细胞核中某蛋白质染色体重组成成分
B．蛋白质结合Mg2+形成血红蛋白参O2运输
C．肌细胞中某蛋白质参肌肉收缩程
D．浆细胞产生抗体结合相应病毒抗原
答案B
解析细胞核中染色体成分蛋白质DNAA正确Mg2+构成叶绿素化学元素Fe2+构成血红蛋白化学元素B错误肌细胞中某蛋白质参肌肉收缩程肌动蛋白肌球蛋白C正确抗体浆细胞合成分泌相应病毒抗原结合产生抗原抗体复合物D正确
5．（安徽省江淮十校2019届第二次联考）关蛋白质分子叙述正确（ ）
A．胃蛋白酶催化反应适温度保存温度37℃
B．氨基酸种类数量排列序空间结构决定蛋白质结构样性
C．细胞蛋白质水解时常常需种蛋白质参
D．蛋白质变性肽键断裂造成
答案C
解析酶低温容易变性适宜低温保存A项错误蛋白质结构样性决定组成蛋白质氨基酸种类数量排列序肽链空间结构氨基酸空间结构B项错误细胞蛋白质水解时需蛋白酶催化蛋白酶化学质蛋白质C项正确蛋白质变性空间结构破坏引起D项错误
6．（河北衡水中学2019届高三调研）列关蛋白质结构功叙述正确（ ）
A．蛋白质2条2条肽链构成
B．高温蛋白质变性肽键断裂造成
C．抗体溶NaCl溶液中会生物活性丧失
D．氨基酸序列相肽链形成空间结构
答案D
解析许蛋白质分子含条肽链通定化学键互相结合起A错误高温蛋白质变性高温蛋白质分子空间结构变伸展松散蛋白酶水解蛋白质肽键断裂造成B错误抗体蛋白质盐析程中蛋白质结构没发生变化C错误氨基酸序列相肽链形成空间结构D正确正确选D
7．（安徽省江淮十校2019届高三第三次联考）关细胞中机化合物叙述错误（ ）
A．蔗糖麦芽糖乳糖斐林试剂反应生成砖红色沉淀
B．氨基酸序列相肽链折叠成空间结构
C．胆固醇动物细胞膜成分参体血液中脂质运输
D．细胞构成生物遗传物质定DNA
答案A
解析蔗糖没原性斐林试剂反应生成砖红色沉淀A错误氨基酸序列相肽链加工折叠成空间结构形成蛋白质B正确胆固醇动物细胞膜成分参体血液中脂质运输C正确细胞结构生物分原核生物真核生物遗传物质DNAD正确选A
8．（江苏省苏锡常镇四市2019届高三第二次模拟）枯草芽孢杆菌分泌生物表面活性剂——脂肽作高效环保材料已化妆品洗涤工业等领域广泛应结构示意图示相关叙述正确（ ）
A．该化合物合成少7次氨基酸间脱水缩合反应
B．该化合物合成分泌程需核糖体质网高尔基体等结构
C．该化合物需加热条件双缩脲试剂产生紫色反应
D．该化合物中游离羧基数目参构成肽链氨基酸种类关
答案D
解析脂肽中7氨基酸形成七肽含6肽键需6次氨基酸间脱水缩合反应A错误枯草芽孢杆菌原核生物仅核糖体没质网高尔基体B错误鉴定蛋白质双缩脲试剂需加热C错误该化合物游离羧基位肽链端R基中氨基酸种类R基决定D正确选D
9．（河北省唐山市第中学2019届高三模拟）关生物体化合物叙述错误（ ）
A．生物体糖类绝数单糖形式存
B．相分子质量氨基酸甘氨酸
C．tRNA分子含1反密码子
D．蛋白质合成需量
答案A
解析生物体糖类绝数糖形式存A错误甘氨酸R基H相分子质量B正确tRNA分子端携带氨基酸部位端3碱基构成反密码子C正确蛋白质合成转录翻译两阶段需量D正确
10．（海市崇明区2019届第次模拟）图氨基酸结构示意图氨基酸作源物质时酶作脱化学基团该基团转化尿素排出体外该化学基团（ ）
A．① B．② C．③ D．④
答案A
解析蛋白质代谢产物：水二氧化碳尿素中尿素含氮较土壤氮肥该化学基团应①（氨基）选A
11．（2019年山东省济南市三模）列关体细胞中蛋白质叙述正确（ ）
A．CHONFeS等元素构成体细胞中蛋白质
B．组成蛋白质氨基酸间方式脱水缩合
C．参氨基酸转运载体蛋白质
D．高尔基体蛋白质合成加工运输场
答案A
解析蛋白质基组成元素CHON含SFe等A正确组成蛋白质氨基酸间相方式脱水缩合B错误蛋白质合成程中翻译程中转运氨基酸载体tRNAC错误细胞蛋白质合成场核糖体动物细胞中高尔基体加工转运蛋白质D错误选A
12．（重庆市巴蜀中学2019届模拟）奶酪牛乳腺皮细胞分泌乳汁浓缩成营养品检测知牛乳汁中含乳糖乳脂酪蛋白抗体等成分列说法正确（ ）
A．利双缩脲试剂检测鉴出酪蛋白抗体
B．乳糖肠皮细胞运输方式吸收
C．乳脂乳腺皮细胞中质网中合成
D．抗体乳腺皮细胞核糖体合成
答案C
解析酪蛋白抗体化学质均蛋白质双缩脲试剂发生作产生紫色反应利双缩脲试剂鉴出酪蛋白抗体A错误乳糖属二糖肠皮细胞吸收B错误乳脂属脂质乳腺皮细胞中质网中合成C正确抗体化学质蛋白质浆细胞核糖体合成D错误
13．（2019年海市闵行区二模）图某二肽化合物结构示意图虚框①～④表示中部分结构列叙述错误（ ）
A．①氨基④羧基 B．肽键②连接氨基酸化学键
C．形成②时脱水中氢氨基 D．R基③决定氨基酸种类
答案C
解析图中①氨基④羧基A正确 肽键②连接氨基酸化学键通脱水缩合形成B正确 形成②时脱水中氢氨基羧基C错误 R基③决定氨基酸种类约20种D正确
14．（2019年河南省八市重点高中联盟联考）蛋白质核酸细胞中重生物分子列相关叙述错误（ ）
A．蛋白质核酸元素CH0N
B．核酸通控制蛋白质合成控制生物体性状
C．蛋白质纤维组成细胞骨架利维持细胞形态
D．染色体核糖体均核酸蛋白质组成细胞器
答案D
解析蛋白质组成元素CHON含SP核酸组成元素CHONP蛋白质核酸元素CH0NA正确核酸生物性状控制者蛋白质生命活动体现者核酸通控制蛋白质合成控制生物体性状B正确细胞骨架蛋白质纤维组成利维持细胞形态C正确染色体组成成分DNA蛋白质核糖体组成成分rRNA蛋白质染色体细胞器D错误选D
15．（江苏省南通市2019届高三第次模拟）胰高血糖素29氨基酸组成直链肽相关叙述正确（ ）
A胰高血糖素分子中少含28肽键29羧基
B胰高血糖素胰岛A细胞合成分泌
C加热变性胰高血糖素双缩脲试剂发生紫色反应
D胰高血糖素作靶器官骨骼肌
答案B
解析根分析已知胰高血糖素分子中含28肽键少含1羧基A错误胰高血糖素胰岛A细胞合成分泌B正确加热变性胰高血糖素肽键没破坏然够双缩脲试剂产生紫色反应C错误胰高血糖素作靶器官肝脏D错误
16．（湖南省长沙市第中学2019届模拟）列关生物体化合物说法错误（ ）
A．胆固醇体细胞膜重成分参血液中脂质运输饮食中摄入
B．脂肪具缓减压作脂肪会增加脏器官负担
C．鸡蛋清中加入食盐会白色絮状物蛋白质变性结果
D．细胞中数机盐离子形式存
答案C
解析胆固醇动物细胞膜重成分体参血液中脂质运输摄入A正确脂肪具保温储缓减压作脂肪会增加脏器官负担B正确鸡蛋清中加入食盐会白色絮状物盐析现象蛋白质没变性C错误细胞中机盐数离子形式存D正确
17．（安徽省合肥市第七中学2019届模拟）列关体元素化合物叙述正确（ ）
A．活细胞中C含量高C细胞基元素
B．组成淀粉糖原纤维素单体决定功
C．蛋白质分子中N存氨基中核酸中N存碱基中
D．植物缺Mg法合成叶绿素光合作会受影响
答案D
解析活细胞含量元素OC构成生物分子基骨架构成细胞基元素A错误组成淀粉纤维素糖原单体葡萄糖B错误蛋白质中N存肽键中核酸中N存含氮碱基中C错误光合作离开叶绿素Mg叶绿素成分缺Mg合成叶绿素进行光合作D正确选D
18．（2019年江苏省徐州市高三模拟）蛋白质决定生物体结构功重物质列叙述正确（ ）
A．酶蛋白质具催化调节作
B．生物体中组成蛋白质20种氨基酸细胞合成
C．细胞蛋白质发生水解时通常需种蛋白质参
D．细胞膜载体蛋白转运物质时构象发生改变
答案C
解析酶蛋白质具催化作A错误生物体中组成蛋白质20种氨基酸8种必须氨基酸必须食物中获细胞合成B错误细胞蛋白质水解程需酶催化催化蛋白质水解酶质蛋白质C正确载体蛋白需运输离子分子结合然通身构型变化移动完成物质运输D错误选C
19．（河南省洛阳市2019届高三统考）列相关叙述正确（ ）
A．效应T细胞诱发癌细胞凋亡免疫系统发挥防卫功
B．激素间拮抗作利维持体环境稳态
C．叶绿体中产生[H]O2线粒体中结合形成水
D．细胞膜载体数蛋白质少数RNA
答案B
解析效应T细胞诱发癌细胞凋亡免疫系统发挥监控清功A错误激素间拮抗作协调环境稳态利维持体环境稳态B正确叶绿体中产生[H]暗反应进入线粒体O2反应生成水C错误细胞膜载体均蛋白质没RNAD错误选B
20．（四川省凉山州2019届高三模拟）列关真核细胞中蛋白质功叙述错误（ ）
A．蛋白质某种RNA结合成蛋白质装配机器
B．神递质受体结合完成突触处兴奋双传递
C．蛋白质糖类结合成细胞间互相联络语言
D．RNA聚合酶DNA结合降低基转录需活化
答案B
解析核糖体蛋白质RNA构成蛋白质装配机器A正确神递质存突触前膜突触泡突触前膜释放作突触膜兴奋突触部位单传递B错误 蛋白质糖类结合构成糖蛋白位细胞膜外侧成细胞间互相联络语言C正确RNA聚合酶催化转录程DNA某部位结合降低基转录需活化D正确
1．列关体神细胞合成蛋白质（肽）具功（ ）
A．运输Na+进入细胞 B．结合神递质
C．催化淀粉水解 D．运输葡萄糖进入细胞
答案C
解析神细胞合成载体蛋白运输Na+进入细胞A错误神细胞受体神递质特异性结合B错误神细胞催化淀粉水解合成淀粉酶C正确神细胞需葡萄糖神细胞必须合成葡萄糖载体蛋白运输葡萄糖进入细胞D错误
2．列关哺乳动物体脂质蛋白质叙述正确（ ）
A．种细胞器中均含脂质蛋白质 B．盘曲肽链解开时蛋白质功变
C．脂肪生长激素细胞源物质 D．维生素D促进肠道CaP吸收
答案D
解析核糖体中心体没膜结构含脂质成分A项错误蛋白质功空间结构关B项错误生长激素参生命活动调节参量供应C项错误维生素D促进肠道CaP吸收D项正确
3．蛋白质生命活动承担者列关叙述错误（ ）
A．构成生物膜化合物含CHO元素功取决膜蛋白种类数量
B．核糖体细胞生物细胞器间接体现蛋白质重作
C．基控制蛋白质合成程中需原料脱氧核苷酸核糖核苷酸氨基酸
D．蛋白质行催化调节免疫运输等功
答案C
解析构成生物膜化合物包括蛋白质脂质糖类含CHO元素功取决膜蛋白种类数量A正确细胞生物包括原核细胞构成原核生物真核细胞构成真核生物核糖体蛋白质合成场原核细胞真核细胞唯细胞器间接体现蛋白质重作B正确基控制蛋白质合成程包括转录翻译转录需原料核糖核苷酸翻译需原料氨基酸C错误蛋白质功具样性催化作调节作免疫作运输作等D正确
4．烫发时发型形成头发角蛋白中二硫键断裂生密切相关列表述错误（ ）
A．氨基酸中S元素存R基团
B．核糖体中形成二硫键
C．烫发程改变角蛋白空间结构
D．角蛋白双缩脲试剂进行检测判
答案D
解析根氨基酸结构通式：氨基酸部分含S说明少数氨基酸含S位R基团中A正确二硫键角蛋白形成特定空间结构形成化学键该键质网形成核糖体形成B正确二硫键角蛋白形成特定空间结构形成化学键旦发生改变空间结构改变进导致功发生改变C正确改变角蛋白然含量肽键双缩脲试剂检测然显紫色D错误
5．图某种肽结构简式图分析列说法正确（ ）
A．该肽3种氨基酸脱水缩合成含4肽键
B．该肽中含1游离氨基2游离羧基
C．形成该肽时种氨基酸相分子总质量减少72
D．形成该肽时脱水中氧羧基氢氨基
答案C
解析该肽四种氨基酸组成含四肽键A错误该肽中含1游离氨基1游离羧基B错误形成该肽时产生4H2O相分子总质量减少72C正确脱水中O羧基H氨基酸氨基氨基酸羧基D错误
6．图示分子胰岛素原切C肽（图中箭头表示切点）转变成分子胰岛素（图中数字表示氨基酸序号）列分析正确（ ）
A．胰岛素分子具50肽键合成程中脱50分子水
B．胰岛素分子含游离氨基游离羧基
C．沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性丧失
D．理通测定C肽含量反映胰岛素分泌情况
答案D
解析图出胰岛素AB两条肽链组成含51氨基酸果仅氨基酸数目A链21氨基酸组成该链中20肽键B链30氨基酸组成该链中29肽键合成胰岛素分子中49肽键胰岛素胰岛素原切C肽形成说细胞先合成条氨基酸数目肽合成胰岛素程中脱水分子数止50A错误条肽链少含游离氨基游离羧基该胰岛素分子含两条肽链少含两游离氨基两游离羧基B错误沸水浴时空间结构遭破坏导致胰岛素生物活性丧失C错误分子胰岛素原切C肽转变成分子胰岛素理通测定C肽含量反映胰岛素分泌情况D正确
7．科学家发现种名Notch蛋白质快速修复受损脑细胞列关该蛋白质说法错误（ ）
A．指导蛋白质合成基中碱基CGATU
B．合成蛋白质时脱水等程核糖体中完成
C．细胞生长增殖衰老凋亡等生命历程蛋白质密切相关
D．构成该蛋白质氨基酸R基种
答案A
解析指导蛋白质合成基遗传效应DNA片段DNA中含碱基CGATA错误合成蛋白质时翻译程会发生氨基酸脱水缩合等程场核糖体B正确蛋白质生命活动承担者细胞生长增殖衰老凋亡等生命历程蛋白质密切相关C正确组成生物体蛋白质氨基酸约20种氨基酸区R基构成该蛋白质氨基酸R基种D正确选A
8．胰岛素胰岛素原高尔基体转变成胰岛素原86氨基酸1条肽链胰岛素含51氨基酸2条肽链推知高尔基体（ ）
A．加快氨基酸脱水缩合 B．促进限制酶合成
C．参肽链剪切加工 D．独立合成蛋白质
答案C
解析氨基酸脱水缩合发生核糖体A错误 限制酶原核生物中具酶胰岛素关法题中获该结B错误 胰岛素原86氨基酸1条肽链胰岛素含51氨基酸2条肽链见肽链增氨基酸数目减少肽链发生剪切缘C正确 高尔基体胰岛素原加工成胰岛素独立合成蛋白质D错误 选C
9．列关生物体组成元素化合物叙述正确（ ）
A．Mg元素缺乏会造成体血液中血红蛋白含量足影响体氧气供应
B．RNA分子水解4种脱氧核苷酸
C．蛋白质DNA分子样性空间结构密切相关
D．淀粉糖原纤维素麦芽糖彻底水解产物相
答案D
解析Fe2+构成血红蛋白重元素铁元素缺乏会造成体血液中血红蛋白含量足影响体氧气供应A错误RNA分子水解4种核糖核苷酸B错误DNA分子具独特双螺旋结构DNA分子样性空间结构关C错误淀粉糖原纤维素麦芽糖彻底水解产物葡萄糖D正确
10．样广告语：①种食品纯天然谷物制成含糖类糖尿病患者放心量食 ②种饮料含种机盐效补充体运动时消耗量 ③种营养品含体需全部20种必需氨基酸 ④种口服液含丰富钙铁锌硒等微量元素请判断述广告语中少条科学性明显错误（ ）
A．1条 B．2条 C．3条 D．4条
答案D
解析天然谷物含淀粉淀粉属糖糖尿病患者量食①错误机盐体生命活动提供量②错误组成蛋白质氨基酸20种中8种必需氨基酸③错误钙属量元素④错误选D
11．列关蛋白质分子叙述正确（ ）
A．蛋白质空间结构破坏易蛋白酶水解
B．氨基酸种类数量相蛋白质功相
C．n条肽链组成蛋白质含n氨基n羧基
D．淀粉淀粉酶双缩脲试剂发生紫色反应
答案A
解析蛋白质空间结构破坏空间结构变伸展松散易蛋白酶水解A正确氨基酸种类数量相蛋白质结构定相功定相B错误n条肽链组成蛋白质少含n氨基n羧基C错误蛋白质双缩脲试剂发生作产生紫色反应淀粉酶属蛋白质淀粉蛋白质淀粉双缩脲试剂发生紫色反应D错误
12．列关细胞机物叙述正确（ ）
A．细胞机盐离子状态存
B．细胞结合水水例植物代谢旺盛程度呈正相关
C．细胞糖葡萄糖构成分子式表示（C6H12O6）n
D．蛋清液中加入定量食盐会析出白色絮状物该程中蛋白质结构未发生改变
答案D
解析细胞机盐离子状态存少数化合物形式存A错误细胞结合水水例植物代谢旺盛程度呈反相关B错误细胞糖葡萄糖构成分子式表示（C6H10O5）n C错误蛋清液中加入定量食盐会析出白色絮状物盐析该程中蛋白质结构未发生改变D正确选D
13．蝎毒染色剂氯代毒素蝎子毒液中种蛋白质制成选择性绑定癌细胞癌症手术更加容易效列说法错误（ ）
A．组成蝎毒染色剂化学元素CHON等
B．种染色剂合成加工分泌需膜性细胞器质网高尔基体线粒体
C．患者通口服方法摄入种染色剂
D．氯代毒素够选择性绑定癌细胞癌细胞表面糖蛋白关
答案C
解析蝎毒染色剂蝎子毒液中种蛋白质制成说明种染色剂属分泌蛋白组成蝎毒染色剂化学元素CHON等种染色剂合成加工分泌需膜性细胞器质网高尔基体线粒体AB正确蝎毒染色剂化学质蛋白质口服会消化道中蛋白酶水解失作患者通口服方法摄入种染色剂C错误氯代毒素选择性绑定癌细胞说明氯代毒素癌细胞特异性识癌细胞表面糖蛋白关D正确题答案选C
14．生长激素释放抑制激素（SRIH）丘脑产生种肽类激素（环状十四肽）抑制生长激素胰岛素胰高血糖素促甲状腺激素分泌目前工合成治疗重症急性胰腺炎列相关叙述错误（ ）
A．治疗某种疾病需SRIH时采注射方式口服
B．SRIH合成需DNARNA种酶ATP等物质参
C．SRIH少含游离羧基氨基合成程会产生13分子水
D．激素间拮抗作利维持体环境稳态正常生长发育
答案C
解析根题干信息已知生长激素释放抑制激素（SRIH）丘脑产生种肽类激素口服会消化失疗效注射口服A正确SRIH合成转录翻译程需DNARNA种酶ATP等物质参B正确SRIH环状十四肽含游离羧基氨基合成程会产生14分子水C错误激素间拮抗作协作均利维持体环境稳态生长发育D正确
15．图某蛋白质分子结构示意图图中α链21氨基酸组成β链19氨基酸组成图中－S－S－蛋白质加工程中两－SH脱2H形成列关叙述中错误（ ）
A．蛋白质样性原包括氨基酸排列序
B．该蛋白质含40种氨基酸
C．该蛋白质分子中少含42O原子
D．形成该蛋白质分子时相分子质量减少686
答案B
解析蛋白质样性原包括氨基酸种类数量排列序千变万化肽链卷曲折叠方式等A正确组成蛋白质氨基酸种类20种B项错误该蛋白质中少含O原子数肽键数+2×肽链数38+2×242C正确形成该蛋白质分子时相分子质量减少失水分子质量+二硫键形成时失氢分子质量18×38+2686D正确
16．29氨基酸组成环状肽中4谷氨酸(R基—CH2CH2COOH)列关该肽叙述错误（ ）
A．29肽键 B．没游离氨基
C．少5游离羧基 D．20种氨基酸
答案C
解析该肽链29首尾相接氨基酸组成环肽29肽键A正确谷氨酸（R基—CH2—CH2—COOH）R基没氨基氨基酸R基没氨基该肽0游离氨基B正确该肽4谷氨酸谷氨酸R基1羧基氨基酸R基没羧基该肽4羧基该肽少4游离羧基C错误组成蛋白质氨基酸20种该肽含20种氨基酸D正确选C
17．科学家发现牙龈卟啉细菌仅引起牙周炎病原体易侵脑分泌牙龈蛋白酶等害蛋白诱发阿尔茨海默病回答列问题：
（1）牙龈蛋白酶合成分泌关细胞器______牙龈蛋白酶基组成单位结构通式______
（2）已知β淀粉样蛋白脑中沉积阿尔茨海默病典型特征研究员牙龈卟啉细菌牙龈蛋白酶基敲利健康鼠进行实验验证牙龈蛋白酶引起阿尔茨海默病害蛋白实验思路____________________________________________________________
（3）广谱抗生素法根牙龈卟啉细菌导致抗性结合述材料分忻治疗阿尔茨海默病新思路______________________________________________________________________________
答案（1）核糖体 （2） 鼠均分成两组组鼠口腔感染敲蛋白酶基牙龈卟啉菌组鼠口腔感染正常牙龈卟啉菌段时间检验两组鼠脑中β淀粉样蛋白沉积 （3）研制抑制牙龈蛋白酶活性药物等
解析
（1）蛋白质合成场核糖体蛋白酶化学质蛋白质基组成单位氨基酸结构通式
（2）牙龈卟啉细菌牙龈蛋白酶基敲利健康鼠进行实验验证牙龈蛋白酶引起阿尔茨海默病害蛋白实验思路：鼠均分成两组组鼠口腔感染敲蛋白酶基牙龈卟啉菌组鼠口腔感染正常牙龈卟啉菌段时间检验两组鼠脑中β淀粉样蛋白沉积
（3）治疗阿尔茨海默病新思路研制抑制牙龈蛋白酶活性药物等
18．科学家牛胰脏中分离出条81氨基酸组成肽链（Ub）研究发现Ub细胞监测某适蛋白质（靶蛋白）机制中扮演着重角色果某蛋白质贴Ub标签会运送细胞蛋白酶体处水解掉程图示：请回答列问题：
（1）Ub81氨基酸组成具________肽键Ub合成场___________
（2）果靶蛋白Ub结合便蛋白酶体水解①程说明Ub作识________结合完成①②程需条件___________________________
（3）图中利ATP_________作提供生物细胞中完成生理作_________ （定定）需线粒体参
（4）102氨基酸（假设均分子量100）通结合形成含2条肽链蛋白质相分子质量原减少__________含氨基数量少__________
答案（1）80 核糖体 （2）靶蛋白 种酶 ATP （2）提供量细胞呼吸 定
（4）1800 2
解析
（1）Ub条81氨基酸组成肽链含肽键数目氨基酸数目肽链数81180肽链合成场核糖体
（2）分析题图知①程说明Ub作识靶蛋白靶蛋白结合分析题图知成①②程需种酶ATP提供量
（3）图示程需ATP细胞呼吸提供细胞呼吸包括氧呼吸氧呼吸中氧呼吸发生细胞质基质氧呼吸发生细胞质基质线粒体定需线粒体供
（4）102氨基酸（假设均分子量100）通结合形成含2条肽链蛋白质相分子质量原减少（1022）×181800蛋白质分子少含氨基数羧基数应该肽链条数条肽链少含氨基羧基该蛋白质含2条肽链少含2氨基
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