高考生物复习 高中生物选修一知识点填空含答案


     专题 传统发酵技术应
    课题1 果酒果醋制作
    1.果酒制作原理
    (1)类利微生物发酵制作果酒该程微生物
    代谢类型 异化作关方程式

    生活状态:进行发酵产生量
    (2)果酒制作条件
    传统发酵技术酵母菌源
    酵母菌生长适温度 PH呈
    (3)红色葡萄酒呈现颜色原:酒精发酵程中着 提高红色葡萄皮 进入发酵液葡萄酒呈 色
    (4) 发酵液中酵母菌生长繁殖绝数微生物法适应环境受抑制
    2.果醋制作原理
    (1)果醋发酵菌种 新陈代谢类型
    (2)氧气糖源充足时醋酸菌糖分解成 糖源足时醋酸菌 变 变成醋酸反应式
    3.操作程应注意问题
    (1)防止发酵液污染发酵瓶 消毒
    (2)葡萄汁装入发酵瓶时留出约 空间
    (3)制作葡萄酒时温度严格控制 时间控制 d左右通 发酵情况进行时监测
    (4)制葡萄醋程中温度严格控制 时间控制 d注意适时 充气
    4.酒精检验
    (1)检验试剂:
    (2)反应条件现象: 条件反应呈现
    5制作果酒果醋实验流程
    挑选葡萄→ → → →
    ↓ ↓
    果酒 果醋

    P4旁栏思考题
    1.认应该先洗葡萄先枝梗什?
    应该先洗葡萄然枝梗避免枝梗时引起葡萄破损增加杂菌污染机会
    2.认应该方面防止发酵液污染?
    需发酵制作程进行全面考虑操作步混入杂菌例:榨汁机发酵装置清洗干净次排气时需拧松瓶盖完全揭开瓶盖等
    3.制作葡萄酒时什温度控制18~250C?制作葡萄醋时什温度控制30~350C?
    温度酵母菌生长发酵重条件200C左右适合酵母菌繁殖需温度控制适温度范围醋酸菌嗜温菌适生长温度30~350C温度控制30~350C
    4.制葡萄醋时什适时通充气口充气?
    醋酸菌氧菌酒精变成醋酸时需养参适时发酵液中充气
    P4
    A学:次排气时需拧松瓶盖完全揭开瓶盖制醋时瓶盖开盖层纱布进行葡萄醋发酵
    防止发酵液污染操作步混入杂菌
    B学:分析果酒果醋发酵装置中充气口排气口出料口分作什排气口通长弯曲胶瓶身连接?
    充气口:醋酸发酵时连接充气泵进行充气
    排气口:酒精发酵时排出二氧化碳
    出料口:取样
    排气口通长弯曲胶瓶身连接目防止空气中微生物污染该装置制酒时应该关闭充气口制醋时应充气口连接气泵输入氧气
    课题2 腐乳制作
    1制作原理
    (1).微生物发酵豆腐中蛋白质分解成分子 脂肪分解成 更利消化吸收
    (2).腐乳发酵种微生物参 等中起作 种丝状 常见
    (3).现代腐乳生产严格 条件优良 菌种直接接种豆腐样避免菌种 保证产品质量
    2 腐乳制作实验流程:
    豆腐长出 → → →密封腌制
    3实验注意事项
    (1)豆腐长出毛霉时温度控制 然条件毛霉菌种空气中
    (2)长满毛霉豆腐块分层加盐加盐量着摆放层数加高 瓶口表层 加盐目豆腐块失水利 时 生长盐浓度低 盐浓度高
    (3)卤汤中酒精含量应控制 左右 微生物生长时豆腐乳独特 形成关酒精含量高 酒精含量低 香辛料调制腐乳风味时 作
    (4)瓶口密封时瓶口 防止瓶口污染
    P6旁栏思考题
    1利学生物学知识解释豆腐长白毛回事?
    豆腐生长白毛毛霉白色菌丝严格说直立菌丝豆腐中匍匐菌丝
    2王致什撒许盐长毛豆腐腌起?
    盐防止杂菌污染避免豆腐腐败
    3.总结出王致做腐乳方法?
    豆腐长出毛霉→加盐腌制→密封腌制
    P7旁栏思考题
    1常吃豆腐种适合做腐乳?
    含水量70左右豆腐适作腐乳含水量高豆腐制腐乳易成形
    2吃腐乳时会发现腐乳外部层致密皮层皮样形成呢?体害?作什?
    皮前期发酵时豆腐表面生长菌丝(匍匐菌丝)形成腐乳体腐乳成形皮体害
    P8练
    1 腌制腐乳时什豆腐层加高增加盐含量?什接瓶口表面盐厚铺?
    越接瓶口杂菌污染性越着豆腐层加高增加盐量接瓶口表面盐铺厚效防止杂菌污染
    2.样样原料制作出风味腐乳?()
    酒料作变动
    红腐乳:称红方指期发酵汤料中配着色剂红曲酿制成腐乳
    白腐乳:称白方指期发酵程中添加着色剂汤料黄酒白酒香料酿制成腐乳酿制程中添加调味辅料呈现风味特色目前致包括糟方油方霉香醉方辣方等品种
    青腐乳:称青方俗称臭豆腐指期发酵程中低度盐水汤料酿制成腐乳具特气味表面呈青色
    酱腐乳:称酱方指期发酵程中酱曲(豆酱曲蚕豆酱曲面酱曲等)辅料酿制成腐乳

    课题3 制作泡菜检测亚硝酸盐含量
    1.乳酸菌代谢类型 情况狂葡萄糖分解乳酸然界中分布广泛 分布常见乳酸菌 两种中 常生产酸奶
    2.亚硝酸盐 易溶 食品生产中作 般会危害体健康体摄入硝酸盐总量达 g时会引起中毒摄入总量达 g时会引起死亡特定条件 作会转变成致癌物质——亚硝胺亚硝胺动物致畸致突变作
    3.泡菜制作致流程:原料处理→ →装坛→ →成品
    (1)配制盐水:清水盐例 盐水 备
    (2)装坛:蔬菜装 时加入香辛料装 时加盐水盐水 盖坛盖坛盖边水槽中 保证坛 环境
    (3)腌制程种注意控制腌制 温度高食盐量足10 短容易造成
    4.测亚硝酸盐含量原理
    显色反应样品已知浓度 进行较致 出泡菜中亚硝酸盐含量
    测定步骤:配定溶液→ → 制备样品处理液→

    P9旁栏思考题:
    什含抗生素牛奶发酵成酸奶?
    酸奶制作乳酸菌发酵作抗生素够杀死抑制乳酸菌生长含抗生素牛奶发酵成酸奶
    P10旁栏思考题:
    1.什日常生活中吃新鲜蔬菜宜吃腌制蔬菜?
    蔬菜入白菜萝卜等含丰富硝酸盐蔬菜放置久发生变质(发黄腐烂)者煮熟存放太久时蔬菜中硝酸盐会微生物原成亚硝酸盐危害体健康
    2.什泡菜坛时会长层白膜?认层白膜形成?
    形成白膜产膜酵母繁殖酵母菌兼性厌氧微生物泡菜发酵液营养丰富表面氧气含量丰富适合酵母菌繁殖
    P12练:
    2.总结果酒果醋腐乳泡菜种发酵食品利微生物种类制作原理方面?总结出传统发酵技术特点?
    果酒制作利酵母菌酒精发酵
    果醋制作利醋酸菌酒精转变成醋酸代谢
    腐乳制作利毛霉分泌蛋白酶等酶类
    泡菜制作利乳酸菌乳酸发酵
    传统发酵技术巧妙利天然菌种特定菌种提供良生存条件终发酵产物单组分成分复杂混合物
    专题二 微生物培养应
    课题1 微生物实验室培养
    1.根培养基物理性质培养基分
    2.培养基般含 四类营养物质外需满足微生物生长 求
    3.获纯净培养物关键
    4.消毒指
    灭菌指
    5.日常生活中常消毒方法 外常化学药剂进行消毒 等常灭菌方法 外实验室里 进行消毒
    6.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基方法步骤⑴ ⑵ ⑶ ⑷ ⑸
    7.微生物接种方法中常 板划线
    指 稀释涂布板法指
    8.菌种保藏:
    (1)时保藏:菌种接种试 合适温度培养 长成放入 冰箱中保藏3—6月转移次新培养基
    缺点:保存时间 菌种容易 产生变异
    (2)长期保存方法: 法放 冷冻箱中保存

    P15旁栏思考题:
    菌技术防止实验室培养物外微生物污染外什目?
    菌技术效避免操作者身微生物感染
    P16旁栏思考题:
    请判断材料具否需消毒灭菌果需请选择合适方法
    (1) 培养细菌培养基培养皿
    (2) 玻棒试烧瓶吸
    (3) 实验操作者双手
    (1)(2)需灭菌(3)需消毒
    P17倒板操作讨
    1培养基灭菌需冷50 ℃左右时倒板什办法估计培养基温度?
    手触摸盛培养基锥形瓶感觉锥形瓶温度降刚刚烫手时进行倒板
    2什需锥形瓶瓶口通火焰?
    通灼烧灭菌防止瓶口微生物污染培养基
    3板冷凝什板倒置?
    板冷凝皿盖会凝结水珠凝固培养基表面湿度较高板倒置培养基表面水分更挥发防止皿盖水珠落入培养基造成污染
    4倒板程中果心培养基溅皿盖皿底间部位板培养微生物?什?
    空气中微生物皿盖皿底间培养基滋生板培养微生物
    P18板划线操作讨
    1什操作第步次划线前灼烧接种环?划线操作结束时然需灼烧接种环?什?
    操作第步灼烧接种环避免接种环存微生物污染培养物次划线前灼烧接种环杀死次划线结束接种环残留菌种次划线时接种环菌种直接源次划线末端通划线次数增加次划线时菌种数目逐渐减少便菌落划线结束灼烧接种环时杀死接种环残留菌种避免细菌污染环境感染操作者
    2灼烧接种环什等冷进行划线?
    免接种环温度太高杀死菌种
    3作第二次划线操作时什总次划线末端开始划线?
    划线线条末端细菌数目线条起始处少次次划线末端开始细菌数目着划线次数增加逐步减少终单细菌繁殖菌落
    P19涂布板操作讨
    涂布板操作应火焰附进行结合板划线系列稀释菌操作求想想第2步应进行菌操作?
    应操作细节保证菌例酒精灯培养皿距离合适吸头接触物体吸酒精灯火焰周围等等
    P20六课题成果评价
    1培养基制作否合格
    果未接种培养基恒温箱中保温1~2 d菌落生长说明培养基制备成功否需重新制备
    2接种操作否符合菌求
    果培养基生长菌落颜色形状基致符合肠杆菌菌落特点说明接种操作符合求果培养基出现菌落说明接种程中菌操作未达求需分析原次练
    3否进行时细致观察记录
    培养12 h24 h肠杆菌菌落会明显时观察记录学会发现点观察细微变化步求培养学生良科学态度惯
    P20练
    1提示:微生物生长需条件角度思考例微生物生长需水空气适宜温度食品保存通保持干燥真空条件冷藏等方法阻止微生物生长
    2提示:三种培养技术原理操作步骤等方面分进行总结纳例三种培养技术需培养物提供充足营养土栽培技术操作需保证菌条件两种技术求严格菌条件
    3提示:道开放性问题答案惟重点鼓励学生积极参角度思考问题例正证明微生物发产生微生物学发展成门独立学科巴斯德实验中加热灭菌方法导致效灭菌方法出现灭菌原理适食品保存等

    课题2 土壤中分解尿素细菌分离计数
    1.尿素 分解成 植物吸收利选择分解尿素细菌培养基特点: 惟氮源物理性质类 培养基
    2..PCR( )种体外 项技术动化求耐高温DNA聚合酶
    3实验室中微生物筛选应原理:提供利 生长条件(包括 等)时抑制阻止微生物生长
    4.选择培养基指
    5.常统计样品中活菌数目方法 样品稀释度足够高时培养基表面生长菌落源样品稀释液中 通统计板菌落数推测出样品中约含少活菌保证结果准确般选择菌落数
    板进行计数计数公式 利稀释涂布板法成功统计菌落数目关键 外 测定微生物数量常方法
    6.般说统计菌落数活菌实际数目
    统计结果般 活菌数表示
    7.设置实验目 提高实验结果信度实验 满足该条件称 未满足该条件称
    8.实验设计包括容: 具体实验步骤时间安排等综合考虑安排
    9.种类微生物需培养 培养 实验程中般隔24时统计次菌落数目选取菌落数目稳定时记录作结果样
    10.土壤 称生物环境相土壤中微生物
    11.土壤中微生物约 细菌细菌适宜酸碱度接 潮湿土壤中生长土壤中微生物数量分离微生物采 稀释度
    12.般说定培养条件种微生物表现出稳定菌落特征特征包括菌落 等方面
    13.进行组实验程中应注意做标记目
    14.需微生物进行初步筛选分离纯化菌种第步分离菌种进行步鉴定需助 方法
    15.细菌分解尿素化学反应中细菌合成 尿素分解成 氨会培养基碱性 PH 通检测培养基 变化判断该化学反应否发生  唯氮源培养基中加入 指示剂培养某种细菌果PH升高指示剂变 说明该细菌够

    P22旁栏思考题
    1想想板菌落数推测出克样品中菌落数?
    答:统计某稀释度板菌落数统计3板计算出板菌落数均值然课旁栏公式进行计算
    P22
    两位学稀释涂布板法测定土壤样品中细菌数应稀释倍数106培养集中两种统计结果:1第位学该浓度涂布板统计菌落数2302第二位学该浓度涂布三板……
    第位学涂布板没设置重复组结果具说服力第二位学考虑设置重复组问题涂布3板中1板计数结果2相差太远说明操作程中出现错误简单3板计数值求均值
    P22设置
    A学结果学解释两种土样二培养基污染操作失误究竟原通实验证明实验方案两种种方案学A学样土样进行实验果结果A学致证明A误果结果证明A学存操作失误培养基配制问题种方案A学配制培养基加土样情况进行培养作空白证明培养基否受污染通事例出实验结果说服力设置必少
    P24旁栏思考题
    什分离微生物采稀释度?测定土壤中细菌总量测定土壤中分解尿素细菌数量选稀释范围相?
    土壤中类微生物数量(单位:株kg)例干旱土壤中层样中:氧兼性厌氧细菌数约2 185万放线菌数约477万霉菌数约231万获类型微生物需稀释度进行分离时应针性提供选择培养条件
    P25 结果分析评价
    1.培养物中否杂菌污染选择培养基否筛选出菌落
    培养皿培养程中没菌落生长说明培养基没杂菌污染牛肉膏培养基菌落数目明显选择培养基数目说明选择培养基已筛选出菌落
    2.样品稀释操作否成功
    果22菌落数目30~300板说明稀释操作较成功够进行菌落计数
    3.重复组结果否致
    果学生选取种土样统计结果应该接果结果相差太远教师需引导学生起分析产生差异原
    P26练
    2提示:反刍动物瘤胃中含量微生物中包括分解尿素微生物瘤胃中微生物厌氧菌接触空气会死亡分离中分解尿素微生物需准备选择培养基外应参厌氧菌培养方法进行实验设计

    课题3 分解纤维素微生物分离
    1.纤维素 类物质 然界中纤维素含量高天然产物外木材作物秸秆等富含纤维素
    2.纤维素酶种 酶般认少包括三种组分 前两种酶纤维素分解成纤维二糖第三种酶纤维二糖分解成 正三种酶协作纤维素终水解成葡萄糖微生物生长提供营养样类利
    3.筛选纤维素分解菌 法种方法够通 直接微生物进行筛选 纤维素样糖物质形成 水解 发生种反应纤维素分解菌产生 分解纤维素菌落周围形成
    4.分离分解纤维素微生物实验流程图: → →梯度稀释→ →
    5.确定菌否纤维素分解菌学进行 实验纤维素酶发酵方法 发酵 发酵测定方法般纤维素酶分解滤纸等纤维素产生 进行定量测定

    P28旁栏思考题
    1实验流程课题2中实验流程异?
    实验流程课题2流程区课题2土样制成菌悬液直接涂布尿素惟氮源选择性培养基直接分离菌落课题通选择培养纤维素分解菌增殖菌液涂布选择培养基步骤基致
    2什富含纤维素环境中寻找纤维素分解菌?
    生物环境相互存关系富含纤维素环境中纤维素分解菌含量相提高种土样中获目微生物率高普通环境
    3滤纸埋土壤中什作?认滤纸应该埋进土壤深?
    滤纸埋土壤中纤维素分解菌相聚集实际工设置纤维素分解菌生存适宜环境般应纸埋深约10 cm左右腐殖土壤中
    P29旁栏思考题
    1.想想两种方法优点足?算选种方法?(两种刚果红染色法较)
    方法传统方法缺点操作繁琐加入刚果红溶液会菌落间发生混杂优点样显示出颜色反应基纤维素分解菌作
    方法二优点操作简便存菌落混杂问题缺点纤维素琼脂土豆汁中含淀粉类物质够产生淀粉酶微生物出现假阳性反应种产生淀粉酶微生物产生透明圈较模糊培养基中纤维素占位纤维素酶产生透明圈相区分方法二缺点:微生物具降解色素力长时间培养程中会降解刚果红形成明显透明圈纤维素分解菌易区分
    2什选择培养够浓缩需微生物?
    选择培养条件够适应种营养条件微生物迅速繁殖适应种营养条件微生物繁殖抑制起浓缩作
    P29六课题成果评价
    1培养基制作否合格选择培养基否筛选出菌落:培养基培养程中没菌落生长说明培养基制作合格果观察产生透明圈菌落说明获分解纤维素微生物
    2分离结果否致:土壤中细菌数量远远高真菌放线菌数量容易分离细菌取土样环境学生真菌放线菌等分离结果
    P30练
    2答:流程图表示
    土壤取样→选择培养(步否需应根样品中目菌株数量少确定)→梯度稀释→菌悬液涂布特定选择作培养基→挑选单菌落→发酵培养
    专题三 植物组织培养技术
    课题1 菊花组织培养

    1.某种生物全套 活细胞具发育成 力生物细胞具 生物体生长发育程中表现出 条件通基 构成组织器官
    2 植物组织培养技术应:实现优良品种 培育 作物制作 种子培育作物 细胞产物 等
    3 细胞分化:体发育中细胞 出现 差异程
    4 愈伤组织通 形成细胞排列 高度
    呈 状态 细胞
    5 植物组织培养程简单表示:
    (脱分化))

    ( )
    愈伤组织
    组织
    (生长)

    新体


    6材料:植物种类材料 等会影响实验结果菊花组织培养般
    选择 作材料
    7 营养:常培养基 培养基中含量元素 微量元素 机物甘氨酸烟酸肌醇维生素蔗糖等
    8激素:培养基中需添加 等植物激素 等影响结果
    9环境条件:PH 等环境条件菊花组培需PH 温度 光条件
    10 配制种母液:种成分配方例配制成浓缩液时根母液 计算量加 稀释
    11 配制培养基:应加入物质琼脂 量元素微量元素机物植物激素母液 定容 毫升菊花组织培养中添加 原菊花茎段组织培养较容易
    12灭菌:采取灭菌方法
    13.发酵操作
    131前期准备: 消毒工作台点燃酒精灯注意接种工作必须酒精灯旁进行器械前火焰灼烧
    132接种操作:接种程中插入外植体时 锥形瓶接种 外植体外植体接种细菌接种相似处
    133培养程应该放 中进行定期进行消毒保持适宜
    134移栽前应先开培养瓶 培养间生长日然流水清洗根部培养基然幼苗移植 等环境中生活段时间进行壮苗进行露天栽培

    课题成果评价
    ()接种操作中污染情况分析
    接种3~4 d接种操作中杂菌污染培养物会表现出污染现象请学生适时统计污染率分析接种操作否符合菌求
    (二)否完成植物组织脱分化分化
    观察实验结果否培养出愈伤组织记录长时间长出愈伤组织统计更换培养基愈伤组织进步分化成根芽例时间
    (三)否进行统计记录
    做统计填结果记录表培养严谨科学态度实验第步开始求学生做实验记录学生分组配制培养基诱导愈伤直接分化丛芽培养基然做配方较
    (四)生根苗移栽否合格
    生根苗移栽技术关键充分清洗根系表面培养基伤根系般土栽培办法培养基质提前消毒培养基质喷洒质量分数5高锰酸钾塑料薄膜覆盖12 h掀开塑料薄膜24 h移栽新移栽组培苗温室渡天等壮苗定植田进行盆栽学生课统计移栽成活率移栽否合格
    答案提示
    ()旁栏思考题
    1说出种营养物质作?专题2中微生物培养基配方相MS培养基配方明显?
    答:微量元素量元素提供植物细胞生活必需机盐蔗糖提供碳源时够维持细胞渗透压甘氨酸维生素等物质满足离体植物细胞正常代谢途径受定影响产生特殊营养需求微生物培养基机营养微生物培养MS培养基需提供量机营养机盐混合物包括植物生长必须量元素微量元素两类
    2算做组重复?算设置实验?
    答:教师安排学生分组做材料配方分汇报成果种材料配方少做组重复设置实验取灭菌装培养基锥形瓶接种操作锥形瓶培养说明培养基制作合格没杂菌污染
    (二)练
    1答:植物组织培养利植物材料体积抗性差培养条件求较高植物组织培养培养基样适合某微生物生长细菌真菌等生长培养物旦受微生物污染会导致实验前功弃进行严格菌操作
    2答:外植体生理状态成功进行组织培养重条件生长旺盛嫩枝生理状况容易诱导脱分化分化
    课题2 月季花药培养
    1
    孢子母细胞(2n)
    ( )时期(n)
    单核( )期(n)
    双核期
    ( )细胞核(n)
    ( )细胞核(n)
    ( )细胞(n)
    ( )细胞(n)
    ( )精子(n)
    ( )分裂
    ( )分裂
    单核( )期(n)
    ( )分裂









    2 育子植物花粉发育历 等阶段花粉花粉母细胞 形成花粉
    3 正常情况孢子母细胞产生 精子枚花药中产生 花粉
    4 产生花粉植物两种途径
    花药中花粉
    花药中花粉

    丛芽
    丛芽

    诱导
    生根
    移栽
    脱分化
    脱分化
    ( )
    ( )




    5 诱导花粉植株否成功诱导成功率高低受种素影响中影素: 等
    6 材料选择:
    ①花药应选择(初花期盛花期晚花期)花药
    ②花粉应选择(四分体期单核期双核期萌发期)花粉
    ③花蕾应选择(完全未开放略微开放完全盛开)花蕾
    7 选择花药时般通 确定花粉发育时期时需花粉细胞核进行染色常染色剂 分细胞核染成 色 色
    8 焙花青-铬钒溶液时需首先花药 处理20min该试剂配制方法 体积 例混合均匀
    9 消毒花蕾 条件花萼花瓣剥取花药时注意损伤花药原 二彻底花丝原
    10 剥取花药立刻接种 培养瓶接种 花药花药培养利培养基 培养基pH 温度 ℃幼苗形成前(需需)光花药培养基中量高激素 诱导丛芽胚状体培养基中量高激素 诱导生根培养基中量高激素
    11 培养20-30d花药开裂长出 释放出胚状体前者转移 进行分化培养成生植株者快 转移新培养基通愈伤组织形成植株常常会出现 变化需鉴定筛选

    课题成果评价
    ()选材否恰
    选材否成功花药培养成功关键学生应学会通显微镜观察处适宜发育期花粉
    (二)菌技术否关
    果出现污染现象说明某操作步骤培养基灭菌花蕾消毒接种等问题
    (三)接种否成功
    果接种花药长出愈伤组织释放出胚状体花药培养第步成功适时转换培养基便愈伤组织胚状体进步分化成生植株
    答案提示
    ()旁栏思考题
    什花瓣松动会材料消毒带困难?
    答:花瓣松动微生物侵入花药材料消毒带困难
    (二)练
    1答:F2代紫色甜玉米基型组成AasusuAAsusu果运常规育种方法F2代中紫色甜玉米白色甜玉米(aasusu)进行测交选择出基型AAsusu纯种紫色甜玉米种方法较繁琐耗时较长需少三年选种育种时间果利花药培养技术F1代产生花粉中Asu组合花粉植株进行染色体加倍直接紫色甜玉米纯合体(AAsusu)种方法缩短育种周期
    2答:植物组织培养技术花药培养技术相处:培养基配制方法菌技术接种操作等基相两者处:花药培养选材非常重需事先摸索时期适宜花蕾花药裂开释放出愈伤组织胚状体时更换培养基花药培养培养基配方求更严格花药培养难度增加

















    原理:细胞全性
    概念:
    基础:
    条件:
    植物组织培养基程:
    外植体
    愈伤组织
    胚状体
    幼苗
    脱分化
    分化
    影响植物组织培养素:
    外植体选择
    营养环境等
    植物激素法
    温度pH光等
    实验操作:
    制备MS培养基
    外植体消毒
    培养
    接种
    移栽
    栽培
    植物组织培养
    菊花组织培养
    月季花药培养
    子植物花粉发育:
    花粉母细胞→减数分裂→孢子母细胞→四分体时期→单核期→双核期→精子
    产生花粉植株两种途径:
    花药中花粉
    花药中花粉
    胚状体
    丛芽
    丛芽
    愈伤组织
    诱导
    生根
    移栽
    脱分化
    脱分化
    分化
    分化
    影响花药培养素:
    素:材料选择培养基组成
    重素:选择合适花粉发育时期
    影响素:亲植株生长条件低温处理接种密度等
    实验操作:
    材料消毒:
    材料选取:确定花粉发育时期方法
    接种培养:
    鉴定筛选:
























    专题5 DNA蛋白质技术
    ()DNA粗提取鉴定
    1 实验原理
    提取生物分子基思路______________________________DNA粗提取言利_______________等物理化学性质方面差异提取DNA成分
    (1)DNA溶解性
    ①DNA蛋白质等成分浓度_____溶液中溶解度利特点选择适盐浓度____充分溶解杂质沉淀者相反达分离目
    ②DNA溶______溶液细胞中某蛋白质溶酒精利原理DNA蛋白质进步分离
    (2)DNA酶高温洗涤剂耐受性
    蛋白酶水解__________没影响数蛋白质忍受60—80oC高温DNA______会变性洗涤剂够瓦解____DNA没影响
    (3)DNA鉴定
    ____条件DNA遇___会染成__色二苯胺作鉴定DNA试剂
    2 实验设计
    (1)实验材料选取
    含______生物材料考虑______________生物组织成功性更
    (2)破碎细胞获取含DNA滤液
    破碎动物细胞:鸡血细胞液中加入定量____时_____搅拌滤收集滤液破碎植物细胞(洋葱)需切碎洋葱中加入定__________进行充分搅拌研磨滤收集研磨液
    ①加入蒸馏水作:蒸馏水鸡血细胞说种____液体血细胞_____加搅拌机械作加速鸡血细胞破裂(细胞膜核膜破裂)释放出DNA
    ②加入洗涤剂作:洗涤剂离子污剂溶解_____利____释放加入食盐作:溶解_____
    ③果研磨充分会细胞核_____释放完全提取DNA量变_____影响实验结果导致__________二苯胺鉴定显示____等
    (3)滤液中杂质
    ①方案:利DNA浓度NaCl溶液中____通控制________杂质
    ②方案二:根酶专性利木瓜蛋白酶分解______分解______
    ③方案三:利DNA蛋白质高温耐受性____变性___分离
    (4)DNA析出鉴定
    ①DNA析出:处理溶液滤加入滤液体积相等冷________静置2~3min溶液中会出现________粗提取DNA
    ②DNA鉴定 白色丝状物_____NaCl溶液溶解加入4ml_____混合均匀______条件溶液染成____色
    3注意事项
    (1)血液实验材料时需加入柠檬酸钠防止________
    (2)提取洋葱等DNA时加入洗涤剂动作________否容易产生量泡沫利续步骤操作
    (3)加入酒精玻璃棒搅拌时动作______免___________导致DNA分子形成絮状沉淀
    (4)二苯胺试剂________否会影响鉴定效果
    (5)NaCl溶液浓度低014molL时浓度升高DNA溶解度_______NaCl溶液浓度高014molL时浓度升高DNA溶解度________

    专题六 植物效成分提取
    课题1 植物芳香油提取
    导学诱思
    1植物芳香油源
    天然香料源 动物香料源麝灵猫海狸抹香鲸等植物香料源更广泛植物芳香油约50科植物中提取例工业生产中玫瑰花提取 樟树树干提取 提取出植物芳香油具强 组成 包括
    思考:说出提取某植物芳香油器官?分提取种芳香油?

    2植物芳香油提取方法
    植物芳香油提取方法 等具体采种方法根植物原料特点决定 植物芳香油提取常方法原理 根蒸馏程中 位置水蒸气蒸馏法划分 中水中蒸馏方法原料适柑橘柠檬
    等问题柑橘柠檬芳香油制备通常 法
    植物芳香油仅 易溶 石油醚酒精乙醚戊烷等适水蒸气蒸馏原料考虑 法萃取法
    方法芳香油溶解机溶剂需蒸发出机溶剂获纯净 萃取机溶剂必须 否会影响芳香油质量
    3玫瑰精油提取
    玫瑰精油制作 成分产生愉悦感玫瑰精油化学性质 难溶 易溶 蒸馏 通常采 法中 法 提取玫瑰精油实验流程
    思考:提取程中乳浊液处理玫瑰液回收?

    4橘皮精油提取
    橘皮中提取 成分 具高济价值橘皮精油储藏 部分橘皮精油效成分水蒸气蒸馏时会发生部分水解水中蒸馏法会产生原料焦糊问题般采 法
    具体流程


    实验案例
    案例  玫瑰精油提取
    5月中旬玫瑰盛开期选天采摘鲜玫瑰花花瓣清水洗掉面灰尘等杂质沥干水分玫瑰精油化学性质稳定玫瑰花中提取玫瑰精油采取水中蒸馏法实验具体操作步骤
    1称取50 g玫瑰花瓣放入500 mL圆底烧瓶中加入200 mL蒸馏水教科书图62示安装蒸馏装置蒸馏装置包括:铁架台两酒精灯石棉网蒸馏瓶橡胶塞蒸馏头温度计直型冷凝接液锥形瓶连接进水口出水口橡皮仪器必须事先干燥保证水整套蒸馏装置分左中右三部分中左边部分通加热进行蒸馏中部蒸馏物冷凝右边部分接收安装仪器般左右序拆卸仪器序安装时相反具体安装序方法
    (1)固定热源──酒精灯
    (2)固定蒸馏瓶离热源距离教科书中图62示保持蒸馏瓶轴心铁架台水面垂直
    (3)安装蒸馏头蒸馏头横截面铁架台行
    (4)连接冷凝保证端出水口通橡皮水池相连端进水口通橡皮水龙头相连
    (5)连接接液(称尾接)
    (6)接收瓶瓶口准尾接出口常压蒸馏般锥形瓶烧杯作接受器接收瓶应实验前称重做记录
    (7)温度计固定蒸馏头温度计水银球限蒸馏头侧限处水线
    2蒸馏装置安装完毕蒸馏瓶中加粒沸石防止液体度沸腾开水龙头缓缓通入冷水然开始加热加热时观察蒸馏瓶中液体逐渐沸腾蒸气逐渐升温度计读数略升蒸气顶端达温度计水银球部位时温度计读数急剧升整蒸馏程中应保证温度计水银球常冷凝作形成液滴控制蒸馏时间速度通常秒1~2滴宜蒸馏完毕应先撤出热源然停止通水拆卸蒸馏装置拆卸序安装时相反
    3收集锥形瓶中乳白色乳浊液锥形瓶中加入质量浓度01 gmL氯化钠溶液乳化液分层然倒入分液漏斗中分液漏斗油层水层完全分开开顶塞活塞缓缓旋开放出层玫瑰精油接收瓶收集接收瓶中加入水硫酸钠吸油层中含水分放置夜
    更油水两层液体分离操作时应注意正确分液漏斗分液漏斗方法
    (1)首先活塞擦干活塞均匀涂层润滑脂注意切勿润滑脂涂太厚润滑脂进入活塞孔中免污染萃取液
    (2)塞活塞活塞旋转圈润滑脂分布均匀水检查分液漏斗顶塞活塞处否渗漏确认漏水
    (3)分液漏斗放置合适已固定铁架台铁圈中关活塞分离液体部开口处倒入漏斗中塞紧顶塞注意顶塞涂润滑脂
    (4)取分液漏斗右手手掌顶住漏斗顶塞握住漏斗颈左手握住漏斗活塞处拇指压紧活塞分液漏斗略倾斜前振荡(开始振荡时慢)
    (5)振荡漏斗口保持原倾斜状态左手握漏斗活塞处部口指处拇指食指旋开活塞释放出漏斗蒸气产生气体外压力衡步操作称做放气
    (6)重复述操作直分液漏斗中放出少气体时止分液漏斗剧烈振荡2~3 min然漏斗放回铁圈中液体静置分层
    案例二  橘皮精油提取
    课前准备
    实验前天教师需准备新鲜没霉烂橘皮量根实验数决定清水洗橘皮掉灰尘等杂质沥干水分橘皮摊放干燥通风处晾干橘皮浸泡pH12质量分数7~8石灰水中时间16~24 h中间翻动2~3次浸泡橘皮呈黄色白芯稍硬脆断具弹性样橘皮压榨时易滑橘油喷射力强压榨残渣呈颗粒状残渣中含水量低黏稠度太高滤时较利易堵塞筛孔
    提取橘皮精油具体步骤
    1浸泡橘皮流动水漂洗洗净捞起沥干切记定橘皮彻底洗干净然橘皮粉碎3 mm放入家榨汁机手动压榨机中粉碎粉碎时加入橘皮质量质量分数025苏质量分数5硫酸钠溶液调节pH7~8
    2榨出油水混合液中加入明矾沉淀变澄清然布袋滤糊状残渣混合物6 000 rmin~8 000 rmin转速进行高速离心正常情况离心获香精油澄清透明
    3分离出香精油带少量水分蜡质等杂质进步杂质分离产品放5 ℃~10 ℃冰箱中静置5~7 d杂质水沉然吸吸出层澄清油层通垫滤纸石棉纸漏斗进行减压抽滤黄色油状橘皮精油
    课题成果评价
    ()否提取出植物精油
    观察学生提取出玫瑰精油橘皮精油颜色气味等方面评价提取精油纯度质量玫瑰花提取芳香油浅黄色黄色液体带甜韵玫瑰香橘皮提取橘皮精油色透明具诱橘香味课题两种精油进行初步提取中然含量杂质
    (二)出油率计算
    根教科书提供公式计算出油率果出油率高说明实验方案设计合理果出油率低教师帮助学生实验方法选择实验程操作等方面分析原改进作尝试
    答案提示

    1答:植物芳香油般2~3种芳香油混合调配成中基底油常取植物种子果实胡桃油甜杏油基底油芳香油调配起够加强功效
    玫瑰花中提取出玫瑰油称液体黄金世界香料工业取代原料制造高级香水等化妆品提取出玫瑰油含添加剂化学原料纯天然护肤品具极抗衰老止痒作够促进细胞生防止肌肤老化抚肌肤细纹具放松愉悦心情功效
    杏仁油富含矿物质维生素种质轻柔高渗透性保湿剂
    熏衣草精油取熏衣草花具怡神助睡眠舒缓压力作外具降压止痛促进细胞生功治疗烫伤蚊虫叮咬预防改善脱发
    柠檬精油取柠檬果皮具消紧张焦虑振奋精神作治疗神衰弱关节炎具促进血液循环杀菌止痛衡油脂分泌舒缓肌肤老化滋养头发功效
    茶树精油具新鲜强烈药草香味改善毛孔阻塞净化肌肤抗感染治疗青春痘奇效消疲劳缓解压力
    天竺葵精油收敛皮肤衡调理润滑中干性皮肤敏感性皮肤改善橘皮样表皮助恢复精力缓心情
    茉莉精油防止肌肤老化中干性皮肤敏感性皮肤具良保湿滋润作尤女性妊娠纹分泌独特改善效果
    橙花精油具清新水果香味镇静防止中干性肌肤老化现象发生肌肤赋予青春活力促进皮肤生
    2建议:教师组织学生进行次社会调查求学生写出详细调查报告
    课题2 胡萝卜素提取
    导学诱思
    1 胡萝卜素 化学性质较 溶水微溶 易溶 等机溶剂根双键数目胡萝卜素划分αβγ三类 中组成成分β胡萝卜素化学结构类似胡萝卜素约100种存蔬菜中 等蔬菜提取天然β胡萝卜素原料
    工业生产提取天然β胡萝卜素方法三种 中提取二 中获三利 生产课题提供方法提取胡萝卜素 获β胡萝卜素需进步
    2提取胡萝卜素实验流程

    思考:影响萃取素?
    实验案例
    提取胡萝卜素步骤
    1选取500 g新鲜胡萝卜清水洗净沥干切碎然40 ℃烘箱中烘干时间约需2 h干燥胡萝卜进步粉碎筛注意胡萝卜粉碎定彻底
    2样品放入500 mL圆底烧瓶中加入200 mL石油醚混匀教科书中图67示安装萃取回流装置萃取30 min然滤萃取液固体物质
    3教科书中图62示安装蒸馏装置萃取样品进行浓缩具体操作步骤注意事项见专题课题1案例1
    4收集接受器中样品观察样品颜色气味通纸层析进行鉴定层析时注意选择干净滤纸防止操作时滤纸污染应量避免手直接接触滤纸带手套进行操作点样时应注意点样斑点太(直径应05 cm)果吹风机吹干温度宜高否斑点会变黄点样滤纸卷成筒状卷纸时注意滤纸两边相互接触免毛细现象导致溶剂滤纸两边移动加快溶剂前齐影响结果
    课题成果评价
    ()确定提取胡萝卜素佳方案
    进行实验时教师学生分组组采机溶剂时间进行萃取较组实验结果确定提取胡萝卜素佳方案
    (二)否出现应层析带
    果萃取样品中出现标准样品样层析带说明提取胡萝卜素实验成功提取物中含杂质萃取样品颜色标准样品颜色浅通颜色较初步确定提取胡萝卜素量
    答案提示
    ()[资料] 萃取剂选择讨题
    1乙醇丙酮够胡萝卜素萃取?什?
    答:胡萝卜素溶乙醇丙酮水溶性机溶剂萃取中水混溶影响萃取效果作萃取剂
    2石油醚醋酸乙酯乙醚苯四氯化碳种机溶剂中种适宜提取胡萝卜素?
    答:五种机溶剂中石油醚沸点高加热萃取时易挥发石油醚适宜作萃取剂
    (二)练
    1答: 列表分析
    提取方法
    实验原理
    方法步骤
    适范围
    水蒸气蒸馏
    利水蒸气挥发性较强芳香油携带出
    1水蒸气蒸馏
    2分离油层
    3水滤
    适提取玫瑰油薄荷油等挥发性强芳香油
    压榨法
    通机械加压压榨出果皮中芳香油
    1石灰水浸泡漂洗
    2压榨滤静置
    3次滤
    适柑橘柠檬等易焦糊原料提取
    机溶剂萃取
     芳香油溶解机溶剂中蒸发溶剂获芳香油
    1粉碎干燥
    2萃取滤
    3浓缩
    适范围广求原料颗粒细充分浸泡机溶液中





































    参考答案
    专题传统发酵技术应
    课题1 果酒果醋制作
    1 (1)酵母菌 兼性厌氧型 氧时C6H12O6+6H2O+6O2 → 6CO2+12H2O+量氧时C6H12O6 → 2C2H5OH+2CO2+量
    酒精
    (2)附着葡萄品皮野生型酵母菌20 ℃ 酸性(3)酒精度 色素 深红
    (4)缺氧 酸性
    2 (1)醋酸菌 需氧型
    (2)醋酸 乙醇 乙醛 C2H5OH+O2→CH3COOH +H2O
    3 (1)体积分数70酒精
    (2)13
    (3)18~25 ℃ 1012天
    (4)30—35℃ 7—8天 通气口
    4 (1)重铬酸钾
    (2)酸性 灰绿色
    5 洗 榨汁 酒精发酵 醋酸发酵

    课题2 腐乳制作
    1 (1)肽 氨基酸 甘油 脂肪酸
    (2)青霉 酵母 曲霉 毛霉 毛霉 真菌 土壤 水果 蔬菜 谷物
    (3)菌 毛霉 污染
    2 毛霉 加盐腌制 加卤汤装瓶
    3 (1)1518℃ 毛霉孢子(2)增加盐量 铺厚 成形 抑制微生物 足抑制微生物生长导致豆腐腐败变质 影响腐乳口味(3)12 抑制 腐乳成熟时间延长 足抑制微生物生长导致豆腐腐败 防腐杀菌(4)通酒精灯火焰

    课题3 制作泡菜检测亚硝酸盐含量
    1异氧厌氧型 氧 空气 土壤 植物体表面 肠道 乳酸链球菌 乳酸杆菌乳酸杆菌
    2白色粉末 水 添加剂 0305 3 适宜温度 PH 定微生物
    3盐水配制 封坛(1)4:1 煮沸冷(2)半 八成满 没全部菜料 注满水 氧(3)时间 温度
    食盐量 腌制时间 细菌量繁殖 亚硝酸盐含量增加
    4 盐酸酸化条件亚硝酸盐氨基苯磺酸发生重氮化反应N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红染料 制备标准显色液 色

    专题二 微生物培养应
    课题1 微生物实验室培养
    1液体培养基 固体培养基
    2水 碳源 氮源 机盐 PH 特殊营养物质 氧气
    3防止外杂菌污染
    4较温方法仅杀死物体表面部部分体危害微生物 强烈理化素杀死物体外微生物包括芽孢孢子
    5煮沸消毒 酒精 氯气 灼烧灭菌 干热灭菌 高压蒸汽灭菌 紫外线 化学药物
    6计算 称量 融化 灭菌 倒板
    7板划线法 稀释涂布法 通接种环琼脂固体培养基表面连续划线操作聚集菌种逐步稀释分散培养基表面 菌液进行系列梯度稀释稀释度菌液分涂布琼脂固体培养基进行培养
    8(1)固体斜面培养基培养 菌落 4℃ 较短 污染(2)甘油藏法 -20℃

    课题2 土壤中分解尿素细菌分离计数
    1 脲酶 氨CO 尿素 固体
    2DNA聚酶链式反应 少量DNA 量复制技术
    3目菌株 营养温度PH等
    4允许特定种类微生物生长时抑制阻止种类微生物生长培养基
    5 稀释涂布板法 样品稀释液中活菌 30~300 (均菌落数÷涂布稀释液体积)×稀释倍数 恰稀释度 显微镜直接计数
    6 低 两细胞起时板观察 菌落 菌落数
    7排实验组中非测试素实验结果影响 指测试条件外条件相实验 组 实验组
    8 实验方案材料具实施步骤时间安排
    9培养温度 培养时间 防止培养时间足导致遗漏菌落数目
    10微生物天然培养基 数量 种类
    11 70%~80% 中性
    12 形状隆起程度颜色
    13避免混淆
    14 生物化学
    15 脲酶 氨 增强 升高 pH 尿素 酚红 红 分解尿素

    课题3 分解纤维素微生物分离
    1糖 棉花
    2复合 C1酶Cx酶 葡萄糖苷酶 葡萄糖
    3 刚果红染色法 颜色 刚果红 红色复合物 纤维素酶 透明圈
    4 土壤取样 选择培养 样品涂布鉴纤维素分解菌培养基 挑选产生透明圈菌落
    5 发酵产纤维素酶 液体 固体 葡萄糖

    专题三 植物组织培养技术
    课题1 月季花药培养
    · 遗传信息 完整体 全性 特定时间空间 选择性表达
    · 快速繁殖 脱毒 工 新品种 工厂化生产
    · 形态结构生理功 稳定性
    · 细胞分裂 疏松规 液泡化 定形 薄壁
    · 植物组织培养程简单表示:


    · 年龄 保存时间长短 未开化植物茎部新萌生侧枝
    · MS NPSKCaMg FeMnBZnCuMoClNiICo
    · 生长素 细胞分裂素 浓度 先序 量例
    · 温度 光 58 1822℃ 日日光灯射12时
    · 浓缩倍数 蒸馏水
    · 蔗糖 蒸馏水 1000 植物激素
    · 高压蒸汽灭菌
    · 70%酒精 灭菌 形态学端 7~8 操作步骤相求菌操作 菌箱 温度 光 封口膜 消毒蛭石珍珠岩
    课题2 月季花药培养
    · 四分体 单核 双核
    · 4
    · 愈伤组织 分化 胚状体 分化
    · 材料选择 培养基组成
    ·
    · 镜检 醋酸洋红溶液 焙花青-铬钒溶液 红 蓝黑
    · 卡诺氏固定液 水酒精冰醋酸 3:1
    · 菌 容易受伤部位产生愈伤组织 花丝利愈伤组织胚状体形成
    · 培养基 7~10 MS 58 25 IAA BA IAA
    · 愈伤组织 分化培养基 分开 染色体倍性
    专题5 DNA蛋白质技术导学案
    ()DNA粗提取鉴定
    1化学方法分离具物理化学性质生物分子
    DNA RNA 蛋白质脂质
    (1)① NaCl DNA
    ② 酒精
    (2) 蛋白质 DNA 80oC 细胞膜
    (3)沸水浴 二苯胺 蓝
    2 (1)DNA DNA含量相较高
    (2) 蒸馏水 玻璃棒 洗涤剂 食盐
    ① 低渗 吸水胀裂
    ② 细胞膜 DNA DNA
    ③ DNA 少 丝状沉淀物 蓝色
    (3)滤液中杂质
    ①溶解度 NaCl溶液浓度
    ②蛋白质 DNA
    ③蛋白质 DNA
    (4)①酒精溶液 白色丝状物
    ② 2molL 二苯胺试剂 沸水浴 蓝
    3(1)血液凝固
    (2)轻缓柔
    (3)轻缓 DNA分子断裂
    (4)现配现
    (5)降低 升高
    专题六 植物效成分提取
    课题1 植物芳香油提取
    1 植物动物 玫瑰油 樟油 挥发性 较复杂 萜类化合物 衍生物

    2蒸馏法压榨法萃取 水蒸气蒸馏法
    利水蒸气挥发性较强植物芳香油携带出形成油水混合物冷混合物会重新分出油层水层 原料放置 水中蒸馏水蒸馏水气蒸馏
    水中蒸馏会导致原料焦糊效成分水解 压榨法
    挥发性强机溶剂 萃取法 粉碎干燥植物原料机溶剂浸泡芳香油溶解机溶剂中方法 植物芳香油 事先精制杂质
    3高级香水 稳定 水 机溶剂 水蒸气 水蒸气蒸馏法 水蒸馏法 鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏 油水混合物 分离油层 水 玫瑰油
    4橘皮油 柠檬烯 橘皮部分 压榨法 石灰水浸泡 漂洗 压榨 滤 静置 次滤 橘皮油
    课题2 胡萝卜素提取
    1橘黄色结晶 稳定 乙醇 石油醚 β胡萝卜素 胡萝卜素
    植物 面积养殖海藻 微生物发酵 混合物 分离
    2胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 滤 浓缩 胡萝卜素



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    贡献于2020-11-30

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